Что за растение амарант. Что за растение амарант.

Амарант в саду — это не только декоративное, но и весьма разнообразное растение. В зависимости от конкретного вида и сорта, его высота может варьироваться от 2 до 3 метров. Он имеет прямостоящий стебель, который снизу покрыт овальными листьями, а в верхней части — ланцетными. Некоторые сорта амаранта растут вертикально, в то время как другие виды имеют более почвопокровный характер.

Амарант

Этот вид растения выделяется своими мелкими цветками красного окраса, которые формируются на длинных, густых шипах и соцветиях, напоминающих метелки. В среднем амарант может иметь не менее двухсот сочных зелёных листьев, достигая при этом высоты более трёх метров. Это однолетнее растение принадлежит к семейству Scirinaceae. Зерновая продукция амаранта варьируется по цвету: от черного до различных оттенков розового, желтого и зеленоватого.

Преимущество амаранта заключается также в его способности долго сохранять свежий внешний вид и нераспустившиеся цветки, что делает его идеальным украшением для домашнего интерьера в зимний период.

История амаранта

Ходят сведения, что амарант известен человечеству с 6-го тысячелетия до нашей эры. На территории Южной Америки его активно выращивали наряду с кукурузой, а из зерен этого растения готовили амарантовую амариту, напиток, получивший у местного населения название «напиток бессмертия». Ацтеки и инки считали амарант священным растением и использовали его в различных ритуалах, включая жертвоприношения. Однако жорстокая практика конкистадоров, которые атаковали и уничтожали это «дьявольское цветение», привела к резкому сокращению его выращивания. В XVI веке амарант был завезён в Европу, а в Швеции в 1653 году был создан орден рыцарей амаранта.

В России амарант также считался символом бессмертия. Само название растения происходит от сочетания отрицательной частицы «А» и имени славянской богини смерти Мары (то есть «А» — это отрицание, а «Мара» — упоминание о божестве смерти). Издревле славяне использовали амарант для выпечки хлеба и верили, что это растение придаёт долгую жизнь — до 300 лет. Его семена давали детям, а также брали с собой в походы, считая их источником силы и здоровья. К сожалению, реформы Петра I привели к запрету на употребление амаранта в пищу, и ныне в России он основным образом представлен как декоративное растение, а его дикие подвиды применяются в качестве корма для сельскохозяйственных животных.

Сегодня амарант можно встретить почти на всех континентах планеты, за исключением Антарктиды.

Полезные свойства амаранта

Состав и наличие полезных веществ

Свежие листья амаранта содержат в каждом 100 граммах продукта следующие нутриенты:

Калории: 23 ккал

Витамины	мг	Минералы	мг
Витамин С	43,3	Калий (K)	611
Витамин B3	0,658	Кальций (Ca)	215
Витамин B6	0,192	Магний (Mg)	55
Витамин B2	0,158	Фосфор (P)	50
Витамин B5	0,064	Натрий (Na)	20

Состав амаранта включает:

• витамины — А (бета-каротин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), ниацин (витамин В3 или витамин РР), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота), Е (токоферол), В4 (холин);
• макроэлементы — калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
• микроэлементы — железо, марганец, медь, селен, цинк.

Зерна амаранта особенно ценятся благодаря высокому содержанию белка, составляющим от 20 до 23%. Они также содержат массу полиненасыщенных жирных кислот, крахмала, стерин и флавоноиды.

Одним из уникальных компонентов амаранта является сквален. Этот элемент эффективно «захватывает» кислород, насыщая им ткани и органы, что становится мощным стимулятором иммунной системы. Сквален обладает способностью проникать сквозь кожу, вызывая общее воздействие на организм.

Применение амаранта

В различных странах, таких как Южная Америка, Китай, Индия и Пакистан, амарант используется в качестве овощной, зерновой, лекарственной и кормовой культуры. ООН предрекает, что в XXI веке амарант станет одной из ведущих зерновых культур в мире, что связано с его невысокими требованиями к условиям роста, высокой питательной ценностью и отличной урожайностью.

