Как сделать коптилку из газового баллона своими руками. Как сделать коптильню из газового баллона?

Аппараты, предназначенные для приготовления холодного дыма, обычно имеют три цилиндра. Наименьший из них, с объемом от 10 до 25 литров, предназначается для самого процесса генерации дыма. Средний цилиндр используется в качестве холодильника для готовящейся продукции, а самый большой цилиндр служит курительной камерой, где происходит непосредственное копчение продуктов.

Как сделать коптилку из газового баллона своими руками

Создать коптильню из газового баллона, чтобы готовить деликатесы на свежем воздухе, довольно просто, и это можно сделать самостоятельно, что добавляет ценности самому процессу. Первым шагом является тщательное обдумывание всех аспектов проекта и разработка плана.

Схемы, чертежи и размеры коптилен из газового баллона.
Какие инструменты и материалы потребуются для работы.
Какой именно баллон можно использовать для коптильни.
Как подготовить используемые баллоны.
Как построить коптилку горячего копчения из газового баллона.
Как самостоятельно сделать коптильню холодного копчения из газового баллона.
Как сконструировать коптильню 3 в 1 из двух газовых баллонов.
Как построить вертикальную коптильню из газового баллона своими руками.
Заключение.

Схемы, чертежи и размеры коптилен из газового баллона

Барбекю, как правило, предназначены для жарки мяса на шампурах и имеют определенные размеры, которые важно учитывать:

Длина может варьироваться, но расстояние между шампурами должно быть не менее 8 см, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха и равномерное приготовление;
Глубина емкости должна составлять примерно 20 см, так как на таком расстоянии мясо располагается над углями, что Optimal для жарки;
Ширина установки должна варьироваться в пределах от 25 до 40 см, что позволяет удобно размещать мясо и другие продукты.

При установке стационарного барбекю рекомендуется, чтобы высота над землей была около одного метра. Барбекю можно использовать как для приготовления пищи, так и для создания уютной атмосферы на улице. Размеры устройства будут аналогичны приведенным выше, однако ширина зависит от размеров самогобарбекю. Несомненно, важным элементом установок является крышка, которая обеспечивает равномерное приготовление мяса.

Старые барбекю, созданные из газовых баллонов, могут отличаться по нескольким ключевым параметрам:

Расположение топки — это может зависеть от конструкции и предпочтений владельца;
Установка дымовой камеры, которая может включать различные методы и местоположение для крючков и решеток;
Способы подачи и отвода дыма — это важный аспект, который значительно влияет на качество копчения.

Например, гриль может быть сделан из второго, меньшего по размеру цилиндра, который затем приваривается к дымовой камере. Если другого цилиндра нет, то камера сгорания может быть выполнена из металлических пластин, соединенных трубами, что облегчает создание конструкции.

Также можно оснастить универсальным местом для курения — если у вас маленький дымоход, это вызывает горячее копчение, а при наличии длинной трубки происходит холодное копчение

Какие инструменты и материалы потребуются

Для того чтобы создать коптильню из газового баллона, вам потребуется следующее:

Газовый баллон объемом около 50 литров;
Металлические листы для создания различных частей конструкции;
Строительный уголок, который служит для усиления конструкции;
Труба для дымохода, которая будет обеспечивать подачу дыма;
Петли для дверей, чтобы обеспечить их легкость и удобство в обращении;
Арматура для прутьев решетки;
Деревянные ручки, которые также потребуются для удобства.

Для создания коптильни рекомендуется использовать плотную древесину, например, березу, так как это обеспечит хорошее качество и долговечность конструкции.

Кроме того, вам будут нужны сварочный аппарат, электродрель и ножовка для основных операций по сборке.

Какие баллоны можно использовать

Для простого изготовления коптильни из газового баллона вам подойдет емкость среднего размера. Наиболее распространенным вариантом является баллон «AG-50», имеющий объем 5 литров.

Достоинства данного контейнера очевидны:

Толстые стенки позволяют долго удерживать тепло;
Дым хорошо циркулирует благодаря обтекаемой форме контейнера;
Тяжелый вес емкости обеспечивает стабильность установки.

