Род ежевики включает в себя множество видов, среди которых есть как вечнозеленые, так и листопадные растения. Общей особенностью этих кустарников является наличие колючек — одинарных, двойных, тройных, а иногда даже пяти вместе. Они расположены у основания бутонов и могут быть очень твердыми или мягкими и почти незаметными.
Барбарис Тунберга — описание популярных сортов растения, польза и применение
Ежевика — это жаростойкий кустарник (иногда небольшое дерево), которому не нужна плодородная почва. Листопадное растение светолюбиво и не переносит чрезмерного полива, особенно стоячей воды.
Ежевика — декоративный кустарник, ценимый садоводами за его универсальность, скромность, красоту и необычность. Высаживается отдельно, используется для дополнения композиций, барбарис применяется для создания живых изгородей. Как декоративное растение, барбарис может активно использоваться в ландшафтном дизайне.
Растение ассоциируется с человеком с древних времен. Археологи обнаружили упоминания о кровоочистительных свойствах барбариса в глиняных табличках, хранившихся в библиотеке ассирийского правителя Ашшурбанипала. Они датируются 650 годом до нашей эры.
Название растения происходит от латинского (berberis), куда оно было занесено из арабского (بربرس — berbārīs) в средние века. В переводе это означает «раковина бербериса» из-за сходства плодов бербериса с раковиной. Второе название растения — карамельное дерево.
Выращивание сегодня характеризуется большим количеством сортов.
Самым популярным является Berberis thunbergii, небольшое растение из Японии, которое распространилось по всему миру, выводя новые сорта.
- Общее описание
- Как выглядит барбарис Тунберга
- Популярные сорта барбариса Тунберга
- Для женщин
- Для мужчин
- Для детей
- В медицине
- В кулинарии
- В народной медицине
Общее описание
Черника Тунберга относится к роду Berberis семейства черничных. Это листопадный кустарник, редко небольшое дерево, достигающее в дикой природе высоты 2,5 м. Культурные сорта ежевики вырастают до 1,5 м в высоту.
Определив область распространения растения, можно выяснить не только, где растет голубика Тунберга, но и где она не растет. Только в Антарктиде, в Австралии куст Тунберга не растет. На всех других континентах, особенно в северном полушарии, растет голубика — различаются только сорта и виды. Естественное распространение кустарника: Япония, Китай, Центральная и Южная Европа, Казахстан, Иран, Северная Америка. В основном солнечные, горные районы.
В России ежевика растет на Северном Кавказе, в Крыму, Восточной Сибири и Приморье.
Как выглядит барбарис Тунберга
Широкий куст имеет форму шара. Вертикальные, ребристые, колючие стебли могут прекрасно гнуться. Ветви, отходящие от ствола, образуют острый угол. Цвет коры варьируется от желтого, кораллово-красного, пурпурного в начале роста до коричневато-серого и серо-коричневого в зрелом возрасте. Плотная, твердая древесина подходит для изготовления небольших токарных изделий, мозаики и инкрустаций.
От корня конуса у земли расходится густая сеть тонких корней.
Ветки покрыты тонкими, удлиненными или круглыми листьями длиной от одного до трех сантиметров. Цвет листьев черники может варьироваться от традиционного зеленого до необычного. Их основание имеет коническую форму и заканчивается коротким стеблем. Осенью листва становится ярко-красно-оранжевой и пурпурной и остается на ветках до октября. Листовые пластинки могут быть простыми или с причудливыми узорами: Бахрома, пятна, мраморные узоры. Окраска листьев может меняться в течение вегетационного периода. Листья расположены гроздьями в пазухах корешков.
Некоторые листья со временем изменяются и образуют корешки — тонкие, гибкие.
Интересно наблюдать за цветением ежевики. От двух до пяти цветков расположены в гроздьях, иногда одиночно. Внешняя сторона цветков красная, а внутренняя — желтоватая. Это настоящая жемчужина куста Thunberg в майский сезон, который длится 10-14 дней. Засахаренные цветы являются отличным жимолостным средством, а из нектара получается чрезвычайно ароматный мед.
В конце сентября куст Thunberg покрывается блестящими, почти круглыми или эллиптическими, розовыми, темно-красными или пурпурными ягодами длиной в сантиметр. Вкус плодов варьируется от сорта к сорту. Они могут иметь сладкий, кислый или терпкий вкус. Ягоды остаются на ветвях до конца зимы и охотно поедаются птицами.
Функциональность растения Thunberg зависит от его высоты.
- Защитная функция. Из высоких сортов создаются живые изгороди, окаймляются клумбы. Нежеланным гостям — людям, животным — сложно преодолеть колючее препятствие. Яркая листва украшает пространство.
- Декоративная функция. Активно используется барбарис Тунберга в ландшафтном дизайне. Из сортов среднего размера, имеющих красивую крону, создаются живые композиции, включающие другие декоративные кустарники, многолетники. Каменистые сады, рокарии украшаются низкорослым кустарником с необычного цвета листвой: камни, стены удачно сочетаются с растением. В ландшафтном дизайне небольшие сорта используются как покровное растение. Могут выращиваться в вазонах, контейнерах.