Кулинарное применение зерен амаранта обширно — они с ореховым ароматом используются для приготовления напитков, сладостей и выпечки. Молодые побеги и листья добавляют в салаты, гарниры и рыбные блюда, а также бланшируют, жарят или готовят на пару.

Использование амаранта в медицине

При прорастании зерна амаранта значительно увеличивают свои укрепляющие свойства, что делает их популярным ингредиентом в медицине. В традиционной китайской медицине масло амаранта считается эффективным средством против старения, раковых опухолей, а также в качестве средства для заживления ран и восстановления поврежденных внутренних органов и кожи.

Кроме того, амарант положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, способствует повышению иммунитета в период простуды, нормализует работу центральной нервной системы и поддерживает здоровье кожи, устраняя свободные радикалы.

Современная медицина применяет амарант в лечении геморроя, воспалений мочеполовой системы, авитаминоза, анемии, диабета, общего ослабления, неврозов, ожирения, ожогов, пародонтоза, стоматита, язв желудка и двенадцатиперстной кишки, атеросклероза.

Использование в косметологии

В косметологии активно применяются как амарантовое масло, полученное из семян методом холодного прессования, так и экстракты масла из стеблей, листьев и цветов амаранта.

Содержание 8% сквалена в амарантовом масле делает его великолепным средством для регенерации кожи, так как сквален — это один из основных компонентов человеческой кожи. Он выполняет множество функций: защищает от роста раковых клеток, увлажняет и защищает кожу, «обогащает» клетки кислородом и помогает устранять свободные радикалы, замедляя процесс старения. В дополнение к этому, амарантовое масло содержит наиболее активную форму витамина Е, благодаря чему оно эффективно противодействует преждевременному старению кожи.

Чем полезен амарант, и как за ним ухаживать

Амарант — это уникальное однолетнее растение, которое служит не только лекарственным, но и декоративным растением. Его родина расположена в Южной Америке и Африке. Существует около 68 видов амаранта, высота которых варьируется от 15 см до 3 м.

В странах Латинской Америки амарант культивируют как злаковую культуру. Из него изготавливают муку для хлеба и выпечка, а стебли и листья служат кормом для животноводства. Масло амаранта находит широкое применение как в кулинарии, так и в лечебных целях.

В Россию амарант был завезён как кормовая культура в середине 1950-х годов. Министерство сельского хозяйства СССР закупило крупную партию семян амаранта в Мексике для использования на колхозных полях в различных регионах страны.

С тех пор амарант внедрился в огороды колхозников, которые использовали его не только для кормления скота, но и добавляли семена, цветы и листья в пищу, в том числе для приготовления салатов и соусов. Учитывая его декоративные свойства, это растение стали сажать также во дворах и в садах.

С конца семидесятых годов садоводы начали проявлять к амаранту активный интерес. Биохимические исследования подтвердили его уникальную питательную ценность и содержание витаминов, что привело к тому, что многие научные заведения начали заниматься его культивированием.

К середине 1980-х годов были выведены интересные сорта, широко доступные и как декоративные, так и как полезные элементы для здоровья.

В данной статье будет подробно рассмотрено, чем полезен амарант и какие существуют тонкости в уходе за ним.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА АМАРАНТА

Амарант признан чрезвычайно полезным растением. Он обогащён множеством витаминов, включая – А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К и РР; миллионами микроэлементов, включая медь, железо, цинк, марганец, магний, фосфор, калий, натрий, йод, селен. К числу полезных веществ также относятся лизин, каротин, белки, жирные кислоты, антиоксиданты и природные антибиотики.

Отвар из цветков амаранта играет важную роль в укреплении иммунной системы, помогает выводить токсины из организма, восстанавливает клетки печени, предотвращает развитие рака, способствует расщеплению жиров и помогает быстро снизить вес. Он также оказывает положительное влияние на щитовидную железу и органы внутренней секреции.

