В большинстве случаев расположены только индикаторы нагрева, в то время как индикаторы кипения отсутствуют. Дополнительно, в конструкции нет предохранительного выключателя, а также выключателя и замка панели управления, что может вызывать вопросы касательно безопасности и удобства использования.
В чем отличие индукционной плиты от стеклокерамической: описание технических характеристик и обзор популярных моделей
Автор.
При выборе плиты для кухни может возникнуть трудность в понимании различий между индукционной плитой и стеклокерамической варочной панелью. Оба устройства имеют схожий внешний вид, однако их работа основывается на принципиально разных технологиях. Индукционные плиты используют электромагнитное поле для нагрева металлической посуды, тогда как стеклокерамические панели нагревают саму поверхность, которая затем передает тепло посуде.
В данной статье мы подробно рассмотрим преимущественные характеристики каждого типа современных варочных панелей, а также их недостатки, а в конце сделаем вывод о том, какая из них лучше подойдет как для обширных кухонь, так и для ограниченного пространства малогабаритных квартир.
- Индукционная плита
- Описание
- Принцип работы
- Виды
- Достоинства и недостатки
- Описание
- Принцип работы
- Виды
- Достоинства и недостатки
- Hansa BHI68300
- Electrolux EHF 96547 XK
- Bosch PIE631FB1E
- Fornelli PGA 45 Fiero
- Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Индукционная плита
Описание
Индукционная плита — это современное кухонное устройство, основное достоинство которого заключается в нагреве металлической посуды за счет индукционного биполярного тока. Этот ток создается с помощью высокочастотного магнитного поля, что позволяет накапливать тепло топлива непосредственно в кастрюле или сковороде без прогрева самой варочной панели.
Внешне индукционные варочные панели сильно напоминают стеклокерамические. Однако они отличаются тем, что не используют в своей конструкции традиционные нагревательные элементы, а функционируют как ферромагнитные основания, способные взаимодействовать только с магнитными материалами.
Панели такого типа обеспечивают множество функций, включая режим быстрого нагрева, возможность перераспределять мощность от одной конфорки к другой (функция booster), наличие акустического таймера и многих других удобных опций.
Принцип работы
Работа индукционных плит основана на принципе электромагнитной индукции, который был открыт английским физиком Фарадеем в начале 19 века. Различные индукционные плиты представляют собой портативный трансформатор, в конструкции которого, под стеклокерамической поверхностью, размещается индукционная катушка с медной обмоткой, в которую проходит электрический ток с частотой 20-60 кГц.
Этот ток трансформируется в электромагнитное поле, которое вызывает появление индукционных токов, заставляющих электроны на дне посуды двигаться и, соответственно, нагреваться (что можно рассматривать как работу контурного проводника). Следствием такого взаимодействия становится нагрев исключительно предметов посуды, тогда как сама поверхность плиты остается холодной и безопасной для прикосновения.
Виды
Индукционные варочные панели бывают разных типов, что позволяет пользователям выбрать наиболее подходящий вариант для своих нужд:
- Независимая плита, которая может быть установлена вместе с духовым шкафом.
- Комбинированная плита — в ней два конфорки работают на принципе индукции, а две — от электричества, что добавляет разнообразия при готовке.
- Встраиваемая варочная панель. Это идеальный вариант для малогабаритных кухонь, так как под ней есть возможность разместить специальные ящики для хранения кухонной утвари.
- Настольная индукционная плита. Это удобное решение для дачи, путешествий или для одночеловеческого обихода.
Достоинства и недостатки
Преимущества индукционных плит:
- Высокая скорость приготовления пищи, так как тепло передается мгновенно и напрямую в дно посуды, а не сначала в поверхность плиты;
- Экономия электроэнергии, так как силовые потери минимальны;
- Во время готовки воздух на кухне остается относительно холодным, что значительно увеличивает комфорт при готовке;
- Безопасность: плита автоматически включает и выключает подачу питания в зависимости от наличия посуды;
- Минимальный риск получения ожогов, так как края конфорки остаются холодными;
- Легкость в уборке: брызги и загрязнения не прилипают к поверхности и не пригорают, поэтому достаточно протереть их влажной губкой.
