Перец Рамиро — это не новинка на рынке; он был выведен более двух десятилетий назад и в 2006 году отпраздновал свой 20-летний юбилей. История сорта началась в 1996 году, когда начались испытания десяти растений, а к 2015 году его выращивание распространилось на более чем двадцать пять гектаров в Северной и Западной Европе, что указывает на его высокую популярность и востребованность.
Перец Рамиро
Перец Рамиро пользуется особым уважением у садоводов благодаря своей выдающейся урожайности и ценен за великолепный вкус, а также богатый набор полезных свойств.
История его селекции несколько запутана. Принято считать, что сорт был разработан голландской компанией De Ruiter, которая на сегодняшний день принадлежит немецкому концерну Bayer AG.
На рынке имеются разнообразные сорта Рамиро, которые различаются по цвету стручков. У одного из них есть уникальная особенность – он остается зеленым даже тогда, когда полностью созрел.
Также предлагаются семена Рамиро под брендом «триколор», которые включают семена перцев различных цветов, что позволяет расширить выбор для садоводов.
В 2016 году этот сорт отметил свое 30-летие, и в Нидерландах существуют фермерские хозяйства, которые круглогодично занимаются его выращиванием, наращивая объемы производства.
Описание сорта
Перец «Рамиро» выделяется узким стручком с слегка выпуклой формой по центру. Стебли этого растения имеют складку в области плодоножки. Листья покрывают растения, они морщинистые, удлиненные и овальные, с насыщенно зелёным цветом. Во время цветения овощное растение образует множественные белые бутоны, что делает его привлекательным визуально.
Мякоть продолговатых, конических плодов нежная и обладает характерным ароматом. Эти плоды прекрасно дополняют разнообразные блюда как в свежем, так и в приготовленном виде.
С течением времени перцы меняют свой цвет с зелёного на ярко-красный, что является индикатором их спелости. Для консервации плодов их можно мариновать или замораживать для последующего использования в зимний период.
Важно отметить, что Рамиро достаточно похож на горькие сорта перца, поэтому не все начинающие садоводы или потребители сразу различают их между собой, что может вызвать путаницу в понимании их вкусовых характеристик.
Сорт хорошо подходит как для открытого грунта, так и для теплиц, что делает его универсальным вариантом для садоводов.
Характеристика внешнего вида растения и плодов
Кусты Рамиро отличают высокие и раскидистые формы с обильным листьев образом. Главный стебель и корневая система очень крепкие, что способствует хорошему развитию растений.
Плоды имеют вес в пределах 140 до 200 г и длину 18-20 см. У них удлиненная и коническая форма. В зависимости от стадии зрелости, цвет плодов может варьироваться от зеленого до темно-красного.
Мякоть перцев нежная, а кожура, она тонкая, что делает плоды более уязвимыми к механическим повреждениям, но при этом увеличивает их привлекательность в кулинарии. Плоды содержат небольшие семена, которые по сравнению с другими сортами довольно мелкие.
Стручки обладают высоким содержанием витаминов А, Е, С и фолиевой кислоты, что делает их не только вкусными, но и полезными для здоровья. Кроме того, в их состав входят бета-каротин и растительные волокна, способствующие хорошему пищеварению.
Химический состав и калорийность
Перец «Рамиро» имеет следующий химический состав:
- белки — 1,3 г;
- жиры — 0,1 г;
- углеводы — 5,2 г.
Содержит витамины группы В, С, Н, РР, а также такие важные микроэлементы, как кальций, калий, железо, хлор, фосфор, натрий, и кремний. К тому же, продукт богат клетчаткой и антиоксидантами. Регулярное потребление перца Рамиро способствует восстановлению полезных микроэлементов в организме, что делает его отличным дополнением к рациону и возможным вариантом для включения в различные диеты.
Калорийность овоща составляет всего 30 ккал на 100 граммов, что делает его низкокалорийным продуктом и подходящим для диетического питания.
Польза и вред перца
Регулярное включение перца Рамиро в рацион может иметь как положительное, так и отрицательное влияние на здоровье. Прежде чем приготовить очередное кулинарное блюдо с этим ингредиентом, важно ознакомиться с возможными противопоказаниями. Несмотря на его положительные свойства, существует ряд групп людей, которым следует быть внимательными и ограничить его употребление.
Полезные свойства рамиро
К положительным свойствам перца Рамиро относятся:
- укрепление защитных функций организма;
- улучшение перистальтики кишечника;
- повышение уровня гемоглобина в крови;
- разжижение и обновление крови;
- положительное влияние на эмоциональное состояние в условиях стресса.
Благодаря высокому содержанию клетчатки, перец способствует очищению организма от токсинов и стабилизации работы желудочно-кишечного тракта.
Вред и противопоказания
Беременным и кормящим женщинам, а также людям, страдающим аллергией на компоненты, содержащиеся в перце, следует относиться к этому продукту с осторожностью. Кроме того, Рамиро не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями желудка и печени, так как в сыром виде он может вызывать чувство тяжести и дискомфорта. Поэтому, для исключения возможных негативных последствий, рекомендуется подвергать термической обработке плоды перед употреблением.
Применение в кулинарии
Перец Рамиро находит широкое применение в кулинарии. Его запекают, обжаривают, варят и готовят на гриле. Он отлично сочетается с различными зелеными травами и мясными блюдами. Стручки также используют для эстетического оформления холодных закусок и салатов.
Характерный сладковатый вкус перца Рамиро подчеркивается при приготовлении на открытом огне, что делает его особенно привлекательным.
В какие блюда добавляют?
Рамиро может использоваться в самых различных кулинарных целях. В сыром виде он служит отличным дополнением к овощным салатам с добавлением свежих трав и специи. Длинные стручки отлично подходят для фарширования различными начинками и запекания в духовке. Перец гармонично сочетается с мясом, птицей и рыбой, также его используют для приготовления разнообразных закусок и вареных овощных блюд. Благодаря тонкой кожуре, перец лучше всего подходит для готовки на гриле, что делает любое блюдо более нежным и ароматным.
С какими специями сочетается?
Как правило, перец Рамиро можно комбинировать с любыми пикантными травами и популярными специями. Семена, например, хорошо сочетаются с традиционной смесью прованских трав. Турмерик, размолотый подсолнечник и чеснок прекрасно дополняют ароматы рагу. Если вы хотите добавить перцу остроты, можно использовать такие ингредиенты как гвоздика, лайм, имбирь или мелконарезанные корни петрушки.
Каждый перец, включая Рамиро, становится еще более вкусным с добавлением молотого черного перца, куркумы или кумина.
Чем заменить перец рамиро?
Если у вас нет под рукой перца Рамиро, его можно заменить паприкой. Это правило особенно актуально для использования в салатах, холодных закусках, бутербродах и фаршированных овощах. Тем не менее, лучшего всего обжаривать перцы оригинального сорта, так как они лучше сохраняют свой насыщенный вкус и аромат.
Популярные рецепты
Существует множество блюд, в состав которых входит перец Рамиро. Овощи, такие как этот сорт перца, жарят с сыром, грибами и рисом. Также фаршируют перцы в рулеты из индейки и баранины. Нарезанные перцы можно использовать в различных овощных супах и салатах. Некоторые домохозяйки готовят из перца Рамиро арабский соус, маринуя перец в смеси уксуса и растительного масла с добавлением мяты, кориандра, сахара и соли.
Греческий салат
Греческий салат с перцем Рамиро имеет свою неповторимую интерпретацию, отличающуюся от классического средиземноморского варианта. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- огурец — 2 шт;
- помидор — 2 шт;
- перец Рамиро — 1 шт;
- сыр фета — 60−70 г;
- оливки — четверть банки;
- пшеничный хлеб — 20 г;
- каперсы — 5 шт;
- маринованный красный лук — треть луковицы;
- укроп и сушеный орегано по вкусу.
Для заправки необходимы: смесь оливкового масла с чесноком, бальзамический уксус по вкусу, соль и молотый черный перец.
Приготовление салата осуществляется по следующим шагам:
- Овощи нарезаются кубиками произвольного размера.
- Хлеб обжаривается до золотистой корочки и нарезается на кубики.
- В глубокой посуде смешиваются овощи, оливки и гренки. Добавляются нарезанные укроп и орегано, а также лук полукольцами.
- Заправляется салат и все перемешивается.
- Сверху выкладывается сыр и оливки.
После добавления феты не перемешивайте салат, чтобы кусочки не раскрошились, сохранив свою эстетическую привлекательность.
Сорт перца Рамиро: увы, не сорт
Тем не менее, вопрос происхождения перца Рамиро остается открытым: достоверных доказательств его истоков не представлено. Одна из характерных особенностей — морщины на плодоножке, тогда как израильские перцы часто лишены подобных трещин. Кроме того, данный вид перца производится также в таких странах, как Нидерланды, Италия, Мексика, Испания, Бенин и Ливан.
Поэтому агрономы пришли к выводу, что Перец Рамиро следует рассматривать не как отдельный сорт, а как культурный тип, который объединяет несколько гибридных форм, названных «Рамиро» для удобства и запоминаемости. Вне всякого сомнения, этот сорт стал своего рода брендом, что обуславливает его широкую известность.
Или, возможно, «Рамиро» действительно является брендом, под которым реализуются различные сорта и гибридные формы.
К сожалению, невозможно надежно определить происхождение данного сорта, так как его популярность во всем мире зачастую приводит к сокрытию данных о его истинах истоках.
Разнообразие и путаница с его маркировкой очень выражены. Место чудесного вкуса продолжают занимать перцы со среднестатистическими характеристиками, которые не впечатляют.
Сорт это или гибрид
Разногласия касаются статуса Рамиро: часть экспертов утверждает, что это сорт, так как семена зачастую сохраняют характерные черты. Однако имеется и мнение агрономов, считающих, что семена не наследуют характеристики родителей, и, следовательно, это гибрид. Возможная причина этих разногласий кроется в происхождении.
Однако догадки сохраняют сомнительный характер: у каждой упаковочной компании имеются собственные секреты и методики.
В результате, никто не может точно сказать, что именно мы на самом деле выращиваем. Как же выбрать правильные семена? Мы должны приобретать продукцию только у проверенных производителя, которые дорожат своей репутацией и качеством предлагаемых семян.
Настоящий перец Рамиро: какой он
Многие люди интересуются, являются ли перцы Рамиро сладкими или острыми. Ответ — сладкие, хотя их вкус не похож на привычный вкус паприки — они тонкие, мягкие и очень сочные.
Острота наоборот присуща другим продолговатым формам, которые имеют тонкую и хрустящую кожицу, но при этом остаются очень вкусными и нежными, по отзывам гурманов. Формы желтого и оранжевого цвета более сочные, чем красные, стенки перца тонкие, но гибкие, что повышает его ценность как ингредиента в кулинарии.
Считается, что перец Рамиро содержит в два раза больше витамина С и фолиевой кислоты, что делает его настоящим кладезем витаминов!
Описание перца «Рамиро»
Перец Рамиро своими цилиндрическими, вытянутыми плодами может напоминать острый перец, однако это всего лишь внешнее сходство. Мякоть и семена не имеют никакого жгучего аромата, что делает его идеальным для использования в разнообразных блюдах. Стручок характеризуется узкой, сплюснутой формой с острым или иногда тупым краем.
При хороших условиях длина плода может достигать 20-25 см, а его вес — до 300 г. Толщина стенки составляет 2-3 мм; мякоть хрустящая, с чуть выпуклой, полугладкой поверхностью, что добавляет дополнительную привлекательность.
В спелом состоянии «Рамиро» обладает ярко-желтым цветом, а по мере созревания может приобретать красный, оранжевый или зеленый цвета. В серийной линейке «Рамиро» выделяется три цвета: «Рамиро красный», «Рамиро желтый» и «Рамиро оранжевый».
Зеленые стручки, которые часто встречаются в магазинах, на самом деле являются недозревшими плодами, а различие между цветами не влияет на вкус или форму стручков «Рамиро».
В теплицах и теплых южных регионах высота кустов может достигать 90 см; на средних почвах в открытом грунте они часто значительно ниже. Урожайность в теплицах и в южных районах высокая, но умеренная на менее плодородных почвах. «Рамиро» относится к среднеранним сортам, плоды которого созревают в диапазоне от 115 до 130 дней. Он также обладает высокой устойчивостью к болезням.
Опыт выращивания «Рамиро» и личные впечатления
Приобрести семена перца ‘Рамиро’ затруднительно, однако мне удалось найти их у коллекционера в одном из интернет-магазинов. Высевание на рассаду я провел в конце марта вместе с другими сортами.
На стадии рассады перец ‘Рамиро’ с самого начала выделялся среди других сортов своим быстрым ростом и величиной, а также зацвел раньше всех. В конце июня я смог собирать первые плоды на технической стадии их зрелости.
Честно говоря, я был разочарован вкусом Рамиро: он оказался несколько суховатым, стенки плодов тонкими и не достиг желаемой сладости (возможно, лето в этом году было прохладным и не способствовало его полному созреванию).
Я временно отказался от этого сорта и обратился к другим перцам, но вторая попытка приготовления блюд с использованием рамиро также не удалась. Мы решили пожарить их на гриле, но мой супруг не проследил за процессом, и тонкие стенки перца сгорели до состояния угля.
После такого неудачного опыта у меня могло остаться негативное впечатление о данном сорте, и недоумение, почему он получил такую широкую популярность. Но мне повезло! Вернувшись из отпуска в конце лета, я решил запечь перец в духовке вместе с другими овощами, среди которых был и Рамиро. Именно тогда я открыл для себя его удивительно вкусный и нежный аромат!
Мы отказались от других перцев, так как они не могли сравниться с «Рамиро», хотя запеченный перец является одним из любимых блюд в нашей семье. После мягкой обжарки «Рамиро» раскрыл всю свою сладость, тогда как ему не хватало остроты, присущей паприке.
Я подозреваю, что те, кому не нравится характерный аромат паприки, могут наслаждаться блюдами с «Рамиро», не замечая, что в нем содержится паприка. Лично мне жареные ломтики рамиро напомнили деликатное мясо или рыбу, но без остроты.
Чрезмерная тонкость кожицы перца во время жарки также оказалась полезной; в то время как другие перцы могли иметь более грубую кожу, требующую удаления, у «Рамиро» кожицы попросту не ощущалось, что придавало ломтикам дополнительную легкость и нежность.
Мякоть при этом имела однородную и аппетитную текстуру и не распадалась, в отличие от некоторых более сочных сортов. После этого удачного эксперимента я решил высадить в два раза больше перцев сорта «Рамиро».
Хотя «Рамиро» считается универсальным сортом, я бы предпочел использовать его в основном для жарки, так как существуют более насыщенные и плотные сорта, которые лучше подходят для свежих салатов.
Тем не менее, я безусловно могу рекомендовать перец Рамиро всем, кто любит жареные овощи на гриле или в духовке, ведь он может стать настоящей изюминкой на вашем столе.
Подписывайтесь на нашу бесплатную рассылку по электронной почте. В наших еженедельных выпусках вы найдете:
- Лучшие новые материалы сайта;
- Популярные статьи и обсуждения;
- Интересные темы форума;
Также вы получите доступ к видео о садоводстве, ландшафтном дизайне и комнатных растениях. Мы подготовим советы по эффективному садоводству, мастер-классы по выращиванию и уходу за растениями, а также полезные рекомендации по производству собственных культур — все это доступно на нашем канале.
Подписывайтесь на нас, чтобы быть в курсе новых видео!
Раздел «Истории» на нашем сайте предоставляет уникальную возможность для каждого поделиться своими успехами, увлекательными рассказами или заметками о жизни на даче, садоводстве и выращивании растений.
Плоды, их вкусовые качества и назначение
Крупные красные, оранжевые, желтые и зеленые перцы имеют вытянутую форму с характерным изгибом, что создает впечатление полукруга, а также незначительные бугорки на плодоножке. Кожура гладкая и блестящая, а размеры перцев (до 30 см в длине и весом до 150 г) делают их особенно привлекательными и нарядными. Однако это не единственное, что обеспечивает их популярность — именно вкус и аромат рамиро, нежная мякоть, минимальное количество семян и масса ценных веществ обеспечивают ему круглый успех среди потребителей:
- их употребляют в свежем виде, добавляют в салаты и овощные закуски;
- запекают на сковороде без масла;
- готовят на гриле, что раскрывает их сладость и изысканный вкус;
- сушат, перерабатывают для использования в приправах и соусах;
- фаршируют различными начинками.
В свежем виде перец приятно хрустит, а его вкус становится более насыщенным при термической обработке. Для тех, кто хочет создавать представительные грядки, существует изготовление пакетов семян под названием «триколор», которые содержат смеси семян всех цветов.
Созревание и урожайность
Перец Рамиро относится к среднепоздним сортам, для достижения своей полной зрелости ему требуется от 130 до 135 дней (при этом зеленый цвет стручков меняется от светлого до более глубокого). При правильном уходе с одного куста можно получить до 2 кг или до двадцати крупных перцев. Рекомендуется собирать первую партию в период технической зрелости, так как такая тактика позволяет растению восстанавливаться и увеличивает урожайность всей плантации.
Постепенное созревание значительно облегчает трудоемкий процесс сбора урожая. Время созревания может меняться в зависимости от климатических условий и определяется временем высадки в открытый грунт, который должен быть прогрет до надлежащей температуры.
Какой уход требуется для перца? Как правильно поливать, формировать и подкармливать растения, чтобы добиться оптимальных результатов в их выращивании?
Тонкости агротехники
Метод размножения является оптимальным для выращивания перца Рамиро в умеренном климате. В средней полосе растение желательно высаживать в середине или конце февраля. Для маленьких перцев необходимо подготовить рыхлую землю с хорошей влагоемкостью; это может быть смесь песка, торфа и компоста с небольшим количеством древесной золы. Для упрощения работы с рассадой можно сразу высаживать её в отдельные контейнеры или торфяные таблетки.
Время посадки зависит от местоположения и температуры почвы и воздуха. Полив следует проводить чаще во время формирования бутонов и минимум три раза в неделю во время плодоношения. Использование комплексных удобрений, содержащих азот, калий и фосфор, положительно сказывается на качестве плодов. Количество подкормок может варьироваться, но должно составлять не менее 2-3 за вегетационный период. Калий отвечает за ускорение процесса формирования плодов, а также придает им яркий и насыщенный вкус.