Листья амаранта находят широкое применение в салатах, в то время как цветки часто используются для ароматизации различных мясных и рыбных блюд. Они подходят для приготовления компотов и для обогащения вкуса вин и коктейлей. Также можно приготовить вкусное варенье, особенно с добавлением лимонов.

Регулярное употребление амаранта способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов и нормализует работу мочеполовой системы. Он оказывает положительное влияние на деятельность сердца и поддерживает оптимальное кровяное давление, а также успокаивает сердечную аритмию и тахикардию.

КАК УХАЖИВАТЬ ЗА АМАРАНТОМ

Амарант, несмотря на свои многочисленные полезные свойства, является довольно требовательным растением. Его вегетационный период длится чуть больше четырех месяцев, поэтому для получения зрелых семян сеять его рекомендовано не позднее 20 мая.

Это энергичное растение может достигать до одного метра в высоту и образует длинные, яркие соцветия различных оттенков — от ярко-красных до темно-фиолетовых. Поскольку амарант предпочитает солнечные условия, его следует высаживать на открытых и светлых участках.

Для лучшего роста амаранта рекомендуется сажать его на расстоянии не менее 2 метров от ближайших растений, так как его мощная корневая система может вытягивать питательные вещества и влагу у других культур.

Амарант предпочитает плодородную, рыхлую почву с нейтральным уровнем pH, тогда как кислые почвы ему противопоказаны. Из-за мелких семян рекомендуется смешивать их с песком в соотношении 1:3 и высеивать мелкими щипцами на расстоянии 15 см друг от друга на глубину 2 см.

Сеянцы покрываются гумусом и хорошо поливаются, расстояние между рядами должно составлять 60 см. Для ускорения процесса прорастания рекомендуется накрыть посевы пленкой до появления всходов, которые обыкновенно возникают через две недели.

В течение этого времени необходимо несколько раз полить сеянцы, а после прорастания пленку снимают и поливают грядку раствором капустного торфа в соотношении 1:10. Повторный полив следует проводить через две недели. В конце июня — начале июля желательно добавить несколько удобрений для улучшения роста. Прореживайте лишние растения, оставляя расстояние в 15 см между ними.

Первый месяц амарант растет медленно, пока полная корневая система не сформируется. Однако затем растение начинает расти значительно быстрее, в июле его рост может достигать 6 см за сутки. В середине июля уже можно начинать собирать молодые листья для добавления в салаты.

Конец июля и начало августа — это период, когда амарант начинает свое цветение, которое продолжается до конца сентября. В начале октября вы можете собрать семена.

Выращивая амарант, не потребуется никаких средств защиты растений, так как он обычно не подвержен нападению вредителей или болезням.

После сбора соцветий удалите все растение и высушите отдельно листья, стебли и корни.

Некоторые садоводы предпочитают выращивать амарант в условиях рассады, высевая семена в лотки в середине марта. Это значительно сокращает время, в течение которого можно употреблять свежие листья и собирать семена, примерно на месяц.

Польза

Сегодня амарант считается суперфудом благодаря своему необычному набору полезных свойств. Ниже перечислены некоторые из них:

1. Амарант является безглютеновым продуктом, что позволяет без опасений употреблять его тем, кто страдает от непереносимости глютена.

2. Он способен снижать уровень холестерина благодаря высокому содержанию фитостеролов, которые борются с ЛПНП (липопротеины низкой плотности — главные носители холестерина) и триглицеридами, что делает амарант особенно ценным при ишемической болезни сердца, атеросклерозе, ожирении, онкологических заболеваниях и иммунодефиците.

3. Амарант нормализует кровяное давление — согласно последним исследованиям, клетчатка и фитонутриенты в его составе могут снижать кровяное давление.

