Растительные остатки, включая листву и надземные части, используются в качестве корма для крупного рогатого скота, в то время как корнеплоды, такие как репа, скармливаются свиньям. Столовые овощи, производимые животноводами, находятся на пике популярности на дачных участках. Садоводы отдают предпочтение таким сортам, как Набо, Остерзундомский, Золотой меч и Снежный шар.
Что такое турнепс, как он выглядит, растет и как его правильно съесть
Сегодня недостаточно информации о репе, что может быть удивительно, учитывая её богатый питательный состав и множество полезных качеств. Регулярное употребление репы может оказывать положительное влияние на здоровье как детей, так и взрослых. В данной статье мы подробно рассмотрим, что такое репа, а также разберем её полезные и вредные свойства, а также правила выращивания в открытом грунте.
- Что за растение турнепс
- Как выглядит
- Вкус и аромат
- Где растет
- Состав, свойства, КБЖУ
- Полезные свойства и противопоказания
- Посадка, уход, защита от болезней и вредителей
- Уборка и хранение урожая
- Запеканка с луком и сыром
- Вегетарианский суп
- Салат с пекинской капустой
- Турнепс тушеный
- длина корня может достигать 150 см, его ширина – 50 см;
- корнеплод может иметь конусовидную или овальную форму;
- листья, которые имеют овальную и слегка удлиненную форму, окрашены в светло-зеленый цвет, в то время как ботва – зеленая, иногда с фиолетовым отливом;
- корнеплод может быть белым, зеленым, желтым, фиолетовым или оранжевым, в то время как мякоть, как правило, желтая или белая.
- калорийность – 28 ккал;
- углеводы – 4,6 г;
- белки – 0,9 г;
- пищевые волокна – 1,8 г;
- жиры – 0,1 г;
- вода – 92 г.
- витамины А, С, Е, К, витамины группы В;
- фосфор;
- марганец;
- магний;
- кальций;
- железо;
- цинк;
- клетчатку;
- органические кислоты;
- флавоноиды.
- стимуляция аппетита;
- регуляция уровня сахара в крови;
- укрепление стенок сосудов;
- разжижение крови;
- укрепление нервной и иммунной систем.
- Витамин C в составе репы обеспечивает надежную защиту от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, улучшает остроту зрения и уменьшает вероятность возникновения макулярной дегенерации.
- Высокое содержание клетчатки способствует снижению риска обострений дивертикулита.
- Витамин B, содержащийся в турнепсе, поддерживает гормональный баланс и нормализует деятельность всех систем организма.
- Элементы, входящие в состав овоща, нейтрализуют действие свободных радикалов, тем самым снижая вероятность развития злокачественных опухолей.
- Пищевые волокна помогают решить множество проблем с желудочно-кишечным трактом, таких как диарея, вздутие живота, запоры и спазмы.
- Кальций активно содействует восстановлению костной ткани.
- Калий снижает нагрузку на артерии и кровеносные сосуды, тем самым предотвращая ряд сердечно-сосудистых заболеваний.
- Австралия.
- Дания.
- Объединенное Королевство.
- США.
- Канада.
- Германия.
- витамины: тиамин, холин, пиридоксин, рибофлавин, фолаты, холин, филлохинон, аскорбиновую кислоту и альфа-токоферол;
- микроэлементы: медь, цинк, селен, железо;
- фитостеролы;
- макроэлементы: кальций, натрий, калий, фосфор;
- заменимые и незаменимые аминокислоты;
- жирные кислоты: мононенасыщенные, насыщенные и полиненасыщенные.
- округлую;
- продолговатую;
- конусовидную;
- слегка сплюснутую по высоте.
- фиолетовый — округлый и слегка приплюснутый овощ с сочной мякотью;
- бортфельдский — крупный удлиненный корнеплод с хорошими вкусовыми качествами, имеет столовое значение;
- танкард желтый — вытянутый турнепс с мякотью средней сочности;
- грейстон — сорт с характерно сочной ботвой и округлыми плодами; его чешуйчатая оболочка характеризуется кормовым значением.
- остерзундомский — плоды удлиненной формы с горьковатыми нотами, которые могут храниться длительное время;
- шестинедельный — имеет сплюснутые корнеплоды, которые выступают из почвы по мере созревания;
- белый шар — относительно новый сорт, дающий крупные плоды с хорошими вкусовыми качествами;
- норфолк — требует минимального ухода, обильно плодоносит без выраженной горечи;
- красноголовый — корнеплод слегка сплюснутой формы, сочность мякоти в этом сорте не достаточна для салатов, но он прекрасно подходит для приготовления овощных блюд.
- обеспечить обильное увлажнение почвы перед высаживанием в открытый грунт;
- поддерживать питание с помощью органических удобрений;
- выбирать солнечные, но не чрезмерно жаркие участки;
- проводить регулярную прополку и удаления сорняков.
- мозаика, которую невозможно вылечить; такие растения подлежат уничтожению;
- появление блошек требует опрыскивания древесной золой, а для борьбы с другими вредителями рекомендуется использование инсектицидов;
- грибковые инфекции лечатся с помощью растворов фунгицидных препаратов.
- способствуют разжижению крови;
- повышают проходимость и эластичность сосудов;
- укрепляют иммунитет;
- уменьшают нервное напряжение;
- нормализуют аппетит.
- прямой посев осуществляется в последние дни апреля или в мае;
- для посева на рассаду оптимальные сроки – первые 10 дней апреля.
- перегной;
- 200 г древесной золы;
- 100 г азофоски.
- при посадке на грядке делаются ямки с расстоянием друг от друга 25 см;
- между рядами оставьте расстояние в 50 см;
- осторожно извлеките рассаду из стаканов и посадите в ямки вместе с комом земли;
- если семена были посеяны в торфяные стаканы, извлечение отсюда не требуется; их можно высаживать прямо с горшками;
- после высадки рассады грядку следует полить теплом водой и припорошить мульчей из торфа.
- В начале июня, после высадки растений на грядку, производится подкормка органическими удобрениями: например, куриным пометом в соотношении 1:20 или перегноем в пропорции 1:10.
- В июле, когда начинают формироваться плоды, добавляется в тот же состав 30 г суперфосфата для увеличения сахаристости корнеплодов.
Что за растение турнепс
Репа, также известная как кормовая свекла, представляет собой двулетнее растение из семейства крестоцветных (капустных). Изначально данный овощ был выведен как корм для животных, однако вскоре его популярность возросла благодаря вкусовым качествам и пригодности для человеческого потребления. В настоящее время известно около 10 сортов репы, каждая из которых отличается сочностью мякоти и разнообразием вкусовых характеристик.
Как выглядит
Репа, часто ошибочно называемая рутабагой, отличается от нее, хотя они являются близкими родственниками. У репы чаще более темная мякоть, она больше по размеру и не имеет горечи, выделяясь сладким ароматом. Внешние характеристики кормовой свеклы следующие:
На представленных фотографиях видно, что одно из характерных различий репы от прочих крестоцветных овощей – это чешуйчатая поверхность листьев, но у некоторых сортов листья могут быть гладкими.
Вкус и аромат
Вкусовые качества репы определяются ее сортом: кормовые сорта по своей кислотности напоминают редьку, тогда как столовые корнеплоды намного слаще, более сочные и имеют вкус между картофелем и морковью. Столовые сорта характеризуются легким пряным вкусом.
Не только корни, но и листья репы тоже пригодны в пищу. Листья по вкусу схожи с горчицей и подходят как в свежем, так и в приготовленном виде.
Где растет
Благодаря своей неприхотливости и уникальному вкусу репа стала популярной в различных странах мира. Особенно активно ее выращивают в Австралии, Германии, Великобритании, Канаде, Дании и США. Основные площади для выращивания располагаются в регионах с достаточным уровнем влажности и солнечного света, где температура летом не опускается ниже +6°C.
Чем хорош турнепс
Низкокалорийная репа – идеальный продукт для людей, занимающихся здоровым питанием и следящих за своим рационом. Она содержит множество питательных веществ и витаминов, способствующих положительному влиянию на организм.
Состав, свойства, КБЖУ
Пищевая ценность репы (на 100 г) включает:
В своем составе овощ также содержит:
Репа обладает множеством полезных свойств, таких как:
К тому же корень овоща отличается противовоспалительными и бактерицидными свойствами.
Полезные свойства и противопоказания
Регулярное употребление данного овоща приносит ощутимую пользу организму:
Тем не менее, кои кто страдает метеоризмом или заболеваниями органов пищеварения, употребление репы следует ограничить. Она противопоказана при определенных болезнях поджелудочной и щитовидной желез, а также при дисфункциях печени и индивидуальной непереносимости.
Брюква и репа
Чтобы глубже понять, что такое репа, необходимо кратко рассмотреть два интересных корнеплода — репу и рутабага, которые похожи по цвету, форме и вкусу.
Люди, которые занимаются их культивированием и потреблением, могут ощутить на себе все преимущества их минерального и витаминного состава. Быстрозреющие, выносливые растения находят свое место как на фермах, так и в приусадебных участках. Эти овощи могут применяться в кулинарии, их можно варить, фаршировать, жарить или использовать в салатах.
Репа относится к семейству капустных. Это двулетнее растение в первый год своей жизни формирует розетку прикорневых листьев и довольно компактный круглый или удлиненный корень. Растение, пережившее зимовку, вырастает в цветоносный стебель, достигающий 150 см в длину. Плод представляет собой прямостоящий стручок, содержащий черно-коричневые или коричневые семена.
Репа является гибридом, включающим в себя подвид рапса. Она развивается по аналогичной схеме, проходя путь от съедобного корня до цветущих стеблей и семян. У нее более темный цвет корнеплода, с оранжевыми оттенками.
Репа и рутабага могут быть схожи по содержанию БФА (белки, жиры и углеводы). Однако калорийность репы ниже, чем у рутабаги — 32 и 37 ккал соответственно. Репа содержит меньше витамина C, но больше меди по сравнению с рутабагой.
Репа и рутабага — это близкие родственники. Знание различий между рутабагой и кольраби также важно. Рутабага — результат опыления белокочанной капусты с репой, тогда как репа — это сорт, выведенный из репы.
Период прорастания репы в большинстве случаев составляет от 70 до 100 дней, в то время как у люпины он колеблется от 120 до 145 дней.
С биологической точки зрения, репа и рутабага представляют собой одно и то же растение, но со различиями во вкусовых характеристиках. На Западе столовую репу часто называют рутабага. В частности, в западных странах под термином рутабага понимают русскую репу.
Что за растение турнепс
Репа имеет долгую историю употребления человеком, начиная с древних времен. Скандинавские племена начали ее культивировать ещё в бронзовом веке. Древние египтяне, греки и римляне высоко ценили этот овощ как ценнейший продукт питания. По своей питательной ценности репа была сопоставима с хлебом.
С приходом картофеля репа постепенно стала терять свою популярность и все чаще использовалась как корм для домашних животных.
Репа входит в семейство капустных. Научное название — Brassica rapa subsp. rapirera. В природных условиях ее не встретить, так как она выращивается преимущественно для кормления скота, достигая урожайности до 1000 кг с гектара. Производители также культивируют столовые сорта, которые употребляются в пищу как корни, так и верхушки. Выращивание репы не сложнее, чем забота о свекле, редисе или турнепсе.
Для прорастания семенам требуется температура не менее +2 °C. Молодые растения устойчивы к морозам до -5 °C. Они не требуют особых условий в жару, однако предпочитают влажную почву и хорошо растут на супесчаных, песчаных и пуццолановых глинах, если используются как неорганические, так и органические удобрения.
Чтобы получить ранний урожай, семена рекомендуют высаживать весной. Для создания запаса на зиму посев лучше проводить в июне или июле. Правильный выбор сорта гарантирует получение съедобного и вкусного корнеплода.
Овощи стоит хранить в холодильнике. Идеальные условия для хранения включают невлажную среду и температурный диапазон от 0,5 до +2 °C. Храните в бумажных или тканевых пакетах, чтобы обеспечить срок хранения до двух месяцев. Перед помещением в холодильник обязательно мойте овощи и высушивайте клубни.
Отвары из репы используют в альтернативной медицине. Рецепты укрепляющих масок также находят применение в косметологии.
Каждый год во вторую субботу ноября в швейцарском муниципалитете Рихтерсвиль отмечается праздник Raben-Chilbi, посвященный репе. В этот день город украшается фонарями, и особенный акцент делается на приготовлении овощных деликатесов. Эта традиция берёт своё начало с 1904 года.
Как выглядит турнепс
Репа похожа на турнепс, но меньшего размера. Корни репы могут быть округлыми или слегка приплюснутыми. Съедобная часть этого растения имеет разнообразную окраску, напоминающую светло-фиолетовый, оранжевый, зеленый или белый цвет, а мякоть внутри либо белая, либо желтоватая.
Листья зеленые, удлиненно-овальные, разделенные, с зубчатыми или жесткими краями. Листовые пластинки могут быть волосистыми, а у столовых сортов — гладкими. Корень растения проникает в почву на глубину от 0,8 до 1,5 м и может достигать ширины 0,5 м.
Вкусовые качества овоща зависят от сорта. Кормовые корнеплоды по своей кислотности напоминают редис, в то время как столовые сорта отличаются характерной сладостью и сочностью, находясь между вкусами картофеля и моркови, имея также пряный вкус. Не только корни, но и листья могут быть употреблены в пищу. Листья, по вкусу похожие на горчицу, отлично подходят как в свежем, так и в приготовленном виде.
Где растет
Этот неприхотливый овощ, обладая необычным вкусом, разводят повсеместно. Его активно культивируют в таких странах, как:
Растение предпочитает районы с достаточным уровнем солнечного света и высокой влажностью, а летом температура не должна опускаться ниже +6 °C. Полярные регионы не являются исключением, хотя в России площади, выделенные под свеклу, довольно ограничены. Обычно ее выращивают как корм для животных.
Пищевая ценность, состав и калорийность турнепса
Химический состав свеклы изобилует множеством питательных веществ. Это низкокалорийный продукт, который включает:
Горчичное масло, входящее в состав, придаёт овощу его уникальный вкус. Калорийность 100 г сырой свеклы составляет 28 ккал, что делает ее идеальной для понятия «умеренного питания» и здорового образа жизни.
Как выглядит
Репа слабо отличается от других представителей своего вида. U них обычно гладкие, ровные корни диаметром от 5 до 20 см. Наиболее распространенная форма свеклы включает:
Окраска корнеплодов неоднородная, с бело-желтой нижней частью, что лежит на земле, с зелено-фиолетовой верхней частью, выступающей над поверхностью почвы. У большинства сортов листья простые, удлиненно-овальные, с зубчатыми или жесткими краями, и часто светло-зеленые.
Корневая система может проникать на глубину до 1,5 м и ширину до 0,5 м.
Виды и сорта кормовой репы
Существует множество сортов свеклы, которые отличаются белой или желтой мякотью, а также продолжающимися сроками жизни, урожайностью и составом.
К сортам с желтой мякотью относятся:
Каждый сорт с желтой мякотью имеет свои характеристики развития стебля. У некоторых сортов стебли располагаются в земле горизонтально, а у других растут вертикально. Корневая система также отличается среди сортов: у Graystone найдена самая слабая корневая система, что делает сбор более удобным.
Современные сорта салатной свеклы преимущественно выведены в Японии.
Среди белоплодных корнеплодов выделяются такие сорта:
Каждый сорт имеет свои преимущества и недостатки, что Vielfalt облегчает выбор для определенных кулинарных целей и потребительских предпочтений.
Выращивание турнепса
Уход за данным корнеплодом не представляет больших задач, но для получения вкусного и качественного урожая важно следовать ряду рекомендаций:
Семена репы высевают в небольшие кучи. Перед тем как их посадить, их необходимо замочить в воде и отсеять пустые семена.
Репа плохо переносит пересадку, поэтому лучше всего предварительно вырастить рассаду в контейнерах, а затем аккуратно пересадить в грунт.
Репу можно сажать на тех же участках, где ранее росли свекла, озимые и яровые культуры, а также земляника и однолетние травы. Период восстановления после выращивания других крестоцветных культур должен составлять не менее 4 лет.
Обработка
Репа подвержена тем же заболеваниям, что и другие крестоцветные культуры, в том числе:
Правильный севооборот и культивация способствуют защите свеклы от вредителей.
Польза и противопоказания к введению в рацион
Энергетическая ценность турнепса составляет всего 28 калорий на 100 граммов (менее 2% от средней дневной нормы потребления для взрослого человека). Положительный эффект корнеплодов на человеческий организм обусловлен их химическим составом, который представлен в таблице.
| Нутриент | Содержание в 100 г |
| Холин (витамин В4) | 11,1 |
| Витамин РР | 0,4 мг |
| Пантотеновая кислота (витамин В5) | 0,2 мг |
| Пиридоксин (витамин В6) | 0,09 мг |
| Тиамин (витамин В1) | 0,04 мг |
| Рибофлавин (витамин В2) | 0,03 мг |
| Аскорбиновая кислота (витамин С) | 21 мг |
| Калий | 191 мг |
| Натрий | 67 мг |
| Фосфор | 27 мг |
Корнеплоды классифицируются как диетические продукты и входят в состав низкокалорийного рациона для лечения ожирения и диабета. Кроме того, они выполняют важно функции для здоровья, а именно:
Противопоказания для потребления свеклы включают язву двенадцатиперстной кишки и желудка, цистит, острый гастрит и индивидуальную непереносимость.
Посадка
Посадить и вырастить кормовую репу сможет даже новичок, так как она не сильно требовательна к условиям. Вы можете либо непосредственно высаживать семена на грядку, либо использовать рассадный метод:
Рассадный метод
Семена репы очень мелкие, поэтому их часто смешивают с сухим речным песком для удобства посадки. Их высевают в контейнер с рыхлой, предварительно увлажненной почвой. После помещения семян в контейнеры их следует присыпать тонким слоем песка и снова полить с помощью пульверизатора. Затем накрыть пленкой или стеклом и поставить в теплое место. После появления ростков оставьте только наиболее сильные сеянцы, а остальные удалите.
Поскольку репа плохо переносит пересадку, рекомендуется высевать семена в отдельные горшки с прессованным торфом, чтобы можно было сразу высадить их в почву вместе с горшками.
Посев кормовой репы на грядку
Не спешите с посевом овощей в открытый грунт: ранние заморозки могут полностью уничтожить весь урожай. Оптимальное время для высадки молодых растений – последние 10 дней мая или начало июня. Все корнеплоды, включая репу, любят влажную почву, поэтому желательно выбирать низменные участки с небольшой тенью. Рекомендуется заранее посеять такие культуры, как репа, салат или зерновые. Нельзя высаживать репу на участках, где ранее росли капустные культуры, поскольку в таком грунте могут накапливаться болезни и вредители. Данный овощ хорошо растет на глинистых почвах и процветает на легких подзолистых почвах. Готовить землю под посадку следует заранее, в осенний период. При засыпке нужно добавить на 1 м²:
Свежий коровий или куриный навоз не рекомендуется, так как он негативно влияет на вкус и цвет корнеплодов, может привести к растрескиванию кожицы.
Пошаговое руководство по посадке репы выглядит следующим образом:
Уход
Уход за растением включает в себя регулярное орошение грядок, удаление сорняков, внесение питательных удобрений и рыхление после дождя или полива.
Полив
Полив репы требует достаточного количества воды, однако необходимо следить за тем, чтобы она не смывала верхний слой почвы, так как это приводит к позеленению корнеплодов и снижению их питательных свойств. На начальной стадии развития репа требует 5-6 литров воды на 1 м² площади грядки, и с момента формирования корнеплодов количество жидкости следует сократить до 3-4 литров на м². Частота полива составляет 1-2 раза в неделю, однако погодные условия могут корректировать этот график.
Подкормка
Удобрение также играет важную роль, как и правильный полив. За летний период достаточно двух подкормок:
Удобрения следует вносить исключительно во влажную почву, чтобы питательные вещества стремительно усваивались корнями растений. Если почва, в которую идёт посадка, очень плодородная, удобрения можно не вносить.
Размножение
Репа — это двулетнее растение. В первый год своей жизни оно формирует корневища, а на второй год простое растение образует семена. Чтобы размножить репу, необходимо выбрать корнеплод, который был вырастен в первый год, и сохранить его как и другие овощи, однако отдельно от них. На следующий год его следует высадить на грядку, когда почва достаточно прогреется и комки уже не будут слипаться. Выберите для садоводства участок с плодородной, рыхлой почвой.
Спустя три месяца растение начинает цвести, выпуская желтые цветки с характерной формой и четырьмя лепестками, что свойственно семейству крестоцветных. После цветения репа образует продолговатый стручок с семенами. Семена собираются, когда они достигают зрелости, однако это может происходить неравномерно. Семена маленькие, округло-овальные, черного или красно-коричневого цвета. Плоды следует срезать до того, как они опадут, и сушить тонким слоем в хорошо проветриваемом помещении.
Собранные семена целесообразно хранить в полотняных мешочках или в герметично закрытых контейнерах.
Выращивание турнепса: посадка и уход
Выращивать репу не вызывает сложностей при правильном уходе. Растение чувствительно к умеренному увлажнению и питательным веществам, не переносит жаркую погоду и засуху.
Лучшими условиями для роста свеклы являются богатые гумусом почвы, участки с переменной затенённостью, высоким уровнем влаги и умеренной температурой. Растение хорошо растет в условиях прохладного лета и дает обильные урожаи в центральной части России.
Перед высадкой рекомендуется перевернуть и вспахать почву, создавая горизонтальные углубления на глубину около 2-2,5 см с интервалами в полметра. Семена репы достаточно мелкие, поэтому садоводы советуют смешивать их с песком. На гектар посевной площади требуется примерно 3 кг семян. При соблюдении оптимальных температуры и влажности семена всходят за полторы-две недели.
Посадка рассады свеклы, как купленной, так и домашней, не отличается от высаживания семян. Саженцы высаживают квадратными рядами или непосредственно в подготовленную почву, избегая загущения, и затем поливают водой из пульверизатора, чтобы не смыть землю.
Уход за свеклой состоит из регулярного полива, защиты от сорняков, что включает в себя и старую добрую мотыгу. Если необходимо, прополка между рядами следует проводить утром или ночью.
Польза турнепса
Многие из нас, возможно, не знают, что такое репа и каковы ее полезные свойства. Если вы заинтересованы в этом питательном корнеплоде, значит, вам хорошо знакомо его название. Важно отметить, что свекла является одним из ключевых растительных продуктов, которые способствуют сохранению здоровья и могут помогать справляться с определенными заболеваниями.
Благодаря высокому содержанию витамина C репа способствует укреплению стенок сосудов. Что касается вкуса этого овоща, он отличается отсутствием горьких масел, благодаря чему корень не горчит и хорошо подходит для овощных блюд.
Кроме того, свекла подходит для диетического рациона и активно используется людьми, страдающими от ожирения, ведь в 100 граммах мякоти свеклы всего 32 калории.
Влияние свеклы на иммунную систему невозможно переоценить. Благодаря своим клетчатке, витаминам и минералам свекла помогает справиться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
При длительном употреблении данный овощ способен нормализовать кровяное давление, способствует разжижению крови, препятствованию образованию холестериновых бляшек и снижению риска тромбообразования и инсульта.
Помимо вышеозначенного, свекла укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает вероятность инфекционных болезней и повышает общий уровень иммунной защиты организма.
При местном применении она может помочь уменьшить отечность и воспаление, а также способствует лечению поверхностных ожогов и синяков.
Регулярное употребление свеклы способствует снижению психоэмоциональной нагрузки, улучшает память и помогает восстановить концентрацию.
Уборка и хранение турнепса
При должном уходе и качественных семенах возможно собрать хороший урожай свеклы. Что касается процесса уборки, небольшие земельные участки обрабатываются вручную, в то время как на больших площадях используются комбайны и специализированные сельскохозяйственные машины.
Сначала стоит скошивать траву и на протяжении некоторого времени скармливать животным, а затем уже приступать к выкапыванию корнеплодов. Перед хранением важно просушить овощи и удалить остатки почвы. Хранить корни нужно в погребе или в специальных ёмкостях при температуре не выше +3 градусов. Правильное хранение позволяет значительно продлить срок годности и сохраняет вкусовые качества продукта.
