На противень, предварительно застеленный пергаментом, вылейте горячую жидкость. После этого разогрейте духовой шкаф до 70°C и оставьте джем подсыхать. Во время сушки рекомендуется оставить дверь духовки немного приоткрытой, что обеспечит циркуляцию воздуха и ускорит процесс. Общая продолжительность сушки составляет примерно 6-7 часов, в течение которых джем должен достичь нужной консистенции.
Что делать с опавшими яблоками?
Яблоки, которые созревают на дереве, имеют свойство падать. Когда садоводы сталкиваются с этой ситуацией, многие из них начинают задаваться вопросами о том, что же делать с опавшим урожаем. В данной статье мы исследуем, как лучше всего использовать такие плоды и какие действия предпринять.
Опавшие яблоки представляют собой плоды, которые упали с деревьев по различным причинам. Даже в те годы, когда урожай особенно велик, вероятность того, что садоводы не успевают собрать все плоды, значительно возрастает.
Существует множество факторов, по которым яблоки могут упасть:
- перегущение кроны, что может приводить к недостатку света для всех плодов;
- неправильная обрезка, которая может вызвать слабость веток;
- отсутствие подкормок, что приводит к нехватке питательных веществ, необходимых для формирования и дозревания всех плодов;
- болезни, такие как монилиоз;
- вредители, например, плодожорка, которые могут поражать плоды;
- порывистый ветер, который может привести к резким повреждениям яблок;
- затяжные дожди, которые тоже могут спровоцировать опадение плодов.
Несмотря на то, какова бы ни была причина, упавшие с деревьев яблоки не подлежат хранению. После падения они часто повреждаются, и даже небольшая царапина на плоде может привести к порче всех других, находящихся в коробке. Поэтому яблоки, которые оказались на земле, должны быть утилизированы надлежащим образом.
Почему нельзя оставлять под деревом?
Всегда важно собирать упавшие яблоки с земли. Некоторые садоводы могут думать, что природа позаботится о том, чтобы плоды сгнили самостоятельно и таким образом удобрили почву. Однако это не самая лучшая идея, поскольку нельзя быть уверенным в том, что опавшие яблоки совершенно здоровы. Более того, они могут быть заражены вредителями, что зачастую и есть причина их падения.
Спелые плоды часто атакуются вредителями, такими как плодовая моль. Как только они падают на землю, насекомые возвращаются на дерево и создают новые очаги инфекции. Проникновение вредителей в почву и их зимовка там могут усложнить борьбу с заражением в будущем. Кроме того, гниющие фрукты привлекают ос, что может стать серьезной проблемой для садовода. Наконец, гниение яблок может вырабатывать неприятный запах, который также нежелателен.
Именно поэтому упавшие плоды следует собирать немедленно.
Приготовление пищи
Если вы уверены, что упавшие яблоки не были поражены болезнями или вредителями, а упали из-за ветра или достигли зрелости, их можно использовать для кулинарии. Важно осмотреть плоды и отобрать самые лучшие, избегая тех, которые имеют признаки гнили или повреждений.
Спелые и нормально выглядящие яблоки не считаются непригодными для использования; их можно превратить в следующие продукты:
- повидло, которое отличается особой консистенцией и вкусом;
- варенье и джем, которые могут быть сладкими и ароматными;
- конфитюр, представляющий собой более густую структуру из плодов;
- пюре, которое может быть использовано как гарнир или основа для десертов;
- мармелад, обладающий мягкой текстурой и насыщенным вкусом.
Тем не менее, следует помнить, что для приготовления мармелада нужно использовать твердые и спелые плоды, для варенья лучше подойдут слегка недозрелые яблоки, а для джема — уже перезрелые.
Кроме этого, опавшие яблоки различных сортов можно использовать для изготовления вина, сока и сладких десертов. Замораживать их тоже возможно для последующего использования. Недозрелые яблоки также можно сушить в тенистых местах, что позволит продлить их срок хранения.
Что это такое?
Плоды, которые упали с дерева, не подходят для долгосрочного хранения. Упадение может привести к повреждениям, трещинам и морщинистости, что влияет на их внешний вид и срок хранения. Очень быстро такие плоды начинают гнить и становятся несъедобными.
Полезно узнать, что такое падалица, как ее правильно утилизировать, как поступать с гнилыми и испорченными плодами, а также как обращаться с подлежащими консервации плодами.
Садоводы советуют использовать упавшие плоды:
- как органическое удобрение, которое обогатит почву;
- в качестве корма для сельскохозяйственных животных, что может помочь сократить потери;
- в свежем виде, если они не имеют повреждений;
- для консервирования, заготовки витаминных компотов, уксуса, сидра, пастилы, варенья и других продуктов.
Чтобы минимизировать опадение плодов, необходимо своевременно проводить обрезку и удобрение деревьев. Регулярная обрезка веток может повлиять на общее количество урожая, но при этом положительно сказывается на качестве плодов.
Недостаток питательных веществ может негативно сказаться на качестве плодов, что может стать причиной сбрасывания завязей. Удобрение плодовых деревьев способствует снижению преждевременного опадания недозрелых плодов.
Кроме того, при наличии различных заболеваний, таких как монилиоз или гниль, плоды могут опадать. Раннее опрыскивание деревьев поможет защитить растения от грибковых заболеваний и улучшить качество урожая.
Яблоки могут подвергаться сильному опадению из-за повреждения молью. В таком случае растение само сбрасывает поврежденные плоды. Эффективная борьба с плодовой молью достигается путем применения предварительных мер по оказанию защитного воздействия на растения.
Можно ли оставлять под яблоней?
Не рекомендуется оставлять опавшие плоды под яблонями; их следует обязательно собирать.
Основные причины сбора опавших плодов включают:
- Фрукты могут быть инфицированы, что приведет к распространению заболеваний на другие плоды и на само дерево.
- Опавшие яблоки могут стать источником остаточных вредителей, таких как плодожорка, которые вернутся, чтобы вновь «дегустировать» плоды.
- Плоды, которые получили повреждения при падении, быстро становятся источником инфекций и болезней.
С учетом всех этих факторов, крайне важно своевременно собирать все упавшие плоды.
Можно ли класть падалицу в компост?
Множество садоводов задаются вопросом о том, можно ли компостировать гнилые фрукты, как их утилизировать и как правильно складывать упавшие яблоки в компостную яму. Плоды, собранные из-под яблонь, могут стать хорошим удобрением и являются отличным компонентом для органического вещества. Быстрое разложение опавших плодов помогает ускорить созревание компоста.
Для приготовления органического компоста можно выполнять следующие действия:
- Приготовьте подходящую емкость, которая может быть сделана из пластика или дерева. Также можно использовать простую вырытую яму.
- На дно стоит выложить ветки и солому, чтобы обеспечить дренаж.
- Соберите в саду пригодные фрукты, которые не имеют следов повреждений, и измельчите их.
- Переложите измельченные фрукты, чередуя с травой, ботвой и листьями. Смешайте массу с почвой, соблюдая пропорцию 1:5.
- Получившийся компост желательно накрыть пленкой, что поможет сохранить влагу.
Периодически перемешивайте и увлажняйте компост. Если появится запах аммиака, добавьте измельченную бумагу или картон. Использование веществ, таких как Shine или Unikal C, может ускорить процессы разложения.
Плохие плоды также можно добавлять в компостную кучу, предварительно используя золу или доломитовую муку для нейтрализации потенциальной повышенной кислотности.
Следует помнить, что если вы закопаете поврежденные яблоки или положите плоды с признаками гниения в компостную кучу, такой компост можно будет использовать не ранее чем через три года.
Яблочная пастила
Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их на дольки. В эмалированную кастрюлю налейте немного воды и положите туда подготовленные ломтики. Тушите под крышкой на слабом огне в течение нескольких минут, пока яблоки не станут мягкими.
После этого дайте смеси остыть, а затем растерите ее до тех пор, пока не образуется однородная масса. Застелите кухонную доску фольгой или смазанной жиром бумагой и равномерно распределите яблочную массу тонким слоем.
Общая толщина слоя не должна превышать 0,8 см, но также не должна быть менее половины сантиметра, иначе будет трудно вынуть пастилу. Позвольте ей высохнуть на солнце или в проветриваемом помещении в течение трех дней. Затем аккуратно поднимите краешек и снимите пастилу. В большинстве случаев для удобства я сушу пастилу на веревке. Она считается готовой, когда перестает прилипать к рукам.
Повидло
Для приготовления зефира также можно отварить очищенные яблоки в небольшом количестве воды. После того как они сварятся, нужно будет их пюрировать.
Яблочная мякоть должна бити варена до состояния густоты. Затем, когда масса все еще горячая, разливайте ее в чистые, сухие банки, стараясь не допустить появления воздушных пузырьков. Банки закройте стерильными крышками.
При надлежащем хранении такой крем может долго оставаться хорошим в прохладном погребе, но чаще всего быстро расходуется. Выпечка с этим вареньем получается просто невероятной.
Сок
Для приготовления яблочного сока лучшим вариантом считается использование электрической соковыжималки. Это именно то, что предпочитаю делать я. Однако, если у вас ее нет, существуют и альтернативные методы.
Вы можете измельчить очищенные яблоки с помощью блендера, а затем отжать сок, завернув оставшуюся массу в легкую ткань, что позволит избавиться от твердых частиц.
Также существует другой способ: заморозьте очищенные дольки яблок, а затем, через несколько часов, достаньте их из морозильника. Эти яблоки можно выжать вручную, после чего просто слить сок.
Готовую жидкость разлейте по банкам, стерилизуйте на водяной бане и затем закройте герметично. Есть и другой способ: нагрейте сок почти до кипения и горячим разлейте по подготовленным банкам.
Варенье
Яблочное варенье – это любимое лакомство для многих. В зависимости от сорта и зрелости яблок можно получить разные варианты: джем, мармелад или варенье. Вам понадобится:
- яблоки — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- 2 лимона.
Первым шагом будет мытье плодов и удаление семян, червей и любых загрязнений. Лимоны также измельчите в мясорубке. Далее смешайте все ингредиенты и оставьте на 24 часа для настаивания. На следующий день доведите смесь до кипения на медленном огне и варите еще 10 минут. После этого необходимо разлить варенье по заранее стерильным банкам и плотно закрутить их.
Сухофрукты
Попробуйте нарезать яблоки на очень тонкие ломтики и высушить их:
- в духовке: противень с ломтиками ставится в заранее разогретую до 70 °C духовой шкаф и готовится там в течение 5-7 часов, периодически перемешивая, чтобы избежать пригорания;
- в СВЧ-печи: поставьте на 1 минуту при мощности 200W. После этого переверните дольки и отправьте их в печь еще на 3 минуты при мощности 300W;
- на свежем воздухе: разместите дольки или колечки яблок на подносах под ярким солнцем, прикрывая их сверху марлей для защиты от насекомых и пыли. Обычно через неделю сухофрукты будут готовы.
Если у вас имеется аэрогриль, вы можете попробовать подсушить яблоки в нем! Это может значительно ускорить процесс сушки.
Яблочный уксус
Кислые яблоки не подходят для приготовления вина или компота, но они идеально подходят для производства уксуса.
Для начала пропустите опавшие яблоки через мясорубку. Далее залейте яблочное пюре водой температурой 70°C таким образом, чтобы уровень воды превышал пюре на 2 см. Добавьте 50 грамм сахара на килограмм сладких яблок и 100 граммов для кислых. Тщательно перемешайте массу, накройте марлей и оставьте на 10-14 дней для ферментации. Затем процедите жидкость от остатков и разлейте по банкам, заполняя их на три четверти. Время ожидания составляет две недели — и ваш уксус готов.