4. Он является хорошим источником белка. Белок необходим для поддержания мышечной массы и поддержания различных жизненных процессов в организме. В 1 чашке амаранта содержится около 10 граммов белка, что больше, чем в киноа. Кроме того, амарант обладает высокой биодоступностью (87-89%) и усваивается значительно лучше, чем другие злаковые культуры.

5. Амарант богат лизином, который часто встречается в животной пище, но крайне редко в растительных продуктах. Это делает амарант уникальным, так как лизин благоприятно влияет на усвоение кальция, укрепляет мышцы и способствует производству энергии.

6. Он содержит клетчатку, способствующую лучшему пищеварению. Нехватка клетчатки может вызывать запоры, вздутие живота, а также даже способствовать накоплению жировой ткани в организме. Амарант богат клетчаткой, благодаря которой создаётся чувство насыщения и облегчается процесс пищеварения.

7. Амарант помогает бороться с воспалением. Воспаление — это ответ организма на травмы или инфекции. Однако если воспаление длится длительное время и не проходит, оно может способствовать развитию хронических заболеваний и раковых процессов. Исследования показывают, что пептиды, выделенные из амаранта, оказывают положительное противовоспалительное действие. Особенно это актуально при наличии диабета и высокого кровяного давления. Биоактивный пептид лунасина наделяет диспозиты противораковыми свойствами.

8. Амарант — это настоящий кладезь минералов и витаминов. Его состав включает кальций, магний, медь, цинк, калий и фосфор, которые необходимы для поддержания состояния костей и мышечной массы, а также выполняют множество других жизненно важных функций в организме. Амарант также богат витаминами A, C, E, K, B5, B6 и фолиевой кислотой.

9. Еще один интересный факт: амарант способен замедлять процесс поседения волос, что может удивить многих.

Как готовить

Семена амаранта (как в виде муки, так и в масле) и листья (например, в салатах, соусах и супах) можно употреблять в пищу. Рекомендуется замачивать или разминать семена перед приготовлением, чтобы нейтрализовать большую часть растительной кислоты, что может препятствовать усвоению питательных веществ организма.

Однако следует учитывать, что амарант содержит умеренное количество щавелевой кислоты, которую не рекомендуется употреблять тем людям, кто страдает подагрой, проблемами с почками или ревматоидным артритом.

Амарант сам по себе имеет мягкий ореховый вкус и может использоваться как альтернатива муке в различных подготовках, таких как каши или овсянки, а также как основа для пиццы. Его можно варить в воде или обжаривать на сковороде, похожим образом попкорна — что идеально подходит для употребления его в качестве закуски или добавки в мюсли и выпечку. А, интересный аспект, амарант можно использовать в любых рецептах вместо киноа, риса или кускуса.

Во время варки зерна амаранта не становятся полностью мягкими, а остаются слегка хрустящими на зуб. Обратите внимание: хлеб, торты и печенье, сделанные из амарантовой муки, получаются не воздушными, а довольно плотными. Ради получения более рассыпчатого и пушистого теста следует добавлять сухую смесь.

Амарант: полезные свойства и применение

В мире существует огромное количество здоровых продуктов, и некоторые из них уже завоевали популярность, а другие остаются менее известными, хотя и могут быть использованы в различных аспектах жизни. Растение амарант относится к таким забытым и малоизвестным культам, обладающим удивительными свойствами. Оно произрастает на территориях Индии, Мексики, Аргентины и многих других странах.

Несмотря на всю свою полезность, амарант ощущает свои противопоказания, поэтому перед использованием лучше проконсультироваться со специалистами.

Нас заинтересовали уникальные свойства этого цветущего растения, которые можно использовать не только в пищу, но и в лечебных целях, а также для поддержания молодости и красоты. Все, что мы узнали о пользе и свойствах амаранта, представлено в этой статье.