Виды и сорта барбариса
Карамель имеет большое количество видов и сортов. Растение насчитывает более 170 видов и почти 500 сортов.
Ягоды растения делятся на съедобные и несъедобные. Съедобная малина не содержит много алкалоидов, которые могут вызвать сильное отравление и проблемы с пищеварением. Съедобные сорта Thunberg можно отличить от ядовитых по следующим признакам:
- по приятному цветочно-ягодному аромату;
- по кисло-сладкому вкусу ягод;
- по расположению ягод под листвой.
У несъедобных сортов ягоды имеют вяжущий, горький вкус, тонкую мякоть и не имеют приятного аромата.
В зависимости от высоты куста ежевика может быть высокорослой, среднерослой или низкорослой (карликовой).
- Высокорослые сорта достигают в высоту до полутора-двух метров.
- Среднерослые сорта вырастают до одного метра.
- Карликовый барбарис не превышает полуметра.
Сорта также различаются по урожайности, форме и вкусу ягод, а также по типу и цвету листвы.
Популярные сорта барбариса Тунберга
- Барбарис обыкновенный. Высокорослый кустарник может вырастать до двух метров. Не боится засухи, предпочитает освещаемые солнцем места. Для роста кустарнику этого сорта нужны рыхлые почвы с дренажем. Высаживается отдельно или в группе других кустарников, деревьев. Зелень листвы к осени меняет свой цвет на багряный. Ягоды барбариса имеют кисло-сладкий вкус, хорошо зарекомендовали себя в качестве приправы к плову, добавки к маринадам, компотам.
- Бронза Голд. Низкорослый кустарник высотой менее 300 см имеет насыщенно-красные побеги, на которых расположены небольшие листики в форме овала. Эффектная расцветка: низ – сизый, верх – зеленый, осенью становится еще оригинальнее: к сентябрю верхняя часть листвы становится красной. Красоту кустарника дополняют эллиптические плоды размером около одного сантиметра.
- Голден Ринг. Один из самых декоративных сортов. Сорт высотой до трех метров. Кустарник покрыт пурпурной с желтым окаймлением листвой. В мае красоту кустарнику добавляют желто-красные цветочки, а осенью – кораллово-красные блестящие плоды.
- Ауреа. Среднерослый сорт, не превышающий восьмидесяти сантиметров, растение имеет крону диаметром один метр. Листва желтая, лист в форме яйца, цветки желто-красные, плоды бордовые. Каменистые сады подходят для посадки кустарника, из него можно создать низкие изгороди.
- Атропурпуреа. Рост кустарника – полтора-два метра. Внешне очень красив: в течение лета фиолетовый цвет листвы меняется на ярко-красный. Цветки золотисто-желтые наверху, пурпурно-красные внизу. Пурпурно-красные плоды покрывает восковой налет, вкус плодов – кислый. Сортовые признаки кустарника: нетребовательный, холодоустойчивый, светолюбивый. Из растения получаются хорошие живые изгороди.
- Атропурпуреа Нана. Среднерослый сорт барбариса, почти карликовый, вырастает до шестидесяти сантиметров. Листва у сорта пурпурная. Цветки желто-красные. Период цветения начинается в мае, может продолжаться до июня. Плоды насыщенно-красные. Кустарник не требователен к уходу, устойчив к холоду. Включается в композиции к многолетникам, травянистым культурам, выращивается в вазонах.
- Пинк Квин. Вырастающий до полутора метров кустарник очаровывает своим великолепием: красные побеги сорта покрыты розовой листвой, желтыми цветками, которые к осени превращаются в яркой красноты ягоды.
- Смарагд. На побегах растения расположено множество шипов. Крона кустарника пирамидальная. Зеленая листва осенью становится желтой. Ягоды вызревают к октябрю. Особенность сорта — плоды долго держатся на ветвях.
- Барбарис канадский «Деклината». Высокорослый сорт вырастает до двух с половиной метров. Крона кустарника в диаметре достигает двух метров. Овальная листва зеленого цвета. Соцветия, распускающиеся в мае, желтые. Багровые, сочные, кислые плоды созревают в сентябре.
- Оттавский. Родиной сорта стал канадский город Оттава, отсюда и название. Популярность сорт получил благодаря своей зимостойкости, неприхотливости, быстроте роста. Обратнояйцевидная листва бывает желтой, красной, оранжевой, бордовой – все зависит от разновидности сорта. Яркие плоды созревают в сентябре. Разновидностей Оттавского сорта много, например: Аурикома – низкорослый кустарник, не более 300 см высотой; Суперба – высокий кустарник трехметрового роста.
- Орфей. Среднерослый кустарник вырастает чуть более метра, крона компактная, зелень листвы светлая. Не цветет, не плодоносит. Используется как декоративное растение.
