Хотя растения имбиря родом из тропиков, некоторым российским садоводам уже не нужно покупать пряные, ароматные корни в магазине. Если на вашем участке есть теплица или оранжерея, вы можете научиться выращивать имбирь в домашних условиях.
Особенности выращивания имбиря в домашних условиях
Выращивание имбиря в домашних условиях — процесс несложный. Самое главное — правильно выбрать посадочный материал и правильно ухаживать за растениями.
Только некоторые сорта рекомендуются для выращивания в домашних условиях. Например, вы можете посадить ‘Black’ или ‘Barbados’ в горшок. Клубни имеют пряный вкус и характерный запах. Его даже не нужно чистить перед употреблением: достаточно теплой ложки имбиря залить водой и дать ему высохнуть. Еще один популярный сорт — «белый» или «бенгальский» имбирь. Этот сорт имеет мягкий вкус и тонкий аромат. Перед употреблением мякоть следует очистить от кожуры. Два вышеупомянутых сорта также являются самыми урожайными.
Если выращивание осуществляется только в декоративных целях, то сорта ‘Purple’, ‘Japanese’ и ‘Remarkable’ являются правильным выбором. Пурпурный» прорастает цветочным стеблем с ярко-красным бутоном, «Замечательный» восхищает ярко-красными соцветиями, которые долго не вянут, а «Японский» считается самым ароматным. Цветы ‘Zerumbet’ похожи на розы, а белоснежные бутоны ‘Kassumunar’ напоминают орхидеи.
Стоит отметить, что некоторые сорта имбиря, известные своими красивыми цветами, не обладают лечебными свойствами, поэтому этот момент следует уточнить заранее.
Сроки
Для успешного выращивания имбирь следует сажать в конце февраля или в первые недели марта. Процедуру не проводят зимой, так как в этом случае растения могут не получить достаточно естественного света. Если подходящий корнеплод был приобретен зимой, рекомендуется положить его в пакет и хранить в овощном отделении холодильной камеры. В таких условиях растения могут постепенно пробуждаться. Затем в начале марта он готов к посадке.
Подготовка к посадке
Важным шагом в подготовке к выращиванию имбиря является выбор правильного материала. Растение можно размножать семенами, но более простым методом считается деление корней. В последнем случае имбирь лучше всего выращивать в саду или на подоконнике дома. Купленный в магазине корнеплод должен быть гладким, без бугорков и морщин. Также важно, чтобы на поверхности были точки, похожие на глазки картофеля. Чем их больше, тем лучше.
Внутри изделия должна быть твердая, сочная мякоть без волокон. Корневище не должно деформироваться при надавливании, а оставаться жестким. Материал всегда следует проверять на наличие каких-либо заболеваний, например, темных пятен или вмятин. Следует также оценить цвет: Темно-коричневый цвет указывает на то, что клубень не хранился долгое время в правильных условиях. Предпочтение следует отдавать корнеплодам со светлой кожицей и тонкой текстурой.
Перед проращиванием корневище должно быть продезинфицировано. Очень легко развести слабый раствор перманганата калия и замочить в нем материал на 12 часов. Чтобы имбирь быстро пророс, необходимо также стимулировать почки. Это можно сделать несколькими способами. Первый метод предполагает погружение саженцев в кипящую воду, нагретую до 60-70 градусов, на 2-4 часа.
Вы также можете прорастить корень растения, поместив почки вверх в контейнер между слоями торфяного мха. Дайте всему контейнеру впитать большое количество влаги и поставьте его в хорошо освещенное и отапливаемое место. Наконец, имбирь прорастет быстрее, если оставить его на некоторое время на тонких деревянных шпажках, которые затем держать над емкостью, наполненной жидкостью. Таким образом, нижняя часть корневища погружается в воду на несколько миллиметров. Крупный обработанный клубень идеально разрезать на мелкие кусочки, каждый из которых сохраняет несколько точек роста. Разделите части с помощью связки, своего рода мостика. Открытые раны присыпают древесной золой или толченым активированным углем.
Не менее важно подготовить почву. Сочетание 1 части суглинка и 3 частей торфа считается лучшей почвой для выращивания. Почва, оставшаяся после посадки овощей, также приемлема, хотя для цитрусовых растений гораздо лучше подходит подготовленный субстрат. Смесь садовой земли, речного песка и гороховой подстилки в равных частях также подойдет для этой цели.
Выбор контейнера зависит от того, будет ли имбирь выращиваться как декоративное растение или в лечебных целях.
Во втором случае необходим низкий горшок среднего размера с широкими бортами, а в первом случае можно выбрать любой декоративный, умеренно свободный горшок. Горшок должен иметь дренажные отверстия и дренажный слой из песка или измельченного керамзита. Накройте дренаж слоем почвы или мха толщиной 3-5 дюймов. После заполнения контейнер должен оставаться пустым на одну треть.
О пользе азиатского гостя
На родине имбиря, в Индии и других странах Южной Азии, а впоследствии и в нашей стране, клубни широко используются.
Лекарственное применение корневища обусловлено его уникальным составом, который содержит богатую смесь микро- и макроэлементов, витаминов B, C, E, K и антиоксидантов.
- Растение считают эликсиром молодости, ведь его употребление укрепляет сердце, сосуды, повышает жизненные силы организма. С этой особенностью связано профилактическое и лечебное применение против вирусных, простудных и даже онкологических заболеваний.
- Антибактериальные свойства сока используют для лечения кожи, укрепления десен, в качестве природного антисептика.
- С его помощью очищают желудок, останавливают тошноту, снижают артериальное давление при гипертонии.
- Имбирный корень известен как лекарство против стресса, особенно полезен он для женщин в их критические дни благодаря способности снимать болевые ощущения.
- Низкую калорийность продукта иногда называют отрицательной за то, что при его употреблении сгорает больше калорий, чем поглощается. Именно поэтому растение так любимо диетологами и включено в диеты для похудения.
На кухне имбирь очень популярен и считается одной из самых востребованных специй. Он придает выпечке, соусам, мясным блюдам, салатам и десертам особенно пикантный вкус и сильный аромат. Его часто используют при приготовлении напитков (чая, коктейлей, морсов, лимонадов).
Полезные пряные клубни можно есть свежими, сушеными, замороженными, пропитанными медом или подслащенными.
В садоводстве и ландшафтном дизайне любители экзотических растений отмечают высокую декоративную ценность листьев и необычных цветов. В нашем климате цветение наступает только на второй или третий год, но ценители с нетерпением ждут его как чуда.
Они могут сильно отличаться от сорта к сорту, иметь много цветков или только один, но все они очень красивы. Цветы имеют очень слабый аромат и питательную ценность, поэтому их не используют в кулинарных целях.
Вот некоторые сорта, которые пользуются особой популярностью у цветоводов: Японский имбирь. Японский имбирь имеет крупные, нежные цветы с белыми или бледно-желтыми лепестками, которые распускаются ранней весной (в открытом грунте — подснежник).
Нежные, приятно пахнущие цветы появляются весной, до того, как распускаются листья.
Раскрывающиеся бутоны напоминают чайные розы, обрамленные плотными, тяжелыми прицветниками. Период цветения длится до 3 недель.
В полном цветении соцветия Зерумбет напоминают ярко окрашенные шишки.
Как вырастить имбирь на подоконнике
В качестве экзотического растения или натурального эликсира здоровья многие люди любят выращивать имбирь у себя дома. Давайте пройдемся по всем этапам процесса с пошаговыми инструкциями.
Выбор и подготовка посадочного материала
Корнеклубни для посадки несложно приобрести в обычном продуктовом магазине или на рынке. Главное, чтобы они были достаточно свежими, без повреждений и чрезмерно сухих мест.
Здоровый, жизнеспособный корень имеет гладкую кутикулу без слизи и плесени, края среза сухие. Материал должен иметь бутоны или спящие ростовые почки. Если их купить в конце зимы, они могут начать прорастать, как семенной картофель. Чем больше ростовых почек, тем лучше. Корневище можно легко разделить на несколько частей, каждая из которых даст новое растение.
Выберите для посадки корень с живыми глазками.
