Получить семена посредством естественного размножения невозможно, но те, кто чувствует в себе смелость, могут встать в очередь к создателю сорта, Джеральду Фаулеру, и приобрести семена для дальнейшего разведения.
Рейтинг самых острых перцев в мире — чили, халапеньо и другие
Учёные и историки утверждают, что об амперсах на Земле стало известно ещё до обозначенного периода триумфального плавания Христофора Колумба в Новый Свет. Индейские народы Америки использовали этот жгучий овощ, который считается предшественником кайенского перца, не только в своих ритуалах и священных церемониях, но и для приготовления пищи, а также в лечебных целях, поскольку он обладает множеством полезных свойств.
- Немного об истории перца
- Что представляет собой шкала остроты Сковилла
- ТОП-список самых острых перцев в мире:
- Бхут Джолокия (Bhut Jolokia)
- Перец Инфинити (Chili Infinity)
- Перец 7 Pot Brain Strain Red
- Нага Випер (Naga Viper)
- Перец Дракон Комодо (Komodo Dragon)
- Тринидада Скорпион Бутч Т (Trinidad Scorpion Butch T)
- 7 Пот Примо (7 Pot Primo)
- 7 Пот Дугла (7 Pot Douglah)
- Тринидад Скорпион Моруга Бленд (Trinidad Scorpion Moruga Blend)
- Каролина Рипер (Carolina Reaper)
Немного об истории перца
Плоды странных стручков с резким ароматом были зафиксированы в списке артефактов, найденных европейскими путешественниками в Новом Свете. Острый перец быстро стал важнейшим ингредиентом в кулинарной истории испанцев и португальцев. Вскоре после его завоза в Европу перец распространился по всему миру, обретая популярность в различных кухнях и культурах.
На территории России широко используются мелкий красный мексиканский перец, а также мелкий сорт чили, известный как Кайенский. Не менее популярен острый зеленый перец, местное название которого — халапеньо. Этот сорт также имеет мексиканские корни, где он активно культивируется и употребляется в кулинарии.
Что представляет собой шкала остроты Сковилла
Шкала остроты Сковилла, получившая свое название от американского химика Уилбера Сковилла, относится к методу оценки жгучести различных сортов перца. Единица измерения шкалы основана на количественном содержании капсаицина — алкалоида, который присутствует во всех сортах чили. Благодаря этому важному открытию, стало возможно легче определить, какой сорт является наиболее острым.
- рейтинг жгучести ямайского жгучего перца составляет 200 000 единиц по шкале Сковилла;
- сорт Шотландский берет имеет 350 000 единиц;
- степень жгучести Naga Viper колеблется в пределах 1 382 118 единиц по шкале Сковилла;
- перец Скорпион Тринидада Бутч Т обладает жгучестью в 1 460 000 единиц;
- Trinidad Scorpion Moruga Blend достигает 2 000 000 единиц;
- на тот момент Каролинский жнец включён в перечень с 2 200 000 единицами.
Для сравнения: обычная сладкая паприка содержит от 0 до 100 единиц по шкале Сковилла, в то время как содержание жгучести в халапеньо варьируется от 3 000 до 8 000 единиц.
Что такое шкала остроты Сковилла?
Шкала Сковилла — это мера жгучести перцев, названная в честь химика Уилбера Л. Сковилла, который предложил метод для измерения концентрации капсаицина.
Капсаицин — это химическое соединение, которое придаёт перцам их резкий вкус и вызывает жжение, боль и ощущение жара в рецепторах. Чтобы оценить концентрацию этого вещества, раствор экстракта перца разводят в сладкой воде. Дегустаторы пробуют раствор, который постепенно разбавляется до тех пор, пока как минимум трое из пяти дегустаторов не перестанут ощущать жжение. На основе степени разбавления перцу присваивается значение в единицах остроты шкалы Сковилла (SHU — Scoville Heat Unit).
К примеру, красный перец чили имеет от 500 до 750 SHU, тогда как халапеньо варьируется от 8 000 до 23 000, а самый сильный перцовый спрей, используемый армией США, достигает 2 миллионов SHU.
Значение 0 по шкале Сковилла соответствует полному отсутствию остроты. Данный метод измерения, хотя довольно популярный, имеет свои недостатки, так как чувствительность рецепторов во рту у разных людей может сильно варьироваться.
Для удобства многие производители используют числовую шкалу от 1 до 10 в качестве показателя остроты.
