Каталитическая очистка духовки. Каталитическая очистка духовки что.

Сравнивая различные методы очистки, стоит отметить, что гидролиз позволяет экономить средства, так как нет необходимости в покупке специализированных моющих средств, тогда как каталитическая очистка значительно снижает физические усилия при удалении жировых отложений, поскольку этот процесс нейтрализует жир. Тем не менее, каталитические пластины, используемые в духовках, требуют замены через определенный период времени.

Каталитическая очистка духовки

В этой статье мы подробно рассмотрим концепцию каталитической очистки духовки, ее принципы функционирования и особенности применения.

Многие гурманы наслаждаются мясом с румяной корочкой, однако мало кто испытывает радость от того, что после приготовления пищи необходимо оттирать жир с внутренних стенок духовки. К счастью, современные модели духовок предлагают шикарную функцию, известную как каталитическая очистка, которая позволяет существенно облегчить эту задачу. Этот процесс основан на химических реакциях, происходящих в процессе приготовления пищи, и помогает растворять жир.

Кроме каталитической очистки, на рынке также доступны духовки с другими методами, такими как пиролиз, гидролиз, паровая очистка, Ecoclean и Aquaclean. В последующих разделах мы изучим преимущества и недостатки каждого из этих методов.

Что означает каталитическая очистка духовки

Каталитическая очистка представляет собой процесс, который ускоряет химические реакции. В контексте очистки духовки это означает ускоренное преобразование жиров, образующихся во время приготовления пищи и оседающих на внутренних стенках духовки, в воду и углерод (сажу).

• Этот процесс осуществляется благодаря тому, что внутренние поверхности духовки, включая задние и боковые стенки, а порой и конвекционные ребра, покрыты специальным составом.

Каталитическая очистка происходит автоматически во время максимального нагрева духовки — при температурах от 200 до 250°C. Это означает, что процесс чистки осуществляется в процессе выпекания, без необходимости дополнительного ожидания или активации специальных функций. После завершения приготовления пищи достаточно слегка протереть задние и боковые стенки духовки.

Если же после каталитической очистки на поверхности остались стойкие загрязнения, рекомендуется использовать жидкие чистящие средства или неабразивные порошки для их удаления.

Основные принципы работы

Таким образом, что же такое каталитическая очистка духовки? Это процесс, при котором катализаторы ускоряют определенные химические реакции. Они работают именно в процессе приготовления пищи — жир, выделяющийся при этом, прилипает к стенкам духовки и превращается в углерод (сажу) и воду.

Эффективность этого процесса обеспечивается специальным покрытием на задней и боковых стенках, а также на конвекционных ребрах.

На вид эти поверхности имеют темную, шероховатую эмаль, покрытую множеством мелких пор. Эти поры содержат катализатор, который активирует процесс окисления при нагревании.

Чистка духовки с помощью каталитической системы не является опасной для здоровья человека, а результаты обычно поражают своей эффективностью.

Реакция начинается при достижении температуры 140 градусов, хотя максимальная эффективность наблюдается при температуре 200-250 градусов. После завершения приготовления пищи достаточно протереть поверхностные панели влажной тряпочкой, и ваша духовка вновь будет выглядеть как новая.

1. Механизм удаления загрязнений можно описать следующим образом:

Обращаем внимание, что использование каталитической очистки невозможно без наличия специального покрытия внутренних стенок духовки, так как температура, при которой жир начинает гореть, слишком высока.

На рынке также представлены специализированные духовки, которые способны выдерживать такие высокие температуры; в этом случае метод очистки называется пиролитической.

Особенности духовок с такой системой очистки

• Если вы рассматриваете возможность покупки духовки с каталитической системой, учтите, что дно этих приборов обычно имеет простую поверхность. Это происходит потому, что самоочищающаяся эмаль очень чувствительна к сахару, а при выпечке пирогов или сладких изделий риск загрязнения значительно возрастает. Поверхности с такой эмалью также плохо переносят молочные продукты. Для очистки дна духовки рекомендуется использовать мягкую губку с любым подходящим чистящим средством.

