Каталитическая очистка духовки. Каталитическая очистка духовки что.

Продолжая сравнительный анализ, можно сказать, что гидролиз экономит деньги (нет необходимости покупать моющее средство), а каталитический метод экономит физические усилия при очистке поверхностей, так как нейтрализует жир. Кроме того, каталитические пластины со временем нуждаются в замене.

Каталитическая очистка духовки

В этой статье мы поговорим о каталитической очистке духовки, что это такое и как она работает.

Все любят мясо с корочкой, но все ненавидят, когда после этого приходится отмывать жир со стенок духовки. Однако некоторые современные духовки оснащены полезной функцией под названием каталитическая очистка, которая позволяет решить эту проблему быстро и без особых усилий. Этот процесс растворяет жир за счет химических реакций, происходящих во время приготовления пищи.

Существуют также духовки с другими методами очистки — пиролизом, гидролизом, паровой очисткой, Ecoclean и Aquaclean. Ниже мы рассмотрим преимущества и недостатки этих систем.

Что означает каталитическая очистка духовки

Катализ — это процесс, ускоряющий химические реакции, а в случае с очисткой духовки это означает ускоренное преобразование жиров, которые образуются во время приготовления пищи и оседают на стенках, в воду и сажу (углерод).

Этот процесс происходит благодаря тому, что внутренняя поверхность духовки, т.е. задние и боковые стенки, а иногда и конвекционные ребра, покрыты следующим составом

Каталитическая очистка происходит автоматически во время максимального нагрева печи — при температуре 200-250°C. Таким образом, она происходит в процессе выпечки без дополнительного ожидания или активации специальной функции. После удаления продуктов вам остается только протереть заднюю и боковые стенки духовки.

Если после каталитической очистки вам все еще необходимо удалить стойкие загрязнения, используйте жидкое чистящее средство или неабразивный порошок.

Основные принципы работы

Что такое каталитическая очистка духовки? Процесс катализа — это ускорение определенных химических реакций. Именно это происходит внутри вашей духовки в середине процесса приготовления пищи — выделяющийся жир прилипает к стенкам и мгновенно превращается в сажу (углерод) и воду.

Это явление вызвано специальным покрытием на задней и боковых стенках и на конвекционных ребрах.

Внешне эти поверхности выглядят как темная, шероховатая эмаль, покрытая мелкими порами. Эти поры содержат специальный химический состав с катализатором, который запускает реакцию окисления при нагревании.

Чистка духовки с катализатором не вредна для человеческого организма, а результаты абсолютно впечатляющие.

Реакция запускается при нагревании поверхностей до 140 градусов, хотя максимальная эффективность достигается при 200-250 градусах. После приготовления пищи достаточно протереть поверхность духовки влажной тряпкой, и она снова будет выглядеть чистой и как новая.

Без специального каталитического покрытия внутренних стенок духовки этот метод невозможно использовать, так как температура, при которой начинает гореть жир, слишком высока.

Существуют специальные духовки, которые выдерживают такие температуры. В этом случае процесс очистки называется пиролитической очисткой.

Особенности духовок с такой системой очистки

Если вы заигрываете с покупкой такой духовки, вам следует знать некоторые особенности этих приборов:

Дно духовки имеет простую поверхность. Это связано с тем, что самоочищающаяся эмаль боится сахара, а при выпечке пирогов или других изделий со сладкой начинкой риск проливания очень велик. Поверхности с такой эмалью также плохо переносят молочные продукты. Дно духовки следует чистить мягкой губкой с любым чистящим средством.

Производители этих духовок рекомендуют приобрести дополнительный жировой фильтр. После установки его следует регулярно чистить, можно даже мыть в посудомоечной машине, но при этом необходимо следить, чтобы в нем не было другой посуды или остатков пищи, так как они могут попасть в ячейки фильтра, и он перестанет работать.

Плюсы и минусы каталитической очистки

Поняв, что такое каталитическая очистка, можно перечислить ее основные положительные качества:

Конечно, есть и некоторые недостатки этого процесса:

Учитывая все рассмотренные детали, можно сделать вывод, что эти устройства идеально подходят для домохозяек, которые пользуются духовкой довольно часто и не имеют возможности или желания покупать дорогие модели духовок с функцией пиролиза.

Если вы планируете приобрести духовку с подобной конструкцией, то перед покупкой следует тщательно проверить ее и узнать у продавца дополнительные детали.

Иногда производители не прикрепляют специальные пластины к стенкам перед продажей, а просто помещают их в прибор вместе с решетками и лотками — это также следует учитывать.

