Следует отметить, что в начале процесса созревания ягод облепихи наблюдается самый высокий уровень содержания витамина С, а также других полезных микроэлементов. Именно поэтому рекомендуется употреблять их в свежем виде в это время.
Секреты сбора облепихи
Польза облепихи известна многим, и ее можно включать в рацион как в сыром виде, так и в переработанном. Однако процесс сбора ягод этой культуры представляет собой довольно трудоемкую задачу, что может отпугнуть многих садоводов-любителей, заставляя их отказываться от идеи выращивания данного растения в своем саду. В данной статье мы поделимся полезными советами и секретами, которые позволят сократить время и усилия, затрачиваемые на сбор этой ценной ягоды.
Прежде всего, важно определить, когда именно лучше всего производить сбор облепихи, так как от этого зависит общее время сбора урожая:
- климатическая зона, в которой произрастает облепиха,
- сорт кустарника,
- конечное предназначение ягод.
В различных регионах России сроки сбора облепихи могут значительно варьироваться. В общем, процесс сбора продолжается с августа по октябрь, и его продолжительность напрямую зависит от климатических условий — в более теплом климате ягоды собирают позже.
Ранние ягоды облепихи могут быть собраны уже в начале августа, тогда как поздние сорта начинают зрелость только в конце сентября. Это несомненно важно учитывать, если вы планируете использовать их в своем рационе.
Если ваша цель — насладиться свежими ягодами, или же приготовить компот или варенье, лучше собирать ягоды облепихи в тот момент, когда они полностью созрели. В это время количество витамина С достигает своего максимума. Обратите внимание на следующие признаки, указывающие на спелость плодов:
- окраска ягод становится яркой и насыщенной, что зависит от конкретного сорта,
- ягоды имеют упругую текстуру и достаточно плотные,
- плоды легко отрываются от ветки, не оставляя на ней повреждений.
Если ваша цель — приготовить масло, варенье или мармелад из облепихи, в этом случае стоит подождать около двух недель после полного созревания. Это даст вам возможность собрать ягоды, когда содержание сахара достигнет максимального уровня, что критично для приготовления десертов.
Важно помнить, что сбор ягод предпочтительно производить в сухую погоду, чтобы избежать их грязи и неприятных загрязнений.
Способы сбора облепихи
Существует несколько способов сбора облепихи. Однако перед тем, как приступить к процессу, настоятельно рекомендуется позаботиться о защите вашей одежды, поскольку облепиховый сок сложно вывести, оставляя стойкие пятна. Чтобы минимизировать травмы от острых шипов, собирайте ягоды, двигаясь от основания ветки к ее кончику, что способствует уменьшению риска уколов.
Сбор облепихи вручную
Самый традиционный метод — это ручной сбор ягод, при котором каждая ягода аккуратно обрывается с куста. Этот метод является наиболее трудоемким, но он обеспечивает максимальное количество сбора ягод, не нанося ущерба растению.
Для ускорения процесса можно использовать второй метод: срезать ягодные ветки и затем уже собирать ягоды в другом, более удобном месте. Этот подход может быть менее утомительным, однако он также требует значительных усилий. Кроме того, если ветви будут обрезаны слишком грубо, это может негативно сказаться на здоровье куста.
Если вы не хотите собирать большие объемы ягод сразу, вы можете заморозить срезанные ветки. Замороженные ягоды будут удобнее собрать позже, так как они легко отделяются от ветки.
Важно помнить, что варить варенье или сок из ягод, которые были значительно заморожены, не рекомендуется, так как они могут потерять свои вкусовые качества.
Также стоит отметить, что сбор ягод можно начинать после первых заморозков. В этом случае под облепиху следует постелить одеяло и обмотать конец палки тканью, чтобы не повредить плоды, и стукнуть по веткам. Замороженные ягоды легко осыпаются на подготовленное покрытие. Этот метод в основном используется, когда ягоды собираются в промышленных масштабах.
