Сорт был выведен советскими селекционерами в тридцатые годы XX века и изначально был известен своей надежностью и устойчивостью. В 1943 году огурец был включен в Государственный реестр России, что подтвердило его высокую селекционную ценность. Этот сорт стал популярным и был допущен к возделыванию во множестве регионов страны, что свидетельствует о его универсальности и адаптивности к различным климатическим условиям.
Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
Не все сорта огурцов подходят для хранения и приготовления домашних заготовок на зиму. Некоторые сорта быстро портятся, а другие, даже после консервации, могут стать безвкусными и скользкими, что делает их неприменимыми для закатки.
В данной статье мы будем рассматривать наиболее популярные сорта и гибриды огурцов, которые отлично подходят для засолки и консервирования. Эти сорта отличаются тем, что они смогут сохранить свои питательные свойства и привлекательный внешний вид в банках на протяжении всей зимы.
- Важно учитывать особенности выбора сорта огурцов для засола.
- Перечень лучших самоопыляемых сортов огурцов для заготовок:
- Кураж F1
- Белый сахар F1
- Гинга F1
- Кустовой
- Гектор F1
- Вязниковский
- Мурашка F1
- Престиж F1
- Сибирский засол F1
- Амур F1
- Сорта, подходящие для разных условий:
- Среднеспелый
- Длительного плодоношения
- Для теплиц
- Для открытого грунта
Особенности выбора сорта огурцов для засола
Хрустящие и ароматные летние огурцы могут стать настоящим украшением зимнего стола. Опытные кулинары осознают, что одного хорошего рецепта недостаточно для создания качественной консервации. Для этого необходимо подобрать правильный сорт огурца, ведь не каждый из них подходит для консервирования и засолки.
Существует три основных типа огурцов:
- Салатные сорта: Эти огурцы славятся своим ароматом и сочностью, однако их тонкая кожица под воздействием тепла размягчается, что приводит к потере аромата и ухудшению вкусовых качеств. Использовать такие огурцы для консервирования нецелесообразно.
- Засолочные сорта: У этих огурцов плотная мякоть и прочная кожица, которые под действием тепла не теряют своей структуры. Они хорошо пропитываются солью, обеспечивая равномерное просаливание.
- Универсальные сорта: Эти огурцы можно использовать как для приготовления салатов, так и для консервации, что делает их очень практичными.
Обратите внимание: салатные огурцы абсолютно не подходят для консервирования, поскольку при добавлении в банки они теряют свои вкусовые качества.
Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для заготовок
Выбор сорта огурцов для засолки основывается на таких параметрах, как урожайность, вкус и срок созревания. Давайте подробнее рассмотрим несколько лучших сортов.
Кураж F1
Это энергичное растение с центральным стеблем, который не ограничен в росте и может достигать длины 3,5 метров. Кураж F1 является сортом с женским типом цветения и не требует опыления, что значительно упрощает процесс его выращивания. На боковых побегах формируются завязи в гроздьях по 4-8 цветков.
Характеристики плодов:
- Средний вес: 130 г;
- Длина: 15 см;
- Диаметр: 4 см;
- Форма плода: цилиндрическая с легкими гранями;
- Урожайность: около 20 кг с м².
Огурцы Кураж F1 имеют темно-зеленую кожу с тонкой текстурой и выраженными бугорками, их мякоть плотная и сладкая, что делает их прекрасным выбором для заготовок.
Так как этот гибрид требует качественного освещения, недостаток света может привести к снижению урожайности. Также, если полив не будет регулярным, это может вызвать появление горьковатого привкуса в плодах.
Имеет смысл указывать, что это растение предпочитает нейтральную почву, чрезмерно кислые условия могут значительно ухудшить рост.
Белый сахар F1
Эти огурцы выделяются своим необычным молочным цветом и сладким вкусом, при этом не имея горечи. Плоды созревают в среднем через 46-50 дней после прорастания.