Производители духовок обычно рекомендуют также приобрести дополнительный жировой фильтр. После его установки важно регулярно проводить очистку, причем его можно мыть в посудомоечной машине. Однако следует убедиться, что в фильтре не осталось другой посуды или остатков еды, так как это может повлиять на его работу.

Плюсы и минусы каталитической очистки

1. Понимание того, что такое каталитическая очистка, позволяет выделить ее ключевые положительные аспекты:

• Отсутствие необходимости в использовании сложных моющих средств;
• Экономия времени, так как процесс очистки происходит одновременно с готовкой;
• Простота в использовании: достаточно протереть поверхности после завершения приготовления пищи;
• Безопасность для здоровья.

К сожалению, у данного метода есть и свои недостатки.

• Необходимо вручную мыть противни, гриль и решетчатые направляющие;
• Дно и внутренняя поверхность не имеют специального эмалевого покрытия, поэтому придется также очищать их самостоятельно;
• Сладкие и молочные продукты негативно влияют на защитное покрытие боковых стенок;
• Эффективность очистки зависит от регулярного использования устройства;
• Каталитические пластины необходимо заменять каждые 4-5 лет эксплуатации, так как они теряют свои свойства.

Рекомендации по эксплуатации

1. Чтобы каталитическая очистка оставалась эффективной и не теряла своих очищающих свойств со временем, необходимо следовать определенным рекомендациям.

Важно помнить, что обильные отложения жира полностью сгорают после нескольких циклов очистки. Поэтому после первой очистки не стоит сразу брать тряпку, чтобы вручную удалять жир.

Каталитическая и гидролизная очистка духового шкафа

Духовой шкаф, как и любая другая техника, нуждается в регулярной очистке. Что собой представляет каталитическая очистка духового шкафа и как она осуществляется?

1. Поверхности духовки покрываются специальной смесью, обладающей шершавой структурой и темным цветом. Эта субстанция содержит катализатор окисления (оксид).
2. В качестве оксидов для каталитической очистки используются медь, кобальт, марганец, а также двуокись церия.
3. Эта смесь хорошо впитывает жир с поверхности. Принцип ее работы аналогичен действиям промокашки. На практике, когда температура повышается, катализаторы активируются и запускают процесс окисления накопившихся жиров. По завершении каталитической очистки жиры превращаются в обугленный пепел и водяные пары.

Каталитическую очистку можно производить при начальной температуре 150 градусов Цельсия, хотя она наиболее эффективна при нагреве духовки до 220 градусов Цельсия.

Данная система очистки не требует специальной функции активации — она запускается автоматически, когда духовка находится в процессе приготовления.

Плюсы и минусы

Метод каталитической очистки особенно подходит для тех домохозяек, у кого недостаточно времени на механическую очистку, но кто не представляет себе жизнь без выпечки. Рассмотрим главные преимущества метода:

1. Доступность: духовки с этой функцией имеют разумную цену и не являются дорогостоящими моделями.
2. Значительная экономия времени, так как процессы очистки происходят во время приготовления пищи, благодаря чему духовка остается в чистоте.
3. Легкость в очистке : для удаления остатков очистки достаточно просто протереть специальную пластину.
4. Срок службы жиропоглощающего покрытия составляет около пяти лет, по истечении которого его можно заменить. Многие модели оснащены двусторонним покрытием, что позволяет перевернуть плиту и использовать ее еще в течение пяти лет, что очень удобно.
5. Такую функцию имеют как газовые, так и электрические духовки, что позволяет выбрать подходящее устройство.
6. Если каталитические пластины установлены на электрической плите, это позволяет экономить энергию.
7. Метод одинаково эффективен в любых моделях и брендах.
8. Эффект усиливается при многократном использовании.

Духовой шкаф с каталитическими чистящими пластинами обеспечивает эффективную очистку. Тем не менее, как и в любом методе, здесь есть свои недостатки, о которых следует знать:

1. Каталитическое покрытие (пластина) не может справляться с большим количеством накопившегося жира. Это может потребовать дополнительного использования других методов очистки или пустого прогрева духовки.
2. Дверца и дно духового шкафа остаются незащищенными и требуют ручной очистки.
3. Решетки и другие кухонные принадлежности также придется чистить самостоятельно.
4. Данный метод не является самым эффективным.
5. Попадание сладкого или молочного на поверхность пластины сразу же нарушает ее жиропоглощающие свойства.

Каталитические панели нельзя очищать жесткой губкой и использовать средства, содержащие абразивные элементы.

Гидролизная очистка духового шкафа

Гидролизная очистка — еще один удобный метод удаления жира из духовки. Этот способ представляет собой использование воды и включает несколько простых шагов:

1. В специальную емкость наливается вода с добавлением чистящего средства.
2. Емкость помещается в предварительно разогретую духовку на 20-30 минут при температуре, не превышающей 90 градусов.
3. Пар, образующийся в ходе нагрева, способствует очищению жира, и по завершении процесса остается лишь вытереть оставшиеся загрязнения.

Важно помнить, что гидролиз — это не метод самоочистки, а удобный способ удаления загрязнений. Его стоит применять только тогда, когда жир еще не успел высохнуть.

• Данный метод характеризуется низкой стоимостью.
• Он также отличается низким потреблением энергии.

1. Однако гидролиз не является полноценным способом самоочистки.
2. Этот метод эффективен только при наличии свежих загрязнений.
3. Не рекомендуется применять его сразу после готовки, так как духовка может оставаться излишне нагретой.

Несмотря на то что выбор метода очистки может вызвать трудности даже у экспертов, существуют некоторые инновации, которые могут упростить процесс:

1. Возможность установки съемной двери на духовой шкаф для упрощения доступа при очистке.
2. Специальные конструкции, которые позволяют выдвигать рабочую часть духовки, делая ее более доступной для чистки.

Как проходит очищение духового шкафа?

Процесс каталитической очистки не требует предварительной подготовки. Во время приготовления пищи небольшие капли жира попадают на стены духовки и равномерно распределяются по пористой поверхности, что способствует их впитыванию.

Процесс окисления начинается при относительно низких температурах (от 140 до 150 °C), но достигает максимальной эффективности в диапазоне 200-250 °C.

Разложение жиров происходит одновременно с приготовлением пищи. При поддержании нужной температуры катализатор окисляет прилипший жир и загрязнения, превращая их в новый слой.

По завершении процесса необходимо выполнить несколько простых шагов:

• Дождаться полного остывания духовки;
• Удалить решетку или противень;
• Промыть рабочие панели мягкой губкой или тряпкой;
• Очистить остальные поверхности.

При необходимости вы можете отложить очистку духовки и сразу же перейти к приготовлению другого блюда. Для удаления стойкого и толстого слоя жира иногда может потребоваться несколько циклов очистки.

Как правило, пластины конвекционного катализатора располагаются на стенах печи (сверху, сзади и по бокам), а дно и внутренняя поверхность дверцы остаются подверженными механической очистке.

Эти ограничения связаны не только с высокими затратами на панели, но и с их уязвимостью к воздействию сахара. Если дно духовки также покрыто эмалью, капающие сладкие соки или карамель могут повредить это покрытие.

Правила использования

Чтобы сохранить работоспособность каталитических конфорок, важно соблюдать следующие правила:

1. В случае попадания на поверхность сахара или молочных продуктов, старайтесь как можно быстрее стереть пятна мягкой влажной губкой.
2. Не используйте для чистки духовки жесткие мочалки, металлические скребки и средства с кислотами.
3. Избегайте контакта острых металлических предметов с эмалевым покрытием.
4. Рекомендуется применять гели и жидкие моющие средства, а сразу после каталитического окисления очищать покрытие влажной губкой без добавления моющих средств.

