Кстати, в начале созревания ягоды облепихи имеют самое высокое содержание витамина С и других полезных элементов, поэтому в это время их рекомендуется есть свежими.
Секреты сбора облепихи
Польза облепихи широко известна, ее можно употреблять как в сыром, так и в переработанном виде. Однако сбор ягод довольно трудоемок, что не нравится многим садоводам-любителям, и они просто отказываются выращивать это растение в своем саду. Мы раскрываем секреты сбора этой ягоды с минимальными затратами времени и усилий рук.
Прежде всего, необходимо определить, когда лучше всего собирать облепиху. От этого зависит время сбора урожая:
- климатической зоны, в которой растет облепиха,
- сорта кустарника,
- назначения ягод.
В разных регионах России облепиху собирают в разное время. Как правило, сбор урожая длится с августа по октябрь и зависит от климатических условий — чем теплее в регионе, тем позже собирают ягоды.
Ранние ягоды облепихи можно собирать уже в начале августа. Поздние ягоды созревают только во второй половине сентября.
Если вы хотите полакомиться свежими ягодами, приготовить компот или варенье, лучше всего собирать ягоды облепихи, как только они созреют. Именно в это время в ягодах содержится наибольшее количество витамина С. Узнать спелость ягод можно по следующим признакам:
- окраска ягод становится максимально яркой и насыщенной (в зависимости от сорта),
- плоды достаточно тугие,
- ягоды легко отрываются с веточки.
Если вы хотите отжать масло, сделать варенье или мармелад, то необходимо подождать две недели. Если вы хотите приготовить джем, мармелад или варенье и желе, вам следует подождать две недели.
Важно. Лучше всего собирать в сухую погоду, когда облепиха не капает, чтобы она была чище.
Способы сбора облепихи
Собирать облепиху можно разными способами, но прежде чем приступить к работе, помните, что облепиховый сок очень трудно отмыть, поэтому надевайте одежду, о которой не пожалеете. Чтобы максимально защитить руки и пальцы от укусов, собирайте ягоды по направлению роста колючек — от основания ветки к кончику.
Сбор облепихи вручную
Традиционный способ сбора ягод — собирать каждую ягоду с куста. Это самый трудоемкий метод, но он позволяет собрать как можно больше ягод, не повредив растение.
Чтобы ускорить традиционный способ и сделать его более удобным, можно срезать ягодные ветки и собирать ягоды самостоятельно в другом месте. Этот способ более удобен, но не менее трудоемок, кроме того, при неправильной или слишком жесткой обрезке ветвей можно повредить куст.
Чтобы не собирать все ягоды до единой, можно поместить срезанные ветки в морозильную камеру. Замороженные ягоды гораздо легче и быстрее собрать позже.
Важно. Не рекомендуется варить варенье или сок из ягод после их значительного замораживания.
Ягоды можно собирать после первых заморозков. Для этого положите под облепиху одеяло и обмотайте тканью конец палки, чтобы не повредить ягоды и не сбить их с куста. Замерзшие ягоды упадут на одеяло. Этот способ обычно используется, когда ягоды выращиваются в промышленных объемах.
Если вы хотите переработать облепиху в сок, можно выжать его прямо на дереве. Для этого наденьте толстые кулинарные перчатки, поставьте под ветки чистую емкость и проведите рукой по ветке снизу вверх, выжимая ягоды пальцами. Почти готовый сок стекает в емкость. Производительность этого метода составляет около трех-четырех литров в час.
Когда можно собирать облепиху
Урожай будет плодоносить, если мужской и женский кусты находятся рядом друг с другом. Расстояние между растениями не должно превышать 10 метров. Собирают только женские экземпляры. Один мужской куст может «оплодотворить» до 8 женских кустов. Важно правильно выбрать место, например, расположить саженцы растения по кругу.
Созревание растения происходит с конца августа до середины сентября. Точный период зависит от нескольких факторов:
- сорта кустарника (ранний, средний, поздний);
- области выращивания культуры;
- климатических особенностей сезона.
Спелые оранжевые ягоды очень крепко держатся на ветках, поэтому время сбора урожая можно продлить до поздней осени. Даже легкие заморозки не могут повредить спелым ягодам — настолько требовательно растение и урожай. Хотя облепиха сохраняется до зимы, не стоит затягивать со сбором урожая.
Кстати: Чем дольше ягоды остаются на кусте, тем мягче становится их кожица — в октябре-ноябре их практически невозможно снять с ветки, не раздавив.
Ягоды облепихи очень плотно прикреплены к веткам. Это затрудняет сбор спелых плодов.
