Некоторые садоводы выбирают дать своим побегам расти как почвопокровному растению. Однако без надлежащей поддержки и ухода лобелия быстро теряет свой декоративный вид, становится тусклой и увядает, что может негативно сказаться на эстетическом восприятии сада.
Долихос
Современные тенденции, способствующие здоровому образу жизни, привели к возвращению на рынок многих забытых продуктов. К тому же наблюдается рост интереса к недостаточно известным местным суперпродуктам, одним из которых является долихос — бобовое растение, хорошо известное в Азии и Восточной Африке. Подобное древнее сельское хозяйство может стать примером для стран по всему миру, стремящихся расширить свои границы к новым, полезным культурам.
В чем заключаются преимущества долихоса? Как ваше тело может извлечь пользу от включения этого растения в рацион, и стоит ли затрачивать время на его изучение?
Что нужно знать о растении
Долихос, более известный под именем кокорн, представляет собой род вьющихся растений из семейства бобовых. Этот род в основном обитает в тропических и субтропических регионах Азии и Восточной Африки. Род Dolichos включает около 70 видов, среди которых можно выделить эукариотический вид Lobia, также известный как гиацинт или египетские бобы.
Это многолетнее травянистое растение, которое, как правило, вьется и достигает значительной длины. Со временем классификация видов изменилась, и лобелия обыкновенная была переименована в лобию, однако следует подчеркнуть, что это два отдельных растения, обе входящие в одно и то же семейство.
Ботаническое описание
Долихос растет как многолетняя лиана, достигая средней длины от 3 до 4 метров. В определенных случаях это растение может достигать впечатляющих 10 метров и более. Соцветия долихоса формируются из многолепестковых гроздей, в нескольких частях лианы появляются настоящие гроздья тускло окрашенных цветков. Цветовая палитра растений очень разнообразна: цветки могут варьироваться от белого, желтого до пурпурного. Крупные цветы обладают способностью к самоопылению, что исключает необходимость в помощи других растений для размножения, что может объяснить большое количество долихосов в естественной среде их обитания.
Со временем из цветков развиваются бобы, которые обычно содержат от двух до четырех семян. Стручки широкие, немного сплюснутые и имеют заостренные клювовидные кончики. Семена долихоса эллиптические, слегка сплюснутые и обладают характерным очертанием на кончике, что отличает их от других бобовых. Их заметные свойства делают долихос узнаваемым среди других видов.
Полезные свойства ингредиента
Регулярное потребление фасоли оказывает общее противовоспалительное действие на человеческий организм, укрепляя защитную функцию иммунной системы, улучшая обмен веществ, регулируя сердечный ритм, артериальное давление и общее самочувствие в течение дня. Это делает долихос полезным дополнением к рациону.
Семена долихоса являются настоящим источником сбалансированного белка и полезных питательных веществ, включая железо, цинк, магний, фосфор, аскорбиновую кислоту и витамины группы В. Кроме того, фасоль содержит концентрацию природных антиоксидантов, которые защищают организм от сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Активные компоненты долихоса помогают активизировать естественный процесс детоксикации. Печень и почки играют ключевую роль в этих процессах, и при наличие достаточного количества питательных веществ из высококачественных продуктов процесса очищения проходят комфортно, без необходимости прибегать к жестким диетам и специальным медикаментам.
Фасоль обладает положительным влиянием на работу желудочно-кишечного тракта, помогая устранить спазмы, тошноту, проблемы с обменом веществ и метеоризм. Одним из ключевых преимуществ является контроль уровня сахара в крови, а также уровня «вредного» холестерина. Регулярное употребление долихоса способствует не только нормализации концентрации сахара, но и мягкому снижению веса, улучшению состояния кожи и общее тонизирование организма.
Фасоль относится к группе медленных углеводов, что означает, что организму необходимо значительное время и энергия для переваривания этого продукта и преобразования его в энергетику. Это растение предлагает следующие преимущества:
- длительное насыщение, способствуя отказу от вредных перекусов между основными приемами пищи;
- стимулирование расщепления большего количества подкожного жира;
- более значительная energetика для тренировок, работы, учебы и прогулок;
- уменьшение скорости попадания пищи в кровь, что исключает резкие скачки уровня инсулина.
В Китае это растение широко используется в альтернативной медицине, местные жители верят, что долихос имеет способность помочь справиться с алкоголизмом.
Согласно поверьям, алкоголики должны ежедневно употреблять бобы для выработки отвращения к алкоголю. Местные жители также считают, что настой на основе долихоса влияет на женскую репродуктивную функцию, помогает нормализовать менструальный цикл, устранить внутренние воспаления и способствовать успешному зачатие.
