Традиционная технология получения бланшированной спаржи требует значительных усилий, что и стало причиной недостаточной популярности этого овоща в России, несмотря на то что спаржа часто используется в декоративных целях в садоводстве.
Знакомьтесь, деликатесная спаржа — любимый овощ французских королей
Неоднократно мы встречали легкие и воздушные копья спаржи, присутствующие в замечательных цветочных композициях. Однако, как оказалось, спаржа — это не просто декоративное растение, но и высококачественный продукт, который активно используется в кулинарии. В Италии молодые побеги спаржи часто подают в сочетании с пастой и креветками, в то время как в Германии их традиционно готовят с козьим сыром, трюфелями и икрой. С давних времен, начиная с эпохи Юлия Цезаря, спаржа была распространена в Европе как овощ и входила в рацион тех, кто заботится о своем здоровье. В наши дни все желающие могут насладиться сладкими и нежными побегами этого замечательного растения.
Спаржа представляет собой кустарниковое многолетнее растение высотой 120-160 см, относящееся к семейству спаржевых. Стебли ветвистые, листья зеленого цвета, игольчатой формы, однако имеют мягкую текстуру. Вертикальные, ланцетные побеги прорастает из толстого горизонтального корневища. Кулинарная ценность спаржи сосредоточена в ее верхней части, которую многие ресторанные повара считают настоящим деликатесом. Спаржа входит в число наиболее полезных, изысканных и дорогих овощей на нашем рынке.
Съедобные побеги начинают образовываться на 3-4 году жизни растения. Первые побеги появляются в начале весны и содержат множество витаминов, клетчатки и минералов. Когда длина побегов достигает 15-20 см и они имеют плотные, еще не распустившиеся головки, это signal, что овощ готов к употреблению. Рекомендуется аккуратно срезать побеги, принимая во внимание, что почву необходимо удалять очень осторожно, а сами побеги стоит завернуть во влажную ткань, поскольку спаржа может быстро завять без доступа влаги. О оптимальной длине копий спаржи можно говорить в диапазоне 22 см.
Спаржа — мастер быстрого роста. В знойный день они могут вырастать до 10 см в длину.
Фотогалерея: выращивание спаржи в открытом грунте
Спаржу можно вырастить из семян
Молодые съедобные побеги спаржи появляются весной
Спаржа предпочитает плодородные почвы
На одном месте спаржу можно культивировать до 10–15 лет
Зрелые растения спаржи имеют высокую декоративность
Таблица: агротехнические характеристики растения
| Условия выращивания | Характеристика |
| Требование к почвам | Плодородные супесчаные |
| Отношение к освещению | Светолюбивое |
| Способы посадки | Семенами, корневищами |
| Отношение к поливу | Влаголюбивое |
| Особенности опыления | Двудомное |
| Отношение к низким температурам | Морозоустойчивое |
Разновидности спаржи и её сорта
К наиболее известным сортам спаржи относятся:
- зелёная,
- белая,
- фиолетовая,
- морская.
Спаржа может иметь разнообразные цвета и оттенки.
Белая и зеленая спаржа на самом деле идентичны, так как это побеги одного и того же овоща, но отличается способом их выращивания.
Спаржа сохраняет свежесть, когда она «хрустит». Если при трении двух стеблей раздается скрип, это верный признак свежести спаржи.
Зелёная спаржа
Зеленая спаржа является наиболее распространенным сортом. Она родом с побережья Средиземного и Каспийского морей и характеризуется высоким содержанием витаминов и минералов. Несмотря на это, долгое время она считалась менее полезной по сравнению с белой спаржей. Зелёная спаржа особенно популярна в Великобритании, где сезон сбора урожая длится с апреля по июль. Существуют также специальные фермы самообслуживания, где желающие могут самостоятельно собрать свежие и молодые побеги.
Зеленая спаржа является излюбленным ингредиентом в кулинарии Великобритании.
Белая спаржа
Белая спаржа, по своей экзотичности, сопоставима с трюфелями и артишоками, и ее получение требует особых условий. Для того чтобы получить белые побеги, их выращивают, полностью погружают в почву или в влажные среды, что блокирует воздействие света и, следовательно, предотвращает образование хлорофилла. Этот метод способствует тому, что побеги обретают более мягкий и нежный вкус по сравнению с зелеными. На протяжении долгого времени белая спаржа считалась деликатесом для аристократов и особенно популярна в Германии, где весна начинается с появления этой молоденькой белой спаржи на рынках.