Если ваша цель — получение сока, существует и более простой способ: выжимание сока прямо на дереве. Для этого потребуется надеть толстые защитные перчатки, подставить чистую емкость под ветки и провести рукой по ветке снизу вверх, выжимая ягоды. В результате процесса в емкость будет стекать свежевыжатый сок. Эффективность такого способа составляет примерно 3-4 литра в час.
Когда можно собирать облепиху
Облепиха будет плодоносить лишь в том случае, если рядом находятся как мужские, так и женские кусты. Расстояние между ними должно составлять не более 10 метров. Сбор осуществляется только с женских растений, так как именно они дают плоды. Один мужской куст может оплодотворять до восьми женских экземпляров. Для успешного оплодотворения оптимально расположить саженцы в форме круга.
Созревание начинается с конца августа и продолжается до середины сентября. Однако точные сроки зависят от множества факторов:
- сорта кустарника (ранние, средние или поздние),
- области, где растет культура,
- климатических условий данного сезона.
Спелые оранжевые ягоды очень плотно держатся на ветках, поэтому длительность сбора урожая может быть увеличена вплоть до поздней осени. Легкие заморозки не повреждают спелые ягоды, так как растение проявляет высокую стойкость. В то время как облепиха может храниться до зимы, задерживать сбор урожая не рекомендуется.
Заметьте: Чем дольше ягоды остаются на кусте, тем более мягкой становится их кожица. В октябре-ноябре собрать их с веток становится практически невозможно без повреждений.
Ягоды облепихи крепко прикреплены к веткам, что затрудняет сбор зрелых плодов.
Тем не менее, существуют некоторые советы, которые помогут садоводам-любителям упростить процесс сбора уникального урожая. Чтобы понять, когда собирать ягоды облепихи, важно заранее определить, для каких целей они будут использоваться.
| Что планируется делать из ягод облепихи | Когда собирать урожай |
| Компот или варенье | Удобнее всего собирать ягоды в начале их созревания, то есть с конца августа до середины сентября. В этот период плоды легко отделяются от веток и их содержание остается целым. Поздней осенью процесс сбора усложняется, так как ягоды начинают легко раздавливаться из-за истонченной кожицы. |
| Облепиховое масло или сок | В середине осени, когда ягоды полюбовались на солнце, они становятся более сочными. Если отложить сбор урожая на несколько недель после достижения зрелости, вы получите больше сока с одного растения. Рекомендуется собирать плоды на протяжении всего октября. |
| Заморозку | Если предполагается замораживание ягод, сбор урожая можно перенести на конец ноября или начало декабря, когда ожидаются сильные морозы. В это время ягодки подмерзли, что должно облегчить сбор — кожица не будет трескаться. Этот способ активно используется в производственных условиях. |
Замороженные ягоды нередко применяются в лечебных целях. При необходимости их размораживают и погружают в кипящую воду для дальнейшего использования.
Успокаивающий отвар из облепихи эффективен при простудах и помогает укрепить иммунную систему.
Когда поспевает облепиха в разных областях
Облепиха первой созревает в средних широтах России, например, под Москвой, где плоды становятся доступны в конце августа. В этот период ягоды обогащены витамином С, поэтому предпочтительно употреблять свежие плоды, собранные в конце лета. К середине сентября ягоды формируются на севере, в Урале и Ленинградской области.
Наступление весеннего потепления, начиная с начала апреля, также может вызвать появление оранжевых плодов на несколько недель раньше. В то же время задержка начала плодоношения может произойти из-за поздней весны, начинающейся в конце мая. Тем не менее, большинство плодов будут готовы не позже конца сентября.
Как собирать
Полезные качества облепихи высоко ценятся. Однако далеко не все готовы заниматься сбором этих ягод. Основная сложность заключается в том, что плоды плотно прилегают к веткам кустарника и защищены острыми шипами, что делает процесс сбора довольно травмоопасным.
Облепиху можно собирать несколькими способами:
- Обрывая ягодные плоды рукой. Это самый длительный, сложный и небезопасный способ, который несет риск получения порезов от острых иголок. Кроме того, собирать ягоды вручную займет много времени, и многие плоды могут быть повреждены и потерять свой товарный вид.
