Горох средней цены стоит чуть больше 70 рублей за банку 400 граммов (нетто). Этикетка обещает нам, что содержимое является разновидностью мозга. Так что — откройте его и посмотрите, что внутри.
Зеленый горошек для салата. Выбираем лучший из 9 вариантов.
Зеленый горошек является важным ингредиентом многих салатов. Каждый из вас легко вспомнит на месте: классический «Оливье», домашний салат, московский салат… и т.д. Оливье, на мой взгляд, готовится в каждом доме на различные праздники и является стандартом де-факто. И, конечно, очень важно, чтобы горошек в салате был «в самый раз» и не нарушал общей вкусовой картины. В этом случае у вас получится хорошее блюдо (закуска) и похвала гостей обеспечена.
В настоящее время существует более 10 сортов зеленого горошка для салатов от разных производителей. По очень разным ценам.
В этой статье мы попытаемся выяснить, определяет ли цена качество и какой горох лучше использовать для салатов. Статья будет обновляться по мере появления новых производителей, а пока в нашем обзоре 9 различных банок.
От дешевых к дорогим.
«ГОРОШЕК ИЗ МАГАЗИНА «ЛЕНТА»
Сегодня я нашла горох с надписью «LENTA» и решила добавить этот отзыв в свою статью.
Горох в самой низкой ценовой категории от 50 рублей за банку 425 мл (включая жидкость)…. Наша красочная этикетка обещает высокое качество гороха. У банки нет кольца, которое можно открыть консервным ножом.
- РАЗМЕР И КОНСЕРВАНТ. Консервирующая жидкость имеет приятный запах горошка (полусладкая). Размер горошинок однородный. Консервирующая жидкость — мутная.
- ЦВЕТ. Цвет горошинок неоднородный.
- ВКУС и КОНСИСТЕНЦИЯ. Горошек вкусный немного твердоват. ( ни единого намека на вкус моченого гороха )
- ВПОЛНЕ МОЖНО РЕКОМЕНДОВАТЬ ДЛЯ САЛАТА .
» ДЯДЯ ВАНЯ »
Низкая цена гороха до 50 рублей за банку 400 грамм (нетто). Наша красочная этикетка обещает нам горошек для мозга. Что ж, мы готовы поверить в это и открыть его.
- РАЗМЕР И КОНСЕРВАНТ. Консервирующая жидкость имеет выраженный запах брожения. Размер горошинок неоднородный: есть и большие и мелкие. Жидкость — мутная (пришлось слить, чтобы увидеть собственно сам горошек).
- ЦВЕТ. Цвет однородный нормального баночного горошка.
- ВКУС и КОНСИСТЕНЦИЯ. Горошек твердый ( ни единого намека на мозговой сорт ), особо твердые — крупные горошины. Вкус моченого сухого гороха, можно сказать, безвкусно грубый.
- ОДНОЗНАЧНО, НЕ ПОДХОДИТ ДЛЯ ДОМАШНЕГО САЛАТА !
« ГЛОБАЛ ВИЛЛАДЖ (Global Village) «
Самый дешевый горох стоит чуть больше 50 рублей за 400-граммовую банку (нетто). Этикетка обещает нам зерновой горошек, что содержимое идеально подходит для салатов, нежный. Что ж, мы готовы поверить в это и открыть его.
- РАЗМЕР И КОНСЕРВАНТ. Консервирующая жидкость имеет слабый запах брожения. Размер горошинок неоднородный: есть и большие и мелкие. Крупные горошины преобладают. Жидкость — прозрачная, с пузырьками .
- ЦВЕТ. Цвет однородный, нормального баночного горошка
- ВКУС и КОНСИСТЕНЦИЯ. Горошек средней твердости полумягкий ( конечно, далеко не мозговой сорт ). Вкус — солоновато-сладкий.
- Немозговой горошек, но при ограниченном выборе в магазине (времени, средств) можно допустить к применению в салате.
Заключение
В нашем отчете о тестировании мы убедились, что дороже не всегда значит лучше. На данном этапе мы можем без колебаний рекомендовать его для использования в салатах:
- « ГЛОБАЛ ВИЛЛАДЖ (Global Village) » (как дешевый вариант)
- « ГОРОШЕК ИЗ МАГАЗИНА «ЛЕНТА» (как дешевый вариант)
- «GREEN RAY» ( как лучшее соотношение цена — качество)
- «ФРАУ МАРТА» (как честный продукт дорогой категории)
- «HEINZ» ( как честный продукт дорогой категории).
