Белая шелковица имеет свои корни в Китае, тогда как черная шелковица была привезена из Персии. Эти два вида различаются не только по цвету их ягод, но и по размеру, форме и оттенку листьев. По вкусовым качествам они не сильно отличаются от малины — обе ягоды сладкие, сочные и ароматные.
Черная малина — описание и применение полезной ягоды, чем отличается от ежевики
Множество дачников и садоводов выбирают малину в качестве одной из основных культур для выращивания в своих садах. Наиболее часто встречаются сорта с красными, оранжевыми, желтыми и фиолетовыми ягодами, однако черная малина встречается существенно реже, что делает ее достаточно экзотичной.
Черные ягоды, внешне схожие с малиной и обладающие некоторыми характеристиками черники, часто ошибочно относят к малиновым растениями. Тем не менее, между этими культурами существует значительное количество различий, которые важно учитывать для правильного восприятия данных ягод.
У черной малины имеются альтернативные названия, которые используют садоводы: черника и малина. Эта экзотическая ягода обладает множеством полезных свойств, приятным вкусом и способна хорошо переносить транспортировку. Растение обладает высокой урожайностью, требования по уходу минимальны, оно засухоустойчиво и отличается хорошей холодостойкостью.
Впервые черная малина была выведена в северной части Северной Америки в конце девятнадцатого века. Сорт, названный Камберленд, стал первым темным сортом черной малины.
На протяжении последних десятилетий черноплодная малина стала предметом все большей популярности в различных европейских странах. В России этот необычный сорт появился сравнительно недавно и пока не распространился в широких масштабах.
- История черной малины
- Преимущества и недостатки черной малины
- Основные отличия черной малины от ежевики
- Кумберленд
- Бристоль
- Блэк Джевел
- Уголек
- Нью Логан
- Бойсенберри
- Оптимальный полив
- Правила подкармливания черной малины
- Техника обрезки черной малины
Описание черной малины
Процесс культивирования малины и ее естественное произрастание включает не только районы с фермерскими угодьями. Черная малина также растет в естественной среде, и одним из таких мест является штат Иллинойс в восточной части Северной Америки, где кусты черной малины распространены наиболее активно. Заросли этого растения встречаются как в лиственных лесах, так и по опушкам лесов и на открытых участках.
Черная малина представляет собой многолетний кустарник, относящийся к семейству розовых. В своей естественной среде она растет вертикально. Стебли малины, которые изначально имеют зеленый цвет, приобретают синий оттенок. Они покрыты мелкими изогнутыми шипами, которые выполняют защитную функцию. Зимой побеги могут засыхать и чернеть, в то время как новые ветви появляются из побегов, стремящихся подняться вверх. Кусты черной малины могут вырастать до трех метров в высоту.
У растения развита мощная корневая система, которая препятствует ненужному разрастанию и позволяет успешно соседствовать с другими культурами, размещая малину рядом с ними без риска негативного влияния.
Листья черной малины представлены пяти-лопастными овальными формами, с мелкими зубчиками на краях. Их верхняя сторона покрыта нежными перьями, а нижняя – редкими белыми пучками.
Цветение черной малины происходит в конце весны — начале лета и продолжается в течение пятнадцати-двадцати дней. Плодоносить начинает на ветвях, выросших на следующий год после посадки. На коротких боковых ветвях черной малины сгруппированы почки. Каждый цветок состоит из пяти эллиптических белых лепестков и пяти треугольных зеленых чашелистиков и содержит множество тычинок, что способствует опылению и получению плодов.
Цветы черной малины формируют белые ягоды, которые по мере созревания становятся красными или черновато-пурпурными. Плоды представляют собой мясистые ягоды с приятным кисло-сладким вкусом; вкус ягод иногда сравнивают с карамельным. Достигая диаметра около 24 мм и веса более двух граммов, плоды обычно обильные, из-за чего ветви наклоняются к земле от тяжести своих плодов.
Малина отличается высоким содержанием витаминов, которые способствуют защите клеток от старения, анемии и рака.
Растение плодоносит на следующий год после посадки. Черная малина отличается засухоустойчивостью, благодаря чему может выживать даже в условиях нехватки влаги. В то же время некоторые сорта ежевики чувствительны к суровым зимним морозам. Более того, густые снегопады зимой могут негативно сказаться на кустах ежевики, приводя к их поломке.
Стоит отметить, что черная малина устойчива к различным болезням и лишь редко подвергается нападению вредителей, что облегчает уход за ней.