- Срезая ягоды ножницами или секатором. Используя острый инструмент, можно аккуратно срезать ягоды вдоль ветви. Хотя процесс занимает много времени, он позволяет сохранить ягоды целыми и неповрежденными.
- Дожидаться морозов и постелить под куст брезент. В этом случае мороженые ягоды легко отделяются от основной ветви. Достаточно слегка постучать по веткам, и ягоды сами упадут на брезент. Эта методика часто применяется в больших объемах на плодовых насаждениях.
Последний способ значительно экономит время на сборке, чем два предыдущих метода. Тем не менее, существует и определенный недостаток — замороженные ягоды не подходят для употребления в свежем виде, так как они становятся водянистыми и теряют свою текстуру.
Если вы все же воспользуетесь первым или вторым способами, есть небольшой секрет, который поможет облегчить процесс. Сначала срежьте крупные ветви с растения, а затем уберите ягоды на уже подготовленном месте.
Важно помнить: не следует срезать более 5-8 веток от куста. Чрезмерное количество отрезанных побегов может привести к заболеваниям растения, что может обернуться отсутствием ягод в следующем году.
Способы сбора
Многие любят вкус и целебные свойства облепихи, но не все готовы собирать ее самостоятельно. Можно приобрести уже обработанные продукты, но такая покупка рискованна. Кустарники часто растут вблизи автомобильных дорог, и вы не можете быть уверены в их экологической чистоте. Поэтому проще вырастить облепиху на своем садовом участке или выбрать кустарник, расположенный подальше от загрязняющих факторов.
Название «облепиха» переводится с греческого как «сияющий конь». В древности в Греции листья этого растения использовали для лечения слабых и больных лошадей. Эти ценные животные быстро восстанавливались под воздействием целебных свойств растения, становясь более крепкими и блестящими.
Одна из главных сложностей заключается в том, что ягоды крепко держатся на ветках и защищены острыми шипами. Для облегчения задачи имеются различные приемы.
Во время морозов
Этот способ является одним из самых простых и актуальных для многих садоводов. Замороженные ягоды легко собирать, и они не подвергаются повреждениям. Для этого необходимо просто постучать по веткам, чтобы они легко осыпались на подготовленный брезент. Однако стоит отметить, что легкий мороз не подходит для этого метода — важно, чтобы шипы и колючки были заморожены полностью. Указанный метод часто используется в промышленных масштабах.
- Плюсы: ягоды становятся более сладкими и с легкостью сохраняют свой целостный вид во время сбора.
- Минусы: такая ягода не может быть употреблена в свежем виде, так как она становится более водянистой и неаппетитной.
Женские и мужские кусты облепихи следует высаживать на расстоянии примерно десяти метров друг от друга. Сбор ягод производится только с женских растений. Расположение саженцев в форме круга позволяет одному мужскому дереву оплодотворять до восьми женских экземпляров.
Обрывать ягоды руками
Этот способ считается самым сложным, трудоемким и рискованным, так как вы можете легко пораниться остриями шипов. В то же время он не отличается высокой продуктивностью, так как часть ягод может повредиться и раздавиться, что сделает их не подходящими для дальнейшего использования.
Срезание ягод маленькими ножницами
Данный метод позволяет сохранить целостность плодов, однако он также требует значительных временных затрат и может вызвать усталость.
Срезание веток с облепихой секатором
Это один из наиболее эффективных методов сбора. Срезанные ветки рекомендуется помещать в морозильную камеру на 24 часа. Затем ягоды легко снимаются. Данный способ широко применяется в домашних условиях.
Обязательно выбирайте ветки без листьев на кончике, так как они потребуют меньших усилий для сбора. Не срезайте все ветки подряд — лучше оставьте некоторое количество, чтобы не допустить ухудшения здоровья растения, что может привести к потере урожая в следующем году.