Амарант: полезные свойства и применение

С первого взгляда может поражать амарантовое масло! Оно без преувеличения считается эликсиром долголетия, молодости и силы. Однако многие даже не задумываются, какое растение является основой для этого средства. В действительности, амарант — это декоративное растение, которое наполнено множеством полезных микроэлементов, оказующая положительное влияние на здоровье человека. Амарант также используется в животноводстве для приготовления кормов.

Во времена цивилизаций майя и ацтеков амаранту придавали огромную ценность! Этому растению было предоставлено мистическое значение. Сами его название переводится как «отрицание смерти», а в древности его также называли «цветком бессмертия». Существовали легенды об использовании амаранта в ритуалах и исчезновения в бою враждебных армий, опасавшихся его силы.

Что такое амарант и чем он полезен

Легенды о амаранте далеки от вымысла — все, что связано с его преимуществами, имеет под собой серьезные основания.

Амарант представляет собой травянистое, лекарственное растение, истоки которого можно проследить в Азии и Европе, но его родина находится в Южной Америке.

Стебли амаранта могут достигать целого метра в длину и имеют насыщенный зеленый или пурпурно-розовый оттенок. Цветет амарант пушистыми метельчатыми цветками красно-фиолетового окраса. В зависимости от вида, амарант может быть как многолетним, так и однолетним, и существует около ста сортов, среди которых кормовые, овощные и декоративные. В Индии и Китае можно встретить и дикие сорта. В России тоже есть угодья, где стараются выращивать это растение, из которых примерно 20 видов произрастают в наших широтах.

Полезные свойства амаранта обусловлены уникальным сочетанием вещества в его составе.

Он содержит:

• витамин А — 145 мкг;
• витамин С — 42,3 мкг;
• витамин К — 1140 мкг;
• витамин РР — 0,66 мг;
• значительное количество витаминов группы В;
• кальций — 215 мкг;
• железо — 2,32 мкг;
• цинк — 0,9 мкг;
• селен — 0,9 мкг;
• марганец — 0,89 мкг;
• медь — 0,16 мг;
• фосфор — 50 мкг;
• натрий — 20 мкг;
• калий — 611 мкг;
• магний — 55 мкг.

Все указанные значения относятся к 100 граммам продукта и могут варьироваться в зависимости от степени зрелости, сорта и условий, в которых он был выращен.

Особая ценность амаранта заключается в наличии уникального антиоксиданта амарантина, который помогает защитить организм от процессов старения и токсического воздействия.

Амарант содержит набор полезных аминокислот, белков и клетчатки. В его состав также включены флавоноиды, полифенолы, растительные масла, кислоты омега-3 и омега-6, жиры, фитостеролы и крахмал.

Пищевая ценность на 100 граммов амаранта:

• белки — 13,5 г;
• жиры — 7 г;
• углеводы — 69 г;
• калорийность — 312 Ккал.

Кроме того, амарант также содержит значительное количество воды, клетчатки и золы.

Также стоит отметить наличие сквалена — компонента, который значительно насыщает тканями организма кислородом, укрепляет иммунную систему и улучшает общее состояние здоровья.

Амарант: полезные свойства

Изучая уникальный состав этого ценного растения, становится ясно, что оно принесет большую пользу здоровью. Особенность амаранта заключается в том, что на протяжении всего его жизненного цикла полезны не только семена, но также листья и стебли. Листья амаранта содержат солидное количество легко усваиваемого белка – на 35% больше, чем эта характеристика в пшенице и овсе. По этой причине амарант оказывается более полезным, чем соя или пшеница.

Основные полезные свойства амаранта включают:

• Снижение уровня плохого холестерина;
• Профилактика ишемической болезни сердца;
• Нормализация артериального давления;
• Оптимизация процессов метаболизма;
• Предотвращение недостатка кальция;
• Коррекция состояния костной ткани при остеопорозе, артрите и артрозе;
• Укрепление стенок сосудов;
• Профилактика онкологических заболеваний;
• Защита от офтальмологических недугов;
• Помощь при заболеваниях органов дыхания;
• Стимуляция кровотворительных процессов;
• Антибактериальные и противогрибковые свойства;
• Помощь в борьбе с дерматологическими расстройствами;
• Укрепление иммунной системы;
• Восстановление сил и энергии.