Производительность ягод высока, поскольку они не опадают с куста даже при их полной зрелости.
Плюсы и минусы черной малины
Каждое растение обладает своими преимуществами и недостатками, и черноплодная малина не является исключением. Рассмотрим ее сильные стороны:
- Богатый состав ягод, включающий как макро-, так и микроэлементы, витамины и кислоты;
- Ягоды черной малины имеют низкий аллергический потенциал;
- Приятный вкус плодов;
- Универсальность ягод: их можно употреблять свежими или заготавливать на зиму;
- Мощная корневая система, не образующая корневую поросль;
- Засухоустойчивость черноплодного растения;
- Отсутствие опадания плодов;
- Высокая урожайность: от двух до четырех килограммов плодов с одного куста;
- Хорошая лежкость и транспортируемость плодов;
- По сравнению с красными сортами малины, черноплодные сорта меньше подвержены болезням и нападениям вредителей;
- Раннее плодоношение черноплодной культуры;
- Минимальные требования к уходу за растением.
Чтобы оценить, почему черная малина является полезной для человека, необходимо ознакомиться с ее составом. Знание о том, как использовать черную малину, также зависит от ее химического состава:
- Витамины: аскорбиновая кислота (С), тиамин (В1), рибофлавин (В2), пантотеновая кислота (В5), адермин (В6), фолиевая кислота (В9), ретинол (А), никотиновая кислота (РР), альфа-токоферол (Е), биотин (Н);
- Микро- и макроэлементы: железо, медь, марганец, натрий, кальций, калий, йод, фтор, селен, фосфор, цинк, кобальт, бор;
- Бета-ситостерин;
- Клетчатка;
- Полисахариды;
- Органические кислоты;
- Дубильные вещества.
Польза черной малины становится очевидной при рассмотрении следующих показаний:
- При простудах и гриппе;
- При высоком артериальном давлении;
- При низком уровне гемоглобина в крови;
- При высоком уровне холестерина;
- При отеках;
- При нарушениях в работе пищеварительной системы;
- При гинекологических заболеваниях у женщин.
Черная малина поднимает иммунитет, улучшает здоровье сосудов, помогает очищать организм от токсинов и тяжелых металлов, а также борется со старением.
Она также обладает сильным профилактическим воздействием против рака: эллаговая кислота, присутствующая в плодах, является мощным антиоксидантом, подавляющим рост раковых клеток.
Потребление черной малины способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей, придавая им здоровый вид.
Плоды черной малины принесут пользу беременным, так как они менее аллергенны по сравнению с красной малиной.
Также напитки, основанные на малине, оказывают помощь при алкогольных отравлениях и похмелье.
Калорийность малины составляет примерно 70 ккал на 100 граммов. Таким образом, ее не следует рассматривать как средство для активного похудения. Вместо этого малина может быть полезной в рамках низкобелковых диет, также известных как углеводные диеты.
Хотя малина вызывает аллергию гораздо реже, чем ее другие цветные варианты, все же такая возможность существует. Поэтому тем, кто имеет предрасположенность к аллергическим реакциям, рекомендуется употреблять черноплодную малину с осторожностью.
В целом, польза и потенциальный вред черной малины для здоровья очевидны. Умеренность в потреблении и присмотр позволят избежать негативных последствий от употребления ягод.
Сравнение с морошкой
Иногда морошку называют королевской ягодой, хранительницей болот и золотом севера. Эта ягода распространена во влажных молоденьких березовых и еловых лесах, болотистых низинах и тундровых условиях. Морошка встречается на Дальнем Востоке, в Карелии и на полуострове Кола, а также в Ленинградской области, Беларуси, Швеции и Норвегии.
Как выглядит?
Морошка представляет собой низкий травянистый полукустарник, достигающий высоты около 20-30 см. Цветение происходит в июне с появлением белых одиночных цветков, а плоды начинают созревать в конце июля. Недозрелые красные ягоды имеют диаметр 1,5-2 см и по внешнему виду напоминают ежевику. Когда морошка полностью созревает, ее цвет варьируется от ярко-красного до янтарного. Спелые ягоды становятся полупрозрачными и светло-оранжевыми, обладая тонким кисло-сладким и слегка терпким вкусом, а также выразительным медовым ароматом.
Облака морошки нежные, как малина. Поскольку мягкие ягоды легко повреждаются, собирать и обрабатывать их следует очень осторожно, избегая раздавливания и тряски.
Чем полезна?
