Базилик часто высаживают рядом с маленькими саженцами. У них нет кроны, которая бы сильно затеняла почву под ними. В то же время базилик обладает резким запахом, отпугивающим вредителей.
Как выглядит базилик и какими характеристиками отличается
Базилик обыкновенный (ароматный) — это ароматная трава, незаменимая в блюдах кавказской и итальянской кухни. Но это растение известно не только своими кулинарными свойствами. Благодаря своим спазмолитическим, отхаркивающим, антисептическим и тонизирующим свойствам, он зарекомендовал себя в народной медицине как универсальное лекарство. В нашей статье вы сможете узнать все о базилике.
- Как выглядит базилик обыкновенный: описание
- Как цветет базилик
- Описание листьев
- Какие корни у базилика
- По цвету
- Зеленый
- Фиолетовый
- Низкорослые
- Средней высоты
- Высокие
Как выглядит базилик обыкновенный: описание
Базилик — относительно невысокий кустарник (до 80 см) с овальными зелеными или пурпурными листьями.
Резюме. Листовой базилик родом из Южной Азии, где его называют тулси (язык хинди).
Как цветет базилик
Период цветения базилика длится с июля по сентябрь.
В это время он цветет двухцветными цветками, которые бывают бледно-розовыми, бледно-фиолетовыми или белыми. Они растут из пазух листьев у их основания.
На фотографии изображен цветок базилика.
Описание листьев
Стебель короткий, а листья имеют форму слегка вытянутого яйца. Они светло-зеленого, но иногда темно-фиолетового цвета. Это результат безвредной мутации растения.
Когда листья ферментируются, они издают сильный пряный аромат.
Какие корни у базилика
Корень разветвленный, похож на пучок. Он находится почти на поверхности почвы: его можно найти в растущем слое.
Характеристики растения
Базилик обыкновенный вырастает высотой от 30 до 60 см. Стебель прямой, имеет 4-гранную структуру и начинает ветвиться перед цветением.
Справка. Все растение (верхняя часть) покрыто мелкими волосками, шершавыми на ощупь.
В начале сентября кустарник приносит плоды вместо цветов. Они черного или темно-коричневого цвета и состоят из 4 орешков, содержащих семена растения. Они маленькие и весят от 0,5 до 0,8 грамма на тысячу.
Семена сохраняют свои свойства в течение 4-5 лет, после чего они уже не пригодны для посадки.
Выращивание базилика
Базилик — ценное однолетнее травянистое растение, образующее очень декоративный, ветвистый куст, достигающий в высоту 20-60 см, в зависимости от сорта.
Удлиненно-овальные глянцевые листья базилика могут быть светло-зелеными, темно-зелеными или даже зелено-фиолетовыми. Листья базилика различаются не только по цвету, но и по форме: одни плоские, другие имеют слегка волнистый край, третьи — волнистые. Листья базилика могут быть большими или маленькими, узкими или широкими, но именно их райский аромат делает их столь востребованными.
Листья базилика могут быть светло-зелеными, темно-зелеными или даже зеленовато-фиолетовыми. Цветы базилика начинают распускаться в конце июля — начале августа. К этому времени в листьях накапливается наибольшее количество эфирного масла, что делает их еще более ароматными. Как вы, наверное, догадываетесь, это лучшее время для их сбора.
В начале периода цветения листья базилика содержат наибольшее количество эфирных масел. Многие думают, что базилик ценят только за его ароматные листья, но есть и другая причина. Красивые маленькие белые цветки базилика, которые на первый взгляд могут показаться невзрачными, привлекают целые стаи насекомых-опылителей. К середине сентября вместо цветов базилика уже созревают плоды — черно-фиолетовые орехи.
Посадка базилика
В этом году я решила посадить базилик под молодыми яблонями и грушами, кроны которых еще очень малы и пока не дают тени. Это создало своего рода декоративное, ароматное зеленое кольцо вокруг деревьев: красиво и полезно — сильный запах базилика отгоняет вредителей от деревьев.
Я немного отклонился от темы, давайте вернемся к процессу посадки).
Как и большинство трав, базилик предпочитает открытые, солнечные места с плодородной, водо- и воздухопроницаемой почвой — как раз то место, где его следует сажать. В постоянно влажной и тяжелой почве он растет очень плохо, заболевает и в конце концов погибает.
