Встраиваемая полноразмерная индукционная варочная панель мощностью 4,6 кВт. Данная модель относится к более дорогому сегменту в экономическом классе, и ее стоимость составляет около 30 000 рублей. Она выполнена со стеклокерамической поверхностью и оборудована четырьмя индукционными конфорками, которые обладают встроенным таймером с аудиосигналом. Управление выполняется через сенсорные кнопки, располагающиеся на передней панели устройства.
Особенности индукционной варочной панели
Индукционная варочная панель представляет собой современный вид электрических варочных поверхностей. Следует отметить, что хотя индукционные плиты не являются новинкой на рынке — они появились несколько лет назад, — с тех пор они значительно улучшились в плане дизайна, функциональности и удобства использования. При выборе подходящей модели крайне важно учитывать ряд факторов, включая особенности самого устройства, его преимущества и недостатки, а также внимательно оценить разнообразие ценовых категорий, так как стоимость часто зависит от возможностей, которые предлагает техника.
- 1 Общее описание и принцип работы
- 2 Технические особенности
- 3 Функциональные возможности
- 3.1 Управление
- 3.2 Интенсивный нагрев
- 3.3 Изменение зоны нагрева
- 3.4 Определение наличия посуды
- 3.5 Прерывание работы и блокировка панели
- 3.6 Контроль за приготовлением
Общее описание и принцип работы
На фотографиях, а также в реальной жизни индукционные варочные панели визуально напоминают традиционные электрические панели, такие как галогенные или быстронагреться. Существуют модели, которые отличаются по способу установки: отдельно стоящие, портативные и встроенные. Последние наиболее популярны за счет своей компактности, высокой эффективности и разнообразия форм. Такие панели могут иметь от одной до семи зон нагрева, а их форма часто бывает квадратной, прямоугольной или ассиметричной. Обычно поверхность варочных панелей изготовлена из стеклокерамики и представлена в черном, сером, белом или золотом цвете.
Ключевое отличие индукционных варочных панелей от обычных электрических заключается в типе нагревательного элемента и методе передачи тепла. На традиционных электрических панелях используются резисторы, которые нагревают сами конфорки. В индукционных моделях задействованы индукционные катушки. Под воздействием электрического тока такие катушки создают мощное магнитное поле, которое непосредственно нагревает посуду, размещенную на панели.
Важно отметить, что именно сама посуда, содержащая в своем составе ферромагнитные элементы, является источником нагрева. Лишь незначительное количество тепла передается от кастрюли или сковороды на саму конфорку.
Технические особенности
При рассмотрении схемы конструкции индукционной варочной панели можно выделить пять основных компонентов:
- стеклокерамическая поверхность;
- изоляционный слой;
- индукционная катушка, генерирующая вихревые потоки;
- преобразователь частоты;
- блок управления.
Индукционные варочные панели могут производиться в стандартных и нестандартных размерах, что значительно упрощает их интеграцию в дизайн кухни. Примечательно, что размер модели не всегда влияет на число функций и специфические характеристики прибора.
Встраиваемые модели могут быть дополнены металлической рамкой по краям для обеспечения дополнительной устойчивости и защиты от повреждений.
Варочные панели имеют гладкую стеклокерамическую поверхность, под которой размещены все ключевые компоненты. Панели управления, как правило, находятся на передней панели, однако также есть версии с индивидуальными кнопками для каждой конфорки.
Дизайн индукционных варочных панелей способен впечатлить даже самых требовательных пользователей благодаря своим универсальным цветовым решениям, интуитивно понятной системе управления и информативным дисплеям, что делает их воплощением хай-тек стиля.
Что такое индукционная варочная поверхность
Индукционные варочные панели, или просто индукционные варочные поверхности, представляют собой новейший вид бытовой техники. Являясь технологичными устройствами, они обеспечивают нагрев не самих конфорок, а пригреваемой посуды, что дает этим приборам множество преимуществ по сравнению с обычными электрическими варочными панелями.
Конструкционные особенности
Поверхность индукционных варочных панелей, как правило, изготавливается из комбинации стекла и керамики. Внутреннее устройство этих бытовых приборов принципиально отличается от электрических плит:
- Основным компонентом является индукционная катушка, занимающая большую часть конструкции плиты. Устанавливается она под каждой конфоркой и отвечает за нагрев посуды через магнитное поле;
- Температурный датчик, соединенный с катушкой, покрыт специальным термопастой и отвечает за соответствие заданной пользователем мощности и реальной температуры, достигнутой посудой;
- Изолирующий теплоотвод, который присутствует во всех современных индукционных плитах, обеспечивает безопасность других устройств, размещенных рядом с плитой. Если, к примеру, индукционная панель установлена над духовкой или оборудованием с металлическими поверхностями, то магнитное поле потенциально может нагревать и их. Однако производители решили эту проблему за счет изоляции магнитного поля, позволяя ему нагревать только посуду, размещенную на конфорках;
- Панель управления основана на микроконтроллере, который, как и в других плитах, позволяет пользователю управлять температурой нагрева каждой конфорки и активировать дополнительные функции.