Как подготовить баллоны

В первую очередь необходимо тщательно проверить состояние контейнера для выявления коррозийных повреждений. Прежде чем начать работу с ним, важно удалить все газы и конденсат из цилиндра.

Следует помнить: газ необходимо выводить на свежий воздух, вдали от источников огня. Рекомендуется опустошать резервуары для создания коптильни в сухую погоду.

Для этого открутите клапан до конца и переверните баллон вверх дном. Чтобы обеспечить полный выход газа, смажьте клапан мыльным раствором. Если образуются пузырьки, это свидетельствует о наличии давления внутри.

Подготовьте резервуар для создания коптильной камеры с помощью следующих шагов:

Сперва необходимо спилить горловину с краном, проявляя осторожность, чтобы избежать искр. Для предотвращения возгорания, обрабатываемую участок желательно периодически поливать водой.
Полученную емкость очистите теплоизолированным мыльным раствором, чтобы убрать запах пропана. Для этого может пригодиться шланг и струя воды.
Если в процессе промывки используются дополнительно нашатырный спирт, полученный раствор можно залить в емкость, оставив его немного постоять.

В завершение процесса обязательно еще раз промойте резервуар под проточной водой.

Оригинальное соло: коптильня и мангал

Создание устройства, состоящего из двух частей: генератора дыма и гриля, требует подготовки двух емкостей объемом 50 и 20 литров. Следующий шаг — подготовка чертежа, где необходимо отметить расположение вентиляционных отверстий и дверей. Для реализации проекта потребуется обеспечить необходимые инструменты и материалы:

Дрель для сверления необходимых отверстий;
Металлическая щетка для очистки поверхностей;
Болгарка для резки;
Сварочный аппарат;
Строительный уголок или профиль;
Ручки для удобства открывания;
Дверные петли (4-6 штук) для крепления дверей;
Труба для дымохода, желательно длиной 1,5 метра и диаметром 10-12 см;
Решетку из прутьев для размещения продуктов.

Собрав все основные инструменты и материалы, можно приступать к строительству коптильни из газового баллона своими руками. Настоятельно рекомендуется на данном этапе уделить внимание тому, что инструкция в большей части будет касаться установок для горячего копчения. Поэтому весь процесс будет разделен на несколько основных этапов.

Тарная доска на многопиле УПТ-250М. Тарная доска что это?

Вырезание металла

Как дымогенератор, так и сам котел представляют собой герметичные цилиндры, поэтому первым шагом будет вскрытие горловины. Далее создайте первый цилиндр длиной 50 см, сохраняя второй цилиндр в оригинальной форме. После этого следует вырезать для каждого из них:

окошко для поддува размером 10х10 см, разместив его внизу и ближе к краям;
крышку по всему периметру резервуара.

В основном контейнере шампуры необходимо подготовить заранее. На каждой из противоположных сторон следует сделать:

12 сверленных отверстий диаметром 1 см;
прорези глубиной примерно 2 см, чтобы обеспечить достаточную вентиляцию и доступ для дыма.

Кроме того, тележка изготавливается путем сверления отверстий на расстоянии 5 см друг от друга по всей поверхности, и затем она приваривается к центральной зоне установки.

Соедините коптильню из баллона с дымоходной трубой и топкой. Для этого в верхней части секции нужно вырезать отверстие для дымохода, а в другом нижнем углу – для дымогенератора.

Сварочные работы

После выполнения всех вырезов необходимо скомпоновать детали в правильном порядке. Будет необходим сварочный аппарат с электродами толщиной 2-3 мм. Следует соединить детали по следующему порядку:

Прикрепление петель для крышек;
Можно приварить ручки;
Установить уголки (по центру колбы, а также по бокам для решетки);
Прикрепить ножки;
Подключить вытяжную трубу.