- Юлиана. Барбарис Юлиана – высокорослый кустарник, достигающий двух и более метров. В дикой природе может достигать четырех метров. Крона шаровидна, густая. Листва темно-зеленая, листья овальные, напоминающие ланцет, яйцо. Продолговатые плоды темно-синие, почти черные, покрывает белесый восковой налет.
- Корейский. Барбарис Корейский вырастает до двух метров – растение высокорослое. Крупная листва похожа на кожу. Летом кустарник стоит зеленым, осенью становится краснолистным. Из ярко-желтых ароматных цветков осенью вызревают ягоды в форме шариков. Плоды смотрятся оригинально. Зимостойкость растения средняя.
- Дарвина. Барбарис Дарвина – теплолюбивое вечнозеленое растение высотой от 50 см до 2 м. Ярко-красные побеги покрыты пухом. На них крепятся листья – темно-зеленого цвета вверху, светло-зеленого – внизу. Желто-золотистые цветки украшает красный крап. Ягода – овал.
- Самшитолистный Нана. Карликовый сорт, кустарник не выше сорока сантиметров. Зеленые с оттенком изумруда и красной каймой летом листочки осенью краснеют. Цветочки расположены по одному, красно-оранжевые. Красного цвета ягоды имеют сизый налет. Сорт зимостойкий.
- Наташа. Среднего роста, до одного метра, молодой сорт имеет густую крону, разноцветную, пятнистую, окаймленную листву, опадающую осенью. Цветущий кремовыми соцветиями в мае плоды сорт дает только в октябре. Красного цвета декоративные ягоды покрывают кустарник. Сорт не требователен к уходу. Любит солнце, но хорошо растет и на затененных участках. Кустарник терпелив к составу грунта, степени увлажненности. Легко переносит загрязнение атмосферы, поэтому часто высаживается в густонаселенных районах сел, городов. Уход в открытом грунте не требует больших усилий.
Виды съедобного барбариса
Ежевика обыкновенная (Bérberis vulgáris) — это древовидный кустарник с раскидистой кроной. Ареал его обитания — Кавказ и Южная Европа, но его легко найти и в Сибири. Поскольку растение не очень требовательно к почве, оно может процветать даже на самых неподходящих для выращивания участках, таких как речная галька и меловые отложения. Главное преимущество этого сорта перед другими фруктами — высокая зимостойкость, так как он может переносить морозы д о-35°C. Предпочитает сухую и солнечную погоду. Он предпочитает сухие и солнечные места в саду. Тень отрицательно влияет на урожайность и вкус плодов. Близость к грунтовым водам и обильный полив могут привести к корневой гнили.
Bérberis vulgaris Lutea
Bérberis vulgaris Atropurpurea
Bérberis vulgáris — это, пожалуй, единственный вид с наибольшим разнообразием среди съедобных видов:
Лютея, кустарник высотой до 2 м с желтыми побегами и светло-зеленой листвой. Плоды золотисто-желтые и кислые. Его высаживают только на солнечных, открытых участках сада. Acreo-marginata: Кустарник может вырастать до 3 м в высоту и имеет очень красивые листья с серебристой полосой. Очень эффектно смотрится в живых изгородях. Плоды ярко-красные, вкусные, кисло-сладкие, созревают в октябре. Атгорангеа — кустарник высотой до 2 метров, пурпурные побеги с темно-красными листьями и плодами. Очень впечатляющий кустарник. Собирайте ягоды в конце сентября — начале октября. Alba-variegata: Этот кустарник особенно ценится за высокую декоративность. На листьях много белых цветов, а плоды кремово-белые. Дульсис: Этот сорт содержит все виды обычной ежевики, но отличается чрезвычайно вкусными плодами: Ягоды очень сладкие и созревают в середине октября. Асперма — высокий кустарник с красными бессемянными ягодами.
Еще один вид хорошо зарекомендовал себя в наших садах: барбарис амурский. Он растет на Дальнем Востоке, в Корее и Китае. Впервые он был обнаружен ботаниками на берегах реки Амур, от которой и получил свое название.
Berberis amurensis — небольшой колючий кустарник с раскидистой кроной высотой до 3,5 м. Побеги желтоватого цвета, осенью становятся серо-желтыми. Цвет листьев также меняется в зависимости от сезона: летом они зеленые, осенью красные или золотисто-красные. Цветки бледно-желтые, очень ароматные, колючие, длиной до 2 см. Плоды красные, блестящие и съедобные. Его собирают поздней осенью, в ноябре.
Выпускается в двух вариантах:
● Japonica, с более круглыми листьями и немногочисленными цветками в гроздьях. ● Орфей — нецветущий сорт, выведенный российскими селекционерами исключительно в декоративных целях. Высота кустарника — 1 м.
Съедобный барбарис посадка и уход
Ежевика очень хорошо приспосабливается к любым почвенным условиям и условиям ухода. Главное — учитывать некоторые неизменные правила.
