Лук анзур, особенно лук Суворова, является прекрасным декоративным и полезным для человека растением. Выращивание нетребовательно и просто, поэтому с посадкой справится даже неопытный садовод.
Суворовский лук – польза и вред, как едят чеснок Суворова
Особой популярностью пользуются дикорастущие растения, которые еще не заслужили особого внимания. Одно из них — гигантский горный лук, который в природе произрастает в районах Азии и Алтая. У него много названий, но официально его называют луком Суворова или анзуром.
Это растение имеет гордую историю, ведь неспроста оно было названо в честь великого русского полководца А.В. Суворова. Благодаря своим лечебным и вкусным свойствам лук спас всю армию под командованием Суворова от цинги и авитаминоза.
Пользуйтесь анзуром не только потому, что он обладает рядом полезных и целебных свойств. Он также преобразит и украсит ваш сад. Несомненно, он станет центральной точкой огорода, притягивая взгляды всех, кто его видит.
Те, кто покупает гигантский лук в качестве цветка, знают, что это настоящий первоцвет. Уже в апреле они украшают газон своими зелеными листьями. Прорастание луковиц можно сравнить с всходами тюльпана, так как в начале прорастания листья похожи. По мере роста и развития растения форма листьев меняется. Листья приобретают вытянутую овальную форму с верхушкой, направленной вниз. Длина каждого листа составляет от 35 до 40 см. Зеленая часть растения также имеет необычный цвет: темно-серый с голубовато-белым отливом.
Шаровидные соцветия, достигающие в диаметре 10-12 см, порадуют каждого. Цветы анзара розовато-лилового цвета, причем прожилки на каждом лепестке создают поразительный контраст.
По внешнему виду горный лук напоминает чеснок. Он отличается значительными размерами. Стрелка, которая начинается от самой сердцевины, толще и выше. Она может вырастать до 1 метра в высоту и 30 см в длину.
Другие названия лука Суворова:
- рокамбль;
- лук стебельчатый;
- лук гигантский;
- лук высочайший;
- пиез-анзур;
- лук ускун и др.
С этим растением следует обращаться осторожно, так как оно является исчезающим видом и занесено в Красную книгу.
Полезные свойства, применение
До недавнего времени лекарственными и кулинарными свойствами этого растения пренебрегали и относились к нему с опаской, поскольку полезные свойства его использования не были признаны. Однако со временем у ученых появился интерес к этому растению. Как оказалось, это поистине замечательная находка для кулинарных и лечебных рецептов. По своему составу гигантский лук приравнивается к женьшеню.
Листья, корни и побеги молодого лука содержат кладезь полезных витаминов и микроэлементов, сахаров, эфирных масел, алкалоидов, сапонинов и стеринов. Если вы считаете, что мидии в сливках полезны в сочетании с чесноком, без колебаний замените их луком Суворова. Он содержит в 5 раз больше витамина С и в 2 раза больше сухого вещества.
Учитывая лекарственный аспект этого ценного растения, оно может помочь при следующих недугах:
- улучшает мозговую деятельность, память;
- лечит болезни, связанные со зрением, глаукому;
- уменьшает болевой синдром;
- повышает иммунитет;
- предотвращает болезни органов слуха;
- нормализует давление и кровообращение;
- лечит дыхательную систему;
- укрепляет кости;
- проблемы с кожным покровом;
- простуда.
Это лишь краткий перечень его лечебных свойств. Людям преклонного возраста следует включить это растение в свой рацион. В лечебных целях используются спиртовые настойки, свежезаваренная мякоть, отжатый сок с добавлением различных ингредиентов, например, меда.
Используется как измельченная часть, так и корень.
Лук также занял свое место на кухне. Вкус анзура особенный, но правильно приготовленный он вкусен практически всем. Особенно это касается лука. Перед употреблением лука в пищу замочите его в воде на месяц. После этого его можно мариновать, консервировать и использовать в различных блюдах. Анзур — одно из любимых блюд Востока.
Листья лучше всего использовать в начале вегетационного периода, когда они еще сочные и мягкие. Они являются первыми витаминами на столе. Зелень используют для первых блюд и бутербродов. Однако лук Суворова не следует употреблять чрезмерно, так как в больших количествах он считается ядовитым и может нанести вред здоровью. Людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, также следует исключить его из своего рациона.
Выращивание суворовского лука
Чтобы установить красоту горца на своем участке и радовать глаз, необходимо приобрести посадочный материал. Опытные садоводы используют для размножения семена, которые вы легко можете заказать по почте или попросить у друзей и знакомых. Подробнее о посадке луковиц семенами читайте в этой статье.
Этот метод утомителен и требует много времени. При правильном уходе вы сможете насладиться плодами своего труда примерно через четыре года.
Особенности размножения
Семена лука на растении созревают в довольно большом количестве и перед посадкой нуждаются в глубокой стратификации: в домашних условиях 5-6 месяцев в песчаном субстрате. Лучше всего проводить стратификацию в естественных условиях.
Посейте семена в октябре, за неделю или две до осенних заморозков, чтобы предотвратить их рост, иначе они погибнут. На следующий год вы будете удивлены всходами, которые появятся уже в конце марта. В это время начинает формироваться небольшая однодольная луковица. Вегетативная жизнь этого побега очень коротка. К концу мая заростки завершают свой жизненный цикл и начинают увядать. Это естественный процесс. Подробнее о посадке весеннего лука осенью читайте в этой статье.
В июне извлеките из почвы диски лука, выросшие за это время на 2-3 см, и уберите их на хранение. Выберите для этого темное и сухое место. Здесь будущий лук будет находиться до сентября, когда его вернут на грядки для дальнейшего роста. Повторяйте этот процесс в течение 3-4 лет, пока не вырастет полноценная головка 8-10 см.
Более простым и быстрым способом размножения является вегетативный метод, то есть посадка срезами от луковицы. В этом случае время созревания взрослого растения короче. Посадка дочерних растений зависит от климатической зоны, в которой вы живете. Имейте в виду, что деление происходит гораздо быстрее, если вы посадите материал немного раньше, например, в сентябре. В итоге у вас будет 4-6 дочерних растений.
Если вы посадите позже, луковица будет сильнее, но деление будет происходить медленнее.
Будьте терпеливы, и результат не заставит себя ждать, потому что это растение требовательно и легко размножается.
Посадка семенами
Что же делать, когда посадочный материал у вас в руках? Прежде всего, следует отметить, что агротехнический уход очень похож на уход за чесноком. Прежде всего, необходимо подготовить саженцы так, чтобы они отвечали требованиям этой культуры.
Суворова и резаный лук предпочитают легкие глинистые почвы. Рекомендуется заранее подготовить будущую грядку. Для этого почву следует перевернуть и удалить все видимые корни, а затем добавить необходимые удобрения. Если есть возможность создать приподнятую грядку, это должно быть первым шагом. Это предотвратит скопление дождевой воды, которая может повредить растение. Ансур — растение, которое не переносит даже малейшего скопления воды. Опытные садоводы советуют поливать из расчета один стакан на 10 луковиц. В сухую погоду поливайте 1-2 раза в неделю. О том, как правильно поливать лук в открытом грунте, вы можете узнать здесь.
Как размножить лук Суворова
Существует два способа размножения: вегетативно и семенами. Каждый из них имеет свои особенности, которые важно знать.
Семена можно получить, собирая в середине лета с соцветий растения. Семена высевают осенью. Семена необходимо замочить в слабом растворе марганцовки, а затем обработать наждачной бумагой, чтобы они быстрее проросли.
Когда снег растает, постепенно начинается прорастание, но вскоре после этого листья увядают. В конце лета в почве остаются мелкие луковицы, которые необходимо выкопать и пересадить в конце прохладного сезона осенью. На второй год образуется цветочный стебель и более крупные листья. Повторите прошлогодний процесс — выкопайте и пересадите. Только на третий год можно получить энергичное, полностью выросшее растение.
Как выращивать в домашних условиях
Не стоит выращивать луковицы суворова дома — они хорошо переносят морозы, поэтому лучше посадить их в грядки или на рассаду. При желании можно посадить луковицы в горшок и оставить на подоконнике. Зимой их можно вынести на лоджию, чтобы у растения было необходимое время для отдыха. После прорастания поддерживайте почву во влажном состоянии, регулярно рыхлите ее и удобряйте.
Суворовский чеснок можно высаживать в открытый грунт двумя способами: семенами или луковицами. Посадка осуществляется по технологии посадки озимого чеснока.
Выбор и подготовка посадочного материала
Перед посадкой суворовских луковиц необходимо соответствующим образом подготовить посадочный материал. Если вы используете для размножения семена, высевайте их непосредственно перед наступлением морозов. Перед посевом лука Суворова рекомендуется обработать семена раствором сульфата марганца или меди. При необходимости заморозьте семена во влажном песке, чтобы заморозить их.
Луковицы лука Суворова цветут шаровидными фиолетовыми цветками.
Обработка луковиц этого лука производится аналогичным образом. Луковицы суворовских луковиц высаживаются одновременно. Преимущество этого метода в том, что уже на следующий год у вас будут крепкие головки и качественная зелень.
Выберите для посадки участок с суглинистой песчаной почвой, хорошо подойдет рыхлая, богатая питательными веществами почва. Перед посадкой следует внести удобрения с калием и фосфатом.
Важно: необходим хороший дренажный слой, особенно если уровень грунтовых вод высокий.
Оптимальные сроки для посадки
Посев или посадка долек суворовского чеснока производится осенью за несколько недель до наступления холодов (в это же время следует посадить и озимый чеснок).
Причины появления белых, жестких прожилок на помидорах
В цветниках соблюдайте расстояние 30 см между растениями и 20 см между рядами. Семена лука сажают не глубже 2 см, лук можно сажать не глубже 10 см.
Особенности ухода
Чеснок Суворова — нетребовательное растение, не требующее особого ухода. Первые всходы появляются с наступлением теплой погоды. Регулярно пропалывайте, удаляйте сорняки и рыхлите почву, чтобы обеспечить доступ воздуха и питательных веществ к луковице.
Полив очень важен.
Важно. Лук Суворовский не переносит заболачивания, поэтому ему подходит рыхлая почва с хорошим дренажем.
Для удобрения используют мочевину и золу. Растение редко болеет. Причиной заболевания может стать неправильный уход — избыток влаги часто приводит к гниению. Чтобы спасти растение, нужно быстро удалить загнившие части, посыпать золой и тщательно разрыхлить почву.
Особенности посадки и выращивания
При выращивании горного лука соблюдается техника выращивания озимого чеснока, но есть некоторые особенности.
Подготовка к посадке
Существует два способа посадки лука Суворова:
- Семенами. Их сеют под зиму незадолго до заморозков. Перед посадкой семена промывают в растворе медного купороса или марганцовки для защиты от грибков. Также может потребоваться стратификация – замораживание посевного материала во влажном песке.
- Дольками. Их сажают в те же сроки, применяя ту же обработку.
Требования к грунту
Лук-чеснок Суворова не требователен к почве. Он предпочитает рыхлый чернозем, но может расти в любой почве. Луковицы суворовского чернозема:
- влажность – Анзур лучше переносит сухость, чем чрезмерное увлажнение;
- кислотность – Лук Суворова предпочитает нейтральную среду, поэтому на закисленных почвах проводят известкование.
Сроки, схема и правила посадки
Семена высевают на глубину 2 см и на расстоянии 25 см друг от друга. Мелкие луковицы или стручки высаживают на глубину 5 см, также в форме квадратной шейки на расстоянии 25 см от следующей лунки. Высаживайте мелкие луковицы в землю не позднее ноября, чтобы они успели укорениться.
На этом посадка завершена:
- весной после зимней стратификации;
- осенью за 1-2 недели до заморозков.
Особенности выращивания
После посева лука-чеснока остается сделать только следующее:
- регулярный полив без образования корки;
- своевременное выкапывание после наступления времени покоя, если этого не делать, урожайность снизится;
- удаление семенных ростков – они отнимают ресурсы у луковицы (это делают, если выращивают лук Анзур на еду).
