Все ветви, которые вырастают ниже первой скелетной ветви, подлежат обязательной обрезке. Также необходимо удалять ветви, которые растут внутрь и вверх, так как такое расположение приводит к избыточному росту, затеняющему плоды.
Сообщение на тему культурное растение яблоня
Яблоня (род Malus) представляет собой род листопадных деревьев и кустарников, относящихся к семейству розовых. Эти растения известны своими шаровидными плодами, которые могут быть сладкими или кисло-сладкими, что делает их популярными в кулинарии.
Род включает около 36 видов (данные на 1976 год), среди которых наиболее распространен вид яблоня домашняя (Malus domestica). Именно ей принадлежат большинство сортов, активно культивируемых во всем мире. К другим важным видам можно отнести яблоню китайскую (Malus prunifolia) и яблоню низменную (Malus pumila).
Также следует отметить, что многие виды яблонь разводятся как декоративные растения в садах и парках, а также используются в лесном хозяйстве, особенно в охраняемых зонах. Все виды яблонь служат хорошими пастбищами для пчел, что делает их важными для экосистемы. Древесина яблонь крепкая и плотная, что позволяет легко обрабатывать её, создавать из неё резные изделия, токарные работы, а также столярные изделия и мелкие поделки.
Ботаническое описание
Яблони представляют собой деревья с разветвленной кроной и высотой от 2,5 до 15 метров. На их ветвях можно наблюдать короткие плодоносящие ветки, на которых формируются цветочные почки, и более длинные растущие ветви. Дикие виды яблонь, как правило, оснащены колючками для защиты от herbivores.
Листья могут быть стелющимися, иногда их поверхность гладкая, а иногда покрыта волосками. Черешки у листьев могут опадать или оставаться на растении.
Цветы яблонь могут быть белыми, розовыми или красными и образуют соцветия, расположенные в гроздьях, полудвойниках или щитках.
Композиция цветка яблони характеризуется трехчленным строением.
Территория произрастания
На территории бывшего СССР зарегистрировано более 10 видов диких яблонь. Например, в лесах европейской части и на Кавказе произрастает яблоня дикая (Malus sylvestris). В Малой Азии, Иране, Крыму, Кавказе, Китае, Монголии, Приморском крае и Восточной Сибири можно встретить яблоню сибирскую (Malus baccata) и яблоню кавказскую (Malus orientalis). Леса Тянь-Шаня населены яблоней Недзвецкого (Malus niedzwetzkyana). В Северной Америке, в долине Миссисипи, встречается яблоня Суларда (Malus soulardi).
Плоды размеров от горошины до 15 см в диаметре, в зависимости от вида, могут быть красными, зелеными или желтыми, округлой формы.
В зависимости от времени созревания, сорта яблонь делят на летние, осенние и зимние; последние из них отличает высокая зимостойкость.
Яблоки могут быть потреблены в свежем виде, а также в сушеном. Кроме того, на основе яблок готовят соки, компоты, пюре, фруктовые вина, сидр, джемы и варенья благодаря высокому содержанию пектина, который свёртывается в желе и муссы. Яблоки также используют для запеканок с добавлением сахара, их готовят в кляре, и они часто становятся начинкой для пирогов, тортов и пирожных — всем известны яблочные пироги.
Сушеные яблоки содержат легкоусвояемые сахара в диапазоне от 8% до 15%, микроэлементы в количестве до 0,5% различных минералов, и семена среднего яблока могут содержать почти одну суточную норму йода.
Например, яблоки сорта Антоновка на 100 г содержат: 48 ккал калорий, 0,3 г белка, 11,5 г углеводов, 0,02 мг витамина B1, 4,9 мг витамина C, 16 мг кальция и 86 мг калия.
Плоды диких видов чаще перерабатываются, так как они могут быть менее привлекательными для потребления в свежем виде.
Некоторые известные сорта яблонь:
Ботаническое описание
Яблони, будучи разнообразными, включают множество сортов культурной яблони (Malus domestica) и реже сливовой (Malus rinifolia). Эти сорта разводятся практически повсеместно.
Большинство сортов яблонь имеют широкую крону, которая достигает высоты 2-10 метров и более, ее форма может быть как шаровидной, так и овальной. Корневая система стержневая и обладает боковыми ответвлениями, которые находятся в основном в пределах основания кроны. Глубина залегания корней зависит от особенностей родительского сорта.