Белая спаржа исторически была пищей высокой кулинарной культуры.
Фиолетовая спаржа
Фиолетовая спаржа выделяется своей редкостью и оригинальным вкусом. Технология её культивирования была разработана во Франции и включает в себя последовательное чередование условий — как на свету, так и в темноте. При таком методе выработки растений образуются пигменты, придающие им темный цвет и специфически горький вкус, который, в свою очередь, изменяется на классический зеленый при приготовлении.
Фиолетовая спаржа выглядит как экзотическое лакомство.
Чтобы создать подходящие условия для роста белой и фиолетовой спаржи, часто используются пленочные укрытия.
Спаржа укрывается от света с помощью темной пленки.
Морская спаржа
Эта разновидность спаржи значительно отличается от прочих, так как растет исключительно в условиях солончака и на морском побережье. Вкус морской спаржи соответствует её названию: она обладает слегка солоноватым оттенком и имеет йодированный вкус.
Морская спаржа оправдывает свое наименование благодаря солоноватому и йодистому вкусу.
Важно отметить, что корейская спаржа — это не овощ, а полуфабрикат, получаемый из соевых бобов.
Таблица: сорта спаржи и регионы выращивания в России
| Название сорта | Срок созревания | Регионы выращивания | Урожайность | Характеристика сорта |
| Аржентельская | Раннеспелый | Все регионы | 250 г с одного растения | Надземные побеги зеленовато-фиолетовые, подземные — белые с розовыми головками. Выраженное отрастание наступает в 1–2 декаде мая. На одном месте растение культивируется 10–15 лет. Теневынослив, засухоустойчив, холодостоек. |
| Мери Вашингтон | Среднеранний | В России не районирован | 250 г с одного растения | Подземные побеги кремовые с белой мякотью, наземные — зелёные. Срок использования растения — 6–8 лет. Требует лёгкого укрытия на зиму. Засухоустойчив. Популярен на Украине и в Молдове. |
| Царская | Среднеспелый | Все регионы | 2–3 кг/м 2 | Наземные ростки зелёные, подземные — белые или бело-жёлтые. Засухоустойчив, холодостоек. |
| Кумулус F1 | Раннеспелый | Все регионы | 300 г с одного растения | Гибридный сорт голландской селекции. Подходит для выращивания преимущественно белой спаржи. Подземные побеги однородные, насыщенно-белого цвета. Начинают активно формироваться на 3–4 год жизни. |
| Вальдау | Раннеспелый | Все регионы | до 350 г с одного растения | Надземные побеги зелёные, подземные — желтовато-белые, среднего диаметра, мякоть нежная. Новый сорт российской селекции, включён в Госреестр в 2017 году. |
Польза и вред спаржи
Спаржа отличается низкой калорийностью: в 100 граммах этого продукта содержится около 30 ккал.
Спаржа (100 г) содержит белки (4,6 г), жиры (0,2 г), углеводы (6 г). Этот овощ также является ценным источником полезной клетчатки, которая способствует выведению токсинов из организма.
Спаржа включает в себя следующие витамины:
- ретинол А — 82,8 мкг;
- тиамин В1 — 0,1 мг;
- рибофлавин В2 — 0,1 мг;
- аскорбиновая кислота С — 20,2 мг;
- Е — 1,9 мг;
- бета-каротин — 0,6 мг;
- никотиновая кислота РР — 1,1 мг.
Содержание витаминов в спарже может варьироваться в зависимости от её разновидности. Например, белая спаржа обычно содержит витамины A, B1, B2, C и E, в то время как зеленая спаржа отличается более разнообразным составом и включает в себя витамины A, B1, B2, B4 (холин), B9 (фолиевая кислота), B11 (карнитин), C, E и K.
Продукт также содержит макро- и микроэлементы, среди которых:
- калий — 195,8 мг;
- фосфор — 62,1 мг;
- кальций — 21 мг;
- магний — 20,2 мг;
- натрий — 2 мг;
- железо — 1 мг.
Кроме того, спаржа содержит селен — элемент с выраженным антиоксидантным действием, способствующий замедлению процесса старения клеток.
