Листопадная капуста обладает скороспелостью и неприхотливостью, что делает её идеальным выбором для посева в открытом грунте летом, а также для выращивания на подоконниках. Нежные листья можно употреблять в свежем виде, что делает её универсальным продуктом на кухне.
Как вырастить крупные кочаны. Секретные приемы ухода за капустой
Неудивительно, что белокочанная капуста заняла почетное место среди огородных овощей, известная как «повелительница» среди них. В зрелом состоянии это растение, обладая значительными размерами, занимает довольно много пространства на грядке и привлекает внимание своим пышным зеленым убранством. Толстый стебель и широкие листья заставляют более скромные растения, такие как перец и морковь, сместиться в тень. Капуста требует внимания — она нуждается в хорошем поливе, питательной почве и тепле. И что самое важное, ей нравится, когда огородник заботится о ней, проявляя должное внимание и усердие.
Интересно, что капусту часто называют «зеленой леди», что также подчеркивает её значение в огороде.
В каждой шутке есть доля правды, и это утверждение в полной мере относится к выращиванию капусты. Тем, кто стремится вырастить капусту выдающегося качества и размера, нужно быть готовым регулярно проверять её состояние и адаптировать уход в соответствии с её потребностями.
Выбор сорта
Если ваша цель — получить крупные кочаны, уделите внимание выбору семян сортов и гибридов, которые при должном уходе способны обеспечить особые результаты. В основном, это средне- и позднеспелые сорта, которые отличаются высоким урожаем.
Позднеспелые сорта, как правило, обладают высокой урожайностью, но также требуют значительно больше внимания. К числу известных гибридов, зарекомендовавших себя с положительной стороны, относятся ‘Московский поздний 15’, ‘Русский размер’, ‘Без размера’, ‘Мегатон F1’, ‘Чудо на рекорд F1’ и другие. Эти сорта привлекают огородников благодаря высоким темпам роста и крупноплодности.
Выращивание рассады
Позднеспелые сорта отличаются не только высокой урожайностью, но и продолжительным сроком вегетации, который составляет 150-170 дней. Таким образом, для жителей средней полосы более рационально сначала вырастить рассаду в домашних условиях.
Сроки посадки
Для успешного выращивания рассады позднеспелой капусты в открытом грунте требуется 45-50 дней с момента появления полных всходов. Учитывая время на проращивание, общее количество дней составит 55-60.
При этом зимостойкие сорта капусты способны выносить небольшие заморозки до -2 °C, что обычно случается в средней полосе в середине мая. Исходя из этого, рассаду можно выставлять в открытый грунт во второй половине мая, а семена рекомендуется высаживать в середине марта.
Следует помнить, что это умозрительные сроки, и каждый садовод должен ориентироваться на актуальные погодные условия в своем регионе.
Посадка
Для защиты рассады от различных болезней и стимулирования её активного роста семена нужно продезинфицировать в растворе фунгицидов или марганцовки на протяжении получаса. Затем рекомендуется замочить их в растворе микроэлементов на сутки и только после этого высаживать в подготовленную емкость.
Оптимальным вариантом будет высев семян в отдельные горшочки или кассеты для обеспечения комфортных условий для корней. Капусту в молодом возрасте тяжело адаптировать к пикам, поэтому лучше сразу сажать по два семени на глубину около одного сантиметра, после чего оставлять один здоровый росток.
Выбор семян подходящего сорта можно сделать на нашем садовом рынке. Загляните в раздел «Семена капусты» для ознакомления с разнообразием предложений.
Капуста белокочанная Гранд Слэм F1, 10 штук Саката 58 руб. seedspost.ru
Капуста белокочанная Агрессор F1, 10 шт. Глобальные успехи Syngenta 64 руб. seedspost.ru
Капуста белокочанная Альбатрос F1, 10 шт. Нонг-Ву-Био 58 руб. seedspost.ru
Капуста белокочанная Тош F1, 10 шт. Профессиональные семена 58 руб. seedspost.ru
Уход за рассадой
Ключ к здоровью и благополучию молодых растений капусты — правильный температурный режим. Сразу после посева поддерживайте температуру на уровне +18…+20 °C, затем в течение 5-7 дней после прорастания понижайте её до +8…+10 °C днем и +6…+8 °C ночью, чтобы создать оптимальные условия для роста. После этого температура должна быть +14…+17 °C днем и +8…+10 °C ночью.
Поддерживайте почву под растениями в умеренно влажном состоянии. Недостаток влаги приводит к проблемам с окраской листьев, а избыточная — к заболеванию черной ножкой, которое также опасно для всходов.
Не забывайте обеспечивать ваши растения 12-15 часов света в день. Периодические подкормки — это еще один важный аспект ухода. Оптимальным выбором будет раствор органического минерального удобрения, содержащего комплекс микроэлементов, который особенно полезен молодым сеянцам в стадии 3-4 настоящих листьев. Однако, стоит учесть, что с увеличением возраста растения они могут отказаться от удобрений.
Посев на рассаду
Чтобы добиться хорошей рассады, необходимо использовать качественные семена. При покупке обязательно выбирайте семена проверенной марки. Обратите внимание на возраст — семена, которым не более пяти лет, имеют наибольшие шансы прорастания. Если вы сталкиваетесь с подготовленными семенами, то их оболочка, как правило, светлого цвета, что указывает на готовность к посеву.
В случае приобретения обычных семян вам необходимо провести с ними определенные процедуры. Прежде всего, осуществите калибровку семян, отобрав только те, которые подойдут для прорастания.
Чтобы отсеять непригодные образцы, поместите семена в 3%-ный солевой раствор. Всходы опустятся на дно, а неподходящие отобранные оставшиеся семена будут плавать на поверхности. После данной проверки продезинфицируйте отобранные семена в растворе марганцовки, держа их в светло-розовом растворе воды с перманганатом калия в течение 20-25 минут. Затем семена должны на несколько дней завянуть и находиться на бумажных полотенцах, смоченных средой для вырастания. После этого семена необходимо подвергнуть процессу дозревания, помещая их в течение дня при комнатной температуре и на ночь в прохладное помещение. Подобная обработка длится 2-3 дня.
Что касается почвы для рассады, то её можно либо приобрести готовую (предназначенную специально для капусты), либо приготовить самостоятельно. Для этого смешайте чернозем и низинный торф (по 2 части), с перегноем и речным песком (по 1 части). На каждое ведро такой смеси добавьте по одной столовой ложке суперфосфата и древесной золы как дополнительного источника минералов.
Семена высаживаются в бороздки на глубину 1 см с расстоянием между семенами 4-5 см. Поливать горшки лучше всего дождевальной установкой, а затем накрывать. Температура должна поддерживаться в пределах +18 °C и не превышать +22 °C. В таких условиях первые всходы появятся через 5-7 дней. После этого укрытие снимается, а рассада находится при температуре +15-17 °C днем и не ниже +8-10 °C ночью.
Проращивающиеся сеянцы должны получать 15-часовой период светового дня. Как только у сеянцев появляются 2-3 настоящих листочка, необходимо пересадить их в отдельные маленькие стаканчики, предпочтительно заботясь о сокращении длины centralного корня на треть. Это даст стимул для роста боковых побегов, что само по себе является хорошим признаком для будущего урожая.
Таким образом, сорта белокочанной капусты, а также подвиды с пурпурными листьями вырастают похожим образом.
Высадка в открытый грунт
За две недели до высаживания в открытый грунт или как минимум за 10 дней до посадки рассада начинает закаливаться. Это значительно облегчает приспособление растений к новому окружению и поспособствует их росту. Закаливание включает в себя вынос рассады на свежий воздух, начиная с коротких периодов, постепенно увеличивая время.
Капуста может выдерживать температуру до +5 градусов Цельсия. Если позволяет погода, оставляйте рассаду на свежем воздухе весь день и ночь перед высадкой в грунт. Время высадки растений зависит от сорта, региона и климатических условий.
Технологии вырастания и методы культивирования схожи, однако разбег по срокам посадки и сбора урожая может существенно различаться. В южных и центральных широтах сеянцы, как правило, высаживают в конце мая или начале июня.
Для оптимального результата каждый побег должен иметь минимум 5-6 хорошо развитых листьев и быть не менее 10 см в высоту.
Место
Капусту не следует высаживать в затененных областях. Чтобы добиться хорошего урожая с полноценным развитием кочанов, необходимо, чтобы место было хорошо освещено солнечными лучами. Лучше заранее, осенью, выбрать участок для капусты на следующий сезон и провести соответствующую подготовку — удобрить, перекопать и т. д.
Технология
Ряды посадки должны быть размечены так, чтобы между ними было расстояние около 50 см (в зависимости от сорта, оно может достигать 70 см). Полуметра необходимо оставить и между лунками. Для наилучшего урожайного результата важно следовать этим рекомендациям, соответствующим выбранным сортам. Наполните каждую лунку перегноем (до 1 кг) и золой (до 500 г), заглубляя корень и стебель до появления начальных листьев. Обязательно поливайте каждую из рассады и добавляйте сверху немного сухой почвы. Рассаду капусты не пугают легкие заморозки — она может пережить температуру до -5 градусов Цельсия.
При неблагоприятных погодных условиях стоит позаботиться об укрытии капустной рассады с помощью агроволокна и установки деревянного каркаса над грядками. Это особенно актуально для садоводства в регионах Сибири и Урала. Растение продолжает расти в зависимости от дальнейшего ухода.
Полив
Регулярный полив — одно из основных условий для правильного формирования и роста капусты. Однако, если головки лопаются внутри, это сигнализирует о избытке влаги, что особенно характерно при обильных осадках. Когда наступает засуха, не следует увлажнять почву лишний раз. Помните, что корневая система капусты расположена сравнительно неглубоко и активнее всего изыскивает влагу в верхнем слоем почвы, поэтому необходимо поддерживать её в постоянно влажном состоянии, особенно после пересадки.
В это время желательно поливать рассаду каждый день в солнечную погоду. Как только начнут образовываться головки, полив уместно сокращать до одного раза в неделю. Важно регулярно следить за состоянием почвы. Некоторые опытные садоводы используют простой подход: возьмите горсть земли и состыкуйте её в кулак. Если она не рассыпается, почва пересохла и растения нуждаются в поливе. А если комок рассыпается, как только он упадет на землю с высоты около одного метра, значит, капусту стоит полить.
Если же кочан остался целым и липким, вы можете не спешить с поливом.
Влага необходима капусте, но это не означает, что придётся создать болото, поскольку это лишь приведет к благоприятной среде для появления грибов и других недугов, а также к загниванию корней от повышенной влажности. Оптимальный вариант полива капусты — капельное орошение. При использовании метода разбрызгивания лучше всего поливать ранним утром, до восхода солнца. Имейте в виду, что использование этого метода может привести к распространению слизней, которых будет сложно уничтожить.
Кроме того, зола может исполнять роль отпугивателя слизней. Поэтому после полива рекомендуется посыпать капустные грядки золой: вы не только защитите растения от вредителей, но и обеспечите их питательными элементами. За 20 дней до сбора головок остановите полив — если не перекрыть подачу воды, кочаны могут лопнуть.
Капуста
Капуста (Brassica) принадлежит к семейству капустных, вместе с другими овощами, такими как репа, редис, редька, и горчица. Этот род включает около 50 видов растений. В дикой природе капусту можно встретить в Средиземноморье, в Центральной Европе и в Центральной и Восточной Азии. В Америке встречаются только те виды, которые были завезены из Европы. Первые попытки одомашнивания капусты были предприняты около 4 000 лет назад древними греками, египтянами и римлянами. В Россию капуста попала через торговых путей из Западной Европы в 13 веке, на заре Киванской Руси. К 18 веку капуста не только укрепилась в русском быту, но и стала предметом народных обычаев — после праздника Воздвижения Креста Господня (27 сентября) женщины стали традиционно запасать капусту на зиму, производя её заготовку и засолку. Вместе с тем, во время этой поры проводились всевозможные игры, которые назывались капустными праздниками. О знаменитом русском агрономе Рытове известно, что он описывал около 22 сортов капусты в 19 веке.
Особенности капусты
Капуста (Brassica oleracea) характеризуется как сельскохозяйственная культура, являющаяся двулетним растением с достаточно высоким и волосистым стеблем и гладкими листьями зеленовато-голубого или серо-зеленого цвета. Нижние крупные листья довольно мясистые и стелются, образуя розетку, в то время как верхние листья длинные и бесстебельные. Соцветие капусты содержит крупные цветки, а семена имеют крупный шарообразный вид, достигая длины около 0,2 см.
Капуста удобрена минеральными солями, такими как кальций, калий, серы и фосфор, а также клетчаткой, ферментами, вторичными растительными веществами, жирами и витаминами A, B1, B6, K, C, P, U и другими полезными компонентами. Учёные предполагают, что это растение возникло на равнине Колхиды, где в природной среде до сих пор встречаются растения, похожие на капусту, известные местным жителям как «кегерра». К капусте относятся различные сорта, такие как краснокочанная и белокочанная, а также савойская, португальская, брокколи, пекинская и цветная капуста, брюссельская капуста, кольраби и кудрявая капуста.
Выращивание капусты из семян
Посев
Качество будущего урожая капусты во многом зависит от семян, которые вы собираетесь использовать. На стадии выбора семян определитесь, хотите ли вы получить ранний урожай для приготовления различных блюд и салатов или же поздний урожай с большими кочанами, которые идеально подходят для длительного хранения и консервирования. Это задание становится определяющим в выборе сорта капусты и сроков, когда вы будете её сеять. Белокочанная капуста — это тот сорт, что особенно популярен среди садоводов, ведь активно используется для готовки борща и других блюд. Различают три категории капусты: раннеспелые сорта, которые можно употреблять только летом; среднеспелые, используемые летом и для квашения зимой; и позднеспелые, которые имеют отличные характеристики для хранения в течение зимнего периода.
Ранние сорта высаживают с начала до конца марта, среднеспелые — с 25 апреля, позднеспелые — с первых чисел апреля до третьей декады соответственно. Обычно от момента появления ростков до пересадки их в грунт проходит около 45-50 дней.
Перед тем как начать сеять, следует подготовить необходимый субстрат. Опытные огородники рекомендуют закупать весь материал заранее, например, осенью, так как зимой может быть сложно его достать. Смешайте почву с перегноем в пропорции 1:1 и добавьте по одной столовой ложке древесной золы на каждый фунт полученной смесь купленного удобрения. Этот подход позволяет антисептизировать почву и предотвратить развитие черной ножки на растениях. Почва для горшков также может быть приготовлена из торфа, но она должна быть хорошо аэрируемой и богатой питательными веществами. Используйте только свежую посадочную почву, избегая смешивания с ранее используемыми капустными грунтами, чтобы не занести в новое выращиваемое растение патогены.
Семена обязательно следует подготовить перед посевом. Замочите их в горячей воде (примерно 50 °C) на 45 минут, после чего опустите в остывшую воду на 5 минут, чтобы повысить их устойчивость к грибковым заболеваниям. Затем семена можно замочить на несколько часов в препаратах, стимулирующих рост, таких как Эпин, Гумат или Силк. Тем не менее, обязательно ознакомьтесь с рекомендациями на упаковке, так как некоторые сорта не требуют замачивания. Семена помещают в хорошо увлажнённый субстрат и больше не поливают до момента появления всходов. Семена следует углубить на 10 мм в подкормку и закрыть контейнер листом бумаги или алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить быстрое испарение влаги с её поверхности. Поместите контейнер в теплом месте (около 20 °C для достижения лучших результатов).
Выращивание рассады капусты
Капуста Грюнколь, Браунколь или Кале
В англоязычных странах этот сорт известен как «русская краснокочанная капуста». Его скрученные листья не образуют кочан, а формируются в красивую пышную розетку, напоминающую декоративные экземпляры. Выращивается как рассада и сажается в открытый грунт с мая по июль.
Листья в сыром виде довольно жесткие, поэтому лучше всего их готовить перед потреблением. Этот вид капусты идеально подходит для запекания в кляре и как гарнир к мясным блюдам.
Пак-чой, или китайская капуста
Стебли этого растения можно использовать в пищу, а также для маринования. Выращивайте в открытом грунте с мая до середины августа, обращая внимание на длинные световые дни (середина июня — начало июля).
Пекинская капуста имеет как кочаноподобные побеги, так и полукочаны в форме раскрытой розы, а также листья, которые абсолютно не формируются в кочан. Среди различных видов можно выделить сорта с широкими стеблями и мелкими внутренними листьями. Удалив поверхностные листья, следует готовить их целиком и использовать для закваски.
Эти сорта сажаются в одно и то же время с кабачками, а мясистые листовые сорта можно высевать под зиму. Продолжите интересоваться, как прорастить пекинскую капусту.
Капуста Тах-цой
Это разновидность листовой капусты, схожей с мизуной, однако ее листья более толстые и хрустящие на ощупь. Тах-цой использует в детских салатах и смесевых блюдах, поскольку она содержит в себе много ценных питательных веществ.
На Востоке молодые растения могут использоваться вцелом и готовиться как спаржа. Она прекрасно растет в открытом воздухе все лето, а сбор урожая начинается, как только появляются соцветия. Все части этого растения съедобны.
Съедобные соцветия
Цветная капуста
Цветная капуста (Brassica oleracea var. botrytis) не вызывает удивления у большинства людей. Хотя белокочанная капуста менее популярна, чем её цветная сестра, последние годы цветная капуста становится все более востребованной. По вкусу эта капуста почти не отличается от белокочанной, но её урожайность зачастую меньше. Зато цветная капуста отличается прекрасными визуальными качествами. Её лучшие качества проявляются при жарке и запекании, она также прекрасно подходит для приготовления крем-супов.
На рынке представлены различные сорта и гибриды цветной капусты, такие как «Царевна-лягушка», «Вердант F1», «Зеленая Мацерата», «Трпеви F1», «Витаверде F1», «Зеленый шторм», «Зеленый подснежник», «Изумрудная голова», «Flame Star F1», «Sunset F1», «Jaric F1», «Orangella F1» и «Butterhead». Фиолетовые сорта также становятся популярными — у них более насыщенный аромат по сравнению с белыми.
Брокколи
Брокколи (Brassica oleracea var. italica) успешно укоренилась на многих кухнях благодаря своему хорошему вкусу в супах, запеканках и жареных блюдах. Всевозможные диетологи и повара настойчиво пропагандируют полезные свойства брокколи, благодаря которым многие начали её выращивать. Однако сорта с фиолетовыми головками становятся новинкой на рынке.
Романеско
Капуста Романеско принадлежит той же группе сортов, что и цветная капуста. Она впечатляет своим декоративным видом с удивительно геометрическими формами. Головки этой капусты представляют собой светло-зеленые кочаны, состоящие из множества меньших, а затем более мелких кочанов.
Эта капуста более требовательна к условиям содержания, чем белокочанная капуста. Но о её выращивании можно прочитать в специализированных руководствах.
Её вкус не только менее жесткий, чем у брокколи или цветной капусты, но и отличается сливочными и ореховыми нотками. Время на её готовку короче, чем у других сортов, обычно её варят на пару 5-7 минут. Она превосходно подходит для запеканок с яйцом, сыром и грибами, а также как ингредиент для кремовых супов.
На рынке предлагаются такие сорта и гибриды: «Вероника F1», «Египетские пирамиды», “Шеннон”, “Изумрудный кубок”, “Амфора”, “Красивая голова”, “Зеленый пучок”, “Жемчужина”, “Романеско”, “Романеско F1”.
Листовая капуста
Капуста Кале
Листовая капуста удивительно разнообразна, но в России она не так популярна. Однако капуста (Brassica oleracea var. Sabellica) была в культуре с времен Древнего Рима и даже сейчас она существует как декоративное растение с отличительными свойствами. Тем не менее, её ароматические качества достаточно высоки, и по показателям витаминов она превосходит многие осенние и зимние растения.
Одно из её ценных свойств — способность переносить морозы до -18 °C, благодаря чему она радует глаз и в зимний холода, когда она готова к употреблению. Листья сохраняют форму и цвет и становятся мягче и вкуснее после заморозков. Листья капусты можно собирать отдельно в процессе их роста. Традиционно капуста используется в смузи, супах, тушеных блюдах и разных начинках. Она имеет зелёный, голубоватый и даже фиолетовый оттенки.
Капуста Пак-чой
Пак-чой (Brassica chinensis) не является целиком листовым овощем, так как основной вкус обусловлен его стеблями. Толстые стебли белого цвета хорошо подходят для перекусов и добавления в салаты. Зеленая часть листьев требует тепловой обработки — жарки или тушения — прежде чем её употреблять. Эта капуста в первую очередь ценится за богатые витаминные качества (ранние сорта созревают за 35-40 дней). Также известен сорт с красными листьями — Тацой красная, который часто именуют «китайская капуста».
«Японская капуста»
Но под названием «японская капуста» скрывается два сорта: Мизуна (Brassica rapa ssp. nipposinica var. Laciniata) и Мибуна (Brassica rapa ssp. nipposinica var. Linearifolia). Они различаются формой листьев: у мизуны – резные, тогда как у мибуны – цельные. Следует отметить, что ботаники рассматривают это растение как подвид репы, хотя японцы ассоциируют его с капустой. Эта капуста стала популярной благодаря всевозможным кулинарным изыскам и использование в ресторанах.
Оба сорта можно выращивать в любое время года, так как они созревают рано и отличаются своей морозостойкостью. Листья прекрасно подходят для употребления свежими в сендвичах, в салатах и как зеленый гарнир к мясным или рыбы блюдам, так как они имеют легкий, пряный вкус редиски, в то время как некоторые сорта остаются сладкими. Есть и сорт с красными листьями — мизуна красная.
Для любителей кочерыжек
Капуста Кольраби
Кольраби (Brassica oleracea var. Gongylodes) представляет собой совершенно другой вид. В отличие от мизуны, мибуны и даже пекинской капусты, она не имеет ничего общего с репой: её форма напоминает клубень на стебле. По вкусу кольраби похожа на сладкую часть репы, но без её остроты и вкусовых послевкусия. Поэтому кольраби становятся популярными в салатах из сырых овощей. Дети с удовольствием едят её — это полезно для их десен, зубов и всего пищеварительного тракта, так как она не требует нарезки. Капуста прекрасно подходит для варки, тушения, запекания и в качестве маринованного деликатеса.
В продаже доступны как белоснежные, так и фиолетовые сорта. Ранние сорта применяются для летнего использования, а поздние, крупноплодные с весом до 3,5 кг, идеально подходят для хранения и потребления весной. Стоит учитывать, что, если после плодоношения не выдергивать стебли, но просто срезать утолщение, кольраби может дать побеги повторно.
Подписывайтесь на нашу бесплатную рассылку новостей — в ней вы найдете много интересного. Мы будем регулярно собирать и отправлять вам наиболее актуальные статьи, обсуждения и советы.
- Лучшие новые материалы сайта
- Популярные статьи и обсуждения
- Интересные темы форума
На нашем канале представлены видео о садоводстве, ландшафтном дизайне и уходе за комнатными растениями. Присоединяйтесь и смотрите новые выпуски!
А также вы можете делиться успехами в разделе историй нашего сайта, обсуждать свои достижения с другими садоводами и задавать вопросы о растениях на форуме.
Не забывайте подписываться на нас в социальных сетях! Обменяйтесь опытом и полезными советами!
- Лучшие публикации
- Новые и интересные сорта
- Приятные ландшафтные решения
Читайте также:
- Капуста 95
- Цветная капуста 14
- Брюссельская капуста 8
- Брокколи 6
- Кудрявая капуста 5
- .