1. в почвах с высокой кислотностью рост растений подавляется. Решение состоит в том, чтобы добавить в посадочную яму 500 г негашеной извести на 1 м2 в случае очень кислых почв или 200-500 г древесной золы. 2 Ежевика — перекрестноопыляющееся растение, поэтому в саду следует посадить как минимум 2 плодоносящих куста. Плодоношение начинается на 4-й год после посадки. Для получения высоких и равномерных урожаев ежевику следует сажать на открытых, солнечных местах. 4. Тесная посадка может снизить урожайность кустов, поэтому расстояние между плодоносящими растениями должно быть не менее 1 м. Для съедобной брамиллы можно посадить 2 куста на погонный метр.
Для получения высоких и стабильных урожаев ежевику следует сажать на открытых, солнечных местах.
Посадка. Для отдельных кустарников выкопайте посадочную яму размером 40×40 см; для живой изгороди подготовьте траншею такой же глубины и необходимой длины. Если почва не требует дополнительной подготовки или обескислороживания, на дно лунки насыпают песок для облегчения аэрации субстрата. Поместите растения, слегка присыпьте их почвой и хорошо полейте. После того как вода впитается в почву, полностью заполните лунки и слегка затяните их. Перемешивание корневой зоны создает благоприятные условия для укоренения растения, и садоводу не приходится так часто рыхлить почву.
Полив. Чрезмерный полив вреден для ежевики, поэтому вновь посаженные кусты следует поливать раз в неделю, а взрослые растения — 1-2 раза в месяц по мере необходимости.
Уход. Барбарис можно с уверенностью назвать кустарником, не требующим особого ухода — все ограничивается умеренными подкормками, обрезкой и профилактическими или лечебными мероприятиями. Азотные удобрения следует вносить только в год после посадки, а затем не чаще одного раза в три года. Применение комплексных удобрений, содержащих микроэлементы, оказывает положительное влияние на урожайность.
Обрезка. Оздоровительная обрезка проводится весной до начала сокодвижения — удаляются мертвые, поврежденные и лишние побеги.
Омолаживающую обрезку также следует проводить ранней весной. Старые ветви полностью удаляются путем их срезания до пня на уровне земли. Оставьте самые здоровые молодые побеги для формирования нового куста.
Обрезка способствует поддержанию аккуратного внешнего вида растения. Проводите обрезку голубики дважды за сезон: весной после цветения и в конце лета в августе.
Распространение. Размножение простое и традиционное — посевом, черенками, отводками и делением кустов.
Посев лучше всего производить осенью: извлеките семена из созревших плодов и сразу же посейте их на подготовленную грядку. Стрижку проводят в июле с молодых, полузрелых побегов в летних теплицах. Для размножения черенками весной выбирают энергичные однолетние побеги и вставляют их в подготовленные узлы, закрепляют и засыпают почвой, оставляя на поверхности только верхушку побега. В течение всего сезона побеги регулярно поливают, а осенью молодые растения переносят в кадки или на отдельную грядку для ухода. Деление — самый болезненный метод, его проводят весной, аккуратно отрезая садовыми ножницами корневище родительского куста. Вновь посаженные растения должны получать максимальный уход: Тень, полив препаратами, стимулирующими корни, подкормка листьев эпином, гуматом.
Что приготовить из ягод барбариса
В пищу следует употреблять только спелые плоды, зеленые ягоды могут вызвать отравление и болезненное расстройство желудка. Высушенные целые или измельченные плоды используются в качестве приправы к мясным и бобовым блюдам, супам и маринадам. Молодые листья используются вместо салата-латука для салатов и зеленых супов.
Любители сладкого оценят приятную кислинку засахаренных ягод сорта ‘Barbaris’. При достаточном количестве ягод можно приготовить различные десерты: сладости, желе, мармелад, джемы, компоты, сиропы и соки.
Малиновое варенье. Тщательно промойте 1 кг черники, залейте ее 2 чашками воды и оставьте замачиваться на 10 часов. Затем перелейте воду в другую кастрюлю, добавьте 1,2 фунта сахара и приготовьте сироп. Залейте ягоды и кипятите в течение получаса. Опорожните их в стерильные банки.
Сок барбариса
Способ № 1. Вымойте спелые ягоды, положите их небольшими порциями в сито и бланшируйте в кипящей воде не более 3 минут. Пропустите предварительно бланшированные ягоды через соковыжималку. Прокипятите накопленный сок и разлейте его по бутылкам. Используйте его для приготовления муссов и желе.
Способ 2: Вымойте спелые ягоды, слейте воду, а затем отожмите их. Перелейте полученный сок в эмалированную посуду и пастеризуйте. Разлейте по банкам, накройте и стерилизуйте еще 15 минут, затем плотно закупорьте.
Соленая малина. Вымытые и просушенные спелые плоды разложите по банкам, залейте их подсоленной родниковой или холодной подсоленной кипяченой водой, герметично укупорьте капроновыми крышками и храните в холодильнике. Вы можете употреблять его как приправу или как закуску.
