Качественно подготовленный силос характеризуется умеренной кислотностью и способен обеспечить животных достаточным количеством энергии, достигающим 20%. Зерновой силос относится к кормам с высокой питательной ценностью, что делает его незаменимым для животноводов.
Собираем урожай вовремя: когда собирать кукурузу и как хранить её после сборки
Кукуруза, благодаря своим универсальным свойствам, выращивается не только как продовольственный продукт для людей, но и выступает в качестве корма для сельскохозяйственных животных в различных регионах мира. Это делает её одной из ключевых культур, занимающих значительное место в аграрной экономике.
В данной статье будет подробно рассмотрено, как правильно собирать кукурузу и как ее хранить после завершения сборки.
- Когда собирать кукурузу
- От чего зависит срок уборки урожая
- Как определить, что кукурузу пора собирать
- Молочная стадия
- Восковая стадия
- Биологическая стадия
- На продовольственные нужды
- На силос
- Для зерна и дальнейшей посадки
- Для попкорна
Когда собирать кукурузу
Цели, с которыми кукуруза выращивается на полях и небольших участках, имеют свои особенности. В случае промышленного подхода это культура, которая используется как корма для животных, например, для производства силоса, тогда как владельцы частных земель часто сажают кукурузу для собственных нужд и потребностей.
Оптимальное время для сбора урожая — это период, когда в зернах кукурузы накапливается максимальное количество сахара, что обычно происходит с августа по октябрь. Кроме того, здесь также применяются раннеспелые сорта кукурузы, которые созревают значительно быстрее и могут быть собраны уже к концу июля. В случае, если есть необходимость в сушке, важно дождаться полного высыхания стеблей и листьев, прежде чем начинать сбор.
От чего зависит срок уборки урожая
Кукуруза считается теплолюбивым растением, которое получило широкое распространение в России, начиная с периода после русско-турецкой войны. На сегодняшний день она выращивается практически во всех регионах страны, однако сроки уборки урожая зависят от многих факторов, включая сорт, время посадки и климатические условия конкретного района. Например, в Краснодарском крае кукуруза созревает значительно раньше, чем в северных регионах, таких как Подмосковье, что связано с более мягким и теплым климатом.
Существуют десятки различных сортов кукурузы, включая ранние, среднепоздние и поздние, каждый из которых имеет свои сроки созревания. Например, ранние сорта могут давать первые плоды уже на 70-й день после бутонизации, в то время как поздние сорта часто требуют до 110 дней для достижения полной зрелости.
Уборка кукурузы зависит не только от сорта, но и от того, для каких целей используется урожай. Зерно, находящееся в состоянии молочной спелости, чаще всего используется для питания человека, тогда как зерно, находящееся в молочно-пшеничной спелости, находит применение в производстве силоса.
Ориентиры для сбора урожая
Одним из явных преимуществ кукурузы является её высокая урожайность. В среднем, с одного гектара можно получить от 7 до 10 тонн высококачественного продукта. Кукуруза активно используется в пищевой промышленности и сельском хозяйстве. Период посева обычно начинается в конце апреля и продолжается в начале мая, в зависимости от климатических условий региона.
Процесс определения сроков уборки включает несколько критериев:
- Биологическая стадия зрелости;
- Допустимый уровень влажности;
- Способ уборки урожая;
- Погодные условия.
Несоответствие этим факторам может привести к значительным потерям урожая. Также стоит отметить, что незрелое зерно требует особых методов хранения. Если содержание влаги превышает 25-30%, хозяйству придется оборудовать специализированные зоны для сушивания. Важно также учитывать оптимальные сроки уборки зерновой кукурузы, силоса и початков кукурузы, поскольку от этого во многом зависит конечный результат.
В южных регионах, где осень более теплая и с небольшим количеством осадков, фермеры часто ждут, пока урожай полностью высохнет на растении. Это означает, что пшеница, имеющая влажность в 15%, уже готова к хранению. Однако эта практика может привести к большим потерям. При перерастании кукурузы растения начинаются заваливаться и повреждаться, а плоды могут ломаться, теряя семена.