Топ 10 самых острых перцев в мире в 2022 году
Были времена, когда перец хабанеро считался одним из самых острых, с показателем в 500 000 по шкале Сковилла. Он держал этот рекорд с 1994 по 2006 год, но его репутация ослабла под давлением новых суперострых гибридов, которые вошли на рынок. Теперь для оценивания жгучести стало привычным измерять его в миллионах ESH.
Каждый год производители перцев создают новые гибриды, стремясь к идеальному сочетанию условий почвы и температуры для получения наиболее жгучего перца. Лучшие из них фиксируются в Книге рекордов Гиннесса, что приносит производителю фаунтутивный успех, когда спрос на такой сорт резко возрастает, а владельцы начинают зарабатывать миллионы.
Итак, перед вами рейтинг самых острых перцев в мире. В этом списке не найдется места для сладкого перца или халапеньо.
10. Бхут Джолокия (Bhut Jolokia)
Бхут Джолокия — острый перец из северо-восточной Индии, название которого в переводе означает «дух». Он не только отличается своей жгучестью, но и обладает мощным ароматом тропических фруктов, который стремительно исчезает. Существуют различные цветовые вариации этого перца — от желтого и красного до оранжевого и глубоких шоколадных оттенков.
До 2007 года он занимал первое место по жгучести с показателем в 1 040 000 единиц по шкале Сковилла. На тот момент YouTube заполнили видеоролики, в которых смельчаки пробуют этот перец. В Индии Бхут Джолокия используют для отпугивания диких слонов, используют в дымовых шашках, а также обмазывают ею заборы.
Его острота ощущается далеко не сразу — вы можете попробовать блюдо или соус с этим перцем, и лишь позднее дается знать его интенсивная жгучесть. Если вы решите добавить Бхут Джолокию в своё блюдо, выжидайте с её количеством, рекомендуется использовать не больше нескольких щепоток на большую порцию соуса или рагу.
Хотя этот морщинистый острый перец больше не является самым острым в мире, он не утратил своей популярности и по-прежнему остаётся на устах любителей острого.
9. Перец Инфинити (Chili Infinity)
Перец Инфинити стал новым чемпионом по жгучести по версии Книги рекордов Гиннесса в феврале 2011 года, с результатом в 1 067 286 единиц. Однако его титул остроты продержался всего две недели, прежде чем новый рекорд был установлен. Этот сорт был выведен в Англии Ником Вудсом, и вот как он описывает вкус Infinity Pepper:
«Когда я попробовал его, то первоначально ощутил необыкновенно фруктовый привкус. Затем жжение длилось долго, и в конце меня поразило сильное жжение в горле, так что говорить стало невозможно. Меня охватили неконтролируемые дрожь и физическая боль. Я никому не рекомендую есть их сырыми!»
8. Перец 7 Pot Brain Strain Red
Красный перец 7 Pot Brain Strain является самым острым среди всех красных сортов данной группы и имеет уровень остроты около 1 350 000 единиц Сковилла. Стручки этого перца выделяются сильным цитрусовым ароматом и дымчато-сладким привкусом. Данный сорт не является гибридом (что означает, что он не был создан путем скрещивания других сортов), а был выведен через селективное размножение, сохраняя только подходящие стручки растений, демонстрировавших желаемые характеристики.
7. Нага Випер (Naga Viper)
Нага Випер с 1 382 118 единиц по шкале Сковилла некоторое время удерживал титул «самого жгучего перца в мире», который ему был присвоен в 2011 году. Его вырастил в Англии фермер Джеральд Фаулер из компании Chilli Pepper. Нaga Viper — это нестабильный гибрид, выведенный от трех самых горячих сортов — Nagi Moriha, Bhuta Jolokia и Trinidad Scorpio. Получить семена с такими же характеристиками для разведения невозможно, и чтобы купить данный сорт, необходимо встать в длинную очередь в магазине Fowler’s.
Предупреждение
Что произойдет, если вы решите попробовать Каролинский Потрошитель или любой другой острый перец из этого списка? Приведет ли это к необходимости вызвать неотложную медицинскую помощь или же станет причиной поражающих переживаний, которые могут привести к серьезным последствиям?
Реакция на капсаицин у людей различна — для одних острый перец вызывает восторг, а для других — невыносимая жгучесть. Вот что случается с вашим организмом, когда вы пробуете острый перец:
- Как только вы откусываете кусочек, вам почти сразу становится жарко без каких-либо реальных изменений температуры вашего тела.