Лечебные свойства
Спаржа обладает множеством полезных лечебных свойств, среди которых:
- мочегонный эффект,
- понижение артериального давления,
- положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы,
- стимуляция работы желудочно-кишечного тракта,
- улучшение функций печени,
- успокаивающий эффект,
- положительное воздействие на зрение,
- благотворное влияние на кроветворение,
- улучшение потенции у мужчин.
Противопоказания
Употребление спаржи следует осуществлять с осторожностью людям, у которых имеется индивидуальная непереносимость этой продукции. Медицинскими противопоказаниями являются болезни желудочно-кишечного тракта, такие как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также риски, связанные с образованием камней в почках.
Как выглядит спаржа
Это быстрорастущее растение может достигать полутора метров в высоту. Стебли ветвятся и имеют густую структуру. Листья зеленые, тонкие и мягкие. Множество корней проникает в почву, образуя длинные, сочные побеги, расположенные на расстоянии 20-30 см друг от друга, которые завершаются плотными головками. На побегах могут находиться мелкие треугольные чешуйки различных оттенков. Побеги достигают товарной зрелости как минимум на 3-4-й год роста. Идеальным размером побега считается 20 см. Спаржа имеет слегка горьковатый вкус, но при правильной термической обработке становится очень вкусной и полезной. В ее составе содержатся важные макро- и микроэлементы.
Виды спаржи
Существует несколько видов спаржи, многие из которых обладают лечебной и кулинарной ценностью, такие как зеленая, белая и фиолетовая спаржа. Особый интерес представляет морская спаржа.
К лечебным сортам относят зеленую спаржу. Молодые побеги активно используются не только в кулинарии, но и в медицинских целях. Она содержит обширный набор витаминов, минералов и органических кислот.
Времена года, когда белая спаржа собирается, начинаются с марта. Этот вид считается сезонным деликатесом, его выращивают в затененных местах, что ограничивает доступ света и препятствует достижению технической зрелости растения, так как солнце может убирать часть питательных веществ.
Пурпурная спаржа является довольно экзотическим представителем семейства спаржевых. Необычная окраска достигается благодаря уникальным методам роста, когда растение чередуется между светом и полной темнотой, что приводит к горьковатому вкусу, а при варке она приобретает зеленоватый оттенок.
Один из видов спаржи, обладающий съедобными достоинствами, — это сала́фория (морская спаржа), которая растет в прибрежных зонах с соленой водой.
Калорийность, химический состав и пищевая ценность спаржи
Калорийность свежей спаржи низкая: всего 21 ккал, в то время как маринованная или консервированная спаржа имеет еще меньшую энергетическую ценность — всего 15 ккал на 100 г.
Спаржа на 90% состоит из воды. Диетическая клетчатка, содержащаяся в её составе, исключительно полезна для организма. Химический состав спаржи насыщен полезными веществами, среди которых — витамины B, A, D, E, K, PP, а также органические кислоты, флавоноиды, сапонины и лецитин. Кроме того, она богата различными минералами, такими как калий, кальций, железо, фосфор, магний и селен.
Из побегов спаржи выделяют изолированное вещество, известное как аспаргин, что способствует поддержанию сердечно-сосудистой активности, расширяет кровеносные сосуды и снижает артериальное давление. Гликемический индекс спаржи составляет 15, она имеет весовые показатели BJI в значениях 2,2/0,10/3,8 г на 100 г продукта.
Полезные свойства спаржи
Спаржа обладает лечебными свойствами, такими как очищение крови, положительное влияние на нервную систему и терапевтическое снятие эмоционального давления. Зеленая спаржа демонстрирует противовоспалительное и мочегонное действие и предотвращает развитие остеопороза. Какие еще полезные свойства имеет это растение?
- Очищение организма. Содержащиеся в спарже соли и аминокислоты положительно влияют на очищение почек, выводят шлаки и токсины, нормализуют работу мочегонной системы и снижают отечность;
- Стимуляция пищеварительных процессов. Пищевые волокна, присутствующие в растении, влияют на работу желудочно-кишечного тракта, регулируют микрофлору кишечника;
- Улучшение работы сердца. Зеленые стебли содержат полезные кумарины, которые укрепляют сердечные стенки и сосуды, стимулируют функцию сердечной мышцы и регулируют кровяное давление;
- Снижение уровня холестерина. Спаржа включает в себя вещества, такие как сапонины, которые замедляют развитие опухолей и метастазов, очищают бронхи от слизи и помогают выводить мокроту;
- Улучшение зрения. Содержание витамина А (бета-каротина) положительно сказывается на состоянии глаз, улучшает здоровье кожи, волос и ногтей.