Размножение и посадка

Размножается амарант семенами. Высев до 100 грамм семян на гектар позволяет получить примерно 40000-60000 новых семян с одного растения. Амарант обладает высокой жизнеспособностью, и его семена останутся жизнеспособными в течение многих лет, что позволяет растению легко произрастать везде.

Когда сеете разные сорта амаранта для декоративных целей, следует учесть, что хотя сами растения не восприимчивы к температурным колебаниям, их семена очень устойчивы к морозам. Просто бросьте осенью соцветия в компост, и на следующий год амарант удивит вас, разрастясь повсюду — семена переносятся птицами.

Амарант активно размножается сам по себе, поэтому обычно его сложно вытравить из сада. В случае сильной перегрузки, избыточные растения можно использовать для свежих салатов и бутербродов. Это лучший путь поступать с растениями, ведь они растут быстро, и другие растения, даже травы, зачастую не выдерживают с ними конкуренции!

Обычно амарант высевают в открытый грунт в мае. Но если вы хотите ускорить цветение, можно посеять семена амаранта уже в апреле.

Выращивание рассады

Время посева амаранта зависит от региона. Например, в Центральной России и Московской области семена высаживают в апреле, в том числе в теплицах или условиях домашних постоянных помещений.

Для выведения рассады можно использовать следующий алгоритм:

1. Перед использованием контейнеров для рассады, их необходимо продезинфицировать с помощью хлорсодержащих растворов, а затем тщательно ополоснуть.
2. Приготовьте ящики или горшки, заполнив их специальным субстратом для рассады или садовой почвой, смешанной с вермикулитом в равномерном соотношении 1:1. Также можно воспользоваться готовыми смесями, которые могут быть куплены в специализированных садовых магазинах. Данный субстрат устойчив к плесени и обогащён медленно высвобождаемыми удобрениями.
3. После посева семян ящики с рассадой накрываются стеклом или пленкой, чтобы поддерживать необходимую влажность. Рассадники ставятся в хорошо освещенные места. Не забывайте регулярно проветривать растения, чтобы избежать их поражения грибковыми заболеваниями. Важно также снимать влагу, образующуюся от конденсата на пленке или стекле, иначе семена могут загнить.
4. Семена прорастают при температуре от 12 до 18 °C. Молодые растения должны находиться в светлом месте, но не на прямом солнце.
5. Когда у рассады появляется 2-3 настоящих листа, её пикируют в отдельные горшки. Необходимо работать осторожно, чтобы не повредить хрупкие стебли.
6. Примерно за 14 дней до планируемой высадки в открытый грунт, рассада проходит процедуру закалки. Начинайте с 1-2 часов пребывания на улице, постепенно увеличивая время, чтобы к окончанию закалки рассада могла проводить целый день на улице, кроме холодных ночей. В ветреную погоду сеянцы лучше всего помещать в защищённое от порывов места.

Пересаживайте в грунт когда сеянцы достигают высоты 10 см (примерно через 3 недели).

Посадка рассады в открытый грунт

Рассаду амаранта высаживают в открытый грунт после того, как пройдет угроза заморозков. В средней полосе России это, как правило, происходит во второй половине мая, однако в других регионах сроки могут сдвигаться в зависимости от климатических характеристик. Из-за своей чувствительности к морозам не следует высеивать этот цветок слишком рано.

Рекомендуемое расстояние между растениями в процессе посадки амаранта на грядках составляет 40-60 см между растениями и 60 см между рядами:

• расстояние между растениями в ряду 40-60 см;
• расстояние между рядами 60 см.