Принцип работы
Принцип работы индукционных варочных панелей отличается от традиционных электрических плит. В то время как электрические плиты передают тепло от конфорки к посуде, индукционные панели используют магнитные поля, позволяя нагреваться непосредственно самой посуде. Это исключает наличие теплообмена через горелку, что существенно сокращает время нагрева и потери энергии.
Современные индукционные варочные панели обеспечивают нагрев только той области, которая соприкасается с посудой. Это означает, что избыточная энергия не тратится, если основание посуды меньше теоретической площади конфорки.
Мощность и энергоэффективность индукционной панели
Энергопотребление как электрических, так и индукционных варочных панелей примерно на одном и том же уровне в час. Максимальная потребляемая мощность большинства индукционных моделей составляет около 6 кВт. Тем не менее, индукционная варочная панель способна значительно быстрее нагревать посуду благодаря своей высокой энергоэффективности. Например, нагрев кастрюли с водой на индукционной варочной панели до кипения занимает около пяти минут, в то время как средняя электрическая плита может справиться с этой задачей за 15-20 минут. Таким образом, индукционные варочные панели считаются более энергоэффективными.
Плюсы и минусы
Среди преимуществ индукционных варочных панелей можно выделить:
- Высокий КПД. У современных моделей этот показатель колеблется около 90%, в то время как у электрических плит он составляет всего 60%;
- Высокий уровень безопасности. Благодаря низкому уровню нагрева самой панели снижен риск получения ожогов. Например, электрические конфорки могут нагреваться до 550 °С в центре и до 150 °С по краям, тогда как индукционные панели будут нагреваться только от контакта с горячей посудой. Максимальная температура на центральной части конфорки составляет около 90 °С, а по краям — до 20 °С;
- Легкость в уходе и уборке. На индукционных панелях не пригорает молоко или бульон — температура здесь не достигает таких значений, чтобы жидкости могли пригорать и прилипать к поверхности;
- Плавная и точная регулировка температуры. Индукционные панели способны моментально изменять температуру в посуде. Тепло, исходящее от нагревательных элементов или конфорок, не влияет на работу температурного датчика, что делает возможным детальную настройку под процесс готовки;
- Поддержка низкого уровня нагрева. Индукционные панели идеально подойдут для медленного растапливания, например, шоколада, позволяя поддерживать низкую температуру без постоянного включения и выключения, как это требует электрическая или газовая плита;
- Отсутствие дополнительных источников тепла в помещении. Владельцы знают, как важно не допускать перегрева в кухне, так как это создает некомфортные условия, особенно в жаркую погоду. Индукционные варочные панели решают эту проблему, потому что они нагревают только посуду и не создают тепла в комнате;
- Отсутствие неприятных запахов. Во время работы электрических плит происходит сгорание мелких частиц, что способствует появлению специфических запахов гари. Индукционные плиты избавлены от этого недостатка;
- Мгновенное прекращение нагрева. Как только посуда убирается с варочной поверхности, нагрев мгновенно прекращается, что приводит к снижению расхода электроэнергии. Более того, индукционные панели способны распознавать подходящую посуду и начинают работу только при наличии нарушителя контакта. То есть, если на конфорку положить руку или продукт без подходящей посуды, ничего не произойдет — магнитное поле просто не активируется на неподходящем материале.
Типы индукционных плит
Современный рынок предлагает широкий выбор кухонной техники, и индукционные варочные панели представлены в нескольких вариантах:
- Встраиваемые. Этот тип предложений на сегодняшний день является наиболее популярным, хотя и самым дорогим. Встраиваемая плита вкупе с духовым шкафом обойдется дороже, чем отдельно стоящий прибор. Зато такой вариант обеспечивает эстетичность интерьера кухни, так как техника не нарушает гармонию стиля;
- Портативные. Портативные индукционные плиты существенно дешевле встраиваемых моделей и обычно оснащаются одной или двумя конфорками. Такой прибор можно включить в любую розетку и использовать на ровной поверхности. Главное преимущество — это мобильность и удобство. Стоимость таких устройств начинается от 4 000 рублей, что делает их отличным выбором для малобюджетного обустройства. Портативные индукционные плиты также удобны для проживания в отдельных комнатах, таких как общежития или коммунальные квартиры, устраняя необходимость периодически выходить на общую кухню;
- Комбинированные. Комбинированные модели сочетают в себе как индукционные конфорки, так и традиционное газовое или электрическое нагревание. Таким образом, вам не придется отдельно покупать диск-адаптер, так как часть конфорок будет использовать индукцию, а другие — газ или электричество. Наиболее распространены плиты с двумя или тремя индукционными конфорками из четырех. Такие устройства стоят примерно на треть дороже своих аналогов;
- Без конфорок. В современных индукционных плитах могут отсутствовать отдельно выделенные конфорки. Они способны самостоятельно определять область, на которую ставится посуда, и соответственно производить магнитное поле именно на этой площади. Такие устройства могут поддерживать установку сразу нескольких кастрюль или сковородок одновременно, и пользователю предоставляется возможность регулировать мощность нагрева для каждой юниты отдельно.
Как выбрать варочную индукционную панель
Выбирая подходящую индукционную варочную панель, важно следовать личным потребностям:
- В первую очередь определяется необходимое количество конфорок. Если вы не готовите большие количества пищи каждый день, то вам может подойти модель с двумя конфорками. Не стоит платить больше за модель с четырьмя, если потребности в этом нет. С другой стороны, если в вашем доме живет четыре человека, большая плита станет необходимостью. Обратите внимание и на монолитные индукционные плиты, которые не имеют отдельных зон и прекрасно консервируют пространство на кухне;
- Дизайн и форма также имеют большое значение. Учитывайте размеры своей кухни и выберите панель, которая вписывается в интерьер. Рассмотрите встраиваемый вариант, если внешний вид кухни для вас важен. Не забудьте также провести измерения пространства под варочную панель и сравнить их с параметрами выбранной модели. Если у вас ограниченное пространство, обратите внимание на портативные устройства;
- При выборе стоит обратить внимание на класс энергоэффективности — у хорошей модели он должен варьироваться от A до A+++;
- Количество режимов нагрева зависит от вашего стиля готовки. Если вы не экспериментируете с кулинарией и предпочитаете простые блюда, подойдет модель с минимальным количеством шагов в регулировке температуры. Это будет более бюджетный вариант. Однако если вы любите различать тонкие нюансы блюд, то лучше выбрать устройство с 16 температурными настройками для каждой конфорки;
- Функция Boost. Эта усовершенствованная опция встречается на многих современных моделях и может быть полезна для быстрого нагрева, например, для вскипания воды;
- Дополнительные функции. Современная бытовая техника предлагает широкий спектр различных опций, таких как таймеры, поддержка температуры, автозакипание, размораживание, сохранение пользовательских программ. Однако не стоит гнаться за многофункциональностью — выбирайте лишь те функции, что действительно могут быть полезны, иначе рискуете переплатить за ненужные функции.
Объединение зон нагрева или режим «моста»
Индукционные варочные панели среднего и высокого класса часто предлагают «функцию моста», которая позволяет объединить несколько конфорок в одну большую нагревательную зону. Эта функция весьма полезна для семей, готовящих с использованием больших кастрюль и сковородок, а также для тех, кто использует утятницы и длинные кастрюли, которые не помещаются на стандартной круглой конфорке.
Примером может служить модель Weissgauff HI 430 BFZ, которая оснащена функцией моста, комбинирующей одну большую конфорку с двумя меньшими, что делает процесс готовки более удобным.
Boost
Большинство индукционных плит, даже моделей с низкой ценой, обрели функцию Boost. Например, модель MAUNFELD EVSI292BK, которая стоит всего 13 тыс. рублей, позволяет временно увеличить мощность одной конфорки, забирая необходимую мощность от соседней. Например, маленькая конфорка может поднять мощность с 1500 Вт до 1800 Вт, а большая — с 2000 Вт до 2300 Вт. Однако активировать Boost на обеих зонах одновременно не получится. Эта функция незаменима, если требуется быстро нагреть кастрюлю или вскипятить воду.
Примером может быть модель Samsung NZ 64M3NM1BB, которая также оснащена данной функцией Boost. Активируя Boost, 2 литра воды на индукционной плите, например, достигают температур кипения значительно быстрее, чем в электрическом чайнике. Это зачастую приводит пользователей к выбору индукционных чайников вместо электрических.
Слайдерное управление
Сегодня на индукционных плитах часто встречаются сенсорные регуляторы, позволяющие многократным нажатием клавиши «плюс» повысить температуру нагрева конфорки. Однако многие продвинутые модели, такие как Samsung NZ64R3747BK/WT, оснащены диммерами схожими со слайдерами на современных смартфонах, что значительно облегчает управление.
Использование ползунков упрощает настройку температуры и избавляет от необходимости многократно нажимать на кнопки.
Какая посуда подходит для индукционных плит
При использовании индукционных плит посуда должна соответствовать определенным требованиям, поскольку нередко они работают с помощью магнитного излучения. Это означает, что посуды, используемые на таких моделях, должны обладать ферромагнитными свойствами, то есть быть выполненными из определенных сплавов или иметь специальную металлическую площадку.
Толщина дна специализированной посуды должна находиться в пределах 2-6 мм, чтобы минимизировать риск деформации при нагревании. Также важно учитывать диаметр посуды: рекомендуемый минимальный размер составляет 12 см. Кроме того, дно должно покрывать как минимум 50% поверхности конфорки, а его нижняя часть должна быть абсолютно гладкой, без рельефов, чтобы избежать негативного воздействия на систему защиты от перегрева и минимизировать вибрации во время использования.
По сути, любая металлическая посуда может использоваться, главное, чтобы она обладала соответствующими характеристиками для приготовления еды. Возможно, вы не знали, но даже современные индукционные плиты способны сами определять, подходит ли выставленная посуда для индукционного нагрева — если посуда подходит, магнитное поле активируется.
Вредна ли индукционная варочная панель для здоровья
Удивительно, но с момента появления индукционных плит так и не было получено однозначных результатов о их потенциальной опасности для здоровья человека. Поскольку устройства генерируют высокочастотные токи, можно провести параллели с рисками, связанными с использованием микроволновых печей. Однако для того чтобы электромагнитное излучение могло оказать реальное влияние на организм, необходим длительный контакт, измеряемый часами. Поэтому один час готовки рядом с индукционной плитой вряд ли нанесет вашему здоровью серьезный вред.
Индукционные варочные панели производятся ведущими компаниями в сфере разработки бытовой техники, потому практически все известные бренды предлагают качественные и безопасные технологии.
Bosch
Немецкая компания, чья деятельность охватывает широчайший спектр — от бытовой техники и электроники до двигателей. Индукционные варочные панели Bosch, как правило, имеют полноразмерные размеры, полностью интегрированы с духовым шкафом, но также встречаются компактные версии.
Electrolux
Electrolux — крупный игрок на рынке бытовой техники, приобретающий различные компании и производства за годы своего существования. Основное внимание компании уделяется созданию высококачественных приборов, в том числе индукционных варочных панелей с широкими возможностями.
Neff
Этот старый бренд специализировался на производстве угольных плит и с 1982 года структурно принадлежит корпорации Bosch. Тем не менее, индукционные плиты продолжают выпускаться под собственным брендом, что обеспечивает уникальную конкурентоспособность.
Siemens
Гигантская корпорация с множеством различных брендов и компаний по всему миру, занимающаяся производством всего, включая бытовую технику, автомобили, медицинское и промышленное оборудование.
Gorenje
Относительно молодой словенский бренд, который первоначально специализировался на сельскохозяйственной технике, большинство товаров которого идет на экспорт.
AEG
Сегодня бренд AEG больше не существует как отдельная организация, но его название используется компаниями Electrolux, Techtronic и многими мелкими производителями.
Основные правила эксплуатации индукционных плит
В целом, никаких жестких правил в эксплуатации индукционных плит не существует. Тем не менее, на практике устройство очень простое в использовании, и с ним сможет справиться даже ребенок. Тем не менее, есть несколько рекомендаций, которые помогут максимально эффективно использовать вашу плиту.
Во-первых, в отношении посуды: чтобы проверить, подойдет ли посуда для индукционной плиты, достаточно простого магнитного эксперимента — если магнит прилипает к дну, посуда подходит. Как правило, хорошие характеристики имеют такие материалы, как чугун, нержавеющая сталь и эмалированная сталь.
Обратите внимание: Индукционные варочные панели могут издавать различные звуки в процессе работы, такие как свист, хлопки или шипение. Это вполне нормальные явления. Однако, если ваша плита издает слишком громкий звук, как взлетающий самолет, стоит задуматься о её состоянии.
Материал индукционной панели
Большинство индукционных варочных панелей изготавливаются из стеклокерамики или закаленного стекла. Удобство в уходе — это одно из основных преимуществ данного материала.