Однако есть некоторые детали, которые облегчают садоводам-любителям сбор уникального урожая. Чтобы узнать, когда собирать ипомею, важно уяснить для себя, для чего нужны ягоды.
| Что планируется делать из ягод облепихи | Когда собирать урожай |
| Компот или варенье | Снимать урожай с веток облепихи можно в любое время. Собрать ягоды в начале их созревания, в конце августа-середине сентября, легче всего. В этот период плоды легко отделяются от веток, остаются целыми. Поздней осенью собирать урожай будет потруднее — облепиха легко продавливается, так как кожица ее истончилась. |
| Облепиховое масло или сок | В середине осени ягода наливается соком. С одного дерева можно получить больше готового продукта, если отложить сбор урожая на несколько недель после созревания ягод. Рекомендуется снимать плоды в течение всего октября. |
| Заморозку | Если плоды облепихи нужны для заморозки, сбор урожая можно перенести на конец ноября или начало декабря, когда «ударят» морозы. В этот период ягода уже подмерзла, и собирать оранжевые экземпляры можно, не боясь — кожица не лопнет. Этот способ сбора урожая используется в производственных масштабах. |
Замороженные ягоды часто используют в лечебных целях. При необходимости ягоды размораживают и погружают в кипящую воду.
Успокаивающий отвар помогает избавиться от простуды. Ягоды облепихи помогают укрепить иммунную систему
Когда поспевает облепиха в разных областях
Первой облепиха созревает в средних широтах России (например, под Москвой). Плоды созревают в конце августа. В это время ягоды богаты витамином С, поэтому облепиху, собранную в конце лета, лучше всего употреблять в свежем виде. В середине сентября облепиха растет на севере, на Урале и в Ленинградской области.
При наступлении весенней оттепели в начале апреля кустарник может дать оранжевые плоды на несколько недель раньше. Поздняя весна, начинающаяся в середине или конце мая, наоборот, способствует задержке начала плодоношения. Тем не менее, плоды созревают не позднее конца сентября.
Как собирать
Люди высоко ценят полезные свойства облепихи, но немногие готовы собирать ее. Сложность заключается в том, что ягоды сидят очень близко к веткам кустарника. Сами стебли имеют небольшие шипы, которые больно собирать.
Облепиху можно собирать несколькими способами:
- Обрывать руками. Долгий, сложный и опасный для здоровья вариант. Есть риск поранить кожу об острые иголки. На сбор ягод с веток уйдет не один день, причем сами плоды будут выглядеть не лучшим образом — часть экземпляров полопается.
- Срезка ножницами или секатором. Можно использовать острый инструмент, аккуратно срезая им ягоды вдоль ветви. Процесс долгий, зато ягодки останутся целыми.
- Дождаться морозов и постелить под кустарник брезент. Подмороженные изнутри плоды не лопаются и довольно просто отделяются от основной ветви. Достаточно постучать палкой по веткам, как оранжевые ягодки сами посыпятся на материал. Останется собрать добычу, а затем заняться ее обработкой.
Последний способ имеет большое преимущество. Времени на сбор облепихи требуется в разы меньше, чем при первых двух способах. Однако есть и недостатки. Замороженную облепиху нельзя есть свежей, так как она становится водянистой и несъедобной.
Если вы решили использовать первые два способа сбора, есть небольшая хитрость. Отрежьте секатором крупные ветви от основного ствола, а затем снимите с них плоды в подходящем месте.
Важно. Не отрезайте более 5-8 веток от куста. Если отрезать слишком много побегов, облепиха может заболеть. Тогда на следующий год растение может остаться без ягод.
Способы сбора
Многие любят употреблять облепиху, но мало кто хочет ее собирать. Можно купить уже обработанные продукты, но это сопряжено с определенным риском. Кустарник часто растет рядом с дорогой, поэтому, покупая продукт, нельзя быть уверенным в его экологической чистоте. Проще вырастить облепиху на своем участке или выбрать кустарник подальше от дороги.
В переводе с греческого название «облепиха» означает что-то вроде «сияющий конь». В Древней Греции ее листья использовали для лечения больных и слабых лошадей. Ценные животные под воздействием растения становились упитанными и блестящими.
Сложность заключается в том, что ягоды крепко держатся на ветке и защищены острыми иголками. Существует несколько способов облегчить эту задачу.
Во время морозов
Один из самых простых и часто используемых методов. Замороженные ягоды легко собирать и они не лопаются. Нужно просто постучать и потрясти ветки, чтобы они упали на подготовленный брезент. Легкий мороз не подходит для этого метода. Шипы и колючки должны быть заморожены по всей длине. Этот метод используется в промышленных масштабах.
- Плюсы: ягоды станут более сладкими и точно не лопнут в процессе сбора.
