Хотя имбирь изначально происходит из тропических регионов, российские садоводы, обладающие своими теплицами или оранжереями, уже могут не зависеть от покупки этих ароматных и пряных корней в магазинах. У вас есть возможность самостоятельно научиться выращивать имбирь в комфортабельных домашних условиях, и это может стать увлекательным проектом.
Особенности выращивания имбиря в домашних условиях
Процесс высаживания имбиря и его дальнейшего ухода в домашних условиях достаточно прост, однако, требует внимательности. Ключевыми аспектами при этом являются правильный выбор посадочного материала, а также комплексный уход за растениями.
Рекомендуется для выращивания в домашних условиях использование только некоторых сортов имбиря. К примеру, сорта ‘Black’ и ‘Barbados’ идеально подойдут для высадки в горшки. Эти клубни отличаются ярким пряным вкусом и насыщенным ароматом. Примечательно, что для использования в кулинарии их не нужно очищать — достаточно залить тёплой водой и дать настояться. Другой популярный сорт — «белый» или «бенгальский» имбирь — обладает более мягким вкусом и утонченным запахом, и перед тем как использовать его, мякоть следует очистить от кожуры. Эти два сорта также являются наиболее плодородными, если сравнивать их с другими.
Если ваше намерение состоит в том, чтобы растить имбирь только в декоративных целях, рекомендуются сорта ‘Purple’, ‘Japanese’ и ‘Remarkable’. Сорт ‘Purple’ выделяется своими цветами: его стебель вырастает с ярко-красным бутоном, а сорт ‘Remarkable’ радует глаз длительными красными соцветиями, которые не увядают. ‘Japanese’ известен своим сильным ароматом. Цветки сорта ‘Zerumbet’ в некотором роде напоминают розы, в то время как белоснежные бутоны ‘Kassumunar’ внешне похожи на орхидеи, что делает их желанными среди коллекционеров.
Важно отметить, что некоторые сорта имбиря, обладающие привлекательными цветами, не имеют терапевтических свойств, поэтому разумно уточнить это заранее при выборе сорта.
Сроки
Чтобы успешно вырастить имбирь, необходимо высаживать его в конце февраля или в начале марта. Не рекомендуется сажать в зимний период, так как в это время растения могут не получить достаточного количества естественного света. Если вы приобрели подходящий корнеплод зимой, его стоит поместить в пакет и хранить в овощном отделении холодильника, что позволит ему постепенно «проснуться». В начале марта корень будет готов к посадке.
Подготовка к посадке
Одним из важнейших этапов подготовки к выращиванию имбиря является выбор правильного посадочного материала. Хотя растить имбирь можно из семян, более простым и распространенным методом считается деление корней. Корнеплод, приобретенный в магазине, должен быть гладким, без бугорков или морщин. Важно, чтобы на поверхности были небольшие точки, напоминающие «глазки» картофеля: чем их больше, тем лучше подходит корневище для посадки.
Внутренняя мякоть должна быть твердой и сочной, без волокон. При надавливании корень не должен деформироваться — должен оставаться жестким. Также стоит проверить корневище на наличие каких-либо заболеваний, таких как тёмные пятна или вмятины, и убедиться, что цвет корня достаточно светлый, поскольку тёмно-коричневый цвет может свидетельствовать о неправильном хранении. Предпочитайте корни со светлой кожицей и тонкой текстурой.
Перед началом проращивания корневище должно быть продезинфицировано. Для этого можно развести слабый раствор перманганата калия и замочить в нём корень на 12 часов. Чтобы быстрее заработать ростовые почки, стоит использовать несколько стимуляторов. Один из способов — погружение корней в кипящую воду с температурой 60-70 градусов на 2-4 часа.
Также существует метод проращивания корня, при котором клубни помещают в контейнер между слоями торфяного мха с направленными вверх почками. Контейнер необходимо оставить в хорошо освещенном и тёплом месте для впитывания влаги. Альтернативно, имбирь можно поместить на деревянные шпажки, которые будет предварительно держать над ёмкостью с водой, где нижняя часть корневища будет находиться в воде на несколько миллиметров. Крупные корни целесообразно разделить на небольшие кусочки, из которых каждый будет иметь несколько точек роста. Это старательное отделение делается с помощью сборки — что-то вроде моста. Открытые срезы необходимо присыпать древесной золой или толчёным активированным углем.