- Такое оборудование позволяет моментально регулировать температуру нагрева с высокой точностью;
- Плита способна адаптироваться под размер посуды и достигать нужной температуры;
- Если на конфорку поставить кастрюлю диаметром меньше 12 см, она не заработает, что предотвращает случайные активации от посторонних предметов;
- Индукционные панели поддерживают различные программы готовки, такие как режим кипячения воды, тушения овощей и другие, что делает их очень удобными в использовании.
Недостатки индукционных плит:
Стеклокерамическая плита
Описание
Стеклокерамическая варочная панель — это рекомендуемая разновидность электрической плиты. Такие панели изготавливаются из специального стеклокерамического материала, отличающегося высокой прочностью и способного выдерживать значительные удары.
Стеклокерамические панели известны гладкой и отражающей поверхностью, на которой могут устанавливаться два основных типа электрических конфорок:
- Обычные конфорки, использующие стандартный нагрев;
- Двухконтурные конфорки — эти устройства обеспечивают контроль уровня нагрева в зависимости от размера используемой посуды.
Кроме того, к стеклокерамической варочной панели часто добавляется духовой шкаф, что делает её универсальным устройством в кулинарии.
Принцип работы
Работа стеклокерамических варочных панелей основывается на том, что основные рабочие компоненты нагреваются за счет электрического трубчатого нагревательного элемента. Тепло генерируется и излучается через стеклянную поверхность, направляясь непосредственно в кастрюлю или сковороду.
На таких панелях также могут быть установлены галогенные конфорки, которые используют тепловые лампы для нагрева, или более современные конфорки типа Hi-Light, где процесс нагрева происходит благодаря змеевидной спирали. Принцип их функционирования аналогичен работе традиционных чугунных сковород — нагревательный элемент излучает тепло, передавая его в посуду.
Большим плюсом стеклокерамических плит является их способность к быстрому остыванию, что особенно важно для обеспечения безопасности, особенно в домах с детьми.
Виды
Стеклокерамические варочные панели различаются по количеству конфорок. Различают три основных типа:
- Конфорки с нагревательным элементом в виде галогеновой лампочки — разогреваются всего за 3 секунды, они мощные, но имеют короткий срок службы;
- Конфорки рапидного типа — достигают необходимой температуры за 12 секунд, в их конструкции используется спираль с высоким сопротивлением. Улучшенной версией таких конфорок являются Hi-Light, которые способны разогреваться за 7 секунд;
- Индукционные конфорки — обеспечивают моментальный нагрев и экономное потребление электроэнергии, но плиты с ними, как правило, дороже.
Достоинства и недостатки
Преимущества стеклокерамических плит:
- Постоянная теплопроводность вниз, благодаря чему тепловая энергия концентрируется на дне посуды, в то время как поверхность варочной панели может выдерживать нагрев до 600 градусов;
- Быстрое остывание самой панели — регулировка переключателя помогает настраивать нужный уровень нагрева;
- Разнообразие температурных режимов для конфорок позволяет адаптироваться к разным требованиям приготовления;
- Экономичный расход электроэнергии, поскольку нагревательные элементы автоматически подстраиваются под размер посуды;
- Функция контроля закипания жидкости значительно уменьшает вероятность загрязнения поверхности;
- Духовые шкафы, зачастую встроенные в конструкции, могут иметь такие функции, как подсветка, вентиляция, различные датчики нагрева, гриль, вертел и даже система самоочистки паром;
- Наличие защиты от детей, что позволяет блокировать доступ к управлению плитой;
- Высокая прочность варочной поверхности из церана — это очень устойчивый материал к механическим повреждениям;
- Возможность использования посуды оригинальной формы (таких как утятницы и казаны);
- Гладкая зеркальная поверхность бережно вписывается в любой кухонный интерьер и придаёт ему эстетический вид.