Для мужчин и женщин
Ценные витамины, находящиеся в спарже, важны как для детей, так и для взрослых.
Врачи настоятельно рекомендуют избегать употребления спаржи маленьким детям до достижения ними двухлетнего возраста.
Минералы и аминокислоты, содержащиеся в стеблях, способствуют выведению токсинов из организма. Регулярное потребление этого овоща укрепляет иммунную систему и насыщает организм полезными веществами. Йод, содержащийся в стеблях спаржи, улучшает работу эндокринной системы и регулирует гормоны. Спаржа может снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний благодаря повышению эластичности стенок кровеносных сосудов.
Оптимальное сочетание витаминов, минералов и органических кислот, находящихся в этом удивительном растении, положительно влияет на уровень мужских гормонов. Спаржа поддерживает мужскую репродуктивную функцию, нормализует работу предстательной железы. Для мужчин спаржа считается мощным афродизиаком, который способствует повышению потенции.
Можно ли спаржу беременным и при грудном вскармливании
Комплекс активных веществ, содержащихся в побегах спаржи, оказывает положительное влияние на здоровье беременных женщин. Фолиевая кислота, содержащаяся в спарже, важна для формирования плода и может помочь в предотвращении анемии у будущей матери.
Во время беременности иммунная система многих женщин становится уязвимой, что может вызвать ухудшение состояния кожи, волос и ногтей. Спаржа содержит запасы витаминов A и E, которые способствуют нормализации гормонального баланса. Кроме этого, её диуретические свойства помогают выведению лишней жидкости, что избавляет от отеков ног, часто возникающих у беременных женщин.
Однако врачи рекомендуют кормящим матерям употреблять спаржу с осторожностью. В этом растении имеется сера, которая может изменять вкус грудного молока и приводить к метеоризму у ребенка.
Кормящим женщинам лучше употреблять спаржу в виде термически обработанного продукта. Свежая или маринованная спаржа может негативно повлиять на пищеварение ребенка.
Для пожилых людей
Сырая спаржа будет полезна для пожилых людей. Исследования лекарственных препаратов, включая аспарагин, показали, что данный полезный овощ способствует снижению стресса, улучшению памяти и сна. В лечебных целях спаржа полезна для пациентов с болезнью Альцгеймера, поскольку это заболевание негативно сказывается на когнитивной функции мозга.
Нюансы посадки
Перед посадкой спаржи важно выбрать соответствующее место, которое должно обладать хорошим освещением, быть максимально защищенным от ветра и иметь глубокие грунтовые воды. Не рекомендуется переувлажнять почву, так как спаржа предпочитает более сухие условия. Почва должна быть плодородной и с нейтральной реакцией. Если почва слишком кислая, в нее можно добавить золу или известь. Место для посадки должно быть четко продумано, так как спаржа может расти на одном месте до нескольких лет.
Если планируется посадка весной, почву готовят с осени: поворачивают и очищают от всех загрязнений. В процессе перекопки почвы добавляют удобрения, такие как компост, суперфосфат и сульфат калия. В случае необходимости, для раскисления почвы можно использовать доломитовую муку или известь. На весну, после таяния снега, нужно разрыхлить грядки и внести аммиачную селитру и золу. Рассаду размещают так, чтобы расстояние между каждым растением составляло не менее 50 см, поскольку они требуют много пространства для роста.
Некоторые садоводы пытаются вырастить спаржу, высаживая семена непосредственно в почву. Однако это не всегда приносит успех, и данный метод лучше использовать в теплых районах.
Оптимально сажать семена дома, чтобы подготовить крепкие и здоровые растения для высадки в открытый грунт. Семена замачивают в воде комнатной температуры на 3-4 дня, оставляют их в теплом месте, при этом каждый день добавляется немного воды. Далее семена помещаются во влажную ткань и оставляются до появления ростков. Важно регулярно увлажнять салфетку. Задолго перед высадкой в грунт семена можно замочить в растворе марганцовки на несколько часов, чтобы повысить их устойчивость к многим заболеваниям. Семена, посаженные в землю, могут дать первые ростки в течение недели. Также их можно садить без проращивания сразу после замачивания, но в таком случае всходы появятся позже. Для посева семян необходимо подготовить общий контейнер или отдельные стаканчики. На дно нужно положить дренажный слой, состоящий из мелкой гальки, глиняной крошки или битого кирпича.
Почва должна быть рыхлой, плодородной и хорошо пропускающей влагу. Если вы приобрели почву в магазине, то её не обязательно предварительно обработать. Почву из собственного сада следует подготовить тщательно, чтобы гарантировать отсутствие яиц насекомых, личинок и патогенных бактерий, способных вызвать грибковые заболевания. Для дезинфекции почвы можно использовать фунгициды или кипяток. Некоторые садоводы предпочитают нагревание почвы в духовке или над паром. Когда почва готова, добавьте дренаж и разместите семена в небольшие лунки (2 см), после чего засыпьте их землей, полейте и накройте пленкой для создания парникового эффекта.
Раз в день открывайте пленку, чтобы проветрить семена, предотвращая накопление конденсата. Поливайте почву из пульверизатора, чтобы поддерживать её в слегка влажном состоянии, не допуская переувлажнения.
Способы размножения
Существуют различные методы, чтобы получать больше спаржи из своего сада. При желании вы можете собрать семена у уже растущей спаржи, высушить их и затем, подготовив почву, высаживать, либо, если климат позволяет, сажать сразу в грунт. Однако также существуют и другие подходы. Спаржу можно размножать черенками или делением корней.
Для нарезки черенков подойдут побеги с прошлогодней спаржи, которые следует собирать ранней весной до первой декады июня. Черенки помещают в контейнер с влажным песком и накрывают прозрачной полиэтиленовой пленкой. Желаемым вариантом может стать разрезанная пятилитровая пластиковая бутылка, половину которой используют как мини-теплицу для черенков. Поливайте саженцы регулярно, но очень экономно, чтобы растения могли находиться под пленкой до появления новых листьев. После появления листьев их можно пересаживать на грядку.
Другой распространенный метод размножения — деление куста, хотя желательно не выкапывать кусты для этого. Обычно это делается во время высадки растений в грунт. Это идеальный способ получить новые экземпляры. В зависимости от возраста и размера куста его делят на несколько частей, каждая из которых должна содержать как минимум один здоровый побег. Высаживайте растения сразу после разделения. Не допускайте высыхания полученных черенков хотя бы на один день, так как это приведет к снижению уровня выживаемости. Если по каким-то причинам вы не можете высадить растения в тот же день, заверните каждое из них во влажную ткань — в таком виде они могут оставаться около двух суток.
Уход при выращивании
Хотя выращивание спаржи в домашних условиях и ее дальнейшая адаптация в открытом грунте (огород или теплица) может показаться трудоемким процессом, уход за растениями будет достаточно стандартным. Чтобы вырастить спаржу на своем участке, сначала нужно посеять семена, дождаться появления всходов, после чего рассаду можно пересадить в открытый грунт. Дальнейший уход включает полив, подкормку, защиту от болезней и вредителей, а также прополку, рыхление, мульчирование и, конечно, правильный сбор урожая.
Стоит отметить, что для любого садовода нет никаких препятствий к выращиванию спаржи, вне зависимости от места проживания. Растение успешно адаптируется ко всем регионам России: в средней полосе, включая Подмосковье, на юге, в Сибири и на Дальнем Востоке. Единственный нюанс для очень холодных регионов: кусты следует укрывать на зиму.
Полив
После высадки рассады в грунт полив следует осуществлять каждые два дня, но с небольшими объемами воды, аккуратно направляя ее под корень. Конечно, не стоит забывать о капризах погоды: если после посадки идет дождь, стоит отложить полив. Как только саженцы укрепятся и установится нейтральная погода, полив можно сокращать до раз в неделю. При сильной засухе необходимо поливать растения каждые три дня. Хотя спаржа устойчива к недостатку влаги, недостаток воды может сделать её горькой на вкус.
Поливать лучше всего вечером, но также можно осуществлять полив и утром, при этом избегая слишком интенсивного солнечного света. Рекомендуется использовать дистиллированную или слегка подогретую на солнце воду. При использовании жидких удобрений количество подаваемой воды следует сократить вдвое, так как половина из нее поступит к растению в виде питательного раствора.
Подкормка
Садоводы всегда стремятся провести подкормку растения весной, что вполне оправданно. Первоначально растению необходим азот, поэтому для этого можно не сомневаться в использовании всех составов, содержащих этот компонент. Обычно порошковые удобрения разводят в воде, чаще всего гранулы закапывают в прикорневую зону, слегка заглубляют и затем поливают. Летом применяются препараты, содержащие калий и фосфор. Осенью рекомендуется разложить органические удобрения (компост или перегной) возле куста, а затем подготовиться к зиме.
На протяжении всего сезона садоводы используют перегнивший навоз и птичий помет в качестве удобрений. Это эффективные продукты, однако их использование должно осуществляться в нужных пропорциях. Например, одну часть коровьего навоза разводят в десяти частях воды, а птичий помет разводят в два раза больших объеме воды. Напоминаем также, что садоводы используют и народные рецепты, такие как зольный раствор с дрожжами, настой крапивы, банановой кожуры и тому подобное.
Для экономия времени на приготовление домашних удобрений можно обратиться к готовым продуктам, доступным в магазине. В продажу поступают сухой птичий помет, конский навоз и комплексные минеральные удобрения, содержащие азот, калий и фосфор. Все эти доступные продукты имеют четкие указания, какой ингредиент преобладает в каждом из них, так что и начинающие садоводы не смогут ошибиться.
Выбор места для посадки спаржи
Несмотря на то что спаржа достаточно неприхотлива, выбор места для её посадки следует продумать тщательно. Основные требования включают:
- Хорошо дренированная, плодородная почва с нейтральным pH;
- Защита от сильных ветров;
- Доступ к солнечному свету.
Соблюдая эти условия, кусты спаржи будут крепкими, а их урожай — высоким.
Посадка спаржи
Спаржа имеет крепкое и разветвленное корневище, поэтому необходимо высаживать её на расстоянии 1-1,5 метра друг от друга. Кроме того, можно разместить три растения на одном квадратном метре, которые благодаря этому сформируют мощный куст.
Рекомендуется сразу же выкопать достаточно глубокую яму и уложить на дно дренажный слой из керамзита, гравия или щебня, особенно если грунтовые воды находятся близко к поверхности. Для заполнения ям можно использовать:
- Перегной, компост или перегнивший навоз;
- Доломитовую муку (около 100 г);
- Суперфосфат – 30-60 г;
- Сульфат калия – 30 г.
Все ингредиенты рекомендуется тщательно перемешать и полить водой. Как только влага впитается, можно начинать высадку. Для этого осторожно извлеките саженец из контейнера и поместите его в лунку вместе с корнем. Не стоит переживать, если осенью побеги растения пожелтеют — это естественный процесс для травянистых растений такого типа. Просто срежьте их у основания. При осенней посадке можно слегка прикопать растение (на 2-3 см), однако при весенней или летней посадке в такой необходимости нет.
После осенней посадки спаржу обычно не укрывают. Но если вы высадили растение слишком поздно, до холодов, рекомендуется прикрыть его слоем мульчи:
- из хвойного опада;
- опилок;
- коры и других доступных материалов.
Если спаржу сажают как рассаду, первый урожай можно собирать через 2 года, в то время как для восстановленных растений период может продлиться и до 3-4 лет. Дело в том, что спаржа вначале формирует свою мощную корневую систему, только потом начинает выдавать толстые и вкусные побеги, которые так ценятся на кухне. Предварительно спаржа станет настоящим украшением вашего сада своим необычным внешним видом.
Несомненно, спаржу трудно назвать основным овощем. Но весной, когда в саду отсутствуют другие овощи, её сочные и вкусные побеги обогатят ваш стол. А в другое время ее крупные, разветвленные кустицы станут великолепным дополнением вашего садового ландшафта.
Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку по электронной почте. В наших еженедельных выпусках вы найдете:
Получение раннего урожая спаржи с использованием временных пленочных теплиц
Спаржа — это относительно выносливое многолетнее растение, удачно адаптированное к условиям открытого грунта. Нет необходимости в круглогодичном выращивании ее в теплице. На фермерских полях, где спаржу культивируют в открытом грунте, иногда устанавливают временные пластиковые теплицы в начале весны, чтобы защитить молодые побеги от весенних заморозков. Пластиковое покрытие позволяет собирать урожай на неделю раньше времени.
Пленочный парник не является обязательным: даже если некоторые побеги замерзают в условиях суровых зимних заморозков, все растение не погибает, так как присутствуют спящие почки, из которых в скором времени вырастают новые побеги.
Укрытие пленкой защищает побеги спаржи от весенних морозов.
Декоративные виды спаржи для выращивания в домашних условиях
Обычная садовая спаржа на самом деле не предназначена для выращивания в помещениях. Это растение для открытого грунта, которое требует глубокой корневой системы и большой площади для питания. Однако в закрытых помещениях некоторые тропические виды спаржи, традиционно называемые в российском цветоводстве аспарагусом, разводят как декоративные растения:
- аспарагус Шпренгера;
- аспарагус Мейера;
- аспарагус плюмозус (аспарагус перистый);
- аспарагус фалькатус (аспарагус серповидный).
Это все вечнозеленые, малотребовательные растения, которые великолепно растут в домашних условиях.
Фотогалерея: комнатные декоративные виды спаржи
Аспарагус Шпренгера хорошо чувствует себя в помещениях с невысокой влажностью
Аспарагус Мейера — удивительно неприхотливый вид спаржи, который часто используется для создания цветочных композиций
Аспарагус плюмозус предпочитает светлые места
Аспарагус фалькатус имеет самые длинные и объемные стебли
Данные растения не только декоративны, но и очень просты в уходе.
Это растения требуют следующего:
- светлое место без прямых солнечных лучей;
- умеренные температурные условия в пределах +15–22 °C;
- обильный полив летом и ограниченное количество воды зимой;
- желательно каждую неделю опрыскивать листья кипяченой водой комнатной температуры.
Отзывы о выращивании спаржи в огороде
Выращивание спаржи из семян на потребление требует значительного времени — не менее трех лет. Спаржа требует качественной плодородной почвы для получения толстых и сочных побегов (побеги могут быть белыми, зелеными или фиолетовыми в зависимости от сорта). Когда они достигают высоты около 15 см, их можно срезать для использования в кулинарии. Однако примерно к середине июня побеги становятся достаточно толстыми, и я позволяю им активно расти. В результате появляется зеленая преграда из спаржи. Корни продолжают расти все лето, и с каждым годом на каждом растении возникает все больше и больше побегов.
Левмарина: https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?f=32&t=864
Я не стал заморачиваться с побегами — просто посадил семена прямо в землю. Семена спаржи не мелкие, всходы хорошо видны. Спаржу следует высаживать весной следующего года.
Артур: http://greenforum.com.ua/archive/index.php/t-228.html
У меня есть экземпляр, который вырос 10 лет назад (выращен из семян) и ничем не отличается от спаржи «елочка», которую бабушки ставили в букеты гладиолусов и звезд. Несколько лет назад мы решили попробовать свою спаржу. Теперь ранней весной я высыпаю на грядки пару ведер рыхлого удобрения. Высота этих вскормленных побегов должна быть около 25 см. В мае я перекапываю грядку вручную и извлекаю побеги. Они продолжают появляться в течение долгого времени, не менее месяца. Затем я оставляю для роста куста 5-6 больших побегов (обычно выбираю те, которые выросли слишком быстро и которых не успела срезать), так как много маленьких побегов также продолжают расти. Я добавляю компост и кондиционеры для почвы. Вот и всё — осенью я могу использовать их в своих цветочных композициях.
Лена К.: http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t240.html
Я высеивал семена очень давно, около 10 лет назад. Замоченные семена засеянные дома в горшочках, они хорошо росли на подоконнике, а затем без проблем были высажены в грунт. На данный момент остался только один куст, остальные были удалены, так как они требуют много свободного пространства.
Амплекс: http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=2174
Опасность для растения заключается в полной обрезке. Согласно правилам, которые мне сообщал мой знакомый немец, рано весной нельзя срезать более одной трети куста.
Магари У: https://www.forumhouse.ru/threads/4198/
Спаржа является достаточно простым в выращивании растением в саду, особенно зеленая спаржа требует минимальных усилий. Этот неприхотливый многолетник способен расти и развиваться на одном и том же месте в течение 10-15 лет, не требуя большого количества заботы, а его высокая зимостойкость делает это овощное растение особенно привлекательным и перспективным для центральных и северных регионов России.
