Алыча и слива — в чем разница. Чем отличается слива от алычи.

Не все являются специалистами в области ботаники и иногда не осознают различия между такими культурами, как вишня и слива. Поэтому ознакомление с названиями и характеристиками этих двух растений, а также с различиями между ними и их плодами, поможет разобраться в различных аспектах и сделать осознанный выбор по поводу того, какое из этих растений стоит культивировать на своем дачном или садовом участке.

Чем отличается алыча от сливы

Вишня и слива — это родственные растения, которые отлично развиваются в средней полосе. При выборе между этими культурными растениями следует принимать во внимание их специфические характеристики, условия ухода, а также качество и вкусовые качества плодов.

Несмотря на то что оба растения обладают некоторыми общими характеристиками, они принадлежат к различным видам и, что более важно, разнятся на генетическом уровне.

Наиболее заметные общие признаки для этих культур:

• плоды имеют округлую или несколько приплюснутую форму;
• листья вытянутые, обычно зеленого цвета;
• цветки, как вишни, так и слив, имеют схожий внешний вид;
• оба вида имеют высокое содержание витаминов и минералов в плодах;
• успешно произрастают на солнечных участках с нейтральными и плодородными почвами;
• многие сорта требуют опылителей для повышения урожайности;
• плодоношение растянуто во времени, что подразумевает необходимость многократного сбора урожая;
• обе культуры служат хорошими медоносами для пчел;
• уход за растениями включает в себя полив, обрезку и регулярные подкормки;
• размножение может осуществляться как черенками, так и порослью.

Зачастую вишня и слива прививаются на одно и то же корневище, однако важно помнить, что они не способны опылять друг друга, в связи с чем необходимо высаживать специализированные растения-опылители.

Плоды этих культур можно использовать как в свежем виде, так и в консервации, что включает в себя:

• приготовление варенья;
• изготовление джема;
• приготовление конфитюра;
• приготовление компота;
• создание пастилы;
• приготовление сиропов;
• гладкие желе;
• консервирование в формате мармелада;
• отжима сока;
• производство вина.

В косметологии эти плоды используют для создания масок для лица, как средство для увлажнения кожи, что также подчеркивает их многостороннее применение.

Генетические различия между культурами

Слива и вишня относятся к семейству розовых, включающему в себя разные косточковые плоды, а также гранаты и ягодные растения (такие как домашняя слива, вишня, персик, абрикос, миндаль и др.). Род сливы включает в себя более 250 видов, распространенных преимущественно в умеренных климатических зонах.

Вишня может быть классифицирована как первоначальная форма домашней сливы, от которой были выведены многие сорта. Интересно, что название «алыча» происходит из азербайджанского слова «aluca», что переводится как «маленькая слива».

Домашняя слива возникла в результате скрещивания терновника с вишней. Важно отметить, что диких сортов сливы в природе не существует, что делает эту культуру результатом человеческого труда.

На изображении ниже можно увидеть различия между ними:

Слива имеет меньшую устойчивость к различным болезням и вредителям. Садоводы не рекомендуют сажать ее рядом с томатами, перцами и другими растениям из семейства пасленовых, поскольку это может привести к распространению заболеваний и вредителей. Она подвержена таким болезням, как пятнистость, ржавчина, плодовая гниль и серая гниль, а также может страдать от камедетечения.

Цветы вишни бывают белыми или розовыми, их размер варьируется от 20 до 40 мм. Это дерево демонстрирует хорошую устойчивость к весенним заморозкам и отличается обильным цветением, что отражается на высокой урожайности. Вишня часто используется также в декоративных целях. Так как самоплодные сорта отсутствуют, вишню рекомендуется высаживать группами для перекрестного опыления.

Что касается сливы, то она имеет одиночные цветочные почки, из которых формируются 1-3 белых цветка диаметром от 15 до 20 см. Среди сортов сливы можно выделить автохтонные виды, однако они характеризуются поздним цветением и не могут служить опылителями для более раннезаводств.

Что вкуснее: алыча или слива

Сравнение размера, цвета и вкуса плодов во многом зависит от сорта каждой культуры. Тем не менее, местные сливы в среднем имеют плоды весом от 35 до 50 грамм, а самые крупные экземпляры могут весить до 70 грамм.