Можно ли есть барбарис с куста
Не запрещается есть чернику в дикой природе. Чтобы избежать пищевого отравления, необходимо уметь отличать нормальные фрукты от ядовитых. Кусты со съедобными ягодами обычно вырастают до 2 метров в высоту. Их легко узнать по плодам и колючим веткам — птицы и животные могут распознать ядовитые растения по запаху и поэтому не трогают их. Съедобная черника — основной корм для птиц зимой, поэтому ягоды на кустах часто уничтожаются.
Ягоды содержат полезные для человека вещества:
- Алкалоид берберин. Оказывает сильное желчегонное действие. Активно применяется в фармацевтике для приготовления лекарственных препаратов. Но из-за его высокого содержания нельзя есть незрелые плоды. В большом количестве алкалоиды создают сильную нагрузку на печень, вызывают воспаление органа; возможно развитие болевого синдрома.
- Фитонциды. Обладают выраженными антибактериальными свойствами. При приеме ягод в осенне-зимний период снижается риск развития инфекционно-воспалительных заболеваний вирусной и бактериальной природы. Против грибковых поражений фитонциды, содержащиеся в барбарисе, неэффективны.
- Витамин C. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты продукт применяется для укрепления иммунитета в детском и подростковом возрасте. При регулярном применении ягоды с витамином оказывают антиоксидантный эффект: выводят из организма свободные радикалы, ускоряющие процесс старения. Аскорбиновая кислота укрепляет сосуды, нормализуют сократительную способность миокарда.
- Витамин K. Улучшает реологические свойства крови, предупреждает развитие внутренних кровотечений.
- Органические кислоты: винная, яблочная, лимонная. Придают ягодам кисло-сладкий привкус. Уничтожают болезнетворные микроорганизмы в желудочно-кишечном тракте, нормализуют перистальтику гладкой мускулатуры органов пищеварения. Стабилизируют кислотно-щелочной баланс в организме, снижают риск развития алкалоза.
Важно не только знать, можно ли есть чернику с куста, но и как правильно это делать. Ягоды дикого кустарника безвредны, но перед употреблением их рекомендуется тщательно промыть в чистой, по возможности кипящей воде. Если это невозможно, можно использовать таблетки для дезинфекции жидкости. Птицы и животные могли оставить на кустах яйца вредителей, пыль и землю. После приготовления ягоды можно есть в неограниченных количествах.
Не рекомендуется собирать ягоды с кустов, растущих вблизи автомагистралей и городов. Они собирают летучие соединения из топлива, соли тяжелых металлов и продукты разложения бензина. Эти вещества вызывают острые пищевые отравления, связанные с нарушением пищеварения.
Выращивать плодовые кустарники можно и самостоятельно. В России хорошо приживаются малина обыкновенная и малина амурская. Куст глобуса рекомендуется выращивать только в южных регионах с теплым климатом. Это растение не переносит морозов и быстро погибает при сильных холодах. Поэтому он не подходит для Московской области, Сибири или центральной России.
Запрещено есть недозрелые плоды. Они содержат большое количество алкалоидов и токсичных компонентов из почвы, поэтому легко могут вызвать пищевое отравление.
Съедобны ли ягоды барбариса Тунберга
На вопрос, можно ли есть барбарис Тунберга, врачи отвечают «да». Однако следует различать кустарники с безопасными ягодами. Большинство сортов растения Thunberg не являются съедобными. Это связано с высоким содержанием алкалоидов в плодах.
В больших количествах органические соединения повышают активность ферментов печени, стимулируют синтез и выделение желчи и нагружают желчный пузырь. В результате повышается риск желудочно-кишечных заболеваний, увеличивается вероятность гастроэнтерита и язвы двенадцатиперстной кишки.
При злоупотреблении ягодами печень не в состоянии переварить токсины, что приводит к острому пищевому отравлению. Отравление сопровождается следующей клинической картиной:
- головной болью;
- мышечной слабостью;
- головокружением;
- аллергической реакцией;
- расстройством работы органов пищеварения: изжогой, рвотой, повышенным газообразованием, диареей, тошнотой, вздутием, метеоризмом, болью в эпигастральной области.
Поэтому рекомендуется ознакомиться с распространенными видами и с тем, какие ягоды черники можно употреблять в пищу, чтобы избежать отравления.
Сорта Thunberg в основном используются в декоративных целях.
Их используют как растения для живой изгороди, а карликовые сорта высаживают в качестве бордюров. Барбарис Тунберга хорошо сочетается с хвойными деревьями. Для эстетического оформления сада можно использовать как съедобные, так и ядовитые сорта этого растения.