Выжимание сока прямо с веток
Октябрь или ноябрь — это идеальные месяцы для этого метода. Вам просто необходимо подставить чистую емкость под ветку и аккуратно провести рукой от основания до конца ветки, раздавливая ягоды. Образовавшийся сок обязательно следует слить для дальнейшего использования.
Не забудьте надеть толстые перчатки. Сок облепихи может вызвать раздражение кожи при длительном контакте. Защита рук от него и от острых игл крайне важна. Лучше всего надеть ненужную одежду или использовать фартук, так как пятна от облепихи почти невозможно удалить.
Приспособления и устройства, облегчающие сбор ягод с ветки
«Кобра» или «Петля»
Это устройство получило свое название благодаря своему внешнему виду, напоминающему голову змеи. Конструкция довольно проста и может быть изготовлена самостоятельно. Она состоит из эластичной проволоки и палки диаметром 12-15 см, которая удобно лежит в руке. Из проволоки формируют петлю, напоминающую язычок пламени и прикрепляют к основанию палки. С помощью этого устройства можно без труда снимать ягоды с труднодоступных веток.
Скребок
Этот инструмент можно изготовить из заготовки стальной проволоки (примерно 50 см). В середине скручиваем проволоку, чтобы получилось что-то вроде пружины. Для удобства можно использовать горлышко бутылки для обмотки. Концы должна быть выровнены и согнуты под углом 90 градусов в одну сторону. Как только прибор готов, его прикладывают к ветке и аккуратно соскабливают с нее ягоды. Скребок не повреждает кору, а лишь слегка ее касается.
Рогатка со струной из лески
Этот прибор напоминает детский слинг, с той лишь разницей, что вместо резинки использована прочная веревка. Методика заключается в том, что одной рукой держат ветку, а другой аккуратно срезают ягоды.
Важно, чтобы плоды не падали на землю. Для этого под куст стоит постелить брезент или использовать зонт. Ягоды, упавшие с ветвей, приземлятся мягко и не повредятся.
«Трубочка»
Этот способ немного сложнее, но он позволяет собрать ягоды без потерь. Из жестяной банки вырезают горлышко и придают форму конусом. Его диаметр должен составлять около одного сантиметра, чтобы он легко помещался на ветке. К нижней части конуса крепится прочный мешок или мешковина. Металлическая часть прижимается к ветке, и все срезанные ягоды помещаются прямо в мешок.
Рукавица с гребенкой
Этот метод предназначен для опытных садоводов. Прочные перчатки снабжены металлическими пластинами с гребенкой на конце. Под ними находится мешок для удобного сбора. Просто проведите такой инструмент по веткам, и ягоды легко попадут в мешок, не повреждая куст.
Перчатка с когтями
Этот подход требует умения и мастерства. На прочные перчатки устанавливаются сборные металлические когти, на концах которых натянута прочная леска. Таким образом, ягоды легко срезаются, а руки надежно защищены от повреждений.
Если у вас нет желания мастерить что-либо самостоятельно, в современных магазинах есть возможность приобрести готовые приспособления для сбора облепихи.
Как очистить собранную облепиху от листьев
Чтобы сократить время и усилия на дальнейшую обработку, желательно собирать только отдельные ягоды, избегая попадания коры, листьев и других ненужных частей. Однако сделать это довольно сложно. Ручной сбор ягод остается трудоемким процессом, подходящим только для небольших объемов.
Среди популярнейших методов очистки можно выделить следующие:
- Поместить облепиху в крупный контейнер и залить водой. В этом случае ягоды останутся на дне, а мусор поднимется на поверхность, его легче будет убрать.
- Установить деревянную доску под углом, расстелить под ней брезент для сбора. На доску небольшими порциями высыпать ягоды. Они будут катиться вниз, тогда как листья и веточки останутся на поверхности.
Как сохранить облепиху на зиму
Обратите внимание. В одной из следующих статей мы обязательно покажем, как правильно хранить облепиху и что еще можно из нее приготовить. А пока предлагаем вам просмотреть следующее видео.
Видео: Как сварить облепиховое масло
Если вы являетесь поклонником натуральных продуктов и вас пугает слово «химический», самое время обратить внимание на такую полезную ягоду, как облепиха. Теперь вы знаете, как ее собирать, и какие приспособления существуют для облегчения этой задачи.