Листья у яблонь обычно цельные, расположены очередно, с черешками, имеют чаще яйцевидную форму и зубчатые или гребенчатые края, часто с волосками на нижней стороне. Цветки могут быть как простыми, так и помпонными, они крупные (3-4 см в диаметре) и расположены попарно в венчиковидных соцветиях. Яблоня является перекрестноопыляющимся растением, следовательно, для обеспечения плодоношения необходимо наличие опыляемых сортов. Плод представляет собой округлое яблоко, размером обычно от 5 до 12 см в диаметре, весом от 100 до 300-400 г, с сочной мякотью, которая может быть кисло-сладкой или сладкой на вкус.
Ботаническая иллюстрация различных сортов яблони.
Биохимический состав
Плоды яблонь содержат такие компоненты как фруктоза, глюкоза, сахароза, органические кислоты, витамины, пектин и многие другие вещества. В биохимическом составе плодов сортов яблонь, пригодных для использования в России, можно выделить следующие показатели: общие сахара — 10,9%, титруемые кислоты — 0,77%, содержание пектиновых веществ на сухой вес составляет 6,5%, аскорбиновая кислота — 10 мг на 100 г, Р-активные вещества — 240 мг на 100 г.
Плоды яблок потребляются различными способами: как в свежем, так и в сушеном виде, в кулинарии и для переработки, что включает в себя приготовление компотов, варенья, мармеладов и конфет. В зависимости от срока созревания различают летние, осенние и зимние сорта; последние, как правило, лучше хранятся. Учитывая, что яблоня является светолюбивым растением, она требует достаточного полива. Сложность зимостойкости зависит от конкретного сорта: некоторые сорта могут выдерживать морозы до -40 °C. Яблони достигают оптимального роста и плодоношения на суглинистых, супесчаных и черноземных почвах, на серых лесных и травянисто-дерновых грунтах с хорошо дренированными подпочвами (уровень грунтовых вод не должен находиться ближе 2 метров от поверхности почвы).
По данным ФАО за 2020 год, с более чем 4,6 миллионов гектаров плодоносящих земель по всему миру было собрано 86,44 миллиона тонн фруктов. Основные производители яблок – это такие страны, как Китай (40,5 миллионов тонн), США (4,7 миллиона тонн), Польша (3,6 миллиона тонн), Турция (4,3 миллиона тонн), Иран (2,2 миллиона тонн) и Россия (2,0 миллиона тонн). В России основные промышленные яблоневые сады находятся на Северном Кавказе, в Крыму, в центральных регионах и Поволжье и занимают площадь около 207,3 тысячи гектаров.
Посадка яблоневых садов осуществляется строго по графику. Перед посадкой проводится подготовка почвы, вносятся необходимые удобрения и проводится планировка участка с учетом плотности высадки деревьев (в зависимости от породы – высокоствольные, среднествольные, полукарликовые или карликовые) и типа формирования кроны (наиболее распространенными являются улучшенная ваза, улучшенный сорт и тонкое веретено). Для высокорослых пород садят 300-800 деревьев на гектар, для низкорослых — 2000 деревьев на гектар и более; колонновидные сорта, которые лазят до 2,0-2,5 метра в высоту с узкими кронами до 40 см в ширину, высаживаются более густо — по 18-20 тысяч деревьев на гектар. В южных регионах посадка саженцев происходит осенью, в то время как в северных – весной. Центральная часть России позволяет осуществлять посадку как осенью, так и весной. В новых садах почва поддерживается под паром, с четвертого года обычно засеваются многолетними травами; полосы, где саженцы размещаются, также держат под паром. Формирование кроны и обрезка деревьев зависят как от интенсивности сада, так и от особенностей посаженных сортов и типа подвоя. В наше время наблюдается тенденция к созданию интенсивных садов с высокой плотностью деревьев, что требует обновления подходов к выбору сортов и корневищ, а также к планированию посадок, управлению почвой и использованию удобрений. Не последнее место в этом процессе занимает и разработка систем защиты от вредителей и болезней.
Когда и как сажать яблони
В современных адаптированных интенсивных садах интегрированная борьба с вредителями требует применения безопасных средств и методов защиты растений, с приоритетом, отдаваемым биологическим методам. Ограниченное использование пестицидов в адаптивных интенсивных садах допускается только в случаях, когда другие методы не позволяют сократить численность вредителей до безопасного для экологии уровня. Создание высокоэффективных садов с колонновидными сортами яблонь способствует сокращению жизненного цикла сада до 15 лет, а также возможности получить первые стабильные урожаи уже на третий-четвертый год после посадки. В европейской части России, среди прочих, активно выращивают сорта ‘Валюта’, ‘Президент’, ‘Приокское’ и многие другие. В Урале, Сибири и на Дальнем Востоке распространены сорта ‘Лалетино’, ‘Уральское наливное’ и ‘Янтарка Алтайская’. Рынок яблок динамично реагирует на запросы потребителей, поэтому сорта яблонь постоянно совершенствуются. Интенсификация садоводства накладывает высокие требования к сортам; селекционные учреждения играют важную роль в усовершенствовании. Так, за последние 30 лет Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур вывел 55 новых сортов, включая такие, что широко известны и районированы в четырех регионах России, как ‘Ветеран’, ‘Орлик’, ‘Орловское полосатое’. В центре внимания находятся сорта, районированные в двух регионах, такие как ‘Имрус’ и ‘Свежесть’. В Государственный реестр селекционных достижений впервые в России и в мире включено несколько триплоидных сортов, полученных в результате скрещивания (диплоидных) с более регулярным плодоношением и повышенной товарностью, включая ‘Августа’, ‘Рождественское’ и ‘Яблочный Спас’, а также новые сорта колонновидной формы: ‘Поэзия’, ‘Восторг’, ‘Гирлянда’, ‘Орловская Есения’. Некоторые яблони с пестрыми или декоративными цветками используются как садовые декоративные растения. Яблони также находят применение в защитном лесоразведении. По состоянию на 2022 год, в Государственный реестр Российской Федерации внесено 496 сортов яблонь, из которых 16 являются декоративными, включая ‘Алое плакучее’, ‘Малиновый цветок’, ‘Кармелита’, ‘Пирамидальное’, ‘Рубиновое ожерелье’ и другие.
К числу основных вредителей яблоневых деревьев относятся: моль тресковая, жук цветоед, тля, моль и другие. К основным заболеваниям яблонь относят: парша, милдью, плодовая гниль, черная гниль, а также относительно опасные плодов клещи, цитоспороз и другие.
Размножение яблонь может происходить как посредством прививки черенками, так и прививкой на саженцы диких видов. Применение выносливых местных сортов, таких как ‘Антоновка обыкновенная’, ‘Груша московская’, ‘Боровинка’ и так далее, помогает достичь хороших результатов. Основные клоновые подвои включают полукарликовые (‘М 7’, ‘М 26’, ‘ММ 102’ и др.), средние (‘М 2’, ‘М 3’, ‘М 4′, ’57-490’) и карликовые (‘М 8’, ‘М 9’, ‘СК 4′). Карликовые подвои часто используются в интенсивных садах без необходимости опор. Однако для интенсивных садов с клоновыми карликовыми подвоями обычно требуется опора в форме шпалеры или столбов для каждого дерева. В случае с интенсивными садами с энергично растущими семенными подвоями капли карликовых подвоев, достигающие 18-20 см, позволяют обойтись без дополнительных опор, так как мощная корневая система семенного подвоя обеспечивает необходимую стабильность, чтобы деревья не наклонялись или не падали. Наиболее подходящими карликовыми подвоями считаются ’57-366’, ‘G-134’, ‘3-17-38’, в то время как надежными полукарликовыми являются ‘3-3-72’, ‘3-4-98’. Эти характеристики делают выбор подвоя решающим фактором при посадке.
Уход за яблоней
Саженцы, привитые на карликовые подвои, такие как М9, М26 и М27, необходимо привязывать к специальным колам на протяжении всей жизни растения. Колья должны быть прочными: предпочтительно из дуба, диаметром около 5 см и высотой до 1,8 м. Кол следует устанавливать в посадочную яму так, чтобы около 60 см оставалось над уровнем земли, а расстояние между колом и саженцем не превышало 15 см. Привязывайте саженец к колу мягкой веревкой на расстоянии 30 см от ствола. Важно избегать использования проволоки или других материалов, которые могут повредить кору деревца. В течение первых двух лет следует регулярно проверять, не слишком ли туго натянута бечевка вокруг ствола, чтобы не повредить кору по мере ее утолщения.
Наиболее сильные сорта нуждаются в поддержке в течение первых двух лет после посадки, после чего такие поддерживающие конструкции можно демонтировать.
В остальном, уход за яблонями не требует значительных затрат времени или усилий. Главное — это правильное прореживание завязей и плодов. Если не уделить этому должного внимания, плоды будут недоразвитыми и невкусными, что также может привести к прекращению плодоношения на следующий год после сбора большого урожая. Это происходит в результате перегрузки дерева плодами, что делает его уязвимым к состоянию покоя.
Сбор урожая яблок
Когда образуются завязи или плоды становятся достаточно спелыми, рекомендуется удалить самый средний плод из каждой грозди (обычно их составляет пять). Часто средний плод бывает низкого качества и неправильной формы. Также необходимо удалить все плоды с видимыми повреждениями или неправильной формой. При необходимости, если яблоня слишком густая, стоит проредить каждую гроздь так, чтобы в ней осталось всего один или два плода, и оставлять между гроздьями расстояние не менее 10 см. Кордонные деревья и подвои М9 требуют минимального прореживания.
Если нагрузки на дерево по-прежнему остаются высокой даже после прореживания, существует риск его поломки под тяжестью созревающих яблок. Поэтому важно регулярно наблюдать за состоянием дерева и при необходимости повторно производить прореживание или укреплять ветви при помощи дополнительных стойек.
Как спасти поврежденное дерево?
Определить спелость яблок можно несколькими способами: во-первых, по характерному цвету и аромату плодов, а во-вторых — по признакам опадения здоровых яблок.
На яблоках, предназначенных для хранения, не должно быть никаких повреждений кожицы или мякоти, так как поврежденные плоды подвержены гниению и могут переносить грибковые споры на здоровые яблоки при хранении.
Весной яблоню могли повредить кролики или другие грызуны, и в этом случае следует немедленно принять меры для спасения дерева.
Если кора была содрана на небольшом участке, и при этом внутренний слой (камбий) между древесиной и корой остался целым, шансы на спасение дерева значительно выше.
Широко доступный антибактериальный препарат «Ранет» следует наносить на поврежденные участки, а затем заворачивать их в полиэтилен. Небольшие поражения, имеющиеся летом, очищаются от «мертвой» ткани и покрываются лаком, после чего место повреждения укрывают фольгой. В случае успешного лечения яблоня может дать небольшой урожай даже малых плодов. Однако для более серьезных повреждений потребуется длительное лечение.
Хранение
Метод прививки привоя является более сложным, но эффективным способом, который достигает 90% успеха. В данном случае прививка выполняет функцию переноса питательных веществ. Менее распространен вариант «искусственной» коры, когда кора здорового дерева, взятая с толстой ветки, накладывается на поврежденный участок.
Для долгого хранения рекомендуется выбирать поздние зимние сорта, такие как Антоновка, Уэлси, Богатырь или Жигулевское.
- Соблюдать условия при сборе: снимать зрелые плоды с дерева стоит в сухой день. Для этого берите яблоко (в перчатках) в ладонь, проворачивайте, и аккуратно снимайте вместе с плодоножкой;
- Аккуратно помещать собранные яблоки в специальную тару;
- Отложить неповрежденные плоды для сортировки по размерам и сортам, после того как они полежат 7-14 дней.
Для более подробной информации о том, как спасти поврежденное дерево, рекомендуется ознакомиться с отдельными источниками.
Чтобы продлить срок хранения яблок, следуйте нижеприведённым рекомендациям:
Один из простых способов хранения яблок — это укладка в ящики или коробки в несколько слоев. Регулярные проверки состояния плодов обязательны. Также эффективным является метод бумажного хранения, где каждое яблоко оборачивается в бумагу и помещается в отдельный контейнер. Популярным средством для укрытия остаются опилки, древесные стружки, зольный песок или сухие листья. Хорошим вариантом для хранения яблок является полиэтилен (небольшая вставка 2-4 кг) при температуре от +1 до +10 °C или в яме с прохладной почвой.
Гибридные роды
Место для хранения плодов должно быть хорошо проветриваемым, сухим и без наличия плесени. Рекомендуется обработать стены погреба сульфатом меди и пол — сульфатом железа. Тара, в которой будут храниться яблоки, также должна быть сухой и прочной. Температурный режим хранения должен быть услугами от +4°C до -10°C, при этом влажность должна сохраняться на уровне 85-95%.
- Малосорбус — это гибрид яблони и рябины с мелкими, красными плодами до 2 см;
- Марюс — межродовой гибрид яблони и груши, полученный путем опыления яблони пыльцой груши;
- Малония — межродовой гибрид яблони и айвы, который отличается повышенной устойчивостью к холодам.
Яблоки пользуются популярностью во всем мире благодаря своим привлекательным плодам, которые можно как долго хранить, так и перерабатывать. Современная селекция позволяет ежегодно выводить новые гибридные сорта яблок, которые демонстрируют высокую устойчивость к неблагоприятным климатическим условиям, заболеваниям и гнили, обладая при этом отличным вкусом и приятным внешним видом кроны.
Создатели новых сортов яблонь продолжают работать над получением все более совершенных растений, которые будут радовать как садоводов, так и потребителей.