Нюансы ухода
Анзур не нуждается в особом уходе. Достаточно регулярного полива без переувлажнения, которое вредно для растения, и добавления в почву 2-3 раза органических удобрений или комплексных удобрений.
Режим полива
Лук Суворова не нуждается в частом поливе. В сухую погоду поливают один раз в день утром или поздно вечером, когда солнце стоит невысоко.
Нормальное состояние полива достигается, когда взятый с грядки объем почвы легко слипается и также легко рассыпается при надавливании.
Рыхление почвы и прополка
Как и все луковичные растения, горный лук нуждается в регулярном рыхлении и прополке, чтобы обеспечить хороший урожай. Прополку следует проводить при появлении сорняков, а рыхление — не реже одного раза в неделю.
Подкормка
Лук Суворов не нуждается в специальном удобрении. Достаточно зимнего набора удобрений для растений из перегноя и 20-30 г суперфосфата на 1 м². При весенней подкормке следует добавлять больше кальция и фосфора, чем калия. Чрезмерное внесение калийных удобрений чревато тем, что зеленая масса будет энергичной, а лук — нет.
Борьба с болезнями и вредителями
Болезни и вредители не поражают луковицы чеснока, но семена и диски обрабатывают сульфатом меди или сульфатом марганца для предотвращения появления грибков.
Сбор и хранение урожая
Методы сбора урожая луковиц чеснока:
- копка (обычно с помощью вил, чтобы не повредить луковицы);
- подвяливание на солнце и сквозняке;
- очистка от земли, обрезка корней и стеблей.
Как и когда собирать
Луковицы собирают после полного высыхания листьев и стеблей (если они еще есть). Крупные экземпляры отбирают для потребления, мелкие оставляют на зимовку.
Особенности хранения и лежкость сорта
Хранение лука Суворова ничем не отличается от хранения лука и чеснока. При температуре +2…+4°C и влажности 80% лук хранят в темном помещении в течение 3-4 месяцев.
Какие могут быть трудности при выращивании
С суворовским чесноком особых проблем не возникает. Примечание: суворовские овощи хранятся очень хорошо:
- Своевременное удаление цветоносов. Стрелки оставляют, если горный лук выращивают для красоты. Но если нужны пищевые луковицы – стрелки вырезают.
- Соблюдение режима полива. Лук Суворова гниет при переувлажнении.
Как ухаживать?
Выращивать это растение очень просто, поскольку, как уже говорилось, оно не требует практически никакого ухода. Однако вам следует помнить о некоторых вещах. В целом, за луком следует ухаживать так же, как и за чесноком.
Полив
Анзур не любит много влаги. После зимы почва все еще будет влажной из-за снега, поэтому поливайте их, когда почва заметно подсохнет.
Избегайте заболачивания почвы, иначе луковица может загнить. После периода цветения полив больше не требуется.
Удобрения
Первая подкормка проводится с появлением первых всходов. Для этого необходимы удобрения, содержащие азот. Можно использовать раствор аммиака и мочевину. Для улучшения фотосинтеза следует также использовать удобрение для стимуляции фотосинтеза, например, Феровит.
Чтобы избежать преждевременного высыхания листьев и болезней, содержание калия в почве должно быть правильным. Поэтому важно использовать калийные удобрения. Для повышения плодородия добавьте в почву золу.
Рыхление и прополка
Рыхление почвы следует проводить после таяния снега, чтобы корни получали воздух и удобрения могли впитываться. Это следует делать по направлению к растению.
Ранней весной следует обязательно очистить цветники от сорняков и плесени. Если их вовремя не удалить, они будут высасывать воду и питательные вещества. В результате почва выщелачивается, а плоды становятся мелкими и слабыми.
Нюансы размножения
Вы уже знаете, что существует два способа размножения, теперь мы объясним тонкости. Если вы решили сажать лук семенами, то их нужно подготовить.
Начнем с того, как их собирают. Срежьте стрелки с цветочным шариком, содержащим семена. Сделайте из них пучки и подвесьте их, встряхнув. Забудьте о них на некоторое время и оставьте под ними бумагу. Зрелые и жизнеспособные семена затем сами отпадут.