Перед посадкой имбиря клубни следует замочить в теплой воде на несколько часов, чтобы пробудить спящие почки. В воду, как и при замачивании семян, следует добавить раствор марганцовки для их дезинфекции. Можно использовать стимуляторы роста.
Существуют и более сложные методы подготовки корневища к посадке. Например, их высаживают над водой или в слое мха. В первом случае клубни прибивают на деревянные шпажки (рисунок ниже) и помещают в воду на уровне земли, пока они не прорастут. Во втором варианте клубень помещают между двумя слоями мха почками вверх и оставляют в теплом месте, регулярно опрыскивая до появления зеленых побегов.
Предварительное проращивание ускоряет появление всходов.
Тип грунта и посадочных емкостей
В азиатских странах с теплым, влажным климатом растение не требует особого ухода. Предпочитает рыхлую почву в хорошо освещенных местах, свободных от стоячей воды и воздушных потоков. Имбирь избегает прямых солнечных лучей, поэтому его лучше сажать на высоких, полузатененных грядках. При подготовке почвы в цветнике или дома смешайте газонную почву с гумусом и речным песком (1:2:1). Перед посадкой добавьте в посадочную яму небольшое количество удобрения для корневищной смеси (по 10-15 г). Глубина заделки не должна превышать 5-7 см, так как корни будут расти в основном в ширину.
Для контейнерной посадки подходят широкие, неглубокие горшки (15-20 см). Уложите дренажный слой из подходящего материала (керамзит, мелкая галька и т.д.) высотой не менее 3 см.
Основные правила ухода
После появления всходов растения продолжайте поливать регулярно и умеренно, следя за тем, чтобы верхний слой почвы был тщательно разрыхлен. Температура в помещении должна быть не менее 20℃. Температура 25℃ считается оптимальной для роста рассады. С наступлением теплой погоды поливайте листву 1-2 раза в день с помощью дождевателя. В теплую погоду поливайте растения чаще. Поставьте горшки в саду или на балконе и обеспечьте притенение.
Растение хорошо отзывается на внесение удобрений. В начале лета подходят органические удобрения, обогащающие почву азотом. Например, настой крапивы (1 литр на ведро воды), 10%-ный настой коровьего или куриного навоза, разведенный в ведре воды (1:10). Вносите 250-300 мл питательного раствора на растение каждые 1-2 недели перед поливом.
В конце лета переходите на фосфорно-калийные подкормки для созревания клубней. Достаточно монофосфата калия (30 г на погонный метр поверхности). Достаточно одного раза в месяц. Во второй половине сентября прекратите внесение удобрений и сократите полив, чтобы подготовить многолетник к периоду покоя.
Увядание листьев в сентябре свидетельствует о достаточном накоплении подземной части и готовности к уборке урожая.
Болезни и вредители
Имбирь не подвержен заболеваниям ни при выращивании в домашних условиях, ни в теплицах. Если листья начинают сохнуть или желтеть, это может быть связано с недостаточным или чрезмерным поливом, низкой температурой или недостатком питательных веществ. Правильный полив и удобрение должны стать решением проблемы.
Опасность заражения вредителями реальна. Главный враг — паутинный клещ. При его появлении листья сначала покрываются желтыми пятнами, затем начинают высыхать и бледнеть. Хорошо видны поврежденные участки, покрытые паутиной. Когда имбирь теряет листовую массу, он вянет и погибает.
Многолетник зацветает только на 2-й или 3-й год, после чего переходит в состояние покоя на зиму.
На ранних стадиях регулярное опрыскивание и разбрызгивание воды на листья поможет справиться с клещом. На контейнер следует надеть полиэтиленовый пакет, чтобы жидкость не просочилась в почву и клубни. После обработки накройте контейнер вторым пластиковым пакетом, чтобы уничтожить оставшихся внутри насекомых.
Более радикальной мерой является обработка растений химическими препаратами (Клещевит, Фитоверм и др.). Обработку следует проводить 3-4 раза с интервалом в 5 дней, причем все зараженные растения должны быть обработаны одновременно.
Возможно, для начала вам стоит поставить перед собой простую задачу и попытаться найти интересный экземпляр в обычном горшке у себя дома. После того, как вы освоите выращивание и уход, можно смело расширять посадки и экспериментировать с новыми методами выращивания корня имбиря.
Как посадить имбирь в домашних условиях?
В тропиках, где имбирь растет в диком виде, как показано на рисунке, растение считается крайне нетребовательным и практически не требует ухода. Это неудивительно, ведь влажные южные регионы, казалось бы, созданы специально для растения, которое любит влагу и тепло.
В средней полосе невозможно добиться развития корней и цветения имбиря без тщательной подготовки при посадке. Начните с почвы, которая должна быть богатой питательными веществами, рыхлой и хорошо дренированной. Смешайте садовую землю, перегной и песок в равных частях, чтобы сделать субстрат. Сюда же можно добавить немного комплексного удобрения для корнеплодов. Такое постоянное удобрение поможет растению развить сильную корневую систему.
Имбирь выращивается в домашних условиях по годовому циклу. Весной корневище прорастает, образуется розетка крупных листьев, но осенью они увядают, и корневище переходит в состояние зимнего покоя.
Итак, прежде чем выращивать имбирь дома, вам нужно решить, что вы хотите с ним делать. Если растение высаживается для выращивания полезных корней, следует выбирать просторные, относительно небольшие контейнеры, чтобы в них поместились вновь образовавшиеся корневища.
Если цель любителя комнатных растений — добиться цветения имбиря, полезно ограничить пространство для корневой системы. Это будет способствовать образованию соцветий у тропического сорта. В домашних условиях, к сожалению, купленные в магазине цветы имбиря зацветают только через два года после посадки.
В обоих случаях горшки должны иметь дренажные отверстия, а в почву следует насыпать 2-3 см керамзита, чтобы лишняя влага стекала.
Задаваясь вопросом «Как сажать имбирь?», садовод должен знать, когда это лучше всего делать. При соблюдении правильных условий, особенно освещения, имбирь можно выращивать в помещении круглый год. Однако если это сделать в конце зимы, то весной будут сформированы самые сильные побеги.
Корни имбиря помещают на поверхность жидкого субстрата так, чтобы почки были направлены вверх. Затем кусочки корневища осторожно вдавливают в почву так, чтобы точки роста побегов находились сверху. Опрыскивать имбирь необязательно, но дополнительный полив теплой водой полезен.
Если воздух в помещении сухой, горшок можно накрыть пакетом. При небольшом количестве света и в теплом помещении уже через две недели можно увидеть ростки имбиря насыщенного зеленого цвета в форме конуса.
Это видео о том, как посадить имбирь в домашних условиях, станет хорошим подспорьем для начинающих и опытных цветоводов, которые хотят добавить в свою коллекцию это экзотическое, но очень полезное растение.
Уход за имбирем при выращивании в домашних условиях
Говоря о том, как вырастить имбирь в домашних условиях, нельзя обойти вниманием уход за растением. Когда имбирь растет, ему требуется не только тепло и высокая влажность, но и регулярное удобрение и полив.
Растение хорошо переносит жару, но крайне остро реагирует на прямые солнечные лучи и холодный ветер. Это следует учитывать при выборе места для горшечного корневища имбиря. В теплые дни имеет смысл поставить горшок в саду, на балконе или террасе, где растение найдет тень и защиту от сквозняков. Если ночью нет угрозы заморозков, имбирь может оставаться там круглосуточно при достаточном поливе и уходе:
- Чем теплее воздух, тем чаще и обильнее увлажняют грунт.
- Снижение температуры сигнализирует, что поливы нужно сократить.
Если вы выращиваете имбирь дома, то в жаркие дни поливайте листья теплой мягкой водой. Удобряйте каждые две недели, чередуя органические удобрения с минеральными. Применение:
- азота стимулирует рост листвы;
- калия поможет растению сформировать бутоны;
- фосфора благотворно отражается на разрастании корневищ.
В конце лета, примерно за месяц до увядания листвы, сократите полив и полностью прекратите подкормку. Эта мера стимулирует имбирь к развитию корневой массы.
Но мало вырастить имбирь в домашних условиях, как его сохранить надолго?
Как только зеленая часть высохнет, растение, корни которого предназначены для употребления в пищу, можно вытаскивать из субстрата. Корневища промывают и удаляют оставшиеся побеги. После сушки в сушилке имбирь можно убрать на хранение. В холодильнике или в сухом погребе корни остаются свежими в течение 3-4 месяцев.
Если цветовод мечтает увидеть соцветия имбиря, не обязательно удалять корневища с корневища. В сухом состоянии они будут находиться в спящем состоянии до весны, т.е. до пробуждения ростовых почек. Весной рекомендуется подкормить растения имбиря калийными удобрениями и снова полить, как летом.
Выращивание имбиря на даче
Хотя растения имбиря родом из тропиков, некоторым российским садоводам уже не нужно покупать пряные, ароматные корни в магазине. Если на вашем участке есть теплица или оранжерея, вы можете научиться выращивать имбирь в домашних условиях.
Поскольку климат средней полосы и очень короткое лето не позволяют собирать урожай на открытом воздухе, имбирь необходимо проращивать дома, прежде чем высаживать его в сад. Это следует сделать в конце зимы или в начале марта.
Корневища, разделенные на участки с отверстиями, высаживаются в питательный субстрат. Как только имбирь начинает расти, его переносят в теплицу. Это нужно делать очень осторожно, стараясь не нарушить растущую корневую систему.
Перед посадкой имбиря подготовьте рыхлый, богатый гумусом субстрат, тщательно увлажните его и дайте ему прогреться. Это обеспечивает быструю и легкую акклиматизацию и способствует энергичному росту растения. Регулярный полив и удобрение обеспечивают активный рост корневой массы. Уборку урожая следует проводить в конце сентября, когда листья начнут увядать.
Как защитить имбирь от болезней и вредителей
Тот, кто хочет выращивать имбирь в огороде или в помещении, должен знать, как защитить его от болезнетворных бактерий и вредителей. В большинстве случаев кустарник проявляет повышенную устойчивость к микроорганизмам и вредителям. Иногда, однако, он заражается паутинными клещами.
Лучшим методом лечения является опрыскивание химическими инсектицидами. В этом случае употребление в пищу корней растения нежелательно. Поэтому в качестве профилактической меры кусту следует принимать горячий душ каждые 14 дней. Вода должна иметь температуру +400°C. Листву также можно мыть мыльным раствором.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ!
Чтобы предотвратить нападение вредителей на растение, необходимо следить за состоянием листвы. Если они обнаружены механически (рукой), удалите представителей. В противном случае вы можете полностью потерять растение.
Как выращивать имбирь на даче – нюансы
Уход и выращивание в открытом грунте
Если вы хотите безопасно выращивать имбирь в открытом грунте, вам необходимо знать, как ухаживать за растением. Самое главное — постоянно следить за появлением зеленого зверя и запастись терпением. Есть некоторые нюансы, которые позволят вам быстро получить полезный продукт:
- Полив – в открытом грунте растению полезно переносить незначительную засуху, но чрезмерное обильное внесение влаги пагубно воздействует на корень.
- Рыхление – на плотной земле участка следует периодически проводить рыхление. Оно позволяет удалить сорные растения, питающиеся за счёт имбиря, а также наладить необходимое поступление кислорода.
- Размещение – хоть кустарнику и необходимо много света, но не стоит высаживать его на открытом солнечном участке. Рекомендуется в утренние и вечерние часы насыщать куст солнечным светом, а в полуденное время лучше, если куст будет в тени.
- Условия роста – имбирь не любит пронизывающие сквозняки и сильные северные ветра, способные вызвать болезнь. Высаживать пряность лучше в укромный уголок, без лишнего движения воздуха.
ВНИМАНИЕ!
Если уделить внимание всем тонкостям ухода за непростой травой, то в конце лета можно получить полезный продукт, богатый питательными веществами и витаминами.
Поэтому, если вы хотите вырастить имбирь дома, вам необходимо выяснить, возможно ли это. Для этого выберите саженец хорошего качества и позаботьтесь о корневищах. Самое главное — следить за состоянием растения, чтобы предотвратить развитие болезней или нашествие вредителей.
Посадка корня
В нашем климате выращивание имбиря на открытом воздухе невозможно, так как растение не переносит морозов. Выращивать имбирь в помещении можно только при температуре выше 25 °C летом и выше 10 °C зимой.
Как выбрать и подготовить посадочный материал?
Первый шаг — купить свежий, здоровый корневой материал для посадки. Корень имбиря продается почти в каждом продуктовом магазине. Выбирайте крепкие, хорошо разветвленные, свежие корни без признаков болезни или гнили. Выбирайте корнеплод с гладкой, белой, блестящей кожицей. Корнеплод должен иметь по крайней мере один яркий, ярко-зеленый глазок. Разделите крупные куски корня на более мелкие (с глазками) и отложите в сторону для просушки на несколько часов.
Посадка – шаг за шагом
Сначала замочите корень имбиря в теплой воде на ночь, а затем оставьте его высыхать на 1-2 дня. На следующий день разрежьте корневище на небольшие кусочки (шириной 3 см) с хотя бы одним отверстием.
Чем больше отверстий, тем больше шансов для правильного роста растения.
Перед посадкой корневище, разрезанное на мелкие кусочки, должно немного подсохнуть. Однако если корневище уже начало бутониться, не обрезайте его и не заделывайте полностью в почву.
Как выбрать контейнер? Выберите для имбиря широкий, но не глубокий горшок, потому что корень растет в ширину, а не в глубину. Поэтому по бокам должно быть достаточно места для роста корней — подойдут большие, широкие горшки или балконные горшки. Лучше всего выращивать его в пластиковых горшках, которые дольше сохраняют влагу в почве. Поскольку для этого растения характерен быстрый рост, корневища следует высаживать в большие горшки или балконные ящики.
Горшки должны иметь хороший дренаж. Дно горшка должно быть покрыто небольшим слоем мелкой гальки или керамзита и снабжено дренажными отверстиями. Почва должна быть слабокислой или близкой к нейтральной.
- Контейнер наполняют плодородной цветочной почвой. Лучше подойдет смесь торфа, садовой почвы и песка в соотношении 2:1:1. Грунт должен содержать разрыхлитель в пропорции к грунту 70% на 30%, например:
- перлит;
- песок;
- мелкий керамзит (2-4 мм);
- мелкий гранулированный аквариумный грунт.
- Помещают корневища горизонтально на глубину 2-3 см, присыпают слоем субстрата толщиной 2 см.
Осторожно! Корневища имбиря растут в стороны, поэтому рекомендуется соблюдать расстояние между корневищами не менее 20 см. Если цель посадки — только декоративная, можно сажать более густо. Бутоны новых побегов должны быть направлены вверх!
- Осторожно поливают водой.
- Хорошо покрыть горшок прозрачным полиэтиленовым пакетом, создавая «оранжерею», это ускорит прорастание.
- Ростки появляются из земли через 28-30 дней. Тогда пленку удаляют, горшок ставят на подоконник восточного или западного окна.
Внимание. Молодые побеги не следует ставить на окно, выходящее на юг, чтобы предотвратить ожог листьев.
Сроки и место посадки
Лучше всего начинать выращивать имбирь ранней весной, чтобы он быстрее пророс и зацвел.
Выращивание
Имбирь — теплолюбивое растение, и в нашем климате его невозможно выращивать на открытом воздухе круглый год. Однако растение можно выращивать и в горшке.
Полив
Имбирь предпочитает влажную почву, но корневища будут гнить, если почва слишком влажная. Растения любят полив, но поливайте их вечером, когда солнечные лучи не попадают непосредственно на растение. Лучше всего использовать дождевую или фильтрованную воду.
Растение не нуждается в высокой влажности, но почва всегда должна быть слегка влажной. Лучше всего поливать поверхность почвы ежедневно с помощью ручного опрыскивателя.
В конце лета имбирь прекращает рост, листья начинают засыхать, а потребность в воде уменьшается. В августе полив сокращают, а в сентябре прекращают совсем. Растение готовится к осенне-зимнему периоду покоя, а корневище начинает созревать.
Уход осенью, зимой
Осенью, когда листья имбиря пожелтеют, можно выкопать корневище, очистить его и хранить в холодильнике или съесть.
Вы можете оставить растение в горшке до весны, поместив его в помещение с температурой 10 °C. Не поливайте растение в течение зимы. Поместите растения на солнечное место в феврале и начните регулярно поливать.
Уход весной
Весной, после периода покоя, пересадите корневище в новую почву, поместите его в теплое помещение и снова начните процесс роста.
Подкормки
Во время роста имбирь можно подкармливать весной и летом. Если корнеплод выращивается для потребления, следует использовать только органические удобрения. Декоративное растение имбиря можно подкармливать минеральными удобрениями. Когда растение имбиря начнет цвести, его можно снова удобрить удобрением для цветущих растений. Это будет способствовать прорастанию растения.
Применение
Применение имбиря очень обширно, и о нем можно написать очень много. Его вкус и целебные свойства были известны и ценились с древних времен, и сегодня мы находим его в самых разных блюдах. Чаще всего его используют в азиатской кухне. Он обладает выраженным и интенсивным ароматом и освежающим, слегка сладковатым и чуть горьковатым вкусом. Пряный вкус и запах обусловлен высоким содержанием эфирных масел.
Используйте на кухне:
- как приправа к мясу, морепродуктам, рыбе;
- добавляется к соусам;
- в десертах, пирожных;
- при приготовлении напитков.
Молодые корневища, которым всего шесть месяцев, можно употреблять в пищу как овощ, подслащивать или мариновать в сахарном сиропе. Корни девятимесячного имбиря сушат и используют в качестве приправы:
- пряников;
- бисквитов;
- супов;
- жареного мяса;
- десертов;
- кофе.
Корень используется для приготовления имбиря и вина.
Корневище имбиря обладает лечебными свойствами:
- противовоспалительное;
- согревающее;
- укрепляющее.
Это растение используется и изучается на протяжении многих лет. В древние времена его использовали как пряность и лекарство:
- против тошноты;
- от ревматизма;
- для лечения респираторных заболеваний;
- в качестве противоядия от укуса змеи;
- как сильный афродизиак.
В настоящее время исследования подтвердили некоторые целебные свойства этого растения. Многое было опубликовано об антиоксидантных свойствах и противорвотном действии порошка имбиря. Растение обладает низкой токсичностью, поэтому его применение безопасно.
Многие люди используют корень имбиря в качестве добавки к чаю. Имбирный чай согревает, бодрит зимой и освежает летом, используется для лечения простуды. Осенью из имбиря, меда, лимона и гвоздики можно приготовить сироп, который используется как профилактическое средство для укрепления организма или как приправа ко многим блюдам.
Имбирь снижает уровень холестерина в крови. Масло обладает иммуномодулирующим действием и стимулирует иммунную систему организма.
В начале 1980-х годов было обнаружено, что имбирь обладает противовоспалительными свойствами, о чем свидетельствует его ингибирующее действие на синтез простагландинов.
Было доказано, что этот ценный корень содержит соединения с фармакологическими свойствами, которые имитируют противовоспалительные препараты. Он действует против цитокинов, которые синтезируются и выделяются в месте воспаления. Цитокины — это небольшие белковые молекулы, выделяемые лимфоцитами, макрофагами, фибробластами и другими клетками. Они могут действовать как посредники между клетками, участвующими в иммунном и воспалительном ответе. Исследования показывают, что компоненты корня имбиря подавляют действие нескольких генов, участвующих в воспалительной реакции. Способ действия компонентов имбиря изучался многими учеными. Было доказано, что гингеролы и их производные, особенно 8-парадол, более эффективны, чем аспирин.
Противовоспалительное действие компонентов корня имбиря было изучено итальянскими учеными. Они сравнили действие имбиря и ацетилсалициловой кислоты и изучили влияние этих ингредиентов на отечность, жаропонижающее и обезболивающее действие. Исследование также показало, что прием экстракта снизил температуру тела у 38% крыс, в то время как та же доза ацетилсалициловой кислоты дала эффект на 44%.