Сильные и слабые стороны

Каталитическая очистка имеет следующие преимущества:

Что касается недостатков, то к ним относятся:

необходимо вручную отмывать противни, гриль, решетчатые направляющие;
дно и внутренняя поверхность не обработаны эмалевым покрытием, поэтому их чистку придется также проводить вручную;
сладкие и молочные продукты быстро разрушают защитное покрытие на боковых стенках;
эффективно расщепляет жир только при постоянном использовании;
есть необходимость в замене пластин после 4-5 лет эксплуатации, поскольку они теряют свои свойства.

Как пользоваться посудомоечной машиной Hotpoint Ariston. Как пользоваться посудомоечной машиной hotpoint ariston?

Каталитическая и гидролизная очистка духового шкафа

Духовой шкаф, как и любой другой прибор, нуждается в регулярной очистке. Что такое каталитическая очистка духовки и как она проводится?

Вся поверхность духовки покрывается специальной смесью, которая имеет шершавую структуру и темный цвет. Эта субстанция содержит специальный катализатор окисления (оксид).
Оксидами для каталитической очистки духовки выступают: медь, кобальт, марганец, двуокись церия.
Эта смесь впитывает жир с поверхности. Принцип ее работы похож на промокашку. На практике же при повышении температуры катализаторы активируются, запуская начало процесса окисления накопившихся жиров. После окончания каталитической очистки жиры становятся обуглившимся пеплом и частицами воды.

Каталитическую очистку можно проводить при начальной температуре 150 градусов Цельсия. Она наиболее эффективна, когда духовка нагрета до 220 градусов Цельсия.

Каталитическая очистка не требует специальной функции активации — она запускается автоматически, когда духовка готовит.

Плюсы и минусы

Этот метод подходит для тех домохозяек, которые не имеют достаточно времени для ручной очистки духовки, но не могут представить себе выпечку без нее. Преимущества метода:

Плиты, обладающие этой функцией, стоят не так дорого. Каталитическая чистка не является серьезной и затратной технологией.
Существенная экономия времени, так как процесс происходит во время приготовления пищи, благодаря чему духовка всегда остается чистой.
Убрать результаты каталитической чистки не сложно, достаточно просто протереть специальную пластину прибора.
Срок службы жиропоглощающего покрытия – около пяти лет, после чего его можно заменить. Многие модели оснащены пластиной с двухсторонним покрытием. Это позволяет просто перевернуть ее и забыть о чистке духовки еще на 5 лет. Сделать это можно самостоятельно, просто следуя инструкции.
Функцией обладают и газовые, и электрические плиты, так что можно выбрать ту, что пришлась по вкусу.
Если каталитические пластины установлены на электрической плите, то этот способ очистки экономит энергию.
Она одинаково эффективна в любых моделях и любых марках.
Усиливающийся эффект при многократном использовании.

Духовой шкаф с каталитическими чистящими пластинами

К сожалению, не все идеально, и каталитическая система также имеет свои недостатки:

Каталитическое покрытие (пластина) не может очищать большое количество накопившегося жира. Это приводит к тому, что приходится прогонять духовой шкаф вхолостую или использовать другие доступные методы очистки загрязненной поверхности.
Не защищенными остаются дверца и дно духового шкафа: их придется промывать вручную.
Решетку и другие приборы для приготовления также приходится мыть самостоятельно.
Один из самых слабоэффективных способов.
Не терпит попадание сладкого или молочного. Те места пластины, куда попали запрещенные вещества, сразу же теряют свою жиропоглощающую функцию.

Каталитические пластины никогда не следует чистить жесткой губкой, а также использовать средства, содержащие абразивные элементы.

Гидролизная очистка духового шкафа

Гидролитическая очистка — еще один удобный способ избавить духовку от жира. Он выполняется с помощью воды и состоит из следующих шагов:

В емкость наливается вода с чистящим средством.
Емкость помещается во включенную духовку на 20-30 минут при температуре, не превышающей 90 градусов.
Под воздействием пара жир очищается, и после завершения процесса остается только вытереть его тряпкой.

Важно понимать, что гидролиз — это не метод самоочистки, а удобный и быстрый способ удаления загрязнений. Его следует применять только тогда, когда жир еще не высох.

Низкая стоимость.
Низкое потребление энергии.

Не является способом самоочистки.
Метод эффективен только в случаях, когда грязь свежая.
Нельзя использовать сразу после того, как вы закончили готовить. Это объясняется тем, что духовка будет слишком разогрета для применения данного метода.

Даже эксперты не всегда знают, какой метод очистки подходит для вашей духовки. Тем не менее, есть некоторые новшества, которые могут облегчить вашу работу:

Возможность установить съемную дверь на духовой шкаф.
Установка специальной конструкции, которая выдвигает всю рабочую часть духовки наружу и позволяет полностью ее снять.

Как проходит очищение духового шкафа?

Каталитическая очистка не требует специальной подготовки. В процессе приготовления пищи маленькие капли жира попадают на стенки духовки и растекаются по пористой поверхности, которая впитывает грязь.