На севере, особенно в регионах с коротким летом и ранней осенью, задержка с уборкой может быть чревата заморозками или началом дождливого сезона, что негативно сказывается на всхожести семян и их питательных свойствах как корма.
Если на плоде имеется черное пятно у основания, где прикреплены семена, это является сигналом о полной зрелости урожая.
Уборка кукурузы на зерно
Существует два варианта сбора урожая кукурузы, который называют «царицей полей». Первый метод подразумевает срезание всего стебля. Это часто практикуется, когда в зерне содержится около 40% влаги, и такие семена собирают для продовольственного потребления и посева. Второй способ подходит для урожая с влажностью до 30% и может быть использован для корма для животных и птиц.
Как же осуществляется уборка кукурузы на больших площадях, отведенных под зерновые? На данный момент многие фермеры применяют прицепные кукурузоуборочные комбайны. Они бывают двух типов: силовые и платформенные агрегаты.
Операция получения урожая включает несколько ключевых этапов:
- Срезаются одновременно стебли и початки;
- Отделяются побеги от семенных плодов;
- Зерно проходит процедуру тщательной очистки;
- Собранная масса уходит в специальное пространство машины.
Наиболее распространенными прицепными комбайнами для уборки кукурузы являются такие модели, как ККП-3, «ТОРНАДО-80» и «Херсонец-7». Не стоит забывать и о самоходных машинах, таких как «Херсонец-200» и КСКУ-6А. В качестве дополнительных адаптеров часто используются стандартные режущие шины, которые обычно входят в комплект зерноуборочных комбайнов.
Зерно считается подходящим для уборки комбайном, если в нем содержится всего 1-5% поврежденных зёрен.
Сбор кукурузы на силос
На молочной стадии или в ранней восковой стадии зрелости кукуруза содержит множество ценных компонентов, необходимых для роста и развития животных.
Поскольку в этот период зерна покрыты зелеными листьями и влажность достигает 70%, уборка кукурузы на силос проводится по следующему алгоритму:
- Сначала необходимо обкашивать край поля по всему периметру;
- Каждые 500 метров делают поперечные прокосы для удобства работы техники;
- Совершает точный расчет размера загонов, который должен быть в 10 раз короче длины поля.
Для уборки силоса применяются прицепные комбайны, такие как КС-1.8 или КСС-2.6, а также самоходная машина KSK-100. Принцип работы техники в данном случае соответствует правилам заготовки силоса. Потери составляют всего 1,5%, и в готовую массу не попадает земля. Размер измельченных частиц колеблется от 2 до 4 см, а срез происходит на высоте около 15-20 см. Готовый силос транспортируется на специальные площадки с использованием тракторов или грузовиков.
Тонкая нарезка позволяет получить продукт, который отлично сжимается и длительное время может храниться без потери качества.
Время сбора с учетом региона
Сроки сбора урожая кукурузы могут значительно варьироваться в зависимости от региона, в котором она выращивается.
- В таких регионах, как Черноземье, Узбекистан и Поволжье, а также в Краснодаре и Краснодарском крае, Ростовской области и других южных областях России, с учетом благоприятных условий, кукуруза собирается для различных целей. Уборка ранних сортов начинается уже в конце июня, в то время как поздние сорта могут требовать больше времени и быть готовы к сбору вплоть до октября.
- В Подмосковье и в средней полосе, как и в целом стране, нередко разводят ранние сорта, которые хорошо адаптированы к более умеренным климатическим условиям. Дачники зачастую начинают сбор первых урожая с молочных початков в середине лета. Компании, занимающиеся заготовкой злаков для кормления животных, ведут свою деятельность на протяжении всего сезона, вплоть до первых заморозков.
- В Урале и Сибири условия для роста кукурузы не столь благоприятны, что связано с недостаточными температурами и высокой вероятностью поздних морозов. Тем не менее, опытные огородники все же находят способ, высаживая культуру в теплицах, эффективно комбинируя кукурузу с другими культурами, такими как огурцы. В таком случае тепличный урожай можно ожидать с середины до конца лета.
На юге, в частности, зерна часто используют для посадки, закапывая их прямо в подготовленную почву. В более прохладных регионах гораздо предпочтительнее метод выращивания рассады, который позволяет получать урожай вне зависимости от погодных условий.
Как определить, что початки зрелые?
С учетом разнообразия сортов кукурузы, общее время созревания может быть различным. Чтобы избежать ошибок, необходимо научиться визуально оценивать спелость кукурузы. Как правило, верхние стебли созревают раньше остальных, и именно их следует проверять. Сначала они могут немного отклоняться в стороны, а затем полностью падают. Чтобы проверить зрелость, нужно аккуратно удалить листья и осмотреть початок; явным признаком зрелости кукурузы будет потемнение нитей до коричневого цвета, а также округлость кончика стебля, которая не должна быть остроконечной.
Дополнительными признаками зрелости является состояние ядра. Зерна должны быть полными и хорошо набухшими, с тем, чтобы они имели достаточное время для высыхания. Простой способ провести тест на зрелость состоит в том, чтобы сжать зерно ногтем и обратить внимание на выделяющийся сок. Молочный, слегка рассеянный сок указывает на спелость овоща. Если сок слишком жидкий, это может говорить о слишком раннем сборе урожая, а слишком густой сок — о перезрелости. В состоянии молочной зрелости зерна кукурузы имеют бледно-желтый оттенок, тогда как по мере созревания цвет насыщается до глубокого золотистого оттенка.
Сорта попкорна, в свою очередь, собирают, когда стебель становится коричневым, и предпочтительнее, если листья также темнеют, что будет свидетельствовать о хорошем созревании. Некоторые опытные садоводы умеют продлевать время сборки, выбирая сорта кукурузы с разными сроками созревания. В центральных регионах кукурузу собирают с августа до конца сентября, в южных — этот период будет ещё длительным. Используя гибридные сорта, можно заметить значительное различие — срок их созревания варьируется от 60 до 90 дней. Таким образом, по завершении сбора одного сорта, рано или поздно будет готов к сбору другой.
Если вы предпочитаете определенный сорт, попробуйте посеять несколько партий растений с интервалом в две недели. Это даст возможность сортам созревать постепенно, обеспечивая длительный и стабильный урожай.
Как собрать на силос?
Как уже упоминалось, кукурузу на силос обычно убирают на стадии между молочной и ранней восковой зрелостью, когда влажность урожая составляет от 65% до 70%. Для этих целей часто применяют прицепные и самоходные косилки. На следующих страницах мы разберем, какие требования следует соблюдать при уборке урожая и как правильно организовать работу машин.
Агротехника
При заготовке силоса нужно учитывать несколько требований:
- Скашивание стеблей должно выполняться на высоте 20 см, что обеспечит хорошее качество силоса, хотя при этом максимальная масса урожая может и снизиться;
- Длина извлекаемых частей растения не должна превышать 6 мм;
- При измельчении важно, чтобы каждое зерно было хорошо раздроблено;
- Засорение зеленой массы не допускается;
- Оптимальное содержание сухой массы должно составлять около 30%;
- Количество частиц нужной длины должно составлять не менее 70%;
- Потери зеленой массы за комбайном не должны превышать 1,5%.
Оборудование и принцип уборки
Основной машиной для уборки является самоходный кормоуборочный комбайн с полевыми ножницами. В едином ходе он способен одновременно скашивать, измельчать и загружать урожай в транспортные средства.
В большинстве случаев используются такие самоходные кормоуборочные комбайны, как КСК-100 и прицепные модели КС-1.8 «Вихрь», КПКУ-75 и КСС-2.6 с оборудованием ПНП-2.4.
Фактический процесс сбора урожая выглядит следующим образом:
- Режущий аппарат скашивает растения, а ножи поблизости крошат их;
- Питающие и прессующие вальцы подают измельченную кукурузу на измельчающие барабаны. Длина резки может варьироваться от 4 до 20 мм, в зависимости от конкретного устройства. Чтобы избежать повреждений барабана, рекомендуется оснастить комбайн металлоискателями и детекторами неметаллических инородных объектов;
- Дополнительное измельчение происходит с помощью плющильного типа устройства (крекера), которое устанавливается на комбайне после первого этапа обработки, в результате чего цельные зёрна кукурузы полностью дробятся. Это важно, так как недопустимо попадание больших зёрнышек в зелёную массу, поскольку это приводит к затруднениям с перевариванием животными.
Тонкий срез позволяет получить высококачественный силос с высокой степенью измельчения, который хорошо уплотняется и сохраняется на длительное время.
Собранный урожай должен быть направлен на силосный склад. Чтобы обеспечить высокую производительность кормоуборочных комбайнов, они должны быть выбраны по мощности для эффективной транспортировки, укладки и уплотнения силоса. Плотность укладки измельченного материала становится довольно низкой (50-90 кг сухого вещества на кубометр), поэтому для этой процедуры требуется использование больших транспортных средств.
При слаженной и гармоничной работе всех технологических узлов, процессы, связанные с использованием кормоуборочных комбайнов, становятся наиболее эффективными для выпуска высококачественного силоса на крупных животноводческих и молочных фермах, где кукуруза занимает центральное место в рационе животных.
Способы движения агрегата
Перед началом уборки урожая важно подготовить поле, основываясь на том, как будет двигаться агрегат. В случае больших участков и неровного рельефа чаще всего рекомендуется метод слежения, опираясь на определенные шаги:
Послеуборочная обработка
Независимо от того, для каких целей предполагается использовать кукурузу, все зерна после уборки должны проходить очистку от сорняков и, при необходимости, сушку.
Очистка
Процесс очистки можно разделить на два этапа:
- Первичная очистка — позволяет избавиться от всех примесей, оставаясь только с основным сырьем;
- Вторичная очистка — направлена на сортировку сырья по качественным фракциям.
Специальное оборудование используется для очистки кукурузных зёрен, которые можно классифицировать на несколько типов:
- Воздушные сепараторы, позволяющие эффективно удалять легкие органические примеси;
- Воздушно-ситовые сепараторы, предназначенные для отсева мелких или крупнокалиберных зёрен;
- Триерные установки, способствующиеизбавлению от трудно отделяемых примесей любого размера;
- Пневмогравитационные сепараторы, которые позволяют удалить трудно отделяемые примеси одинаковой величины.
В большинстве случаев на хозяйствах устанавливаются аэродинамические трубы, которые имеют всасывающие каналы и сита разного размера, подбираемые в зависимости от специфик используемой техники, характеристик зерна и технологий его производства.
Сушка
Послеуборочная обработка включает в себя не только очистку, но и сушку зерна. Важно, чтобы в собранной кукурузе не оставалось высокой влажности и примесей, так как это может негативно повлиять на условия хранения. Сушку рекомендуют проводить сразу после сбора, и зерно может быть разделено на несколько категорий в зависимости от содержания влаги.
Свежесобранную кукурузу можно хранить, если содержание влаги составляет около 15%. В случае превышения 17%, необходимо произвести сушку зёрен.
Для сушки кукурузы используются специальные сушилки, которые могут быть колонного, шахтного или бункерного типа. В зависимости от режимов работы, устройства могут быть:
- Рециркуляционными, которые предполагают сушку зёрен с постоянной циркуляцией. Такие устройства предпочтительнее, поскольку могут обрабатывать зёрна разных размеров и уровней влажности;
- Прямоточными, где ведется сушка сырья с одинаковым уровнем влажности. Каждым проходом этот показатель сокращается примерно на 6%. Если влажность изначально высокая, потребуется несколько проходов. Важно не допускать пересушки сырья ниже стандартных норм.
После завершения сушки в оборудовании, температура зёрен будет высокой, поэтому перед их хранением нужно обязательно охладить. Рекомендуется, чтобы температура не превышала 10 градусов выше температуры окружающей среды.
Как хранить урожай?
Собранные растения требуют правильных условий хранения для избежания порчи и утраты питательных вещества. Рассмотрим наиболее распространенные способы хранения зерна в зависимости от его специфики:
- Техническое или кормовое зерно следует хранить насыпью в складах, бункерных хранилищах или силосах элеватора. Высота насыпи определяется в зависимости от возможностей хранения и должна быть удобной для обслуживания сырья и контроля его качества.
- Кормовое сырьё также можно разместить в металлических силосах-башнях. Здесь нужно постоянно контролировать температуру, уделяя особое внимание верхним и нижним слоям, чтобы избежать появления конденсата, что нередко является проблемой при изменении температур в башнях.
- Зерно в початках рекомендуется держать в сухих и хорошо проветриваемых помещениях с влажностью не более 15%. Оптимальная высота насыпи початков должна составлять до 1,5 метра. Перед закладкой на хранение нужно тщательно перебрать початки, удаляя все листья и высушивая до влажности 13-14%.
- Зёрна можно хранить в пластиковых контейнерах, картонных коробках или тканевых мешках. При этом следует следить, чтобы ткань не впитывала влагу, иначе семена потеряют всхожесть. В данном виде зерно может храниться в неотапливаемых помещениях до 24 месяцев, при этом влажность не должна превышать 13%.
- В домашних условиях кукурузу можно хранить в холодильнике. Предварительно её необходимо тщательно очистить, замочить в подсоленной воде или воде с добавлением лимонного сока, а затем поместить в пакеты и убрать в холодильник. Употребить потребуется в течение 10 дней.
При уборке кукурузы применяются разнообразные правила и подходы, которые зависят от конечной цели — убирается ли кукуруза для силоса или для зерна. Разница между этими процессами касается не только способа сбора урожая, но и методов определения оптимального времени сбора и применяемой техники.
Как определить, что кукуруза созрела
Опытные садоводы могут легко определить спелость зерен по состоянию зародышей и цвету пятен. Концевые части спелых плодов округлые, тогда как незрелые имеют заостренную форму. Если возникают сомнения, следует аккуратно развернуть листья и проверить цвет и плотность зерен. Затем листья необходимо вернуть на место, чтобы защитить урожай от птиц и других вредителей.
Недозрелые початки не следует собирать, так как они будут мелкими, водянистыми и безвкусными.
Кукурузу собирают на стадии молочной, восковой или биологической зрелости, в зависимости от того, каково назначение этого урожая.
Молочная зрелость
Кукурузные ядра достигают молочной стадии приблизительно через 15-20 дней после оплодотворения цветка. Они становятся заметно увеличенными и светло-желтого цвета, состоящие на 80% из жидкости, выдающей молочно-белый сок при сжатии. Зерна остаются покрытыми зелеными листьями, с трудом отделяемыми от кожуры. Хотя зерна затвердевают снаружи, их внутренность остается зеленой, и сама кукуруза на ощупь остаётся влажной и шелковистой.
Восковая зрелость
На стадии восковой спелости, которая достигается через 30-35 дней после опыления цветка, эндосперм ядра уплотняется, становясь похожим на мягкий сыр. В этот момент зерно кукурузы обретает яркий желтый цвет. Содержание влаги снижается, а сахар начинает преобразовываться в крахмал и декстрин. При нажатии на ядро появляются небольшие насечки.
Через неделю после этого состояние зерен продолжает улучшаться, достигая твердости, соответствующей консистенции твердого сыра (поздняя восковая зрелость). На данной стадии кукуруза становится менее восприимчивой к неблагоприятным погодным условиям, а риск заморозков появляется лишь при температуре ниже -3°C. Если кукуруза подмерзла, её следует немедленно собрать, так как дальнейшее воздействие тепла может привести к инфекциям и гниению.
Биологическая зрелость
Початки кукурузы достигают своей биологической зрелости через 55-80 дней после опыления. Предельное состояние этой зрелости сигнализирует о закрытии трубок у основания семян, обеспечивающих их питанием. Появление черного слоя на месте соединения семян со стеблем сообщает о завершении вегетационного периода. На этом этапе содержание крахмала в семенах наивысшее. Сами семена становятся твердыми, а их оболочка утолщается, при этом они могут быть использованы для посева в следующем урожайном сезоне, сохраняя свою всхожесть до 10 лет.
Куст кукурузы, плоды которого достигли биологической зрелости, будет выглядеть следующим образом:
- Вес початка достигает максимального значения и окрашен в соответствии с сортовыми характеристиками;
- Зёрна твердеют и приобретают блестящий вид;
- Стебель начинает желтеть;
- Листья, закрывающие початок, засыхают, напоминая пергамент;
- Метёлка становится темного цвета и полностью сухой.
Правила сбора початков
Методы уборки кукурузы могут значительно отличаться в зависимости от её целевого назначения. Уборка урожая может осуществляться как вручную, так и с применением соответствующей техники на полях.
На еду
При сборе спелых кукурузных початков выбираются только верхние, так как именно они созревают первыми. Концевые плоды могут быть слегка наклонены вбок от главного стебля, а их кончики окрашиваются в округлую форму. Если рыльца кукурузы еще влажные и имеют красноватый оттенок, это признак того, что овощ ещё не готов к уборке.
Сбор урожая организуйте в утренние часы, когда погода ясная и сухая. Ядро аккуратно отделяется от стебля, путем плотного сжатия и резкого поворота вокруг своей оси. Для предотвращения повреждений рекомендуется использовать чистые перчатки. Спелая кукуруза, в отличие от недозрелой, легко отсоединяется от стебля без применения каких-либо режущих инструментов.
Допускать чрезмерного созревания кукурузы на кусте не стоит, так как в процессе она теряет сочность, а шелуха становится твердой, что негативно сказывается на вкусовых качествах плодов.
Для производства попкорна
Сбор кукурузы на попкорн осуществляется на стадии биологической зрелости, как можно ближе к завершению сезона, но до наступления морозов. Процесс осуществляется вручную, аккуратно отделяя початки от засохшего стебля. Чтобы убедиться в готовности плода к сбору, можно провести эксперимент: вытащите зернышко и нагрейте его на сковороде. Если зерна полностью раскрываются, значит кукуруза достигла нужной зрелости.
Уборка кукурузы на силос и на зерно
В сельскохозяйственном производстве около 95% урожая кукурузы убирается с применением машин. Для уборки кукурузы на зерно используются зерноуборочные комбайны, в которых доля дробленых зерен не превышает 6%. При этом с стеблей удаляется шелуха.
Кукуруза для силоса убирается с использованием специальной сельскохозяйственной техники, оснащенной необходимыми орудиями. Скашивание производится на высоте 20 см над землёй, при этом зеленая масса измельчается до размера 6 мм, а семена дробятся.
Что делать с кукурузой после сбора
Кукуруза, собранная на стадии молочной зрелости, сохраняет свой свежий вкус лишь в течение короткого периода. Оптимально её использовать в течение суток после сбора. В условиях холодильника, завернутая во влажную ткань, кукуруза может сохраняться до недели. Следует обрезать концы плодов, содержащие недозрелые семена, и удалить любые почерневшие зерна. Мыть овощи рекомендуется непосредственно перед готовкой.
Кукурузу можно также заморозить на срок до 18 месяцев. При заморозке её можно хранить целиком (каждый початок завернут в полиэтиленовую пленку), или в виде очищенных зёрен, помещенных в специальные контейнеры или пакеты. Прежде чем класть в морозильник, плоды следует расслабить.
Консервирование кукурузы также подходит для наибольшего срока хранения. Для консервирования используются либо целые початки, либо зерна, удаленные из них. Кроме того, важно выбирать здоровые молодые овощи, находящиеся в стадии молочной или восковой зрелости.
Для длительного хранения свежих продуктов и технологии приготовления попкорна лучше выбирать позднеспелые сорта кукурузы, которые должны быть собраны осенью на стадии биологической зрелости. Початки очищаются от листьев и рылец, после чего их рекомендуется подвесить в хорошо проветриваемых помещениях (например, на чердаках или в сараях) для окончательной сушки в течение 1-1,5 месяцев.
При хранении выбирайте здоровые зерна кукурузы без признаков потемнения, гнили или плесени. Кукуруза, в которой содержится не более 12-14% влаги, может успешно храниться до следующего сезона.
Собирать кукурузу следует с соблюдением всех требований и правил. Сроки созревания урожая зависят от нескольких факторов, включая назначение, сорт и погодные условия. При соблюдении технологии уборки можно гарантировать получение вкусного и высококачественного урожая этого ценного овоща.
