Приборы для измерения спирта имеют своеобразные характеристики. Важно отметить, что они предназначены исключительно для работы с жидкостями, состоящими из спирта и воды, что обуславливает проведение калибровки именно на таких растворах. Для анализа других алкогольных напитков следует применять специализированные инструменты, такие как энометры. Из-за различий в плотности других жидкостей, точность измерений может значительно снизиться, что создает риск получения некорректных данных.
Спиртометр и его разновидности
Алкоголометр, в свою очередь, представляет собой анемометр, предназначенный для измерения содержания спирта. Эти устройства используются в таких областях, как ликеро-водочная промышленность, контроль качества напитков, а также в домашних условиях и лабораториях. Их основная задача заключается в адекватном определении массовой доли спирта в растворе с целью соответствия определенным стандартам.
Существуют и другие специальные виды спиртометров, такие как тинтометры и сахарометры, которые востребованы в процессе контроля производства пива, а также в домашнем виноделии и самогоноварении для оценки крепости и сладкости напитков.
Разнообразие спиртометров
В зависимости от конструктивных особенностей, приборы для измерения спирта можно разделить на следующие категории: стеклянные, металлические, электронные и оптические.
Классификация спиртометров также может основываться на их точности. Существуют высокоточные лабораторные модели и более простые в использовании бытовые спиртометры, обладающие шкалой содержания спирта. В некоторых случаях существуют рюмки с встроенными измерительными шкалами, что обеспечит возможность измерений прямо в налитом напитке.
Оптические и металлические спиртометры чаще всего применяются в лабораторных условиях и на производственных площадках.
Также стоит отметить, что спиртометры адаптированы под различные типы алкогольных напитков. Профессиональные модели предназначены исключительно для оценки массового процента спирта в водно-спиртовых растворах; наличие различного рода примесей может негативно сказаться на точности измерений. Такие приборы не подходят для работы с винами, ликерами, суслом или дрожжами. Для алкогольных напитков, содержащих сахар, производятся специальные энометры. Некоторые электронные и оптические спиртометры способны точно определять концентрацию спирта в любых спиртосодержащих жидкостях, включая вина и ликеры.
Принцип работы стеклянных, металлических и электронных спиртометров схож: плотность жидкости определяется на основании известной массы и вытесненного объема. Следует также учитывать, что точность измерений может зависеть от температуры исследуемой жидкости.
Условия для проведения измерений
Необходимо помнить о том, что использование спиртометра может показаться простой задачей. Однако отсутствие внимательности и несоблюдение инструкции при проведении измерений могут привести к искажению результатов, которые в ряде случаев могут быть нелепыми – например, измерение алкогольного содержания ликера в 98 градусов или же 0% алкоголя в напитке.
Ошибки, возникающие у неопытных пользователей, могут привести к совершенно неожиданным результатам — например, зафиксированным значениям алкоголя, которые явно выходят за пределы возможного.
Чтобы минимизировать риск получения подобных ошибок, стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов:
- Выбор необходимого диапазона шкалы устройства должен соответствовать конкретной ситуации. Например, нельзя использовать оптические спиртометры или виномеры для измерения крепости самогона. Для таких случаев следует предпочесть бытовые или лабораторные устройства с диапазоном шкалы 0-100%;
- Поскольку большинство спиртометров хрупкие и подвержены механическим повреждениям, любые дефекты могут негативно сказаться на точности их работы. Поэтому рекомендуется хранить такие приборы в оригинальной упаковке, чтобы избежать их повреждения;
- Несоблюдение температурного режима при проведении измерений может искусственно увеличить погрешность до 7%. В большинстве случаев, эти приборы откалиброваны для работы с растворами с температурой 20 °C ± 0,5 °C. При повышении температуры результаты могут быть завышены, в то время как в условиях низкой температуры они могут быть заниженными. Атмосферное давление также влияет на плотность жидкости, и оптимально должно составлять 760 мм рт. ст.;
- Наличие внешних компонентов (например, сахара, сока или дубильных веществ) также негативно влияет на плотность раствора и искажает результаты измерений. Работать с такими жидкостями могут только оптические и электронные спиртометры, а также виномеры.
Определение содержания спирта
Перед тем как приступить к измерениям, необходимо убедиться, что прибор находится в безупречном состоянии, не имеет никаких видимых дефектов, таких как трещины или царапины. При соблюдении всех условий проблем с измерением быть не должно.
Чтобы определить концентрацию спирта в растворе, следует пройти через такие шаги:
- Осторожно вытереть спиртометр с помощью чистого и сухого материала, дабы на поверхности прибора не осталось пыли или жира;
- Налить исследуемый раствор в узкий сосуд (например, стакан или мерную колбу) и привести температуру жидкости к 20°C;
- Погрузить широкий конец ареометра в раствор без касания стенок сосуда. Все действия необходимо производить аккуратно, чтобы спиртометр не ударился о дно сосуда, что может привести к его поломке;
- Дождаться, пока прибор не стабилизируется; если он опустился на дно сосуда, это может указывать на его повреждение или на то, что он не предназначен для измерения крепости данного раствора (например, если спиртометр имеет диапазон 0-40%, а анализируемый раствор имеет крепость 70%);
- Оценить полученный результат. На большинстве спиртометров показания считываются с нижней части мениска жидкости, хотя существуют и обратные образцы. Этот момент должен быть четко обозначен в инструкции. Чтобы избежать ошибок, наблюдение за шкалой следует начинать с того, чтобы слегка опустить глаза ниже уровня жидкости и наблюдать за эллиптическим краем мениска, затем постепенно поднимать глаза, следя за тем, как эллипс превращается в прямую линию;
- Извлечь устройство из емкости, тщательно протереть его и вернуть в заводскую упаковку для хранения.
Изготовление ареометра своими руками
Если вы не хотите тратить средства на покупку готового спиртометра, существует возможность изготовить его самостоятельно. Точность такого прибора может быть сопоставима с заводскими образцами, если он будет изготовлен правильно.
Существует три метода создания такого устройства в домашних условиях:
- Используя корпусы от шариковой ручки. Для этого требуется футляр от ручки длиной не менее 14 см и пузырек от назальных капель. Ширина корпусной части должна совпадать с горлышком пузырька. Для придания необходимой гибкости, пузырек следует поместить в теплую воду (не кипяток), пока пластик не станет податливым. Корпус от ручки следует укоротить на полсантиметра и затем надеваеться на горлышко бутылки. Установив полученное устройство в банку с теплой водой, постепенно добавляйте в него груз (например, дробь или куски проволоки) так, чтобы пузырек погружался в жидкость на 2 см от горлышка. После этого аккуратно капните клей внутрь, чтобы зафиксировать груз, и плотно закрутите колпачок. Для обозначения нуля стержня нужно сделать насечку на уровне воды, а затем, опуская ареометр в разбавленную спиртосодержащую жидкость, наносится отметка на уровне спирта (например, 40 градусов). После этого можно при помощи линейки измерить длину отрезка между отметками и поделить полученное число на 40, чтобы каждая единица измерения равнялась 1 степени. Линии на стержне следует делать с шагом от 1 до 5 градусов;
- При помощи пробирки. Возьмите стеклянную пробирку длиной 7-9 см, помещаете в нее небольшой грузик, например, от рыболовных снастей, и плотно закупориваете пробку. В середину пробки вставляется округлый деревянный стержень длиной около 12-15 см. Отметки ставятся так же, как и в первом случае. Для получения максимальной точности вместо водки можно использовать спирт;
- С помощью поплавка. Подгруженный рыболовный поплавок следует погрузить в емкость с водой при комнатной температуре и поставить отметку 0 на уровне жидкости. Если у вас есть спиртные напитки с известной крепостью, вы можете использовать их для более точного нанесения отметок.
Как выбрать спиртометр для своих нужд
Если интерес к самогоноварению недавно появился, то чаще всего вначале ищут обыкновенный бытовой спиртометр или алкотестер. Китайские изделия не отличаются прочностью и долговечностью. Определить их неисправности бывает возможно только на собственном опыте, поскольку в последние годы на рынке наблюдается большой прирост бракованных изделий. Поэтому многие выбирают более качественные модели от других производителей, несмотря на их более высокую цену.
Для более серьезных винокуров будет желанен профессиональный электронный спиртометр, который отличается более высокой точностью и простотой в использовании. Если любитель самогоноварения уверен в том, что его hobby не является мимолетным увлечением, он сможет позволить себе приобрести такого точного и надежного помощника.
Рейтинг ареометров, спиртометров и рефрактометров на 2023 год
В целях помощи начинающим дистилляторам и производителям спиртных напитков, редакция сайта предлагает краткий обзор наиболее популярных распределяемых в домашних условиях ареометров.
Рефрактомеры
Ручной рефрактометр марки Kelilong RHW-80ATC предназначен для измерения содержания алкоголя.
Это оптический прибор китайского производства, который находит свое применение как в массовом, так и в частном производстве вина, водки, коньяка, пива, шнапса и прочих алкогольных напитков. Прибор отличается высокой точностью в определении процентного содержания спирта в растворе — для измерений требуется всего лишь несколько капель, помещенных в специальную призму.
Работа устройства основывается на дифрактометрии, которая представляет собой метод количественного и структурного анализа веществ на основе определения показателя преломления солнечного света. Результат тестирования легко считывается со шкалы, видимой через окуляр прибора. Рефрактометр отображает относительный вес образца по отношению к дистиллированной воде. Точность измерений составляет 1%. Корпус изготовлен из алюминия, что обеспечивает продолжительный срок службы устройства и высокая степень точности. Биметаллическая пластина внутри рефрактометра отвечает за тепловые изменения: она сжимается или расширяется в зависимости от колебаний температуры, что позволяет плавно корректировать результаты измерения. Таким образом, влияние температуры на показатель преломления вещества полностью компенсируется.
Габариты устройства составляют 20,5x4x3 см, а вес равен 0,24 кг. Средняя стоимость прибора составляет 3 990 рублей.
Ручной рефрактометр Kelilong RHW-80ATC для измерения алкоголя
- Легкость в использовании;
- Удобство;
- Эстетичный дизайн;
- Шкала прибора представлена в процентах;
- Не нуждается в источниках питания;
- Долговечность;
- Устойчивость к износу;
- Высокая точность измерений;
- Не требует перекалибровки при изменении температуры;
- Скорость анализа;
- Эргономичные формы;
- Надежность в использовании.
Процесс определения градуса ареометром
Перед началом работы обязательно проверьте, чтобы устройство не имело дефектов, таких как царапины и трещины.
- Обязательно насухо оботрите спиртометр, удаляя все остатки пыли и жира;
- Переливите раствор в высокий сосуд и нагрейте до 20 °C;
- Осторожно погрузите широкую часть спиртометра в жидкость, избегая соприкосновения с стенками сосуда;
- Когда устройство остановится и не будет покачиваться, сам процесс измерения можно считать завершенным;
- Извлеките ареометр, насухо оботрите и верните в упаковку.
Как выбрать ареометр-спиртометр
Если вы занимаетесь домашним виноделием или перегонкой, вам обязательно понадобится спиртометр для измерения алкоголя в жидкости.
Гидрометр можно легко приобрести, так как он доступен в различных магазинах. Однако нужно знать, какая модель лучше всего подходит для ваших задач.
Критерии выбора качественного ареометра предельно просты и понятны даже для новичков, но важно внимательно ознакомиться с каждым аспектом:
- Четко прояснить цель покупки: решите, для приготовления какого именно напитка будет использоваться ареометр, от этого зависит его тип и категория;
- Обратите внимание как на новинки, так и на зарекомендовавшие себя модели от проверенных производителей, сопоставьте, какой из них наиболее подходит;
- Изучите отзывы на товар на официальных страницах различных интернет-магазинов;
- Обеспечьте четкость со своей финансовой стороной: решите, нужен ли прибор за бюджетную цену или все-таки более дорогая модель;
- Перед покупкой изучите функционал устройства, сравните уровень качества и цены на модели как китайского, так и отечественного производства;
- Определитесь, лучше заказать прибор через интернет на таких ресурсах, как AliExpress или проще посетить специализированный магазин.
Ошибки при выборе и покупке оборудования часто стандартны и приводят к разочарованию и потерям:
- Спешка при принятии решения о покупке;
- Необдуманное отношение к оценке всех характеристик устройства и его места продажи.
Чтобы избежать переплаты за несоответствующий товар, мы составили рейтинг качественных ареометров для алкоголя за 2023 год. В нем представлены лучшие устройства, подходящие по разным типам и категориям, один из которых обязательно сможет удовлетворить все ваши потребности.