Плоды имеют длину 10-12 см и покрыты редкими бугорками. Характеристики этого гибрида включают:
- Необычный цвет плодов;
- Устойчивость к засухе;
- Способность переносить пониженную температуру;
- Неприхотливый в уходе;
- Устойчивость к общим болезням.
Этот гибрид способен давать отличные результаты как при опылении, так и а пониженным уровням ухода.
Гинга F1
Это среднеспелый гибрид, который при длине стебля до 2 метров формирует цилиндрические, округлые плоды с небольшими рябинками. Они выделяются своим темно-зеленым цветом с белыми кончиками и короткими светлыми полосами.
Сорт отличается твердой, хрустящей и сочно-ароматной мякотью. Характеристики плодов:
- Средний вес: 85 г;
- Длина: 10,5 см;
- Диаметр: 3 см.
Гинга обладает женским типом цветения и является устойчивым к множеству заболеваний, включая бурую пятнистость и мучнистую росу. Это делает его очень привлекательным для фермеров.
Кустовой
Данный сорт является пчелоопыляемым и был выведен еще в 1980 году. Он создан для получения быстрого и стабильного урожая.
Интересный факт: многие садоводы утверждают, что «старые» сорта имеют «настоящий» вкус при мариновании, который часто превосходит новейшие гибриды.
У каждого растения образуется несколько побегов, что способствует формированию куста. Длина стеблей обычно не превышает полметра. Завязи формируются практически у каждого листа, при этом цветки в основном женские. Период сбора урожая продолжается 45-50 дней, при этом основной сбор урожая можно осуществить за 3 недели. Средняя урожайность составляет 5-6 кг с квадратного метра, что делает Кустовой очень экономичным сортом для дачников.
12 лучших сортов огурцов для засолки
Замечание: Данный обзор основан на мнении редакции expertology.ru. Предоставленная информация носит субъективный характер и не является рекламой. Перед покупкой рекомендуется получить консультацию у эксперта.
Огурцы являются основным продуктом в России и используются в различных блюдах на протяжении всего года. Они могут употребляться как в свежем виде, так и в виде малосольных, маринованных и соленых заготовок. Урожай делится на несколько категорий: маринованный, салатный и универсальный, каждый из которых имеет свои особенности и предназначен для разных кулинарных задач. Салатные сорта отличаются крупными, красивыми и однородными плодами, однако их срок хранения очень короток. Они идеально подходят для употребления в свежем виде, тогда как при консервировании становятся мягкими и теряют свои вкусовые качества, и даже могут привести к взрыву банок.
Маринованные сорта, напротив, хорошо сохраняются на зиму и доступны как в средних, так и в малых размерах. У них темные, плотные и неровные кожицы, которые не пропускают воздух. Плодовая мякоть обладает упругостью, что предотвращает образование пузырьков воздуха, и банки остаются прочными, а рассол прозрачным. Гибридные и универсальные огурцы подходят как для свежего употребления, так и для консервации.
Итак, в нашей статье мы рассмотрим лучшие сорта огурцов, которые отлично подходят для маринования. Правильный выбор сорта — это залог успеха, позволяющий всей семье наслаждаться хрустящими баночными закусками зимой, а гостей удивить необыкновенно вкусной закуской, которая станет неотъемлемой частью любого российского праздника. Маринованные огурцы должны быть обязательно упругими, эластичными и иметь шероховатую поверхность с волдырем. При выборе необходимо избегать плодов с внешними повреждениями и выбирать плоды с тёмно-зелёной дзействистой кожицей и без полостей в разрезе. Вкус должен быть слегка сладковатым, с небольшим горечкой.
Даже опытный садовод может совершить ошибку, выбирая сорта огурцов. Это могло быть связано с появлением новых сортов, которые затрудняют различение между продуктами, предназначенными для различных целей. Мы надеемся помочь читателям сделать правильный выбор, чтобы результатом их труда стали плотные и хрустящие огурцы, приятные для всей семьи. В нашем рейтинге представлены 12 проверенных сортов, которые наилучшим образом подходят для засолки и пользуются популярностью среди домохозяек.
