Откуда родом картофель. Где впервые обнаружен картофель?

Согласно общепринятому мнению, происхождение слова «картофель» связывают с итальянским термином «tartufolo», переводящимся как «подземный конус». Итальянцы заметили сходство между картофелем и трюфелем: в обоих случаях растения имеют клубни, которые образуются под землей, и их форма и цвет схожи. Эта идея была подхвачена немцами, которые также окрестили овощ «ухо».

Где впервые появился картофель?

На протяжении многих веков картофель зарекомендовал себя как один из наиболее востребованных продуктов как в России, так и за ее пределами. Однако его путь к международному признанию оказался довольно сложным и неоднозначным.

Исторической колыбелью картофеля считается южноамериканский континент. Основным центром его распространения стал район озера Титикака, расположенный между современными территориями Перу и Боливии, хотя также существуют данные о его первоначальном возникновении в Чили. Около 10 000 лет назад местные индейцы уже занимались возделыванием диких видов картофеля, которые можно встретить и в наши дни в высокогірных районах Анд на высоте свыше одного километра. Примерно через 5 000 лет культуре удалось «перейти» в статус сельскохозяйственной; уже в древности индейцы осваивали методы разведения и скрещивания различных типов картофеля.

Туземцы, жившие на территории современного Перу, не только почитали картофель, но и использовали его в ритуалах, совершая жертвоприношения и проводя магические обряды. Испанские конкистадоры открыли для себя этот овощ в 1547 году и привезли его обратно в Европу. Сам картофель стал столь значимой культурой, что даже вошел в календарь древних индейцев: время, необходимое для его приготовления, считалось единицей измерения продолжительности дня, и составило оно 40-60 минут. Путешественники часто брали с собой вареный картофель или картофель в мундире, разрезая его на части перед посадкой, чтобы ускорить процесс прорастания в теплом месте.

Появление в Европе

Корни картофеля, происходящие из Южной Америки, достигли континентальной Европы в 16 веке. Существует мнение, что этот овощ был привезен в Европу по морю в 1551 году мореплавателем и географом Педро де Сьеса Леоном. Однако, следует отметить, что точно установить, кто именно первым представил эту культуру европейцам, затруднительно. В своем труде «Хроника Перу» Сьеса описал питательные и вкусовые качества корня, упомянув, что один особый вид арахиса после варки становится таким же мягким, как жареный каштан. Сначала картофель был завезен в Испанию, затем в Италию, после чего его начали выращивать в Бельгии и реках, и постепенно этот овощ стал распространяться по всей Европе.

Отношение разных европейских стран к этому экзотическому овощу было весьма разнообразным. Испанцы, заинтересовавшись привлекательным внешним видом растения, начали разводить его преимущественно в декоративных целях, на клумбах. Со временем, когда население оценило вкус корня, картофель стал популярен. Он также имел целебные свойства; многие отшельники использовали его на благо здоровья благодаря его ранозаживляющим качествам. Итальянцы и швейцарцы быстро включили картофель в повседневную кулинарию. В Германии, напротив, первый опыт выращивания картофеля был не просто сложным, а порой и весьма трагичным.

Население Германии страдало от отравлений, так как вместо клубней употребляло ядовитые ягоды, тем самым отказываясь от этого полезного овоща. В 1651 году был вынесен королевский указ, предписывающий отрезать носы и уши тем, кто отказывался от его возделывания. Однако после долгих трудностей, к концу XVII века, интерес к картофелю всё-таки возрос, и его начали сажать на больших площадях в Пруссии. На территории Ирландии картофель был завезен примерно в 1590 году и оказался особенно успешным, так как легко прижился даже в суровых климатических условиях. В последующие годы эта культура заняла треть всей обрабатываемой площади, обеспечивая продовольствием местное население.

Семья ирландцев стала употреблять картофель в пищу трижды в день, что со временем привело к чрезмерной зависимости от погодных условий. Великое неурожай в 1845 году, спровоцированное фитофторой, также нанесло серьезный удар. Поскольку на плантациях выращивался только один сорт картофеля, поскольку все корни быстро погибли. Это обстоятельство привело к безработице и страшному голоду, в результате которого погибло более четверти населения страны.

