Болгарский перец: от покупки семян до сбора урожая. Как выглядит болгарский перец.

Необходимо постоянно следить за ходом прорастания, и когда появятся ростки, немедленно открыть горшки и поставить их на свет. В противном случае растения станут вытянутыми и слабыми.

Болгарский перец: от покупки семян до сбора урожая

Перец — очень полезный овощ, содержащий много витаминов. Однако не все огородники выращивают их на своих участках, потому что техника выращивания перца недостаточно проста. Получить хороший урожай немного сложнее, чем с их родственниками — помидорами, но не настолько, чтобы испортить удовольствие от сбора вкусного и полезного красавца прямо с грядки.

Краткая характеристика сладкого перца

Перец — однолетнее растение с прямостоячим стеблем высотой не более метра. Ветвление зависит от сорта, побеги могут быть голыми или волосистыми. Листья разных оттенков зеленого, овальные или ланцетовидные. Цветы образуются на ветвях; стебли могут быть маятниковыми или прямостоячими и обычно располагаются парами или тройками.

Цветы перца распускаются на ветвях.

Семена похожи на семена томата, они бледно-желтые и размером до 4 мм. Плоды пустые внутри и могут иметь различную форму и цвет. Чаще всего встречаются конические и продолговато-конические плоды, но есть и сорта с круглыми плодами. Их размер варьируется от крошечных (1-2 см) до очень крупных (20-25 см). Это самоопыляющееся растение, которое цветет в начале лета и плодоносит с июля до заморозков.

Перец зародился в Южной Америке и в настоящее время распространен повсеместно. В России больше всего перца выращивают на Северном Кавказе и в нижнем Поволжье. Кулинарное использование перца разнообразно: от употребления в свежем виде, включая салаты, соления и маринования, до приготовления горячих блюд, включая фаршировку. Перец используется в качестве ингредиента в супах, различных мясных блюдах и вареных овощах.

Ассортимент сладкого перца

В настоящее время существуют сотни сортов перца, и каждый год в Государственный реестр Российской Федерации добавляется несколько десятков новых сортов и гибридов. Большинство из них не имеют региональных ограничений, так как если климат не позволяет выращивать перцы в открытом грунте, их высаживают в теплицах.

Сорта для открытого грунта

В открытом грунте стараются выращивать низкорослые сорта, устойчивые к резким изменениям погоды и ветрам. Таких сортов много: одни из самых популярных следующие: Подарок Молдовы, Агаповский, Факир, Альбатрос F1, Тимошка, Красный куб, Пиноккио F1, Винни-Пух, Аннушка, Леся, Колобок, Богатырь, Государь, Большая мама, Эрли Сансет F1 и др.

Молдавский дар — самый старый сорт, зарегистрированный в государственном реестре.

Богатырь — один из промышленных сортов

Биг Мама — один из четырех сортов Биг: есть целая семья.

Сорта для теплиц

Выбирая сорт для теплиц, обратите внимание на его размер: Как правило, стараются занять как можно больше полезного объема здания. По этой причине низкорослые сорта редко высаживают в теплицах. Существует множество сортов для теплиц: Калифорнийское чудо, Геркулес, Оранжевый король, Питон, Алеся, Дунай, Геркулес, Золотой дождь, Блот, Екатерина F1 и другие.

Питон — довольно горький перец.

Перцы сорта Катрин F1 имеют довольно толстые стенки.

Сорта для балкона

Перец иногда выращивают в городских квартирах: на подоконнике или балконе. Это должны быть низкорослые сорта с компактной корневой системой, желательно раннеспелые. Существует множество сортов овощей, которые можно выращивать и на балконе, но есть и такие, которые были выведены специально для этой цели: Гном, Гидатопия, Window Wonder F1, Таинственный остров и др.

Завязывать чеснок или нет. Когда завязывают чеснок для головок?

Перец Window Wonder F1 иногда считают декоративным растением, но он вполне съедобен.

Для чего нужно знать пол перца

Мужской и женский перец отличаются по строению, количеству семян и вкусовым характеристикам. Определение пола овоща очень важно для правильного использования перца в кулинарии и поможет вам в следующих ситуациях:

Известно, что плоды «девочки» более хрустящие и сладкие, поэтому их чаще всего используют для употребления в свежем виде, приготовления салатов и других блюд.
Плоды-«девочки» станут хорошим вариантом для фарширования мясным фаршем или другими начинками. Благодаря наличию четырех бугорков на макушке такой перец более устойчив, он хорошо держит форму и не распадается под весом начинки, несмотря на сладкую и сочную мякоть.
В плодах сладкого перца может содержаться различное количество семян, которое в «девочках» всегда намного больше. Именно представительниц женского пола лучше всего использовать для заготовки семенного материала и дальнейшего выращивания перца. Но мужские перцы больше подходят хозяйкам, которые не желают тратить много времени на очищение овощей от семян.

Прежде чем купить перец на рынке или в супермаркете, необходимо решить, что именно вы собираетесь делать с этим овощем — добавлять ли его сырым в овощной салат, фаршировать или консервировать на зиму. Сочный и хрустящий перец идеально подходит для первых двух ситуаций, в то время как «молодой» плод — хороший выбор для зимней консервации.

Содержание полезных витаминов, микро- и макроэлементов и других ценных веществ не зависит от пола перца. Этот овощ считается настоящим природным «рекордсменом» по содержанию аскорбиновой кислоты. По содержанию витамина С перец во много раз превосходит лимон и другие цитрусовые.

Самые полезные перцы — красные. Они содержат больше всего аскорбиновой кислоты, которая является мощным антиоксидантом, укрепляющим иммунную систему и защищающим организм от преждевременного старения.

Как определить пол

Перец — один из самых распространенных и востребованных овощей, выращиваемых практически на каждом огороде. Но не каждый овощевод знает, что перцы различаются не только по сортам, размерам, цвету и вкусовым характеристикам, но и по «полу».

Перцы относятся к группе растений, которые делятся на «мальчиков» и «девочек», они отличаются друг от друга по внешнему виду и ряду других характеристик. У них также разные вкусовые характеристики, что позволяет использовать их в разных кулинарных целях.

Чтобы определить пол перца, не нужно быть профессиональным агрономом. Достаточно внимательно осмотреть овощ и обратить внимание на внешние признаки, по которым можно определить «мальчик» или «девочка».

у представителей мужского пола более продолговатая форма плода, женские перцы чаще всего бывают более округлыми и крупными;
«мальчики» более длинные, к «девочкам» относятся укороченные плоды;
внимательно осмотрите кончик перца – у «мальчиков» можно заметить две или три так называемые камеры (бугорки), у «девочек» их обычно четыре;
благодаря наличию 2-3 камер кончик у перца мужского пола заостренный, у женского же более квадратный;
макушка у перца женского пола немного приплюснутая или же слегка вогнутая внутрь.

Мужские и женские перцы отличаются не только по внешним признакам, но и по другим характеристикам, таким как структура, количество семян, сладость и вкус.

Основные отличия

Для того чтобы распознать «мальчика» или «девочку» при выборе перца, необходимо учитывать некоторые важные моменты.

Сладкие перцы женского пола имеют сочную, хрустящую и тонкую структуру. У перцев-«мальчиков» мякоть значительно тверже, плотнее и суше. Именно поэтому пол овоща желательно учитывать перед его использованием для различных кулинарных целей.
Вкусовые качества – в плодах болгарского перца женского пола концентрация сахаров выше, поэтому они имеют более нежный и сладкий вкус. «Мальчиков» можно отличить по более кисловатому вкусу.
Количество семян – разрежьте перчик и осмотрите количество семенного материала. У «девочек» семечек значительно больше, чем в плодах мужского пола.

Как своими руками сделать надёжную теплицу из оконных рам. Как построить теплицу из оконных рам?

Принимая во внимание эти характеристики, лучше всего использовать женские перцы для саморазмножения рассады. Как отмечают многие овощеводы, «девочки» характеризуются не только большим количеством семян, но и хорошей всхожестью. Конечно, для выращивания рассады можно брать семена и от перцев-«мальчиков», но они плохо прорастают и дают большое количество пустоцветов.

В чем разница между красным, желтым и зеленым

На вопрос о том, является ли перец овощем или фруктом, можно ответить, попробовав его на вкус. Поэтому стоит уточнить различия между разными овощами. Зеленый представитель — это незрелый красный или желтый. Из-за своей незрелости он имеет горький вкус и вызывает проблемы с желудком. По этой причине разницы между ними практически нет. Это зависит только от вкуса и визуального восприятия.

Часто хозяйкам следует добавлять желтый и красный перец, потому что он ярче и слаще. Салаты из таких наборов получаются красочными см.

особенности отдельных видов:

В красном овоще присутствует больше аскорбиновой кислоты и витамина A, нежели у представителей других цветов.
В желтом — большой объем рутина, позволяющему сосудам окрепнуть.
При помощи зеленого перца следует проводить профилактику появления раковых заболеваний.

Для создания различных блюд стоит обращать внимание на цвет овощных культур. В салат можно добавить любой вид перца. Для острых блюд следует отдавать предпочтение красным или желтым сортам. Зеленый перец при приготовлении становится горьким.

История происхождения овоща и его Родина

Первоначально перец выращивали в Центральной Америке, откуда в XVI веке он был завезен в Испанию. Оттуда он распространился в Европу и Малую Азию.

В России он появился вместе с болгарскими переселенцами в 19 веке и стал очень популярным, особенно в южнорусской кухне. Отсюда культура и получила свое название.

Для справки! Сегодня все виды перца различных оттенков могут называться паприкой.

Их обычно едят сырыми или обработанными.

Применение болгарского перца в кулинарии

Сладкие перцы часто используются в кулинарии. Их часто едят свежими для нарезки овощей или для приготовления различных салатов. Нарезанный перец можно также жарить в растительном масле, готовить на пару, мариновать, стерилизовать, готовить на пару или на гриле.

Читайте также Как на время остановить рост ростков перца

Распространенным видом острого блюда является фаршированный перец, который может быть наполнен мясом и другими овощами. Перец часто используют для приготовления лечо, соусов, салатов, тушеных блюд, закусок и гарниров.

В этнической кухне этот овощ часто используется в сочетании с помидорами:

венгерской;
испанской;
турецкой;
мексиканской;
немецкой.

Паприку можно встретить в таких классических блюдах:

гуляше;
перкельте;
соусе чили;
паприкаше;
рыбном супе халасле;
фаршированных яйцах;
мясных мексиканских блюдах.

Мимоза стыдливая: описание, посадка и уход. Как ухаживать за мимозой стыдливой.

Венгерский гуляш богат не только томатами, но и паприкой.

Она сочетается с овощными ингредиентами:

чесноком;
кориандром;
лавровым листом;
базиликом;
мускатным орехом;
острыми сортами чили.

Сочетание с паприкой не рекомендуется:

зеленью кинзы;
репчатым луком;
ягодами.

При сочетании с другими ингредиентами:: Рядом с овощами не рекомендуется сочетать с: — Рядом с овощами с другими ингредиентами не рекомендуется сочетать: Не рекомендуется использовать перец с перцем и перец с помидорами. Сладкий овощ часто используется в сушеном, молотом виде, в виде хлопьев или мелких кусочков. Сушеная специя имеет свежий вкус и аромат в различных рецептах.

Фотогалерея

Чтобы вырастить богатое и качественное растение перца, необходимо знать основные принципы ухода за ним. Всегда проверяйте грядки на наличие признаков болезней и нашествия вредителей.

Распространенной проблемой, связанной с выращиванием овощей в открытом грунте, является увядание. Увядание может быть вызвано грибковым заболеванием вертициллез. Это заболевание может проявляться в трех формах: коричневой, карликовой и зеленой. При коричневой форме листья меняют свой естественный цвет на коричневый.

Растение начинает увядать, а затем погибает. При карликовой форме заболевания завязи опадают, растения также становятся низкорослыми, а листья опадают. Зеленая форма часто сопровождается коричневой формой. Развитое растение теряет листья и полностью увядает через пять дней.

Чтобы предотвратить развитие болезни, необходимо удалять все растительные остатки и высаживать сорта, устойчивые к грибку.

Наиболее распространенными вредителями перца являются паутинные клещи и тля. Если тля поражает растение, следует использовать инсектициды. Одна из мер борьбы с паутинными клещами — опрыскивание растений раствором лука, чеснока, жидкого мыла и одуванчика.

Овощи могут подвергаться нападению слизней. Чтобы избежать их появления, грядки следует содержать в чистоте. Если они появляются, растения следует посыпать известью или табачной пылью.

Посадка семян

Частично заполните контейнеры почвой и поместите внутрь семена. Покройте их 1-2 см почвы и полейте их с помощью пульверизатора. Затем накройте их полиэтиленовой пленкой и поддерживайте тепло, регулярно поливая.

Необходимо постоянно следить за ходом прорастания, и когда появятся ростки, немедленно открыть горшки и поставить их на свет. В противном случае растения станут вытянутыми и слабыми.

Ухаживаем за новыми кустиками

Сейчас самое время ухаживать за рассадой, чтобы она стала сильной и энергичной. От этого зависит качество урожая. Ночная температура должна быть между +16 и +17, а дневная — между 21 и 26. Тогда кусты будут крепкими и сильными.

Их следует хорошо поливать один раз в неделю, а позже, когда зеленой массы станет больше, — два раза. Им нужно не менее 12 часов света в день, лучше 14.

При появлении 3-4 листьев следует провести первую подкормку (2,7 грамма фосфорной добавки и 0,4 грамма азота на 1,2 литра воды). Вторую через 30 дней — 2,7 грамма калийного удобрения с 4,5 граммами фосфора в 1 литре воды.

В возрасте 17-18 дней их можно пасти. За 2 недели до посадки их можно опрыскать раствором сульфата меди, который предотвращает появление грибков.

Начните закаливание растений, поместив их под окно. Сначала проветривайте растения всего полчаса, постепенно увеличивая продолжительность до 8 часов.

В этой статье вы узнали, как вырастить перец в домашних условиях. В этом нет ничего сложного. Главное — обеспечить правильные условия для растений и дать им необходимый в