Морошка не только привлекательна на вид, как малина, но и очень полезна благодаря своему составу. Она содержит жирные кислоты и антиоксиданты, а также фитонутриенты, важные минералы и микроэлементы.
Ягода морошки богата витаминами С, А и бета-каротином. Ее использование рекомендуется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, проблемах с желчевыводящими путями, недугах почек, простудах и при сниженном иммунитете.
Схожесть с ежевикой
Неопытные садоводы иногда путают черную малину с ежевикой. Несмотря на то что между этими культурами есть много общего, их также различает ряд значительных особенностей. Во-первых, ягоды ежевики гораздо крупнее и тяжелее ягод малины. Во-вторых, урожайность ежевики значительно выше: на одном кусте может быть меньше листвы, чем темных, блестящих ягод.
Само растение обычно выше садовой или дикой малины: кусты ежевики могут вырастать до 1,5-2 метров, а побеги имеют длинные колючие шипы. Как и малину, урожай ежевики необходимо собирать с осторожностью, так как их ягоды быстро портятся и теряют свои вкусовые качества.
Прямостоячая ежевика может достигать высоты до 3 метров, тогда как стелющаяся — максимум до 1,5 метров. У нее также много крупных колючек на стеблях. Цветет ежевика в июне крупными бело-розовыми цветками, плоды созревают осенью, собирают их до первых заморозков. По вкусу садовая и тугайная ежевика может быть терпковатой, тогда как лесная и низинная — более сладкой.
Полезные вещества, содержащиеся в обоих растениях, схожи: оба вида ягод богаты пектином, клетчаткой, аминокислотами, антиоксидантами, минералами и витаминами. Подобно малине, черная малина обладает жаропонижающими и противовоспалительными качествами, положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, а также оказывается профилактическим средством против развития новообразований.
Ягоды эти широко используются в кулинарии, консервируются в домашних условиях и просто употребляются в свежем виде.
Обзор других ягод
Мора
Мора и малина относятся к одному семейству — розовым, и поэтому имеют много общего. Это многолетний кустарник, высота которого может достигать около 3 метров. Мора произрастает в знойных южных и центральных регионах Америки. Это теплолюбивое растение, однако, способно переносить температуры ниже нуля.
Ягоды моры схожи с малиной, но гораздо крупнее, их объем достигает около 3 см и вес варьируется от 3 до 5 граммов. По вкусу эти ягоды не уступают малине, а их питательные и вкусовые качества часто превосходят таковые у малиновых ягод. Мора сладкая и сочная, с легкой кислинкой, а также содержит множество витаминов и органических кислот.
Эта ягода помогает в борьбе с респираторными заболеваниями и является отличным противовоспалительным средством. Кроме того, она используется для повышения артериального давления. Наличие железа в составе ягод делает их превосходным общеукрепляющим средством, особенно для людей, страдающих от анемии.
Как и другие ягоды, моры используют для приготовления варенья, джемов, желе и компотов. Они также служат для украшения разнообразных десертов.
Земляничный шпинат
Земляничный шпинат, также известный как клубничный шпинат или Марья многогранная, с давних времен культивируется садоводами на своих участках. Его относят к семейству лебедовых, и данное растение не является родственником малины, хотя его ягоды имеют схожий вид. Ближайшие родственники земляничного шпината — это шпинат, свекла и киноа.
Земляничный шпинат встречается в дикой природе в южных регионах. Это однолетнее растение быстро растет и достигает высоты от 50 до 80 см. Оно не переносит ни сильной жары, ни холода и даже может переносить заморозки.
Ягоды земляничного шпината имеют мягкую, сочную мякоть и темно-красный цвет. Они содержат черные семена и образуются в пазухах широких листьев. Мякоть ягод обладает легким земляничным ароматом и содержит бета-каротин, белок, магний, калий, железо, фосфор и витамины группы B и A.
Интересный факт: употреблять можно не только ягоды, но и все растение целиком. Ягоды используют для приготовления компотов, варенья, мармелада и пюре. Их можно сушить, замораживать и консервировать на зиму, а листья и стебли находят применение в салатах.
Описание ежевики
Этот полукустарник с многолетней корневой системой относится к семейству розовых (Rosaceae) и роду Rubus. На юге России ее часто называют жижина.
Ежевика может вырастать до 1,5 метров. Ее листья трифолиатные, перистые и имеют зубчатый край. На фотографиях ягода выглядит похожей на голубику, но её плоды темного цвета.
В летний период кустарник цветет мелкими белыми цветками, иногда с розоватым оттенком. По мере наступления конца лета начинается созревание ягод, которые по сути представляют собой совокупность плодов с семенами. Такой же тип плодов наблюдается как у шелковицы, так и у малин.