Подготовка почвы также играет важную роль. Идеальным вариантом будет смесь, состоящая из 1 части суглинка и 3 частей торфа, так же допустимо использование грунта, оставшегося от других овощей. Однако для цитрусовых лучше использовать специально подготовленный субстрат: смесь садовой земли, речного песка и гороховой подстилки в равных долях также подойдёт.
Выбор контейнера зависит от того, планируете ли вы выращивать имбирь как декоративное растение или в лечебных целях. Для лечебных целей предпочтительнее низкий горшок среднего размера с широкими бортами, в то время как для декоративного варианта вы можете выбрать любой красивый и умеренно свободный контейнер. Очень важно, чтобы в горшке были дренажные отверстия, а дренажный слой состоял из песка или измельчённого керамзита. После того как дренаж уложен, его следует засыпать грунтом или мхом слоем в 3-5 см. После этого контейнер должен оставаться пустым на одну треть.
О пользе азиатского гостя
На родине имбиря, в Индии и других странах Южной Азии, а впоследствии и в России, корнеплоды активно используются благодаря своим полезным свойствам.
Лечебные качества корневища продиктованы его уникальным составом, который включает богатую комбинацию микро- и макроэлементов, витаминов группы B, C, E, K, а также антиоксидантов.
- Растение считается настоящим эликсиром молодости, поскольку его употребление укрепляет сердечно-сосудистую систему и повышает жизненные силы организма. С этим аспектом связаны его профилактическое и лечебное использование против вирусных, простудных и даже раковых заболеваний.
- Антибактериальные свойства сока активно применяются для лечения кожных заболеваний, укрепления дёсен, а также как натуральный антисептик.
- Имбирь помогает очищать желудок, успешно останавливает тошноту и может вызывать снижение артериального давления при гипертонии.
- К корню имбиря прибегают как к средству против стресса; он особенно полезен для женщин в критические дни благодаря своей способности облегчать болевые ощущения.
- Низкая калорийность продукта иногда называется отрицательной, поскольку при его употреблении сжигается больше калорий, чем поступает в организм. Именно поэтому растение так популярно среди диетологов и широко используется в диетах для похудения.
В кулинарии имбирь невероятно востребован и считается одной из самых популярных специй. Он придаёт различные блюда, такие как выпечка, соусы, мясные изделия, салаты и десерты, особую остроту и мощный аромат. Часто его добавляют в напитки, включая чай, коктейли, морсы и лимонады.
Полезные пряные клубни можно употреблять в пищу свежими, сушеными, замороженными, замоченными в меде или сладкими.
В сфере садоводства и ландшафтного дизайна любители экзотических растений отмечают высокую декоративную ценность как листьев, так и необычных цветков имбиря. В умеренном климате цветение обычно наблюдается только на второй или третий год, но энтузиасты с нетерпением ждут этого события как чуда.
Сорта могут значительно различаться по количеству цветков — от множества до единственного. Все они необычайно красивы, но цветки имеют слабый аромат и практически не содержат питательных веществ, поэтому их не используют в кулинарии.
Некоторые сорта, которые особенно популярны среди цветоводов: Японский имбирь с крупными нежными цветами, имеющими белые или бледно-желтые лепестки, распускающимися ранней весной (в открытом грунте такие цветы можно встретить даже под снегом).
Нежные, приятно пахнущие цветы распускаются весной, до возникновения листьев.
Раскрывающиеся бутоны напоминают чайные розы, окружённые плотными, тяжёлыми прицветниками. Период цветения может длиться до трёх недель.
Во время полного цветения соцветия сорта Зерумбет демонстрируют ярко окрашенные, похожие на шишки формы.
Как вырастить имбирь на подоконнике
Как экзотическое растение или натуральный эликсир здоровья, имбирь стал популярен среди многих людей, которые желают вырастить его у себя в доме. Давайте подробно рассмотрим каждый этап этого процесса с пошаговыми рекомендациями.