Решая, где посадить базилик, помните, что его нельзя сажать на одном и том же месте несколько лет подряд, так как это может привести к массовому заболеванию фузариозом, которое вызывает коричневые пятна на листьях. Базилик может вернуться на прежнее место не менее чем через 5 лет. Посадите растения базилика в том же месте).
Не высаживайте растения базилика в открытый грунт до начала июня.
Базилик страдает от малейшего понижения температуры и не переносит заморозков, поэтому высаживайте рассаду на постоянное место не раньше начала июня. Внесите 2 кг перегноя, компоста и торфа на 1 м². Высаживайте растения в грунт в пасмурный день только вечером, соблюдая расстояние около 30 см между грядками и 15-20 см между самими растениями. Молодые растения базилика следует поливать сразу же после посадки, предпочтительно теплой, тепловатой водой.
Размножение базилика
Базилик очень хорошо размножается семенами. Высевать в начале апреля в ящики, заполненные хорошо увлажненным субстратом, состоящим из равных частей садовой земли, торфа и перегноя. Посейте семена на глубину около 1 см.
Базилик очень хорошо размножается семенами
- вода — 5 л;
- сульфат калия — 0,5 ч. ложки;
- хлористый калий — 0,5 ч. ложки;
- суперфосфат — 0,5 ч. ложки;
- мочевина — 0,5 ч. ложки.
Проростки базилика
Саженцы не требуют особого ухода, единственное, за чем нужно следить — это влажность почвы: почва не должна пересыхать и не должна быть переувлажнена, что может привести к черной ножке и гибели саженцев. Если растения базилика поражены грибком стопы, немедленно обработайте их раствором сульфата меди (1 чайная ложка на 2 литра воды).
Вы также можете посеять базилик в открытый грунт.
Базилик можно высевать прямо в открытый грунт.
Это следует сделать не раньше начала июня, предварительно опрыскав борозды раствором стимулятора роста «Циркон» (1 ампула в 5 литрах воды). Сразу после посева накройте узлы фольгой, которую можно снять только после прорастания семян.
Вы можете купить семена базилика в нашем магазине. Взгляните на предлагаемое разнообразие.
Базилик зеленый Марьян, 1 г 59 руб. seedspost.ru
Базилик шаровидный ароматный, 0,1 г 94 руб. seedspost.ru
Духи Королевская ваниль, 0,1 г 23 руб. seedspost.ru
Базилик садовый Ереванский®, 0,3 г 27 руб. seedspost.ruРазновидности
Существует специальная классификация сортов базилика. В зависимости от вкуса и интенсивности их можно разделить на следующие категории:
- анисовый;
- ванильный;
- маринадный;
- гвоздично-перечный;
- карамельный;
- ментоловый;
- гвоздичный;
- перечный;
- лимонный.
Растение можно разделить на несколько групп в зависимости от его использования и внешнего вида: Декоративное растение, шаровидное растение, мелколистное растение, овощное растение, пряное растение.
Базилик можно разделить на три категории по высоте: низкий, до 30 см, средний, до 60 см, и высокий, до 80 см.
Сорта
- Авторы : Максимов С. В., Клименко Н. Н.
- Год включения в Госреестр : 2004
- Назначение : рекомендуется для использования в свежем виде, в качестве пряно-вкусовой добавки в домашней кулинарии, в сушеном виде и при консервировании
- Вид : овощной
- Тип роста : среднерослый
- Высота, см : 60
- Авторы : Циунель Михаил Мечиславович, Гавриш Сергей Федорович, Циунель Анатолий Мечиславович, Гавриш Дмитрий Сергеевич, Баранов Алексей Владимирович
- Страна селекции : Россия
- Год селекции : 2013
- Назначение : рекомендуется использовать в свежем и сушеном виде в качестве вкусовой добавки в домашней кулинарии и при консервировании
- Вид : овощной
- Тип роста : высокорослый
- Авторы : Циунель Михаил Мечиславович, Гавриш Сергей Федорович
- Год включения в Госреестр : 2003
- Назначение : рекомендуется использовать в свежем и сушеном виде в качестве вкусовой добавки в домашней кулинарии и при консервировании
- Вид : овощной
- Тип роста : низкорослый
- Высота, см : 20-25
- Авторы : Хомякова Елена Михайловна, Шевченко Юрий Петрович, Циунель Михаил Мечиславович
- Синонимы названия : Gvozdichniy
- Страна селекции : Россия
- Год селекции : 1996
- Назначение : используется в свежем виде в качестве салатной зелени и пряновкусовой добавки, а также натурального ароматизатора в кулинарии и при консервировании
- Вид : овощной