По цвету плоды сливы варьируются от фиолетового и желтого до светло-зеленого, красного или темно-синего. Кожура плодов обычно покрыта восковым налетом, а косточка имеет приплюснутую форму с заостренными краями. Плоды могут быть как круглыми, так и продолговатыми, а сердцевина хорошо отделяется от мякоти.

Плоды алычи имеют меньший размер и весят от 12 до 37 граммов, их форма чаще всего округлая или слегка сплюснутая. При созревании кожица плодов принимает розовый, желтый, красный или фиолетовый оттенок. У некоторых сортов могут наблюдаться восковые пятна, а также выраженная бороздка на поверхности. Косточка у алычи обычно с трудом отделяется от мякоти.

Важно обратить внимание — плоды сливы менее склонны к обрыву, и после полного созревания они могут легко опадать на землю, поэтому собирать их необходимо заранее.

Вкусовые качества зависят от сорта. Содержание сахара в алыче может достигать 14%, что придает ей кисло-сладкий вкус и оценку в диапазоне 4-4,8 балла. У слив же содержание сахара варьируется от 9% до 17%, что делает их мякоть более сладкой, средняя оценка которых составляет 4,5-5 баллов.

На следующем изображении показаны основное различие между сливой и алычой:

Калорийность и пищевая ценность 100 г сливы:

• калорийность: 34 кКал;
• белки: 0,2 г;
• жиры: 0,1 г;
• углеводы: 7,9 г;
• пищевые волокна: 1,8 г.

Калорийность и пищевая ценность 100 г алычи:

• калорийность: 49 кКал;
• белки: 0,8 г;
• жиры: 0,3 г;
• углеводы: 9,6 г;
• пищевые волокна: 1,5 г.

Алыча обладает большей калорийностью и превышает сливу по содержанию белков, жиров и углеводов. Кроме того, алыча содержит крахмал, а также больше органических кислот и калия.

Что касается сроков хранения, то плоды отличаются. Сливы могут храниться до 4 недель, после чего наступает их гниение. Алычу же можно хранить намного дольше, так как после сбора она продолжает дозревать и может сохраняться более 3 месяцев.

Области применения сливы и алычи

Алычу можно использовать в кулинарии для создания соусов, которые подойдут как к рыбе, так и к мясу или птице. Она как раз отлично подходит для приготовления традиционной грузинской закуски — ткемали. Для этого рецепта стоит выбирать более кислые фрукты и добавлять чеснок, кориандр и различные специи для усиления аромата.

Для получения сухофруктов и сладостей предпочтительнее использовать сливы. В отличие от алычи, сливы имеют высокое содержание воды, в связи с чем из них трудно удалить косточки после процесса сушки.

Как отличить сливу от алычи: заметная разница

Садоводы выделяют следующие ключевые отличия между сливой и вишней:

1. Цвет плодов: Сливы чаще всего желтовато-красные, тогда как алыча имеет темно-синий цвет.

Урожайность: Годовая урожайность вишни значительно выше, чем у сливы и может достигать 40 кг с одного дерева.

Кроме того, как сливы, так и вишни нуждаются в тщательной обрезке в ходе роста. Неправильный или нерегулярный уход может привести к нерегулярному плодоношению и другим проблемам с урожаем.

При покупке сливовых или вишневых деревьев, важно обратить внимание на внешний вид растений. Ни в коем случае не должно быть морщин, трещин или других признаков гниения. Наличие белого налета на поверхности — это нормальное явление и часто свидетельствует о высоком качестве дерева.

Слива русская, она же алыча

Пищевая ценность и химический состав

Алыча считается одной из первоначальных форм местной сливы. Этот фрукт завоевал популярность благодаря своему уникальному кисло-сладкому вкусу и сочности. Алычу используют как в свежем виде, так и для получения различных десертов, джемов, соусов и консервов.

Совсем недавно российские ученые выделили этот фрукт в отдельный ботанический вид, известный как русская слива. Средняя калорийность алачи составляет примерно 27 ккал на 100 граммов.

Большинство сортов алычи являются самопрививающимися, что позволяет садоводам одновременно высаживать несколько сортов для перекрестного опыления и получения более обильного урожая.

Спелые плоды алычи содержат:

• витамины группы B, A, E, PP и C;
• микроэлементы, такие как железо, натрий, калий, фосфор и кальций;
• пектиновые вещества, которые полезны для пищеварения;
• аскорбиновую кислоту, которая поддерживает иммунитет.

