Содержание водорода можно немного изменить, добавив огуречный или лимонный сок. Стоит отметить, что при добавлении этих ингредиентов рН остается практически неизменным. Следующий процесс идеально подходит для получения жидкости с высоким содержанием щелочи и кислоты. Мы говорим об электролизе.
Развеем все мифы и отыщем правду о важности щелочности воды
Полки в магазинах и аптеках заполнены различными минеральными лечебными водами. Производители говорят нам, что pH чрезвычайно важен и что щелочная вода помогает лечить всевозможные недуги. В этом есть доля правды, поскольку значение pH воды является важным показателем ее качества, а также ее особого воздействия на организм. Но кому действительно стоит предпочесть такие минеральные воды, а кому они строго противопоказаны? В этой статье вы узнаете, почему этот показатель так важен, мы развеем все мифы и раскроем правду о пользе щелочности.
- Что такое рН
- рН в организме человека
- Что такое щелочная вода
- Как измерить рН
- История щелочной воды
- Польза щелочной воды
- Аргументы противников щелочной воды
- Противопоказания
- Популярные щелочные воды
- Как приготовить щелочную воду в домашних условиях
- Как правильно пить щелочную воду
Водородный показатель (от лат. potentia hydrogeni — водородная сила и pondus hydrogenii — водородный вес) — это мера активности ионов водорода в жидкости или растворе. Это количественная мера кислотности раствора. Он рассчитывается по математической формуле: pH = -logH+. Эта формула показывает, что значение pH является отрицательным десятичным логарифмом концентрации водородных ионов, выраженной в молекулах на литр. Таким образом, значение pH отражает количественное соотношение ионов H+ и OH-, образующихся при распаде молекулы воды в растворе.
Абсолютно чистая дистиллированная вода имеет нейтральное значение pH, равное 7. pH может изменяться при растворении в нем различных химических соединений. Если pH больше 7, то говорят, что раствор щелочной; если меньше, то реакция такого раствора кислая. Как показано на рисунке, каждая среда в мире и каждый продукт питания имеют разное значение pH.
рН в организме человека
Различные среды в нашем организме также имеют такое значение pH:
- кровь – от 7,35 до 7,45;
- слюна – от 6,0 до 7,4;
- пищевод – от 6,0 до 7,0;
- желудочный сок – от 1,0 до 3,5;
- двенадцатиперстная кишка – от 5,6 до 7,9;
- тонкий кишечник – от 7,5 до 8,0;
- толстый кишечник – от 8,5 до 9,0;
- желчь – 7,8.
Для того чтобы наш организм функционировал должным образом, необходимо поддерживать соответствующий уровень pH (так называемое кислотно-основное соотношение). Сдвиг соотношения кислотно-основного состояния в любую сторону может привести к серьезным заболеваниям и повреждению различных органов и систем.
Наиболее распространенным является ацидоз — сдвиг рН в кислую сторону. Она развивается при несбалансированном питании и избытке «кислой пищи» (белый хлеб, газированные напитки и т.д.), диабете и злоупотреблении алкоголем. Ацидоз может привести к серьезным осложнениям:
- заболевания почек и мочевого пузыря;
- заболевания сердечно-сосудистой системы (включая непосредственно стойкий спазм сосудов, а также уменьшение концентрации кислорода в крови);
- образование камней в мочевыводящей системе;
- общая слабость;
- ожирение;
- появление суставных болей и болевых ощущений в мышцах, связанных с накоплением молочной кислоты;
- сахарный диабет;
- снижение иммунитета;
- увеличение концентрации свободных радикалов в кровотоке, которое может повлечь за собой развитие онкологических заболеваний;
- хрупкость костей.
Также было доказано, что кислая среда является идеальным условием для роста патогенных микроорганизмов, паразитов и вирусов, поэтому хронический ацидоз может способствовать возникновению стойких воспалительных процессов в организме человека.
Алкалоз, то есть сдвиг кислотности организма в щелочную область, встречается редко, но не менее опасен, чем ацидоз. Это может произойти при приеме щелочных лекарств, гипервентиляции легких, неконтролируемой рвоте, рахите и т.д. Алкалоз может привести к следующим патологическим состояниям:
- аллергическим проявлениям, например, кожному зуду;
- заторможенности, апатии;
- нарушению работы сердца;
- потере сознания;
- почечной недостаточности.
- судорожному припадку;
- тошноте, рвоте.
Самое главное, что все ферменты в нашем организме могут функционировать только в узком диапазоне pH 7,37 — 7,43, что является нормальным pH крови. Если этот баланс смещается в какую-либо сторону, тонкие метаболические механизмы нарушаются, и различные органы и системы перестают функционировать должным образом. Вот почему так важно поддерживать этот показатель в пределах нормы.
Что такое щелочная вода
Не секрет, что человеческое тело на 80% состоит из воды. Поэтому нам необходимо поддерживать его концентрацию в организме и избегать обезвоживания. Для этого необходимо потреблять не менее 1,5 литров в день. Но важно не только количество, но и качество. Питьевая вода должна соответствовать всем стандартам и ГОСТам, специально разработанным для того, чтобы мы получали безопасную воду с полок и из крана.
Значение pH воды является важным показателем. Всемирная организация здравоохранения строго регламентирует питьевую воду:
- pH
- pH 3-5 — кислые воды;
- pH 5-6,5 — слабокислые воды;
- pH 6,5-7,5 — нейтральная вода;
- pH 7,5-8,5 — слабощелочная вода;
- pH 8,5-9,5 — щелочная вода;
- pH>9,5 — сильнощелочная вода.
Обычная питьевая вода имеет значение между 7 и 8, поэтому подходит нейтральная или слегка щелочная вода. В последнее время появляется все больше ученых, подтверждающих пользу щелочной воды. Например, японские ученые провели исследования, показавшие, что вода с pH более 6,5-7 увеличивает продолжительность жизни на 20-30%.
Многие люди путают термины «талая вода» и «щелочная вода». Первая имеет нейтральный pH, в то время как в щелочной воде преобладают ионы натрия, бикарбоната и магния, которые смещают кислотность в сторону щелочности и придают воде другие свойства.
Что такое pH
Двухбуквенный акроним уходит своими корнями в латынь. Оно означает «водородная сила» и является мерой активности заряженных частиц конкретного элемента. Для расчета значения pH измеряется концентрация ионов водорода. Затем из результата извлекается десятичный логарифм и умножается на (-1). Математическая формула такова: pH = -lgH + .
По сути, водородный показатель — это соотношение ионов H+ и OH в жидкости, которые образуются при распаде молекул воды. Идеальное соотношение составляет 1:1, т.е. pH = 7. Именно такое значение имеет дистиллированная вода.
Значение индекса напрямую зависит от температуры воды и ее взаимодействия с воздухом. Если pH в закрытом контейнере равен 7, то при попадании в жидкость углекислого газа он снижается до 5,2.
На значение pH также влияют водорастворимые вещества. Добавление одних веществ повышает кислотность, других — понижает. Это явление позволяет судить о чистоте жидкости, даже если визуально она не содержит примесей.
Нормы pH для питьевой воды
Пределы допустимых значений рН определены в СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода». Согласно этому документу, значение pH водопроводной воды должно находиться в пределах от 6 до 9 пунктов.
Однако ученые установили более строгий предел: от 6,5 до 8,5. Это связано с нейтральностью человеческой крови: Предполагается, что вода с аналогичным значением pH более благоприятна для человека. В идеале напиток должен иметь значение pH 7,5. Эта вода положительно влияет на обменные процессы в организме человека. Значение pH во рту остается неприятно сухим даже после употребления сладкого безалкогольного напитка, потому что химические примеси в напитке понижают значение pH в организме.
Вода с низким pH, т.е. кислая, может использоваться для очищения (она эффективно удаляет загрязнения с поверхности тела). Щелочная вода с pH выше 7-9 улучшает состояние организма (если ею не злоупотреблять).
Рекомендуется использовать систему фильтрации питьевой воды (например, обратный осмос под кухонной мойкой), чтобы всегда пить воду со здоровым уровнем водорода.
Вы можете приобрести эти устройства в интернет-магазине Quanta+.
Содержание водорода в бутилированной воде обычно указывается на этикетке. Это облегчает поиск нужной бутылки в магазине.
Методы определения pH
Чтобы определить содержание водорода в воде в чайнике, не обязательно посещать платную лабораторию. Достаточно использовать один из обычных индикаторов, и вы сразу узнаете, нуждается ли вода в дополнительной обработке.
Лакмусовая бумага
Лакмусовая бумажка — самый дешевый и простой способ определения pH среды. Этот индикатор изменяет цвет при реакции с водой, водородный показатель которой отличается от нейтрального значения. Он пропитан пигментами, которые вступают в реакцию с водой. Бумага содержит более полудюжины различных красителей. Большинство из них имеют природное происхождение, т.е. добываются из растений и лишайников.
Когда бумага находится в щелочной среде, она становится синей. В кислой среде он становится красным. Для более точного определения pH воды используется специальная цветовая шкала.
pН-метр
Для точного измерения pH жидкости используется так называемый «pH-метр». Она намного дороже бумаги или полосок. Однако он способен измерять кислотность воды с точностью до сотых долей единицы.
Эти приборы делятся на лабораторные и бытовые. Для дома или офиса больше подходит второй тип. Бытовые pH-метры делятся на группы в зависимости от:
- наличия автоматической калибровки;
- наличия защиты от влаги;
- точности получаемых значений.
Прибор калибруется с помощью буферных растворов.
Совет: Чтобы облегчить себе жизнь, купите измерительный прибор с автоматической калибровкой для бытового использования.
Определение pH с помощью тест-полосок
Чтобы быстро и легко измерить значение pH воды, можно использовать индикаторные полоски. Их можно купить в зоомагазинах, где они продаются для определения pH в аквариумах.
Просто окуните ленту на короткое время в водопроводную воду, чтобы получить результат — мокрая часть бумаги почти сразу меняет цвет.
Вы также можете самостоятельно изготовить тест-полоски в домашних условиях. Для этого отварите краснокочанную капусту в течение получаса, а затем окуните обычную бумагу для принтера в холодный раствор примерно на десять минут. Если на текстовую ленту после высыхания налить кислоту, она покраснеет. Если вы нальете щелочной напиток, он станет желтым.