Установка для холодного копчения самостоятельного изготовления

Чтобы сконструировать такую коптильню из газового баллона своими руками, вам понадобятся чертежи. На следующей схеме показан принцип соединения трех основных секций. Поскольку данная инструкция частично касается установки мангала/барбекю, в этом разделе внимание уделяется лишь конструктивным аспектам вертикальной камеры, где температура не будет превышать 50-70°С.Этапы создания этой конструкции следующие:

Вырезать дверцу, занимающую около 2/3 поверхности;
Закрепить поперек резервуара прутья в несколько этажей или 3-5 перегородок из решетки;
В основном и дополнительном отсеках (где срезается половина объема контейнера) должны образоваться клапаны для стыковки двух камер, которые соединяются с помощью сварки;
В верхней части коптильни из газового баллона необходимо приварить трубу с заслонкой, что поможет оператору регулировать поток дыма.

При соединении деталей важно использовать спиртовой уровень, чтобы максимально вертикально выровнять камеры. Не забудьте также приварить дверные ручки и петли. Такое размещение элементов требует установки термометров, размещенных в каждой половине.

Петли можно устанавливать различными способами: либо винтами, либо с помощью сварки. Первый метод считается более практичным, так как при поломке вы можете легко заменить детали, тогда как второй метод обеспечивает большую надежность конструкции.

Опора – важный элемент конструкции

Каждая самостоятельно изготовленная цилиндрическая коптильня нуждается в прочных и надежных ножках. Они должны быть мобильными, что позволит комфортно перемещать коптильню. Для этого ножки могут быть выполнены из:

квадратных труб;
арматуры;
плотного плетения из прутьев;
колес, которые помогут в передвижении коптильни.

Закрепите все элементы при помощи винтов и гаек либо сваркой. Первый вариант делает их съемными и удобными, второй – обеспечивает большую стабильность. Высота конструкции должна быть такой, чтобы вертикальная часть находилась на уровне одного метра над землей. Некоторые умельцы предлагают дополнительно установить между ножками сетчатую полку, где будет удобно хранить кухонную утварь и дрова.

Для мобильных моделей коптилен лучшим вариантом будет использование колес от газового баллона, источником которых могут быть строительные вагончики или старые велосипеды. Их удобно прикрепить к боковой стороне коптильни для увеличения ее мобильности.

Ножки также можно изготовить из старых ножек швейных машинок, которые были распространены в СССР. Этот материал отличается своей прочностью и термостойкостью.

На заметку повару

Процесс копчения является сложным и деликатным, и вкус конечного продукта зависит не только от конструкции оборудования, но и от выбранного топлива. Обычно рекомендуется использовать древесину плодовых деревьев, таких как:

вишня (обязательно без коры);

яблони;

груши;

абрикосы;

сливы.

Использование кусочков грецкого ореха, дуба или вяза придает мясу или фруктам более выраженный горьковатый вкус. Также рекомендуется коптить рыбу с использованием дыма от жженой ивы, тальника или даже ракии, что создает интересный и незабываемый вкус.

Перед началом строительства коптильни из газового баллона настоятельно рекомендуется ознакомиться с видеоуроками, которые упомянуты ранее. Они освещают многие нюансы и детали выполнения точных резов в металле. К тому же на многие другие вопросы могут ответить специалисты на специальных форумах.

Удаление газа из баллона

После того как вы нашли газовый баллон, его следует тщательно проверить на наличие дефектов. Затем необходимо удалить газ из резервуара, поскольку даже после полного извлечения пропана в нем могут оставаться пары, которые могут воспламениться при контакте с искрой. Это чрезвычайно важно, чтобы никто не пострадал в процессе. Для удаления газа пропана баллон необходимо вынести на улицу. Работы по удалению газа категорически запрещается проводить во время дождя. Место работы должно быть свободно от взрывоопасных или легковоспламеняющихся веществ.

Во-первых, баллон устанавливается в вертикальном положении. Затем откручивается клапан до конца. После этого предмет ставится на пол, и оставшийся газ выходит. После некоторого времени проводится тест на пропан с помощью мыльного раствора, нанесенного на клапан. Если на мыле образуются пузырьки, это указывает на то, что газ все еще не вышел, и нужно подождать немного дольше.

Как только газ полностью выйдет, горлышко бутылки подлежит удалению — верхняя часть отрезается ножовкой. При этом именно верхняя часть с краном должна быть срезана. После удаления данной части возникает полость, в которую с использованием шланга заливается вода. Этот шаг обернет все неприятные запахи.