Выбор и подготовка посадочного материала
Корневища, подходящие для посадки легко приобрести в продуктовом магазине или на рынке, однако основной акцент следует делать на их свежесть, отсутствие повреждений и чрезмерной сухости.
Здоровое и жизнеспособное корневище должно иметь гладкую кожу без слизистых выделений и плесени, а края среза—сухие. Материал должен иметь бутоны или спящие ростовые почки. При ставлении в конце зимы, клубни могут начать прорастать, как семенной картофель. Чем больше ростовых почек, тем лучше. Корневище можно легко разделить на несколько частей, из каждой из которых получится новое растение.
Перед высадкой клубни рекомендуется замочить в тёплой воде на несколько часов для пробуждения спящих почек. В воду можно добавить раствор марганцовки для дезинфекции или использовать стимуляторы роста.
Существуют и более сложные методы подготовки корневища перед посадкой. Одним из них является укладка клубней на деревянные шпажки и помещение их в воду на уровне земли, пока они не прорастут. Другой вариант включает погружение корня между двумя слоями мха, где он будет находиться в теплом месте с регулярными опрыскиваниями до появления зелёных побегов.
Тип грунта и посадочных емкостей
В странах Азии с тёплым, влажным климатом растение не требует особого ухода. Имбирь предпочитает легкие и рыхлые почвы, а также хорошо освещенные места, свободные от застоя воды и сильных ветров. Имбирь старается избегать прямых солнечных лучей, поэтому лучше сажать его на высоких полузатенённых грядках. При подготовке почвы в цветнике или дома, смешайте газонную почву с гумусом и речным песком в пропорции 1:2:1. Перед посадкой желательно добавить в яму небольшое количество удобрений для корней (по 10-15 г). Глубина посадки не должна превышать 5-7 см, так как корни в основном развиваются в ширину.
Для контейнерного выращивания подойдут широкие, но неглубокие горшки (15-20 см). Не забудьте уложить дренажный слой из подходящего материала (керамзит, мелкая галька и так далее) не менее чем 3 см.
Основные правила ухода
После появления первых всходов продолжайте регулярный и умеренный полив, следя за состоянием верхнего слоя почвы, который должен быть тщательно разрыхлён. Оптимальная температура в помещении не должна быть ниже 20℃, а в идеале поддерживаться на уровне 25℃ для активного роста рассады. С наступлением тёплой погоды не забывайте опрыскивать листву 1-2 раза в день с помощью дождевателя. В тёплую погоду полив следует увеличивать. Поставьте горшки в саду или на балконе, обеспечивая растению лёгкое затенение.
Имбирь хорошо реагирует на внесение удобрений. В начале лета подходят органические удобрения, богатые азотом. Например, можно использовать настой крапивы (1 литр на ведро воды) или 10%-ный настой коровьего или куриного навоза, разведённого в ведре воды (1:10). Рекомендуется вносить 250-300 мл питательного раствора на каждое растение каждые 1-2 недели перед поливом.
Ближе к осени переключитесь на фосфорно-калийные удобрения, чтобы обеспечить полноценное созревание клубней. Достаточно монофосфата калия (30 г на 1 погонный метр). Провести данную процедуру рекомендуется раз в месяц. В конце сентября также следует остановить внесение удобрений и сократить полив для подготовки многолетника к зимнему отдыху.
Увядание листьев в сентябре свидетельствует о достаточном накоплении подземной части и готовности к сбору урожая.
Болезни и вредители
Имбирь, как правило, не подвержен заболеваниям как при домашнем, так и тепличном выращивании. Однако если листья начинают сохнуть или желтеть, это может быть следствием недостатка либо переизбытка влаги, низкой температуры или нехватки питательных веществ. Исходя из этого, правильный полив и удобрение должны решить проблему.
Опасность заражения вредителями существует, и основным врагом является паутинный клещ. При его наличии на листьях начинают появляться желтые пятна, дальнейшее высыхание и обесцвечивание. Поврежденные участки обычно покрывают паутиной, а когда имбирь теряет листья, он начинает увядать и может погибнуть.
Многолетник зацветает только на 2-й или 3-й год, после чего переходит в состояние зимнего покоя.
На первых стадиях, для борьбы с клещом, помогает регулярное опрыскивание и разбрызгивание воды на листья. В накрытый контейнер можно временно надеть полиэтиленовый пакет, чтобы влага не просочилась в почву и клубни. После обработки накройте контейнер второй пленкой, чтобы уничтожить оставшихся внутри насекомых.
Более радикальная мера включает обработку растений химическими препаратами, такими как Клещевит, Фитоверм и аналогичными. Важно проводить обработку одновременно на всех зараженных растениях, избегая пропусков.
Возможно, для начала вам имеет смысл установить небольшую задачу и попытаться вырастить один интересный экземпляр имбиря в обычном горшке у себя дома. После того как вы освоите основы по уходу, можно без опасений расширить свои посадки и экспериментировать с новыми методами достижения успешного роста корней имбиря.
Как посадить имбирь в домашних условиях?
В тропических условиях, где имбирь растет в дикой природе, данное растение считается достаточно неприхотливым и практически не требует ухода. Это вызвано тем, что влажные южные регионы идеально подходят для растений, которые любят тепло и влагу.
В средней полосе обеспечить полноценное развитие корней и цветение имбиря невозможно без тщательной подготовки при посадке. Первым делом обратите внимание на почву: она должна быть богатой питательными веществами, рыхлой и хорошо дренированной. Чтобы получить качественный субстрат, смешайте садовую землю, перегной и песок в равных частях. Также можно добавить немного комплексного удобрения для корнеплодов, что поможет растению развить сильную корневую систему.
Имбирь, как обитатель домашнего микроклимата, проходит все стадии своего жизненного цикла, включая период покоя. Весной корневища прорастают, формируется розетка крупных листьев, а осенью листья увядают, и корневища переходят в состояние зимнего покоя.
Перед тем как начать выращивание имбиря в домашних условиях, вам необходимо выяснить, с какой целью вы это делаете. Если растение высаживается для получения полезных корней, вы должны выбирать просторные, относительно небольшие контейнеры, чтобы вместить растущие корневища. В том случае, если целью является достижение цветения имбиря, рекомендуется ограничить пространство для корневой системы, что также будет способствовать образованию соцветий у данного тропического сорта. Однако стоит отметить, что купленные в магазине цветы имбиря зацветают только через два года.
В обоих случаях важно, чтобы горшки имели дренажные отверстия и были заполнены 2-3 см керамзита для стока лишней влаги.
Размышляя о том, «как же сажать имбирь?», садоводу нужно учесть вопросы сроков. Следует отметить, что при создании правильных условий, особенно в плане освещения, имбирь можно сажать в домашних условиях круглый год. Но оптимальным временем для посадки считается конец зимы, чтобы весной у вас появились самые крепкие побеги.
Корни имбиря помещают на поверхность влажной почвы так, чтобы почки находились сверху. Затем аккуратно вдавливают в грунт, оставляя точки роста побегов открытыми. Полив имбиря не является обязательным, но дополнительный полив тёплой водой не помешает.
Если воздух в помещении слишком сухой, можно накрыть горшок пакетом. При ненатуральном освещении и в тёплом помещении уже через две недели можно наблюдать ростки, имеющие насыщенно зеленый цвет и форму конуса.
Это видео, обучающее, как правильно посадить имбирь в домашних условиях, станет отличным руководством как для новичков, так и для опытных цветоводов, стремящихся добавить это экзотическое и полезное растение в свою коллекцию.
Уход за имбирем при выращивании в домашних условиях
Говоря о том, как вырастить имбирь в домашних условиях, нельзя упускать из вида вопросы ухода за растением. Во время роста имбирь нуждается не только в тепле и высокой влажности, но и в регулярном поливе и удобрениях.
Растение хорошо переносит жару, однако крайне чувствительно к прямым солнечным лучам и холодным ветрам. Эти обстоятельства следует учитывать при выборе места для горшечного корневища имбиря. В тёплые дни удобно размещать горшок в саду, на балконе или террасе, где растению будет обеспечена тень и защита от сквозняков. Если в вечернее время нет угрозы заморозков, имбирь может оставаться там круглосуточно при достаточном поливе и уходе:
- Чем теплее воздух, тем чаще и обильнее поливайте грунт.
- Снижение температуры характеризуется тем, что полив следует сократить.
Если вы выращиваете имбирь в домашних условиях, то в жаркие дни желательно поливать листья теплой, мягкой водой. Удобрять растение рекомендуется каждые две недели, чередуя органические и минеральные удобрения. Используйте:
- Азотные удобрения способствуют росту листвы;
- Калий помогает растению формировать бутоны;
- Фосфатные удобрения положительно воздействуют на разрастание корневищ.
В конце лета, примерно за месяц до увядания листвы, следует сократить полив и полностью прекратить удобрения. Эти меры помогут имбирю развить корневую массу.
Однако просто вырастить имбирь в домашних условиях недостаточно; важно знать, как его сохранить на долгое время.
Когда зеленая часть растения высохнет, корневище, предназначаемое для пищи, следует аккуратно извлечь из субстрата. Корни необходимо промыть и удалить остатки побегов. После сушки в сушилке имбирь можно убрать на хранение. В холодильнике или сухом погребе корни могут оставаться свежими в течение 3-4 месяцев.
Если же цветовод мечтает увидеть цветение имбиря, нет необходимости удалять корневище. В сухом состоянии они будут находится в спящем состоянии до весны, то есть до момента пробуждения ростовых почек. Весной рекомендуется вносить калийные удобрения и снова поливать, как летом.
Выращивание имбиря на даче
Несмотря на то что имбирь изначально родом из тропиков, некоторым российским садоводам не обязательно теперь покупать эти пряные и ароматные корни в магазинах. Если на вашем участке имеется теплица или оранжерея, вы можете освоить навыки по выращиванию имбиря в домашних условиях.
Поскольку климат средней полосы России характеризуется коротким летом, недостаточным для сбора урожая на открытом воздухе, имбирь необходимо сначала проращивать в домашних условиях, прежде чем высаживать в сад. Для этого следует выбрать конец зимы или начало марта.
Корневища, разделенные на секции с «глазками», высаживаются в питательный субстрат. После начала роста имбиря его аккуратно переносят в теплицу, стараясь минимизировать повреждения корней.
Перед тем как высаживать имбиря, подготовьте рыхлую, гумусом насыщенную почву, тщательно увлажните её и дайте прогреться, что обеспечит быструю адаптацию растения и его энергичный рост. Регулярные полив и внесение удобрений будут способствовать активному развитию корневой системы. Уборку урожая производят в конце сентября, когда листья начинают увядать.
Как защитить имбирь от болезней и вредителей
Те, кто решит заниматься выращиванием имбиря в огороде или закрытом помещении, должен быть осведомлён о защитных мерах от болезнетворных бактерий и вредителей. Как правило, кустарник демонстрирует высокий уровень устойчивости к микроорганизмам и вредителям. Однако иногда он может быть подвержен атакам паутинных клещей.
Лучшее решение в случае заражения — обработка химическими инсектицидами. При этом употребление корней такого растения нежелательно. Поэтому профилактически кустам рекомендуется устраивать горячий душ каждые две недели, при этом температура воды должна быть около 40 °C. Кроме того, листву можно промывать мыльным раствором.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ!
Чтобы предотвратить нападение вредителей на растение, рекомендуем следить за состоянием листвы. Если вы заметили вредителей механически (например, рукой), постарайтесь удалить их. В противном случае можно потерять всё растение.
Как выращивать имбирь на даче – нюансы
Уход и выращивание в открытом грунте
Если вы хотите успешно вырастить имбирь в открытом грунте, вам следует быть внимательным и аккуратно ухаживать за растением. Самое важное — следить за ростом и запастись терпением. Есть определённые тонкости, позволяющие быстро получить полезный продукт:
- Полив – в открытом грунте растению полезно переносить незначительные засухи, однако избыточное увлажнение способно стать причиной гнили корней.
- Рыхление – при плотных грунтах нужно периодически рыхлить почву, для того чтобы удалить сорные растения и улучшить поступление кислорода.
- Выбор местоположения – растению нужно много света, но высаживать его на солнцепек не рекомендуется. Лучше всего осуществлять освещение утром и вечером, а в полуденная жара давать растению притенение.