Поскольку семена прорастают не сразу, храните их в прохладном и влажном месте. Обычно их помещают в контейнер с влажным песком и хранят в погребе до весны. Когда придет время высаживать семена, необходимо предварительно обработать их марганцовкой. Для этого сформируйте марлевый мешочек, в который поместите семена, и оставьте его в растворе марганцовки на 15-20 минут. Следите за тем, чтобы раствор не был слишком концентрированным, чтобы не обжечь наш продукт.
Семена следует высаживать до наступления заморозков. Обычно это происходит в начале ноября.
Если вы сажаете вегетативно, вам также следует подготовить луковицы. Необходимо выкопать луковицы, очистить их от почвы, нарезать, просушить и хранить в сухом месте до осени, что очень важно.
Борьба с вредителями и болезнями
Лук Суворова редко подвергается нападению вредителей, но бывают проблемы с муравьями. В этом случае нужно добавить в чай валокордин (несколько капель) и обработать зелень. Также можно использовать раствор нашатырного спирта или борной кислоты, что тоже очень полезно. Он безопасен для рассады и отпугивает насекомых.
Грибковые заболевания могут поразить рассаду, если вы не позаботитесь о ней должным образом.
- Мучнистая роса, признаком которой является появление на листьях и побегах белого мучнистого налета.
- Фузариоз. Заболевание характеризуется гниением луковицы, отмиранием корней и листьев. Стрелки начинают желтеть, на них появляется розовый налет.
- Желтуха. Главный симптом болезни – изменение цвета листьев. Также отдельные части растения могут менять форму.
Для профилактики грибковых заболеваний ранней весной следует использовать фунгициды, например, бордосскую жидкость. При первых признаках заболевания отрежьте поврежденные части растения и сожгите их. Затем обработайте больные растения фунгицидами, разведенными в соответствии с инструкцией.
Неправильный полив также вреден для растений чеснока. Избыток влаги может привести к гниению луковиц. Чтобы избежать этого, следует создать приподнятую грядку.
Уход за растением
При поливе луковиц суворовцев следите за тем, чтобы не переувлажнить их даже на короткое время, так как это может быть смертельно опасно для растения. После каждого полива слегка рыхлите почву и удаляйте появившиеся сорняки.
Удобрение следует проводить следующим образом:
- с появлением первых всходов необходимо внести азотные удобрения, например мочевину;
- для того, чтобы усилить фотосинтез, через 2 недели после появления всходов посадки опрыскивают препаратом Феровит ;
- 3 раза за весь вегетационный период во время рыхления почвы в нее вносят золу и сернокислый калий .
Пересаживайте лук Суворова каждые 1-2 года, иначе растение может образовать гнездо из луковиц.
Чтобы вся сила растения пошла на плодоношение, все появляющиеся стрелки следует срезать. Сбор урожая производится после увядания листьев.
Применение лука Анзур в кулинарии
Листья этого растения нашли свое применение в качестве ранних овощей. Они содержат много витаминов и полезных микроэлементов. Как можно есть этот лук, спросите вы. Молодые листья часто используют в салатах, супах и бутербродах.
Поскольку они очень быстро грубеют, их можно замораживать для консервации. Тогда они приобретают синеватый цвет, но сохраняют весь свой вкус и полезные свойства.
Лук можно употреблять в пищу только после длительной обработки. Прежде всего, необходимо устранить сильный запах серы, вымочив его в чистой воде, которую регулярно меняют. В среднем этот процесс занимает 1 месяц. После вымачивания лук можно мариновать, жарить или готовить с медом. Не ешьте лук слишком часто и только понемногу за один раз.
Болезни и вредители
Болезни и паразиты не селятся на луке Суворова, поэтому это растение не страдает от инфекционных, бактериальных и других заболеваний.
Самой распространенной проблемой при выращивании является гниль, вызванная чрезмерным поливом почвы. С этой проблемой необходимо бороться очень быстро. Все зараженные растения выкапываются, а здоровые растения нормируются.
Лук Суворова — это очень эффектное растение, которое также дает полезную зелень и плоды с необычным вкусом. Это растение можно выращивать даже в самых сложных условиях, и каждый садовод должен быть доволен результатом.