Следующие сорта с декоративными листьями наиболее распространены в городских районах:
- Багатель, Бонанза Голд. Обладает высокими декоративными качествами, в высоту не превышает 40 см, в ширину – 70 см. Крона выглядит как плотная подушка из листьев. Барбарис устойчив к жаре, резистентен к холоду. В зимнее время года теряет часть кроны, но она быстро восстанавливается с приходом лета. Листовая пластина маленькая, ярко-желтого оттенка. Лепестки цветов окрашены в аналогичный цвет. В сентябре вместо бутонов появляются красные ягоды. Они съедобны, но в кулинарии не используются, т.к. водянистые и слишком кислые.
- Атропурпуреа Нана. Низкорослое растение с широкой округлой кроной высаживается в качестве живой изгороди. Листва окрашена в темно-фиолетовый оттенок, в осенний период становится оранжево-красной. Бутоны – мелкие, лепестки – лимонного оттенка. В конце лета на месте цветов появляется завязь алых ягод продолговатой формы. Они пригодны в пищу, применяются в кулинарии в качестве кислой добавки к мясным блюдам. В сыром виде ягоды употреблять не рекомендуется. В них содержится много органических кислот, которые быстро вызывают изжогу.
Можно ли употреблять декоративную голубику в пищу — вопрос спорный. Листовые декоративные сорта барбариса Тунберга не съедобны. Их не едят, потому что ягоды повышают кислотность желудочной жидкости, что увеличивает риск развития гастрита.
Плоды этих кустарников кислые и почти не содержат сахара.
Сорта Тунберга с пятнами и карликовые сорта строго запрещены для кулинарного использования. Съедобные ягоды имеют высокое содержание алкалоидов, органических кислот и горьких веществ. Их выращивают только в декоративных целях. Ягоды не собирают.
Как отличить съедобный барбарис от несъедобного
Съедобные ягоды можно отличить от ядовитых по следующим признакам:
- Съедобные ягоды барбариса Тунберга нередко растут непосредственно под листвой.
- Плоды, которые разрешено употреблять в пищу, обладают сладковатым привкусом с кислинкой. От кустарника исходит выраженный приятный цветочный или ягодный аромат. Он необходим для привлечения птиц и животных, которые распространяют семена плодов на другие территории.
- Незрелые зеленые ягоды ядовиты. Применяются только в медицине для создания мазей.
- Несъедобный барбарис вяжет язык. Ядовитые ягоды горчат, неприятны на вкус. Цветы с такого кустарника практически не распространяют сладковатый аромат. Запах резкий, специфический.
- Несъедобные плоды можно отличить по толщине мякоти: ягоды мелкие, косточка занимает большую часть. Из-за этого они быстро высыхают, кожура становится плотной. Сами плоды на ощупь твердые из-за тонкого слоя мякоти. На вкус – горьковато-кислые.
Ошибочно считается, что несъедобные ягоды отличаются по цвету: Они бывают синего или черного цвета. Это ложное впечатление вызвано шарообразной формой черники. Ягоды голубовато-синего цвета вызвали у людей подозрения. Однако эти ягоды вполне съедобны и не вызывают отравления. Они не содержат большого количества горьких веществ и алкалоидов.
Барбарис
Черника относится к роду кустарников, реже деревьев, семейства барбарисовых. Это листопадный, полувечнозеленый (листья частично опадают), вечнозеленый кустарник или небольшое дерево с ребристыми, вертикальными побегами, ветвящимися под острым углом. Кора коричневато-серая или коричневато-серая. Он также известен как карамельное дерево.
Ареал ежевики охватывает почти все континенты, кроме Антарктиды и Австралии, и в северном полушарии она встречается в основном в горных районах. Культивируется в садах, а без культивирования иногда встречается в Центральной и Южной Европе, на Кавказе, в Крыму, Восточной Сибири, Персии, Северной Америке, в горах Заилийского-Алатау, что в Казахстане.
Как выбрать
В пищу можно использовать только спелые плоды ежевики, так как недозрелые плоды очень ядовиты. Спелые плоды ежевики должны иметь удлиненную, эллиптическую форму с красными или черными ягодами.
Как хранить
Существует несколько способов хранения ягод. Их можно накрыть или высушить в духовке при температуре 45-50 градусов. После сушки они могут храниться около 2 лет. Ягоды можно хранить в бумажных или тканевых мешочках до 3 лет. Их можно хранить с сахаром в соотношении 1:1, или наоборот — солеными (200 г соли на 1 л воды). Храните огурцы в холодильнике с закрытой крышкой. Из сладкого бульона получается замечательный компот.
В кулинарии
Плоды малины часто используются в кулинарии. Из них получаются превосходные джемы, мармелады, консервы, компоты, соки, желе и сиропы. Хорошо высушенные и измельченные ягоды используются в качестве приятной кисловатой приправы к мясным блюдам. Кавказцы добавляют ежевику в кашу и плов. Кислые ягоды используются для приготовления ликеров и вин. Слегка недозрелые ягоды ежевики солят и маринуют. Ежевика — медоносное растение. Мед, полученный из пыльцы пчел, имеет золотисто-желтый цвет и нежный вкус. Листья используются в маринадах. Из его древесины, коры и корней делают замечательный, довольно стойкий краситель, например, камедь.