При необходимости каталитические конфорки можно очищать щелочными средствами и средствами, содержащими поверхностно-активные вещества (ПАВ).

Плюсы и минусы способа

Метод удаления загрязнений с использованием каталитической системы обладает рядом значительных преимуществ:

• Процесс очистки можно совмещать с готовкой, так как температура каталитического окисления составляет от 200 °C;
• Сам процесс катализирования требует минимальных затрат электроэнергии или газа;
• Все компоненты, используемые в эмали, абсолютно безопасны для продуктов питания;
• Катализатор способен удалять как свежие, так и застарелые жировые отложения, так что постоянная работа при высоких температурах не является обязательной;
• Вы можете выбирать между электрическими и газовыми духовками, так как обе категории имеют модель с каталитической системой.

Стоимость технологически продвинутых устройств может варьироваться в зависимости от производителя, мощности и конфигурации устройства. Духовки с функцией каталитической очистки доступны в различных ценовых категориях.

Тем не менее, метод не без недостатков:

• Он предназначен исключительно для удаления жировых загрязнений и оказывается неэффективным против других типов загрязнений (например, сахар, молочный белок и т.д.);
• Панели имеют ограниченный срок службы (от 200 до 300 часов); их необходимо будет менять по истечении этого времени;
• Чтобы обеспечить эффективность очистки, высокотемпературный режим нужно включать регулярно.

Каталитические панели можно приобрести отдельно от духовых шкафов, а их замена может быть произведена вами или специалистами сервисного центра бытовой техники.

Отзывы

Чтобы самостоятельно убедиться в преимуществах приборов, обладающих функцией каталитической очистки, рекомендуем ознакомиться с отзывами тех, кто уже использовал эту функцию: читайте мнения покупателей о том, как работает техника и возникают ли сложности в процессе очистки.

Сергей, Красноярск: Я с женой редко готовлю и ранее не сталкивался с трудностями очистки духовки обычными средствами.

После установки новой духовки я познакомился с ее функциями, и открыл множество преимуществ каталитической очистки. Для меня это очень удобно, так как теперь не требуется тратить время на очистку. Всё загрязнения исчезают автоматически в процессе готовки благодаря химическим реакциям.

По моему мнению, такие духовки отлично подходят для людей, которые не хотят делать лишние шаги на кухне. Как минимум, теперь нет необходимости тратить время на утомительную уборку.

Ольга, Саратов: Я действительно довольна своим выбором. Никогда бы не подумала, что бытовая техника может очищаться сама, даже от сложных загрязнений.

Во время поиска встраиваемой техники я была удивлена множеством доступных возможностей легкого очищения: я остановилась на каталитической очистке, так как этот способ показался мне самым разумным и выгодным. Использую духовку часто, так что выбирала ту, которая прослужит долго. Специалисты рекомендовали модель с двойным каталитическим покрытием — если буду тщательно следить за ней, смогу не думать о замене около 8 лет.

Скоро я смогу подтвердить этот факт, а пока могу с уверенностью сказать, что экономлю время и деньги на уборке.

Анжела, Воронеж: Хочу поделиться своим открытием: мы установили духовку Bosch с каталитической очисткой. Внутри находится пористая эмалевая поверхность, на которой загрязнения любого характера разлагаются через окисление. Эти процессы происходят при высоких температурах: после остывания духовки достаточно нескольких минут, чтобы остатки грязи исчезли.

Духовка Bosch стоит дороже аналогичных моделей, однако мы искали надежный вариант, который прослужит долго: система Bosch является более экологичной и не теряет своих свойств около 10 лет. В будущем панели можно заменить на новые или продолжать очищать духовку традиционным способом.

