Грецкий орех. Как выглядят грецкие орехи.

Перед тем как посадить ореховое дерево или его саженцы, важно внести основное удобрение в почву. Важно помнить, что в первые 4-5 лет после посадки необходимо использовать только азотные удобрения, чтобы не навредить молодым растениям. При этом нужно следить, чтобы удобрения не контактировали со стволом. Они должны быть распределены вокруг корневища или помещены в специальные отверстия, проделанные в корневище, чтобы предотвратить возможность повреждений.

Грецкий орех

Грецкие орехи являются не только вкусным лакомством, но и весьма полезным продуктом, используемым в кулинарии. В данной статье мы подробно обсудим, как правильно высаживать и ухаживать за этим деревом на вашем садовом участке.

Грецкий орех – это крупное дерево, которое в природе может достигать высоты до 25 метров. У него мощный ствол с прочной серой корой и широкая крона, разбросанная на наполовину 20 метров. Листья у этого растения сложные, состоящие из 2-5 пар удлиненных овальных листочков, длина которых колеблется от 40 до 70 мм. Эти листья распускаются одновременно с цветами. Цветы грецкого ореха мелкие и раздельнополые, зеленоватого оттенка, растение является однодомным. Популяция тычиночных цветков включает от 12 до 18 мелких цветков, которые образуют маленькие, свисающие группы.

Тычиночные цветки не имеют стебельков и располагаются на концах однолетних ветвей. Они могут встречаться как поодиночке, так и в небольших группах. Плоды грецкого ореха имеют форму, напоминающую сустав и содержат небольшую косточку, которая может быть как сферической, так и овальной формы. При достижении зрелости оболочка плода высыхает и трескается, позволяя семени отделиться. Цветение дерева происходит в мае, реже – в июне, а полностью зрелые плоды можно собирать лишь в начале или середине осени. Плоды значительно варьируются по размеру, химическому составу и другим характеристикам.

Растение размножается как вегетативно, так и семенным способом. В первый год жизни саженцы уже развивают сильную корневую систему, и на 4-5 годах становятся более устойчивыми благодаря появлению горизонтальных корней. У зрелых деревьев корневая система становится очень развитой. В дикой природе грецкий орех обитает в Западном Закавказье, Китае и Малой Азии.

На юге Кыргызстана можно встретить самые крупные экземпляры данного дерева. Некоторые сорта также могут успешно расти в Беларуси и на Урале, что говорит о достаточно широкой адаптивности растения.

Популярные сорта

Теперь давайте подробнее разберем, какие существуют сорта грецкого ореха и чем они отличаются друг от друга.

• Изящный. Этот сорт считается раннеспелым, что означает, что его урожай можно собирать уже в начале октября. В высоту это дерево может достигать 5 метров и характеризуется густой, разветвленной листвой. Изящный орех обладает засухоустойчивостью и хорошей устойчивостью к болезням и вредителям. Однако необходимо помнить, что при сильных морозах есть вероятность повреждения древесины и молодых почек. Дерево начинает приносить плоды на 5-й год после посадки. Вес одного ядра составляет около 10-12 граммов.

• Десертный. Этот вид в высоту достигает до 3 метров и имеет широкую, раскидистую крону. Особенностью сорта является чувствительность к морозам и резким изменениям температуры, поэтому его рекомендуется высаживать лишь в южном регионе. Первые плоды появятся уже через 4 года после посадки, и здоровое дерево может приносить до 22 килограммов орехов. Сбор урожая обычно проводится в конце сентября.

• Черный орех. В дикой природе этот сорт встречается только в Северной Америке, и в России есть лишь небольшие его разновидности. Высота черного ореха может достигать 37-40 метров. Хотя этот сорт демонстрирует хорошую морозостойкость, молодые саженцы могут погибнуть при существенных температурных колебаниях. Первые плоды собираются лишь через 8-10 лет.

• Урожайный. Это дерево может вырасти до 6 метров. Первый урожай собирают через 4 года после высадки, и этот сорт относится к среднеспелым. Грецкий орех данного сорта полностью устойчив к морозам и обладает хорошим иммунитетом, однако ветви могут страдать от бурой пятнистости. В течение одного сезона с дерева можно собрать до 25 килограммов плодов, вес одного ядра составляет около 10 граммов.

• «Великан». Дерево достигает 7 метров в высоту. Плодоносить начинает спустя 6 лет после высадки. «Великан» может выдерживать сильные морозы, имеет отличную устойчивость к заболеваниям и вредителям, и отличается высокой урожайностью: с одного дерева можно собрать до 40 килограммов плодов.

• «Аврора». Это растение вырастает до 6 метров в высоту и начинает плодоносить через 4 года после посадки. Уровень урожайности постоянно увеличивается с каждым сезоном, а вес каждого зрелого плода составляет 10-11 граммов.

«Аврора» довольно плохо переносит засуху и температурные колебания, но одновременно обладает хорошей устойчивостью к инфекциям и вредителям, что делает его надежным выбором для многих садоводов.

• «Идеал». Этот сорт известен своей морозостойкостью и высокой урожайностью. В течение одного вегетационного сезона растение плодоносит дважды. Плоды могут весить от 10 до 15 граммов и обладают приятным сладковатым ароматом.

• Приднестровский. Этот сорт относится к среднеспелым и также отличает хорошая морозостойкость. Плоды имеют округлую форму и вес составляют в среднем 11-13 граммов. Крепкая оболочка плодов с тонкими перегородками облегчает процесс отделения ядра.

Посадка

Рассмотрим, как правильно высадить грецкий орех в открытом грунте рядом с домом. Важно выбрать подходящее место, которое будет хорошо освещено. Участок может быть как ровным, так и восходящим. Если вы планируете высаживать несколько растений, учитывайте, что расстояние между ними должно составлять не менее 8 метров. Лучшее время для посадки – весна. Если изначально почва бедна на питательные вещества, ее следует предварительно подготовить. Ямы для посадки должны быть достаточно глубокими и широкими – не менее 1 метра, лучше всего копать их в конце сентября.

Верхний слой вынутой почвы нужно тщательно перемешать с торфом и перегноем. Для лучшего результата можно добавить суперфосфат (примерно 2 кг), древесную золу (около 2 кг) и калийное удобрение (800 граммов). Подготовленные ямки заполняются этой смесью, после чего необходимо добавить 20 литров воды. Эти ямы оставляются в таком состоянии до весны. В апреле, когда наступает хорошая погода, почва из ям аккуратно убирается, и в землю вбивается прочное основание, высота которого должна составлять около 2,5-3 метров. Корни саженцев окунаются во влажную смесь, состоящую из глины, перегнившего навоза и воды, чтобы обеспечить оптимальные условия для роста.

На дно каждой ямки следует уложить дренажный слой из мелких камней, толщина которого должна составлять около 20 см. Затем на него насыпается небольшой курган из заранее подготовленного субстрата. В дальнейшем дерево должно быть посажено так, чтобы корневая шейка находилась на 4-5 см выше уровня почвы. После этого необходимо засыпать почвой все стороны растений и сразу же провести полив ствола. Каждое растение требует от 20 до 25 литров очищенной воды. После того как вся жидкость впитается, саженцы следует надежно подвязать к установленным заранее опорам. Прикорневая зона укрывается слоем опилок толщиной 2-3 см, который защищает корни от излишнего испарения влаги.

Как выглядит дерево

Грецкий орех – это многолетнее лиственное растение, относящееся к семейству ореховых. В зависимости от сорта он может расти как высокое, мощное дерево, так и как раскидистый кустарник.

Как правило, взрослое растение может вырасти до 35 метров в высоту, однако в большинстве регионов его высота редко превышает 20-25 метров. Крона дерева широко разветвленная и может иметь диаметр до 2-2,5 метров, покрыта сероватой корой, которая со временем образует продольные борозды.

Листья крупные, мясистые и слегка вытянутые, и издалека схожи с листвой каштана. Цветение отмечается в апреле-мае, при этом шипы, напоминающие колючки, появляются одновременно с первыми листьями. Цветки яркие и привлекательные, поэтому большинство сортов не нуждаются в дополнительных опылителях. Каждое соцветие несет в себе завязи, однако плоды не образуются в гроздьях, так как каждая завязь производит лишь 2-3 орешка.

Происхождение названия

Грецкий орех имеет интересную историю своего названия. В связи с его первоначальным распространением в Турции, это растение группировалось и называлось «французским орехом», позже получило название «греческий», «волошский» орех, а в некоторых регионах его называли королевским желудем.

Королевский желудь символизирует долгожительство: под благоприятными обстоятельствами грецкий орех может жить до 400 лет, в дикой природе этот срок может колебаться между 200 и 500 годами, в зависимости от климатической зоны.

Считается, что деревья достигают зрелости в возрасте 50-70 лет, и именно в этот период они обеспечивают максимальный урожай. Сбор урожая осуществляется в сентябре и октябре, когда плоды достигают своей максимальной зрелости.

Сколько растет грецкий орех до плодоношения

Грецкие орехи начинают плодоносить в возрасте от 7 до 12 лет. Разница в сроках начала плодоношения обусловлена сортовыми особенностями и методом посадки.

Отмечено, что деревья, посаженные черенками, начинают плодоносить значительно раньше, чем растения, вырощенные из семян. Активное плодоношение продолжается до тех пор, пока дерево не достигнет своего 200-летнего юбилея, что подчеркивает его долгоживучесть.

Описание растения

Грецкий орех относится к роду и семейству орехов и представляет собой мощное лиственное растение, которое может размножаться как семенами, так и вегетативно.

Основной вегетативный орган растения – это ствол, который в зависимости от сорта может достигать высоты от 20 до 25 метров и в диаметре до 2 метров. Стройный, почти безветвистый ствол во всей своей длине покрыт толстой корой, которая со временем образует глубокие трещины.

Существует множество одомашненных и диких сортов, каждый из которых представляет собой моногамные растения, у которых одна особь развивает как женские (пестиковые), так и мужские (тычиночные) цветки. Мужские цветы обычно менее привлекательны: мелкие и зеленоватые, состоящіе из околоцветника и нескольких тычинок. Несмотря на то, что каждый цветок сам по себе представляет небольшой интерес, в соцветиях они образуют эффектную картину. Женские цветки, в отличие от них, растут по одному или парами на верхушках однолетних ветвей. Двойной околоцветник у этих цветков срастает с завязью, что также привлекает внимание наблюдающих. Опыляются цветки при помощи ветра.

Съедобное семя защищено толстым волокнистым околоплодником и деревянистой оболочкой. При достижении зрелости оболочка лопается, и плод выпадает. Скорлупа не раскрывается автоматически, её необходимо разбивать, чтобы получить доступ к ореху.

Корневая система грецкого ореха весьма мощная, характерная для стержневых растений, и способна извлекать влагу с глубины. В первый год жизни формируется мощная корневая система, которая на пятом году уже находится на глубине до 1,5 метра. Главный стебель на 15-18 годах достигает длины 3,5 метра. В возрасте 3-5 лет у дерева бывают тонкие горизонтальные побеги, которые опускаются на 20-50 см в почву, покрывая площадь диаметром около 20 метров.

Распространение

Естественной средой обитания грецкого ореха являются твердые, богатыми гумусом почвы с хорошей аэрацией и умеренной влажностью. Одно дерево занимает значительный объем почвы, что позволяет ему справляться с засушливыми периодами. Именно поэтому его ареал обитания охватывает такие страны, как Средиземноморье, Ирак, Иран, северная Индия и Китай.

Грецкий орех с успехом культивируется в Украине, Молдове и на Балканах. В Кыргызстане, Узбекистане и других странах Центральной Азии сохранились остаточные популяции этого дерева на высоте до 1200 метров над уровнем моря.

В Европе растение культивируется к югу от 56° северной широты, в то время как единичные экземпляры достигают более северных широт. Например, в Швеции и Норвегии можно найти экземпляры, находящиеся на широте выше 59° северной, однако большинство из них представляют собой охраняемые виды, которые хорошо сохранились благодаря заботе о них.

Где растет в России

В южных регионах страны имеется множество подходящих мест для выращивания грецкого ореха. Эта культура растет на Кубани, в Ставропольском крае и Ростовской области, а также в Кабардино-Балкарии, Чечне и Дагестане. Однако по мере продвижения на север количество деревьев уменьшается, так как низкие температуры (до -25-28 °C) отрицательно сказываются на насаждениях.

Рост и плодоношение

Грецкий орех начинает плодоносить достаточно быстро. На 3-й год после посадки можно увидеть первые 5-15 орехов. Через 4-5 лет количество плодов возрастает до 30-40 штук.

В возрасте 10-12 лет дерево достигает зрелости и способно продуцировать до 3 000 орехов. К тридцатилетнему возрасту урожай может достигать 100-200 кг за один сезон. Такие результаты возможны при оптимальных климатических условиях. В средней полосе Россия можно ожидать лишь 20-30 кг урожая. А в южных регионах страны, таких как Ирак, Турция и Греция, грецкие орехи могут доживать до 400-500 лет.

Где растут грецкие орехи

Грецкий орех распространён в ряде странах мира, таких как Китай, Греция, Украина, США, Иран, Чили и северная Индия. Растение также успешно растет в Грузии, Армении, Азербайджане, Турции, Молдове, Казахстане и Узбекистане, а также в Западной Европе до широты 56˚.

В природе грецкий орех можно встретить в Закавказье и Талышских горах (Азербайджан), что и говорит о его широком ареале обитания.

Недостатком грецкого ореха является его низкая морозостойкость: при температурах -25…-30˚C деревья начинают подмерзать, что делает их выращивание проблематичным в северных регионах России. В южных и средних широтах они чувствуют себя вполне комфортно, однако в условиях холодного климата, например, в Санкт-Петербурге, молодые деревья могут не полностью вымерзать, но и не достигать нормального размера.

Сегодня крупнейшими экспортерами грецких орехов в Россию являются Чили, Узбекистан и Китай, а Соединенные Штаты Америки занимают мировое лидерство в экспорте.

Ближайшие родственники

Грецкий орех относится к семейству ореховых (Juglandaceae), и его ближайшие родственники включают:

• Орех Зибольда. Это дерево вырастает до 20 метров в высоту. Плоды по визуальному восприятию схожи с грецкими орехами, но имеют более вытянутую форму. Встречается в Западной Европе, Северной Америке и Японии.
• Сердцевидный орех. Это дерево может достигать 15 метров в высоту. Ложная костянка, напоминающая плод, имеет овальную форму и заостренный конец. Распространен в Канаде, Японии, Западной Европе и США.
• Маньчжурский орех. Высота данного дерева может составлять 23-25 метров, оно встречается в Северной Америке и Западной Европе. Ложная костянка темно-бурого цвета тоже имеет эллиптическую форму с заостренным окончанием.
• Черный орех. Это дерево достигает внушительных 50 метров в высоту, его плоды и древесина имеют черный или темно-коричневый цвет. Черный орех распространен в Северной Америке.
• Орех мелкоплодный. Высота дерева достигает 20 метров, где оно растет в Северной Америке. Древесина покрыта округлыми плодами с заостренным концом, диаметр которых не превышает 2 см. Костянка окрашена в коричневый цвет.
• Калифорнийский орех. Дерево вырастает до 25 метров и произрастает в Южной Калифорнии. Плоды овально-яйцевидной формы имеют заостренный конец.

Распространенные сорта

На территории России можно встретить следующие сорта грецкого ореха:

• Аврора (поздний, высокого роста и зимостойкий).
• Кабардинский тонкокорый (раннеспелый и среднерослый).
• Изящный (среднерослый, морозостойкий).
• Заря Востока (среднерослый, поздний).
• Краснодарский юбилейный (высокорослый).
• Десертный (среднерослый, ранний).
• Урожайный (среднерослый, зимостойкий, поздний).

Болезни и вредители

Грецкие орехи отличаются умеренной устойчивостью к множеству заболеваний и редко подвержены нападению вредителей. Тем не менее, молодые деревья могут оказаться более уязвимыми, так как в начальные годы они только формируют свой иммунитет.

Молодые деревья особенно подвержены следующим заболеваниям:

• Бактериальная гниль. Это наиболее опасная болезнь, которая может значительно снизить урожайность. Гниль поражает ветви, листву и плоды, часто в начале вегетационного сезона. Наиболее высокий риск заражения характерен в период цветения. Симптомы болезни проявляются в виде небольших коричневых пятен, которые со временем сливаются в более крупные. Пораженные листья могут опадать, а на ветках и плодах появляются водянистые темные пятна. Для лечения используют опрыскивание специальными препаратами на основе меди дважды за сезон: первый раз – при вскрытии почек, второй – после раскрытия женских цветков.
• Антракноз. Это грибковое заболевание поражает ветки, листья и плоды. Может также вызывать вторичные инфекции в зараженных участках. Симптомы включают белесый налет, образование трещин, слияние пятен в более крупные образования, что приводит к преждевременному пожелтению и опадению листвы. Для лечения может применяться опрыскивание «Дитаном», «Манкоцебом» 4-5 раз за сезон, а также дезинфекция мест поражения на ветках при помощи бензойной кислоты или разбавленного раствора «Доместоса».
• Мучнистая роса. У старых деревьев признаки этой болезни появляются в нижней части кроны. Симптомы заключаются в накоплении мицелия на внутренних сторонах лис��ьев, а на наружной стороне – появлении желтых пятен, что приводит к преждевременному опаданию листьев. Лечение включает сбор и сжигание пораженных листьев.
• Киноварно-красная нектрия. Этот древесный грибок может вызывать постепенное отмирание ветвей дерева, что опасно для молодых особей. Основные симптомы включают изменение оттенка коры у основания пораженных ветвей, появление оранжевых или желтоватых бугорков. Со временем эти наросты темнеют, а тонкие ветки отмирают. Для лечения важно следить за поливом, обеспечить бережный уход за деревом, а также удалить и сжечь пораженные ветви и обмазать дерево известковым раствором.

Кроме того, возможно появление ожогов на плодах, особенно в жаркую и засушливую погоду, что выражается в образовании ожоговых пятен. В таких случаях лечения не предусмотрено, и поврежденные плоды нужно убирать и утилизировать.

К основным вредителям грецкого ореха могут быть отнесены:

• Четырехногий клещ-зудень. При наличии этого вредителя на листьях появляются красные выпуклости, а на обратной стороне – волдыри с пушистыми ворсинками. Лечение включает обработку любыми препаратами для борьбы с паутинными клещами.
• Ореховая тля. Для лечения необходимо опрыскивать растения «Актарофитом 1,8» как только появятся вредители.
• Листоверки. Эти насекомые могут съедать почки и цветы. Лечение включает опрыскивание «Раннером», «Стюардом», «Калипсо» или «Спин Тором».
• Въедливая древесница. Для борьбы с ней следует собирать и сжигать вредителей, а также проводить опрыскивание инсектицидами контактного действия.
• Белая американская бабочка. Гусеницы этих бабочек расползаются по дереву, поедая листья. Лечение – опрыскивание инсектицидами для обеспечения защиты от вредителей.
• Заболотник. Этот жук живет под корой и может быть также изъят при помощи инсектицидной обработки.

Сбор и хранение плодов

Сбор орехов начинается в тот момент, когда открывается зеленая оболочка, закрывающая скорлупу. Во время этого процесса плоды начинают падать на землю, их необходимо собирать сразу же, чтобы избежать порчи. После сбора орехи следует высушить в течение 14 дней в хорошо проветриваемом помещении, причем их необходимо регулярно переворачивать для равномерной просушки.

Важно помнить, что максимальная температура сушки не должна превышать 43 °C, так как в противном случае орехи могут потерять свои полезные жиры и аромат, а также стать прогорклыми.

Высушенные орехи необходимо хранить в прохладном помещении с влажностью 65-70%. Оптимальная температура хранения составляет 5-7 °C. При соблюдении таких условий грецкие орехи смогут храниться в течение года, сохраняя все свои вкусовые и качественные характеристики, не теряя вкуса до тех пор, пока весной они не подвергнутся прогреванию, что может привести к прогорканию.

Возможные трудности и решение

Наибольшую опасность для грецкого ореха представляют весенние заморозки, которые могут повредить молодые растения гораздо сильнее, чем зимние холода, от которых дерево, как правило, быстро восстанавливается. Если при подготовке почвы вы не можете внести компост или удобрения, рекомендуется заранее посеять зеленые удобрения, такие как овес, люпин или горчица. После их роста следует перекопать почву вместе с зеленым удобрением, что улучшит структуру почвы.

Размножение грецкого ореха вегетативным способом представляет трудности: черенки плохо укореняются и часто от прививки приходится отказываться из-за высокой концентрации дубильных веществ в древесине. Эти вещества могут вызвать окисление на срезе, в результате чего эффективность укоренения значительно снижается. Таким образом, наиболее оптимальным методом размножения остаётся семенной.

Кроме того, домашние грецкие орехи не всегда начинают плодоносить. Саженцы, которые вырастают из семян, могут унаследовать не все характеристики от родительского растения. Таким образом, дожидаться первого урожая может потребоваться не менее 7-8 лет.