Листья выступают в виде треугольников с тремя остриями, слегка заостренные, их поверхность покрыта легкой шероховатостью, что обуславливает применение термина «шероховатый» в научном названии данного растения. Листья александрового типа по своей форме напоминают огуречные и крепятся к стеблю с помощью длинной черенковой ноги.
Просвирник
Мальва, известная также как просвирник, относится к однолетним или двулетним травянистым растениям, входящим в семейство мальвовых. Это растение может вырастать в высоту от 30 до 120 см и имеет ветвистые стебли. Листья имеют округлую форму, иногда они разделены на пять или семь лопастей и имеют зубчатые края. В начале июля начинают распеваться мелкие цветки бело-зеленого оттенка, которые продолжают радовать глаз до конца августа. Плоды, похожие на цилиндры, являются результатом цветения этого растения. В дикой природе мальва предпочитает произрастать вдоль дорог, в парках, на заброшенных участках и в огородах. Культивируемые сорта просвирника становятся настоящим украшением палисадников садоводов-любителей, поскольку цветы у них, как правило, крупнее и пышнее.
Полезные свойства просвирника
Эта травянистая культура известна своей богатой питательной ценностью, она содержит ряд витаминов, белков, каротина и аскорбиновой кислоты. Листья мальвы в своем составе имеют достаточное количество воды, азотистых веществ и сахара. Зеленая часть растения содержит высокую концентрацию аскорбиновой кислоты и антоциановых соединений, включая хлорид мальтина. Таким образом, просвирник обладает смягчающими, восстановительными, успокаивающими и противовоспалительными свойствами.
Для приготовления лекарственных средств в народной медицине используется вся воздушная часть просвирника. Настой из цветков и листьев рекомендуется при заболеваниях легких, таких как фарингит, трахеит, а также при сухом кашле, охриплости и потере голоса. Полосканиям с использованием настоя уделяют особое внимание, так как они помогают снять воспаление миндалин и слизистой ротовой полости. Лосьоны, созданные на основе этого растения, применяются при ожогах, воспалениях век, отечности и на кожные высыпания различного происхождения.
Существует простой рецепт отвара: берут одну столовую ложку высушенной травы, заливают стаканом кипятка, настаивают в течение двух часов, затем принимают по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день. Для примочек и полосканий следует увеличить концентрацию отвара. Благодаря высокому содержанию муцилажа данная трава оказывает мягкое слабительное действие при хронических запорах и способствует лечению атонии кишечника.
Производные от просвирника включают увлажняющие средства, которые могут быть полезны при различных состояниях, включая климакс.
Виды просвирника
На природе встречается несколько видов дикорастущих трав, все из которых имеют схожие свойства и мало чем отличаются друг от друга по внешнему виду.
Просенберри — это однолетнее растение, цветущее белыми цветами с июня по август, и она собирается в тот же период. В народной медицине настой из цветков или листьев этого растения широко используется для облегчения симптомов простудных заболеваний, таких как раздражение и воспаление. Муцилаж, присутствующий в просенберри, функционирует как адсорбент, способствующий выведению токсинов. Если мучает сухой, изнуряющий кашель, полезно принимать такие средства как внутрь, так и наружно при болях в горле и охриплости. При увеличении селезенки рекомендуются горячие ванны с добавлением отвара данной травы.
Горный тополь представляет собой двулетнее травянистое растение, встречающееся на юге и в центральной части европейской России, на Кавказе и в Средней Азии. Этот вид предпочитает пустыни, обочины дорог, сады и бесплодные фруктовые плантации. Цветы, а иногда и листья этого растения, применяются в лекарственных целях благодаря их обволакивающим свойствам, которые способствуют заживлению воспалений в полости рта и горла.
Для приготовления настоя из горного тополя необходимо заварить четыре столовые ложки цветков и листьев двумя стаканами кипятка, настаивать в течение двух часов, процедить и отжать сырье. Этот настой используется для полосканий и компрессов.
Камыш представляет собой многолетнее растение с приятным ароматом, культивируемое в Европе с 1596 года. Оно может достигать в высоту одного метра. Листья, цветы и корни камыша также находят свое применение в лечении заболеваний дыхательной и пищеварительной систем.
Чемерица — энергичное, быстрорастущее растение с толстым прямостоячим желтым стеблем. Оно достигает высоты двух метров всего за три месяца и хорошо укрывается за густым зеленым покровом. Листья чемерицы являются съедобными и питательными, по вкусу напоминая курицу; их подают с салатами и первыми блюдами. Высушенные листья можно измельчить в порошок для использования как в лечебных целях, так и в качестве приправы.
Просвирник, как правило, является однолетним травянистым растением со слабыми, ветвистыми стеблями и бледными, почти белыми цветами. Его химический состав схож с другими видами, при этом он также обладает противовоспалительными и отхаркивающими свойствами. Свежие измельченные листья могут накладываться на раны и воспаления, что способствует рассасыванию прыщей и ускоряет процессы заживления.
Выращивание
На своей родине медовая роса расценивается как сорняк. Однако на самом деле это растение может расти без особого ухода, и единственной причиной его гибели могут стать низкие температуры. Таким образом, в центральной России однозначно не рекомендуется выращивать его в открытом грунте путем прямого посева семян.
Участок для посадки может находиться как в полутени, так и на солнечном месте, однако обязательно требуется его защита от ветра. Не рекомендуется размещать мышиные дыни после таких растений, как тыква, сквош, огурцы или тыква, так как это может привести к более высокому риску заболеваний. Лучше всего за год до высадки, чтобы здесь росли помидоры, горох или лук.
Почва для мексиканского огурца должна быть рыхлой, легкой и богатой питательными веществами. Перед посадкой землю желательно замульчировать торфом, компостом и минеральными удобрениями, что повысит проницаемость почвы для воздуха и воды, а также обогатит ее питательными веществами. Стебли данного растения растут очень быстро, вьются и обильно размножаются, поэтому рядом с ними желательно установить шпалеры, беседку или другую опору. В качестве альтернативы растения можно высаживать рядом с забором, стеной сарая, беседки или дачи. Необходимое предостережение для овощеводов состоит в том, чтобы не высаживать мини-огурцы в теплице, где произрастают другие растения, так как активный рост мелотрии может помешать соседним растениям в их росте. Выращивать мышиную дыни можно и на балконе или лоджии, однако в этом случае необходимо будет постоянно прищипывать образующиеся боковые побеги, так как их станет слишком много за время вегетационного периода.
Размножение
Мексиканский огурец можно размножать как семенами, так и клубнями. При выборе семенного способа можно использовать два варианта:
- посев семян непосредственно в грунт, что предпочтительнее для южных регионов страны;
- выращивание рассады, что лучше подойдет для северных регионов России, так как поможет добиться более раннего цветения и плодоношения.
В случае, если огородника интересуют только декоративные характеристики мелотёрки, в центральной зоне России вполне возможно выращивание без семян.
- Посев в грунт
- Рассада
- Высадка в грунт
- Размножение клубнями
- Уход за растениями
- Удобрение
- Польза для нормализации сердечной деятельности и артериального давления;
- Снижение уровня холестерина, что способствует уменьшению вероятности тромбообразования;
- Улучшение работы поджелудочной железы;
- Стимуляция кишечной деятельности, что оказывает послабляющее действие.
В южных регионах России семена высаживаются в грунт одновременно с обычными огурцами. Делают неглубокие борозды или небольшие лунки, куда помещаются по два семечка на интервале 20 см и присыпаются почвой. Поле после этого накрывается пленкой до появления первых всходов, после чего пленку убирают.
В центральных регионах раш продукты африканских огурцов обычно вырастают как рассада для получения раннего урожая. Семена следует высевать за 2-3 недели до высадки, то есть во второй половине апреля или в конце апреля. Контейнеры для проращивания заполняются специально подготовленной почвой для выращивания огурцов. Поскольку семена медовой росы имеют небольшой размер, их не следует закапывать, лучше лишь положить на поверхность и накрыть стеклом для создания тепличных условий. Через 3-4 дня появляются первые всходы, после чего стекло убирается, а контейнеры вывешиваются на теплое место для получения солнечного света.
Как только сформируется третий настоящий, некотиледонный лист, рассада пересаживается в небольшие горшочки по 2-3 растения в каждом. В теплый и солнечный день рассада может на время быть вынесена на улицу, чтобы привыкнуть к свежему воздуху.
Когда саженцы достигают высоты 5 см, примерно во второй половине мая, их высаживают в открытый грунт с расстоянием между растениями 35-40 см. Если мелотрия высаживается с целью создания живой изгороди, интервал между саженцами можно увеличить до 60-70 см. Хотя мелотрия также принадлежит к семейству огуречных, она хорошо переносит пересадку и начинает активно расти всего через неделю.
При завершении вегетационного периода и плодоношения осенью корни выкапываются и хранятся в погребе до зимы. Корни, которые были успешно сохранены зимой, могут быть посажены в ящики с влажным торфом. В конце апреля клубни можно высаживать в подготовленную грядку.
Мелотрия демонстрирует неприхотливость к условиям роста. Ей необходимо только регулярное поливание теплой водой, создание рыхлой почвы для предотвращения повреждения корней, рыхление почвы и удаление сорняков. Для замедления роста сорняков и уменьшения испарения влаги, почву под кустами рекомендуется закрывать мульчей из торфа или опилок.
После высадки на постоянное место этому растению даются минеральные удобрения, которые варьируются в зависимости от цели посадки. Если цель состоит в озеленении участка и добавлении ему декоративности, предпочтение следует отдавать удобрениям с высоким содержанием азота, чтобы ускорить рост зеленой массы. В случае, если удобрение должно поддерживать цветение и плодоношение, стоит использовать фосфорно-калийные удобрения. Внесение неорганических удобрений следует чередовать с органическими.
Когда собирать урожай? Что с ним делать?
Мини-огурцы собирают недозрелыми и употребляют свежими, маринованными или солеными; их можно использовать для приготовления различных салатов, как украшение столовых блюд, а также для сопровождения мясных и рыбных блюд. Крошечные арбузы добавляют особую привлекательность к маринованным овощам. Корнеплоды съедобны в сыром виде, а также могут использоваться в маринованном виде или добавляться в тушеные блюда. Как и огурцы, плоды следует переработать или употребить в течение 3-4 дней после сбора.
В случае позднего сбора, когда плоды потеряли свой товарный вид, не стоит отчаиваться. Перезревшие огурцы можно, тем не менее, использовать для сбора семян. Не следует убирать их сразу, лучше подождите, пока они не упадут на землю. Соберите листву, поместите в контейнер и оставьте на 1,5-2 недели. Внимательно срежьте кожицу, извлеките семена и поместите их в воду на 5 дней. За это время микробы погибнут, пустые семена всплывут, а полные останутся на дне. Осторожно извлеките их, высушите и храните до весны.
Полезные свойства просвирника
Лекарственные препараты на основе просвирника обладают множеством целебных свойств:
- Снимают воспаление при простудных и инфекционных заболеваниях;
- Способствуют выведению мокроты из бронхов и легких при кашле и тяжелых заболеваниях дыхательной системы;
- Устраняют кожные раздражения и высыпания при различных дерматитах;
- Ускоряют заживление тканей при ожогах и порезах;
- Останавливают диарею и предотвращают обезвоживание;
- Усмиряют воспаление в желудке и поджелудочной железе;
- Выводят токсические вещества из организма при отравлениях;
- Помогают в лечении заболеваний мочеполовой системы;
- Снимают воспаление в полости рта и помогают при глазных недугах.
Полезные свойства просвирника могут быть использованы не только в лечебных целях, но и в качестве профилактики, что является отличным способом заботиться о здоровье.
Данное растение подходит для лечения простудных заболеваний и различных желудочных недугов.
Применение просвирника в народной медицине
Медицинские рецепты из народной медицины предлагают использовать полезные свойства просвирника как для внутреннего употребления, так и снаружи. У этого растительного компонента сведено к минимуму количество противопоказаний, а эффект от применения является довольно быстрым.
При бронхите и ангине
Свойства листьев и цветков просвирника активно применяются для лечения простудных заболеваний. При ангине и сухом кашле рекомендован следующий настой:
- Одна столовая ложка сухого растительного сырья заливается стаканом кипящей воды;
- На настаивании под крышкой около двух часов;
- Процеживают и принимают до четырех раз в сутки.
Разовая дозировка полезного настоя составляет две столовые ложки, его следует пить натощак. Настой помогает смягчить горло, способствует отхаркиванию слизи и избавляет от охриплости , а также может использоваться как средство для полоскания при воспалении миндалин, где также можно увеличить концентрацию, приготовив 2-3 изложенные столовые ложки травы.
Для заживления ран и ожогов
Успокаивающие свойства мулине, или же достижения просвирника, способствуют быстрому заживлению кожных повреждений. Для лечения ожогов, порезов и ран рекомендуется приготовить следующий настой:
- Четыре большие ложки сушеной травы заливаются 500 мл кипятка;
- На настаивании под крышкой около 40 минут;
- Процеживают.
Для применения настоя, ватный диск, пропитанный средством необходимо прикладывать к пораженному участку два раза в день на 15-20 минут.
Другой рецепт предлагает приготовить целебный сбор:
- Смешайте по 10 г цветков ромашки, корня алтея и травы донника;
- Добавьте 30 г льняных семечек;
- Отмерьте 40 г полученной смеси и залейте ее кипятком, чтобы получить густую кашицу.
Смесь различных трав и просвирника показывает отличные результаты при поражениях кожи. После приготовления, жидкая смесь помещается в кусок марли и прикладывается к поврежденному участку до тех пор, пока она не остынет.
Для более быстрого заживления ран можно воспользоваться эффективными свойствами водки. Для этого стакан высушенных корней и кусочков листьев заливают одним литром водки и настаивают два дня. После этого лекарственное средство процеживают и используют для промывания болезненных участков.
При заболеваниях органов ЖКТ
Зеленые части многолетнего просвирника помогают при болях в желудке, кишечнике и печени, являются благоприятными соединениями для избавления от запоров и метеоризма. Существует несколько общеизвестных и проверенных рецептов.
Настой на листьях при гастрите и панкреатите
Следующее средство будет полезно для снятия воспалений в желудке и поджелудочной железе:
- Одну столовую ложку сушеных листьев просвирника заливают одним литром кипятка;
- На настаивание около одного час держат под закрытой крышкой;
- Процеживают через марлю.
Напиток следует употреблять за полчаса до основного приема пищи в объеме полстакана.
Настой на корнях при вздутиях в животе
Свойства корней просвирника положительно сказываются на повышенном метеоризме.
- Сушеные корневища измельчаются в объеме 2 больших ложек;
- Заливаются стаканом горячей воды;
- На настаивании в течение 15 минут и процеживаются.
Лечебные качества помогают при гастрите, запорах и метеоризме. Пейте отвар дополнительно по полстакана три раза в день, стараясь, чтобы настой был слегка теплым.
Использование просвирника в кулинарии
Свойства травы мальвы применяются не только в лечебных рецептах, но и в кулинарии. Листья просвирника великолепно подходят для приготовления супов, их добавляют в рулеты вместо капусты, отваривают и употребляют с фетой или твердым сыром. Зелень из многолетника также используется в омлетах, что существенно улучшает их вкус.
Салат из просвирника
Листья этого многолетнего растения можно использовать для создания низкокалорийного и питательного салата. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- репчатый лук — 50 г;
- свежие листья просвирника — 300 г;
- 100 г моркови;
- по 50 г хрена и майонеза;
- укроп, петрушка и соль по вкусу.
Салат готовится очень легко: сначала листья бланшируют в кипящей воде в течение 5 минут, затем их нарезают и помещают в стеклянную банку. Добавить нарезанные лук, морковь и тертый хрен. Посолите салат по вкусу, заправьте майонезом и украсьте свежей зеленью.
Приготовление этого блюда займет всего около 10 минут. Однако польза от такого салата огромна, он насыщает организм витаминами и минералами, содержащимися в овощах и зелени.
Травяная икра из просвирника
Необычная икра может быть приготовлена из свежих листьев этого многолетнего растения, однако для этого понадобятся дополнительные ингредиенты:
- листья крапивы — 40 г;
- щавель — 30 г;
- два маленьких зубчика чеснока;
- 25 г репчатого лука;
- соль и черный молотый перец по вкусу;
- 25 г томатного соуса и 15 мл оливкового масла.
Для приготовления икры листья растений сначала тщательно промываются и затем отваривать в течение одной минуты. Далее помещают очищенные травы в блендер и мелко измельчают, отжимают и добавляют нарезанный лук. Получившую смесь заливают томатной пастой и приправляют перцем, тертым чесноком и солью. В конце готовую массу помещают в сотейник или глубокую кастрюлю и тушат еще 15 минут на медленном огне.
Достоинства и недостатки
Преимущества «мышиного арбуза» включают:
- Листья, в отличие от огуречных, остаются зелеными и не желтеют до самой поздней осени, что делает растение подходящим для декоративных целей;
- С помощью этой культуры можно декорировать как вертикальные, так и горизонтальные поверхности;
- Растение прекрасно вьется по шпагатам, сеткам и деревьям, а также успешно произрастает в контейнерах, что подходит для озеленения балконов и других тех мест, где нельзя высаживать растения напрямую в почву;
- Высокая устойчивость к болезням;
- Обильная урожайность;
- Многофункциональность применения плодов;
- Неприхотливость в уходе.
К недостаткам можно отнести следующее:
- Растение не обладает иммунитетом к болезням и вредителям, как это происходит у кабачка;
- Агрессивные качества арбуза в условиях российского климата не проявляются. Хотя есть и жалобы на его недостаточную декоративность и менее идеальный вкус плодов и клубней, эти мнения по большей части являются субъективными.
Выбор места для посадки
Рекомендации для участков под мелотрией:
- Освещение. Рекомендуется выбирать участки с хорошей освещенностью солнцем, безветренные и слегка затененные;
- Почва. Предпочтительны рыхлые и питательные почвы. Мелотрия может расти как в открытом грунте, так и в контейнерной системе;
- Предшественники. Более лучше всего сажать после лука, томатов, гороха. Избегайте участков, ранее занимаемых огурцами, тыквами и кабачками из-за роста возможных заболеваний.
Посадка мелотрии
Вы можете сажать мелотрию как сразу в открытый грунт, так и сначала вырастить рассаду, а затем пересадить ее на участок. Второй способ хорош для районов с коротким летом, так как позволит получить урожай немного быстрее, чем посев в открытый грунт.
Семенной способ
Сеять семена в грунт обычно рекомендуется в двух случаях:
- если высадка производится в южной полосе страны;
- если мелотрия используется только как декоративное растение и плодоношение не является ключевым.
В районах с умеренным климатом семена мелотрии высеваются во второй половине мая. Порядок посева следующий:
- На заранее подготовленной и удобренной земле делаются неглубокие борозды;
- В каждую бороздку на расстоянии 20 см высаживают по два семечка;
- Снова засыпают борозду увлажненной почвой и прикрывают доской для создания необходимого микроклимата.
Посадка рассадой
В России мелотрия обычно культивируется как однолетник, и лучшим методом ее посадки считается рассадный способ. Семена высеваются тогда, когда и обычные огурцы, в начале апреля.
- Подготавливаются ящики или контейнеры, которые заполняются субстратом и хорошенько поливаются перед высевом;
- У семян мелотрии, напоминающих огуречные, есть и характерное отличие — они довольно мелкие, и их нельзя закапывать. Лучше всего их просто рассыпать по поверхности раствора и накрыть легким материалом, пропускающим свет — стеклом или пленкой. После этого посевы помещаются в теплое помещение.
Перед высаживанием рекомендуется акклиматизировать рассаду, чтобы она смогла адаптироваться к новым и незнакомым температурам. Адаптация может заключаться в том, чтобы постепенно привыкать хоть на несколько часов получать свежий воздух, или если она вырастает в помещении, вы можете открыть окно для проветривания.
Какие цветы использовать
Обе разновидности цветов пригодны для применения в кулинарии:
- Мелкие цветы, подходящие для приготовления пищи и выпекания, в их естественном состоянии. Завязь считается одной из самых пикантных частей.
Нежная завязь с цветком добавляет привлекательности будущему блюду.
Если цветков слишком много, сбор не нужно проводить полностью — оставьте 2-3 цветка на кусте для опыления.
Как заготовить сырьё
Цветки обладают нежной структурой, поэтому их лучше собирать утром или, по крайней мере, до наступления высокой температуры. После холодной ночи они становятся податливыми и легче обрабатываются.
Для подготовки цветов выполните следующие шаги:
- Промыть под холодной струей воды снаружи и внутри, чтобы смыть грязь и мелких насекомых. Хотя в некоторых случаях можно и не мыть, обязательно проверьте на наличие вредителей;
- Оставьте обсыхать на бумажной салфетке, расположив цветы вверх «попками»;
- Удалите пестик у мужских экземпляров. Если бутон предназначен для жарки, надрежьте лепесток вдоль и вырежьте пестик с помощью ножниц. У цветов, предназначенных для фаршировки, аккуратно раздвиньте лепестки и подковырните «орган» пальцем;
- Края чашелистиков можно отщипнуть, но этот шаг можно пропустить по желанию.
По вашему усмотрению можно удалить и концы чашелистиков.
О вкусах не спорят
Приготовление блюд из цветов широко распространено в странах Средиземноморья, Северной Африки, Мексики, Японии, странах Востока, на юге Италии и во Франции. Вкус к экзотическим блюдам также стал распространенным в Западной Европе, Америке и Англии.
Тем не менее, в нашей стране цветоводство остается скорее хобби. Однако, если учесть количество полезных веществ, включая аскорбиновую кислоту, калий, железо, магний и витамины группы А, также стоит об этом задуматься. Кроме этого, они низкокалорийные и способствуют стимуляции пищеварения, выведению жидкости из организма и улучшению работы печени и почек.
Цветы в кляре
Существует множество рецептов жареных цветов с различными клярами. Да, кляр может скрыть недостатки плохого обращения с нежными цветами; однако такое блюдо автоматически становится менее диетическим. В этом случае цветок теряет форму и утрачивает свой нежный вкус.
И кабачковые соцветия n¬u меня разочаровывают, на самом деле это просто красивый предлог для кляра из яиц и муки.
Дарья Мийет.
Книга «Как жить с французом».
Свежеобжаренные цветы выглядят великолепно и вызывают слюны от подрумяненной корочки. Их готовят на месте, и едят в горячем виде.
Видео: кабачки в кляре
Суп-пюре
Сначала обжарьте нарезанный репчатый лук в 2 столовых ложках сливочного масла до золотистого цвета. Затем влейте три чашки куриного бульона, добавьте нарезанный картофель и готовьте на слабом огне 20 минут. Тем временем нарезайте 12 цветков и варите их 3 минуты. Затем воспользуйтесь ручным блендером, чтобы пюрировать суп. Через пять минут добавьте консервированную сладкую кукурузу (1 банка), небольшие кусочки кабачка и еще 12 цветков, нарезанных полосками. Готовьте еще 5 минут, приправьте солью и добавьте нарезанный укроп.
Таким образом, вы подаете суп с использованием цветов, как гастрономически, так и психологически.
Суфле
Смажьте маслом тарелку диаметром 15 см и посыпьте сухарями. Приготовьте соус бешамель, следуя следующим шагам:
- Разогрейте 50 г сливочного масла.
- Добавьте 50 г муки и одну чайную ложку горчицы.
- Влейте 300 мл молока, перемешайте и варите еще 10 минут, затем охладите.
Добавьте 4 яичных желтка, 100 г натертого сыра (козьего, овечьего или чеддера), соль и молотый черный перец. Взбейте белки до жесткой пены и осторожно добавьте в соус. Перелейте получившуюся смесь в форму для выпекания и раскладывайте сверху цветы, слегка прижимая их. Выпекайте около 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.
Цветы кабачка органично дополняют это суфле.
Цветы а-ля натюрель
Только будучи свежими, мы понимаем важный и неповторимый вкус бутонов. То ли это происходит из-за недостатка остроты наших рецепторов, то ли из-за специфических привычек, но сырые цветы неплохо смотрятся с чем-то пряным.
Салат с моцареллой и тапенадой
В цветок положите одну столовую ложку моцареллы и одну чайную ложку тапенада, сверните концы цветка, уложите его на тарелку и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте по вкусу морской солью.