- Минусы: способ подходит для обработки, плоды нельзя есть свежими, они становятся более водянистыми.
Женские и мужские облепихи следует высаживать на расстоянии около десяти метров друг от друга. Собирать можно только женские растения. Если облепиха посажена по кругу, то одного мужского дерева достаточно для оплодотворения восьми растений.
Обрывать облепиху руками
Это самый сложный, трудоемкий и опасный метод, поскольку можно уколоться иголками. В то же время он не очень продуктивен. Ягоды лопаются на пальцах.
Срезание ягод маленькими ножницами
Это помогает сохранить плоды, но все равно очень трудоемко и утомительно.
Срезание веток с облепихой секатором
Один из самых эффективных методов. Срезанные ветки нужно поместить в морозильную камеру на 24 часа. После этого ягоды можно легко снять. Этот метод часто используется в домашних условиях.
Важно не повредить дерево. Выбирайте «слепые ветки», без листьев на краю. Не срезайте их все сразу, иначе вы рискуете пропустить урожай следующего года. При таком способе сбора урожая следует давать дереву перерыв для восстановления — лучше не собирать урожай каждый год.
Выжимание сока прямо с веток
Октябрь или ноябрь — идеальное время. Все, что вам нужно сделать, это поставить чистую емкость на ветку и медленно протереть ее от основания до кончика, раздавливая ягоды. Образовавшийся сок следует обязательно слить.
Обязательно надевайте толстые перчатки. Сок облепихи может обжечь кожу при длительном контакте. Важно защищать руки от него и от острых игл. Лучше всего надеть ненужную одежду или использовать фартук. Пятна от облепихи практически невозможно отмыть.
Приспособления и устройства, облегчающие сбор ягод с ветки
«Кобра» или «Петля»
Прибор получил свое название из-за сходства с головой змеи. Это простая конструкция, которую можно сделать самостоятельно. Она состоит из эластичной проволоки и палки толщиной 12-15 см (она должна удобно лежать в руке). Сделайте из проволоки петлю, напоминающую пламя свечи, и прикрепите ее к основанию. С помощью узла можно также аккуратно снимать ягоды с недоступных веток.
Скребок
Его можно сделать из куска стальной проволоки (около 50 см). В середине нужно сделать простую скрутку в начале пружины. Для этого можно обмотать горлышко бутылки. Концы выравниваются и сгибаются под углом 90 градусов в одну сторону. Когда инструмент готов, веточку прижимают и соскабливают ягоды. Скребок не задевает кору, а скребет ее по касательной.
Рогатка со струной из лески
Он похож на детский слинг, только вместо резинки прикреплена веревка. Держите ветку одной рукой, а другой срезайте ягоды.
Плоды не должны падать на землю. Для сбора плодов под куст можно положить брезент или зонтик. Если они упадут, плоды облепихи мягко приземлятся и не испортятся.
«Трубочка»
Этот способ немного сложнее, но так ягоды нельзя рассыпать. Из жестяной банки вырезают горлышко и придают ему форму конуса. Диаметр горлышка должен быть около одного сантиметра. Она должна легко помещаться на ветке. К нижней части конуса прикрепляется прочный мешок или мешковина. Металлическая часть прижимается с одной стороны, и все срезанные ягоды помещаются прямо в мешок.
Рукавица с гребенкой
К прочной толстой перчатке прикрепляется узкий металлический гребень. Под ней находится мешок для сбора. Просто аккуратно проводите этой конструкцией по веткам, и ягоды попадают в мешок, не повреждая куст.
Перчатка с когтями
Задача для настоящих мастеров. Прочные перчатки снабжены сборными металлическими крышками. На их концах натянута прочная леска. С помощью такого приспособления ягоды легко срезать, а руки надежно защищены.
Если вам не хочется мастерить что-то самостоятельно, в магазинах можно купить готовые приспособления для сбора облепихи.
Как очистить собранную облепиху от листьев
Чтобы сэкономить время и силы на дальнейшей обработке, нужно стараться собирать только одну ягоду — без коры, листьев и остатков. Однако это не всегда возможно. Собирать ягоды вручную трудоемко и возможно только для небольшого количества.
Два самых популярных метода очистки:
- Сложить облепиху в большую емкость и залить водой. Ягоды останутся на дне, а мусор всплывет на поверхность и его легко будет убрать.
- Поставить деревянную доску под наклоном, у ее основания расстелить брезент. На доску высыпать ягоды небольшими порциями. Плоды будут скатываться вниз, а листья и веточки прилипнут к поверхности.