Конфорка вок что это. Конфорка вок что это.

Окисление начинается при относительно низких температурах (от +140…150°C), но наиболее эффективно при +200…250°C.

Разложение жиров происходит одновременно с приготовлением пищи. При поддержании правильной температуры катализатор окисляет прилипший жир и грязь до образования нового слоя.

В конце процесса необходимо:

дождаться полного остывания духовки;
вынуть решетку или противень;
протереть рабочие панели мягкой губкой или тряпкой;
вымыть остальные поверхности.

При необходимости можно отложить очистку духовки и сразу же приступить к приготовлению другого блюда. Для удаления застоявшегося и толстого слоя жира может потребоваться несколько циклов очистки.

Полоски катализатора конвекции обычно размещают на стенках духовки (сверху, сзади и по бокам) и на конвекторе. Дно и внутреннюю поверхность дверцы следует очищать обычными методами.

Эти ограничения связаны не только со стоимостью панелей, но и с их устойчивостью к воздействию глюкозы. Если эмаль покрывает также дно духовки, капающие сладкие соки или карамель могут повредить покрытие.

Правила использования

Чтобы сохранить работоспособность каталитических конвекционных печей, необходимо:

При попадании сахара или молочных продуктов на поверхность как можно скорее стереть пятна мягкой влажной губкой.
Не использовать для мытья духовки жесткие мочалки, металлические скребки и средства на основе кислот.
Избегать соприкосновения острых металлических предметов и эмали.
Выбирать для очистки гели и жидкие средства, а сразу после каталитического окисления протирать покрытие только влажной губкой без моющего средства.

При необходимости каталитические конфорки можно чистить щелочными и содержащими поверхностно-активные вещества чистящими средствами (ПАВ).

Плюсы и минусы способа

Метод очистки каталитических печей имеет ряд преимуществ:

уборку загрязнений можно совмещать с приготовлением пищи, поскольку рабочая температура каталитического окисления составляет от +200°С;
процесс катализа не требует больших затрат электроэнергии или газа;
реагенты в эмали полностью безопасны для продуктов;
катализ удаляет не только свежий, но и застарелый жир, поэтому готовить при максимальных температурах постоянно необязательно;
духовки с каталитической системой очистки могут быть как электрическими, так и газовыми.

Стоимость этих устройств варьируется в зависимости от производителя, мощности и конфигурации плиты. Печи каталитической очистки доступны во всех ценовых диапазонах.

К недостаткам метода относятся следующие аспекты:

данный метод предназначен лишь для удаления жира, но неэффективен против других типов загрязнений (сахара, молочного белка и др.);
панели имеют небольшой срок службы (200-300 часов), по его истечении их необходимо менять;
для эффективной очистки включать высокотемпературный режим нужно регулярно.

Каталитические конвекционные конфорки продаются отдельно от духовых шкафов и могут быть заменены вами или сервисным центром бытовой техники.

Отзывы

Чтобы самостоятельно убедиться в преимуществах приборов с вышеперечисленными функциями, рекомендуем прочитать отзывы о каталитической очистке духовых шкафов: Что это такое, как работает техника и есть ли сложности при очистке, вам расскажут покупатели, которые уже оценили эффективность метода на практике.

Сергей, Красноярск. Мы с женой редко готовим и раньше не испытывали проблем с уборкой с помощью моющих средств.

После установки я начал знакомиться с особенностями работы духовки, а затем открыл для себя все тонкости каталитической очистки. Для меня это очень удобно, потому что больше не нужно тратить время на чистку любимой посуды. Уже в процессе выпечки все пятна удаляются со стенок с помощью химических процессов.

На мой взгляд, такие духовки идеально подходят для людей, которые не привыкли делать много лишней работы на кухне. По крайней мере, вам не придется тратить время на длительную и утомительную чистку духовки.

Ольга, Саратов: Могу только сказать, что я очень довольна. Никогда бы не подумала, что бытовая техника может самостоятельно очищаться от загрязнений, даже сложных.

Но когда я начала искать варианты встраиваемой техники, меня удивило количество вариантов легкой очистки: я выбрала каталитическую очистку, потому что этот способ показался мне самым экономичным и разумным. Кстати, духовкой я пользуюсь довольно часто, поэтому сразу искала варианты, которые прослужат как можно дольше. Специалисты порекомендовали вариант с двойной каталитической поверхностью: если я буду соблюдать все правила эксплуатации, то смогу забыть о ее замене примерно на 8 лет.

Скоро увижу, насколько он надежен, а пока могу сделать выводы из цены и сэкономленного на уборке времени.