- В мозг поступает сигнал о том, что вы находитесь слишком близко к источнику тепла. Из носа и глаз начинает течь слюна и необычная жидкость.
- Далее у вас начинается потливость. Это ответная реакция организма с целью избавиться от избыточной жидкости, так как мозг считает, что вы находитесь в условиях экстремальной жары.
Важно помнить: не стоит промывать острый перец водой или алкоголем, поскольку это лишь усилит жгучесть. К сожалению, так поступает большинство людей, и в этом их ошибка. Единственный метод, который действительно работает, — это употребление белка казеина, содержащегося в молоке. Также вы можете «сгладить» остроту с помощью хлеба или вареного риса.
Употребление некоторых более острых перцев может вызвать жжение и даже образование волдырей во рту, но к этому могут добавляться и другие побочные эффекты:
- Проблемы с пищеварительной системой, потенциально проявляющиеся расстройством желудка, даже если вы привыкли к острому.
- Люди, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта, должны избегать перца, так как его высокая жгучесть может усугубить симптомы.
- У некоторых индивидуумов высокое содержание капсаицина может вызвать повышение артериального давления и привести к сердечным приступам.
- К сожалению, также возможно попадание в больницу из-за случайного касания глаз после того, как вы потрогали один из самых острых перцев.
В чем измеряется острота
Сегодня метод Сковилла постепенно уходит в прошлое, а степень жгучести перца определяется посредством содержания капсаицина в стручках с помощью жидкостной хроматографии. Этот современный способ анализа занимает около одного часа, и в результате используется строгое измерение статусных показателей. В чем же измеряется острота перца? В SHU (Швейцарских Стандартных Единицах) — единицах, кратных 100, которые проявляются в шкале Сковилла.
- Локализация жжения, то есть там, где оно ощущается наиболее интенсивно. Разные сорта могут вызывать ощущение жжения в горле, языке, небе или же во всем теле одновременно.
- Время, когда начинается жжение и его продолжительность. Некоторые сорта ощущаются сразу и быстро сдаются, остальные начинают «жечь» медленно и продолжаются длительное время. Попробуйте оценить, когда почувствовали этот «пожар» и как долго он длился;
- Интенсивность. Острота может чувствоваться повсеместно или же оставлять только легкое жжение. У каждого человека восприятие жгучести будет разным: кто-то может есть острые блюда каждый день, а для кого-то это будет настоящей экзотикой.
Зачем тогда нужна острая еда
Удивительно, но острая еда особенно популярна в странах с теплым климатом, тогда как в суровых погодных условиях она менее востребована. Продукты с перцем обладают многими ценными свойствами:
- Снижают вес. Диетологи утверждают, что острые продукты являются лучшими помощниками в борьбе с лишним весом. Они положительно влияют на метаболизм, ускоряя обмен веществ и способствуя быстрому сжиганию энергии, что помогает худеть. Исследователи из Университета Пердью (США) установили, что 1 грамм чили способен подавить аппетит.
- Лечат простуды. Употребление пряностей может повышать температуру тела, способствуя слезотечению и снижению заложенности носа. Маленький чили облегчает состояние при заболеваниях дыхательных путей, связанных с простудами.
- Помогают контролировать уровень холестерина. Умеренное потребление перца может помочь снизить уровень холестерина, не позволяя ему накапливаться на стенках сосудов.
- Снижают риск онкологических заболеваний. Исследования американских учёных из Медицинского колледжа показывают, что острые продукты могут убивать раковые клетки.
- Способствуют улучшению пищеварения. Поскольку пряности увеличивают приток крови к стенкам желудка, это помогает восстановлению слизистой оболочки.
- Способствуют нормализации работы сердца. Например, индийское карри положительно влияет на циркуляцию крови.
- Улучшение настроения. Ученые считают, что острая еда может поднимать настроение, что особенно полезно во время депрессии.
Важно отметить: когда вы едите острую пищу, ваш организм выделяет адреналин, что тоже может создавать эффект повышенного тонуса.