- Назначение : листья базилика используются свежими или сушеными
- Вид : овощной
- Тип роста : среднерослый
- Размер листьев : широколистный
- Сроки посева на рассаду : в конце марта — начале апреля
- Сроки высадки рассады в грунт : высаживают, когда минует угроза заморозков
- Авторы : Савченко Людмила Степановна, Настенко Наталья Викторовна, Качайник Владимир Георгиевич
- Страна селекции : Россия
- Год селекции : 2013
- Назначение : рекомендуется использовать в свежем и сушеном виде в качестве вкусовой добавки в домашней кулинарии и при консервировании
- Вид : овощной
- Тип роста : среднерослый
- Авторы : Циунель Михаил Мечиславович, Гавриш Сергей Федорович, Циунель Анатолий Мечиславович, Гавриш Дмитрий Сергеевич, Баранов Алексей Владимирович
- Страна селекции : Россия
- Год включения в Госреестр : 2011
- Назначение : рекомендуется использовать в свежем и сушеном виде в качестве вкусовой добавки в домашней кулинарии и при консервировании
- Вид : овощной
- Тип роста : среднерослый
Условия выращивания
Как уже говорилось, все сорта базилика можно выращивать в своем саду. Чтобы добиться этого, необходимо с самого начала создать наилучшие условия для выращивания. Базилик — теплолюбивое растение. Для прорастания семян необходима температура от +25 до +30 градусов Цельсия. Кроме того, во время выращивания температура не должна опускаться ниже +10 градусов Цельсия. Температура ниже 0 градусов ни в коем случае не является смертельной даже для полностью выросших растений базилика.
Базилик подходит как для открытого грунта, так и для теплиц. Лучше всего выбрать солнечное место. Пряность растет и в тени, но есть некоторые изменения: Уменьшается количество листьев, снижается количество и качество эфирных масел.
Выбранное место должно быть защищено от холодных ветров.
Выбор почвы
Почва для посадки базилика любого сорта должна быть хорошо удобрена органическими веществами. Дренаж также необходим для создания благоприятных условий для выращивания. Без этого корневая система не может хорошо расти.
Также следует позаботиться о том, чтобы уровень кислотности был как можно более подходящим. Приемлемый диапазон pH составляет от 4,3 до 8,2, а опытные садоводы рекомендуют поддерживать его на уровне 6,4.
Посев
Если вы решили вырастить зеленый базилик, лучше всего использовать метод проращивания. Посев следует проводить уже в апреле в специально подготовленные ящики, заполненные плодородной почвой. Первые всходы появляются через 7-14 дней. С наступлением теплых весенних дней, когда исчезнет опасность заморозков, молодую рассаду базилика можно высаживать в открытый грунт. К этому времени рассада уже должна сформировать 4-6 листьев. При благоприятных условиях и правильном уходе первый урожай созреет в течение 3-4 недель.
Семена базилика также можно высевать непосредственно в почву. Этот метод считается наиболее подходящим для районов с теплым и умеренным климатом. Лучшее время для посева — начало июня. Процедура состоит из нескольких этапов.
- Семена рекомендуется предварительно подготовить. Для этого их на несколько часов следует замочить в любом стимуляторе роста. Благодаря такой обработке всходов получится добиться гораздо быстрее. Так, в большинстве случаев на это уходит всего 7 дней.
- Затем выбранную грядку нужно хорошо перекопать, выровнять.
- Посеять семена базилика и аккуратно полить.
Важно знать, что базилик может сосуществовать с другими овощными культурами, такими как перец, томаты, тыква и кабачки. Бобовые также являются хорошими соседями базилика. Нейтральные соседи: лук, салат-латук, кабачки. Нежелательными соседями являются укроп, огурец, сельдерей, редис и белокочанная капуста. Кроме того, не рекомендуется выращивать бархатцы или другие сильно пахнущие цветы в непосредственной близости от базилика.
Как используют?
В косметологии
Исследования влияния базилика на кожу и волосы подтверждают, что эта специя:
- Придает блеск волосам, активизирует рост волос, воздействуя непосредственно на волосяные луковицы.
- Способствует омоложению клеток кожи, ее регенерации и тонизированию.
- Устраняют пигментные пятна, угревую сыпь, акне.
Растение используется в приготовлении домашних средств:
- масок;
- тоников;
- лосьонов;
- ополаскивателей.
