Недостаточно просто определить, какая из систем очистки духовок является наилучшей для конкретного дома. Все системы имеют свои плюсы и минусы при эксплуатации печи. Важно учитывать ваши личные требования к установке и уходу за моделями со встроенной очисткой, а также выбрать наиболее подходящую для вашего случая систему.
Какой тип очистки духовки лучше?
На сегодняшний день существует несколько типов печей, оснащенных встроенными системами очистки: пиролитическая, каталитическая и гидролитическая. Каждый из этих методов имеет уникальные механизмы работы, а также свои сильные и слабые стороны. Проведя детальный анализ каждого из них, вы сможете определить, какая система очистки духовки будет оптимальной именно для вас.
Гидролизный метод был изначально разработан для очистки первых газовых духовок и представляет собой один из самых простых, но при этом эффективных способов очистки внутренних поверхностей плиты. Некоторые современные модели духовок включают в себя гидролитическую систему очистки:
- Aqua Clean. Эта система активизируется при температуре в 50 °С. Вам нужно залить 0,5 литра воды или специального моющего средства в отведенную емкость, затем закрыть дверь духовки и дождаться щелчка, который подскажет, что процесс завершен. Время, необходимое для очищения, составляет приблизительно 30 минут.
- Cleaning. В данном случае требуется предварительно разогреть духовой шкаф до 90 °С. Вместо воды используется спрей для защиты от жира, которым прежде всего необходимо обработать внутренние стенки духовки после открытия дверцы по сигналу щелчка. Процесс очистки занимает около 15 минут.
Гидролизная очистка занимает около получаса. Для этого в специальную круглую полость, расположенную в нижней части духового шкафа, наливается вода, а иногда добавляется паровой гель. При нагревании духовки вода превращается в пар и воздействует на жирные отложения на стенках, размягчая их, после чего они оседают в поддон для сбора капель.
После завершения процесса удаления загрязнений необходимо убрать все остатки пищи, используя салфетку или тряпку.
Несмотря на свои положительные качества, гидролизная очистка не является полностью автоматической, поскольку она не устраняет необходимость ручной обработки. Однако она значительно облегчает задачи по чистке для хозяйки, позволяя эффективно и с минимальными усилиями удалить свежие жирные пятна. Если же они уже подсохли, для их удаления потребуется предварительная обработка моющим средством и более интенсивная чистка губкой.
Преимущества гидролиза:
- Низкие затраты на очистку – не требуется использовать дорогие моющие средства или много электроэнергии, так как работа проходит при относительно невысоких температурах.
- Снижение трудозатрат для хозяйки.
- Безопасность – двери духовки во время работы системы не нагреваются до высоких температур.
Недостатки гидролиза:
- После процесса остаются некоторые загрязнения, которые должны быть устранены вручную.
- Этот метод не способен удалить застарелые пятна.
- Очистку необходимо проводить только тогда, когда духовка полностью остыла после работы – включать ее сразу после приготовления еды нельзя.
Каталитический способ
Духовые шкафы, использующие каталитическую систему очистки, имеют боковые стенки, покрытые специальной эмалью с шероховатой текстурой. Поры этой эмали содержат уникальный состав, который способен расщеплять жиры, превращая их в воду, углерод и органические остатки.
Процесс очистки происходит параллельно с приготовлением пищи, что делает его абсолютно незаметным, так как для этого не требуется производить дополнительную активацию нагрева духовки.
Тем не менее, дно и дверцы духовки не защищены этой системой и требуют ручной очистки. Это связано с тем, что защитный слой допускает разрушение от воздействия сахара и молочных продуктов, которые способны повредить эмаль. Например, начинка для пирожных часто протекает на дно духовки, что создает сложности при чистке.
Для разложения примесей каталитическая эмаль работает эффективно даже при относительно низких температурах:
- Если духовка не слишком загрязнена, достаточно нагреть ее до 140 °С.