Для полного устранения запахов баллон заполняется водой, добавляется аммиак. После нужно хорошо перемешать жидкость и оставить настояться на 2 часа. Затем следует слить жидкость и еще раз промыть емкость под проточной водой.

Обязательно следите за тем, чтобы не произошло выброса искр. Для снижения вероятности возгорания, обрабатывайте место среза иногда и водой.

Правила изготовления коптильни

Составление предварительных планов для создания коптильни из газового баллона может показаться ненужным, так как объем работ невелик. К слову, коптильня обычно создается из доступного материала, который можно найти в саду или мастерской. Однако в случае более сложных моделей, которые включают в себя различные элементы, такие как колесики для транспортировки или электрическую плиту, составление простых планов вполне оправдано. Конструкция коптильни обычно включает в себя несколько этапов:

На начале на корпусе выполняется разметка для будущей дверки. Используйте карандаш и линейку. Если их нет, то подойдет мел и ровная доска. Нельзя делать распил кривым. С обеих сторон будущей дверцы оставляйте не распиленные участки минимум на 10 см — это нужно, чтобы вырезанная часть не упала внутрь.

Затем берутся металлические петли и подгоняются по одной из начерченных линий. После подгонки выполняются прихваточные сварки. Петли могут немного сместиться, но так как они будут держаться на точечной сварке, не упадут. С помощью молотка окончательно выравниваем петли. После этого их обваривают с обеих сторон. Образовавшийся шлак удаляется молотком, а шов шлифуется металлической щеткой. Перед сваркой желательно очистить рабочую область от краски и ржавчины.

Вторым способом крепления накладных петель является использование заклепок и болтов. Этот метод более трудоемкий, так как придется делать отверстия в стенке баллона дрелью, что не самое простое занятие. После проделанных отверстий берутся болты с гайками и все крепится до упора. После окончательной установки петель, оставшиеся не срезанные участки дверцы должны быть полностью срезаны, что обеспечит идеальную ровную дверцу.

На следующем этапе выполняется колено из двух труб. В этом случае берутся две трубы: одна длиной 100 см и второй отрезок не более 20 см. На обеих изделиях с помощью угольника намечают линии под углом, а затем с помощью болгарки отрезаются намеченные участки. После этого производится сварка двух элементов. Форма такой дымоходной трубы необходима для лучшей тяги, а щепа станет тлеть много эффективнее. Для контроля за тягой следует использовать заслонку, прикрывающую верхнюю часть дымохода. Для удобства эксплуатации в трубе дополнительно проделывается прорезь для установки заслонки.

Дымоходная труба крепится к тому месту, где ранее находился вентиль. Работы выполняются посредством сварки. Изначально производятся прихваточные сварки. Дымоход устанавливается строго по вертикали, место соединения полностью обваривается.

Во время копчения продуктов высокая температура может повредить конструкцию. Чтобы уменьшить вероятность деформации, конструкцию следует дополнительно укрепить. В этом случае пригодится труба диаметром 3 см, которая приваривается вдоль внутренней оси баллона. На эту трубу также можно подвешивать мяса для копчения. А для предотвращения проваливания крышки внутрь, по краям можно приварить ограничители в форме маленьких труб или уголков.

Для герметизации дверцы привариваются узкие металлические полосы к самим дверцам. Это поможет избежать появления щелей. Полосы также послужат вспомогательным ограничителем, предотвращая проваливание крышки внутрь.

В подобных конструкциях для копчения на дно всегда укладывают специальный поддон, предназначенный для сбора жира. Поверх поддона желательно разместить фольгу, которая поможет избежать загрязнения баллона. Вблизи дверцы выполняется монтаж решетки. Если такой решетки нет, ее можно изготовить из арматуры. Главное, чтобы она была съемной: для этого под решеткой привариваются уголки, удерживающие конструкцию. Также предусмотрите специальное место для шампуров. С каждой стороны баллона нужно создать по 6 отверстий, в которые будут устанавливаться шампуры.