Классическая шкала Сковилла
Шкала, описывающая остроту различных сортов острых перцев, отражает качество каждого сорта. Она представлена ниже:
| Жгучесть (единица) | Сорт продукта |
| 0 — 100 | Болгарский перец |
| 100 — 500 | Душистый пимента, венгерская жгучая паприка |
| 500 — 1 000 | Анчо |
| 1 000 — 1 500 | Мягкий Халапеньо |
| 1 500 — 2 500 | Каскабель |
| 2 500 — 5 000 | Острый соус «Луизиана» |
| 2 500 — 8 000 | Халапеньо |
| 5 000 — 10 000 | Болгарский острый сорт |
| 7 000 — 8 000 | Соус табаско |
| 10 000 — 25 000 | Перец Равит |
| 30 000 — 50 000 | Кайенский сорт |
| 50 000 — 100 000 | Тайский перец, Чилтепин, Тепин |
| 100 000 — 200 000 | Ямайский перец |
| 100 000 — 350 000 | «Мадам Жанетт» |
| 350 000 — 577 000 | Савина Хабанеро |
| 876 000 — 970 000 | Дорсет Нага |
| 855 000- 1 041 427 | Бхут Джолокия |
| 1 460 000 | Скорпион |
| 5 300 000 | Средства для самообороны |
| 15 000 000 | Капсаициноиды |
| 16 000 000 | Капсаицин в чистом виде |
Важно отметить: некоторая информация вызывает интерес, когда речь идет о том, сколько семян в перце чили, так как многие ошибочно считают их самыми острыми. Однако исследования противоречат этому мнению.
Жгучий Ад — самые острые перцы в мире
Каждый год в Клифтоне, Великобритания, проходит конкурс по поеданию чили. Участники садятся к длинному столу, где им дают множество различных перцев, пакет на случай тошноты, а также стакан молока. По команде ведущего участники должны за два быстрых укуса съесть перец, тщательно его пережевать и не выплевывать ни кусочка. Этот процесс продолжается на протяжении шестнадцати раундов. Любой, кто выпил молоко, немедленно выбывает из игры. Разумеется, не все доходят до конца — большинство участников покидают мероприятие в слезах или, мягко говоря, в плохо организованных состояниях (по крайней мере, это можно так интерпретировать). Любители горячей пищи, как правило, могут неплохо посмеяться над этим процессом, утверждая: «Я ем острый перец три раза в день, и я бы точно стал чемпионом в этом конкурсе». Мы уверяем, что это будет довольно смелое утверждение. Достаточно лишь представить себе, что тот же халапеньо, который многим нам нравится, в тысячу (!) раз слабее по остроте, чем перец, который участники поедают конкурсе чили. Если вам трудно представить это, не беспокойтесь. Louche men расскажут, как выглядят самые острые перцы в мире, какие боги на их стороне и почему говядина Доширак — это лишь песчинка по сравнению с Каролинским жнецом, по сравнению с Эверестом.
Немного об истории перца
Богиня Чантико, защитница перца.
Перец чили является представителем тропических районов Южной Америки, где его активно использовали коренные жители до прибытия испанских и португальских завоевателей на континент. Покровительницей данного растения была богиня Чантико, также известная как Каушолотль, которая была связана с вулканами. Существует легенда, что Чантико разгневал богиня Тонакатекутли и был превращен в собаку, после того как она откусила перец во время Великого поста, именно по этой причине перец чили столь острый. На языке ацтеков «чили» означает «красный», поэтому логичнее назвать его «красным перцем». Тем не менее, экзотальное «чили» также вполне уместно. Кроме ценных витаминов (C, A, B) и масел, перец содержит капсаицин, известный компонент, отвечающий за жгучесть. Он содержится в оболочке, прожилках и семенах плода. Именно капсаицин часто используется в приготовлении газовых баллончиков и раздражает слизистые оболочки, особенно глаза. К слову, чувство жжения лучше всего снимается молоком, йогуртом или чем-то кислым, например, лимоном (но это не самый удачный вариант в случае контакта с глазами). Женщины и мужчины, уставшие от резкого вкуса обычного красного перца, начали рассуждать о том, как вывести более «порочные» сорта этого растения. Селекционеры проделывали множество экспериментов с обещающими результатами, однако не смогли ответить на главный вопрос: какой перец является самым острым? В конце 19 века химик Уилбур Сковилл изобрёл метод измерения жгучести экстрактов различных растений в лабораторных условиях, что дало жизнь единицам шкалы Сковилла (SHU). Нейтральным среди перцев является сладкий или болгарский перец, у которого жгучесть равняется 0. Далее рассмотрим другие сорта более подробно. Одними из самых «умеренных» перцев в мире являются перец Poblano, Anaheim и Pimenta, чьи показатели колеблются от 100 до 1 500 SHU — они повсеместны и практически безвредны.