Сорта
- Сроки созревания : раннеспелый
- Вид : сахарный, мозговой
- Период от всходов до технической спелости : 45-55 дней
- Длина стебля, см : 50-70
- Лист : обычного типа, среднего размера, зеленый, с восковым налетом
- Прилистники : среднего размера, со слабой пятнистостью
- Сроки созревания : среднеспелый
- Вид : лущильный, мозговой
- Период от всходов до технической спелости : 63-72 дня
- Длина стебля, см : 70-80
- Лист : обычного типа, листочки среднего размера, зеленые c восковым налетом
- Прилистники : среднего размера с пятнистостью
- Сроки созревания : среднеспелый
- Вид : лущильный, мозговой
- Период от всходов до технической спелости : 56-57 дней
- Длина стебля, см : 60-70
- Лист : обычного типа, листочки среднего размера до крупных, светло-зеленые до зеленых с сероватым оттенком и восковым налетом
- Прилистники : средние и крупного размера с восковым налетом и очень слабой пятнистостью
- Сроки созревания : среднеранний
- Вид : сахарный, мозговой
- Длина стебля, см : 50-70
- Лист : обычного типа, листочки среднего размера — крупные, зеленые с сероватым оттенком и восковым налетом
- Прилистники : среднего размера — крупные с восковым налетом и очень слабой пятнистостью
- Цветки : белые, среднего размера — крупные
- Сроки созревания : среднеспелый
- Вид : лущильный, мозговой
- Период от всходов до технической спелости : 55-60 дней
- Длина стебля, см : 60-70
- Прилистники : средние и крупного размера с восковым налетом и слабой пятнистостью
- Цветки : белые, крупные
Посадка и уход
Зелень следует высаживать в хорошо освещенном месте. Растения предпочитают легкую почву с нейтральной кислотностью. Они не боятся легких заморозков и даже во взрослом состоянии могут пережить кратковременный мороз д о-7°C. По этой причине горох не выращивают в теплицах.
Перед посадкой почву следует перекопать, разрыхлить и освободить от сорняков. Затем полить почву теплой водой и накрыть ее черной фольгой. Семена также должны быть подготовлены. Важно замочить их в теплом растворе со стимулятором роста. Вы можете дополнительно прорастить семена, чтобы они быстрее проросли.
Для посадки гороха необходимо выкопать небольшие траншеи. Поливайте их, а затем погрузите зерна на глубину 3 см. Между образцами должно сохраняться расстояние 5-10 см. Расстояние между рядами составляет 20-40 см, в зависимости от сорта. После посадки почву следует слегка уплотнить.
Дальнейший уход включает в себя следующие моменты.
- Укрытие. Взрослые растения хорошо переносят перепады температур и похолодания. Но молодые еще не настолько крепки. Выращивать их стоит при 15-24 градусах. Если температура ниже, нужно накрыть ростки. В случае игнорирования этого правила культура не погибнет, но урожай будет меньшим.
- Полив. Жару мозговой горошек не любит, поэтому ему нужны частые поливы. Орошают его примерно раз в 2 дня при нормальной погоде. Рекомендуется поддерживать почву увлажненной всегда. А также огородники кладут на нее мульчу, чтобы дольше сохранить внутри влагу.
- Установка опор. Когда культура дорастет в среднем до 10 сантиметров, ее надо пустить виться по опорам. Они могут быть любыми. В таких конструкциях нуждаются только средние и высокие сорта, низким они ни к чему.
- Удобрения. Мозговые сорта нуждаются в удобренной почве. Осенью при перекопке ее обогащают древесным пеплом, а также минеральными подкормками. Весной, когда всходы пробьются из-под земли, вносят немного аммиачной селитры, и на этом все. Дальнейшее внесение подкормок пойдет только во вред.
- Защита от вредителей. Мозговая культура крайне редко поражается болезнями. Но вредители все же появляются. Поэтому горох никогда не сажают на одном месте два года подряд, строго соблюдая правила севооборота. Важнейшим моментом также является осеннее перепахивание земли. Если же вредители все-таки появились, то лечить растения надо только народными методами.
Критерии выбора
Успех мероприятия, а также количество и вкус урожая зависят от первоначального выбора правильного сорта. При выборе следует в первую очередь обращать внимание на энергичность подвида. Покупайте только те семена, которые растут в вашем регионе. Они уже проверены экспертами, поэтому при их выращивании не будет никаких сюрпризов. Если вы живете в холодных регионах, лучше не покупать новинки или экзотические сорта, так как они могут оказаться непредсказуемыми.
При выборе следует также учитывать собственные навыки и умения. Новичкам рекомендуются сорта, которые нетребовательны в уходе, дают хорошую урожайность и не подвержены болезням. Также лучше выбирать низкорослые подвиды, чтобы им не пришлось изучать тонкости и нюансы строительства опоры. Более опытные садоводы могут предпочесть любой сорт. Следует также учитывать время созревания. В Подмосковье, например, как и на юге, можно выбрать абсолютно любой сорт. При таких климатических условиях урожай, безусловно, успевает созреть. Но в Сибири и подобных регионах, в районах с коротким летом, садоводы в основном выращивают ранние экземпляры.
Особенно потому, что горох не обязательно сажать весь сразу: можно сажать больше гороха каждые две недели. Это можно сделать до начала июля.
Лучшие сорта гороха
Сегодня существует множество сортов гороха, которые различаются не только по виду плодов, но и по степени зрелости, размеру куста и другим характеристикам. Каждый садовод может выбрать из этих сортов тот, который лучше всего подходит для его сада.
Для открытого грунта
Горох не требует много тепла, поэтому его часто выращивают на открытом воздухе. Для этой цели подходят почти все сорта, но наиболее желательны высокоурожайные и нетребовательные сорта, не склонные к ломкости и расщеплению семян. Эти характеристики особенно важны для коммерческого выращивания.
Безлистные сорта гороха отлично подходят для посадки в открытый грунт. Благодаря большому количеству пазушных замещающих листьев растения прочно прикреплены друг к другу и не нуждаются в опоре, что облегчает уход и экономит силы садовода.
Таблица: сорта гороха для открытого грунта
| Название сорта | Сортотип | Регионы допуска | Высота растения, см | Преимущественное использование | Период созревания, дней с начала вегетации | Достоинства | Недостатки |
| Мадонна | Лущильный | Центрально-Чернозёмный (рекомендован для культивирования в Курской и Орловской областях) | 53–95 | Спелые горошины варят и тушат | 68–80 | безлисточковость; высокая урожайность (от 27 до 47 ц/га); устойчивость к полеганию; отсутствие потерь при механизированной уборке | не самое высокое содержание белка в зерне (от 22,5 до 23,7%); склонность к осыпанию выше стандартной; отсутствие иммунитета к корневым гнилям и аскохитозу |
| Иловецкий | Сахарный | Все регионы РФ | 75 | Недозрелые бобы употребляют в пищу свежими, консервируют и используют для приготовления различных блюд | 75–80 | Хорошие вкусовые качества бобов, достигших технической спелости | Невысокая урожайность (0,96–1,2 кг/кв. м) |
| Карина | Лущильный | Северокавказский | 60–70 | Употребляют в пищу свежими и консервируют | Около 60 | хороший вкус свежего гороха; выравненность горошин по размеру; относительная устойчивость к пониженным температурам; наличие иммунитета к фузариозу; высокая урожайность (около 88 ц/га) | Нуждается в установлении опор |
| Дударь | Лущильный | Центральный и Центрально-Чернозёмный (рекомендован для культивирования во Владимирской и Воронежской областях) | 51–88 | Употребляют в пищу спелые горошины после термической обработки | 68–87 | урожайность выше средней (от 24,9 до 50,5 ц/га); отсутствие склонности к осыпанию; устойчивость к полеганию на уровне стандарта; хорошая переносимость недостатка влаги; большое количество белка в зерне (до 25,7%); пригоден к уборке комбайном | Часто поражается антракнозом, корневыми гнилями, ржавчиной и аскохитозом |
| Триумф | Лущильный | Северокавказский, Средневолжский, Центрально-Чернозёмный, Центральный и Северо-Западный | Используют для консервации, замораживания и сублимации | 63–69 | отсутствие листьев; одновременное созревание плодов; отличный вкус свежего горошка; урожайность — от 36 до 70 ц/га; хорошо подходит для механизированной уборки | Нет данных | |
