Сорт Мармелад получил широкую известность благодаря своей маслянистой желтой мякоти, которая обладает прекрасным вкусом и хрустящей текстурой. Процесс созревания этого сорта занимает от 80 до 90 дней, что может варьироваться в зависимости от многих факторов, включая географическое положение, качество используемого грунта и уровень доступных питательных веществ. Начинать посев следует только тогда, когда почва будет достаточно прогрета до комфортной для растений температуры.
Сорта желтой моркови с описанием и характеристиками
Желтая морковь постепенно набирает популярность среди садоводов, стремящихся экспериментировать с новыми культурами в своих огородах. Селекционеры вывели множество сортов, которые прекрасно растут даже в условиях российского климата. Тем не менее, при их выращивании необходимо помнить о специфических особенностях, а также избегать частых ошибок, которые могут быть допущены неопытными огородниками.
Средняя Азия является родиной моркови с нетрадиционной желтой окраской. Эта окраска обусловлена наличием определенных природных пигментов, таких как:
- каротин — предшественник витамина A;
- антоциан — пигмент, часто отвечающий за красную и синюю окраску растений;
- ксантофилл — желтый пигмент, который также полезен для здоровья.
Учитывая сортовые особенности, окраска моркови может варьироваться от бледно-желтого и почти белого до яркого солнечного оттенка. Характерные черты желтой моркови включают:
- компактная высота ботвы, которая окрашена в ярко-зеленый цвет;
- рассеченные листья, внешне напоминающие перья;
- в зрелом состоянии желтые корнеплоды отличаются заметной сладостью и насыщенным ароматом, хотя при этом они менее сочные по сравнению с оранжевыми сортами.
Обратите внимание: желтые сорта моркови имеют высокую калорийность, поэтому при соблюдении диеты следует употреблять их с осторожностью, чтобы не навредить организму.
Хотя морковь традиционно считается теплолюбивым растением, требующим обилие солнечного света, селекционеры также вырастили сорта, хорошо адаптированные к более холодным северным климатическим зонам.
Чем отличается от обычной оранжевой моркови
По своей сути желтая морковь практически не отличается от оранжевых сортов. У них схожие вкусовые качества и схожий состав питательных веществ. Однако, отличительной чертой является стоимость семян, так как семена желтых сортов, как правило, значительно дороже.
Еще одно важное отличие заключается в теплолюбивости: желтая морковь плохо переносит заморозки и низкие температуры, что делает ее более уязвимой в условиях холодного климата.
Важно: не следует злоупотреблять желтой морковью, так как избыточное ее употребление может привести к изменению цвета кожи: она может стать непривлекательно желтой.
Самые распространенные импортные и отечественные сорта, описание
На рынке существует множество сортов желтой моркови как отечественного, так и импортного производства. Каждый из таких сортов обладает своими конкурентными преимуществами, которые могут включать вкус, размер и форму корнеплодов.
Yellowstone
Сорт «Желтый камень» является раннеспелым и высокопродуктивным растением, которое успешно культивируется как в центральных районах России, так и в северных регионах с более прохладным климатом. Данный сорт отличается устойчивостью к различным заболеваниям, что делает его особенно привлекательным для садоводов.
Морковь сорта Yellowstone имеет вытянутую шиповатую форму, ярко-желтый цвет и сладкий вкус, а средняя длина корнеплодов достигает 25 см.
Jaune du Doubs
Этот сорт является одним из самых старых желтых сортов моркови, который культивировался во Франции на протяжении многих лет. Корнеплоды имеют коническую форму и в благоприятных условиях могут достигать длины до 30 см.
- обладает выдающимися вкусовыми качествами;
- сладость на уровне оптимального показателя;
- отличается хорошей сочностью;
- имеет прекрасную хрусткость.
Морковь сорта Jaune du Doubs хорошо хранится в условиях отрицательных температур и умеренной влажности, что позволяет ее замораживать или консервации. Морковный сок из этого сорта считается особенно полезным благодаря высокому содержанию лютеина, способствующего улучшению зрения.
Примечание: Известная компания «Партнер» поставляет многие зарубежные сорта желтой моркови, и ее продукция соответствует всем перечисленным высоким стандартам.
Solar Yellow
Сорт «Солнечная желтая» представляет собой гибрид, полученный в результате селекции раннеспелых сортов. Корнеплоды можно собирать через 90 дней после посева. Эта культура весьма требовательна к условиям роста, особенно к качеству почвы и световым дням.
Солнечная желтая имеет отличный вкус и хорошо подходит для употребления в свежем виде, а также для консервирования и жарки.
Сорт требует постоянной высокой температуры и плохо растет при снижении температуры ниже 18 градусов, что следует учитывать при планировании посевов.
Карамель желтая
Еще один раннеспелый сорт, который пользуется высоким спросом среди российских огородников. Корнеплоды данного сорта желтого цвета обладают удлиненной конической формой с острым краем. Максимальная длина зрелого корнеплода составляет около 30 см, а вес варьируется от 170 г до 200 г.
Этот сорт известен своим высококачественным вкусом, сочностью и способностью долго храниться, а также стойкостью к неблагоприятным климатическим условиям и заболеваниям.
Золотистый плов
Данный сорт моркови, обладающий средней скоростью созревания, активно культивируется на всей территории России. Он отличается ровной гладкой поверхностью, интенсивным ароматом и высоким содержанием витаминов. Спелые корнеплоды могут достигать длины 20 см.
Морковь данного сорта не только прекрасно подходит для приготовления плова, но и отлично используется в салатах и супах. Она также подходит для консервирования, замораживания и хранения на зиму.
Чем отличается желтая морковь от красной обыкновенной
Если морковь окрашена в желтый цвет, она безопасна для употребления в пищу, однако всегда важно соблюдать умеренность в употреблении. Переедание моркови может привести к каротинемии — состоянию, вызванному избытком каротина в крови. Это может проявляться в желтом окрашивании кожи.
В результате чрезмерного потребления моркови возможно изменение цвета ручек и лица, что не опасно для здоровья. Однако после такого пищевого излишества настоятельно рекомендуется на один месяц ограничить себя в потреблении моркови.
Краткосрочная диета на основе моркови не приведет к желаемым результатам по снижению веса — это миф. Лучше всего избегать употребления моркови ежедневно для следующих категорий людей:
- имеющих язвы;
- страдающих диабетом;
- курильщиков;
- аллергиков;
- людей с заболеваниями щитовидной железы.
Полезные свойства желтой моркови
Желтая морковь богата рядом полезных веществ и витаминов:
- магний (Mg) и цинк (Zn);
- фтор (F) и кальций (Ca);
- железо (Fe), йод (I), натрий (Na);
- калий (K) и фосфор (P);
- комплекс витаминов: A, PP, B, C и других.
Содержание витаминов и минералов в желтой моркови представлено следующими данными:
- Каротин — 70 %;
- Ксантофилл;
- Лютеин;
- Сахар — 7 %.
Калорийность желтой моркови составляет 330 ккал на 1 кг. После употребления моркови в организме проходит биологический процесс, в ходе которого каротин превращается в витамин A. Блюда, приготовленные с использованием моркови, не только аппетитны, но и содержат множество полезных свойств для здоровья.
Импортные морковные сорта, не имеющие названия желтой, могут обладать совершенно иным составом и полезными свойствами, в отличие от простых желтых сортиков моркови.
Желтая морковь, сорт Йеллоустоун
Сорт Yellowstone родом из США, его характеристики включают:
- Позднеспелость. Корнеплод созревает в течение полугода;
- Листва формируется в плотные пучки, отличающиеся большой длиной;
- Корневая система тонкая и длинная, напоминающая веретено;
- Размер корнеплода достигает 25 см в длину и не превышает 4 см в толщину;
- Удельный вес может достигать 200 граммов;
- Производительность на высоком уровне;
- Корнеплоды обращены в «канареечный» цвет;
- Способны сохранять свои качества в зимнее время;
- Корни отличаются жесткостью, но не отличаются суккулентностью, что характерно для позднеспелых сортов моркови.
Этот сорт приобрел большую популярность в Канаде, США, странах Европы и других регионах.
Главные преимущества и недостатки желтой моркови
Преимущества желтой моркови:
- обладает более сладким вкусом;
- содержит меньше влаги;
- отлично подходит для термической обработки и приготовления различных блюд.
Недостатки:
- может возникнуть проблема с приобретением некачественного посадочного материала, что приведет к низкой урожайности или неверному цвету корнеплодов;
- требовательна к температурным условиям, особенно среди сортов, таких как Мирзои 304.
Как ее применяют
Желтую морковь можно употреблять в сыром виде и использовать в различных блюдах, в которых применяется морковь. Это могут быть салаты, овощные фондю, супы, рагу, пловы и прочие блюда. Морковь часто добавляют в мясные и рыбные блюда, используют для приготовления консервации, маринадов и даже добавляют в сладкую выпечку.
Семена и мякоть желтой моркови также нашли применение в народной медицине, где их используют как мягкое слабительное средство, для очищения потовых желез, печени и желчного пузыря, а также для профилактики и лечения авитаминоза и анемии. Кроме того, желтая морковь лечит глистные инвазии у детей и расслабляет при ожогах или гнойных ранах.
Чем полезна для организма человека
Как и морковь других цветов, желтая морковь способствует улучшению обменных процессов в организме, положительно влияет на работу сердца, обладает мочегонным эффектом и борется с глистами. Также она улучшает состояние кожи, волос и ногтей, способствует формированию правильного прикуса и укреплению зубной эмали.
Сорта желтой моркови помогают предотвратить образование раковых клеток благодаря высокому содержанию ксантофилла, оказывают профилактическое воздействие на сердечно-сосудистые заболевания и защищают сетчатку глаза от повреждений.
Сорта желтой моркови
Рынок предлагает разнообразные сорта желтой моркови. Ниже представлены наиболее популярные из них.
Мирзои 304
Это известный столовый сорт, выведенный в 1940-х годах в НИИ овощей, бахчевых и картофеля Узбекистана.
Корнеплоды данного сорта желтого или бледно-желтого цвета, цилиндрической формы с тупым концом, обычно имеют длину 10-15 см и вес 100-150 г. У этого сорта темно-зеленые листья и средняя плотность розетки. Мякоть отличается сочностью и сладостью, в то время как сердцевина составляет 30% от объема.
Сорт достигает технической зрелости через 113-120 дней после посева, при этом его урожайность составляет 200-300 центнеров с гектара.
Мирзои 304 весьма требователен к температуре и поливу, без достаточного увлажнения плоды могут растрескиваться. Он подходит для употребления в свежем виде, консервирования и производства морковного сока.
Йеллоустоун
Этот раннеспелый сорт желтой моркови, выведенный в США, характеризуется временем прорастания от 70 до 85 дней. Корнеплоды имеют длину не менее 18 см и насыщенный лимонно-желтый цвет.
Морковь сорта Yellowstone отличается высокой урожайностью, отличными товарными качествами, адаптивностью к различным условиям произрастания и устойчивостью к заболеваниям.
Solar Yellow
Этот раннеспелый сорт также родом из США и подходит для сбора урожая через 85-90 дней после посева.
Листья растения имеют слабую волосатость, а корнеплоды длиной 15-20 см имеют диаметр 3,5-4 см. Сорт подходит для свежего потребления и консервирования, но не рекомендуется для долгосрочного хранения.
Solar Yellow требует длинных световых дней и температуру не ниже +18°C для успешного роста.
Условия выращивания
Прежде чем выбрать сорт для посадки, нужно учитывать следующие моменты:
- как будет использоваться урожай: в свежем виде или для консервирования;
- климатические условия местности (южный, умеренный или северный);
- структура почвы (песчаная, чернозем или глинистая).
Если планируется употребление моркови в свежем виде, лучше выбирать раннеспелые сорта. В то время как для консервирования и солений предпочтительнее более поздние сорта. Теплолюбивые растения будут плохо плодоносить на средних или северных почвах. Для длиннокорневищной моркови лучше подходят легкие песчаные почвы, тогда как короткокорневищные сорта лучше растут на тяжелых глинистых почвах.
Чтобы собрать богатый урожай желтых корнеплодов, огородники успешно применяют подход в виде экономного использования ресурсов почвы. Важными являются также соблюдение норм при посевах, поливе, подкормке и рыхлении почвы.
Почва
Идеальная почва для достижения богатого урожая желтой моркови должна иметь следующие характеристики: рыхлая структура, добавление песка или чернозема и высокая воздухо- и влагопроницаемость. Участок, отведенный под морковь, следует перевернуть, создавая ширину грядок около 130 см. Комья земли необходимо мелко размельчить и выровнять поверхность. Это можно сделать осенью или весной перед посевом. При необходимости добавить песок, органическую землю и горчичный жмых.
Все эти компоненты необходимо тщательно перемешать с почвой. Затем совочком или деревянной доской сделайте борозды с расстоянием 20 см между ними. Почва в бороздах должна быть хорошо выровнена и слегка утрамбована, чтобы семена находились на одном уровне. Борозды хорошо поливают, чтобы почва под ними была хорошо увлажнена.
Посев
Для удобства рекомендуется приобретать семена, покрытые оболочкой или в гранулах, что облегчает посадку. Такой метод также повышает шансы на прорастание. Семена помещаются в почву на расстоянии 2 см друг от друга на глубину 1,5-2,5 см, в зависимости от характеристик почвы.
При посеве семян моркови предварительно необходимо отсортировать плохие семена. Для этого их помещают в горячую воду и время от времени помешивают. Плохие семена будут всплывать, их отбраковывают, остальные семена высушиваются. Затем семена помещают в кисель (разведенный крахмал в горячей воде до слегка загустевшего состояния). Кисель наливается в небольшую лейку для равномерного распределения.
Для ускорения прорастания семян на 4-10 дней их можно помещать в ткань, завернуть в полотенце и периодически промывать под струей теплой воды (при температуре 50 градусов Цельсия). Мероприятия следует повторять каждые два часа в течение суток, следя за тем, чтобы семена не высохли.
Наконец, дайте семенам подсохнуть в течение 2-3 часов при комнатной температуре, чтобы они не слиплись при посадке. Как только семена помещены в борозды, их покрывают землей и разравнивают, после чего слегка замульчируйте почву и тщательно полейте ее.
Полив
На начальном этапе роста необходимо обеспечивать растения обильным поливом (15-20 литров воды на квадратный метр каждые 3-4 дня). После этого полив осуществляется по мере необходимости. Лучше использовать воду комнатной температуры, подвергнутую отстаиванию.
Важное замечание: не поливайте растения первые 5-7 дней после прорастания. Это поможет корневой системе углубиться в почву в поисках влаги и в будущем сделает корнеплод длинным и стройным.
Подкормка
Удобрения вносят несколько раз в первые 20 дней после прорастания. Всходы моркови можно опрыскывать кислым торфом — это предотвратит образование корки на поверхности почвы и отпугнет морковную муху.
Болезни и вредители
Все сорта моркови, включая желтые, могут подвергаться таким заболеваниям, как белая и сухая гниль. При белой гнили овощ покрывается белым налетом, напоминающим вату, а под ним образуется слизь. Сухая гниль проявляется коричневыми пятнами с черными точками. Излечить морковь от этих болезней крайне сложно, поэтому лучше принимать профилактические меры: выбирать сорта, устойчивые к заболеваниям, обогащать почву удобрениями, осенью удалять мелкие корнеплоды и менять место посадки каждое году.
Кроме заболеваний, морковь подвержена атакам различных вредителей:
- морковная муха;
- морковная листоблошка;
- галловая нематода;
- проволочник.
Наиболее опасным и навязчивым врагом является морковная муха и ее личинки. Гусеницы жука, а также их личинки и яйца поедают кору моркови, в результате чего поврежденные корнеплоды становятся нев edible горькими и непригодными для употребления. Чтобы справиться с морковной мухой, можно использовать укрывные материалы и смесь золы с табачной пылью, которая может быть как куплена, так и подготовлена самостоятельно. Эту смесь рассыпают вдоль рядов растений, обрабатывая 2-3 раза за сезон с интервалом 8-10 дней.
Морковная муха представляет собой маленькую блошку. Личинки этого насекомого питаются соком стеблей листьев, что приводит к их высыханию и снижению урожайности. Рекомендуется использовать укрывной материал и настой из апельсиновой корки с табачным порошком для защиты от этих вредителей. Также следует отметить, что галловая нематода проникает в корни растений, образуя утолщения и вздутия, из-за чего морковь часто теряет свои питательные качества и становится непригодной для пищи.
Проволочник находит повреждения корнеплодов, за счет чего значительно понижает урожайность. Зараженные растения и пищевые, как правило, требуют внесения 20-25 граммов аммиачной селитры на квадратный метр, а затем следует основательно перекопать почву.
Если вы хотите добавить ярких красок и радости в свой рацион, без сомнения покупайте семена желтой моркови. С помощью полученных знаний вы сможете вырастить этот солнечный и полезный овощ, даже если у вас нет особых навыков в огородничестве. В результате ваши блюда будут радовать не только внешний вид, но и вкус.
Сорта
Среди различных сортов желтой моркови каждый из них имеет свои уникальные преимущества. Сорта значительно различаются по форме, размеру корнеплода и вкусовым характеристикам, что делает их подходящими для различных способов приготовления и консервирования.
Ниже представлены наиболее популярные сорта желтой моркови:
Yellowstone (Желтый камень)
Солнечная желтая (Желтое солнце)
Мирзои 304
Это один из самых распространенных сортов желтой моркови, относящийся к столовым сортам, который был выведен в 1940-х годах в Ташкенте. Культивируется как в домашних условиях, так и в коммерческих объемах.
Данный сорт очень теплолюбив, для успешного роста ему требуется температура не ниже 16 градусов. Также важно обеспечить достаточное количество влаги, так как недостаток полива, особенно на тяжелых глинистых почвах, может привести к растрескиванию корнеплодов.
Mirzoa 304 отличается короткими, толстыми корнями светло-желтого цвета с тупыми концами. Средний вес одного корня составляет 0,1-0,15 кг. Сердцевина соковитая и полезная, занимая около одной трети объема плода.
Период созревания составляет 115 дней, при этом техническая зрелость достигается на 50-й день. Средняя урожайность составляет 2 кг с 1 кв. м.
Сорт Universal, используемый для выпечки, тушения и консервирования, также подходит для длительного хранения.
Йеллоустоун (Желтый камень)
Этот гибридный сорт скороспелой и высокоэффективной моркови, как правило, имеет высокую устойчивость к различным заболеваниям, что делает его особенно ценным для российских агрономов.
Корнеплоды сорта Yellowstone имеют веретеновидную форму, ярко-желтый цвет и достигают средней длины 23 см. Для получения хорошего урожая необходима рыхлая почва.
Solar Yellow (Желтое солнце)
Этот пшеничный сорт также является гибридом. Корнеплод имеет веретенообразную форму и среднюю длину 20 см. По вкусовым качествам плоды сладкие и хрустящие.
Солнечная желтая — раннеспелый сорт, который созревает всего за 90 дней.
Условия выращивания данного сорта довольно строгие: необходима постоянная высокая температура не ниже 18 градусов. Также важна рыхлая почва и много солнечного света для нормального роста.
Солнечная желтая по своим вкусовым характеристикам лучше подходит для жарки и употребления в сыром виде, что делает ее особенно привлекательной для питания детей.
Этапы выращивания
Выращивание желтой моркови должно основываться на стандартизированном алгоритме, включающем следующие этапы: подготовка, посев, уход и сбор урожая. Каждый из этапов имеет свои нюансы.
Подготовка
На данном этапе следует удобрить почву, провести ее рыхление и удалить сорняки. Удобрения для желтой моркови применяются по общепринятой методике. Подготовка семян к посеву включает в себя следующие этапы:
- Отбраковка. Чтобы избавиться от некачественных семян, необходимо их залить теплой водой и аккуратно перемешать. Семена, которые всплывают, следует удалить, так как они непригодны для посадки.
- Термическая обработка. Это делается для профилактики инфекционных болезней культуры. Семена помещают в тканевый мешочек и опускают его сначала в теплую (50 градусов) воду, а затем сразу в холодную. После этой обработки семена необходимо высушить.
- Стимуляция роста. Подобная обработка может включать применение специальных препаратов, таких как фитоспорин или гумат натрия (калия) — в 1 литре воды растворяют 100 или 50 г препарата соответственно.
- Барботирование. Семена помещают в теплую воду с добавлением кислорода. Данная процедура длится в течение суток, после чего семена помещаются в марганцевый раствор (слабой концентрации), затем их следует промыть в чистой воде и высушить.
Посадка
Важно помнить, что для всех сортов желтой моркови критически важна температура не ниже 16-18 градусов. Оптимальное время для посева будет зависеть от климатических условий в конкретном регионе.
Посадка желтой моркови осуществляется двумя способами:
- посев в ряды с последующим прореживанием;
- ленточный способ — можно приобрести уже готовые ленты или изготовить их самостоятельно с использованием тонкой туалетной бумаги.
Для удобства высадки желтую морковь рекомендуется сажать на грядках шириной 1,2-1,3 м. Расстояние между рядами должно составлять 20 см, а расстояние между семенами — 2 см. Глубина заделки семян варьируется в зависимости от условий почвы: 1,5 см для тяжелых почв и 2,5 см для легких.
Уход
Помимо контроля температуры, необходимо учитывать и другие аспекты в уходе за желтой морковью:
- обеспечение доступа кислорода к корням;
- поддержка средней влажности почвы;
- достаточное количество полива, особенно важного в начальной фазе роста; требуется до 4 тысяч куб. м воды на гектар;
- нельзя допускать переувлажнения — рекомендуется поливать каждые 3-4 дни, а в засушливые периоды увеличение частоты полива;
- избегать образования корки на поверхности почвы;
- в прохладные дни вода для полива должна иметь температуру окружающей среды;
- регулярное рыхление почвы — это нужно делать аккуратно, одновременно удаляя сорняки;
- можно вручную прореживать или применять мульчирование (в этом случае частота полива снизится).
Сбор урожая
Сбор урожая зависит от степени зрелости соответствующего сорта. Можно также вынуть 1-2 корнеплода и оценить их состояние. Наличие мелких корешков указывает на то, что может наступить время для сбора урожая. Рекомендуется делать это в сухую погоду.
Хранить следует только целые моркови, корнеплоды которых не повреждены. Обязательно обрезайте корни, чтобы предотвратить прорастание. Температура хранения не должна превышать 4 градусов Цельсия. Удалять землю с корнеплодов и мыть их перед хранением необязательно.
Для получения дополнительной информации о желтой моркови, смотрите видео ниже:
Ошибки при выращивании
При выращивании желтой моркови могут возникать следующие типичные ошибки и их последствия:
- Недостаточное прореживание приводит к тому, что корнеплоды остаются мелкими, что в итоге снижает урожайность.
Желтая морковь – это сорт, выделяющийся своим цветом, сладостью и химическим составом каждого корнеплода. Существуют различные распространенные сорта этого растения, все из которых обладают яркими характеристиками. Выращивание желтой моркови необходимо осуществлять с соблюдением правильных технологий и методов, избегая типичных ошибок и их негативных последствий.