Калорийность барбариса
Черника считается низкокалорийным и диетическим продуктом. В 100 граммах черники содержится 29 ккал. А энергетическая ценность малинового желе составляет 218 ккал на 100 грамм, поэтому чрезмерное употребление может негативно сказаться на фигуре. Калорийность малинового компота, однако, составляет всего 112 ккал на 100 грамм.
Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал 1 9.5 0.7 85 29.5 Полезные свойства барбариса
Состав и наличие полезных веществ
Черника содержит каротиноиды (ксантофилл, лютеин, хризантемовый ксантин, зеаксантин, ауроксантин, флавоксантин, капантин и др.), углеводы, дубильные вещества, пектин, золу, органические кислоты, макро- и микроэлементы, витамины Е и С и бета-каротин. Листья и корни малины содержат 11 алкалоидов (наиболее важные из них — берберин, оксиакантин, пальматин, колумбамин и иатрорицин). Кроме того, листья малины содержат витамины С, Е, К, яблочную и лимонную кислоты, каротиноиды, алкалоиды, смолистые вещества и дубильные вещества.
Полезные и лечебные свойства
Черника обладает не только прекрасным внешним видом, но и лечебным действием. Уже в Древней Греции их использовали как средство для очищения крови. В тибетских монастырях ежевика считалась растением, продлевающим молодость. Малина была широко распространена и в России. Настойка из корней, стеблей и коры использовалась при кровотечениях, воспалениях и простуде. Сок, добываемый из малины, обладает жаропонижающими, противомикробными и эректильными свойствами. Он также используется для выведения токсинов, очищения организма и замедления процесса старения.
Свежую спелую малину следует употреблять при заболеваниях печени, ревматизме, инфекциях мочевого пузыря и почек. Черника содержит алкалоид берберин, который обладает сильным желчерегулирующим действием. Это вещество также может помочь освободиться от алкогольной и табачной зависимости.
В официальной медицине спиртовую настойку малины используют и назначают при гепатите, маточных кровотечениях и желчекаменной болезни. Такую настойку можно приготовить в домашних условиях. Для этого 20 грамм листьев малины залейте 70% спиртом (100 грамм) и настаивайте 10-15 дней в теплом и сухом месте, пока не получится жидкость темно-желтого цвета. Настойка имеет слегка кисловатый вкус.
Существует также препарат берберин, название которого происходит от аналогично названного вещества, добываемого из барбариса. Этот препарат показан при желчнокаменной болезни и желчекаменной болезни. Итальянские ученые в сотрудничестве с врачами обнаружили, что берберин практически незаменим для людей с увеличенными почками у больных малярией. Индийские врачи считают берберин полезным при лечении лейшманиоза.
Специальный сбор трав, содержащий корень малины, рекомендуется для лечения злокачественных опухолей. Кора корня бербериса является компонентом холелитина, препарата, назначаемого для лечения желчекаменной болезни, желтухи и холецистита. В Китае кора стебля используется в качестве примочек при воспалении глаз, а кора корня барбариса — как респираторное, вяжущее и противораковое средство. Болгары используют кору барбариса при заболеваниях почек и рахите. В Польше барбарис используется для лечения гиповитаминоза. Немцы используют барбарис в виде настойки или отвара при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, слизистой оболочки полости рта и легких. Во Франции малина является бактерицидным, антигипертензивным и жаропонижающим средством.
Очень вкусный и полезный чай с витаминами и оздоровительными свойствами на основе спелых плодов и листьев малины. Его легко приготовить, для этого нужно листья и плоды (1 чайная ложка) залить стаканом кипятка и настаивать около часа. Рекомендуется использовать его три раза в день в течение примерно двух недель для достижения стойкого положительного эффекта.
Использование в косметологии
В косметологии барбарис используется в виде настоев и отваров. Они втираются в кожу для коррекции мелких дефектов кожи, разглаживания морщин и придания коже эластичности. Его также используют в масках для укрепления волос и устранения перхоти.
Сорта барбариса для Подмосковья
Основным критерием выбора сортов и видов малины для Подмосковья является их морозостойкость и устойчивость к городским условиям. Наиболее популярными видами в этом регионе являются:
- барбарис оттавский;
- барбарис обыкновенный;
- барбарис Тунберга.
Рассмотрим подробнее отдельных представителей каждого вида.
Барбарис Альба-вариегата
Alba variegata — это разновидность ежевики обыкновенной. Его листья имеют необычные белые пятна. Alba variegata достигает в высоту до 1,5 метров. Он требователен, вынослив, хорошо переносит жару и не любит заболачивания. Кустарник предпочтительно высаживать на солнечном месте.
Alba variegata имеет красивые зеленые листья с белыми пятнами.
