Одним из самых важных аспектов ухода за растениями является правильный полив. В этом процессе необходимо поддерживать баланс в увлажнении почвы. Красная редька не переносит засухи, но также страдает от избытка влаги. Если растение недостаточно поливать, оно начинает формировать толстую кожицу и приобретает резкий, острый вкус. В то же время, при чрезмерном поливе редька может сломаться и начать гнить в земле, что сделает ее не пригодной для употребления.
Полезные свойства, вред и противопоказания красной редьки для здоровья
Красная редька — это освежающий и питательный овощ, который способствует очищению организма от токсинов и насыщению его полезными веществами. Исторически, русские издавна выращивали красную редьку, обладая знаниями о ее полезных и вредных качествах. Этот овощ является разновидностью черной редьки, и хотя он может напоминать ее по вкусу, красная редька обычно гораздо менее острая и горькая.
Удивительная красная редька является результатом скрещивания острого и обыкновенного видов редьки. У этого овоща крупные корнеплоды, масса которых может достигать 300 граммов. Хотя внутреннее содержимое горькой редьки не имеет красного цвета, ее волокнистая мякоть белая, и именно она ценится в кулинарии. Селекционерами также были выведены сорта растения с белой кожицы, а ярко-красная мякоть использует интересный контраст. Чаще всего редьку едят в форме салатов, употребляя ее в сыром виде. Она хорошо сохраняется в сухих погребах на протяжении всей зимы. Существуют традиционные рецепты соления и маринования, где редька может использоваться как гарнир или самостоятельное блюдо.
Калорийность
Содержание калорий в 100 граммах свежей редьки составляет всего 20 ккал, что делает ее низкокалорийным продуктом, идеально подходящим для диет. Белков в таком количестве овоща содержится 1,2 г, жира — лишь 0,1 г, а углеводов — 3,4 г. Это делает красную редьку отличным продуктом для тех, кто стремится снизить вес без значительных ограничений в питании.
Корнеплоды содержат множество важных для организма веществ, таких как калий, кальций, натрий, различные виды железа, фосфор, медь, магний, а также важнейшие витамины A, B, C, H.
Полезные свойства
Пряный корнеплод ценен для садоводов из-за множества положительных качеств. Употребление такого овоща оказывает благоприятное воздействие на пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки. Красная редька может улучшить аппетит, а также эффективно выводить токсины, накопленные в организме. Регулярное использование салатов с этим овощем является стойкой профилактикой от хронических запоров. Кроме того, редька проявляет противомикробные свойства, что делает ее полезной при лечении кишечных расстройств.
Благотворное влияние редьки на здоровье человека обусловлено ее богатым составом, включая множество витаминов и микроэлементов. Это качество позволяет использовать овощ в народной медицине для решения различных проблем со здоровьем.
Некоторые диетологи выделяют свежевыжатый сок красной редьки как ресурс для борьбы с анемией.
Свежий сок этого овоща с медом может помочь при простудах. Кроме этого, свежая красная редька полезна при радикулите, хроническом ревматизме и возрастных заболеваниях суставов.
Для достижения эффекта лекарственное средство наносят на пораженные участки, nhẹко втирая в кожу. Аналогичным образом лечат невралгию с помощью свежего корнеплода. Он способен устранить симптомы сезонного авитаминоза, которые возникают из-за резкого снижения защитных свойств организма.
Полезные свойства редьки красной, признанные многими диетологами, таковы:
Одним из самых известных средств, основанных на свежей редьке, является пряный сок, который в сочетании с натуральным медом помогает при различных заболеваниях органов дыхания и простудах.
Внешний вид и особенности
Многие люди склонны путать красную редьку с редисом. В действительности, хотя оба овоща имеют сходство, редис является более крупным и обладает более жесткой кожицей. Редис имеет круглую форму с розовой кожурой и белой сочной мякотью, его средний вес составляет около 400 граммов. Также редис отличается более выраженным, острым вкусом по сравнению с красной редькой.
Редис обычно употребляют свежим, однако его можно готовить и с другими корнеплодами. Следует отметить, что молодые листья этого овоща также можно употреблять в пищу — их добавляют в салаты и соусы.
Редис подходит для рациона людей, заботящихся о своей фигуре, поскольку в 100 граммах содержит только 20 ккал, а достаточное количество витаминов и микроэлементов позволяет удовлетворить повседневные потребности организма.
Большим плюсом этого овоща является то, что он может долго храниться зимой, что обеспечивает возможность употреблять его практически до весны, восполняя тем самым недостаток витаминов.
При правильном хранении свежая редька может служить источником витаминов и минералов до весны.
Лучшие сорта
Красная редька обладает множеством положительных характеристик, что делает ее достойной растением для любого огорода. Существует несколько сортов этого овоща, различающихся по размеру, форме и другим особенностям. Рассмотрим наиболее популярные сорта.
- «Красная зимняя». Это среднеранний сорт, для которого характерен период от посадки до созревания, составляющий около 70 дней. Плоды круглой формы, ровные, весом до 200 граммов. Мякоть белая, сочная, с ненавязчивым острым вкусом, который немного сладковат. Данный сорт отличается высоким содержанием полезных веществ в мякоти.
- «Красный великан». Сорт, известный своим быстрым созреванием, которое составляет всего 35-40 дней. Корнеплоды длинные, цилиндрической формы и могут весить до 300 граммов. Плоды обладают сочной белой мякотью и кожурой насыщенного малинового цвета. По вкусу этот сорт подойдет тем, кто предпочитает менее острые редьки. Овощ отлично хранится и хорошо переносит транспортировку.
- «Красная длинная». Сорт, который созревает уже к раннему лету, примерно на 40 день после посадки. Плоды имеют удлиненную форму и розовый цвет, их вес составляет около 150 граммов. Этот сорт выделяется своим нежным остро-сладким вкусом.
Садоводы также обращают особое внимание на японский сорт, который созревает за 30-40 дней. Этот овощ имеет темно-розовую кожицу и мякоть. Имеются также сорта, которые могут похвастаться белой кожицей и яркой розовой сердцевиной. Несмотря на свои экзотические корни, красная редька хорошо приспособилась к российскому климату и дает хороший урожай.
Технология посадки
Лучшее время для посадки редьки — это ранняя весна или середина лета, в зависимости от того, будет ли урожай храниться на зиму либо предназначаться для употребления в летнее время. Важным условием для успешного роста является продолжительность светового дня, которая должна составлять не менее 10 часов. Иначе растение может начать образовывать побеги.
Опытные садоводы перед посадкой рекомендуют замачивать семена в теплой воде, что способствует более быстрому прорастанию — оставляя семена в воде на 24 часа перед высадкой, вы ускоряете процесс прорастания. Хотя редька и не очень требовательна к почве, наилучший урожай будет получен в рыхлой и плодородной почве.
При посадке важно оставлять достаточное пространство между растениями, минимальное расстояние должно быть не менее 20 см. Эксперты советуют придерживаться определенной схемы посадки: для крупных плодов расстояние между рядами должно составлять 50 см, а между самими растениями — 40 см. Для длинноплодных сортов будет достаточно расстояния между рядами в 20 см. Глубина лунки для семян не должна превышать 2-3 см.
Редька красная
Красная редька воспринимается как разновидность черной. Однако до сих пор существуют споры по этому поводу: некоторые специалисты считают, что это результат скрещивания редьки с редисом, другие — что это обычная редька, однако более крупной. Внешний вид напоминает редис. Ярко-красная окраска и белоснежная мякоть, круглая форма, но гораздо больший размер. По вкусу красная редька аналогична черной, но менее острая и более теплая. Красный редис также демонстрирует хорошие условия для хранения.
Польза и вред редьки красной
Красная редька обладает высокой полезностью, так как в ее составе содержатся многочисленные микро- и макроэлементы, фитонутриенты, эфирные масла и аминокислоты. Редис позволяет удалять токсины из организма и может помочь в борьбе с определенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта благодаря своим противовирусным свойствам. Сок редьки активно используют для профилактики атеросклероза. Он также является мощным мочегонным и желчегонным средством.
Однако людям с расстройствами желудочно-кишечного тракта или заболеваниями печени и почек стоит избегать употребления красной редьки.
Редька
Редис — это одно- или двулетнее травянистое растение из семейства крестоцветных, или капустных. Корнеплоды могут иметь различные формы — круглую, овальную или вытянутую, что зависит от сорта. Цвет кожицы варьируется от черного, серого до белого, розового, зеленого и фиолетового. Черный и зеленый редис отличается необычайной нежностью, зеленый редис имеет сладковатый вкус. Как корни редиса, так и молодые листья используются в кулинарии — их добавляют в салаты и супы. Корнеплоды редиса приятно есть как сырыми, так и после термической обработки. Они входят в состав множества блюд, таких как закуски, окрошка, борщи, супы и разнообразные мясные, овощные блюда.
Существует мнение, что редис имеет свое происхождение из Египта, где его использовали для получения растительного масла, популярного в тот период. После этого редис попал в Древнюю Грецию, а затем в Европу, и был привезен в Россию из Азии, быстро завоевав популярность. Особенно его ценили в трудные времена, когда его использовали для приготовления солений — редис стал важным источником пищи.
Древние греки и римляне почитали редис. Легенда утверждает, что когда Аполлона спросили о его пользе, он ответил, что он ценен как золото, так как его вес.
Полезные свойства редьки
Сырая белая редька содержит в 100 граммах:
Калории 14 Ккал
| Витамины | мг | Минералы | мг |
| Витамин C | 29 | Калий, К | 280 |
| Витамин B3 | 0,3 | Фосфор, Р | 28 |
| Витамин B5 | 0,184 | Кальций, Ca | 27 |
| Витамин B6 | 0,075 | Натрий, Na | 16 |
| Витамин B1 | 0,03 | Магний, Mg | 9 |
Редис также богат минеральными веществами, содержащими в среднем 13% сухого вещества, около 2% белка, 8,4% углеводов, витамины С, В1, В2, органические кислоты, эфирные масла и гликозиды.
В этом корнеплоде присутствуют углеводы, ферменты, витамины и эфирные масла. Более 90% его состава состоит из воды, а также содержатся сахара, пищевые волокна, сернистые вещества, что придаёт редису его полезные гербицидные и бактерицидные свойства. У него есть кислоты, натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, аминокислоты и ряд других веществ. Это делает редис особенно ценным в зимний и ранневесенний период для восполнения недостатка витаминов и минералов в организме. Редис эффективно борется с микробами.
В народной медицине тертый редис применяют для лечения радикулита. Сырой тертый редис и его сок рекомендуются как средство для стимуляции аппетита, улучшения опорожнения желчного пузыря и выведения лишней жидкости из организма. Особые свойства редьки в значительной мере обусловлены горькими гликозидом и эфирными маслами, которые также помогают растворять камни при мочекаменной болезни.
Знаменитые древнегреческие врачи использовали редис для лечения заболеваний глаз и пищеварительной системы, а известный римский историк Плиний и греческий ученый Гален рекомендовали его как средство от кровохарканья, заболеваний почек и для возбуждения аппетита. К середине прошлого века редис с медом был признан отличным средством от множества недугов.
В Древнем Египте, Греции и Риме редис использовался как лекарственное средство, а из его семян добывали масло. Редис, наряду с соседними культурами, такими как репа, упоминается уже Теофрастом Медагги, считающимся «отцом ботаники». Известно, что редька возбуждает аппетит и развивает пищеварение. За всю свою историю редька использовалась для лечения заболеваний желудка, печени, почек и кишечника, а также как средство для улучшения пищеварения и укрепления волос.
Редис способствует выработке желчи, улучшает функции пищеварительных желез и поддерживает нормальную перистальтику кишечника. Эти свойства позволяют использовать редьку для повышения аппетита, справления с атонией кишечника, запорами, холециститом и желчнокаменной болезнью.
В современный период сок редьки с медом успешно применяется против кашля, катара верхних дыхательных путей, бронхита и коклюша. С приёмом смеси из редьки, поваренной соли и водки делают компрессы для снятия боли в суставах, что особенно эффективно при ревматизме и подагре. Это отличное средство для борьбы с отеками, камнями в почках, артериосклерозом и малокровием. Сок редьки обладает антисептическими свойствами, и список её полезных качеств можно продолжать бесконечно. Целебные свойства редьки обеспечиваются такими веществами, как витамин C, сернистое эфирное масло, ранфанол, ранфанин, бутилгурское масло и другими.
Сок редиса активно используют для поддержания нормальной работы кишечника, укрепления волос; редис эффективно благоприятно влияет на пищеварительную систему. Редис подходит для профилактики атеросклероза, отеков, желчекаменной и мочекаменной болезней.
Посадка
Для получения двух урожая в одном сезоне можно начинать посев уже в середине апреля. Но необходимо учитывать севооборот: не следует сеять редис после репы, редьки, капусты (как белокочанной, так и пекинской или цветной). Почва для редиски должна быть легкой (предпочтительнее песчаной, хотя допустим суглинок) с нейтральной или слабокислой реакцией.
Редис лучше сажать на грядках, соблюдая рядностность. При планировании расстояния между саженцами необходимо учитывать средний вес корнеплода — эта информация, как правило, указана на упаковке с семенами. Для крупных корнеплодов требуется расстояние не менее 30 см, а для средних — достаточно 20 см. Однако нужно помнить, что часть семян может не прорасти или быть поврежденной. Глубина посадки варьируется от 1,5 до 3 см. Даже весной не стоит сажать слишком глубоко. Обычно процесс включает несколько шагов:
- участок нужно вскопать и хорошо рыхлить, потом сформировать неглубокие борозды по ширине грядки и увлажнить их;
- на определенном расстоянии раскладывают семена;
- последним шагом присыпьте семена заранее подготовленной землей.
Для второго урожая красную редьку можно сеять не позже середины июля. Среднепоздние сорта, предназначенные для хранения, можно высаживать во второй половине июня.
Уход
Существует вероятность того, что урожай окажется слишком мелким с размытой формой, трещинами и другими повреждениями. Чтобы избежать этого, необходимо отслеживать состояние посадок и своевременно проводить необходимые манипуляции.
- Основные подкормки желательно вносить перед посадкой, используя, например, перегной (5 литров на 1 кв. м). После этого, в зависимости от площади посадки, рекомендуется добавить суперфосфат, мочевину и хлористый калий.
- Редьке требуется умеренный и регулярный полив. Если полив будет обильно редким, плоды могут потрескаться и потерять товарный вид.
- После появления первой пары настоящих листьев необходимо провести прореживание, а затем регулярно пропалывать. В густых насаждениях корнеплоды не получают достаточного количества влаги и питательных веществ для полноценного развития, что может негативно сказаться на урожае.
- Для поддержания полноценного воздухообмена и равномерного распределения влаги грядки следует постоянно рыхлить. При этом стоит помнить, что длинные красные корнеплоды могут на четверть выглядывать из почвы — это совершенно нормально.
Изменение окраски побегов и корневища, усыхание или повреждения могут свидетельствовать о заболевании. В качестве профилактической меры может быть применен сульфат меди. Молодые саженцы требуют защиты инсектицидами.
Сбор урожая
Для сбора редиса рекомендуется использовать различные подходы: потянуть корнеплод, когда почва рыхлая, или аккуратно выкопать лопатой. После чего следует удалить все остатки почвы с корня, срезать кожуру, оставляя не более 2 см; затем корнеплоды нужно просушить. Собранные корнеплоды сохраняют в тенистом месте в течение двух недель, после чего необходимо провести повторный сбор, для удаления поврежденных экземпляров.
Хранение редиса может осуществляться несколькими способами:
- в ящиках, помещённых в подпол или подвал;
- в закрытых контейнерах с песком, если в хранилище имеются грызуны;
- в специальных отсеках в холодильнике (не дольше одного месяца).
Корнеплоды можно нарезать и замораживать порционно, что дает возможность добавлять их в овощные блюда.