Анжела, Воронеж: Хочу поделиться с вами своим последним открытием: Мы установили на кухне духовку Bosch с каталитической очисткой. Внутри нее находится пористая эмалевая поверхность, на которой грязь любой сложности разлагается путем окисления. Эти процессы происходят при высокой температуре: После остывания духовки требуется несколько минут, чтобы удалить остатки недавней грязи.

Бытовая техника Bosch с такими функциями стоит дороже своих аналогов. Но мы в первую очередь искали самый надежный вариант, который прослужит как можно дольше: У Bosch эта система более экологична и не теряет своих свойств в течение гораздо более длительного времени (около 10 лет). В будущем пластины можно заменить на новые или продолжать чистить духовку как обычно.

Еще во время поиска подходящего варианта я заметил, что многие люди расходятся во мнениях относительно внешнего вида этих печей. Для меня особых различий нет, и я никогда не обращал внимания на внутренний вид приборов: Какая разница, если печь работает идеально? Я пользуюсь ею уже шесть месяцев — и не разочарован.

Прежде чем сделать окончательный выбор, мы рекомендуем вам еще раз взвесить все плюсы и минусы каждого механизма очистки духовки: Лучших приборов, безусловно, не существует, и даже компании-производители не дадут вам ответа на этот вопрос.

Все о мощности и расходе индукционных плит. Сколько потребляет индукционная варочная панель?

Традиционный способ очистки духовки – что это такое

Пожалуй, последний способ очистки духовки — традиционный, с использованием коммерческих чистящих средств, губки или тряпки и собственных рук. По мнению большинства домохозяек, этот способ самый трудоемкий и отнимает много времени. Для достижения чистоты используются не только имеющиеся в продаже средства, но и обычные рецепты (лимонный сок, уксус, пекарский порошок).

Преимущества и недостатки традиционного способа

Когда речь идет о механическом способе удаления жира и грязи, в первую очередь следует упомянуть о недостатках, поскольку они более очевидны, чем преимущества. Недостатки заключаются в следующем: Удалить воду с поверхности пола гораздо проще, чем удалить воду с поверхности пола.

механический характер работы;
отдельное очищение всех деталей, включая дверцу;
средства, содержащие недостаточное количество абразива, плохо удаляют жир, а применение порошков может испортить поверхность;
агрессивные химикаты оставляют запах.

На каждой кухне есть ингредиенты для популярного рецепта очистки духовки. Преимущества этого вида очистки следующие.

минимальные затраты, поскольку не требуется приобретение особенного духового шкафа;
отсутствие трат на электрическую энергию.

Как чистить духовку «бабушкиными» методами

На кухне каждой хозяйки есть материалы, позволяющие очистить духовку традиционным способом. К ним относятся следующие: Подготовка духовки к приготовлению пищи с помощью воды:

сода;
уксус;
поваренная соль;
лимон.

Паста из пищевой соды и уксуса вызывает бурную реакцию, которая приводит к удалению жировых отложений. Вы можете сделать раствор из воды, уксуса и пищевой соды, который тщательно очистит отработанный жир, если оставить его на поверхности на два-три часа, а затем удалить тряпкой. Уксус также можно использовать для очистки паром, поместив жаропрочную емкость в духовку и нагрев до 200 °C.

Чтобы использовать лимонную кислоту, ее необходимо смешать с небольшим количеством уксуса. Полученный раствор нужно нанести на стены, предварительно нагретые до 100 °C. Еще один ингредиент для приготовления чистящей пасты — перекись водорода, смешанная с пищевой содой. Полученную смесь наносят на стены на 4 часа, а затем смывают большим количеством воды. Наиболее эффективным методом является пиролиз, который превращает даже самые грязные поверхности в новые.

Какой тип очистки духовки лучше всего

Существует множество способов очистки духовки, и вам решать, какой из них наиболее эффективен. Здесь нет однозначного ответа, потому что каждая хозяйка выбирает тот способ, который подходит именно ей. Единственное, что можно отметить, это то, что традиционный способ наименее популярен.

Какая очистка духовки лучше: каталитическая или паром

Каталитический метод имеет преимущество в этом «дуэте», потому что он может справиться даже с самым застарелым жиром и не требует много времени и электроэнергии. Очистка паром полезна только при работе со свежим жиром, который нужно быстро очистить. В этом случае можно использовать мягкие бытовые чистящие средства. Недостатком очистки паром является то, что вам придется удалить из духовки все ненужные детали.

Какая очистка духовки лучше: каталитическая или пиролитическая

Сравнение двух методов, при которых очистка производится с помощью термостата, говорит в пользу пиролиза, поскольку этот метод позволяет полностью очистить поверхность духовки без вмешательства человека. Несмотря на строгие правила техники безопасности и оборудования, пиролиз является наиболее эффективным методом. При выборе духового шкафа следует обращать внимание не только на его внешний вид, но и на способ очистки.