Алычу можно сочетать с различными продуктами, такими как мясо, птица, овощи, сыр и творог, а также ее можно замораживать или сушить для дальнейшего использования.

Среди популярных сортов сливы можно выделить.

Полезные свойства и вред для организма

Алыча не только обладает отменным вкусом, но и обладает множеством полезных свойств.

Плоды алычи используют в лечебных и профилактических целях, таких как борьба с запорами, авитаминозом и нарушениями обмена веществ.

Этот диетический продукт подходит тем, кто стремится снизить вес, поскольку регулярное употребление спелых плодов может стать эффективной мерой профилактики катаракты.

Настойки из цветков алычи известны своей эффективностью в лечении заболеваний почек и печени, а также расстройств половой системы у мужчин.

Сок алычи обладает особыми свойствами, которые помогают при простудах, омолаживают организм и положительно влияют на нервную систему.

Кора плода может использоваться для производства активированного угля, что также подчеркивает многофункциональность этого растения.

Сушеная мякоть сохраняет свои вкусовые качества и может использоваться в качестве полезного добавления в рацион.

Наибольшую пользу от употребления дает свежая алыча. В спелом виде она обладает характерным, насыщенным ароматом и крепкой кожурой. Даже после заморозки плоды сохраняют все свои полезные свойства.

Сок алычи весьма аппетитен и может быть использован в сочетании с другими ягодами и фруктами, часто его добавляют в йогурты и другие блюда.

Регулярное употребление сока рекомендуется детям, беременным женщинам, пожилым людям и активным спортсменам, поскольку он отлично утоляет жажду и повышает общий тонус организма.

Несмотря на высокую питательную ценность, алыча также имеет свои ограничения в потреблении. Например, избыточное употребление может привести к неприятным последствиям, включая отравление, изжогу, тошноту и расстройства желудка.

Безопасным количеством плодов для ежедневного употребления считается до 5 штук.

В отношении противопоказаний стоит отметить, что детский возраст до одного года, непереносимость отдельных компонентов, а также повышенная кислотность желудочного сока могут стать препятствием для употребления сливы.

Людям, страдающим от диареи, также не следует включать этот фрукт в свой рацион.

Польза и вред сливы, химический состав

Слива — это не просто вкусный фрукт; она также ценна своими полезными свойствами. Этот плодовитый фрукт богат витаминами, такими как C, A, B, PP, а также элементами, такими как калий, фосфор и железо.

Средняя калорийность сливы составляет около 42 ккал. Не зависимо от сорта, этот плод обладает множеством полезных свойств:

• снижает отечность и помогает при задержке жидкости в организме;
• способствует устранению запоров и способствует нормальному пищеварению;
• очищает кишечник и выводит токсины;
• улучшает работу печени и способствует нормализации уровня сахара в крови;
• укрепляет стенки сосудов, сердечную мышцу и нервные клетки;
• оказание жаропонижающего эффекта при простудах и инфекционных заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой;
• помогает снизить уровень холестерина в крови.

Помимо плодов, также можно использовать листья сливы, которые содержат кумарин, помогающий предотвратить образование тромбов и улучшить некоторые аспекты здоровья сердца. В листьях обнаружены соединения, являющиеся мощными антиоксидантами и оказывающими положительное влияние на организм.

Причем, несмотря на известные полезные свойства сливы, важно быть внимательным при её употреблении. Например, плоды могут быть не рекомендованы для диабетиков, кормящих матерей, людей с желчными камнями, подагрой, ревматизмом и индивидуальной непереносимостью.

Среди популярных сортов сливы среди садоводов отмечаются.

Генетические различия

В первую очередь, стоит упомянуть, что вишнево-сливовые деревья имеют различия на генетическом уровне. Оба дерева принадлежит к семейству розовых, к которому также относятся такие культуры, как абрикос, груша, вишня, миндаль и многие другие. Род сливы включает более 250 видов, которые лучше всего растут в умеренном климате.

Вишневое дерево, в свою очередь, считается прародителем домашней сливы, согласовываясь с некоторыми общими характеристиками. Упоминается, что слива является результатом скрещивания вишни и колючей груши.

Польза и вред алычи

Алыча является не только аппетитным, но и чрезвычайно полезным фруктом. Этот плод часто используется в пище, а также в лечебных целях. В алыче содержатся витамины группы B, A, E, C и многие микроэлементы.

Полезные свойства алычи могут быть обобщены следующим образом:

• она обладает лёгким слабительным эффектом;
• способствует нормализации артериального давления;
• укрепляет иммунную систему;
• повышает уровень гемоглобина в крови;
• облегчает боль в горле и помогает справиться с кашлем;
• способствует исчезновению пигментных пятен на коже.

Умеренное и регулярное потребление алычи может служить профилактикой катаракты, неврозов, различных метаболических нарушений и стойких запоров. Алыча допустима для употребления детьми начиная с одного года, пожилыми людьми, беременными женщинами, диабетиками и лицами, задействованными в тяжелых физических нагрузках.

Безопасным количеством для употребления является до 5 ягод в день. Однако при чрезмерном употреблении могут возникать побочные эффекты, такие как изжога, расстройства желудка и общая тошнота. Наибольшую опасность представляют семена ягод, которые могут вызвать серьезное отравление.

Семена содержат цианистую кислоту, которая может выделяться из слив без косточек во время хранения варенья и компотов. В течение года существует риск накапливания опасного уровня этой кислоты.

Таким образом, алыча не рекомендуется людям с выявленной аллергией, высокой кислотностью желудка и заболеваниями, протекающими с диареей.

Польза и вред сливы

Люди ценят сливы за их сочный вкус, однако этот фрукт также известен своими питательными свойствами. Сливы снабжены витаминами A, C, PP, B, которые положительно влияют на здоровье, а также минералами, такими как калий, фосфор, железо и другие полезные элементы.

Несмотря на различия в сортах, средняя калорийность сливы составляет около 42 ккал. Полезные свойства плодов сливы можно описать следующим образом:

• снижение отечности;
• оказывает помощь в очищении кишечника;
• устраняет запоры;
• помогает нормализовать функции печени;
• выводит накопившуюся желчь;
• стабилизирует артериальное давление;
• разжижает кровь;
• укрепляет сердечные мышцы и стенки сосудов;
• обладает легким седативным эффектом;
• применяется как жаропонижающее средство при повышенной температуре тела.

При этом следует помнить, что потребление сливы требует осторожности. Например, фрукт может быть противопоказан для диабетиков, кормящих мам, а также у людей, страдающих от аллергий, ревматизма, подагры и желчнокаменной болезни.

Что лучше – алыча или слива

При выборе между этими двумя растениями важно учитывать не только вкусовые и питательные качества плодов, но и множество других аспектов, которые могут повлиять на успешность выращивания и возможность получения стабильного урожая.

Вишня, теплолюбивое растение и не выносящее резких перепадов температур, является истоком сливы, которая не встречается в дикой природе и является результатом селекционной работы. Слива, в свою очередь, была «улучшена» путем выведения новых сортов для получения более крупных и сладких плодов. Ее вкус более выраженно кислый, а косточки большей частью используются в переработке, нежели употребляются в свежем виде.

Одним из главных преимуществ вишни по сравнению с сливой является ее природная устойчивость к различным болезням, вредителям и засухе, а также способность успешно расти даже на бедных почвах. Однако у более капризной сливы может возникнуть много проблем, ей необходимо регулярное внимание и забота, включая защиту от вредителей, полив и внесение удобрений.

Тем не менее, слива более чувствительна к холоду и может быть точки с некоторыми трудностями только в южном климате с мягкими зимами — на Кавказе, в Средней Азии, Молдове и других аналогичных регионах. Сливовые деревья гораздо удобнее для выращивания и лучше переносит морозы, что позволяет культивировать их не только на юге, но и в Центральном плоскогорье, Сибири, а также на Урале, где алыча не выживает.

Сливовое дерево начинает плодоносить через 4-5 лет после посадки, а плоды созревают в зависимости от сорта, с июля по сентябрь. Сливовые деревья могут давать первый урожай уже на второй год после высадки, они начинают плодоносить раньше – с середины июня. Вишня плодоносит обильнее, чем слива.

Сливовые деревья буквально усыпаны ароматными плодами.

Плоды слив крупнее и слаще, их косточка отделяется легче от мякоти. Однако, в отличие от алычи, их трудно хранить, и их сроки хранения, как правило, достаточно короткие. Плоды алычи, хоть и менее вкусные, могут храниться долго и хорошо переносят транспортировку на большие расстояния.

Сливы можно есть, собирая их прямо с деревьев в спелом виде. Из них также изготавливают различные соки, джемы, мармелады, желе, а также используют для выпечки — пирогов и запеканок. Сушеные сливы, которые известны как чернослив, понадобятся для компотов и других блюд, как мясных, так и овощных. Сливы используются в кулинарии и для приготовления соусов.

Сливы ценятся за их уникальный аромат и вкус, которые добавляют в различные блюда, такие как соусы, подливки, компоты, мезе, лимонады и сиропы. Благодаря высокому содержанию пектина, сливы идеально подходят для приготовления желе, джемов и кондитерских изделий, что подтверждает их универсальность в кулинарии.

Разница между сливой и вишней, а также преимущества этих сортов подробно охвачены в представленном ниже видео:

Алыча полезные свойства

Гибрид слив и вишни отличается от классических фруктов, которые нам известны — у него гораздо более сочные плоды, а характерная кислинка не столь выражена.

В плодах содержится сравнительно меньше сахара, но много органических кислот, витаминов и минералов, дающих все основания для его употребления:

• яблочная кислота;
• лимонная кислота;
• аскорбиновая кислота;
• кальций;
• фосфор;
• магний;
• железо;
• витамины A, B, PP, E;
• пектин;
• натрий.

Пищевая ценность фрукта включает клетчатку до 1,8 г на 100 г, а калорийность относительно низка — около 34 ккал.

Кроме того, алычу используют для лечения множества заболеваний. Ее плоды помогают при авитаминозах и запорах. Цветки алычи могут использоваться для производства настоек, которые хорошо помогают при заболеваниях печени и почек, а также могут быть полезны при некоторых расстройствах мужской репродуктивной системы.

Свежие плоды превосходят по вкусу в моем мнении, и их сок помогает при простудах и эффективно выводит радионуклиды. Этот свежевыжатый сок обеспечивает освежающее действие, хорошо утоляет жажду и положительно влияет на различные заболевания желудка и сердца, а также способствует стабилизации артериального давления.

Важно отметить, что людям с низким артериальным давлением стоит избегать чрезмерного потребления сливы, так как она может дополнительно снизить его уровень.

Слива полезные свойства

Мякоть сливы обеспечивает организму множество необходимых питательных веществ, витаминов и минералов. По составу слива может похвастаться:

• калий;
• железо;
• цинк;
• йод;
• фосфор;
• медь;
• кальций;
• витамины B, R, C, E, а также бета-каротин;
• питательные волокна и множество других полезных элементов для здоровья человека.

Регулярное употребление сливы поддерживает психическое здоровье и может помочь справиться с нервным напряжением и стрессом.

Слива также способствует улучшению функционирования пищеварительной системы, обладает мочегонными свойствами и помогает в лечении желчекаменной болезни. Она содержит вещества, которые способствуют укреплению иммунной системы и очищению организма.

Свежевыжатый сок сливы считается очень полезным средством при гастритах, язвах и при ощущении изжоги. Известно, что регулярное употребление сливы помогает заживлению трудно заживающих ран и язв, а также улучшает состояние глаз при инфекциях.

Несмотря на множество полезных свойств, стоит помнить, что плоды сливы также полезны. Листья дерева содержат множество кумаринов, помогающих предотвратить образование тромбов и оказывающих помощь при тромбофлебите.

Что лучше слива или алыча

Перед тем, как принять решение о покупке растения, важно тщательно взвесить все аспекты. Лучше всего подойти к этому процессу, сравнивая основные характеристики алычи и сливы:

Вишня — многолетняя культура. При правильном уходе она начинает плодоносить уже на второй год после посадки и дает плоды каждый год при наличии опылителя. Алыча, наоборот, может быть самоопыляемой, но плодоносит только на пятый год.

Однако у вишни есть недостаток — низкая зимостойкость. Но современные гибриды лучше переносят холодные зимы. Сливовые деревья рассчитаны на низкие температуры, хотя и они могут пострадать от сильных морозов.

Вишневое дерево очень плодовито и требует опоры, так как его ветви могут сломаться от перегрузки. Слива же формируется как более изящное дерево, что делает ее более удобной для посадки в небольших участках.

Решение о том, какое дерево стоит сажать в своем саду, остается за садоводом. Оба вида имеют свои достоинства и недостатки. Выбор между вишней и сливой зависит от предпочтений вам как садоводу и особенностей вашего региона.