Как очистить от листьев собранную ягоду?
Если вы использовали специальный инструмент для сбора ягод, вам рано или поздно придется решать задачу о том, как убрать листья, которые попали в контейнер. Вы можете сделать это вручную, однако это отнимает много времени и сил, но результат будет качественным. Если времени у вас совсем нет, рекомендуется воспользоваться более быстрыми способами.
Наиболее популярным методом удаления листвы с культур является использование продолговатой доски для этих целей. Устанавливается она под углом, и на нее небольшими ударами бросаются плоды так, чтобы ягоды катились, а остатки оставались на месте.
Второй вариант — это использование измельчителя капусты. Его располагают под углом с направлением лезвий вверх. Подниз ставится контейнер или коробка. Плоды аккуратно закладываются сверху и скатываются вниз, тогда как веточки удерживаются на лезвиях.
Если вам удастся заморозить ягоды и листья вместе, лучше сортировать их при низких температурах. Это необходимо, поскольку в жару плоды быстро раздавливаются, и вы рискуете потерять часть урожая.
Как сохранить облепиху на зиму?
Ягоды облепихи невероятно питательны и помогают организму бороться с вирусами и простудами. Каждый садовод хочет сохранить свои плоды на зиму и пользоваться их лечебными свойствами.
Рассмотрим главные методы хранения ягод:
- Разместить срезанные ветви. Их можно хранить до марта. Для этого поместите ветки в прохладное место, где температура не поднимается выше 0 градусов по Цельсию. Важно следить за холодильной средой, так как в слишком влажных условиях урожай может начать гнить.
- Заморозка. Промыть и высушить облепиху, разложить по пакетам или контейнерам и поместить в морозильную камеру. Такая заморозка позволяет сохранить максимум питательных веществ.
- Плоды, засыпанные сахаром. До начала марта можно наслаждаться свежими плодами облепихи. Протрите урожай и разложите на тканевом материале, затем соедините с сахаром и распределите по стерилизованным банкам. Лучше всего использовать равные пропорции сахара и ягод. Хранить эту сладкую заготовку следует только в холодильнике; подвал и погреб не подойдут для такого хранения. Эта сладкая смесь может быть использована для приготовления компотов и морсов.
- Протертый урожай. Для этого подойдут только созревшие плоды. Сначала переберите нужное количество ягод, внимательно их промойте и дайте просохнуть. Затем соедините с сахаром и перемешивайте с помощью деревянной деревянной ступки или кухонного комбайна. Разложите смесь по стеклянным простерилизованным банкам и поместите в холодильник или в погреб.
Масло облепихи — еще один ценный продукт, который находит широкое применение в косметических целях — оно помогает ускорить рост и укрепить волосы и ресницы.
Полезные советы по сбору и переработке
Процесс сбора, переработки и хранения ягод становится гораздо более удобным и качественным при условии соблюдения ряда рекомендаций:
- Начинайте сбор с верхушки кустов, завершайте нижними ветками. Это поможет избежать повреждений верхних плодов при работе с нижними ветвями. А что касается ветки, то двигайтесь от основания к кончику.
- Работайте в толстых перчатках и специальной одежде, чтобы защитить себя от уколов и пятен, которые трудно вывести.
- Для сбора плодов используйте пленку или обычный зонт, чтобы облегчить процесс.
- Избегайте срезания молодых и здоровых веток, так как это может серьезно навредить растению.
- Создайте удобные устройства для сбора облепихи — это избавит вас от необходимости собирать ягоды вручную. Не забывайте о листьях кустов; часть урожая можно использовать для консервации, так как из них получаются великолепные компоты и джемы.
Сбор облепихи, несомненно, требует значительных усилий и времени. Однако эти плоды очень полезны и могут помочь укрепить иммунитет, особенно в зимний период. Найдите свои эффективные методы сбора урожая, чтобы максимально сократить затраты времени на этот процесс.