Барбарис оттавский Суперба
Барбарис Суперба может достигать в высоту до 3 метров. Листья этого кустарника имеют пурпурный цвет. Цветы желтые с красным краем, распускаются в мае. В июне виноград приобретает ярко-красный цвет и его можно употреблять в пищу. Сорт морозоустойчив и не предъявляет высоких требований к почве и окружающей среде.
Оттава Суперба с пурпурными листьями сохраняет свой яркий цвет даже в тени.
Барбарис Тунберга Атропурпуреа
Этот тополь довольно низкорослый (до 1 м) и имеет плоскоокруглую крону. Листья темно-пурпурные, иногда с оттенком пурпура. Кустарник цветет в мае. Цветы мелкие, желтого цвета. Ближе к осени на кустах появляются ярко-красные, удлиненные ягоды.
Atropurupurea предпочитает солнечные и светлые места, но может переносить и тень. Он устойчив к жаре и холоду, но не переносит заболачивания.
Малину Atropurpurea можно использовать в качестве яркого цветового акцента в садовых композициях.
Виды барбариса для Сибири
В Сибири довольно холодный климат с длительными периодами морозов. В таких условиях хорошо растут только определенные виды ежевики, такие как:
-
Сибирская голубика. Кустарник, вырастающий максимум до 1 м в высоту. Его ветви покрыты колючими шипами, а листья также имеют колючие зубцы на кончиках. Сибирская ежевика цветет в мае, а в конце лета ее ветви покрываются красными, удлиненными плодами. Он устойчив к низким температурам и неприхотлив.
Сибирская ежевика нетребовательна и устойчива к суровому сибирскому климату.
Кусты дикой амурской черники встречаются на скалистых побережьях Приморского района.
Видео: полезные свойства и применение сибирского барбариса
Отзывы
Что можно использовать для строительства садовой ограды — чтобы она хорошо и густо росла, не болела и выглядела декоративно? Для этого очень хорошо подходят кусты ежевики. На моем участке растут два вида этого растения — ежевика обыкновенная с зелеными листьями, желтыми цветами и прекрасным ароматом. Цветки мелкие, собраны в соцветия Очень колючее растение — обрезку следует проводить в перчатках, а после обрезки желательно собрать все облетевшие ветки — иначе можно уколоть ногу. Кустарник также можно подрезать, чтобы придать ему красивую форму. Дома она обычно имеет форму курицы, но мы редко ее подрезаем, и трудно определить, что это такое. Если куст не обрезать, он выглядит как шар. Он растет довольно быстро и достигает высоты более 2 метров. Он не подвержен заражению вредителями. А вторая малина — малина Тунберга — по своим характеристикам очень похожа на своего предыдущего собрата, но отличается только красной листвой. Он также цветет желтыми ароматными цветами. Его высота несколько меньше, чем у зеленой малины, около 1,8 м. Его также можно обрезать и формировать различными способами. Он очень красиво смотрится на фоне других растений, в любом случае вы не пройдете мимо него. Осенью он хорошо сочетается с древогубец (крупная желтая лиана). Чтобы под ним не росли сорняки (хотя полоть под ним очень неприятно — как ни старайся, он неизбежно ужалит тебя своими колючками), мы засыпали пространство под ним слоем глины из черного спанбонда и посадили там керамических друзей из Венгрии. У черники есть плоды — ягоды, но они очень мелкие — твердые косточки и кожица, поэтому мы оставили все ягоды на кустах. Ягоды ежевики также являются лекарственными растениями, их применение очень широко — все, от корней до листьев, используется в народной медицине. Единственная проблема заключается в том, что зеленые плоды ядовиты. Это хорошее растение для живой изгороди, оно быстро растет, не очень требовательно к почве и уходу, а вот пройти по такому растению — большая проблема, потому что оно повреждает не только кожу, но и одежду.
svetikrys1709 http://otzovik.com/review_4986047.html
Когда я гуляю со своим ребенком, я обращаю внимание на интересные растения и кустарники, растущие на обочинах дорог. Большинство из них находится в парке. Например, обычный куст мангольда. Несколько лет назад он привлек мое внимание тем, что в середине зимы на нем висело множество мелких красных, продолговатых ягод. Всем известно, что черника дает ценное лекарственное сырье (листья, плоды, кора и корни). Правильно приготовленные из них лекарства помогают бороться со многими заболеваниями. Я не собираюсь описывать их или давать советы, это должен делать врач. Единственное, от чего хотелось бы предостеречь: зеленые ягоды ядовиты! Но спелые плоды можно использовать на кухне, они содержат много полезных веществ! Поскольку это почти дикое растение, уход за ним минимальный — обрезка.
Зеркана http://otzovik.com/review_2145638.html
Существует множество видов и сортов ежевики, каждый из которых уникален по-своему. Благодаря своему простому внешнему виду, он очень популярен среди садоводов. Некоторые сорта ежевики могут выдерживать температуру д о-40 градусов. Кустарник часто используется на участках, в парках и жилых зонах.