Эфирное масло базилика широко используется в приготовлении духов, туалетного мыла и зубных паст.
В народной медицине
Базилик — растение, являющееся мощным природным лекарством, которое может помочь в лечении таких недугов в составе комплексной терапии:
- Авитаминоз, ослабление иммунитета в результате затянувшейся болезни.
- Развитие патогенных микроорганизмов: бактерий, вирусов, грибов.
- Ангина, ОРЗ, ОРВИ.
- Ринит, синусит, гайморит.
- Атеросклероз.
- Анемия.
- Метеоризм.
- Инфекционная диарея, рвота.
- Глисты.
- Цистит, уретрит, пиелит, нефрит, простатит.
- ПМС и болезненная менструация.
- Артрит, ревматизм, подагра.
- Отит.
- Кариес.
- Мигрень и головная боль.
- Боль разной этиологии.
Базилик используется для приготовления настоев или чая, отваров, мазей и примочек. Порошок из высушенных листьев, сок, эфирное масло, семена и цветы широко используются в народной медицине.
Перед началом любого лечения всегда консультируйтесь с врачом.
В кулинарии
Часто используется специя:
- закусках;
- салатах;
- смесях для бутербродов;
- консервации;
- маринадах;
- супах;
- соусах;
- горячих блюдах;
- выпечке;
- напитках.
Базилик хорошо сочетается с:
- помидорами;
- сыром;
- овощами;
- мясом;
- рыбой;
- яйцами.
Рекомендуется добавлять свежий базилик в любое блюдо на последней стадии приготовления: Таким образом, специя сохраняет все свои полезные свойства в полном объеме.
Сорта и виды
Сегодня насчитывается около 70 видов и сортов базилика, различающихся по внешнему виду (высота куста, цвет, различная форма листьев) и химическому составу. Наиболее популярные виды и сорта:
- Душистый или камфорный, обыкновенный ( вырастает в высоту до 55-70 см ): Душистый красавчик, Магия Востока, Арарат.
- Фиолетовый (до 50 см): Застольный, Мавританский, Москворецкий, Пурпурный.
- Зеленый (35-45 см): Тонус, Взрыв, Любимый.
- Коричный (45-60 см): Чудесный, Нежный ранний.
- Лимонный (до 35 см): Искра, Новинка, Московский богатырь.
- Черный (30 -65 см): Бакинский, Осмин.
- Красный (25-30 см): Журавлик, Восточный гость, Щедрый.
Условно все перечисленные сорта можно разделить на сорта с низким, средним и высоким ростом.
- Низкорослые растения (до 30 см) отлично приживутся в домашних условиях: на подоконнике, в домашней оранжерее или просто на кухне.
- Базилик средних размеров (от 30 и до 60 см) можно использовать для выращивания на приусадебных участках и в промышленном масштабе.
- А вот с высокорослой пряностью (свыше 60 см) придется повозиться: густая крона и приличная высота потребует немалых усилий огородника.
Наиболее нетребовательные сорта считаются самыми распространенными:
- Бархат.
- Ванильный.
- Лимонный аромат.
- Василиск.
Они идеально подходят для участков, где есть проблемы с почвой, и для сложных климатических условий.
При выборе подходящего сорта для выращивания важную роль играет личный вкус овощевода. Например, базиликовый чай может быть со вкусом лимона или мяты, сорт с корицей — для жарки, а сорт с гвоздикой и перцем — для маринования.
Правила выращивания
Из рассады
Высаживайте растения в открытый грунт, когда установится теплая погода и не будет опасности заморозков:
- в мае – на юге;
- в июне – в регионах центральной полосы.
Предварительно удобрите почву, перекопав ее с питательной смесью (2 кг торфа, перегноя, компоста на 1 м 2 ). Рекомендуемое расстояние между грядками — 30 см, а между растениями — 15-20 см.
Лучше всего высаживать растения вместе с корнем из горшка, в котором они росли после сбора урожая. После посадки растения следует поливать теплой водой. Затем поливайте каждые 3-4 дня.
Три раза за сезон можно подкормить базилик неорганическим или органическим удобрением.
Без рассады
Базилик можно вырастить из семян, которые высеваются непосредственно в почву. Лучше всего это делать в апреле и мае.
- Участок под культуру следует подготовить заранее: перекопать землю глубиною на штык лопаты вместе с торфом и перегноем (по 2 кг на м 2 ).
- Семена до посева выдержать в растворе любого стимулятора роста (Циркон, Эпикон).
- Расстояние между ними при заглублении в почву должно быть не менее 5 см, а толща присыпаемого сверху грунта – 0,5-1 см.
- Для быстрого прорастания грядку желательно накрыть пленкой: ее можно будет снять сразу же после появления первых всходов.
- Наиболее слабые из них нужно удалить, а оставшиеся – поливать раз в 3 – 4 дня и подкармливать (по 4 грамма суперфосфата и древесной золы, 2 грамма аммиачной селитры на 5 л воды).
В домашних условиях
Подойдет глиняный или керамический горшок объемом 1-2 литра с дренажным отверстием и хорошим дренажем. Почву для горшков можно купить в магазине или приготовить самостоятельно: Смешайте садовую землю в равных частях с покупной универсальной почвой для комнатных растений.
- Семена предварительно нужно замочить на сутки в теплой воде, потом высеять на расстояние в 2 см друг от друга и притрусить землей на 1 см.
- Сверху на горшок надеть полиэтиленовый пакет.
- Через 7-12 дней должны появиться первые всходы, после чего пакет нужно снять, полить их теплой водой и переставить на хорошо освещенное место. Рекомендуемая температура для пряности – +20-25С.
- Подпитывать растение нужно раз в месяц, используя покупные удобрения или биогумус.
- Самые слабые экземпляры нужно удалить, а сильные и здоровые побеги – пикировать после появления 2-х настоящих листочков в отдельные емкости.
В теплице
Базилик можно вырастить как рассаду в теплице или посеять из семян. Лучшее время для посадки — март-апрель.
- Семена перед посадкой лучше подержать 1 – 2 часа в растворе стимулятора роста, а грунт – пролить теплой водой.
- В земле вырыть бороздки на расстоянии 30 см и глубиною в 0,5-1 см, поместить в них семена через каждые 3-5 см, присыпать землей и накрыть пленкой. Рекомендуемая температура – +23-+28С.
- После появления всходов пленку снять.
- Растения нужно поливать 1 – 2 раза в неделю, а после появления 2 настоящих листочков – проредить, оставив наиболее сильные экземпляры на расстоянии 10 см.
Полив
Базилику нужно много воды, но не слишком много. Если почва высыхает, ее легче ориентировать. Вода должна иметь температуру 20-25 °C и отстояться не менее суток.
Летом можно использовать любую старую емкость — бочку или использованную ванну. Поставьте его на участке, и вода нагреется на солнце в течение дня.
Базилик на рассаду
Лучшее время для посадки базилика — начало апреля. Чтобы растение хорошо росло в почве, сначала посейте семена базилика, а затем высадите растения в почву. Для посадки можно использовать коммерческую смесь для рассады, которую следует обработать дезинфицирующим раствором.
Вам понадобится ящик для посадки. Почва в горшке должна быть хорошо увлажнена. Семена заглубляются в почву на 1 см, расстояние между рядами должно составлять около 5 см. Коробку следует накрыть стеклом или фольгой и поставить в теплое, светлое место.
Через несколько недель семена прорастут. Когда саженцы немного прорастут, можно снять стекло и поставить ящик в чуть более теплое место.
Саженцы следует поливать, когда почва подсыхает, но не слишком обильно, так как избыток влаги может привести к развитию грибковых инфекций.
Как только саженцы начнут расти, их следует обрезать до высоты 6 листьев, чтобы образовались боковые побеги. За несколько недель до посадки следует начать закаливание растений, переместив их в более прохладное место.
Сначала на один час, затем на 2 часа и так далее, пока растения не смогут находиться на воздухе в течение 24 часов. Выращивание базилика из семян — самый надежный способ посеять энергичный и хорошо растущий базилик в открытый грунт.
Особенности базилика
Растение используется не только на кухне. Его часто используют в народной медицине. Вот полезные свойства базилика:
- Защита от инфекций;
- Стимуляция работы иммунитета;
- Бактерицидные свойства;
- Жаропонижающий эффект;
- Антиоксидантное воздействие.
Эти свойства базилика позволяют использовать его при различных заболеваниях. Например, его простое употребление снимает простуду или воспаление. Масло базилика также используется в медицине и отлично подходит для заживления ран и ингаляций для горла.
Сушеный базилик часто используют для приготовления чая, который расслабляет, поднимает настроение и снимает головную боль.
Многие люди часто слышат об этом растении, но не знают, как оно выглядит. Чтобы исправить это заблуждение, мы предлагаем вам различные фотографии базилика.