За своим последующим экспонентом следует хорошо известный халапеньо, максимум значением которого составляет от 2 500 до 8 000 единиц по шкале. Далее во всем этом есть болгарский восковой перец, достигающий около 10 000 единиц. На вершине списка стоящий перец Серрано с жгучестью от 10 000 до 23 000 единиц. Чтобы проиллюстрировать именно вашем понимании, это уровень остроты, вызывающий слёзы и пот. Кайенский перец в чистом виде считается «тяжелой артиллерией», его минимальное значение жгучести колеблется от 30 000 до 50 000. Небольшие количества кайенского перца входят в состав классического соуса Табаско, максимальная мощность которого составляет всего 8 000 единиц SHU. Далее следует перец с удивительным названием Пири-Пири, более известный как «африканский дьявол», что наилучшим образом отражает его характер. Его система жгучести колеблется от 50 000 до 175 000. В Южной Африке этот перец используется в остром соусе или в качестве маринада, а в Португалии небольшая щепотка этого перца попадает в острые блюда, такие как курица пири-пири. Употребление в пищу цельного перца такого сорта может вызвать серьезные неприятности. Ямайский, хабанеро и тайский перец, также известный как «птичий глаз», имеют значение от 100 000 до 350 000, что делает их классическими острыми перцами мира. Многие острые блюда, как южноамериканского производства, так и тайские карри, просто невозможно представить без этих перцев, но, конечно, вразмерности. Каждый, кто пробовал острейшее карри где-нибудь в Индии или Таиланде, поймёт, что эти руководства слишком обширны для европейского организма.
Теперь переходим к самому страшному
Среди историй страшного перца, на память приходит красный Савина — один из принадлежностей хабанеро, который на протяжении двенадцати лет удерживал рекорд 350 000 — 577 000 SHU (с 1994 по 2006). Институт перца чили при Университете Нью-Мексико — да, такая организация существуют — сообщает, что оранжевый перец также приблизился к этой отметке, но, скорее всего, имеет 350 000 ESH. В 2007 году именно Dorset Naga, также известный как Naga Dorset, сорт чили, под названием Capsicum chinensis, достиг самого высокого уровня жгучести, с его средним значением от 876 000 до 970 000. В 2012 году Dorset Naga одержал победу над Скорпионом Тринидада с невероятным окончанием 1 200 000 против 2 000 000. Его экстракты часто используются в производстве слезоточивого газа, который может быть применён для разгона несанкционированных собраний. В 2013 году был установлен новый рекорд Гиннесса благодаря удивительному выращенному классу перца под названием Каролина Рипер, который действительно оправдывает свое название. Его уровень жгучести имеет значения от 1 500 000 до 2 300 000. Это ещё не завершающее. В чилийском конкурсе участников заставляют есть даже не самые горячие сорта. В 2017 году перец Dragon’s Breath вошел в топ, опередив Reaper с результатом 2 500 000 единиц по шкале. По словам людей, испытавших данный сорт, это можно сравнить с «ударом молнии в заднице», когда легче скушать перцовый баллончик, взрывающийся в желудке. Все это происходит в луже напалма.
В том же году был отведён новый сорт, который известные садоводы назвали Pepper X с жгучестью 3 180 000 SHU. Этот результат по-прежнему остается абсолютным рекордом, который пока был превзойдён только химическим веществами, выработанными в лабораториях. Возможно, кровь «Чужого» состоит из чего-то подобного. Pepper X не тестируется на конкурсах по чили, так как большинство участников просто падают, когда готовы встретиться с Каролиной. Кстати, английский участник Сид Барбер, по всей видимости, на протяжении многих лет употребляет больше чили, чем кто-либо другой. Не исключено, что он обладает роботизированными способностями.
Что такое шкала Сковилла?
Чтобы понять, какой из перцев является самым жгучим в мире согласно шкале Сковилла, полезно разобраться, что это за система измерения и что она означает.
В 1912 году американский химик и фармацевт Уилбур Сковилл разработал уникальный метод для оценки жгучести различных продуктов. Ранние исследования устраивались следующим образом:
- Собирались пробы различных сортов;
- Пробовали несколькими частями, растворяя их в спирте и смешивая с сладкой водой;
- Дегустаторы пробовали полученную смесь – если кто-то чувствовал какую-либо остроту, добавляли воду до тех пор, пока трое из пяти не прекращали ощущать жжение;
- Если одна часть перца требовала растворения в 1000 частях воды, чтобы жгучесть исчезла, то её активность оценивалась в 1000 SHU.
