На сегодняшний день данное растение малознакомо широкой публике. С первого взгляда оно может показаться аналогом ежевики, так как растет на кустах и имеет колючие побеги. Плоды по мере созревания проходят несколько стадий: изначально они розовые, затем становятся красными, и, наконец, приобретают черный цвет.
Шелковица или Ежевика?
На первый взгляд, ягоды шелковицы и ежевики могут показаться схожими. Важно отметить, однако, что они относятся к совершенно разным ботаническим семействам: шелковица принадлежит к роду Morus, тогда как ежевика относится к роду Rubus. Интересно, что плоды шелковицы развиваются на деревьях, в то время как ежевика растет на кустарниках. Также стоит подчеркнуть, что вкусовые качества этих ягод отличаются, хотя обе они имеют множество полезных свойств.
Чтобы избежать путаницы при выборе этих растений и их плодов, важно внимательно изучить их описание и характеристики. Например, можно задаться вопросом: «В чем разница между черникой и шелковицей?» Это вопрос требует детального анализа.
Сходства
Желая понять, чем различаются плоды черники и ежевики, стоит рассмотреть их общие черты:
- Оба растения являются неприхотливыми к составу почвы и могут расти даже в менее благоприятных условиях;
- Они быстро развиваются и начинают плодоносить, радуя садоводов своим урожаєм;
- Ягоды обеих культур имеют приятный вкус и схожую форму, цвет, особенно в зрелом виде;
- Собранные плоды используются в кулинарии для создания разнообразных блюд, таких как настои, соусы и десерты;
- Обе ягоды являются хранителями множества витаминов и минералов, необходимых организму;
- Черный пигмент, содержащийся в соке ягод, может быть использован в качестве натурального красителя для тканей.
Наиболее заметным сходством между ягодами является то, что обе они представляют собой костянчатые плоды, но, безусловно, это не единственное их общее свойство — их черный цвет тоже объединяет эти культуры.
Различия
Основные различия между шелковицей и ежевикой проявляются в аспектах, которые могут быть очень заметны при более глубоком исследовании:
- Ягоды ежевики значительно крупнее и обладают более ярким сладким вкусом, поражая своим превосходным вкусом;
- Плоды ежевики могут быть различных оттенков, а шелковица чаще всего черная или белая;
- Шелковица обычно вырастает в форму деревьев с раскидистой кроной, в отличие от кустарниковой структуры ежевики;
- Плодоножка у плодов ежевики отделяется от него легче, а точка крепления находится на поверхности ягоды;
- Ежевика менее устойчива к транспортировке из-за своей хрупкости.
Главный момент: разница между шелковицей и ежевикой станет явной, когда вы встретите оба растения в природе, и вам обязательно стоит попробовать плоды, чтобы сами определить их уникальный вкус.
Как растут
Плоды тутового дерева развиваются на роскошных и крепких деревьях с широкой кроной. В молодом возрасте шелковица демонстрирует активный рост, но через несколько лет она замедляется, а стволы становятся толстыми и гладкими. Ветви данного растения крепкие, обильно разветвленные и обсыпаны листьями с зубчатыми краями. Шелковица зацветает небольшими цветами, которые формируются в метелки, и этот процесс происходит среди густой зелени. Зрелые ягоды начинают появляться в начале лета, и они доступны для употребления в течение всего месяца.
Для сравнения, черника растет как колючий кустарник, все время оставаясь невысоким и достаточно колючим. Хрупкие побеги могут расти как вверх, так и вбок, создавая переплетения, которые иногда становятся непробиваемыми. Поэтому при посадке ежевики рекомендуется обрезать кусты ежегодно, чтобы предотвратить избыточный разрост. Эти ветки покрыты темно-зеленой листвой и имеют острые шипы. Цветение у ежевики наблюдается во второй половине июня и часто продолжается до завершения лета, а в августе можно попробовать первые спелые плоды.
Полезные свойства
Ягоды черники и шелковицы считаются одними из самых ценных фруктов в контексте поддержания здоровья человека и для лечения различных заболеваний.
Плоды шелковицы долго используются для создания пищевой кислоты, и все их части находят применение в народной медицине:
- Недозрелые ягоды рекомендованы при диарее;
- Спелые плоды помогают в борьбе с хроническими запорами;
- Настойка из коры полезна при простудах, бронхите и астме;
- Отвар корней обладает мощным мочегонным эффектом;
- Настой из листьев снижает высокую температуру;
- Ягоды необходимо употреблять в больших количествах (не менее 1 кг в день) для людей с миокардиодистрофией или сердечными заболеваниями;
- Мазь, изготовленная из измельченной коры и масла, отлично заживляет раны и порезы.
Что касается ягод ежевики, они также имеют множество полезных свойств:
- Они насыщены витаминами и помогают улучшить состав крови;
- Настой листьев полезен при заболеваниях кожи, таких как экзема, и может быть использован для полоскания при ангине и стоматите;
- Употребление плодов способствует снижению артериального давления и температуры;
- Отвар веток отлично помогает при неврозах.
Лечебные свойства плодов шелковицы и ежевики благоприятно влияют на организм человека. Однако стоит отметить, что условия для их выращивания могут различаться: в некоторых регионах затруднительно выращивать шелковицу, в то время как ежевика легко адаптируется к разным климатическим условиям.
Что такое ежевика?
Ежевика — это ягода, которую научный мир классифицирует как «фрукт», а не настоящую ягоду. При этом, если вы когда-либо пробовали чернику, вам может быть известен тот факт, что сердцевина «ягоды» у нее довольно древесная и более твердая, чем сам плод.
Где растет ежевика?
Ежевика обитает на кустах, что является одним из главных отличий от шелковицы, которая растет на деревьях. Как и многие другие ягоды, такие как виноград, кусты ежевики могут образовывать заросли или расти в виде шпалер, благодаря их многолетнему типу роста. Каждый год кусты снова плодоносит, что делает их отличным выбором для садоводов.
Кусты ежевики, растущие на земной поверхности, формируют большой и тяжелый стебель, который может наклоняться. Когда побеги касаются земли, они укореняются и образуют новые растения, что является естественным способом размножения. Данная процедура может быть также ускорена в домашних условиях, если закопать побеги, что ускорит появление новых растений.
Когда созревает ежевика?
Плоды ежевики созревают с июня по август, в зависимости от географического положения. Ягоды начинают свой путь от зеленых бутонов, постепенно приобретают красный цвет, а когда созревают, становятся темно-фиолетовыми или черными.
Вкус и внешний вид ежевики
Ежевика напоминает маленький мультяшный гранат, где маленькие черные шарики концентрируются вокруг центральной сердцевины. Эти ягоды имеют размеры в пределах 2-3 см по длине и 1-2 см по диаметру. Они меняют цвет по мере роста: от зеленого, недозрелого фрукта к красному и, наконец, к темно-фиолетовому, почти черному цвету.
Поскольку ежевика представляет собой гроздевидный плод, состоящий из нескольких маленьких плодов, окружающих плодоножку, она довольно хрупкая и легко повреждается при транспортировке. Срок их хранения составляет всего 3-6 дней, причем наилучшие условия для сохранности — это холодильник.
Вкус ежевики трудно охарактеризовать: паустая сладость с легким оттенком горечи, прекрасно сочетается с сахаром и цитрусовыми. Она также хорошо сочетается с другими ягодами, такими как малина и клубника. Черника может использоваться не только в десертах, но и как основа для пикантного соуса, например, к жареной утиной грудке!
Готовим с ежевикой
Ежевика универсальна и отлично подходит для разнообразных рецептов и блюд. Она особенно уместна в выпечке и десертах, таких как пироги, кексы или джемы.
Она также прекрасно комбинируется с другими ягодами, например, с малиной, так как они созревают в одно и то же время, что создает гармоничное сочетание. Летние месяцы, когда сезон ежевики в полном разгаре, являются идеальным временем для приготовления джемов и желе, чтобы запечатлеть вкусы лета и наслаждаться ими зимой.
Черничные блинчики — это еще один замечательный способ использовать вкусные ягоды, просто добавив их в тесто во время готовки.
Что такое шелковица?
Плоды шелковицы не являются ягодами в привычном понимании, а составляют один или несколько плодов, внешне схожих с черникой. Шелковица принадлежит к лиственным деревьям семейства Moraceae и является родом из Азии. Деревья шелковицы можно встретить в различных регионах мира, однако есть области, где их трудно вырастить.
Цвет плодов шелковицы варьируется от темно-фиолетового до красно-белого, в зависимости от степени зрелости. Ягоды можно употреблять на всех стадиях их роста; белые плоды, например, могут использоваться в быстрых уксусных маринадах для добавления в салаты. Если ежевика, как правило, имеет колючие побеги и длину около 2 см, то плоды шелковицы могут достигать значительно больших размеров, часто превышая 5 см в длину. Обе ягоды быстро портятся после сбора, и при этом хранение в холодильнике не продлит срок их хранения более чем на 3-5 дней.
Где растет шелковица?
Шелковица растет на лиственном дереве, которое разрастается быстро и часто начинает плодоносить менее чем за десять лет. Плоды шелковицы — это не только деликатес, но и деревья, вокруг которых формируется много окружающей флоры. Следует отметить, что шелковица активно производит пыльцу и является одной из основных причин сезонных аллергий.
Листья белого тутового дерева являются единственным источником питания для шелкопрядов, что делает эти растения важными для производства шелка. Кроме плодов и листвы, тутовые деревья могут использоваться для производства бумаги, что делает их значимыми для экономики, особенно в Японии, где происходит производство одной из лучших мировых бумаг из тутового дерева.
Какой вкус шелковицы?
Несмотря на то, что плоды шелковицы могут выглядеть как ежевика, их вкус отличается. Шелковица сладкая, но имеет более травянистый и растительный вкус по сравнению с ежевикой. Эти плоды могут быть использованы в качестве ингредиента для джемов и выпечки, но для достижения такого же уровня сладости, как у черники, требуется значительно больше сахара.
Плоды шелковицы также могут использоваться в чайных напитках благодаря их антиоксидантным свойствам, а пигменты из них можно применять как краситель в пищевой промышленности или для окраски текстиля. Кроме того, традиционно шелковицу ценят за ее листья, что особенно характерно для некоторых стран Азии.
Польза для здоровья плодов шелковицы
Хотя шелковица не может соперничать с черникой по вкусовым качествам, она обладает множеством полезных для здоровья свойств, что делает ее отличным дополнением к разнообразным диетам. От потенциального снижения уровня холестерина и профилактики жировой болезни печени до улучшения контроля уровня сахара в крови — все это делает шелковицу привлекательной для потребления. Более того, ягоды являются источником антиоксидантов, которые уменьшают окислительный стресс. В результате, возможно, это поможет преждевременной профилактике некоторых видов рака.
Шелковица против ежевики
Хотя ягоды и шелковицы схожи по внешнему виду, они представляют собой совершенно разные фрукты с уникальными вкусовыми качествами и различным кулинарным применением. Рассмотрим некоторые их совпадения и отличия.
Сходство между ежевикой и шелковицей:
- Обе категории плодов съедобны, небольшие и при зрелости приобретают темно-фиолетовый цвет.
Различия между ежевикой и шелковицей:
- Ежевика представляется многолетним кустарником, в то время как шелковица вырастает в лиственное дерево, которое наделено множеством различных применений и полезных свойств.