| Ульяновец | Лущильный | Волго-Вятский и Средневолжский (рекомендован для выращивания в Нижегородской и Ульяновской областях) | 44–92 | Применяют для варки и тушения | 55–91 | довольно высокая урожайность (от 14,9 до 48 ц/га); отсутствие склонности к осыпанию; редко страдает от нехватки воды; пригоден к уборке комбайном | полегает чаще безлисточковых сортов; в зерне содержится не более 23,2% белка; восприимчив к корневым гнилям, ржавчине и аскохитозу |
| Усатый нянь | Сахарный | Все регионы | 75–80 | Недозрелые бобы и горошины употребляют в пищу свежими, консервируют, замораживают и используют для приготовления различных блюд | 60–65 | безлисточковость; не нуждается в установлении опор; отличный вкус зелёного горошка и хороший — недозрелых бобов; крупные горошины; урожайность бобов — 2,9 кг/кв. м, зелёного горошка — около 1 кг/кв. м | На поздних стадиях развития в бобе присутствует слабовыраженный пергаментный слой |
| Фараон | Лущильный | Средневолжский (в ходе сортоиспытания максимальную урожайность показал в Республике Татарстан) | 44–85 | Употребляют в пищу спелый горох после кулинарной обработки | 64–85 | отсутствие листьев; высокая устойчивость к полеганию и осыпанию; хорошо переносит засуху; урожайность от 18,9 до 56,3 ц/га; пригоден к механической уборке | сравнительно низкое содержание белка в горошинах (от 20,9 до 21,7%); восприимчивость к корневым гнилям и аскохитозу |
| Джоф | Лущильный | Северокавказский | 80–100 | Используют в свежем виде и консервируют | 56–58 | хорошие вкусовые качества выравненных по размеру горошин; дружное созревание бобов; приспособленность к уборке комбайнами; устойчивость к фузариозу | Отсутствие устойчивости к полеганию |
Сорта гороха для разных регионов
Горох — очень требовательная культура, которая хорошо растет почти на всей территории России и других стран СНГ, но следует выбирать сорта, которые лучше всего подходят для климата конкретного региона.
Для Сибири
Несмотря на довольно сложные климатические условия региона, горох очень хорошо растет и процветает в Сибири. Такие сорта как:
- Алтайский изумруд,
- Аннушка,
- Варяг,
- Дарунок,
- Демос,
- Заводоуковский,
- Кемчуг,
- Нарымский 11,
- Русь,
- Светозар,
- Яхонт.
Алтайский Изумруд, низкорослый, высокоурожайный (80-109 ц/га) сорт зернового гороха, пользуется особым спросом у овощеводов Западной и Восточной Сибири. Крупный, темно-зеленый горох имеет высокое содержание сухого вещества (20,3-23,7%) и сахара (5,5-6,2%), а также обладает отличным вкусом и прекрасно подходит для потребления в свежем виде и консервирования.
Для средней полосы России и Подмосковья
Горох уже сотни лет выращивают в центральной зоне России и в окрестностях Москвы. До появления картофеля он был самой важной сельскохозяйственной культурой в этом регионе. Сегодня здесь выращивают многочисленные сорта гороха, в том числе:
- Афонька,
- Батрак,
- Бургомистр,
- Глориоза,
- Джекпот,
- Детская радость,
- Зазнайка,
- Калипсо,
- Линкольн,
- Немчимовский 100,
- Спартак,
- Триумф,
- Хоровод,
- Юбиляр.
Глориоза — популярный среднеранний сорт просо-гороха. Это растение средней высоты с длинными, заостренными стручками. Горох имеет светло-зеленый цвет и отличный вкус на стадии технической спелости. Средняя урожайность Глориозы в условиях средней полосы и Московской области составляет 45-52 ц/га.
Для Украины
Горох играет важную роль в сельском хозяйстве Украины. Его выращивают как крупные фермерские хозяйства, так и обычные садоводы. Государственный реестр селекционных достижений Украины содержит более 50 сортов этой культуры. К ним относятся:
- Босфор,
- Магнат,
- Клеопатра,
- Зеньковский,
- Профит,
- Факел,
- Мазепа,
- Грегор,
- Харьковский эталонный,
- Фаргус.
Самые большие посевные площади засажены современными, высокопродуктивными сортами желтых бобовых, предназначенных для приготовления крупы. Впечатляющим представителем этих сортов является сорт Грегор немецкой селекции.
Он отличается высокой урожайностью (36-52 ц/га) и устойчивостью к дефициту влаги. Другие преимущества включают:
