На кухне существует множество полезных идей для хранения специй. Специи важно помещать в места, где они будут защищены от солнечного света и высоких температур, поскольку это помогает сохранить их аромат и целебные свойства.
Хранение специй на кухне
Специи можно хранить на кухне без использования холодильника, поскольку многие из них обладают природными свойствами, которые помогают отпугивать микробы и вредителей. Главное условие — хранить специи в закрытых и сухих емкостях, чтобы предотвратить их порчу и сохранить запах.
Способы хранения специй
Хранение специй по определенной системе на кухне поможет вам поддерживать порядок, а также создать эстетически приятный вид. Для этого можно использовать ящики в кухонных шкафах, полки или отдельные контейнеры. Специи рекомендуется размещать вместе, независимо от их количества, чтобы они оставались сухими. Размещение ящиков или контейнеров вдали от раковины позволяет сохранить специи свежими на протяжении длительного времени без необходимости помещать их в холодильник — это касается основных приправ, таких как перец и соль.
Избыточное тепло, например, вблизи плиты или микроволновой печи, может привести к снижению аромата специй, поэтому важно избегать хранения их на горячих поверхностях, таких как радиаторы или их окружение.
Важно помнить, что специи не следует добавлять непосредственно из упаковки в готовящееся блюдо. Это может привести к попаданию пара в пакет, что вызовет комкование и высушивание смеси. Для добавления специй лучше использовать сухую ложку или нож, чтобы избежать их влаги. Специи, особенно такие как черный перец, не должны подвергаться воздействию прямых солнечных лучей, поскольку многие из них неустойчивы к ультрафиолетовому излучению, что может привести к изменению их свойств и качеств.
Наилучшими контейнерами для хранения специй считаются изделия из нержавеющей стали, стекла, фарфора или керамики. Использование пластиковых ёмкостей не рекомендуется, так как они могут впитывать запахи, что негативно сказывается на аудиенции специй. Все специи необходимо хранить в плотно закрытых контейнерах, чтобы минимизировать утечку аромата. Если контейнеры сделаны из нержавеющей стали или алюминия, их также следует хранить в сухом и темном месте, чтобы избежать перегрева, так как эти материалы хорошо проводят тепло, что может негативно сказаться на качестве и аромате приправ.
Если вы часто используете один вид перца, лучше не измельчать его заранее, а добавлять в блюда в цельном виде. Это поможет сохранить его свежесть и аромат. Старайтесь не хранить специи более года, а использовать их в кулинарии в различных блюдах или избегать избыточных запасов.
Специи, которые потеряли свои ароматические свойства, следует утилизировать, а контейнеры для специи не должны быть прозрачными, чтобы защитить содержимое от света.
Открытое хранение специй
Открытое хранение специй может быть практичным подходом, так как все ингредиенты будут легко доступны и видны. Открытые полки могут на обогатить кухню атмосферы, но важно, чтобы специи не находились в запыленных или жирных местах. Для хранения специй лучше всего использовать красивые бутылки и банки вместо хранения их в оригинальной упаковке.
Температурные условия хранения
Специи и приправы не следует помещать в холодильник, за исключением случаев, когда они имеют водяную основу, как, например, горчица или свежий чеснок. Замораживание также нежелательно, так как оно может негативно повлиять на их полезные библиотеки. Идеальная температура для хранения специй на кухне составляет от 19 до 24 градусов Цельсия. Кроме того, травы не следует хранить в ванной комнате, так как повышенная влажность выше 70% может сократить срок их хранения. Не смешивайте сухие специи с жидкостями, так как даже минимальное изменение влажности может привести к образованию сырого порошка.
Если полки достаточно загружены другими кухонными принадлежностями, лучше использовать дверцы шкафов, так как специи обычно легкие и не повредят петли дверцы. Мы настоятельно не рекомендуем замораживать специи в морозильной камере, так как это приводит к их потере рассыпчатой текстуры и трудности в использовании. Кристаллы льда, образующиеся рядом, при нагреве могут также делать специи влажными.
Специи на основе трав могут потерять свой зеленый цвет и приспособиться к желтоватому оттенку. Признаком того, что специи испортились, является также резкое уменьшение их аромата. Быстрое ухудшение свойств происходит, если хранить их рядом с источниками горячего воздуха, такими как газовая плита или полотенцесушитель, где температура достигает высоких значений. Чем выше температура, тем быстрее теряется интенсивность аромата и вкуса. Если у вас деревянные контейнеры для специй, то их тоже следует очищать от остатков специй гораздо раньше, даже если они покрыты защитным лаком.
Например, если вы использовали молотый черный перец, его необходимо вымыть и высушить перед тем, как в контейнер добавить красный перец. Часто можно увидеть, что соль начинает горчить, если в старом контейнере находился перец или гвоздика.
