Кокосовая пальма. Пальма кокосовая какой плод.

Плод кокосовой пальмы относится к роду кокосовых орехов. То, что мы видим на прилавках российских магазинов, — это ядро плода, уже очищенное от верхнего слоя. На пальме кокос выглядит иначе. Если посмотреть на полное строение кокоса, то он состоит из следующих частей

Что это такое?

Кокосовая пальма (Cócos nucífera) — это высокое стройное дерево из семейства пальмовых. Это одно из самых экономически важных растений в мире, которое ценится за свои плоды, из которых делают кокосовое масло, мыло, косметику и другие продукты. Само дерево также используется в качестве строительного материала, особенно для изготовления соломенных крыш и деревянной мебели.

Cócos nucífera — это дерево, которое обычно достигает высоты 30 метров. У него длинный, прямой, серый ствол с характерными кольцами по окружности ствола. На вершине ствола кокосовая пальма образует большой пучок листьев в форме короны, которые могут вырастать до 5 метров в длину. Листья перистые и имеют множество листочков, расположенных вдоль центрального стебля.

В каких странах и климатических зонах растёт?

Кокосовая пальма растет в тропических и субтропических регионах мира и обычно культивируется в теплом климате. Она распространена на Филиппинах, в Индонезии и Индии, Шри-Ланке, Таиланде, Вьетнаме, Малайзии, Бразилии, Мексике, Ямайке, Фиджи, Мальдивах и Сейшелах, на Карибских и Тихоокеанских островах.

Кокосовые пальмы требуют тропического или субтропического климата с высокими температурами, высокой влажностью и обильными осадками. Обычно они встречаются в районах, где среднегодовая температура выше +20 °C, а годовое количество осадков составляет от 1 000 до 2 500 мм. Кокосовые пальмы лучше всего растут в районах с песчаной почвой и хорошим дренажем; для процветания им необходимо много солнечного света.

Вкус плодов

Плоды кокоса имеют уникальный вкус, сладкий и ореховый. Его часто используют в кулинарии — в десертах, карри и острых блюдах. В некоторых тропических регионах кокос также используется для изготовления кокосового молока и кокосовых сливок. Этот продукт высоко ценится и является основным ингредиентом во многих кухнях мира.

В мире выращивают различные виды кокосовых пальм.

  • Высокорослые разновидности – наиболее часто выращиваемые сорта кокосовой пальмы, и их обычно культивируют для получения копры (сушёных кокосовых косточек) и кокосового масла.
  • Карликовые виды – группа сортов, меньших по размеру. Используются для получения съедобных кокосовых орехов и в декоративных целях.
  • Гибридные кокосы – это пальмы, выведенные из двух или более разных сортов. Гибридные разновидности часто выбирают из-за их устойчивости к болезням, высокой урожайности и более равномерного производства плодов.

Строение кокоса

Строение кокоса

Плод кокосовой пальмы относится к роду кокосовых орехов. То, что мы видим на прилавках российских магазинов, — это ядро плода, уже очищенное от верхнего слоя. На пальме кокос выглядит иначе. Если посмотреть на полное строение кокоса, то он состоит из следующих частей

  1. экзокарп — наружная оболочка зеленого цвета, которая со временем может слегка пожелтеть;
  2. мезокарп — толстоволокнистый слой плода (2-15 см), который пронизан волокнами — волосистым покровом (койр);
  3. эндокарп — внутренний слой, твердая скорлупа с тремя углублениями;
  4. твердый эндосперм – слой, покрывающий скорлупу изнутри — мякоть (копра);
  5. жидкий эндосперм – кокосовая вода. По мере созревания плода в жидком эндосперме появляются капли масла, выделяемые мякотью, и он постепенно затвердевает. После затвердевания эндосперма снаружи виден росток.

Когда экзо- и мезокарп удаляются, обнажается внутренний слой, и плод приобретает знакомый круглый вид коричневого ореха.

У основания плода хорошо видны три «глаза», которые не покрыты волокнами и делают плод похожим на морду обезьяны. Это поры, одна из которых слегка проницаема и из которой со временем появится росток.

Кокосовый жемчуг

Согласно легенде, именно эти три глаза и дали кокосу его название. Португальские исследователи увидели в кокосе сходство с лицом обезьяны (от португальского слова «коко» — «обезьяна»).

Иногда встречаются кокосы, в которых все три поры непроницаемы. В таких «плотно закупоренных» плодах зародыш может развиваться в уникальные «кокосовые жемчужины».

Виды

Для рядового потребителя в России кокос имеет только одну форму и выражение: круглый, коричневый, волосатый плод. Мало кто знает, что существует огромное разнообразие различных видов:

  1. по цвету – зеленые, желтые, коричневые, оранжевые. В рамках перечисленных цветов есть целая гамма оттенков;
  2. по форме – овальные, круглые, вытянутые;
  3. по массе – мелкие, средние и крупные, достигающие до 3 кг веса.

Кокосовые пальмы делятся на две основные подгруппы: высокорастущие (обыкновенные) и низкорастущие (карликовые). Внутри этих подгрупп существуют сорта, дающие плоды разных форм и размеров.

Жители тропических стран употребляют кокосовые орехи на разных стадиях спелости. Все части кокоса вкусны и полезны — мякоть и кокосовая вода. Читайте подробную статью о сортах и видах кокоса.

Сбор урожая

Сбор кокосов

Технический прогресс почти не повлиял на урожай кокосовых орехов. Даже низкорослые сорта достигают высоты не менее 10 метров. При такой высоте единственный традиционный способ сбора орехов — забраться на дерево и спустить спелые кокосы.

В некоторых странах, например, на Кубе, урожай с деревьев до сих пор собирают исключительно местные жители. Один человек может собрать 50-80 кокосов в день, на большее у него просто не хватает сил. В странах-экспортерах, таких как Таиланд, например, в сборе урожая участвуют обезьяны. Их специально обучают выбирать нужную степень спелости и собирать кокосы. Опытные животные с удовольствием лазают по гладким стволам и собирают от 1 500 до 1 600 орехов за день.

Кокосы собирают не только когда они созрели, но и когда они еще не созрели. Молодые плоды отличаются ароматной мякотью и особенно освежающей кокосовой водой, которая утоляет жажду и придает силы.

Можно ли умереть от кокоса

Кокосы уникальны тем, что не наносят вреда организму при употреблении в пищу, независимо от спелости урожая. Они чрезвычайно вкусны и питательны и рекомендуются всем, и молодым, и пожилым. Однако статистика показывает, что ежегодно от этого фрукта умирает около 150 человек во всем мире.

Желтые кокосы

Эти смерти происходят не из-за пищевого отравления, а из-за травм, полученных при падении с плода. Кокосовые орехи имеют очень твердую скорлупу и растут на верхушке пальмы. Если вовремя не снять кокосы с деревьев, они упадут сами по себе, когда достигнут определенной зрелости. Вес кокоса, умноженный на высоту падения, увеличивает силу удара и без того мягкого предмета. Если он падает на голову человека, это вызывает травмы, которые приводят к смерти.

От скорлупы до ядра

Собранные кокосы, как и все остальные части этой чрезвычайно полезной пальмы, используются целиком: от скорлупы до ядра. Мы, европейцы, привыкли видеть в супермаркетах подрумяненные кокосовые шарики, но кокосы на пальме выглядят совсем иначе. Плод окружен толстой, гладкой зеленой оболочкой, которая со временем может слегка пожелтеть или покраснеть. Эту внешнюю оболочку ботаники называют экзокарпом. Под ним находится толстый слой (2-15 см) коричневых волокон. Этот слой — мезокарп — отслаивается вместе с экзокарпом, как только кокосы оказываются в земле. Прежде чем мы окончательно разделим эти два слоя, отделив их от плода, давайте отметим их огромное значение для воспроизводства вида и посмотрим, как используется это сырье. В то время как волокнистый слой обеспечивает плавучесть плода, падающего в воду и увлекаемого течением, и защищает семя от перегрева в тропических условиях, водонепроницаемый эндокарп служит надежной капсулой. Незрелые молодые плоды имеют съедобный мезокарп. После удаления экзокарпа и мезокарпа плод приобретает знакомую круглую форму коричневого «ореха», покрытого коричневыми волокнами. Привычный термин «кокос» ботанически неверен. На самом деле плод — это кокосовый орех.

  Миртовое дерево. Какая земля нужна для мирта?

Волокнистый слой, кокосовое волокно, является важным сырьем, для которого часть урожая собирается недозрелым. Кокосовое волокно не гниет, нечувствительно к влаге и температуре, сохраняет свою форму и чрезвычайно прочно. Этот материал используется в мебельной промышленности в качестве высококачественного наполнителя для матрасов и мягкой мебели; из него также ткут ковры, канаты и плотные ткани. Важнейшими мировыми производителями кокосового волокна являются Индия и Шри-Ланка.

Следующая оболочка — эндокарп, очень твердая коричневая «ореховая скорлупа», по которой мы легко узнаем кокосы на полках продуктовых магазинов. Твердая оболочка заключает в себе отдельное семя, которое состоит из зародыша и эндосперма — твердого и жидкого. Внутри «скорлупа» покрыта слоем твердого белого эндосперма толщиной 1-2 см, а внутренняя полость заполнена жидким эндоспермом. Покупая кокос в магазине, мы ожидаем найти сладкий и освежающий сок (т.е. жидкий эндосперм) и слой белого, плотного, твердого эндосперма, выстилающего «скорлупу» изнутри, как мы знаем это по кокосовой стружке, которую часто используют в кондитерской промышленности. Из этого слоя извлекается ценное сырье — копра. Тысяча грецких орехов дает около 200 килограммов копры. Ежегодное мировое производство копры составляет около 5 миллионов тонн. Лидирующие позиции занимают Филиппины и Индонезия.

Прежде чем перейти к съедобным семенам, необходимо найти применение «скорлупе». В промышленном производстве «шелуха» измельчается вместе с оставшимися волокнами для получения кокосового субстрата, который используется для выращивания растений. Он хорошо пропускает воду и воздух, биологически чист и не подвержен гниению. Благодаря этим свойствам он также может улучшить состав любой почвы, если смешать его с ней. Кокосовый субстрат продается в виде брикетов: 5 кг прессованного субстрата при увлажнении превращается в 80 литров полноценной почвы.

Природный физраствор

Вернемся к содержимому вскрытого плода. Прежде чем вскрыть плод, 0,5-1 литр прохладной и всегда холодной (благодаря изолирующему слою мезокарпа) жидкости необходимо слить d через отверстие в проницаемой поре. Чтобы получить максимальное количество кокосовой воды, плоды собирают на пятом месяце созревания. Его употребление способствует выработке молока у кормящих женщин и помогает растворять камни в почках. По мере созревания в жидком эндосперме увеличивается содержание сахара. Кокосовая вода стерильна и по многим параметрам приближается к сыворотке крови, так как является естественным солевым раствором. Во время Второй мировой войны кокосовая вода использовалась в качестве заменителя крови при переливании крови в чрезвычайных ситуациях. Она содержит большое количество калия (около 294 мг на 100 г) и природного хлорида (118 мг на 100 г) при минимальном количестве натрия. В настоящее время кокосовая вода продается в основном в консервированном виде, поскольку срок ее хранения в холодильнике невелик — всего 2-3 дня.

Деликатес для миллионеров

Во время созревания плода фекалии начинают накапливаться в жидком эндосперме и выделяют масло, что приводит к помутнению в виде эмульсии с последующей коагуляцией. Затем содержание белка и жира увеличивается, и в течение 8-9 месяцев созревания семян образуется твердый эндосперм. В 10-12 месяцев плод полностью созревает и готов к прорастанию.

Прорастание плода начинается с появления побега из поры, при этом в волокнистом слое начинают развиваться первичные корни. Первоначально побег защищает «сердце пальмы» — верхушечную почку. Снаружи она покрыта белым съедобным пухом, по вкусу напоминающим зефир. Из самых верхних почек готовят деликатесный салат, который называют «салатом миллионера» из-за его высокой цены, поскольку каждая порция этого салата стоит жизни растения, потерявшего свое «сердце». Через 3-9 месяцев появляется первый лист, а из мезокарпа образуются случайные корни.

Плантация молодых кокосовых пальм

У пальмы еще нет стебля, она состоит из «ореха» с торчащим из него пучком зеленых листьев и верхушечной почки. Только когда почка набирает силу и достигает определенного размера, начинает расти ствол. Это означает, что пальма сначала становится «широкой», а затем «высокой».

Опыт показывает, что самые урожайные пальмы прорастают первыми. Поэтому рекомендуется выбрасывать все плоды, которые не проросли в течение 5 месяцев.

Молодые пальмы высаживают в возрасте 6-18 месяцев. Плоды сохраняются, поскольку молодые растения продолжают использовать содержащиеся в них питательные вещества в течение трех лет. Посадку можно проводить круглый год, за исключением сухого сезона. Кокосовая пальма — светолюбивое растение, поэтому при планировании выращивания следует учитывать условия освещенности, плодородие почвы и особенности роста конкретного сорта. Кокосовая пальма может переносить засоленность грунтовых вод до 3 %. Плотность посадки составляет 100-160 экземпляров на гектар. Большое расстояние между деревьями (9 м) позволяет листьям каждой пальмы получать свою долю солнечного света.

Кокосы

Кокос

Кокос — крупный, круглый плод кокосовой пальмы с твердой, волосатой скорлупой, тонкой коричневой кожицей и белой мякотью, употребляемый в пищу в свежем или сушеном виде, в виде хлопьев или в тертом виде.

Кокосовый орех — растение семейства пальмовых (Areca) и единственный вид рода Cocos.

Особенностью этих деревьев является то, что они любят жить вблизи морской воды, хотя она им совсем не нужна. Это происходит потому, что неглубокие корни пальмы легко впитывают влагу из обильно политой почвы на морском берегу.

Скорлупа кокосового ореха не повреждается в соленой воде. Это означает, что упавший в морские волны кокос может быть вынесен в море и после долгого путешествия выброшен на далекий берег, где через некоторое время на свет появится молодая пальма.

Как выбрать кокос?

Часто во время транспортировки кокосовый орех прокалывают, в результате чего молоко выливается и кокос гниет. Поэтому если вы увидите на кокосе даже небольшую трещину, не покупайте его. В хорошем кокосе молоко должно плескаться так, чтобы вы могли отчетливо слышать его.

  Как правильно вырастить перец из группы Гогошары: особенности сортов и отзывы дачников. Гогошари что это такое?

Мякоть кокоса должна легко отделяться не только от скорлупы, но и от слоя шелухи (между белой частью и скорлупой). В противном случае плод должен быть зеленым. А мякоть должна быть мягкой. Обычно его используют в виде мелкой стружки.

Использование кокоса в кулинарии

Кокосы используются во фруктовых салатах, десертах, пирогах, супах, а иногда и в основных блюдах.

Кокосовое масло — это растительное жирное масло, получаемое из фекалий. Его получают путем горячего прессования свежевысушенной мякоти кокосового ореха. В основном оно используется в производстве мыла, косметики, начинки для холодных вафельных тортов и маргарина.

Из-за популярности азиатской кухни мякоть кокоса только недавно стала использоваться в европейских рецептах.

Как открыть кокос

На верхушке каждого кокоса есть 3 отверстия в форме равнобедренного треугольника. Сначала просверлите (отверткой, узким ножом или ножницами) отверстие, ближайшее к верхушке. Из одного ореха можно заполнить до двух третей банки.

Затем пригодится молоток 🙂 Вы держите кокос в одной руке и, поворачивая его, ударяете по так называемой золотой части кокоса (примерно треть от конца с черными глазками), и на этой линии совершенно неожиданно появится трещина — это линия естественного разлома. Просто воткните в нее кончик ножа и слегка надавите, и кокос треснет сам по себе. Но если вы открываете кокос из супермаркета и это не первый свежий кокос, молоток все равно очень пригодится.

Пальма с кокосами

Полезные свойства кокосов

Сырой кокос содержит (в 100 граммах):

(1): 1,5 калории (1): 1,5 калории (1): 354 ккал

Витамины мг Минералы мг
Витамин B4 12,1 Калий, К 356
Витамин С 3,3 Фосфор, Р 113
Витамин B3 0,54 Магний, Mg 32
Витамин B5 0,3 Натрий, Na 20
Витамин B1 0,066 Кальций, Ca 14

354 ккал ккал: 354 ккал: 354 ккал: 354 ккал: 354 ккал: 354 ккал: 354 ккал: 354 ккал.

Кокос содержит множество лечебных веществ, натуральных масел и антиоксидантов.

Кокос содержит калий, кальций, магний, фосфор, витамин Е, С, фолиевую кислоту и клетчатку.

Мякоть кокоса улучшает пищеварение и зрение, восстанавливает силы, повышает иммунитет, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Кокос обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами.

Кокосовое молоко имеет приятный запах и сладкий вкус, очень полезно для кожи и содержит около 27% жира, 6% углеводов и 4% белка. Кокосовое молоко омолаживает и тонизирует кожу, восстанавливает эластичность возрастной и тусклой кожи. Оно особенно успешно лечит акне и аллергические высыпания, успокаивая и подсушивая воспаленную кожу.

Кокосовое масло состоит из триглицеридов и среднецепочечных насыщенных жирных кислот, благодаря чему оно очень быстро впитывается, прекрасно увлажняет кожу и делает ее бархатисто-мягкой. Лауриновая кислота, в частности, оказывает негативное воздействие на широкий спектр патогенных микроорганизмов, бактерий, дрожжей, грибков и вирусов. Кокосовое масло также содержит каприновую кислоту (7% жирнокислотного состава), которая стимулирует антимикробную активность. Кокосовое масло легко усваивается и не оказывает нагрузки на печень. Оно полезно для желудка и способствует развитию здоровой кишечной флоры.

Преимущество кокосового масла в том, что оно не откладывается в организме, а сразу преобразуется в энергию.

Оно полезно для спортсменов, которые интенсивно тренируются.

Неудивительно, что жители тропических стран считают кокос «даром небес».

Кокосовая стружка

Опасные свойства кокосов

Кокос противопоказан людям, склонным к ожирению и диарее.

Кокосы противопоказаны при индивидуальной непереносимости и гипертиреозе, так как они влияют на функцию этого органа.

Читайте нашу статью о свойствах кокосового масла. Все о его полезных и вредных свойствах, химическом составе, питательной ценности, наличии витаминов и минералов, использовании в кулинарии и косметике.

А вы знаете, как открыть кокосовый орех?

Данная информация носит исключительно рекомендательный характер и не предназначена для постановки диагноза или назначения лечения. Всегда консультируйтесь с квалифицированным врачом!

Интересное ботаническое описание кокосовой пальмы

Кокосовая пальма

Кокосовая пальма — это дерево, единственное в своем роде под названием кокос, которое растет во всех тропиках и, по мнению ученых, распространилось из Юго-Восточной Азии — иногда из Малайзии. Ученые не знают точно, когда люди впервые узнали об этом растении и научились использовать его полезные свойства. Они говорят, что жители Индии и Филиппин, Шри-Ланки и полуострова Малакка использовали плоды, ствол и листья кокосовой пальмы с доисторических времен. Любопытно, что ареал их распространения естественным образом значительно расширился. Ведь «орехи» прекрасно плавают в воде!

Чтобы лучше понять, что такое кокосы и как они растут, вот 10 интересных фактов о кокосах:

  1. Название пальмы произошло от слова «coco», что значит в переводе с португальского «обезьяна». Все потому, что на поверхности есть пятна, которые все вместе с очертаниями напоминают мордочку зверька.
  2. Деревья предпочитают расти у моря, причем охотно пускают корни в песок. Не просто так растение выбирает прибрежные зоны: для роста они требуют очень много соли.
  3. Возраст пальмы определяют по количеству листовых рубцов: ежемесячно отпадает приблизительно по одному листику.
  4. Наверняка все привыкли считать кокос орехом. Но с точки зрения биологии, это не совсем правильно. Тот плод, что растет на кокосовой пальме, называется костянкой. То есть он на самом деле ближе к абрикосам и сливам.
  5. Плод кокосовой пальмы имеет многослойную структуру для защиты семени от перегрева и для обеспечения плавучести. Снаружи — кожистый экзокарп, пронизанный волокнами, которые называют койрой. Внутри мясистая мякоть. Это так называемый мезокарп толщиной от 2 до 15 см. Именно его можно есть, пока плод молод. Третий слой — внутренняя оболочка с тремя порами, которые ведут к семяпочкам.
  6. Из трех семяпочек получается только одно семя. Казалось бы, шансы на распространение культуры по всему миру минимальны. Однако семена кокосовой пальмы так хорошо защищены от разрушительных воздействий окружающей среды, что они сохраняют способность к прорастанию, даже если лежат в воде до 80 дней. Они не загнивают, не прорастают. По сути, они лежат в уютном хранилище, снабженные питательными веществами, и в таком виде способны проплывать сотни тысяч километров.
  7. Дерево вырастает высотой до 30 метров! То есть оно равняется 10-этажному дому.
  8. Любопытно, что на пальмах обычно насчитывается строго от 20 до 35 листьев. Каждый из них растет около года, достигая максимального размера к этому возрасту. После лист еще три года держится на стволе.
  9. За жизнь пальмы отвечает одна почка. Она расположена на самой вершине. Достаточно ее повредить, чтобы растение погибло.
  10. «Дерево лентяев» — так еще иногда называют кокосовую пальму. Такое прозвище ей дали остроумные люди, проанализировав все факты про кокос. Ведь растение приносит всего себя в дар человеку. Причем оно не требует особого ухода — даже полива.
  12 ТОП сидератов для огорода в 2022 году — описание, когда и как сеять и закапывать весной и осенью. Какие сидераты лучше сеять весной?

Интересные варианты применения кокоса

Применение кокоса

Это далеко не все, что вам нужно знать о кокосах! Большинство людей в наших широтах знают только о кокосовом молоке и измельченном кокосе, который используется в сладостях. Совсем недавно люди услышали и о пользе кокосового масла. Но этого недостаточно, чтобы понять всю значимость этого растения. В наши магазины попадает только ядро плода, очищенное от внешней оболочки. Однако в тех районах, где она произрастает, кокосовая пальма почти полностью эксплуатируется. Но, во-первых, она живет около ста лет и приносит 400 «орехов» в год!

7 фактов о кокосе, которые показывают, насколько он невероятно ценен и полезен:

  1. Кокосовая вода абсолютно стерильна, пока плод не вскрыли. Поэтому около 60-70 лет ее использовали даже вместо плазмы крови, когда необходимо было переливание.
  2. Кокосы обладают бактерицидными свойствами. Поэтому они не гниют и не плесневеют даже в самую сильную жару. Так что на родине на них вполне рассчитывают как на безопасный источник еды и питья.
  3. Древесину пальмы пускают на создание мебели, а в Маниле (столица Филиппин) из нее построен целый дворец.
  4. Лохматые «волосы» с плода — прочнейшие волокна. Их используют для плетения канатов и веревок, текстильных изделий.
  5. Даже скорлупе плода находится применение! Из нее делают активированный уголь.
  6. Кокосовое масло используют в пищу, из него делают косметику. Полезен кокос для волос, тела, лица, ногтей. Исследователи же считают, что им можно заменять обычную зубную пасту. В нем нет всех тех химических веществ, зато оно обладает бактерицидными свойствами, так что помогает ухаживать за зубами, поддерживая гигиену. И это еще не вся польза кокосов, точнее, масла!
  7. Оказывается, в Новой Каледонии (это заморские владения Франции) есть электростанция, где кокосовое масло используют в качестве топлива.

В современных цивилизованных странах значение и польза экзотического растения все еще недооцениваются. Например, на Филиппинах и Шри-Ланке жители не страдают от высокого кровяного давления, уровень холестерина у них в норме, а ожирение встречается не так часто, как у большинства жителей других островов. Исследования показали, что это связано с высокой ценностью кокоса и его магической силой.

Для косметологии состав кокоса безупречен. Он настолько натурален и безвреден, что практически никогда не вызывает аллергических или других побочных реакций. Важно лишь проверить, действительно ли кокосовая маска или другое косметическое средство содержит высококачественные ингредиенты.

Интересные факты об использовании кокоса в кулинарии

Применение кокоса в кулинарии

Конечно, факты о кокосе как кулинарном продукте, пожалуй, самые интересные. Когда вы видите круглый орех с тремя ярко выраженными кончиками, вам хочется его попробовать. К сожалению, нередко первый вкус заканчивается разочарованием.

Попробовать настоящий вкус можно в первую очередь там, где растет кокос. Там его можно купить или даже самому найти гарантированно свежий орех. Кстати, при поездке в тропики крайне важно соблюдать осторожность. Ежегодно по всему миру умирают сотни людей. потому что орех упал им на голову! Королевство Тонга в юго-западной части Тихого океана в этом отношении можно считать почти проклятым. В этой крошечной стране больше всего смертельных случаев из-за падения кокосов на голову. Но это не значит, что вам придется отказаться от удовольствия от ореха и драгоценной жидкости!

Если вы не можете отправиться в тропики, чтобы достать свежий кокос из-под пальмы, вам просто придется купить его в супермаркете:

  • Перед покупкой плод встряхивают: надо прислушаться, плещется ли внутри водичка. Чем ее больше, тем моложе «орех». В нем будет много «молока», а еще мякоть покорит нежностью.
  • Есть еще одна подсказка, как выбрать кокос — по его трем «глазкам» или характерным пятнышкам. Эти места самые тонкие и уязвимые. Поэтому по их виду можно понять, насколько свежий плод, не успел ли он подпортиться. В этих местах не должно быть повреждений.
  • В целом плод должен быть целым, без трещин, вмятин.

Если вы впервые берете в руки экзотический фрукт, вам не помешает знать, как открыть кокос. Это настоящее искусство! Сначала нужно проколоть один из «глазков» — выберите самый мягкий. Визуально он немного больше и круглее. Проколоть его можно отверткой, шилом или узким крепким ножом. Теперь немедленно выпейте воду! Вы можете налить ее в чашку или, что еще интереснее, воткнуть в нее соломинку и сосать.

Теперь немного сложнее вытащить мякоть. Вы можете вскрыть его, а затем с помощью ножа или отвертки отделить белую мякоть от скорлупы. Но как вы едите кокос? Вы просто берете его и жуете мякоть? Некоторым людям нравится и это. Но вы можете и должны попробовать разные рецепты приготовления кокоса.

Например, вы режете мякоть на кусочки, заливаете их молоком и готовите вкусный десерт. Вы можете наслаждаться им, не считая калорий кокоса — они минимальны. Если вы не хотите есть орех в таком виде, его можно натереть на терке и высушить. В дальнейшем высушенный кокос используется для приготовления различных блюд. В первую очередь на ум приходят десерты — пироги, торты и пирожные. Кокосовый крем придает им тонкий, экзотический оттенок! Но можно и нужно пробовать и обычные блюда с этим интересным ингредиентом. Его добавляют к мясу и рыбе.

Три интересных факта о кокосе на кухне :

  1. Кокосовая вода и кокосовое молоко — совершенно разные вещи. Водичка есть в костянке, которая совсем молодая, не созревшая до конца. Поэтому сверху она еще зеленая. Позже плод темнеет, становится коричневым. Тогда его вскрывают: сначала делают отверстие, чтоб слить жидкость, затем добывают мякоть. И чтобы получить молочко, измельчают мякоть, затем перемешивая ее с жидкостью.
  2. Кокосовая пальма служит сырьем для производства спиртного! На Филиппинах его получают из нежных бутонов растения. Называется напиток Lambanog. Изначально его делали только в домашних условиях, но благодаря всплеску интереса туристов налажен промышленный выпуск «кокосовой водки».
  3. Это настоящий суперфуд! Мякоть кокоса содержит целый комплекс витаминов — K, B1, B3 B6, C и E. Считается, что в ней собран весь минимум полезных веществ, необходимых для выживания. При этом калорийность кокоса достаточно низкая.
Оцените статью
Ремонт до и после