Однако если этот вид перца использовать в качестве ингредиента в тушеных и подобных блюдах, он может оказаться слишком водянистым.
Как отличить мужской перец от женского и какой выбрать?
Одной из самых важных и интересных особенностей известных сегодня овощей, широко выращиваемых во многих регионах, является их различие по полу. Не является исключением и знаменитый перец, который сегодня можно найти практически в каждом огороде. Важно знать, что «мальчик» и «девочка» отличаются по внешнему виду и ряду других характеристик. Поэтому следует точно знать, как быстро отличить мужской и женский перец. Не менее важным является вопрос о том, какой сорт перца выбрать в каждом конкретном случае, учитывая целевое назначение овоща.
Как определить пол?
Следует помнить, что перец сам по себе является настоящим кладезем витамина С. В этом случае, кстати, цитрусовые и даже кишмиш не могут конкурировать с данным овощем. Ни для кого не секрет, что употребление перца крайне положительно сказывается на здоровье человека. В данном случае речь идет о нормализации и стимуляции работы пищеварительной системы. Одновременно с этим значительно улучшается процесс обмена веществ.
Не стоит забывать и о значении перца для кулинарии. Этот овощ является незаменимым ингредиентом множества рецептов, которые относятся к национальным кухням разных стран.
Несмотря на такую большую популярность, не все знают, что паприку нужно выбирать с учетом того, для какого блюда она будет использоваться.
Учитывая нюансы в определении пола описываемых плодов, следует уточнить, что ничего сложного в этом нет. И в этом деле не обязательно быть экспертом или опытным садоводом. Дело в том, что «мальчики» и «девочки» в семействе перцевых отличаются в основном по внешнему виду. И это касается формы овоща.
Самцы имеют более вытянутые очертания и зачастую более узкие, чем самки. У мальчиков есть две или три так называемые камеры. Из-за этого край этих овощей кажется заостренным. Представители женского пола, напротив, более объемные и больше похожи на куб. Если посмотреть на верхнюю сторону самок, то можно отчетливо увидеть четыре камеры и уплощенную или даже слегка вогнутую верхнюю сторону.
Однако перцы разных полов нельзя отличить только по внешнему виду и упомянутым характеристикам формы. В список характеристик входят также следующие, не менее важные моменты.
- Структура. «Мужчины» имеют более плотную мякоть, не отличающуюся сочностью.
- Вкус. Представители мужской части кисловатые.
- Семенной материал. В данном случае для выявления половых признаков потребуется разрезать овощ. При этом сразу же будет понятно, что у женских особей семян заметно больше. Кстати, этот признак обусловлен не только упомянутым выше наличием большего количества камер. С учетом подобного нюанса при самостоятельном разведении культуры и выращивании собственной рассады для получения посадочного материала рациональнее будет отдавать предпочтение «дамам». Важно учесть, что будет намного больше и самих семян, и всхожесть у них, как показывает многолетняя практика, существенно выше. К сожалению, «мальчики» отличаются большим количеством досадных пустоцветов.
Оказывается, определить, о каком перце идет речь, довольно легко в течение нескольких секунд. Важно, что представление об основных характеристиках различных овощей пригодится как садоводам, которые их выращивают, так и работникам кухни.
Какие плоды слаще?
После того как вы определились, какой перец у вас в руках, следующим шагом будет выбор правильного пола, ведь существует точная причина, по которой этот популярный овощ необходим. Например, как уже упоминалось, у «девочек» обычно больше семян. Но эта характеристика бесполезна с кулинарной точки зрения. Главное, что они гораздо слаще.
Если сравнивать разнополые сорта по этому признаку, то примечательно, что «мальчики» не превосходят по сладости. Их чаще и успешнее используют, когда рецепт требует термической обработки продуктов.
Перец мальчик и девочка среди болгарских, а вы знаете как выбрать?
Наверное, каждый человек хотя бы раз в жизни пытался что-то приготовить. Даже простое жареное яйцо на завтрак. Но даже простой омлет невозможно приготовить без паприки. Поэтому каждая уважающая себя домохозяйка задается вопросом, какие перцы лучше использовать для жарки. А какие лучше использовать в сыром виде. Давайте внесем ясность в этот вопрос. Прежде всего, нужно четко понимать, что есть перцы для мальчиков и для девочек.
Как выбрать перец мальчик и девочка
Прежде чем покупать перец, нужно знать некоторые правила, которые помогут выбрать качественный продукт. Когда вы покупаете перец на рынке или в продуктовом магазине, вам должно быть ясно одно. Что среди сортов перца есть мальчики и девочки. Как же определить пол нашего важного продукта? Для этого нужно повернуть перец стороной кончика, противоположной хвостику. Перец с четырьмя секторами — это женский перец. Перец с тремя секторами, напротив, — мальчик.
Какой слаще перец мальчик и девочка
Решая, какой перец мальчик, а какой девочка, вы можете с уверенностью выбрать тот или иной. Женский перец считается:
- Во-первых, на много слаще;
- Во-вторых, имеет больше семян;
- В-третьих, больше подходит для употребления в сыром виде;
Мужской перец, соответственно, наоборот:
- Во-первых, не такой сладкий;
- Во-вторых, больше подходит для термической обработки;
- В-третьих, содержит меньшее количество семян.
Для чего нужно выбирать «девочек»
Сейчас я расскажу, как правильно использовать перец на кухне в соответствии с его «полом».
Поэтому «девчачьи перцы» невероятно сочные по своей природе и всегда сладкие. Они идеально подходят для употребления в свежем виде, поэтому я предпочитаю просто очищать их от семян.
Когда у меня возникает желание купить перцы для выращивания, я обязательно стараюсь выбрать плод с тремя секторами. Причина этого в том, что у «девочек» гораздо больше семян, чем у «мальчиков». Если вы выберете их, то сможете сэкономить много денег, потому что вам придется купить меньше плодов, чтобы получить необходимое количество семян.
Единственным недостатком женских перцев является то, что они всегда тяжелые, потому что их мякоть всегда содержит много сока. Но их доступность, на мой взгляд, является большим преимуществом.
Кроме всего прочего, «девчачьи» перцы отлично подходят для замораживания на зиму.
Куда годятся «мальчики»
Мальчики» отличаются от «девочек» более упругой текстурой и терпким вкусом. Эти экземпляры идеально подходят для приготовления блюд, где перец подвергается термической обработке. Поэтому я люблю использовать перцы-мужчины для приготовления тушеных блюд, консервации и фаршировки.
Мне также нравятся эти перцы тем, что при их разрезании не нужно так сильно беспокоиться о семенах — они практически полностью отсутствуют, чего не скажешь о «девочках».
Наличие полезных веществ в перцах, безусловно, не зависит от «пола» продукта. И «мальчики», и «девочки» содержат много витамина С, который незаменим для нашего организма как самый эффективный антиоксидант, напрямую влияющий на иммунную систему (особенно ценятся красные плоды).
Вам понравилась статья? Подписывайтесь на канал, чтобы быть в курсе самого интересного контента
Куда годятся «мальчики»
Мальчики» отличаются от «девочек» более упругой текстурой и терпким вкусом. Эти экземпляры идеально подходят для приготовления блюд, где перец подвергается термической обработке. Поэтому я люблю использовать перцы-мужчины для приготовления тушеных блюд, консервации и фаршировки.
Мне также нравятся эти перцы тем, что при их разрезании не нужно так сильно беспокоиться о семенах — они практически полностью отсутствуют, чего не скажешь о «девочках».
Наличие полезных веществ в перцах, безусловно, не зависит от «пола» продукта. И «мальчики», и «девочки» содержат много витамина С, который незаменим для нашего организма как самый эффективный антиоксидант, напрямую влияющий на иммунную систему (особенно ценятся красные плоды).
Правила хранения
Храните перцы в холодильнике на самой нижней полке не более одной недели. Будьте осторожны и не храните их в полиэтиленовом пакете, так как продукт может испортиться уже через 2 дня. Вы можете завернуть их в бумагу. Перец не любит влагу, поэтому важно хранить его в сухом месте. Перец также хорошо хранится в морозильной камере.
Для этого их необходимо хранить:
- помыть;
- убрать семечки;
- нарезать кубиками или соломкой – как удобно (можно хранить в целом виде, но это менее практично). Затем можно убирать в морозилку.
Некоторые сведения о сладком перце
Выращивание
Сладкий перец можно выращивать в любой климатической зоне. Именно поэтому их можно встретить практически в каждой стране: Турции, Египте, Европе, Коста-Рике и Великобритании. Сладкий перец можно легко вырастить из семян в домашних условиях. Вам не нужно покупать семена, вы можете просто приобрести нужные плоды в магазине.
Капсикум обладает свойствами, схожими с шоколадом, спасает от депрессии, а благодаря низкой калорийности не вредит фигуре. Лучше всего употреблять перец в необработанном виде: Так вы сохраните максимум пользы. Уровень жгучести паприки обычно измеряется по шкале Сковилла. Паприка занимает последнее место в этом списке. Несмотря на свою сладость, она имеет низкий гликемический индекс, поэтому ее можно употреблять без опасений, если у вас диабет.
Витамины в составе
Основная концентрация витаминов находится в хвостике (той части, которую мы чаще всего режем). Перец занимает первое место по содержанию витамина С. Витамин С помогает иммунной системе бороться с болезнями. Для взрослого человека 40 граммов болгарского перца достаточно, чтобы выполнить дневную норму. Высокое содержание витамина А в перце помогает органам зрения. Черника и морковь обладают аналогичными свойствами. Витамин А помогает ускорить регенерацию кожи и поэтому часто используется в косметике. Благодаря богатому составу витаминов, паприка омолаживает организм, улучшает состояние кожи и волос. Поэтому она незаменима для женской красоты. Например, она является идеальным заменителем тоника. Из жирорастворимых витаминов в паприке присутствует только витамин А, а из водорастворимых — витамины С, В1, В2, В2, В3 (РР), В5, В6 и В9. Это означает, что большинство витаминов не накапливается в организме, то есть передозировка практически невозможна.
Паприка не рекомендуется при высоком кровяном давлении, заболеваниях желудка, почек и сердца. Если у вас кислый желудок, лучше употреблять перец в тушеном виде. Аллергикам также следует быть осторожными, особенно с красным перцем, так как он может вызвать аллергическую реакцию. Поскольку паприка содержит соланин, не рекомендуется употреблять ее в больших количествах: Чрезмерное употребление может негативно сказаться на здоровье.