Кислотно-щелочной баланс
Кислотно-щелочной баланс представляет собой стабильное соотношение кислот и оснований во внутренней среде человеческого организма. Если баланс смещается в ту или иную сторону, это может привести к различным нарушениям, таким как гастрит, метеоризм, изжога и более тяжелым заболеваниям.
Зачем нужен кислотно-основной баланс? Он критически влияет на обмен веществ и непосредственно воздействует на пищеварение. Кислоты и основания поступают в организм преимущественно с пищей, причем основания помогают нейтрализовать кислоты и способствуют полноценному усвоению питательных веществ.
Для поддержания оптимального баланса продукты, содержащие щелочные и кислотные элементы, следует употреблять в соотношении 3:1, где преимущество отдается щелочным продуктам.
Долихос относится к кислым продуктам, поскольку бобовые содержат много белка и очень мало влаги. В большинстве случаев бобы проходят несколько стадий обработки, таких как первичная очистка и термическая обработка, что может привести к потере части клетчатки.
Что такое бобы фава
Фасоль фава популярна в Европе и России.
Это однолетнее растение из семейства бобовых. Его стебель прямостоячий и может достигать около одного метра в высоту. На пазухах растения распускаются белые цветы, а стручки обладают зеленым цветом, порой достигая длины до 30 см.
Бобы имеют овальную, слегка сплюснутую форму. Семена могут быть белыми, зелеными или фиолетовыми, придавая им уникальный вкус, который чуть сладковатый и травянистый.
Дикий предок фасоли фава пока не идентифицирован, но считается, что это растение появилось в Средиземноморье, что подтверждается древними письменными источниками — фасоль была известна еще в Древней Греции и Египте. Позже они распространились по всей территории Европы и северной части Африки, включая Россию.
Выведены различные сорта с различной высотой и расцветкой бобов, например, крупные сорта с зелеными семенами и мелкие с фиолетовыми семенами. Кусты растения выглядят эффектно во время цветения и плодоношения, что приводит к широкой практике его использования как декоративного элемента.
Конский боб: полезные свойства и противопоказания
Бобы фава богаты растительными белками и витаминами группы В, где более всего преобладают В2 и В3. Среди микроэлементов можно выделить магний, молибден и целый ряд минеральных солей. Продукт также славится высоким содержанием клетчатки, необходимой для полноценного функционирования желудочно-кишечного тракта — около 25-30% его состава.
Фасоль фава идеально подходит как для спортсменов, так и для вегетарианцев, благодаря содержанию легкоусвояемого белка. Этот продукт прекрасно вписывается в диетическое меню, так как имеет низкую калорийность по сравнению с другими бобовыми, при этом способствуя быстрому насыщению.
Регулярное употребление фасоли фава способствует ускорению обмена веществ, а также улучшает функции сердца и сосудов, положительно сказывается на пищеварении. Однако стоит помнить, что фава может быть противопоказана при повышенной чувствительности к этому продукту. Следует также учитывать, что бобовые могут усиливать газообразование в кишечнике, поэтому стоит ограничить их потребление при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом.
Людям с заболеваниями печени, такими как гепатит или подагра, рекомендуется не злоупотреблять фасолью. Редкие случаи ежедневного употребления бобов могут привести к анемии, что также важно учитывать.
Как выбрать и хранить
Плоды чаще всего собирают недозрелыми и продают в стручках. При покупке следует обращать внимание на внешний вид стручков: они должны быть зелеными, упругими, без трещин и пятен, а также издавать хрустящий звук, когда их сжимают или пытаются согнуть. Не стоит приобретать сушеные или увядшие плоды, так как они могут быть испорчены.
Рекомендуется хранить фасоль фава в холодильнике не более 2-3 дней после покупки. Их можно очистить от кожуры и заморозить, чтобы избежать порчи и не выбрасывать продукт.
Спелые, полностью созревшие бобы на ощупь очень твердые и имеют яркий белый или зеленый цвет. Такие бобы могут храниться до года в темном месте, если их поместить в плотно закрытую банку. Важно избегать чрезмерной влажности и прямых солнечных лучей во время хранения.
Популярные сорта
Рассмотрим популярные сорта, которые с успехом выращивают домашние садоводы.
- «Рубиновая луна». Этот сорт может достигать высоты 4 метров и имеет стандартные для данной культуры зеленые с фиолетовыми жилками листья. Что касается соцветий, то они крайне впечатляющие: их длина может достигать 50 см. Цветы этого сорта имеют ярко-розовый цвет, отличающийся пышностью и обилием. Период цветения продолжается с начала июня до первых чисел сентября, а результатом его цветения становятся стручки, в которых скрыты тёмные зерна.
- «Сиреневый каскад». Этот сорт вырастает до 5 метров в высоту и имеет множество боковых побегов, так что выглядит очень пышно. Листья насыщенно-зеленого цвета, а цветение происходит с июня по сентябрь. Соцветия большие и имеют изысканный темно-сиреневый оттенок. Это морозостойкий сорт, который прекрасно подходит для выращивания на балконах и лоджиях.
- «Фиолетовая гирлянда». Стебли этого сорта могут вырастать до 6 метров в высоту, листья крупные, с более выраженными фиолетовыми прожилками, что придаёт им зелено-фиолетовый оттенок. Это растение выглядит очень нарядно и отличается пышностью. Соцветия напоминают гирлянды, и это название сорта удачно указывает на цвет лепестков, окрашенных в фиолетовый цвет.
Выращивание рассады
В условиях российского климата гиацинтовые бобы чаще всего выращивают как однолетники, за исключением некоторых морозостойких сортов, которые можно культивировать в кадках или горшках. Летом такие растения можно вынести на свежий воздух, а зимой оставить на хранение в погребе или прохладном помещении.
Выращивание долихоса осуществляется исключительно из семян.
Сроки посева
Семена долихоса можно высаживать в открытый грунт в начале мая, однако цветение в этом случае может задерживаться. Более популярным методом остается выращивание рассады в домашних условиях. Начинайте сеять рассаду в середине весны, а затем высаживайте взрослые растения в открытый грунт в мае.
Подготовка семян
Как и все бобовые, семена долихоса имеют твердую оболочку, что может затруднить прорастание. Однако данный процесс можно искусственно ускорить, если предварительно очистить бобы от кожуры (например, сделать небольшой прокол в кожице). Для этого можно воспользоваться иглой или булавкой и поместить семена в стакан с теплой водой, меняя воду на свежую каждые несколько часов в течение 2-х суток. Также приемлема процедура чередования высоких и низких температур: на семена несколько раз воздействуют холодной и горячей водой, удерживая их в каждой из температур по 20-30 секунд.
В качестве дополнительного метода, известного и простого, можно прорастить семена, проколув их кожу иглой и поместив во влажную ткань. Салфетку необходимо постоянно поддерживать в влажном состоянии. Вскоре семена продукуют зеленые ростки, которые затем пересаживают в почву. При соблюдении всех рекомендаций, семена прорастают быстро и могут в два раза ускорить этот процесс.
Перед подготовкой посевного материала необходимо провести визуальную калибровку: каждое зерно следует осмотреть и убрать поврежденные, заплесневелые и пустые семена, что сэкономит силы и повысит всхожесть растений.
Грунт
Гиацинтовые бобы предпочитают нейтральные, плодородные почвы, которые отличаются легкостью и хорошей воздухопроницаемостью и влагоемкостью. Кислые почвы, как правило, не подходят для этого вида, так как в таком грунте побеги будут слабыми, а цветы мелкими и малопривлекательными. Кислоту в почве можно сбалансировать с помощью добавления песка и золы, тщательно перемешав их с основным грунтом.
Посадка
Подготовленные семена следует закопать в почву на глубину 3-4 см. После высадки обязательно полить почву, а затем накрыть горшки пленкой или стеклом. Укрытие должно оставаться на месте до появления первых всходов. Оптимальная температура для прорастания составляет 25 градусов Цельсия.
После появления первых всходов рекомендуется разместить растения на хорошо освещенном подоконнике.При недостатке света необходимо дополнительно освещать, так как гиацинтовые бобы нуждаются в достаточном световом потоке для роста.
Для равномерного роста бобов следует периодически поворачивать горшок, что позволит осветить все стороны растений и предотвратит вытягивание стеблей.
Высадка в открытый грунт
Когда почва прогревается, рассаду можно высаживать в открытый грунт. Выберите солнечное место для посадки, избегая участков с сквозняками. Гиацинтовые бобы успешно растут рядом с заборами, фасадами домов и других строений, крепясь к ним и создавая эффект вертикального озеленения. Необходимо подготовить лунки с интервалом в 50 см и глубиной 5-8 см для посадки. Семена помещаются в лунки и засыпаются почвой, слегка уплотняя землю вокруг растений. Рекомендуется сразу подвязать растения, так как они начнут бурное развитие в открытом грунте.
После посадки важно обильно полить растения теплой водой. Если семена высаживаются сразу в открытый грунт, они также должны пройти подготовку — закопайте их на глубину 4-6 см во влажную почву. Обязательно увлажнить почву после посадки и накрыть пленкой для лучшей прорастания. Если ожидаются ночные заморозки, рассаду также следует накрывать пленкой на ночь. В большинстве регионов страны рекомендуется высаживать семена в открытый грунт только после 15 мая. Для северных регионов выбирайте дату высадки ближе к концу мая. Однако из-за короткого лета в этих регионах рекомендуется высаживать лобию в виде рассады, а не семян.