Как очистить собранную облепиху от листьев
Если вы не очень аккуратно собирали ягоды с помощью одного из специальных приспособлений для быстрого сбора (а есть ли другой способ? — риторический вопрос), вам придется очистить ягоды от листьев и веточек, которые все равно попали в контейнер. Собирать ягоды не сложно, но это отнимает много времени. Если ягод много, можно воспользоваться следующим довольно простым способом, показанным на рисунке (листья и веточки прилипают к доске, а ягоды скатываются вниз) и на видео ниже:
Видео: Как быстро отделить ягоды облепихи от листьев.
Как сохранить облепиху на зиму
Обратите внимание. В одной из следующих статей мы обязательно расскажем, как хранить облепиху и что из нее приготовить. А пока вы можете посмотреть следующее видео.
Видео: Как сделать облепиховое масло
Если вы жаждете натуральных продуктов, а слово «химический» вас отпугивает, самое время выбрать такую полезную ягоду, как облепиха. Теперь вы знаете, как это сделать и какие средства для этого существуют. Соберите облепиху
Как очистить от листьев собранную ягоду?
Если при сборе ягод вы использовали специальный инструмент, то вскоре перед вами встанет вопрос о том, как убрать листья, упавшие в емкости. Вы можете сделать это самостоятельно, это очень трудоемко, но результат получается качественным. Если у вас нет на это времени, следует прибегнуть к более простым способам.
Самый популярный метод удаления листьев с культур — использование продолговатой доски для овощей или аналогичного приспособления. Ее ставят под углом и на нее небольшими ударами бросают урожай так, чтобы плоды скатывались, а остатки оставались на доске.
Другой вариант — измельчитель капусты. Его устанавливают под углом так, чтобы лезвия были направлены вверх. Под низ машины ставится контейнер или коробка. Плоды аккуратно забрасываются в верхнюю часть и скатываются вниз, веточки удерживаются измельчающими лезвиями.
Если вам уже удалось заморозить ягоды и листья вместе, лучше сортировать урожай при низких температурах. В жару плоды быстро раздавливаются.
Как сохранить облепиху на зиму?
Ягоды облепихи питательны и помогают организму бороться с вирусами и болезнями. Каждый садовод хочет сохранить ягоды на зиму.
Рассмотрим основные способы хранения ягод:
- Размещение срезанных ветвей. Их можно сохранить до прихода марта. Для этого разместите ветки в прохладном месте, где температура не поднимается больше 0 градусов по Цельсию. Контролируйте в помещении сухость, во влажной среде урожай начинает гнить.
- Заморозка. Вымытую и высушенную ягоду разложите в пакеты или судочки и положите в морозилку. Такая заморозка поможет сохранить большое количество питательных элементов.
- Плоды, засыпанные сахаром. До начала марта вы сможете насладиться свежими плодами облепихи. Перетрите их и разложите на тканом материале, через время смешайте урожай с сахаром и сложите в стерилизованные банки. В равных количествах берется сахар и ягоды. Хранить смесь можно лишь в холодильнике, подвал и погреб для данного дела не подходят. Такую сладкую заготовку можно применять для приготовления компотов и морсов.
- Протертый урожай. Подходят отлично поспевшие ягоды. Переберите урожай и отложите нужное количество ягод, промойте их и дайте время просохнуть. Перемешайте с сахарным песком и ступкой из дерева потолките. Можете использовать кухонный комбайн. Смесь разложите по стеклянным простерилизованным банкам и поместите в холодильник. Такую смесь можно опустить в погреб или подвал.
Масло облепихи — еще один полезный продукт, но его используют в косметике. Оно помогает волосам и ресницам расти быстрее и становиться сильнее.
Полезные советы по сбору и переработке
Собирать, перерабатывать и хранить ягоды намного проще и эффективнее, если соблюдать определенные правила:
- Сбор начинайте с верхушки, заканчивайте нижними ветками, но не наоборот. Что касается ветки, то начинайте с основания, заканчивайте кончиком.
- Работайте с деревом в толстых перчатках и в специальной одежде. Пятна сока облепихи не выводятся, а ветки могут вас ранить.
- В качестве материала для сбора плодов можно использовать пленку или самый обыкновенный зонт.
- Не срезайте молодые и сильные ветки для сбора урожая, иначе растение погибнет.
- Сделайте удобные устройства и вам не придется мучатся и собирать ягоды вручную. Не выбрасывайте листья растения, они также вам пригодятся. Часть урожая пустите на консервацию, из ягод получаются прекрасные питательные компоты и джемы.
Сбор облепихи — утомительный и трудоемкий процесс. Но плоды полезны и питательны, зимой они могут помочь в лечении гриппа и восполнить недостаток витаминов в организме. Постарайтесь найти эффективные методы сбора урожая, не тратя на это много времени.