Стеклокерамические варочные панели отличаются легкостью в очистке: вам даже не понадобятся специальные чистящие средства. Объясняется это тем фактом, что от края до центра зоны нагрева температура варьируется от 20 до 60 °C, поэтому остатки пищи просто не пригорают и легко убираются обычной влажной тряпкой.
Единственное, о чем стоит помнить владельцам стеклокерамических варочных панелей, — это то, что материал не должен соприкасаться с сахаросодержащими жидкостями. Такие жидкости, как газировка, варенья и выпечка, при длительном соприкосновении с поверхностью могут вызвать образование мелких вмятин, а идеальный блестящий вид со временем может быть потерян.
В связи с этим выбрать материал имеет решающее значение не только для удобства, но и для функциональной надежности устройства. Давайте обсудим, какие из представленных на рынке вариантов являются лучшими и почему.
Стеклокерамическая поверхность обладает высокой стойкостью к механическим повреждениям и вибрациям, но при этом совершенно инертна к любым химическим веществам.
Дизайн индукционных варочных панелей также стоит особенного внимания. Модели с гладкими и бесшовными стеклокерамическими поверхностями выглядят стильно и элегантно, прекрасно вписываясь в любой кухонный интерьер. Предлагается широкий выбор цветовой гаммы: от черного и бежевого до коричневого и цвета слоновой кости.
Виды управления
На рынках предлагается три категории индукционных варочных панелей: сенсорные регуляторы со слайдерами, электрические кнопочные панели и комбинированные модели с механическими ручками. Цифровая система управления предоставляет большую функциональность, но за комфорт управления, как правило, придется платить.
Вот краткий список дополнительных особенностей индукционных варочных панелей, которые мы еще не обсуждали:
- Таймер отключения — возможность задать время приготовления пищи автоматически;
- Stop & Go — программа, позволяющая быстро переключиться на низкотемпературный режим поддержания тепла или подогрева продуктов;
- Распознавание посуды — варочная поверхность не будет активирована, если не установлена посуда или она выбрана неправильно;
- ReStart — функция восстановления предыдущих настроек при отключении устройства от сети или после сбоев;
- PowerBoost, PanBoost и PotBoost — мощные версии стандартного бустера, позволяющие быстро довести до кипения, активируются на несколько секунд или минут в зависимости от возможностей модели.
Переходим от общей информации к конкретным особенностям, рассмотрим модели варочных плит от компании Mountfield и их уникальные характеристики.
Преимущества индукционных варочных панелей Maunfeld
Инженеры компании Maunfeld разрабатывают технологию бесконтактного электромагнитного нагрева на протяжении многих лет. В ассортименте компании представлены как зависимые, так и независимые электрические плиты, оснащенные различным количеством индукционных конфорок. По своим характеристикам и функциональности товары Maunfeld находятся на одном уровне с продукцией других лидеров на рынке бытовой техники. Рассмотрим наиболее полезные функции.
Индикация ступени нагрева
Функция TopControl поддерживается всеми современными моделями Maunfeld с цифровым управлением, что позволяет управлять каждой конфоркой независимо, при этом выбранные температуры нагрева и наличие остаточного тепла четко отображаются на дисплее.
Детектор диаметра посуды
Эта функция является аналогом автофокуса в газовых моделях. В индукционной варочной панели с регулируемой зоной нагрева расположен датчик, автоматически определяющий размер посуды и создающий контур соответствующего диаметра для нагрева.
Блокировка всех элементов
Блокировка всех функций осуществляется одним нажатием кнопки, при повторном включении все функции снова доступны. Данная функция в основном предназначена для защиты от случайного активации индукционной варочной панели детьми.
Автоматическое отключение
Еще одна полезная функция, которая обеспечивает безопасность во время работы устройства. Таймер отключения варочной панели устанавливает временные рамки работы прибора, а функция аварийного отключения автоматически выключает панель, если она остается включенной слишком долго без внимания. Это значительно снижает риск перегрева и обеспечивает максимальную защиту пользователей.
Остались вопросы – пишите нам
Список преимуществ индукционных варочных панелей следует рассматривать как неполный, и если вас интересуют инновации и новинки бренда Mountfield, свяжитесь с менеджером нашего интернет-магазина. Вы также можете изучить каталог индукционных плит на нашем сайте, где представлены только сертифицированные товары с гарантией от официального производителя бытовой техники. Если у вас возникли дополнительные вопросы, не стесняйтесь их задавать.