Среди самых популярных сортов ежевики выделяют следующие:
- Ежевика Тейлор — этот сорт имеет колючие побеги, что требует дополнительного утепления на зиму;
- Ежевика Изобильная — также плохо переносит низкие температуры, требуя более тщательного ухода;
- Ежевика Дарроу — этот сорт характеризуется высокой урожайностью и устойчивостью к морозам;
- Ежевика Агавам — данный сорт отличается морозостойкостью, с одного куста можно собрать 3-4 килограмма ягод.
Чем отличается ежевика от шелковицы
Данный вопрос связан с тем, как отличить чернику от шелковицы.
- Одно растение – это кустарник, тогда как другое — дерево. Хотя это одно из самых заметных различий, существует и ряд других.
- Незнающему человеку сложно однозначно описать вкус шелковицы, так как он очень сладкий и уникален. Многие отмечают, что после первой пробы шелковицы её своеобразный вкус уже трудно спутать с чем-либо другим. Сушеная шелковица по своему вкусу иногда напоминает изюм.
- Ежевика, в свою очередь, отличается кисло-сладким вкусом, обусловленным наличием различных кислот и витамина C в её составе.
- Также ежевика и шелковица имеют различия в плотности кожицы их ягод: у ежевики она плотная, что позволяет переносить и долго хранить ягоды. Шелковица же имеет менее устойчивые ягоды, которые не могут храниться дольше 6 часов, таким образом, попробовать их можно только в местах их роста.
Сходство между шелковицей и черникой минимально, за исключением их плодов. Оба имеют костянчатые плоды и схожие оттенки, но на этом их сходства заканчиваются.
Состав и калорийность
Плоды черной малины схватывают на себе антоцианы, являющиеся мощными антиоксидантами, фитостерины, эфирные масла, аскорбиновую кислоту и железо.
Кроме того, в черной малине содержатся:
- Витамины: PP, A, E, H, группа B;
- Микроэлементы: железо, марганец, цинк;
- Макроэлементы: йод, магний, фосфор;
- Органические кислоты: лимонная, яблочная;
- Жирные кислоты;
- Дубильные вещества;
- Природные сахара;
- Клетчатка.
Географический индекс на 100 г продукта составляет 1, 0,5 и 25 граммов соответственно. Калорийность черной малины составляет 72 ккал.
Чем полезна черная малина для организма человека
Антиоксиданты, содержащиеся в черной малине, играют важную роль в поддержании здоровья клеток и ускорении их регенерации в случае повреждений. Они защищают организм от негативных внешних факторов, предотвращая развитие онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также укрепляют иммунную систему.
Другие положительные эффекты черной малины включают:
- Вывод токсинов, солей тяжелых металлов и радионуклидов;
- Нормализацию уровня гемоглобина и холестерина в крови;
- Снижение повышенного артериального давления;
- Выведение излишков жидкости из межклеточного пространства;
- Поддержку здоровья глаз и остроты зрения;
- Стимуляцию работы нервных клеток;
- Сокращение срока реабилитации после операции, тяжелой болезни или травмы;
- Ускорение обменных процессов, который благоприятно сказывается на аппетите и качестве сна;
- Облегчение желудочных и менструальных болей, а также улучшение состояния кишечника;
- Нормализация состава крови и улучшение качества семенной жидкости, что актуально при проблемах с бесплодием;
- Устранение запоров и их последствий.
Черная малина активно снимает воспаление в полости рта, и ее используют в народной медицине для лечения похмельного синдрома, инфекций мочевого пузыря, анемии, респираторных и гинекологических заболеваний.
Польза листьев черной малины
Свежие или высушенные листья этого растения могут быть заготовлены и использованы для приготовления чая.
Полезные свойства чая из листьев черной малины включают:
- Укрепление иммунной системы;
- Снижении вирусной нагрузки при простудах;
- Облегчение отхождения мокроты при заболеваниях легких и бронхите;
- Снижение лихорадки и воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте;
- Лечение ангины;
- Нормализация артериального давления;
- Устранение диареи.
Листья содержат кумарины, способствующие разжижению крови и предотвращающие образование тромбов, снижая уровень протромбина. Отвар на основе листьев рекомендуется использовать и наружно для лечения прыщей.
Популярные сорта растений разных окрасов
Существует множество других растений, ягоды которых очень похожи на малину. К таким относится логанберри, востребованное скрещивание малины и ежевики. Это растение активно цветет в течение всего лета и дает крупные плоды, которые созревают в конце октября или начале ноября, однако в свежем виде их редко используют.
Также стоит упомянуть вишню, обладающую темной ягодой и кисло-сладким вкусом, а также сливы, которые встречаются в лесах и на торфяных болотах.
Некоторые факты. На сегодняшний день выведено множество сортов малины, цвет ягод которых варьируется не только между красным, но также может быть желтым или белым.
Желтая
Желтые сорта малины гораздо слаще и вкуснее традиционной красной, однако они имеют меньший срок хранения. Их можно употреблять в пищу как в свежем виде, так и в переработанном.
К числу популярных желтых сортов малины относятся:
- Амбер – это среднепоздний сорт с небольшими, но рецептными сладкими и ароматными ягодами. Он не подвержен заболеваниям и начинает плодоносить с конца июля до сентября.
- Беглянка – данный сорт не считается особенно урожайным, но славится своим необычайным вкусом и ароматом. Не боится грибковых заболеваний и вредителей, но может быть подвержен атаке паутинного клеща.
- Золотая осень – это ремонтантный сорт с крупными ягодами и высокой урожайностью. Он плодоносит до заморозков, не боится колебаний температуры и предпочитает солнечные участки.
Эти популярные сорта с желтыми ягодами отличаются неприхотливостью и легкостью в уходе, а также дают хорошие урожаи без особых усилий.
Белая
Первые сорта белой малины были выведены еще в прошлом столетии, однако они уступали красной по вкусовым качествам. Благодаря усилиям селекционеров в настоящее время существует множество отличных сортов белой малины.
Наиболее удачные сорта белой малины:
- Голден Эверест – это известный ремонтантный сорт с крупными ягодами. Плоды созревают в начале осени и обладают приятным кисло-сладким вкусом. Это растение отличается морозостойкостью и устойчивостью к заболеваниям.
- Медовая малина – она относится к традиционным, не ремонтантным сортам. Урожайность достигает до 8 кг с куста. Малина отличается высокой устойчивостью к рядом заболеваний и вредителей, но чувствительна к сильным морозам. Ягоды крупные, белоснежные, обладающие ярким ароматом и сладким вкусом.
- Спирина белая – данный сорт обладает хорошей морозостойкостью, однако его урожайность средняя, хотя ягоды весьма крупные. Это один из самых старинных сортов, выведенный более ста лет назад, но не ставший особенно популярным.
Ягоды белой малины содержат меньше кислоты и больше глюкозы, сохраняя при этом все положительные качества красной малины.
Красная
Традиционная красная малина, знакомая многим дачникам, является самой распространенной. Среди популярных сортов можно выделить:
- Ранние: Глен Ампл, Новость Кузьмина, Вера, Ляшка.
- Средние: Бальзам, Блестящая, Кэнди, Маросейка.
- Поздние: Рубин, Терентий, Жар-птица, Бригантина.
Как называется черная ягода, только растет на дереве?
Наиболее известная черная ягода, которая похожа на черную малину или ежевику, — это шелковица, плоды которой образует тутовое дерево. В естественной среде это дерево может вырастать до 20 метров в высоту и обладает многими толстыми стволами. Тутовник предпочитает теплые южные регионы.
Интересно отметить, что белая шелковица представляет собой культивируемую разновидность, которая используется для производства натурального шелка. Тутовый мотылек поедает листья этого дерева, а полученные из них нити используются при изготовлении высококачественного шелка.
Ягоды белой шелковицы также съедобны и могут использоваться для приготовления варенья и джемов. Дерево растет и плодоносит более 200 лет, достигая высоты от 30 до 35 метров. Черная шелковица, которая немного ниже, обеспечивает вкусные, сочные ягоды, схожие по вкусу с виноградом.
Можно ли посадить на даче?
Несмотря на свою прихотливость к теплу, шелковицу вполне возможно вырастить в садах средней полосы. Существуют морозоустойчивые сорта, подходящие для этих условий:
- Смуглянка;
- Адмиральская;
- Королевская;
- ШелЛИ №150;
- Черная Баронесса.
Все вышеперечисленные виды могут переносить морозы до -30ºC, но требуют хорошей защиты. Для того чтобы обеспечить защиту дерева от морозов, необходимо проводить регулярную обрезку, при этом стараться не допускать роста кроны выше 2 метров. На зиму стоит оборачивать ствол несколькими слоями спанбонда. При должном уходе успешно вырастить шелковицу в открытом грунте не составит труда.
