Кокосовая пальма. Пальма кокосовая какой плод.

Плод кокосовой пальмы относится к роду кокосовых орехов. То, что мы видим на прилавках российских магазинов, — это ядро плода, которое уже прошло очистку от верхнего, наружного слоя. На самой пальме кокос выглядит по-другому. Если изучить полное строение кокоса, то он состоит из нескольких частей.

Что это такое?

Кокосовая пальма (Cocos nucifera) — это высокое, стройное дерево из семейства пальмовых, и оно является одним из самых экономически значимых растений в мире. Кокосовая пальма ценится не только за свои плоды, но и за многочисленные продукты, которые из них производят, такие как кокосовое масло, мыло, косметику и множество других товаров. Кроме того, само дерево используется как строительный материал, причем особенно активно его применяют для изготовления соломенных крыш и деревянной мебели.

Cocos nucifera достигает высоты до 30 метров, отличаясь длинным, прямым стволом с серым цветом, на котором заметны характерные кольца. На вершине ствола образуется крупный пучок перистых листьев, образующих корону, длина которых может достигать до 5 метров. Эти листья состоят из множества листочков, расположенных вдоль центрального стебля, что создает впечатляющий визуальный эффект.

В каких странах и климатических зонах растёт?

Кокосовые пальмы произрастают в тропических и субтропических регионах по всему миру, и чаще всего их можно встретить в теплых климатических условиях. Их основное распространение наблюдается на Филиппинах, в Индонезии, Индии, Шри-Ланке, Таиланде, Вьетнаме, Малайзии, Бразилии, Мексике, Ямайке, Фиджи, Мальдивах и Сейшелах, а также на различных Карибских и Тихоокеанских островах.

Кокосовые пальмы требуют характерного тропического или субтропического климата, где наблюдаются высокие температуры, высокая влажность и обильные осадки. Обычно они растут в областях, где среднегодовая температура превышает +20 °C, а общий объем осадков в год составляет от 1 000 до 2 500 миллиметров. Кокосовые пальмы предпочитают песчаную почву с хорошим дренажом и для полноценного развития нуждаются в большом количестве солнечного света.

Вкус плодов

Плоды кокоса обладают уникальным вкусом, который может быть описан как сладкий и ореховый. Этот фрукт часто используется в кулинарии для различных блюд, включая десерты, карри и острые блюда. В некоторых тропических регионах кокосовые плоды также перерабатываются в кокосовое молоко и кокосовые сливки, которые имеют высокую ценность и являются основными ингредиентами в некоторых кухнях мира.

Существует несколько типов кокосовых пальм, каждая из которых имеет свои особенности, в том числе:

Высокорослые разновидности — это наиболее распространенные сорта кокосовой пальмы, которые обычно выращиваются для получения копры (сушеной мякоти) и кокосового масла.
Карликовые виды — это группа сортов меньшего роста, используемых для получения съедобных кокосовых орехов, а также в декоративных целях.
Гибридные кокосы — это пальмы, выведенные путем скрещивания двух или более различных сортов. Гибридные варианты часто выбирают за их устойчивость к болезням, высокую урожайность и однородное производство плодов.

Строение кокоса

Плод кокосовой пальмы относится к роду кокосовых орехов. То, что мы видим в магазинах, — это ядро плода, которое уже прошло очистку от верхнего слоя. На самой пальме кокос выглядит совершенно иначе. Если рассмотреть полное строение кокоса, то он состоит из следующих частей:

Экзокарп — наружная оболочка зеленого цвета, которая со временем может слегка изменить свой цвет, становясь желтоватой.
Мезокарп — это толстоволокнистый слой плода (от 2 до 15 см), который пронизан волокнами — так называемым «койром».
Эндокарп — внутренний слой, представляющий собой твердую скорлупу с тремя углублениями.
Твердый эндосперм — это слой, который покрывает внутреннюю сторону скорлупы и представляет собой мясистую часть — мякоть (копра).
Жидкий эндосперм — это кокосовая вода. С по мере созревания плода в жидкости появляются капли масла, выделяемые из мякоти, и она постепенно начинает затвердевать. После этого на поверхности виден росток, который может прорасти в новое дерево.

Когда экзокарп и мезокарп удаляются, на свет выходит внутренний слой, и плод приобретает привычный вид коричневого «ореха».

В основании плода четко видны три «глаза», которые не покрыты волокнами и напоминают мордочку обезьяны. Эти поры представляют собой отверстия, одно из которых слегка проницаемо и из которого в дальнейшем появится росток.

Согласно одной из легенд, именно эти три глаза вдохновили исследователей называть кокос «кокосом». Португальские исследователи увидели в кокосе сходство с лицом обезьяны, и слово «коко» в португальском языке означает «обезьяна».

Иногда встречаются кокосы, у которых все три поры непроницаемы. В таких «плотно закупоренных» плодах зародыш может развиваться в уникальные «кокосовые жемчужины».

Виды

Для большинства потребителей в России кокос представлен только в одной форме и характеризуется как круглый, коричневый плод с волосатой поверхностью. Однако очень мало людей осведомлены о том, что существует огромное количество видов и сортов кокосов:

По цвету: кокосы могут быть зелеными, желтыми, коричневыми или даже оранжевыми. В рамках этих цветовых категорий имеются различные оттенки.
По форме: кокосовые плоды могут быть овальными, круглыми или вытянутыми.
По массе: существует различие между мелкими, средними и крупными кокосами, вес которых может достигать 3 кг.

Кокосовые пальмы делятся на две основные подгруппы: высокорастущие (обыкновенные) и низкорастущие (карликовые). Внутри каждой подгруппы имеется множество сортов, дающих плоды различной формы и размера.

Жители тропических стран используют кокосовые орехи на различных стадиях их зрелости. Все части кокоса являются вкусными и полезными — как мякоть, так и кокосовая вода. Рекомендуем ознакомиться с подробной статьей о различных сортах и видах кокоса.

Сбор урожая

Технический прогресс практически не изменил методы сбора кокосовых орехов. Даже карликовые сорта достигают высоты не менее 10 метров, что делает традиционные методы сбора довольно сложными. Главный способ сбора орехов заключается в том, чтобы забраться на дерево и аккуратно спустить зрелые кокосы.

В некоторых странах, например на Кубе, урожай с деревьев собирают исключительно местные жители. Один работник способен собрать от 50 до 80 кокосов за день, но большее количество представляется сложным. В странах-экспортерах, таких как Таиланд, в процессе сбора урожая используют специализированно обученных обезьян. Эти животные умеют определять степень зрелости плодов и эффективно собирать кокосы. Опытные обезьяны могут собирать от 1 500 до 1 600 орехов за день.

Кокосы собирают как в полностью созревшем состоянии, так и в незрелом, что подчеркивает их универсальность. Молодые плоды отличаются не только ароматной мякотью, но и освежающей кокосовой водой, которая отлично утоляет жажду и помогает восстановить силы.

Можно ли умереть от кокоса

Кокосы уникальны тем, что они абсолютно безопасны для организма при любом их употреблении. Этот фрукт не вызывает вредных последствий, а его питательные свойства делают его подходящим для любых возрастных групп. Тем не менее, статистические данные показывают, что ежегодно в мире происходит около 150 смертей, связанных с кокосами.

Личинка медведки. Как выглядит личинка медведки?

Причиной этих смертей является не пищевое отравление, а травмы, вызванные падением кокосов. Кокосовые орехи обладают очень твердой скорлупой и растут на верхушках пальм. Если плоды не снимаются вовремя, они могут упасть сами по себе, когда достигнут необходимой зрелости. Сила удара кокоса при падении зависит от его веса и высоты падения, и это может привести к серьезным травмам, включая смертельные случаи, если плод упадет на голову.

От скорлупы до ядра

Собранные кокосы, как и все другие части данной чрезвычайно полезной пальмы, находят разнообразные применения: от скорлупы до мякоти. Мы, жители Европы, привыкли видеть в супермаркетах подрумяненные кокосовые шарики, однако кокосы на пальме выглядят совершенно иначе. Плод окружен толстой и гладкой зеленой оболочкой, которая со временем может слегка пожелтеть или покраснеть. Эта внешняя оболочка называется экзокарпом. Под ним располагается толстый слой волокон (2-15 см) коричневого цвета. Этот слой, называемый мезокарпом, отделяется вместе с экзокарпом, когда кокосы попадают на землю. Перед окончательным разделением этих двух слоев следует отметить их важное значение для размножения вида и использование этого сырья. Волокнистый слой помогает плоду оставаться на плаву, когда он попадает в воду, и защищает семя от перегрева в тропических условиях. Водонепроницаемый эндокарп защищает семя как надежная капсула. В незрелых молодом плоде съедобен мезокарп. После удаления экзокарпа и мезокарпа плод приобретает привычную круглую форму коричневого «ореха», покрытого коричневыми волокнами. Логичное название «кокос» является ботанически неверным, так как на самом деле данный фрукт является костянкой.

Волокнистый слой, известный как кокосовое волокно, представляет собой важное сырье, и часть урожая собирается в недозрелом состоянии. Кокосовое волокно при этом не гниет, не чувствительно к влаге и температуре, сохраняет свою форму и отличается высокой прочностью. Этот материал часто используется в мебельной промышленности в качестве качественного наполнителя для матрасов и мягкой мебели, а также для изготовления ковров, канатов и плотных тканей. Основными мировыми производителями кокосового волокна являются Индия и Шри-Ланка.

Следующий слой — это эндокарп, твердая коричневая «ореховая скорлупа», по которой мы легко распознаем кокосы в магазинах. Этот прочный слой означает отдельное семя, состоящее из зародыша и эндосперма, который может быть как твердым, так и vloeким. Внутри скорлупы находится слой твердого белого эндосперма толщиной 1-2 см, а всю внутреннюю полость заполняет жидкий эндосперм. Когда мы покупаем кокос в магазине, мы предполагаем найти сладкий и освежающий сок (то есть жидкий эндосперм) и слой белого, плотного, твердого эндосперма, который обычно известен как кокосовая стружка и часто используется в кулинарии. Этот слой также является источником ценной продукции — копры. Обычно из тысячи кокосов получается около 200 килограммов копры, а мировое производство этого продукта составляет около 5 миллионов тонн в год, с лидирующими позициями таких стран, как Филиппины и Индонезия.

Перед тем как перейти к описанию съедобных семян, следует также рассмотреть применение «скорлупы». В промышленности скорлупа измельчается вместе с остатками волокон для получения кокосового субстрата, используемого при выращивании растений. Кокосовый субстрат пропускает воду и воздух и является биологически чистым и не подвержен гниению.Внешний вид и свойства этого материала позволяют улучшить состав почти любой почвы при смешивании с ней. Кокосовый субстрат продается в форме брикетов, и, например, 5 кг прессованного вещества, с использованием воды, может превратиться в 80 литров полноценной почвы.

Природный физраствор

Вернемся к содержимому вскрытого плода. Перед тем как вскрыть кокос, необходимо слить оттуда 0,5-1 литр прохладной и холодной жидкости (которая сохраняет низкую температуру благодаря изолирующему слою мезокарпа) через одно из отверстий в проницаемой поре. Чтобы получить максимальное количество кокосовой воды, плоды обычно собирают на пятом месяце созревания. Употребление кокосовой воды полезно, поскольку она способствует выработке молока у кормящих женщин и помогает растворять камни в почках. По мере созревания в жидкости эндосперма увеличивается содержание сахара. Эта вода стерильна и по своему химическому составу приближается к сыворотке крови, так как является естественным солевым раствором. Во время Второй мировой войны кокосовая вода использовалась в качестве заменителя плазмы в экстренных ситуациях при переливаниях. Она содержит большое количество калия (около 294 мг на 100 г) и природного хлорида (118 мг на 100 г) при минимальном количестве натрия. В современном мире кокосовая вода чаще всего продается в консервированном виде, поскольку срок ее хранения в холодильнике составляет всего 2-3 дня.

Деликатес для миллионеров

Во время созревания плодов фекалии начинают сосредотачиваться в жидком эндосперме, выделяя при этом масло, что приводит к образованию помутнений в виде эмульсии с последующей коагуляцией. Со временем содержание белка и жира увеличивается, и в течение 8-9 месяцев формируется твердый эндосперм. Только по истечении 10-12 месяцев плод полностью созревает и становится готовым к прорастанию.

Прорастание начинается с появления побега через одну из пор, в то время как в волокнистом слое начинают развиваться первичные корни. На этом этапе побег защищает «сердце пальмы» — верхушечную почку, покрытую белым съедобным пухом, который напоминает зефир. Из верхушечных почек готовят деликатесный салат, известный как «салат миллионера», из-за его высокой ценности, так как каждая порция такого салата стоит жизни растения, потерявшего свое «сердце». Через 3-9 месяцев у побегов появляется первый лист, а из мезокарпа развиваются случайные корни.

На начальном этапе палмовая структура еще не сформировалась, и палма состоит из «ореха» с пучком зеленых листьев и верхушечной почкой. Рост ствола начинается только тогда, когда почка наберет силу и достигнет необходимого размера. Это означает, что пальма сначала разрастается «вширь», а затем «высота».

Опыт показывает, что самые продуктивные пальмы прорастают первыми. Поэтому рекомендуется выбрасывать все плоды, которые не дали ростка в течение 5 месяцев.

Молодые пальмы высаживают в возрасте 6-18 месяцев. В этом периоде плоды сохраняются, так как молодые растения используют содержащиеся в них питательные вещества на протяжении трех лет. Посадку можно производить круглый год, за исключением сухого сезона. Кокосовая пальма — светолюбивое растение, поэтому при планировании ее выращивания следует учитывать условия освещения, плодородие почвы и особенности роста конкретного сорта. Кокосовые пальмы могут переносить солёность грунтовых вод до 3%. Плотность посадки составляет 100-160 экземпляров на гектар, а большое расстояние между деревьями (примерно 9 метров) позволит каждому дереву получать достаточное количество солнечного света.

Кокосы

Кокос — это крупный круглый плод кокосовой пальмы с твердой, волосатой скорлупой и тонкой коричневой кожурой, внутри которой находится белая мякоть, употребляемая в пищу как в свежем, так и в сушеном виде, а также в виде хлопьев или тертого продукта.

Мерзлотно-таежные почвы. Что такое мерзлотные почвы.

Кокосовый орех относится к семейству пальмовых (Arecaceae) и является единственным представителем рода Cocos.

Эти деревья имеют уникальную особенность: они предпочитают расти вблизи морской воды, хотя она непосредственно не требуется для их жизни. Это связано с тем, что неглубокие корни пальмы способны легко впитывать влагу из влажной почвы, обычно располагающейся на морском берегу.

Скорлупа кокосового ореха не повреждается в соленой воде, что позволяет упавшим в море кокосам плавать и путешествовать на значительные расстояния, прежде чем вновь выброшенные на берег начнут прорастать в молодые пальмы.

Как выбрать кокос?

При транспортировке кокосовые орехи могут прокалываться, в результате чего кокосовое молоко вытекает, и плод начинает портиться. Поэтому, если вы заметите на кокосе даже небольшую трещину, лучше откажитесь от его покупки. В хорошем кокосе молоко должно плескаться так, чтобы вы могли отчетливо слышать его при встряхивании.

Мякоть кокоса должна легко отделяться от скорлупы и от слоя шелухи (между белой частью и скорлупой). Если это не так, значит, плод, скорее всего, в состоянии недозрелости. Для употребления лучше выбирать сорта с мягкой мякотью. Обычно ее используют в виде мелкой стружки.

Использование кокоса в кулинарии

Кокосы можно использовать во фруктовых салатах, десертах, пирогах, супах и даже в основных блюдах.

Кокосовое масло — это растительное жирное масло, которое извлекается из мякоти кокосового ореха. Получают его посредством горячего прессования свежевысушенной мякоти кокоса и используют в основном для производства мыла и косметики, а также как начинку для приготовления вафельных тортов и маргарина.

С учетом растущей популярности азиатской кухни мякоть кокоса стала использоваться в европейских рецептах лишь в последние годы.

Как открыть кокос

На верхушке каждого кокоса расположены 3 отверстия, напоминающие равнобедренный треугольник. Сначала проколите (например, отверткой, узким ножом или ножницами) отверстие, которое находится ближе всего к верхушке. Из одного кокоса можно наливаем до двух третей банки жидкой кокосовой воды.

Затем используйте молоток. Удерживая кокос в одной руке, поворачивая его, аккуратно ударьте по так называемой «золотой части» кокоса (это примерно треть нижней части с черными глазками). На этой линии обычно появляется трещина, которая является естественной линией разлома. Просто введите кончик ножа в трещину и слегка надавите, чтобы открыть кокос. Однако если вы открываете кокос из супермаркета и это не первый свежий экземпляр, молоток все равно полезен.

Полезные свойства кокосов

Сырой кокос содержит (в 100 граммах):

(1): 1,5 калории (1): 1,5 калории (1): 354 ккал

Витамины	мг	Минералы	мг
Витамин B4	12,1	Калий, K	356
Витамин C	3,3	Фосфор, P	113
Витамин B3	0,54	Магний, Mg	32
Витамин B5	0,3	Натрий, Na	20
Витамин B1	0,066	Кальций, Ca	14

Кокос обладает множеством целебных свойств благодаря содержащимся в нем природным веществам, маслам и антиоксидантам.

В кокосе содержатся калий, кальций, магний, фосфор, витамин Е, С, фолиевая кислота и клетчатка.

Потребление мякоти кокоса способствует улучшению пищеварения и зрительного восприятия, а также помогает повышать иммунитет и предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний и рак.

Кокос обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами.

Кокосовое молоко, обладая приятным ароматом и нежным вкусом, полезно для кожи, содержит около 27% жира, 6% углеводов и 4% белка. Оно помогает увлажнять кожу, восстанавливая ее эластичность и оживляя тусклую кожу. Особенно эффективно для лечения акне и аллергических реакций, так как успокаивает и подсушивает воспаленные участки кожи.

Кокосовое масло состоит в основном из триглицеридов и среднецепочечных насыщенных жирных кислот, благодаря чему оно легко впитывается и хорошо увлажняет кожу, оставляя ее мягкой и бархатистой. Лауриновая кислота, содержащаяся в кокосовом масле, оказывает потенциально негативное влияние на широкий спектр патогенных микроорганизмов, включая бактерии, дрожи, грибки и вирусы. Кроме того, кокосовое масло содержит каприновую кислоту (7% от общего состава), которая стимулирует антимикробную активность. Оно также хорошо усваивается и не вызывает нагрузки на печень, что делает его полезным для желудка и способствует формированию здоровой кишечной флоры.

Преимущества кокосового масла заключаются в том, что оно не откладывается в организме накапливаясь, а наоборот, сразу превращается в энергию.

Неудивительно, что жители тропиков им считают кокос «даром небес».

Опасные свойства кокосов

Кокос противопоказан людям, предрасположенным к ожирению и диарее.

Кокосы также могут способствовать нежелательному воздействию при индивидуальной непереносимости и гипертиреозе, влияя на функцию щитовидной железы.

Для получения более подробной информации о свойствах кокосового масла, его полезных и вредных качествах, химическом составе, питательной ценности, а также о его применении в кулинарии и косметологии, рекомендуем ознакомиться с нашей статьей.

А вы знаете, как открыть кокосовый орех?

Эта информация является рекомендательной и не предназначена для постановки диагноза или назначения лечения. Всегда обращайтесь за консультацией к квалифицированному врачу!

Интересное ботаническое описание кокосовой пальмы

Кокосовая пальма — это уникальное дерево, представляющее собой единственный вид под названием кокос, которое растет во всех тропиках. Ученые утверждают, что оно произошло из Юго-Восточной Азии, иногда конкретизируя — из Малайзии. Точно неизвестно, когда люди впервые узнали об этом растении и начали использовать его возможности. Тем не менее, местные жители Индии, Филиппин, Шри-Ланки и полуострова Малакка применяли плоды, ствол и листья кокосовой пальмы с доисторических времен. Любопытно, что ареал их естественного распространения значительно расширился благодаря тому, что кокосы могут плавать.

Для лучшего понимания кокосов и их жизненного цикла представляем 10 интереснейших фактов о кокосах:

Название пальмы произошло от португальского слова «coco», что в переводе означает «обезьяна». Это связано с тем, что на её поверхности есть пятна, напоминающие мордочку животного.
Деревья предпочитают расти у моря, охотно проникая корнями в песок. Выбор прибрежных зон для роста обусловлен тем, что для правильного роста они требуют большого количества соли.
Возраст пальмы определяется по количеству листовых рубцов: примерно один лист отмирает каждый месяц.
Для многих привычно считать кокос орехом. Однако с точки зрения биологии это не совсем верно. На самом деле, плод кокосовой пальмы называется костянкой, что подразумевает его близость к абрикосам и сливам.
Плод кокосовой пальмы имеет многослойную структуру для защиты семени от перегревания и обеспечения плавучести. Наружный слой представляет собой кожистый экзокарп, пронизанный волокнами, их называют койрой. Внутренний слой состоит из мясистой мякоти, известной как мезокарп, толщина которого варьируется от 2 до 15 см, этот слой съедобен, если кокос молодой. Третий слой — это внутренняя оболочка с тремя порами, которые ведут к семенам.
Из трех семенных зачатков формируется только одно семя. На первый взгляд может показаться, что вероятность расширения вида минимальна. Но семена кокоса защищены от внешних воздействий таким образом, что даже после 80 дней в воде они сохраняют свою способность к прорастанию. Они не страдают от гниения и не прорастают. По сути, они сохранены в удобном местоположении, обеспеченные питательными веществами, и могут плавать на значительные расстояния.
Дерево вырастает до 30 метров в высоту! Это равно высоте 10-этажного здания.
На пальмах обычно может быть от 20 до 35 листьев. Каждый из них растет около года, достигая максимального размера, а затем оставляется на стволе еще на протяжении трех лет.
За жизнедеятельность пальмы отвечает только одна почка, расположенная на самой вершине. Повреждение этой почки приводит к гибели растения.
Иногда кокосовую пальму называют «деревом лентяев», так как это растение щедро одаривает человека всеми своими частями, и при этом не требует особого ухода, включая полив.

Обработка теплицы после сбора урожая: дезинфекция почвы и другие мероприятия. Чем обработать теплицу из поликарбоната?

Интересные варианты применения кокоса

Это лишь поверхностное знание о кокосах! Большинство из нас ограничивается информацией о кокосовом молоке и измельченной мякоти, используемой в сладостях. В последние годы наряду с растущей популярностью кокосового масла мы начинаем осознавать всю ценность этого растения. В магазинах, как правило, мы имеем дело лишь с ядром плода, очищенным от внешних оболочек. Однако в регионах его произрастания участок практически полностью эксплуатируется. Учтите, что кокосовая пальма живет около ста лет и может производить до 400 «орехов» в год!

Предлагаем вам 7 фактов о кокосе, которые прекрасно демонстрируют его ценность и многофункциональность:

Кокосовая вода абсолютно стерильна до момента вскрытия плода, поэтому на протяжении 60-70 лет её использовали даже вместо плазмы крови в медицине.
Кокосы обладают бактерицидными свойствами, что делает их неконтагиозными даже в жаркую погоду. На родине кокосов фрукты являются надежным источником пищи и питья.
Древесина пальмы используется для изготовления мебели; в Маниле, столице Филиппин, построен целый дворец из этого материала.
Кокосовые «волосы» являются прочными волокнами. Их используют для плетения канатов, веревок и текстильной продукции.
Даже скорлупа плодов находит применение — из нее производят активированный уголь.
Кокосовое масло является универсальным пищевым и косметическим продуктом. Оно полезно для волос, кожи, ухода за телом и ногтями. Кроме того, исследователи считают, что кокосовое масло может заменить обычную зубную пасту, поскольку оно не содержит химических добавок, а обладает бактерицидными свойствами, что способствует поддержанию гигиены ротовой полости. И это не все преимущества кокосового масла!
На Новой Каледонии, заморских владениях Франции, существует электростанция, на которой кокосовое масло используется в качестве биотоплива.

Несмотря на это, в развитых странах значение и преимущества экзотических растений, таких как кокос, все еще недооцениваются. Например, на Филиппинах и Шри-Ланке жители не страдают от высоких показателей артериального давления; уровень холестерина у них находится в норме, а случаи ожирения встречаются реже, чем у большинства жителей других островов. Исследования показывают, что это связано с высокой питательной ценностью кокоса и его целебным воздействием.

Состав кокоса идеален для косметологии. Он настолько натуральный и безопасный, что практически не вызывает аллергических реакций или побочных эффектов. Главное — убедиться, что средства содержат качественные ингредиенты.

Интересные факты об использовании кокоса в кулинарии

Факты о кулинарных свойствах кокоса можно считать самыми интригующими. Когда вы видите эти круглые орехи с тремя выраженными точками, вам непременно захочется их попробовать. Однако нередко это желание оборачивается разочарованием.

Для того чтобы попробовать настоящий вкус кокоса, лучше всего отправиться в районы, где он растет — там можно купить или даже самостоятельно найти гарантированно свежий орех. Кстати, будьте осторожны в тропических странах: ежегодно сотни людей по всему миру становятся жертвами случайных падений кокосов! Королевство Тонга, расположенное в юго-западной части Тихого океана, можно считать особенно опасным, так как здесь зафиксировано наибольшее количество смертей от падения кокосов. Однако это не повод отказываться от удовольствия, которое дарит этот фрукт и его восхитительная жидкость!

Если же вам не удастся отправиться в тропики за свежими кокосами, придется довольствоваться покупками в супермаркетах:

Перед покупкой необходимо встряхнуть плод, чтобы проверить, слышится ли плескание кокосовой воды внутрь. Чем больше жидкости внутри, тем моложе кокос, а это означает, что в нем больше нежной мякоти.
Перед покупкой необходимо обратить внимание на трех «глазков» — именно они являются наиболее тонкими и уязвимыми местами. Их вид поможет определить, свеж ли плод, не подвержен ли гниению.
В общем, кокос должен быть целым, без трещин, вмятин и других повреждений.

Если вы впервые берете в руки этот экзотический фрукт, вам будет интересно узнать, как его открыть. Это может стать настоящим искусством! Сначала следует проколоть одно из глазков, выбрав самое мягкое. Обычно оно выглядит немного больше и круглее. Для прокалывания подойдет отвертка, шило или узкий, прочный нож. После прокола вам следует немедленно выпить воду из кокоса! Можно налить ее в чашку или, что намного интереснее, воткнуть в кокос соломинку и наслаждаться ароматным напитком.

Теперь необходимо вынуть мякоть, что может потребовать некоторых усилий. Вы можете вскрыть кокос, а потом с помощью ножа или отвертки отделить белую мякоть от скорлупы. Но как лучше всего есть кокос? Можно просто взять и пожевать мякоть, кому-то это может понравиться. Но есть масса способов использования кокоса в кулинарии!

Например, нарежьте мякоть на кусочки, залейте молоком и приготовьте вкусный десерт. Можно наслаждаться таким лакомством, не беспокоясь о количестве калорий, так как они весьма невысоки. Альтернативный вариант — натереть мякоть на терке и высушить. В последующем высушенный кокос можно использовать в различных блюдах, в первую очередь в десертах — пирогах, тортах и пирожных. Кокосовый крем придаст им уникальный, экзотический оттенок! Однако не следует забывать, что данный ингредиент хорошо подходит также для мясных и рыбных блюд.

Вот три интересных факта о кулинарном применении кокоса:

Кокосовая вода и кокосовое молоко — это совершенно не одно и то же! Вода находится в костянке, которая молодая, еще не зрелая, поэтому она зеленая. В последующем плод становится коричневым. Чтобы извлечь молоко, необходимо сначала аккуратно открыть плод, слить жидкость и затем измельчить мякоть, смешивая ее с жидкостью.
Кокосовая пальма активно используется для производства алкогольных напитков. На Филиппинах из нежных бутонов производят кокосовую водку, известную как «Lambanog». Ранее этот напиток готовили лишь в домашних условиях, но в связи с возросшим интересом со стороны туристов был налажен промышленный выпуск.
Кокосовый орех действительно можно считать суперфудом! Его мякоть богата витаминами — K, B1, B3, B6, C и E. Считается, что в ней содержится все необходимое минимальное количество полезных веществ, жизненно важных для выживания. При этом кокос обладает относительно низкой калорийностью.