Во время поиска я заметила, что многие люди имеют разные мнения о внешнем виде духовых шкафов. Лично для меня это не имеет значения — если она работает отлично, всегда найду способ скрыть незначительные недостатки. Мы с ней уже шесть месяцев, и я не разочарована.

Прежде чем совершить окончательный выбор, мы рекомендуем еще раз взвесить плюсы и минусы каждого механизма очистки духового шкафа: идеальные устройства, безусловно, не существуют, и даже производители не могут дать однозначный ответ на этот вопрос.

Традиционный способ очистки духовки – что это такое

Последним методом очистки является традиционный, который предполагает использование коммерческих чистящих средств, губок или тряпок и усилия собственных рук. По мнению большинства домохозяек, это наименее эффективный и наиболее затратный по времени способ. Для достижения чистоты часто задействуются не только покупные средства, но и народные рецепты, такие как лимонный сок, уксус и пекарский порошок.

Преимущества и недостатки традиционного способа

Когда речь идет о механическом способе удаления загрязнений, в первую очередь стоит акцентировать внимание на недостатках, так как они более очевидны по сравнению с преимуществами. К основным недостаткам можно отнести:

• Механический труд;
• Необходимость уделить внимание каждой детали, включая дверцу;
• Моющее средство с недостаточным количеством абразива может плохо справляться с жиром, а абразивные порошки могут повредить покрытие;
• Агрессивные химикаты могут оставлять неприятный запах.

На каждой кухне можно найти продукты, позволяющие очистить духовой шкаф традиционным способом. Это могут быть:

• Сода;
• Уксус;
• Поваренная соль;
• Лимон.

Паста на основе пищевой соды и уксуса вызывает реакцию, которая способствует удалению жировых отложений. Вы можете изготовить раствор из воды, уксуса и пищевой соды, чтобы тщательно очистить поверхность, оставив его на несколько часов, а затем удалить тряпкой. Уксус также можно использовать для очистки с помощью пара — достаточно поместить жаропрочную емкость в духовку и нагреть до 200 °C.

Для использования лимонной кислоты нужно смешать ее с небольшим количеством уксуса. Полученный раствор следует наносить на предварительно нагретые до 100 °C стены. Также можно использовать перекись водорода вместе с пищевой содой, получая пасту, которую наносят на стенки на 4 часа, а затем очищают большим количеством воды. Самым эффективным способом считается пиролиз, так как он способен превращать даже самые загрязненные поверхности в новые.

Какой тип очистки духовки лучше всего

Существует множество способов очистки духовки, и каждый выбирает тот, который подходит именно ему. В этом вопросе нет единого ответа, так как каждая хозяйка принимает решение, исходя из своих потребностей. Однако традиционный способ, как правило, менее популярен.

Какая очистка духовки лучше: каталитическая или паром

В «сравнении» этих двух методов каталитическая очистка предпочитаема, так как она эффективно справляется даже с наиболее застарелым жиром и не требует много времени или электроэнергии. Очистка паром, в свою очередь, актуальна только для свежих загрязнений, когда требуется быстрое очищение. В этом случае можно использовать мягкие чистящие средства. Недостатком паровой очистки является то, что все лишние детали придется удалить из духовки.

Какая очистка духовки лучше: каталитическая или пиролитическая

Сравнение каталитической и пиролитической очистки показывает, что пиролитика обеспечивает полную очистку поверхности духовки без необходимости вмешательства пользователя. Несмотря на строгие требования безопасности и более сложную настройку, пиролиз остается самым эффективным методом. При выборе духового шкафа обращайте внимание не только на внешний вид, но и на систему очистки.

Какая очистка духового шкафа лучше, по мнению специалистов

Широкое разнообразие методов очистки духовых шкафов может вызвать затруднения при выборе. Создавая выбор, нужно ориентироваться на свойства и особенности каждого метода, учитывая свои предпочтения.