Метод несколько устарел. В настоящее время можно проверить жгучесть перца с помощью химического анализа, однако шкала и единицы измерения остались в памяти учёного, а жгучесть определяется тем же способом, путем измерения капсаицина.
Капсаицин отвечает за непередаваемую остроту и раздражение рецепторов, знакомые всем любителям острого. Индикаторами служат простые шкалы от одного до десяти. Ноль соответственно означает полное отсутствие жгучести.
Теперь, когда вы разобрались с тем, как определить самый острый перец в мире, пора перейти непосредственно к обзору продуктов. Мы расскажем вам о тех остряках, которые заставят вас плакать! Мы расположим их по уровням теплотвёрдости Сковилла (SHU).
ТОП-10 жгучих овощей
Когда-то перец хабанеро был коронован званием «Самый острый перец в мире» с рекордами, которые держались за льцом 8 лет (с 1994 по 2006 годы). Однако селекционеры не сидят на месте — с каждым годом появляются новые сорта, жгучесть которых может быть ошибочно воспринимаема как огромная угроза.
Попадание в десятку самых острых перцев — это большая удача и почет, поскольку такой показатель обеспечивает значительный рост популярности и, следовательно, доходов от продаж.
А теперь начнём с рейтинга 10 самых острых перцев в мире — участники представлены в порядке возрастания остроты, а победителя вы сможете найти в конце этого списка.
10. Бхут Джолокия или перец-призрак
Интересно, что до 2007 года он считался самым острым перцем в мире, но с годами его место уступили новые сорта. Этот сорт берёт своё начало с северо-востока Индии, где сама природа отвечает за его произрастание.
Bhut Jolokia демонстрирует разную степень жгучести в зависимости от региона выращивания — северо-восточные образцы достигают высшего показателя в 1 040 000 SHU.
- Сочетает с собой яркий аромат тропических фруктов;
- Многообразие цветов — от желтого до красного, оранжевого и шоколадного;
- Острота проявляется постепенно, нарастающего характера по мере поедания.
В Индии его применяют как средство отпугивания диких слонов, делают дымовые шашки и обмазывают заборы.
Куда движемся дальше? Девятое место нашего рейтинга следует за этим.
9. Чили Инфинити
Перец Инфинити попал в Книгу рекордов Гиннесса в 2011 году, однако только на две недели. Его показатель составляет 1 067 286 SHU.
Его вырастил британец Ник Вудс и отличается сладким ароматом и необыкновенным фруктовым вкусом. Жгучесть уходит очень быстро — данный продукт не следует есть в сыром виде.
8. 7 Pot Chili
На восьмом месте числится 7 Pot Chili — самый острый красный перец в нашем рейтиге и на планете. У него уровень остроты 1 350 000 SHU.
Этот перец культивируется в Тринидаде и очень популярен в странах Карибского бассейна. Он был выведен селективным размножением путем сохранения только подходящих стручков. Второе его название – «Семь горшков», что обозначает, что одного стручка хватает для приготовления 7 горшков пищи.
Он выделяется следующими характеристиками:
- Яркий красный цвет;
- Неровная поверхность;
- Выразительный цитрусовый запах;
- Дымно-сладкий вкус.
Назревает вопрос, кто займёт место самого острого перца в мире! Продолжим к месту номер семь.
7. Нага Вайпер
Нага Вайпер, также переводится как «гадюка», с показателем 1 382 118 SHU несколько времени держал рейтинг в 2011 году.
Это нестабильный сорт, полученный посредством смешивания трех различных вариантов чили:
Правила употребления
Вы прошли по списку и заинтересовались? Мы настоятельно не рекомендуем вам пробовать большинство из этих сортов в сыром виде, даже если вы страстный поклонник острого!
Убедитесь, что вы придерживаетесь следующих рекомендаций, если решите попробовать какой-либо из них:
- Не запивайте водой или алкогольными напитками, так как это только усугубит жгучесть;
- Для смягчения жжения отлично подойдут молоко, вареный рис или хлеб — они способны немного снять действие капсаицина.
Не лишним будет предостеречь вас о возможных побочных эффектах:
- Ожоги ротовой полости и пищевода;
- Диарея и расстройства желудка;
- Обострение симптомов заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- Повышение артериального давления и потенциальные сердечные приступы.
Но не стоит беспокоиться — ваши любимые халапеньо или перцы, а может быть, соус Табаско не содержат опасности! Вы узнали, какой перец является самым острым в мире, и, вероятно, не захотите попробовать эту жгучую смесь!
А теперь мы советуем вам посмотреть это видео.