Особенности хранения специй
На современных кухнях имеется большое количество шкафов, которые можно использовать для хранения не только специй, но и круп, а также чая и кофе. Это особенно актуально для небольших кухонь, чтобы избежать беспорядка на столах и других поверхностях.
При хранении специй следует придерживаться нескольких основных правил, чтобы избежать их преждевременного порчи:
- Приправы должны храниться при комнатной температуре, так как значительные колебания температуры могут привести к их порче. Выберите для хранения место, удаленное от батарей и других источников тепла.
- Следите за уровнем влажности. На упаковках специй часто имеются рекомендации по оптимальным условиям хранения, включая подходящие температуру и влажность. Приправы нельзя хранить в условиях высокой влажности, и их следует беречь от воздействия паров, незавершенных блюд. При использовании специй обязательно применяйте сухие инструменты, такие как ложка или нож.
- Специи следует защищать от прямых солнечных лучей. Солнце плохо влияет на эти продукты только в процессе хранения. Храните приправы в непрозрачных ёмкостях и убирайте их в закрывающиеся шкафы и ящики, которые желательно иметь с антискользящим покрытием, чтобы банки не лежали в беспорядке.
- Оптимальной тарой для хранения специй служат стеклянные ёмкости, керамические банки и металлы с нержавеющим покрытием. Хотя некоторые хозяйки используют пластиковые контейнеры, для хранения специй они менее желательны. Важно, чтобы любая тара, независимо от материала, обеспечивала надежное герметичное закрытие.
- Срок хранения цельных специй дольше, чем молотых. Молотые специи лучше всего предложить в меньших объемах. Многие хозяйки предпочитают измельчать специи непосредственно перед использованием, что позволяет сохранить их лучшие ароматические свойства.
- Ежегодно необходимо производить ревизию всех имеющихся запасов специй. Специи, у которых истек срок годности, должны быть безжалостно выброшены, как и просроченные крупы. Испорченные чай и кофе также не подходят для заваривания. Наличие изменений в цвете и аромате — явные признаки того, что продукт испортился.
Сроки хранения специй
Целые пряности, такие как листья и цветы, могут храниться от 12 до 24 месяцев. Семена, как правило, имеют более продолжительный срок хранения, составляющий 2-3 года, что также относится и к корневым специям. Молотые специи — листья и семена — хранятся максимум 12 месяцев, в то время как измельченные корнеплоды могут находиться в хранении двух лет. Выполнение указанных температурных и влажностных условий является обязательным.
Специи можно хранить в следующеХ емкостях:
- стеклянные банки как стандартной, так и нестандартной формы;
Важно высыпать специи из покупных упаковок в банки для хранения. Каждый контейнер желательно маркировать, если неясно, что именно находится внутри.
Специи можно также сохранять в коробках или ящиках. Здесь они могут находиться либо в оригинальной упаковке, либо в чистых плотно закрытых контейнерах для защиты от внешних факторов.
Часто специи продаются в декоративных баночках или мельницах. Такие специи не обязательно прятать, их можно с эстетической точки зрения использовать для оформления кухни.
Специи, которые требуют закрытого хранения, нужно размещать в шкафу, чтобы продлить срок их хранения — в таком случае они будут в безопасности от солнечного света и внешних неблагоприятных факторов.
Варианты хранения круп
Для хранения круп можно использовать те же способы, что и для специй. Правильное хранение обеспечивает отсутствие порчи продуктов.
- Мука, сахар, гречка и рис должны храниться только в закрытых емкостях. Лучше всего использовать стеклянные контейнеры.
- Гарантируйте, что ёмкости плотно закрываются. Контакт с влагой и солнечными лучами недопустим.
- Ранее широко использовались специальные наборы баночек, предназначенные для хранения круп, на которых указывались соответствующие названия. Эти наборы можно использовать и сейчас.
- Керамическая, стеклянная и металлическая посуды подойдут для хранения круп. Чаще всего их ставят в шкафах, но если есть полочки на кухне — используйте их для размещения круп так, чтобы они были доступны и не создавали беспорядка.
Хранение специй: советы и рекомендации
Целые пряности можно хранить более года, тогда как молотые специи быстро теряют свои свойства. По этой причине профессиональные повара рекомендуют покупать только цельные специи и измельчать их непосредственно перед использованием. Это решение позволяет сохранить лучше вкус и аромат, так как молотые специи теряют свои характеристики быстрее и подвергаются большему риску заражения вредителями.
Свежие травы, например, хранятся в холодильнике всего пять дней, в то время как высушенные листья и стебли могут оставаться годными к использованию до двух лет. Корни и целые семена могут пропадать до четырех лет, а сушеные фрукты и орехи сохраняют ароматы около трех лет.
Как хранить специи: оригинальные идеи своими руками
Как быть, если у вас большое количество специй, но недостаточно места на кухне? Существуют множество как практических, так и эстетически привлекательных решений этой проблемы.
В качестве одного из вариантов, вы можете прикрепить баночки для специй к внутренней стороне дверцы шкафа, а бумажные упаковки можно хранить в специальных карманах. Выдвижной ящик, который можно разделить на отсеки для удобного доступа тоже прекрасно подойдет. Нередко хозяйки используют узкие и высокие ящики для хранения специй рядом с раковиной, которые изначально предназначены для чистящих средств — там также можно установить полки для баночек.
Креативные кулинары находят интересные способы хранения специй, например, приклеивают крышки к дну настенных полок снаружи, или прикрепляют магниты на крышки, чтобы держать баночки на холодильнике или специальном металлическом подставке для ножей. Это может стать оригинальным украшением кухни, не менее стильно будут выглядеть многоярусные полки или элегантные подставки, которые лучше всего подходят для хранения на столе или в шкафу, защищенном от солнечных лучей.
Экономный способ хранения — использовать красивую картонную коробку, корзину или пластиковый контейнер. Вы также можете сделать или приобрести полку и повесить ее на стене, разместить специи на рейлингах или прикрепить бумажные пакеты со специями на прищепках для одежды. Хорошим выбором также будут органайзеры с множеством практичных отделений, а также маленькие баночки, которые удобно брать с собой в поездки или емкости, которые можно использовать для хранения лекарств. Эти решения могут превратить вашу кухню в настоящую алхимическую лабораторию.
Специи могут значительно изменить вкус любого блюда, придавая ему неповторимый стиль, но если вы готовите для детей, помните, что острые специи лучше вводить в блюда в минимальных количествах, избегая чрезмерной остроты. Многие добавки можно вводить в детский рацион, начиная с двух- или трехлетнего возраста, тогда как куркума и шафран лучше использовать в рационе для детей школьного возраста. Правильное хранение специй поможет сохранить их оригинальный аромат и свежесть на долгий срок!
Подписывайтесь на наш канал Дзен!
Навесной шкаф для специй
Преимуществом навесного шкафа является то, что он защищает специи от солнечного света и других негативных факторов. Вы можете разместить контейнеры с упаковками на обычной полке и организовать банки в любом порядке.
Однако при таком расположении трудно быстро определить, какая специя находится на втором или третьем ряду. Для лучшего удобства можно использовать несколько методов организации банок в шкафу. Один из вариантов — установка недорогого пластикового стеллажа внутри шкафа, что даст возможность размещать банки по всему периметру, чтобы каждая из них была полностью видна.
Другой подход заключается в использовании выдвижных пластиковых панелей, которые могут быть закреплены на «крыше» полки. Банки могут быть располагаемы в строгом порядке, что позволяет при вытаскивании панели полностью видеть специи.
Система может также включать выемки, размещенные на нижней стороне полки, что поможет организовать пространство более эффективно.
Существуют и более сложные варианты хранения, включающие металлические выдвижные системы.
Если полки шкафа переполнены другими объектами, используйте внутреннюю сторону дверей. Пластиковые контейнеры, хоть и менее долговечны по сравнению с другими материалами, все равно послужат своему назначению.
Деревянные полки с прищепками остаются самым прочным и долговечным решением для размещения контейнеров.
Под навесным шкафом
Тонкая зона под шкафами идеально подходит для хранения. Существует несколько простых способов: вы можете прикрепить банки к внешней стороне основания шкафов, использовав крышки, которые можно закрепить с помощью шурупов, или применить магнитные крепления для банки.
Совет: Для того чтобы все банки были хорошо видны, выстраивайте их в ряд.
Покупка обычных рейлингов
Стандартные рейлинги для хранения и размещения специй — это не новшество, однако их практичность остается актуальной. Просто повесьте рейлинги на уровень работы, и расположите банки с приправами на них. Для создания более красивой эстетики выбирайте контейнеры, которые сочетаются по стилю.
Коробки для хранения банок и пакетов с приправами
Вы можете использовать контейнеры или любую подходящую корзину. Убедитесь, что контейнер достаточно вместителен, чтобы в нем размещались все необходимые специи, и что в нем нет слишком много щелей, чтобы содержащиеся в нем пакеты не переполняли его, не соскальзывая и не разбиваясь.
Креативный подход к хранению специй
Если у вас есть возможность приобрести шкаф для специй, вам повезло. Выберите симпатичные баночки, подпишите их, купите ароматные специи и аккуратно разместите их на полках. Этот открытый стиль даст вам возможность продемонстрировать кухню и сделать её визуально привлекательной.
Правильно подобранный декор привлекает внимание в любом интерьере.
Я больше не могу заполнять банки сладостями из щедро предоставленных пакетиков. Эта работа более не приносит мне радости.
Вы заметили ошибку в тексте? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter.
IVD.ru — ведущий онлайн-проект, посвященный дизайну интерьера, строительству и ремонту. Основной контент включает авторские статьи, высококачественные иллюстрации, практические советы и воплощенные в реальность дизайнерские проекты, созданные архитекторами и дизайнерами.