Сооружение ножек

Чтобы продукты и жара не опрокидывались, коптильня должна быть устойчива. Это обеспечивается с помощью ножек, которые привариваются к изделию. Для их поддержки необходимо будет купить трубы или уголки. Длина этих элементов должна быть одинаковой (оптимально 80-100 см). Прикладывайте детали к разметке и сварите их.

Для большей удобства ножки желательно сделать съемными. Приварите 4 винта к баку, после чего возьмите трубы одинакового диаметра. Нарежьте в них резьбу, и вкрутите в приваренные болты. Так у вас всегда будет возможность открутить трубы и установить конструкцию на автомобиль для транспортировки.

Как альтернативу ножкам, можно использовать более сложную конструкцию, что позволит легко переносить коптильню во двор. Техника установки ножек остается такой же, но к нижней части ножек прикрепляются колесики. Эти колеса можно взять со старого детского велосипеда, если такой имеется.

Часто дно коптильни не снимается. В этом случае конструкция укрепляется для повышения устойчивости. Это значительно снижает риск опрокидывания.

Коптильня холодного копчения

Создание данного устройства более сложное в сравнении с приготовлением на горячем дыме. Дым производится отдельно и направляется в коптильню через дымоход, который прикреплен к нижней части корпуса. Диаметр отверстия зависит от метода получения дыма:

Если дым производится в печке-буржуйке, он подаются за счет естественной тяги. В этом случае коптильная камера расположена выше печи, а диаметр трубы составляет 100-150 мм.

При использовании дымогенератора для подачи дыма требуется труба диаметром 20-30 мм. Также возможно создание этой конструкции в совокупности с газовым баллоном.

Если входное отверстие для дыма закрыто металлической крышкой, то коптильню холодного копчения можно также использовать для обработки горячим дымом.

Горячая коптильня, сделанная из газового баллона, может быть использована также для обработки горячим дымом, когда закрыта с помощью другого баллона.

Альтернативой для цилиндрической коптильни холодного копчения может стать самодельный деревянный коптильный шкаф.

Коптильня из двух газовых баллонов

Эти два контейнера используются для создания установки с дополнительными функциями.

Аппарат для горячего копчения

Чтобы изготовить коптильню горячего копчения своими руками, понадобятся два цилиндра разной емкости. Эта коптильня не требует огня и может использоваться в гараже или сарае, особенно если установить ее на стене здания, так чтобы дверцы открывались наружу. Она состоит из цилиндров разного объема, например, 27 или 50 литров, которые располагаются вертикально один над другим.

В качестве топки рекомендуется использовать меньший по размеру контейнер. Процесс создания горячей коптильни осуществляется следующим образом:

Выкрутите вентиль. Промойте баллоны изнутри.

На боковой стенке вырезато две двери шириной 1/3 окружности с промежутком в 5 см. Нижняя дверь занимает 1/4 высоты корпуса для поддувала, а верхняя — 3/4 высоты для загрузки дров.

Из металла толщиной 3-5 мм вырезается круг по внутреннему диаметру печки, и в нем сверлятся отверстия диаметром 10-16 мм, превращающие его в колосниковую решетку. Колосник приваривается внутри между дверями.

По краям дверей привариваются полосы металла шириной 30 мм. Эти полосы устанавливаются на петлях.

Из второго баллона создается коптильная камера:

Вырезается дверца в стенке. Она устанавливается на петлях.

В дне и верхней части баллона выполняются отверстия диаметром 100 мм. Коптильня для рыбы горячего копчения располагается так, чтобы нижнее отверстие размещалось над отверстием в топке, оставшимся от вентиля, и соединяется с ним с помощью электрической сварки.

К верхнему отверстию следует подключить дымоходную трубу.

Созданная коптильня позволит не только приготовить закуски, но и обогреть гараж или теплицу.

Коптильня холодного копчения из двух баллонов

Коптильню холодного копчения также можно создать из двух цилиндров. В данном случае печь и коптильня не накладываются один на другой, а соединяются вытяжной трубой длиной 3-5 метров. Принцип работы аналогичен обычной коптильне с естественной тягой:

Дрова горят в печи.

Дым проходит по дымоходу, остывая и очищаясь от конденсата и сажи.