GEFEST 5160-02 0095
- Качественная стеклокерамика, обеспечивающая долгий срок службы;
- Вместительный духовой шкаф для удобного приготовления большого количества пищи;
- Функция конвекции для равномерного прогрева;
- Выдвижной ящик для хранения кухонной утвари, что способствует эффективному использованию пространства;
- Удобные переключатели, позволяющие легко регулировать температуру;
- Регулируемые ножки для адаптации под уровень кухни.
- Проблемы с установкой противней, так как они могут плохо входить в ячейку;
- При работе духового шкафа дальняя конфорка не функционирует;
- Выдвижной ящик может быть слабым и невыносливым.
Оценка стеклокерамических варочных панелей подчеркивает их возможности как компактных моделей, которые легко интегрируются в современные интерьеры. Даже небольшая кухня не станет пределом. Все 4 конфорки оснащены передовыми технологиями Hi-Light, характеризующимися современным дизайном и высокой производительностью нагрева, что делает их достойной альтернативой для тех, кто обычно готовит на газовых плитах.
Эти модели подходят как опытным кулинарам, так и новичкам: их духовой шкаф объёмом 52 литра имеет функцию конвекции и электрического гриля. Благодаря равномерному нагреву ваши блюда, такие как запеканки, пироги и другая выпечка, всегда будут идеальным образом готовыми. Мясо, приготовленное на такой плите, будет хорошо прожарено и получит идеально золотистую корочку.
Hansa FCCW68203
- Экономия электроэнергии, что является важным фактором для многих пользователей;
- Наличие ящика для хранения посуды, что облегчает организацию пространства;
- Режим быстрого предварительного нагрева, который значительно сокращает время на приготовление пищи;
Эта электрическая плита обладает большим объемом (65 литров) и 4 конфорками, что делает её подходящей как для частных домов, так и для квартир. Она принадлежит к экономичным устройствам с классом энергопотребления «А». Современный дизайн, электрический гриль, поворотный гриль и конвекционные функции, наряду с множеством полезных инструментов, таких как автоматическое отключение и индикатор остаточного тепла, значительно повышают функциональность данной модели.
В комплекте поставляются высококачественные сковороды ProCook, которые удобны для приготовления пищи благодаря их уникальному изогнутому основанию, что помогает воздуху свободно циркулировать под продуктами. Таким образом, предотвращается пригорание пищи во время готовки.
Функция быстрого нагрева и размораживания не только экономит время, но и делает процесс приготовления более удобным. Духовка достигает 150℃ всего за 4 минуты. Плюсом является наличие таймера с возможностью отложенного старта, что позволяет вам заниматься другими делами, не беспокоясь о процессе готовки. Ваша плита включится и выключится в заданное вами время. На случай, если вы новичок, доступны рецепты с точно организованными параметрами приготовления, что поможет быстро освоить функционал вашей новой электрической плиты.
Beko FCS47002
- Компактный размер, что идеально подходит для ограниченных пространств;
- Доступная цена, что делает её хорошим выбором для экономных потребителей;
- Простое управление, удобное для пользователей всех возрастов;
- Конфорки имеют быстрое время нагрева, что позволяет быстро приступить к готовке;
- Качественная эмаль, позволяющая легко очищать поверхность.
- Отсутсвие подсветки, что может затруднять видимость при готовке;
- Отсутствие функции конвекции, что ограничивает функциональность духового шкафа;
- В комплекте не хватает сетевого кабеля и ножек, что требует дополнительных затрат.
Данная модель представляет собой экономически эффективный выбор для небольшой кухни. Плита имеет три конфорки с мощностью 1,7 кВт, 1,2 кВт и 1,2 кВт, что вполне достаточно для семьи из 3-4 человек. Несмотря на отсутствие некоторых современных технических новинок, модель отлично подходит для пожилых людей и общего повседневного использования.
Энергопотребление в данной модели экономично, а плиты очень просты в уходе. Стеклокерамика представляет собой качественный материал, устойчивый к механическим повреждениям. Режимы работы и регулировки интуитивно понятны и удобны. Ручки управления расположены удобно и легко коммутируются. Духовой шкаф объемом 54 литра длительно и равномерно накаляется, что позволяет готовить разнообразные блюда, включая пироги, хлеб, овощные запеканки и мясо с рыбой без риска подгорания.