- Условия роста – имбирь не терпит сквозняков или сильных северных ветров, способных вызвать различные болезни. Высаживать пряность лучше в защищённом месте, исключающем лишние воздушные потоки.
ВНИМАНИЕ!
При правильном уходе за этой непростой травой к концу лета вы сможете получить продукт, насыщенный питательными веществами и витаминами.
Поэтому, если вы нацелены на выращивание имбиря дома, вам следует выяснить, насколько это возможно. Важным шагом будет выбор качественного посадочного материала и забота о корневищах. Главное — следить за состоянием растения, чтобы предотвратить развитие болезней или нашествие вредителей.
Посадка корня
В нашем климате высаживание имбиря в открытом грунте невозможно, поскольку это растение не переносит морозов. Выращивание имбиря в помещении возможно только при температуре, превышающей 25 °C летом, и выше 10 °C зимой.
Как выбрать и подготовить посадочный материал?
Первый шаг — это приобретение свежего и здорового корневого материала для посадки. Корни имбиря теперь можно найти практически в любом продуктовом магазине. Выбирайте крепкие, хорошо разветвленные, свежие корни, без признаков болезни или гнили. Выбирайте корнеплод с гладкой, белой, блестящей кожицей и хотя бы одним ярким, заметным глазком. Разделите крупные куски корня на более мелкие (шириной около 3 см) и оставьте их на некоторое время для подсушки.
Посадка – шаг за шагом
Сначала замочите корень имбиря в тёплой воде на ночь, затем оставьте его сохнуть на 1-2 дня. На следующий день аккуратно разрезайте корневище на небольшие кусочки (шириной около 3 см) с хотя бы одним глазком.
Чем больше глазков, тем больше шансов на успешный рост растения.
Перед высадкой корневище, нарезанное на маленькие части, должно немного подсохнуть. Однако если корневище уже начало проростать, не срезайте его и не углубляйте полностью в почву.
Как выбрать контейнер? Для имбиря подойдет широкий, но не слишком глубокий горшок, так как корень растёт в ширину, а не в глубину. Поэтому между стенками должно оставаться достаточно пространства для роста корней — это могут быть большие, широкие горшки, использующиеся для балконных насаждений. Наилучшие результаты достигаются в пластиковых контейнерах, которые сохраняют влагу в почве. Поскольку имбирь растёт достаточно быстро, стоит помещать корневища в большие горшки или балконные ящики.
Каждый горшок должен иметь хороший дренаж; дно следует покрыть небольшим слоем мелкой гальки или керамзита и предусмотреть дренажные отверстия. Земля должна быть слабокислой или нейтральной.
- В контейнер добавьте плодородную цветочную почву. Лучше всего подойдет смесь торфа, садового грунта и песка в соотношении 2:1:1. В почву нужно также добавить разрыхлитель в пропорции 70% к грунту 30%, например,:
- перлит;
- песок;
- мелкий керамзит (размер 2-4 мм);
- гранулированный аквариумный грунт.
- Аккуратно разместите корневища горизонтально на глубине 2-3 см, присыпая сверху слоем субстрата толщиной 2 см.
Осторожно! Корневища имбиря растут в стороны, поэтому рекомендуется поддерживать расстояние между корнями минимум 20 см. Если цель посева — только декоративная, можно располагать корни более плотно. Почки новых побегов должны направляться вверх!
- Аккуратно полейте водой.
- Рекомендуется покрыть горшок прозрачным полиэтиленом, чтобы создать «парник», что ускорит прорастание.
- Ростки должны появиться из земли через 28-30 дней. Удалите пленку и переместите горшок на подоконник, выходящий на восток или запад.
Внимание. Молодые побеги не следует ставить на окно с южной стороны, чтобы избежать ожога листьев.
Сроки и место посадки
Лучше всего начинать выращивание имбиря ранней весной, чтобы обеспечить более быстрое прорастание и, возможно, цветение.
Выращивание
Имбирь — теплолюбивое растение, и в нашем климате его невозможно выращивать на открытом воздухе круглогодично. Однако его вполне реально выращивать в горшке.