Лучшие лабораторные ареометры
Прибор АСП-Т предназначен для определения содержания спирта в спиртосодержащих растворах. Он дополнительно оборудован термометром. Если вашей целью является разбавление спирта водой, то данный прибор вами станет в помощь.
Основная область применения – лаборатории профессиональных учреждений и производственные заводы, где осуществляется проверка качества сырья. Тем не менее, и среди домашних «профессионалов» дистилляции эта модель также пользуется популярностью. По отзывам пользователей, спиртометр АСП-Т отличается высокой точностью и простотой в обращении.
Качество получаемых результатов напрямую зависит от двух факторов: соблюдения температуры 20 ± 2 °C и чистоты раствора, состоящего только из воды и спирта. Встроенный термометр позволяет определять как процентное содержание спирта, так и температуру жидкости одновременно.
Прибор АСП-Т соответствует стандарту ГОСТ 18481-81 и поставляется с паспортом и документом, подтверждающим успешную заводскую проверку.
В зависимости от диапазона измерительной шкалы, ареометры данной модели делятся на два типа: АСП-Т 0-60% и АСП-Т 60-100%.
АСП-Т представляет собой стеклянную трубку, в нижней части которой находится утяжелитель. Это надежное и простое в использовании устройство предлагается по разумной цене, что обосновывает его популярность.
- Легкость в эксплуатации;
- Высокая точность результатов измерений.
Как определить крепость
Коэффициент, обозначающий содержание алкоголя в напитках, чаще всего выражается в градусах или процентах. Чем выше это значение, тем крепче вино.
Наиболее простой способ получить информацию о градусе вина — это обратиться к этикетке бутылки. Как правило, производители указывают точные данные, и расхождения между фактическим и заявленным градусом чаще всего не превышают 1-2%.
Тем не менее, если у вас возникают сомнения, вы можете проверить напиток самостоятельно. Это не должно восприниматься как мошеннический ход со стороны производителя, однако, если фактический градус заметно отличается от данных на этикетке, это может вызывать сомнения в качестве и безопасности напитка. Кроме того, необходимость определения алкогольного содержания является важной для домашних виноделов, поскольку этот параметр отражает зрелость продукта.
Хорошим вариантом будет использование домашнего теста на алкоголь. Простейшие модели могут напоминать термометры: прибор погружается в напиток и через некоторое время отображает результат.
Однако следует отметить, что такой прибор может не подойти для работы с вином. Это связано с тем, что точность показаний зависит от наличия примесей в жидкости. Таким образом, если вы работаете с водкой или самогоном, количество нежелательных частиц будет минимальным, и ошибка не превысит 1-2%. Напротив, вино содержит множество примесей, что делает результаты менее надежными. Для анализа вина существуют специализированные приборы, которые обеспечивают высокую точность, но их стоимость зачастую оказывается выше.
Другой метод определения содержания алкоголя — вычисление объемной доли алкоголя путем измерения удельного веса.
Влияние температуры на точность измерений
Температура играет ключевую роль в определении точности результатов, поскольку с повышением температуры дистиллята его плотность снижается. Это может привести к завышению показателя содержания спирта в растворе. Разница между реальным процентом и тем, что показывает спиртометр, может достигать 5 градусов. Например, если температура окружающей среды равна 40 градусов, ареометр может показать 95 градусов вместо ожидаемых 90 градусов.
Оптимальная температура для точного измерения составляет 20 градусов. Однако достичь этой температуры в реальных условиях может быть сложно, поэтому рекомендуется использовать специальную таблицу температурных поправок или онлайн-калькуляторы для вычислений.
Как выбрать прибор
Для правильной оценки прибора важно обратить внимание на ряд параметров:
- частота использования;
- необходимая точность измерения;
- пригодность к допустимой погрешности;
- бюджет на покупку.
Если вы намерены использовать прибор всего один раз, то можете выбрать самый простой вариант устройства. В дальнейшем, в случае необходимости, можно будет приобрести другие модели. Конечно же, электронный аналог будет наиболее желанным, так как он предельно прост в использовании. Попробуйте проконсультироваться с нашим специалистом, чтобы подобрать идеальный вариант именно для вас.