Остывший дым поступает в коптильную камеру, проходит через решетки с продуктами и выходит наружу.

Рекомендуется устанавливать такую систему в теплице. В таких помещениях печь располагается в специальной нише, а дымоход проходит по всей длине здания. Дым, проходящий через него, охлаждается и становится пригодным для холодного копчения.

При установке отверстия дымохода сбоку печи вместо клапана, можно разместить чайник или горелку обычным способом.

Схема сборки коптилки холодного копчения из двух баллонов.

Коптильня из трех баллонов

Три цилиндра обеспечивают возможность приготовления пищи разными способами, создавая гриль 3 в 1 для копчения. Обладая тремя емкостями — для камеры сгорания, гриля и камеры холодного копчения, данная конструкция позволяет готовить разнообразные блюда.

Изготовление топки

Данная секция располагается горизонтально и использует самый маленький контейнер:

Необходимо вырезать боковую стенку, занимая 1/3 окружности.

Из вырезанной части делается откидная крышка для загрузки дров, закрепленная на петлях.

В дне баллона вырезается квадрат 100х100 мм для поддувала, также прикрепленный на петлях.

Изготавливается и устанавливается колосниковая решетка, длина которой соответствует длине корпуса, а ширина составляет 1/3 диаметра.

Камера для гриля и горячего копчения

Гриль и отсек для чайника сконструированы так же, как топка:

Вырезание и установка откидной крышки;

Создание прорезей для шампуров;

Приваривание креплений для решетки вдоль откидной крышки на 5 см ниже краев стенок.

Коптильная камера холодного копчения

Этот отсек состоит из большего размера контейнера и располагается вертикально с вентиляционным отверстием, направленным вниз:

Вырезать дверцу, которая занимает всю длину баллона и шириной 1/3 окружности;

Закрепить дверцу на петлях с крючком или шпингалетом;

Каждые 15 см приварить к боковым стенкам крепления для решеток;

В верхней части коптильной камеры вырезать отверстие диаметром 100 мм;

К этому отверстию подключить дымоход;

Необходимо изготовить и завинтить в отверстие от вентиля дренажную пробку для слива конденсата и воды при чистке камеры.

Сборка

Печь устанавливается на основание из труб или уголков с помощью сварочных работ. Отверстия между секциями должны иметь неправильную форму и размер около 100х100 мм, чтобы элементы могли соединяться без зазоров.

Пошаговая инструкция по сборке включает следующие действия:

Установите гриль-камеру на подставку.

Соедините топку и гриль, соединительные отверстия находятся в верхней части топки на конце, противоположном поддувалу, и в нижней части гриля, на дне баллона.

В верхней половине гриля рядом с отверстием для вентиля и в нижней части коптильной камеры прорежьте соединительные отверстия. Свяжите элементы между собой.

Коптильня из газового баллона может быть построена самостоятельно в домашней мастерской каждым мастером, который знает основы создания бочковой коптильни.

Отделка и покраска

Большинство резервуаров для хранения газа изготовлены из черного металла, поэтому дымоход должен быть окрашен в синим цвете. В любом случае, рекомендуется предварительно очистить корпус до белого металла и тщательно обезжирить его. Коптильню можно покрасить эпоксидной краской и черной шпатлевкой.

Вместо покраски корпус можно покрыть тонким слоем машинного масла, которое затем нагревают до температуры 200 °C. Синяя краска также подойдет для покраски, так как она не окажется поврежденной даже при сильном нагреве коптильни.

Правила эксплуатации

Прежде всего, важно подумать о том, как вы хотите закрепить коптильню к полу. Лучший способ — использовать крючки или дюбели для закрепления ножек устройства. Это предотвратит падение коптильни во время процесса загрузки и эксплуатации.

Кроме того, при курении из дверных зазоров и сварных швов может выделяться значительное количество угарного газа. Чтобы избежать отравления, коптильня должна использоваться в помещениях без электропитания или на открытом воздухе, но ни в коем случае не в закрытых помещениях.

Фото-идеи коптилен из баллона, сделанных своими руками

Дизайн курительных приборов может быть по-настоящему креативным и оригинальным: