4. Индукционные плиты. В отличие от традиционных варочных поверхностей, индукционные плиты не используют автономный нагревательный элемент. Вместо этого, тепловая энергия генерируется непосредственно в материале дна кастрюли. Этот процесс достигается благодаря расположенной под стеклянной поверхностью катушке индукционного нагрева, которая излучает электромагнитное поле. Это излучение проникает в толщу дна кастрюли и нагревает его за счет сопротивления электрическим токам, возникающим в металле дна cookware.
Все о конфорках для газовой плиты
Скорость приготовления двух или трех блюд одновременно напрямую зависит от количества точек нагрева на поверхности газовой конфорки. Однако важно отметить, что мощность конфорки также играет ключевую роль в процессе нагрева и времени, необходимом для достижения нужной температуры приготовления пищи. Производители постоянно проводят исследования и разрабатывают новые модели газовых варочных панелей, совершенствуя конструкцию отдельных компонентов, чтобы обеспечить высшую эффективность и производительность.
Устройство газовых конфорок
Горелка с рассеивателем пламени расположена на поверхности варочной панели, в то время как сам механизм конфорки находится внутри варочной панели. В процессе очистки и дезинфекции поверхности крайне важно следить за тем, чтобы вода или моющие средства не попадали в каналы рассеивателя пламени. Газ, поступающий из горелки, проходит через диффузор пламени, где он смешивается с воздухом, создавая оптимальные условия для горения.
Внутреняя поверхность крышки горелки имеет шероховатую текстуру, что служит для отражения газовоздушной смеси, поступающей в диффузор пламени. После этого газ вновь направляется по каналам и разделяется на множество мелких струй, что улучшает процесс горения. Розжиг происходит после, когда происходит воспламенение этой смеси. Дефлектор, в свою очередь, способствует равномерному распределению пламени в каналах пламегасителей, что предотвращает перекосы в процессе приготовления.
Экспресс-конфорки
Кроме обычных горелок с одним диаметром пламени, существуют и турбогорелки, более известные как экспресс-горелки. Они функционируют с двумя или тремя рядами пламени, что значительно увеличивает температуру нагрева и способствует более равномерному распределению тепла. Это позволяет готовить пищу намного быстрее. Более того, благодаря высокой производительности, требуется меньше газа, что очень экономично. Экспресс-конфорки также идеально подходят для приготовления пищи на сковородах WOK при условии установки специального адаптера конфорки.
Горелки WOK обычно обладают тройным рядом пламени и дополнены адаптером, что позволяет готовить на специализированных сферических сковородах или на сковородах с толстым дном. Это заметно ускоряет процесс готовки. Традиционные сковороды для воков изготовлены с толстым дном и тонкими стенками, что обеспечивает равномерное прогревание пищи по всей поверхности и быструю кулинарную обработку. Важным аспектом является то, что при таком способе приготовления сохраняются витамины и полезные вещества в еде, что делает такой способ очень полезным для здоровья. Стоит отметить, что конфорку для WOK не используют ежедневно; даже в современных моделях такой конфорки имеется всего одна.
Если у вас в доме газ
Основное правило использования конфорок заключается в том, что диаметр конфорки не должен превышать диаметр кастрюли, на которой вы планируете готовить. Это значит, что пламя не должно выходить за пределы дна посуды и тем более не должно попадать на стенки кастрюли, что может привести к ее повреждению или перегреву.
Например, маленькая конфорка обычно имеет диаметр около четырех сантиметров, а некоторые производители используют название «Silent Flame» для моделей, таких как от Ariston. Эти горелки предназначены для работы с маленькими, неподвижными приборами, такими как эспрессо-машины и кофейники. Низкая интенсивность работы позволяет аккуратно плавить продукты, такие как масло и шоколад, а также медленно готовить кашу.
Большая конфорка, напротив, предназначена для более быстрого приготовления пищи и может использоваться с крупной посудой — от кастрюль и скороварок до широких сковородок, уникально подходящих для приготовления блинов. Для увеличения мощности такие конфорки часто оборудуются двойными или тройными рядами пламени, что позволяет одной конфорке выполнять работу нескольких, обеспечивая быстрое закипание воды или бульона.
У овальных конфорок, такие как в модели Ariston C 659, установлено три конфорки в ряд, которые могут быть поворотными и использоваться в паре или все вместе, что позволяет эффективно жарить блюда или готовить целую утку.
Обратите внимание, что поворотная ручка для регулировки пламени обычно блокируется, чтобы предотвратить случайные изменения настроек.
Голубой огонек – к вкусному обеду, а желтый — к Горгазу
Когда газовая конфорка функционирует правильно, она выдает ровное синее пламя, которое стабильно горит без пульсации. Если пламя меняет цвет с синего на желтый или красный, это указывает на неполное сгорание газа, что может свидетельствовать о проблемах с работой горелки.
Следует добавить, что если пламя колеблется при закрытых окнах и это наблюдается на всех горелках одновременно, то, скорее всего, проблема заключается в качестве газа или его давлении, что требует обращения в газовую компанию. Желтый цвет пламени — это явный сигнал для вызова специалистов.
Если вы заметили запах газа на кухне, это серьезный повод для немедленных действий: выключите конфорки и закройте подачу газа, избегая использования электрооборудования. Помещение нужно проветрить, а в случае необходимости обратиться в газовую службу для устранения проблемы.
Когда блины – не лучший выбор
Набор из четырех конфорок является наиболее распространённым для электрических плит, однако диаметр и мощность конфорок могут значительно варьироваться в зависимости от конкретной модели. Некоторые устройства оснащены конфорками различного размера, в то время как другие предпочитают привычное сочетание: две средние конфорки, одну маломощную и одну высокомощную. С появлением стеклокерамических плит возникли новые варианты конфорок, в том числе двух- и трехконтурные, что предоставляет пользователям гибкость в использовании.
Таким образом, каждый пользователь может выбрать конфорку с наиболее подходящими размерами для своей посуды. Одна и та же конфорка может иметь два или три диаметра. При этом дополнительная зона нагрева может принимать овальную форму, что позволяет готовить еду в специальных сковородах для утки или китобойных кастрюлях.
На эмалированной плите размещают три типа конфорок.
1. Обычные конфорки. Эти конфорки известны как «блины». Они имеют медленное время нагрева и часто перегреваются, после чего интенсивность нагрева также снижается. Хотя многие домохозяйки используют эту особенность, отключая прибор заранее или разогревая еду на остывающих плитах, такие конфорки, как правило, не очень удобны. Нагрев «блинов» осуществляется через металлическую спираль, находящуюся внутри конфорки, и выводит максимальную мощность примерно через 10 минут.
2. Экспресс-конфорки. Они обладают более высокой мощностью, чем обычные, и могут достигать максимальной температуры за 5-7 минут. Экспресс-конфорки отличаются красной точкой в центре, что позволяет легко их идентифицировать среди других. Обычно в вытяжной бонете лишь одна такая конфорка, все остальные бывают стандартными.
3. Автоматические конфорки. Эти уникальные конфорки включают встроенный датчик, который отслеживает температуру кастрюли. Это делает их саморегулируемыми: при установке нужного режима работы информационные датчики автоматически выбирают основной режим и поднимают его до точки кипения, после чего устанавливается режим, выбранный пользователем. При снятии кастрюли конфорка соответственно не перегревается и не повреждается. Зоны автоматического приготовления обычно обозначаются белой точкой в центре.
Сковороды для блинов производятся из чугуна, материала, который отличается прочностью, но в то же время очень чувствителен к резким перепадам температур, что может привести к образованию трещин.
Стеклокерамические варочные панели стали доступными относительно недавно, и владельцы быстро оценили их красоту, удобство и простоту в использовании. Конфорки расположены под стеклянной поверхностью, и нагрев осуществляется через керамогранит.
Эти поверхности демонстрируют выдающийся уровень теплопроводности в вертикальном направлении, благодаря чему такое устройство весьма эффективно. Теплопередача в горизонтальном направлении также реализуется хорошо, что приводит к тому, что окружающее пространство нагревается гораздо меньше. Это снижает потери тепла на нагревание участков, которые не участвуют в процессе готовки, что значительно повышает общую производительность варочной панели.
Стеклокерамические поверхности оборудуются тремя видами конфорок.
1. Обычные варочные зоны. Здесь используются те же металлические спирали, но тепло передается не на чугун, а на стеклокерамические панели. Процесс нагрева при этом происходит гораздо быстрее. Обычные конфорки также имеют высокую инерцию, медленно нагреваются и долго охлаждаются. Плиты с такими конфорками считаются самыми бюджетными по сравнению с другими типами.
Причины появления шумов
При прохождении газа через сопло, возникновении пламени и процессе сгорания обычно присутствует характерный шум. Однако если этот звук становится слишком громким или нерегулярным, это может сигнализировать о наличии неисправностей.
Важно! Всегда следует вызывать специалиста для ремонта газового оборудования. Попытки самостоятельно устранить неполадки могут привести к серьезным последствиям как для владельца, так и для соседей.
Существует несколько причин, способствующих появлению шумов от газовой горелки:
- Некачественный газ — если в системе поступает газ с высокой примесью воздуха, это приводит к посторонним шумам в процессе сгорания;
- Нарушение баланса в смеси газа и кислорода;
- Неисправности в оборудовании, касающиеся плиты или варочной поверхности.
Возможные неисправности и варианты регулировки
Одной из частых причин громких шумов является чрезмерное давление газа, что приводит к дисбалансу в газово-кислородной смеси. Это часто наблюдается в новых жилых комплексах, которые еще не полностью заполнены. Решить эту проблему можно, отрегулировав сопло или заменив его на более узкое. Современные газовые варочные панели и плиты имеют разные образцы и варианты сопел.
На многих варочных панелях сопла возможны для регулировки с использованием специализированного инструмента. Понимать, как именно производить регулировку, следует не только по уровню шума, но и по цвету и форме пламени: красное пламя указывает на нехватку кислорода, тогда как если пламя далеки от рассеивателя, это говорит о переизбытке воздуха в смеси.
Важно. В любых случаях лучше всего, чтобы регулировка проводилась профессиональным специалистом.
Как заменить конфорки
Когда возникает необходимость заменить горелку, обычно подразумевается замена сопла. Процедура включает следующие шаги:
- Закройте подачу газа к плите;
- Снимите верхнюю крышку варочной поверхности, открутив фиксирующие винты, которые обычно находятся на обратной стороне плиты;
- Открутите горелку (форсунку) от корпуса плиты, зафиксировав ее обычно двумя винтами;
- Удалите фиксатор, который удерживает посадочное место, и открутите рубку, подающую газ к форсунке;
- Снимите форсунку, которая соединяется с трубкой через переходной конус, обеспечивая наличие уплотнителя;
- Установите новую форсунку и соберите плите в обратном порядке.
Полезные советы
Чтобы обеспечить безопасную эксплуатацию газовых плит, вы должны следовать нижеизложенным рекомендациям:
- Контролируйте пламя: оно должно быть ровным, фиолетовым и гореть без разрывов и рывков;
- Дно кастрюли должно совпадать по диаметру с конфоркой, чтобы избежать перегрева и попадания пламени на стенки приготовления;
- Если ваше устройство не имеет пьезорозжига или он временно неисправен, зажжённую спичку нужно держать возле рассекателя перед включением, а не во время или после его включения;
- Запрещается включать плиту при отсутствии конфорок.
Как правильно выбрать газовую конфорку(горелку) для плиты?
В этой статье мы обсудим важные характеристики газовых горелок: какие типы горелок существуют? Каковы особенности этих горелок? Каковы характеристики и виды пламени? Какого цвета должно быть газовое пламя для безопасного использования?
15 дек 2022, 16:43 Новости Теги: горелка, типы, Gefest, горелка, фото, описание 0 лайков 136 просмотров 0 комментариев
1.1 Типы горелок
1.2 Какой тип горелки следует выбирать для использования?
Все о газовой конфорке
По традиции газовые конфорки считаются более эффективными по сравнению с электрическими аналогами, так как они сразу начинают нагреваться, и их мощность легко регулируется благодаря непосредственному контролю над пламенем. Эффективность таких конфорок заключается в том, что они передают практически все генерируемое тепло посуде. Газовые горелки гаснут так же быстро, как и включаются, что обеспечивает быструю и удобную готовку.
Тем не менее, производители плит также не стоят на месте, и многие модели могут эффективно конкурировать с газовыми горелками. Например, экспресс-блинницы, которые достигают рабочей температуры всего за считанные минуты, или стеклокерамические варочные панели, которые могут демонстрировать аналогичную производительность. Яркий тому пример — галогенные варочные панели, которые могут обеспечить высокую эффективность.
Типы газовой конфорки
Согласно «золотому правилу» для газовых варочных панелей, диаметр конфорки никогда не должен превышать диаметр кастрюли. В соответствии с этим критерием конфорки можно классифицировать следующим образом:
- «маленькая горелка» или «тихое пламя» — имеет диаметр до 4 см и предназначена для работы с малой посудой, такой как турки, ковшики и т. д. Низкая интенсификация нагрева позволяет использовать ее для приготовления каши и плавления подобных продуктов, как масло и шоколад;
- «большая горелка» — обеспечивает высокую скорость нагрева и предназначена для использования с крупной посудой: кастрюлями, утятницами, блинными сковородами и тазами для варенья. Некоторые модели могут быть оснащены двумя или тремя рядами пламени, что дополнительно увеличивает скорость нагрева;
- Овальные газовые конфорки — это универсальные и необычные устройства. Они могут использоваться как для маленькой, так и для крупной посуды. Некоторые модели даже содержат поворотный механизм, позволяя выстраивать конфорки в ряд для жарки на противне.
Если вы намерены подобрать или приобрести конфорку для варочной панели выводу Gefest или Cezaris, пожалуйста, свяжитесь с нашими менеджерами. Чтобы ознакомиться с предложением, ознакомьтесь с нашим каталогом.
Какое пламя должно быть у газовой конфорки?
«Правильное», идеальное пламя у газовой конфорки должно иметь ровный синий цвет и стабильную интенсивность без колебаний. Если пламя начинает меняться, переходя с синего на желтый или красный, это сигнализирует о неполном сгорании газа и может указывать на неисправности в самой горелке.
В случае, если пламя колеблется на всех горелках одновременно при закрытых окнах, причиной может стать недостаточное давление или проблемы с качеством газовой смеси. При обнаружении запаха газа на кухне необходимо немедленно выключить прибор, перекрыть подачу газа, отключить электроприборы, проветрить помещение и в случае необходимости вызвать газовую службу.
ВАЖНО: при наличии желтого пламени незамедлительно обращайтесь в газовую службу.
Резюме
Итак, подводя итоги:
- Газовые конфорки являются наиболее мощными и практичными устройствами для приготовления пищи, однако электроконфорки тоже успешно развиваются и стараются догнать их в эффективности. Галогенные или индукционные панели могут продемонстрировать не меньшую производительность.
- Золотое правило при выборе газовой конфорки — ее диаметр должен быть меньше диаметра, на котором планируется готовка.
- Газовые конфорки делятся на маленькие, большие и овальные.
- Идеальное пламя должно быть голубым, с постоянным уровнем интенсивности и отсутствием колебаний.
Если вы желаете получить консультации или купить газовую горелку для плиты Gefest, Cezaris или любой другой марки, то смело обращайтесь: пишите, звоните или заказывайте обратный звонок. Более того, в нашем интернет-магазине вы можете приобрести не только газовую горелку, но и ручки конфорок, колпачки для варочной панели и другие полезные аксессуары.
Отзывы покупателей
Согласно отзывам, варочные панели Hi Light из стеклокерамики получили популярность среди домовладельцев благодаря своей простоте в использовании, высокой производительности, элегантному дизайну, легкости в очистке и надежности.
Некоторые отзывы также подчеркивают преимущества комбинированных варочных панелей, которые эффективно сочетают в себе функции как Hi-Light, так и индукционных панелей, что делает их очень удобными для различных видов приготовления. Варочную панель Hi-Light можно использовать для быстрого закипания, тогда как индукционные поверхности подходят для длительного варки и тушения, что дает возможность выбора в зависимости от потребностей.
Однако среди недостатков Hi-Light некоторые покупатели отметили высокое энергопотребление, что стало основным критерием для них при выборе плиты.
Принцип работы
Теперь рассмотрим, что собой представляют горелки Hi-Light. Это традиционная технология, применяющая вольфрам и стеклокерамическое покрытие.
Процесс состоит из четырех последовательных стадий: сначала, под воздействием электрического тока, температура в нагревательных элементах ленты повышается. Затем теплопередача узнает стеклокерамическое покрытие, после чего тепло передается кастрюле и, наконец, готовящемуся блюду.
Варочные панели Hansa использует оригинальное стеклокерамическое покрытие Schott, производимой в Майнце, Германия. Эти плиты выдерживают перепады температуры и имеют отличные прочностные характеристики.
Столько стоят Hi Light-конфорки?
Цена популярной модели со стеклокерамической поверхностью начинается от 20 тысяч рублей — это средняя стоимость по стране. Большинство модельных электроплит, представленных на российском рынке, находятся в этом ценовом диапазоне. В то же время, модели как Hansa BHC63906 достигают ценового диапазона до 10 тысяч рублей, что является более доступным вариантом кухонной плиты со стеклокерамическим покрытием и конфорками Hi-Light.
Брендовая модель Miele KM 6230 имеет цену около 130 тысяч рублей и предлагает уникальное цифровое управление, доступное только ограниченному числу клиентов.