- При наличии значительных жировых отложений может потребоваться более высокая температура, хотя она не превышает 250 °С.
После завершения каталитического процесса достаточно протереть внутренние поверхности влажной тряпкой для удаления остатков загрязнений.
Качество очистки внутренних стенок духовых шкафов разных марок может быть одинаковым, однако некоторые из них могут быть дополнительно оснащены жировым фильтром, который предназначен для многоразового использования. Как правило, его хватает на весь срок службы устройства. Лучше всего мыть фильтр под проточной водой или в посудомоечной машине каждые 100 циклов очистки, но при этом следует удалять всю посуду и остатки пищи, чтобы избежать засорения фильтра и потери его эффективности.
Преимущества каталитической очистки:
- Отсутствие значительных затрат на электроэнергию и моющие средства.
- Очистка осуществляется во время приготовления, поэтому нет необходимости за ней следить.
- Метод подходит как для электрических, так и для газовых духовок.
Недостатки метода:
- Через 4-5 лет эмаль на внутренних стенках может потерять свои свойства, что приведет к необходимости ее замены. Важно выбирать модели духовок, у которых панель с двухсторонним покрытием, чтобы при износе одной стороны ее можно было перевернуть.
- Дверцы и дно духовки требуют ручной чистки, что делает выбор дверцы с минимальным количеством стыков и углублений важным шагом.
- Сильные загрязнения могут потребовать несколько циклов очистки для полного удаления.
Пиролитический метод
Этот метод считается самым эффективным, но и наиболее агрессивным. Он затрагивает все внутренние поверхности духового шкафа и обеспечивает полное сгорание жировых отложений, которые превращаются в пепел. Этот пепел легко удалить с помощью обычного кухонного полотенца.
Процесс пиролитической очистки проходит при очень высоких температурах, достигающих 500°C. В целях безопасности модели с подобной системой оснащены автоматическими замками дверцы, которые предотвращают ее открытие, пока температура не опустится до 200°C. Некоторые модели могут проводить очистку при температуре 300°C, так как они оснащены многоступенчатой системой, позволяющей адаптировать процесс к уровню загрязнений. Если загрязнения незначительны, то может выполняться цикл деликатной стирки.
Процесс пиролиза требует значительных затрат электричества, и для него нужен силовой кабель мощностью до 6 кВт.
Преимущества пиролиза:
- Нет необходимости каждый раз перед очисткой освобождать духовку от противней и решеток.
- Духовые шкафы, использующие пиролитическую очистку, изготовлены из высококачественной стали, что обеспечивает длительный срок службы.
- Этот метод оказывается самым эффективным по сравнению с другими, так как после него не остается никаких загрязнений.
Недостатки процесса:
- Встроенная пиролитическая система значительно увеличивает стоимость устройства.
- Очистка обычно выполняется после приготовления, и из-за высоких температур, а также длительного процесса, счета за электроэнергию могут быть весьма внушительными.
- Пиролиз может вызывать неприятные запахи, поэтому крайне важно предусмотреть установку мощной вентиляции или вытяжки под духовкой.
- Дверца духового шкафа сильно нагревается, что создает риск получения ожогов; в период работы режима очистки рекомендуется ограничить нахождение детей и домашних животных на кухне.
Духовки с самоочисткой: чем отличаются и какую купить?
Если вы не хотите самостоятельно чистить духовку, вам стоит рассмотреть возможность приобретения устройства, которое позаботится об этих хлопотах. Далее представлено руководство по различным типам самоочищающихся духовых шкафов.
Если вы часто готовите в духовке, то вам известно, как трудно поддерживать ее в чистоте. К счастью, производители обращают на это внимание. Именно поэтому многие современные модели оснащаются системой самоочистки. Технических подходов к этому существует три, и каждый из них вносит свои нюансы в процесс очистки, имея свои преимущества и недостатки. Давайте более подробно рассмотрим каждую из них, чтобы понять, какой из вариантов лучше всего подходит для ваших нужд.