Полив
Имбирь предпочитает влажные почвы, но его корневище может сгнить, если почва будет слишком мокрой. Растения требуют постоянного полива, но лучше всего это делать в вечернее время, когда солнечные лучи не проникают прямо на растение. Рекомендуется использовать дождевую или фильтрованную воду.
Растение не нуждается в особой влажности, но почва должна оставаться слегка влажной. Лучше всего поливать поверхность почвы ежедневно с помощью ручного опрыскивателя.
К концу лета имбирь прекращает рост, листья начинают увядать, и в этот период потребность в воде уменьшается. В августе полив следует сократить, а в сентябре прекращать вовсе — это восстановит растение в период покоя и начнет созревание корневища.
Уход осенью и зимой
Осенью, когда листья имбиря пожелтеют, вы можете извлечь корневище, очистить его и сохранить в холодильнике или употребить в пищу.
Можно оставить растение в горшке до весны, поместив его в помещение с температурой 10 °C. В зимний период полив не требуется. В феврале поместите растения на солнечное место и начните регулярный полив.
Уход весной
После завершения зимнего покоя весной пересадите корневище в новую почву, выставьте его в тёплое помещение и снова начните процесс роста.
Подкормка
Во время активного роста можно удобрять имбирь весной и летом. В случае если корнеплод предназначен для потребления, лучше использовать только органические удобрения. Для декоративных растений имбиря подойдет заправка минеральными удобрениями. Когда растение начнёт цветение, его можно снова удобрить специальным кормом для цветущих растений, что поможет активизировать рост.
Применение
Применение имбиря разнообразно, и о нём можно говорить бесконечно. Его вкусовые и целебные свойства были известны и высоко оценивались с древности; на сегодняшний день имбирь занимает важное место в самых разных блюдах. Наиболее часто его применяют в азиатской кухне, и он обладает выраженным, интенсивным ароматом и слегка сладковатым, но горьким вкусом, который обусловлен высоким содержанием эфирных масел.
На кухне его используют:
- в качестве приправы к мясу, морепродуктам и рыбе;
- добавляют в соусы;
- в десерты, пирожные;
- для приготовления различных напитков.
Молодые корни, которым всего шесть месяцев, могут быть использованы как овощи, их могут подслащивать или мариновать в сахарном сиропе. Корни девятимесячного имбиря сушат и используют в качестве приправы в:
- пряниках;
- бисквитах;
- супах;
- жареных мясных блюдах;
- десертах;
- кофе.
Корень также применим для приготовления имбирного вина.
Корневище имбиря обладает множеством лечебных свойств:
- противовоспалительные;
- согревающие;
- укрепляющие.
Это растение изучается уже многие годы. В древности его использовали как пряность и лекарственное средство:
- при лечении тошноты;
- от ревматизма;
- для борьбы с респираторными заболеваниями;
- в качестве противоядия от укусов змей;
- как мощный афродизиак.
Современные исследования подтвердили некоторые терапевтические свойства этого растения. Так, в начале 1980-х годов установлено, что имбирь обладает противовоспалительными свойствами, связанными с ингибированием синтеза простагландинов.
Кроме этого, выявлено, что этот ценный корень содержит соединения с фармакологическим действием, схожим с действием противовоспалительных препаратов. У него есть активность по отношению к цитокинам, выделяемым в месте воспаления. Цитокины — это небольшие белковые молекулы, производимые различными клетками, такими как лимфоциты, макрофаги и фибробласты. Они могут влиять на взаимодействие клеток, участвующих в иммунном and воспалительном ответе. Исследования показывают, что соединения имбиря способны подавлять действия нескольких генов, вовлечённых в воспалительные реакции. Научные работы также показывают, что гингеролы и их производные, особенно 8-парадол, являются более эффективными, чем аспирин в этом отношении.
Противовоспалительное действие компонентов корня имбиря подтверждается исследованиями итальянских учёных, которые сравнивали эффективность имбиря и ацетилсалициловой кислоты, наблюдая влияние данных веществ на отечность, жар и болевые ощущения. Эти исследования также показали, что экстракт имбиря продемонстрировал снижение температуры у 38% крыс, в то время как аналогичная доза ацетилсалициловой кислоты проявила эффект всего у 44%