Англичане и остальные страны Европы также не знали о происхождении картофеля, однако они связывали его введение в свою кухню с именем вице-адмирала и по совместительству пирата Фрэнсиса Дрейка. Памятник, установленный в Оффенбурге в честь этого деятеля, утверждает, что именно он в 1580 году представил картофель в Европе. Легенда гласит, что Дрейк подарил этот овощ своему другу, который первоначально представил его членам парламента в качестве жареного хумуса, но позднее понял, что клубни стоит подавать в вареном виде. Существует и другая версия, согласно которой неудачно проведенный эксперимент с кулинарией с использованием остролиста привел к сжиганию растений, что дало возможность обнаружить жареный картофель, который затем завоевал популярность на столах. Однако впоследствии сами британцы признали данный рассказ выдумкой, так как корабли знаменитого пирата никогда не плавали у берегов Южной Америки.

Существовала также ошибочная теория о том, что картофель был завезён в Англию из Вирджинии благодаря сэру Уолтеру Роли. Но, как сами англичане признавали, на тот период картофель был совершенно незнаком для Вирджинии.

История распространения во Франции

Франция имела свою уникальную историю отношений с картофелем. Этот экзотический овощ появился на территории франкоязычной страны во время правления Людовика XVI. В то время его называли «pomme de terre», что переводится как «земляное яблоко». Это название впоследствии стало популярным и в России. Во Франции как фермеры, так и ученые с недоверием относились к этому «яблоку». Научные деятели считали картофель грубой пищей, предназначенной исключительно для привередливых желудков, а врачи утверждали, что корнеплоды являются источником проказы и умственного расстройства. На протяжении большей части 18 века картофель имел лишь декоративную ценность: его выращивали для украшения цветников, создания букетов и применения в качестве аксессуаров. Известно, что Мария Антуанетта вплетала бутоны картофеля в свои волосы, а Людовик XVI появлялся на балах с цветком картофеля на петлице.

Однако все изменилось благодаря вмешательству парижского аптекаря и агронома Антуана-Огюста Пармантье. В 1755 году стране угрожала страшная голодная беда. Парижская академия объявила конкурс на поиск новых источников питания и пообещала денежное вознаграждение за лучшие идеи. Антуан-Огюст Пармантье стал одним из участников, представив на суд академии свои исследования о преимуществах картофеля и завоевал первое место на конкурсе.

Родина корнеплода

Историческая родина картофеля — это южноамериканский континент, где он до сих пор встречается в дикой природе. Первая одомашненная форма этого растения была обнаружена более 10 000 лет назад. Это необычное растение с довольно странными круглыми корнями и ядовитыми ягодами сразу привлекло внимание индейцев. Однако долгие годы они не могли успешно культивировать данный вид, и потребовалось около 5000 лет для того, чтобы научиться выращивать картофель. Перед посадкой клубни обычно разрезали на несколько частей, которые затем помещали в теплое место, чтобы продлить дыхание клубней. Сажали в землю лишь те мягкие части, таким образом, индейцы смогли вырастить довольно хороший урожай, имея при этом не так много семян.

Коренные жители также открыли множество способов приготовления картофеля. Его часто жарили или сушили на солнце. Индейцы часто брали клубни с собой в походы, так как этот корнеплод долго сохранял свои вкусовые качества и не портилась.

Древние обитатели этого континента почитали картофель и приносили ему жертвы перед началом процесса посева. Когда испанские завоеватели прибыли на новый континент, они сразу же обратили внимание на необычный корень и захотели увезти его на свою родину.

История распространения в Европе

Точно установить, кто именно привёз картофель с его исторической родины в Европу, невозможно. На протяжении многих лет это было приписано адмиралу Дрейку, что даже было отражено на памятниках, посвящённым этому известному мореплавателю. Однако такая информация не имеет надёжной основы, поскольку адмирал никогда не бывал в Южной Америке.

Сегодня считается, что заморское овощное растение попало в Европу благодаря одному из моряков, это произошло в середине XVI века. Различия в отношении к картофелю остались и в разных европейских странах.

• Испания. Именно в Испании картофель оказался среди первых новых овощей, и его приняли с восхищением как за аппетитный вкус, так и за эстетику кустов. Испанские лекари начали применять его в качестве мочегонного средства и средства для заживления ран, что способствовало формированию его популярности среди разных слоев общества.
• Германия. В Германии долгое время картофель считали непригодным для употребления. Люди верили, что его потребление может вызвать помутнение рассудка, и давали предпочтение ядовитым ягодам, вместо того, чтобы использовать полезные клубни. Но людям стоило поучиться разбираться с картофелем, и, прежде всего, следует отметить, что они сами пытались использовать не клубни, а ядовитые плоды, образующиеся на стеблях растений.
• Ирландия. В Ирландии картофель быстро прижился и был завезён почти одновременно с Испанией. Этот овощ был особенно популярен из-за своей способности хорошо расти в условиях, где другие овощи не могли выжить. В короткие сроки картофелем были засажены трети всех сельскохозяйственных участков, и он стал основным продуктом питания для бедных крестьян, а также стал символом Ирландии. Но, несмотря на явные преимущества, у этого факта также был его значительный недостаток: зависимость от картофеля значительно увеличила риск голода, так как неурожай в какие-то годы привел к великим страданиям, и приблизительно четверть населения пострадала от нехватки пищи.
• Англия. В Англии первоначальные интерес к картофелю также развился из-за финансового поощрения крестьян и фермеров, выращивающих эти растения. Даже если они отказывались сами употреблять клубни в пищу, их всегда можно было использовать для кормления скота. К XVII веку картофель стал частью рациона королевского стола, а примерно через полвека овощи начали отгружать на экспорт в другие страны.
• Восточная Европа. В страны Восточной Европы картофель «достиг» только в середине XVIII века. Однако положительное восприятие среди местного рыбского населения состояло не сразу. Гораздо более популярными оставались крахмалы и крупы. Блюда из картофеля стали появляться только в XIX веке.
• Эстония. В Эстонию картофель был завезён в середине XVIII века, и после его широкого распространения местные жители справились с постоянным голодом, от которого страдали на протяжении многих лет. Клубни активно использовались как в кулинарии, так и в качестве корма для животных.

Следует также обратить внимание на происхождение названия корнеплода. Индейцы именовали его «papa», однако с течением времени это название было преобразовано в Европе. Считается, что слово «картофель» происходит от итальянского слова, означающего «подземная опухоль». Это название было выбрано благодаря тому, что картофель имеет много общего с трюфелем, в частности, по способу сбора корней, форме и цвету. Немецкое название корнеплода также известно.

Появление во Франции

Во Франции картофель долгое время оставался под запретом. Однако и здесь ему нашли применение. Цветы картофеля заинтересовали французов — их использовали для создания букетов или для украшения волос. Эти цветы пользовались популярностью среди знати. Людовик XVI прикреплял мелкие цветки к своей мантии, а Мария-Антуанетта вплетала их в причёску. В дальнейшем начали выращивать клубни в открытом грунте.

Тем не менее, клубни долгое время не употреблялись в пищу; в основном считалось, что только крестьяне с избытком жира могут насладиться этим продуктом. Даже простые люди не спешили готовить блюда из нового иностранного овоща. Но когда наступили времена голода, интерес к картофелю стал расти. В конце XVIII века видя нужду, фермеры начали искать новые источники пищи. В числе таких источников оказался и картофель. Однако фермеры долго отказывались от его возделывания, и монархи были вынуждены принуждать их к этому. Значительный вклад в популяризацию картофеля сделал королевский аптекарь.

Он забрался в свой сад и заполнил его картошкой, а затем приставил к нему солдат для охраны, пока растение росло. Это привлекло внимание местных фермеров к его грядкам. Когда картофель подрос, солдаты выпускались поночам для отдыха, но местные жители не теряли времени и воровали клубни с целью приготовления разнообразных блюд. Остатки еды возлежали перед французскими дворянами. Позже они стали пробовать необычные блюда, в том числе и картофельные, и даже начали производить вино из этого овоща.

После такого эксперимента интерес к блюдам из картофеля возрос в разы.

Кто, когда и откуда завез картофель в Россию

Картофель был официально введён на российскую территорию Петром Великим, который пробуя картошку, будучи в Голландии, купил несколько клубней и подарил их графу Сереметжеву. К сожалению, из-за отсутствия знаний о правильном приготовлении овоща, повара зачастую вставляли его на стол только в виде отварных клубней, посыпанных сахаром — что не способствовало популяризации продукта.

Выращивание картофеля как полноценной сельскохозяйственной культуры началось во время правления императрицы Анны Иоанновны. По прошествии нескольких десятилетий, народ наконец-то научился правильно возделывать и собирать клубни. К 1868 году картофель стал культивироваться практически во всех провинциях России. В середине XVII века в Российской империи произошел значительный голод, что привело к призыву со стороны Медицинской академии (основного научного института) к местному населению о необходимости борьбы с голодом путем возделывания картофеля.

Тем не менее, многие фермеры долго отказывались от картофеля, предпочитая овощи типа редиса и репы. С отменой крепостного права в 1861 году началось наращивание интереса населения к картофелю, так как капиталистические отношения с другими государствами способствовали быстрому развитию промышленности и появлению компаний, производящих алкогольные напитки и крахмалопродукты.

Реформы способствовали увеличению площадей, отведенных под картофель. К 1866 году было засеяно более 650 гектаров, а к 1875 году эта цифра возросла до более 1,5 миллиона гектаров.

История картофеля в России делится на несколько этапов:

1. С 1740 по 1845 гг. В этот период крестьяне откровенно пренебрегали данной культурой, и массовое возделывание картофеля не наблюдалось.
2. С 1850 по 1890 гг. Происходил стремительный переход картофеля из статуса декоративного растения в сельскохозяйственную культуру.

Процесс внедрения картофеля в общество проводился с тщательным контролем со стороны государственных структур. В населённых пунктах были организованы специальные ящики, куда складывался определенный процент урожая, а семена предоставлялись фермерам.

Такая кампания стала причиной волнений среди крестьян. На Западе и Севере произошли восстания, известные как «картофельные бунты».

Почему картофель стал вторым хлебом

Ответ на вопрос, почему картофель стал одним из основных продуктов питания, нередко сравниваемых с хлебом, заключается в его химическом составе. Вареный картофель содержит огромные запасы крахмала, сложного углевода, который медленно усваивается организмом и длительное время поддерживает уровень сахара в крови, в результате чего человек быстро насыщается.

Существует несколько версий, объясняющих, почему картофель соотносят с хлебом:

1. Оба продукта располагаются в средней ценовой категории, что дает возможность практически любому жителю страны независимо от социального положения их приобретать. Красивые и полезные овощи одинаково часто выступают основой рациона.
2. Несмотря на их различия в пищевой ценности, оба продукта весьма сытные, и нескольких клубней вполне достаточно для удовлетворения голода.
3. Благодаря вкусовым качествах объекта сравнения, овощ нередко сопоставляют с хлебом, так как его добавляют в множество блюд.

Картофель прекрасно сочетается с крупами, различными сортами мяса и зерновыми культурами.

Где выращивают в России картофель

Выращивание картофеля охватывает практически все регионы России. В зависимости от местных условий, технологии выращивания могут варьироваться. В центральных областях страны подготовка почвы начинается ранней весной. Урожай во многом зависит от ряда факторов:

• сорта картошки;
• подготовка почвы;
• удобрения;
• время высадки.

Не рекомендуется сажать картофель на одном и том же участке из года в год. В качестве первого шага после сбора урожая почва должна быть полностью покрыта травой, которую не следует убирать. Во втором году прокашивание сорняков, оставляя их в почве как удобрение. На третий год почва должна быть обработана специальным раствором, который предотвратит появления семян и будет губителен для молодых побегов. На четвёртый год можно высаживать картофель.

Вегетационный период для картофеля составляет около 90 дней, что предполагает наличие средней температуры не менее +15°C. Клубни следует сажать в почву, температура которой не опускается ниже +8°C. Сбор урожая начинается в конце апреля или начале мая. Для оптимальных результатов рекомендуется сажать средние клубни, которые уже начали прорастать. Для проращивания используется следующий метод:

• поместить несколько клубней в полиэтиленовый пакет и удалить из него воздух;
• сохранить пакет в затемненном месте на несколько суток.

Ростки при этом должны иметь высоту около 1 см. При низкой температуре почвы клубни могут начать загнивать. Посадка рекомендуется производить по моменту появления первых листьев на берёзе. Уровень влажности в почве играет важную роль: проверить его можно, сжав немного почвы в руке и бросив с высоты роста. Если скомкавшаяся почва рассыпается, это будет свидетельствовать об уровне влаги в почве оптимальном.

Для получения богатого урожая картофеля в Сибири необходимо, чтобы почва достигала необходимой температуры для роста клубней. Для этого рекомендуется формировать приподнятые грядки, в виде трапеции, высота которых должна составлять не менее 30 см, основание — 50 см и ширина — 25 см.

Такое строение грядок обеспечивает клубням оптимальное питание, а корням — доступ к воздуху. Почва сохраняет необходимую влагу, что позволяет кустарникам противостоять даже кратковременной засухе. Эти приподнятые грядки легко орошаются и опрыскиваются. Удобрения вносятся непосредственно в корень.

История картофеля в России

Подобно табаку, картофель был завезён в Россию реформатором Петром Великим. Однако, как и в других странах, первая реакция населения на новый плод была скорее настороженной. У людей, включая бедных крестьян, были предвзятые взгляды и скептицизм по отношению к его вкусовым качествам.

В конце XVIII века Екатерина II приказала крестьянам возделывать картофель, официально объявив этот корнеплод съедобным и полезным для здоровья. Но даже этот шаг не способствовал его популяризации. Пролоббировав картошку, в начале 19 века, на фоне войны с Наполеоном, начались трагические события, когда по стране разразился страшный голод. В это время картофель стал официальным спасением для большого количества людей от голодной смерти. Русский народ выживал благодаря этому овощу, и, кроме того, приучился к необычному для себя вкусу картофеля.

Таким образом, картошка обрела особую ценность для нашей страны из-за своей способности легко адаптироваться к различным климатическим условиям, позволяя выживать даже в самых сложных регионах.

История картофеля — History of the potato

Картофель был впервые одомашнен в период между 8000 и 5000 годами до нашей эры на территории современного южного Перу и северо-западной Боливии. Культивирование этого овоща может восходить к 10 000 лет назад, однако клубни плохо сохранились в археологических находках, что затрудняет их идентификацию. Самые ранние археологически подтвержденные остатки картофеля были найдены в районе Анкона (центральное Перу) и датируются 2500 годом до нашей эры. Начиная с древности, картофель также оказывал влияние на дизайн керамики и нередко демонстрировался в форме глиняных изделий. С тех пор картофель распространился по всему миру и стал основным продуктом питания для многих стран.

Овощ прибыл в Европу приблизительно к концу XVI века через разные порты: первый в Испании в 1570 годах, а второй — на Британских островах между 1588 и 1593 годами. Первое письменное упоминание о картофеле было сделано в накладной от 28 ноября 1567 года между Лас-Пальмас-де-Гран-Канария и Антверпеном. Во Франции картофель появился в конце XVI века и был завезён во Франш-Конте, Лотарингские Вогезы и Эльзас. В конце XVIII века в издании «Bon Jardinier» за 1785 год утверждалось, что «нет такого овоща, о котором было бы написано так много, и выражено столько восторженных эмоций. Бедные должны быть довольны этой пищей». К XIX веку картофель практически полностью заменил репу и омары. Самым значимым продуктом питания 19 века в Европе стал картофель, обладающий тремя ключевыми преимуществами: стойкость к порче, объем (который эффективно утоляет голод) и доступность. В результате картофель получилось широко распространенным в Европе на протяжении 19 века.

Ранняя история: западная часть Южной Америки

Как упоминалось ранее, самые древние археологически подтвержденные остатки картофеля были обнаружены в прибрежной области Анкона (центральное Перу) и датируются 2500 годом до нашей эры. В регионе Хуайнума в долине Касма в Перу развития картофеля проходило около 2000 года до нашей эры, а ранние остатки, датируемые 800-500 годами до нашей эры, были найдены в местечке Чирипа, расположенном на восточной стороне озера Титикака. Кроме того, картофель с археологических раскопок стал примером влияния дизайна керамики, выраженного в глиняных изделиях. Сосуды представляли картофель несколькими способами: как наглядное изображение самого овоща, как воплощение человеческой формы (в частности, искаженной) или как соединение этих двенадцать форм. Факт, что представители Альтиплано изображали картофель на своих вазах, подчеркивает, что эта культура имела огромное социальное значение для местных жителей.

В Альтиплано картофель стал основным источником энергии для инков, их предшественников и испанских последователей. Исконные жители Анд готовили картофель разными способами, такими как пюре, жарка, варка или кипячение, что в целом устоялось и в современных методах. Индейцы Анд также готовили блюдо под названием «papas secas», где картофель предварительно варили, очищали и нарезали. Затем этот картофель ферментировали для приготовления «токоши»: полученную массу размельчали до состояния кашицы, вымачивали и процеживали, чтобы производить крахмал, который именовался «альмидон де папас». Более коммерческой величиной качества было «чуньо»: процесс его получения основывался на замораживании картофеля на ночь и размораживании его с утра. Эта операция повторялась, что приводило к размягчению картофеля. Спустя это удаляла воду, делая его менее объемным и легким. Данное новшество позже нашло применение в рагу и обычно добавлялось в различные блюда. Чуньо имеет много достоинств. Его главной характеристикой является возможность хранения в течение многих лет без refrigeration, что особенно важно во времена голода. Во-вторых, такой срок хранения делает чуньо идеальным продуктом для инков, поскольку его легко транспортировать и он сохраняет свои вкусовые качества.

Картофель также был основным продуктом питания большинства мапуче до колумбовой эпохи, особенно в южных и прибрежных районах, где кукуруза ещё не произрастала.

Туземцы на архипелаге Гуайтекас в Патагонии, которые являются южной границей доиспанского земледелия, также выращивали картофель, что стало очевидным из отчета испанской экспедиции 1557 года о его культивировании на Чилоэ.

Распространение по всему миру

Европа

Моряки, возвращавшиеся в Испанию из Анд с серебром, должны были привезти кукурузу и картофель в качестве части рациона. Историки предполагают, что оставшиеся клубни (включая кукурузу) были позже высажены в Европу. «Мы полагаем, что картофель был привезен в Нидерланды за несколько лет до конца XVI века через два порта: один из которых был в Испании около 1570 года, другой — на Британских островах между 1588 и 1593 годами. Находим также следы его транспортировки с Канарских островов в Антверпен 1567 года. Считается, что картофель попал на Канарские острова из Южной Америки около 1562 года. Первое письменное упоминание о картофеле зафиксировано в накладной от 28 ноября 1567 года между Лас-Пальмасом на Канарских островах и Антверпеном.

Смотрите также

• Продовольственный портал
• Исторический портал

1. ^ Spooner, DM; и другие. (2005). «Единое одомашнивание картофеля на основе генотипирования полиморфизма длин мультилокусных амплифицированных фрагментов». PNAS. 102 (41): 14694–99. Дои:10.1073 / pnas.0507400102. ЧВК1253605. PMID16203994.
2. ^ а б Управление по международным делам, Утерянные посевы инков: малоизвестные растения Анд, перспективные для выращивания во всем мире (1989) онлайн
3. ^ Дэвид Р. Харрис, Гордон С. Хиллман, Собирательство и земледелие: эволюция эксплуатации растений. Рутледж, 2014 г.
4. ISBN 1317598296 p496
5. ^ а б Мартинс-Фариас 1976; Мозли 1975
6. ^ «Histoires de légumes» М. Питра и К. Фори, Национальный институт агрономических исследований, 2003 г., стр. 167
7. ^ Угент Д., С. Позорски и Т. Позорски. 1982 г. Археологические останки клубней картофеля из долины Касма в Перу. Экон. Бот. 36: 182-192
8. ^ Эриксон 1977: 6
9. ^ Дэвид Р. Харрис, Гордон С. Хиллман, Собирательство и земледелие: эволюция эксплуатации растений. Рутледж, 2014 г. ISBN 1317598296 p495
10. ^ а б 1874-1955 гг., Саламан, Редклифф Н. (Redcliffe Nathan) (1985). История и социальное влияние картофеля. Бертон, У. Г. (Уильям Глинн), Хоукс, Дж. Г. (Джон Грегори), 1915-2007. (Ред. Оттиск.). Кембридж: Издательство Кембриджского университета. ISBN978-0521077835. OCLC11916882. CS1 maint: числовые имена: список авторов (связь)
11. ^ Бенгоа, Хосе (2003). Historia de los antiguos mapuches del sur (на испанском). Сантьяго: Каталония. С. 199–200. ISBN978-956-8303-02-0 .
12. ^ Птица, Юний (1946). «Алачалуф». В Стюард, Джулиан Х. (ред.). Справочник южноамериканских индейцев. Бюллетень 143. я. –Бюро американской этнологии. С. 55–79.
13. ^ а б Контрерас, Андрес; Чампи, Луиджи; Падулози, Стефано; Спунер, Дэвид М. (1993). «Экспедиция по сбору зародышевой плазмы картофеля на архипелагах Гуайтекас и Чонос, Чили, 1990 г.». Картофельные исследования. 36 (4): 309–316. Дои:10.1007 / BF02361797.
14. ^ Торрехон, Фернандо; Бизама, Фернандо; Аранеда, Альберто; Агуайо, Маурисио; Бертран, Себастьен; Уррутия, Роберто (2013). «Descifrando la Historia ambiental de los archipiélagos de Aysén, Чили: El Influjo Colonial y la explotación económica-mercantil republicана (сиглосы XVI-XIX)» Расшифровка экологической истории архипелагов Айсен, Чили: колониальное влияние и коммерческая эксплуатация в республиканскую эпоху (XVI-XIX века). Магаллания (на испанском). 41 (1): 29–52. Дои: 10.4067 / S0718-22442013000100002 .
15. ^ Эймс, Мерседес; Спунер, Дэвид (2008). «ДНК из гербарных образцов улаживает спор о происхождении европейского картофеля». Американский журнал ботаники. 95 (2): 252–257. Дои:10.3732 / ajb.95.2.252. PMID21632349. Получено 28 февраля 2012 .
16. ^ Histoires de légumes М. Питра и К. Фори, Национальный институт агрономических исследований, 2003 г., стр. 164
17. ^ а б c d е Лей, Вилли (февраль 1968 г.). «Дьявольские яблоки». Довожу до вашего сведения. Галактика Научная фантастика. С. 118–125.
18. ^ 1874-1955, Саламан, Редклифф Н. (Редклифф Натан) (октябрь 1970). История и социальное влияние картофеля. Бертон, У. Г. (Уильям Глинн), Хоукс, Дж. Г. (Джон Грегори), 1915-2007 гг. (Под ред. Пересмотренного впечатления). Кембридж. ISBN978-0521077835. OCLC11916882. CS1 maint: числовые имена: список авторов (связь)
19. ^ «Сэр Уолтер Рэли — американские колонии». Архивировано из оригинала 26 мая 2012 г.
20. ^ а б Джон Ридер, Джон. Благоприятный побег: картофель в мировой истории (2008)
21. ^ Макнил Уильям Х (1999). «Как картофель изменил мировую историю». Социальные исследования. 66 (1): 67–83. PMID22416329.
22. ^ Вильгельм Абель (1986). Колебания сельского хозяйства в Европе: с тринадцатого до двадцатого веков. Тейлор и Фрэнсис. ISBN978-0-312-01465-0 .
23. ^ а б c «Вклад Колумба в мировое население и урбанизацию: естественный эксперимент по изучению интродукции картофеля» (PDF). Гарвардский университет. Получено 8 января 2009 .
24. ^ Джон Ридер, Благоприятный побег: картофель в мировой истории (2008)
25. ^ фон Бремзен, стр. 322
26. ^ а б c «Кембриджская всемирная история пищевых продуктов — картофель (белый)». Cambridge.org. 10 июня 1994 г. Архивировано с оригинала 26 декабря 2005 г.. Получено 19 декабря 2010 .
27. ^ Сара С. П. Уильямс (15 мая 2007 г.). «Тайная история картофеля — Наука СЕЙЧАС». sciencemag.org. Получено 19 декабря 2010 .
28. ^ Бумгаард, Питер (2003). «В тени риса: корни и клубни в истории Индонезии, 1500–1950». История сельского хозяйства. 77 (4): 582–610. Дои:10.1525 / ah.2003.77.4.582. JSTOR3744936.
29. ^ Шривастава, Винод Чандра (2008). История сельского хозяйства в Индии до 1200 г. н.э. Концепт издательской компании. п. 150. ISBN978-81-8069-521-6 .
30. ^ Кембл, Джозеф (февраль 1997 г.). «Емкости и веса товарных фруктов, орехов и овощей». Совместная система расширения штата Алабама. Получено 11 марта 2010 .
31. ^ Израсходовано 60 фунтов на бушель, по данным Алабамской совместной системы расширения 29
32. ^ Уильям Л. Лангер, «Американские продукты питания и рост населения Европы 1750–1850 гг.», Журнал социальной истории, 8 # 2 (1975), стр. 51–66
33. ^ Джон Комлос, «Вклад Нового Света в потребление продуктов питания во время промышленной революции». Журнал европейской экономической истории 1998 27(1): 67–82.
34. ISSN0391-5115
35. ^ Дориен Кнаап, W.A.Scholtencompany: первая голландская промышленная транснациональная компания, Резюме диссертации, Университет Гронингена, 2004 г. «Архивная копия» (PDF). Архивировано из оригинала (PDF) на 2012-02-25. Получено 2012-08-22. CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
36. ^ Макнил Уильям Х (1948). «Внедрение картофеля в Ирландию». Журнал современной истории. 21 (3): 218–21. Дои:10.1086/237272. JSTOR1876068.
37. ^ Маранзани, Барбара (21 мая 2013 г.). «Спустя 168 лет разгадана тайна картофельного голода». History.com.
38. ^ Кормак Ó Града, Черный ’47 и позже: Великий ирландский голод в истории, экономике и памяти. (1999).
39. ^ Кормак Ó Града и др. Когда картофель потерпел неудачу: причины и последствия последнего экономического кризиса в Европе, 1845–1850 гг. (2007)
40. ^ Стивен Тернер и Хизер Молино, «Сельскохозяйственные науки, селекция картофеля и экспериментальная станция Фредериктона, 1912–66». Acadiensis 2004 33(2): 44–67.
41. ISSN0044-5851
42. ^ «Картофель в Канаде». Сельское хозяйство и агропродовольствие Канады. Проверено 29 июня 2010 года.
43. ^ а б c Йохансон, Марк (28 августа 2020 г.). «Пушистые хиты: земля, которая породила окучивание супермаркетов». Экономист. Получено 1 сентября, 2020 .
44. ^ а б «Fallece Profesor Andrés Contreras destacado especialista en papas nativas y ex alumno de la UACh». Диарио ОАЧ (на испанском). Австралийский университет Чили. 1 декабря 2014 г.. Получено 15 ноября, 2020 .
45. ^ Птица, Юний (1946). «Алачалуф». В Стюард, Джулиан Х. (ред.). Справочник южноамериканских индейцев. Бюллетень 143. я. –Бюро американской этнологии. С. 55–79.