Выращивание и уход

Амарант — одно из самых простых и неприхотливых в уходе однолетних растений. Однако для обеспечения надлежащей заботы необходимы следующие процедуры:

• Прищипывание. Для стимуляции цветения рекомендуется прищипнуть точки роста.
• Опоры. Высокие сорта следует сажать рядом с опорами.
• Удаление отцветших соцветий. Регулярно убирайте увянувшие соцветия или сам экземпляр.
• Полив. Амаранты требуют регулярного полива (в жаркую пору года — даже ежедневного). Это особенно актуально для тех растений, которые выращиваются в контейнерах.
• Заболевания и вредители. Иногда амарант может быть атакован тлёй. В этой ситуации божьи коровки показывают себя полезными помощниками в борьбе с данными вредителями. Для защиты растений можно заранее весной опрыскивать их настоем хрена, чеснока или хвоща. В случае массового поражения применяйте соответствующие пестициды, подробнее о которых можно прочитать в нашей статье «Как избавиться от тли».
• Удобрение. Растения активно реагируют на органические удобрения, такие как биогумус или хорошо перепревший компост, а также растворы коровяка. Удобрять амарант целесообразно также кальциевыми селитрами, что помогает укрепить побеги, что важно для высокорослых сортов. Также можно использовать комплексные удобрения для цветущих растений. Следует подкормить амарант начиная с весны, каждые 1-2 недели, с помощью жидкого удобрения. Если его выращивают в горшках, совместите почву и удобрение перед посадкой, а затем подкармливайте растение раз в две недели.

Будьте внимательны с удобрениями, содержащими много азота, поскольку амаранты могут слишком пышно разрастаться и не смогут позже сформировать впечатляющие цветочные стебли. Даже если их подвязать, растения часто ломаются и падают.

Использование

Амаранты часто разводят в садах и домах благодаря их декоративным качествам. Съедобные семена могут использоваться в пище. Эти растения оказывают исключительно положительное влияние не только на человека, но и на экологию в целом. Амарант поглощает вдвое больше углекислого газа, чем многие другие растения, что показывает его большой потенциал в борьбе с парниковым эффектом.

В ландшафтном дизайне

Амарант — одно из лучших и самых стабильных декоративных растений. Это однолетнее растение может затмить даже некоторые многолетние виды по своим размерам, цвету и многообразию применения. Хотя этот вид не является чем-то эксклюзивным, он надёжен. Его отдельные цветки имеют довольно маленький размер, а все прелести раскрываются в насыщенных метельчатых соцветиях. Некоторые виды, помимо цветов, украшены удивительными, пёстрыми листьями.

Амарант прекрасно подходит для бордюров и разнообразия в цветниках. Низкорослые сорта можно применить для контейнерного разведения и интересных цветочных композиций вместо колеуса.

Кроме того, амарант прекрасно сочетается с видами, популярными в дачном спектре:

• бессмертник прицветниковый;
• незабудка;
• настурция;
• дельфиниум.

Амарант также подходит для создания свежих и сухих букетов.

Для букетов

Свежие цветы амаранта нужно срезать в момент, когда половина цветков уже распустилась. Растения аккуратно выдергивают за корни и оставляют в воде на несколько часов. Корни следует удалять после того, как они хорошо впитают влагу. Подготовленные таким образом цветы могут оставаться свежими в течение 5-7 дней.

Для создания сухих букетов их можно собирать по истечении времени, когда семена были собраны. Перед сушкой удалите листья со стеблей. Сушите цветы, собрав в пучки, а цветы располагайте вниз.

Свойства и применение семян

Семена амаранта называют «семенами XXI века». Это ценный источник питательных веществ, а мука из амаранта может заменять пшеничную для людей с заболеванием целиакия. В магазинах также предлагаются крупа и жареные семена амаранта.

С 10-12 растений осенью можно собрать 1-1,5 кг чистых органических семян. Без применения удобрений и пестицидов, амарант достигает высоты до 1,3 метров и не страдает от вредителей.