Жир, оседающий на стенах духовки во время приготовления пищи, при остывании образует тонкую пленку жира, которая очень сложно поддается удалению вручную. Для решения этой проблемы была разработана система самоочистки духовки. В настоящее время существует три основных типа этой системы, каждый из которых обладает своим набором преимуществ и недостатков. Ниже представлены подробности о каждом из методов очистки и рекомендации относительно хороших духовок с функцией самоочистки.
Каталитическая система очистки
Духовки с каталитической системой очистки оснащены специальным покрытием на внутренней стороне, которое включает в себя оксид церия, марганец и медь. Эмаль имеет пористую структуру, и в этих порах встречаются частицы катализатора, которые способствуют ускорению реакции расщепления жиров. Процесс каталитической очистки осуществляется при относительно низких температурах – от 150 до 200 °C. Печи данной категории не имеют необходимости в специальной функции очистки, фактически это даже не очиститель, а средство, предотвращающее накопление жира на стенах. После завершения приготовления пищи достаточно просто протереть поверхность салфеткой. Одним из хороших и недорогих вариантов может стать печь каталитической очистки Fornelli FEA 45 Breve WH.
Для использования этого метода необходима вода, которая наливается в нижний лоток, после чего включается специализированная программа. Под воздействием тепла вода испаряется, и пар размягчает жир, что можно считать водяной баней для духовки. В идеале, программа должна работать не менее 30 минут. Затем вы можете выключить очистку и тщательно протереть остатков жира. Такой способ очистки обеспечивает несколько лучшие результаты по сравнению с каталитической системой, однако на его выполнение также требуется время после приготовления.
Подавляющее большинство духовых шкафов с функцией самоочистки используют гидролизный метод. Например, многие модели от компании Electrolux оборудованы именно этой системой.
Самый сложный, но и самый эффективный метод очистки от жира и загрязнений – это пиролитический процесс. В процессе пиролиза жиры и налет полностью сгорают, превращаясь в золу. Температура внутри духового шкафа в этот момент достигает около 500 °C. Дверца печи автоматически блокируется и остается закрытой до завершения процесса. В зависимости от модели, очистка может занять от 40 минут до 2 часов. В конце цикла пиролиза вся зола аккуратно собирается в нижнем лотке, ее также удобно стереть тряпкой или очистить маленькой щеткой.
Компании Bosch и Gaggenau разрабатывают устройства с системой пиролитической очистки, которая позволяет обезопасить процесс на определенном уровне. Это привело к снижению температуры пиролиза до 250 — 300°C, а следовательно, и потребление энергии. Однако в России довольно сложно найти в продаже устройства данной категории, и они, как правило, имеют довольно высокую стоимость. Тем не менее, если вы рассматриваете возможность покупки такого устройства, хорошим вариантом станет модель Siemens HN678G4S1.
Преимущества
- Способность очищать даже засохший жир и застарелые загрязнения.
- Минимизация ручной уборки после завершения очистки.
- Нет необходимости вынимать противни и решетки перед очисткой.
Недостатки
- Высокая цена устройства может отпугнуть покупателей.
- Пиролитическая очистка требует значительного расхода электроэнергии.
- Процесс приводит к высокой температурной нагрузке на кухонную мебель и другие поверхности.
Вывод
Какую духовку мне выбрать?
Если вы выбираете между вариантами, гидролизная система подойдёт лучше всего, если вы готовите нечасто и хотите уложиться в маленький бюджет на покупку духовки.
Каталитическая очистка будет идеальным решением в большинстве случаев, предлагая хорошую производительность и эффективность.
Однако, если ваши требования к чистке духовой шкафа высоки, и вы готовы инвестировать больше средств, тогда пиролитический процесс станет наилучшим вариантом для достижения качественной очистки.
Резюмируя, выбирайте систему, исходя из ваших финансовых возможностей и частоты использования духовки:
