Содержание водорода в жидкости можно модифицировать, добавив такие ингредиенты, как огуречный или лимонный сок. Важно отметить, что добавление этих компонентов практически не меняет уровень pH. Следующий процесс, который подойдет для получения жидкости с высоким содержанием как щелочи, так и кислоты, называется электролизом.
Развеем все мифы и отыщем правду о важности щелочности воды
На полках магазинов и аптек можно встретить разнообразные минеральные лечебные воды. Производители настаивают на том, что уровень pH является критически важным показателем и что щелочная вода способствует лечению множества заболеваний. В этом есть зерно правды, поскольку значение pH воды действительно является ключевым индикатором ее качества и света, в котором вода влияет на организм человека. Однако важно задуматься, кому действительно следует пить такие минералки, а кому они могут быть вредны. В данной статье вы получите информацию о том, почему pH имеет такое высокое значение, мы развеем распространенные заблуждения и раскроем истинную пользу щелочной воды.
- Что такое рН
- рН в организме человека
- Что такое щелочная вода
- Как измерить рН
- История щелочной воды
- Польза щелочной воды
- Аргументы противников щелочной воды
- Противопоказания
- Популярные щелочные воды
- Как приготовить щелочную воду в домашних условиях
- Как правильно пить щелочную воду
Водородный показатель (латинские термины potentia hydrogeni – «водородная сила» и pondus hydrogenii – «водородный вес») представляет собой меру активности ионов водорода в растворе. Это количественная оценка кислотности раствора, вычисляемая по формуле: pH = -log(H+). Эта формула демонстрирует, что pH является отрицательным десятичным логарифмом концентрации водородных ионов, измеряемых в молекулах на литр. Соответственно, значение pH отражает относительное соотношение ионов H+ и OH-, образующихся при диссоциации молекул воды в растворе.
Совершенно чистая дистиллированная вода имеет нейтральное значение pH, равное 7. Уровень pH может меняться при добавлении различных химических соединений. Если значение pH больше 7, раствор считается щелочным; если меньше 7 – то кислым. Как указано на изображении, каждая среда вокруг нас и каждый продукт питания имеют уникальное значение pH.
рН в организме человека
Разные среды внутри нашего организма также отображают различные значения pH:
- Кровь – от 7,35 до 7,45;
- Слюна – от 6,0 до 7,4;
- Пищевод – от 6,0 до 7,0;
- Желудочный сок – от 1,0 до 3,5;
- Двенадцатиперстная кишка – от 5,6 до 7,9;
- Тонкий кишечник – от 7,5 до 8,0;
- Толстый кишечник – от 8,5 до 9,0;
- Желчь – 7,8.
Чтобы организм функционировал оптимально, необходимо поддерживать соответствующий уровень pH, что обозначается как кислотно-основное равновесие. Сдвиг этого баланса в любую сторону может привести к серьезным заболеваниям и повреждению органов и систем. Наиболее распространенной проблемой является ацидоз — сдвиг pH в кислую сторону. Такой дисбаланс может возникать из-за неправильного питания, употребления «кислых продуктов» (например, белый хлеб, газированные напитки), наличия диабета и злоупотребления алкоголем. Ацидоз может вызывать ряд серьезных осложнений:
- Заболевания почек и мочевого пузыря;
- Патологии сердечно-сосудистой системы, включая стойкие спазмы сосудов и снижение кислорода в крови;
- Образование камней в мочевыводящей системе;
- Общую слабость;
- Ожирение;
- Болевые ощущения в суставах и мышцах, связанные с накоплением молочной кислоты;
- Сахарный диабет;
- Пониженный иммунитет;
- Увеличение свободных радикалов в организме, что потенциально может приводить к онкологическим заболеваниям;
- Хрупкость костей.
Кроме того, установлено, что кислая среда является оптимальной для роста патогенных микроорганизмов, паразитов и вирусов, поэтому хронический ацидоз может способствовать появлению устойчивых воспалительных процессов в организме человека.
Алкалоз, который представляет собой смещение кислотности организма в щелочную сторону, встречается реже, но не менее опасен, чем ацидоз. Это состояние может развиться при употреблении щелочных лекарств, гипервентиляции легких, неконтролируемой рвоте, рахите и других обстоятельствах. Алкалоз может проявляться следующими патологиями:
- Аллергическими реакциями, такими как кожный зуд;
- Заторможенностью и апатией;
- Нарушениями работы сердца;
- Потерей сознания;
- Почечной недостаточностью;
- Судорожными припадками;
- Тошнотой и рвотой.
Наиболее важным фактором является то, что все ферменты в организме могут функционировать лишь в обусловленном узком диапазоне pH между 7,37 и 7,43, что соответствует нормальному pH крови. Если этот баланс нарушается, тонкие метаболические процессы дают сбой, и органы и системы перестают работать должным образом. Вот почему критически важно поддерживать значение pH в пределах нормы.
Что такое щелочная вода
Не секрет, что человеческое тело состоит примерно на 80% из воды. Поэтому важно поддерживать адекватные объемы этой жидкости и избегать обезвоживания. Для этого рекомендуется употреблять не менее 1,5 литров воды в день. Однако важен не только объем, но и качество. Питьевая вода должна соответствовать разнообразным стандартам и ГОСТам, предназначенным для обеспечения нашей безопасности.
Уровень pH воды — это важный показатель. Всемирная организация здравоохранения четко регламентирует параметры питьевой воды:
- pH
- pH 3-5 — кислые воды;
- pH 5-6,5 — слабокислые воды;
- pH 6,5-7,5 — нейтральная вода;
- pH 7,5-8,5 — слабощелочная вода;
- pH 8,5-9,5 — щелочная вода;
- pH > 9,5 — сильнощелочная вода.
Обычная питьевая вода имеет pH в диапазоне от 7 до 8, что делает её идеальной для потребления, так как она считается нейтральной или слегка щелочной. В последнее время всё больше ученых подтверждают пользу щелочной воды. Например, исследования, проведенные японскими учеными, показали, что вода с pH более 6,5-7 связана с увеличением продолжительности жизни на 20-30%.
Многие люди часто пут confuse the terms «melting water» and «alkaline water». The former has a neutral pH, whereas in alkaline water, ions such as sodium, bicarbonate, and magnesium dominate, shifting the acidity towards alkalinity and providing water with different properties.
Что такое pH
Двухбуквенное обозначение pH имеет латинские корни. Оно означает «водородная сила» и служит мерой активности зарядов определённого элемента. Для расчета pH измеряется концентрация водородных ионов, после чего из полученного результата извлекается десятичный логарифм и умножается на (-1). Таким образом, математическая формула выглядит следующим образом: pH = -lg(H+).
По сути, водородный показатель является соотношением ионов H+ и OH– в жидкости, которые возникают при диссоциации молекул воды. Идеальное соотношение составляет 1:1, что соответствует pH = 7. Именно такое значение присуще дистиллированной воде.
Значение pH напрямую зависит от температуры воды и её взаимодействия с окружающей средой. Например, если pH в герметично закрытом контейнере равен 7, то при попадании углекислого газа уровень снизится до 5,2.
Другие водорастворимые вещества также влияют на уровень pH. Добавление некоторых веществ может повысить кислотность, тогда как другие – понизить. Данное явление создает возможность судить о чистоте жидкости, даже если визуально она не содержит примесей.
Нормы pH для питьевой воды
Допустимые пределы pH установлены в санитарно-эпидемиологических нормативах (СанПиН 2.1.4.1074-01) для питьевой воды. Согласно этому документу, уровень pH водопроводной воды должен находиться в диапазоне от 6 до 9.
Тем не менее, многие ученые считают разумным установить более строгий предел, составляющий от 6,5 до 8,5. Это объясняется близостью к нейтральному значению pH человеческой крови, которая, как считается, более совместима с организмом. Идеально, если вода имеет pH равное 7,5. Такая вода положительно воздействует на обмен веществ в человеческом организме. Низкое значение pH может создать ощущение сухости во рту даже после употребления сладких безалкогольных напитков, так как химические добавки в них могут понизить уровень pH организма.
Вода с пониженным pH, то есть кислая, может с успехом использоваться для очищающих процедур, поскольку она эффективно удаляет загрязнения с поверхности кожи. Щелочная вода, наоборот, с pH выше 7-9 может улучшать состояние человека (при условии, что ее не употребляют в избытке).
Рекомендуется использовать системы для фильтрации питьевой воды (например, установки обратного осмоса, размещаемые под кухонной раковиной), чтобы всегда иметь доступ к воде с оптимальным уровнем водорода.
Вы можете приобрести такие устройства в интернет-магазине Quanta+.
Содержание водорода в бутилированной воде часто указывается на этикетке, что упрощает процесс выбора нужной бутылки в магазине.
Методы определения pH
Для определения уровня водорода в воде, к примеру, в чайнике, нет необходимости отправляться в платную лабораторию. Можно легко воспользоваться одним из доступных индикаторов, чтобы сразу же выяснить, нуждается ли вода в дополнительной обработке.
Лакмусовая бумага
Лакмусовая бумага представляет собой самый бюджетный и простой способ для измерения уровня pH. Этот индикатор изменяет свой цвет в зависимости от кислотно-щелочного баланса воды, реагируя на отклонения от нейтрального значения. Она пропитана пигментами, которые вступают в реакцию с водой, и содержит более полудюжины различных красителей, большинство из которых имеют естественное происхождение, то есть они получены из растений и лишайников.
Если лакмусовая бумага оказывается в щелочной среде, она становится синей, а в кислой среде – красной. Для более точного определения уровня pH следует использовать специальные цветовые шкалы.
pH-метр
Для точного измерения pH жидкости применяется прибор, называемый «pH-метр». Хотя он стоит значительно дороже, чем лакмусовая бумага или индикаторные полоски, он способен обеспечивать точность измерений до сотых долей единицы.
Эти устройства подразделяются на лабораторные и бытовые. Для домашнего или офисного использования более подходит второй тип. Бытовые pH-метры могут классифицироваться на группы по следующим критериям:
- наличие автоматической калибровки;
- укороченный срок службы;
- достоверность получаемых показателей.
Приборы калибруются с использованием буферных растворов.
Совет: Чтобы сэкономить время и усилия на калибровках, рекомендуется приобрести pH-метр с автоматической калибровкой для использования в домашних условиях.
Определение pH с помощью тест-полосок
Для быстрой и детальной проверки значения pH воды можно воспользоваться тест-полосками. Они доступны для покупки в зоомагазинах, так как используются для определения pH в аквариумах.
Просто погрузите полоску в водопроводную воду на короткое время, и результат будет виден сразу — мокрая часть бумаги практически мгновенно изменит цвет.
Также можно изготовить тест-полоски самостоятельно в домашних условиях. Для этого следует отварить краснокочанную капусту на протяжении получаса, а затем окунуть обычную бумагу для принтера в охладённый раствор на десять минут. Если высушенная бумага будет намочена кислотой, она окрашивается в красный цвет; если щелочной жидкостью – станет желтой.