Кунафа
Если вы когда-либо были в Египте, наверняка пробовали кунафу. Если нет, обязательно уделите этому блюду внимание. Происхождение кунафы остается загадкой, хотя ее рецепты встречаются также в других странах Ближнего Востока с средневековых времен, например, в Турции и Ливане. Удивительно, но кто же именно создал это вкусное лакомство, так и не выяснили.
Тесто для кунафы готовится из тонко раскатанного теста, которое обжаривают на горячей сковороде. Когда основы подрумяниваются, в них закатывают ореховую и сливочную начинку, и затем выпекают до готовности.
Что может быть приятнее, чем наслаждаться кофе по-восточному с кунафой в традиционном кафе и чувствовать, как тягучая сладкая начинка сочетается с горьковатым, ароматным кофе? У вас уже текут слюнки?
Гибна Домиати
В северном египетском городе Думьят производят сыр Gibna Domiat из молока буйволиц еще с эпохи крестоносцев. Сыр выдерживается от одного до трех лет, и в сегодняшние дни его популярность распространилась по всей стране, где он используется в различных блюдах, например, в самбусаке — жареном тонком хлебе с сыром.
По вкусу сыр напоминает брынзу, что делает его удобным ингредиентом для множества блюд.
Фул Медамес
Находясь в Египте, невозможно пропустить возможность попробовать одно из самых известных блюд в стране — фул. Считается, что этот рецепт уходит корнями в Древний Египет. Это тушеная фасоль с добавлением кумина, оливкового масла, лимонного сока, а по желанию лука и чеснока. В древности горшки с фасолью закапывались в горячий песок, откуда и произошло название «медамес», что на коптском языке переводится как «закопанный».
Блюдо часто подается с тахини и салатом. Традиционно фул едят в чистом виде вместе с хлебом, что позволяет максимально насладиться витамины и вкусовыми качествами. На каждом углу уличных продавцов можно найти бутафорию, состоящую из медамеса, чтобы попробовать этот знаменитый вкус.
Представьте, что вы имеете возможность попробовать блюдо, в рецепте которого больше 4 000 лет. Не упустите свой шанс!
Почему загнивает растение, желтеют листья?
Основной причиной пожелтения и опадания листьев является неправильно организованный уход, среди которых можно отметить чрезмерный полив или, наоборот, длительную засуху. Кроме того, подобные проблемы могут возникать из-за прямого воздействия солнечных лучей, вызывающего ожоги зеленых частей растения.
Еще одной причиной станет неправильное опыление, что можно предотвратить, поливая растение в полузатененных местах и регулярно удобряя древесиной, содержащей минимальное количество азота.
Долихос в ландшафтном дизайне
Долихос является декоративным растением, которое радует глаз в течение всего сезона: сначала появляются густоволосистые побеги, затем идет цветение, а осенью листья желтеют, и внешний вид бобов восхитителен.
Растение является отличным выбором для вертикального озеленения. Вьющиеся побеги можно использовать для украшения садов, огородов и приусадебных участков. Растения живописно смотрятся на шпалерах, арках, красиво сплетенных перголах и стенах домов.
Усики становятся главным акцентом композиции, особенно если на клумбе разместить рамку или другую опору, которую смогут быстро обвить гибкие усики. Особенно впечатляющее сочетание наблюдается, когда ярко-зеленый цвет контрастирует с фиолетовыми оттенками цветков, что и сделано при отборе определенных видов и сортов. Подходящими соседями для долихоса могут стать клематисы, тюльпаны, пионы и георгины.
Известные сорта
Цветоводы часто выбирают самые эффектные сорта, которые не требуют сложного ухода или особых условий для роста. Ниже приведены наиболее впечатляющие лиственные сорта, которые помогут вам выбрать именно тот, что вам нужен.
«Pink Moon» — это сорт, визуально схожий с сиренью: его листья ярко-темно-зеленые, а цветы — насыщенно-пурпурные. Стебли растения могут достигать четырех метров в высоту. «Pink Moon» — самый распространённый сорт, так как он способен обвиваться даже по снегу.
«Каскадная» сирень также отлично уживается в городских условиях, например, на балконе. Это морозостойкий вид, прекрасно подходящий как для декоративного, так и для культивирования. Он оценен за хорошую разбросанность и подходит для озеленения террас и балконов.
‘Purple Garlands’ завораживает своими высокими стеблями, которые могут достигать шести метров в высоту. У него крупные листья и ярко-фиолетовые цветки, напоминающие гирлянды, отсюда и произошло данное название. Цветы обладают определенной праздничностью и могут быть срезаны для оформления интерьеров, при этом сохраняются в воде достаточно долго.
Важно учитывать, что независимо от вида, долихос чувствителен к нехватке влаги, особенно в первый месяц роста.