Рейтинг лучших сортов огурцов для засолки
| Номинация | место | Сорт | рейтинг |
| Лучшие сорта огурцов для засолки, предназначенные для тепличного выращивания | 1 | Сибирская гирлянда | 5.0 |
| 2 | Мальчик с пальчик | 4.9 | |
| 3 | Емеля | 4.8 | |
| 4 | Лилипут | 4.7 | |
| 5 | Кураж | 4.6 | |
| 6 | Алексеич | 4.5 | |
| Лучшие сорта огурцов для засолки, выращиваемые в открытом грунте | 1 | Нежинский | 5.0 |
| 2 | Засолочный | 4.9 | |
| 3 | Конкурент | 4.8 | |
| 4 | Родничок | 4.7 | |
| 5 | Маша | 4.6 | |
| 6 | Воронежский | 4.5 |
Сибирская гирлянда
Сибирская гирлянда представляет собой сорт огурцов, ставший одним из последних достижений отечественных селекционеров. Несмотря на свой более низкий возраст, этот сорт пользуется высокой популярностью среди садоводов России благодаря своим исключительным характеристикам. Основная особенность заключается в его адаптивности к разнообразным неблагоприятным условиям. Растение выдерживает как засушливый, так и сильно влажный климат. Огурцы формируются в гроздьях по 5 штук, и в среднем на одно растение можно получить до 400 плодов за один сезон. Огурцы начинают созревать примерно через 1,5 месяца.
Длина плодов составляет 5-7 см, они ровные и аккуратные. Если не удалить их вовремя, зарастание также не произойдет — кожа останется гладкой, а мякоть будет свободна от пустот. Этот сорт сочетает в себе все необходимые характеристики, что делает его идеальным для консервирования. Его несомненные преимущества включают полностью отсутствие горечи, нежный сладковатый привкус и выраженный хруст.
Мнения пользователей единодушны: этот сорт идеально подходит для засолки и также хорош для употребления в свежем виде. Он отличается длительным сроком хранения и легко транспортируется. Отлично растет даже в следующих регионах, где условия могут считаться неблагоприятными для сельского хозяйства.
Достоинства
- Обильная и длительная урожайность;
- Универсальный сорт для разных видов обработки;
- Привлекательный внешний вид;
- Отличная адаптация к различным климатическим условиям;
- Устойчивость к распространенным заболеваниям.
Недостатки
- Относительная чувствительность к сильным морозам в начале сезона, что может негативно сказаться на урожае.
Какие сорта огурцов подходят для засолки и консервирования
Лучшие огурцы для засолки и консервирования включают в себя:
- Мурашка;
- Вязниковский 37;
- Совхозный;
- Вир 505;
- Конкурент;
- Нежинский.
Эти сорта имеют корнишонные плоды, которые плотные, хрустящие и без полостей, а также обладают приятным вкусом и ароматом.
Среди популярные гибриды: Маша, Герман, которые зарекомендовали себя как надежные в условиях Подмосковья.
Видео: огурцы и гибриды для засолки
Какие сорта подходят для выращивания в открытом грунте
На открытом грунте в условиях Подмосковья могут быть успешно выращены все перечисленные выше сорта, а также некоторые другие, такие как Алтайский ранний 166 F1, Мовир F1, Великолепный F1, Союз, Урожайный 86 и Ржавский местный. При выборе сорта важно учитывать, что ранние или среднеранние сорта огурцов будут оптимальными для короткого лета. Ранние сорта можно определить по времени от всходов до первого сбора плодов — он составляет от 32 до 44 дней.
В 1990-х годах в Подмосковье разнообразие сортов огурцов было значительно менее широким, чем сегодня. В частности, на Луковицком районе, где существует уникальные условия: микроклимат, длительный безморозный период и особенности почвы на Окской равнине, можно вырастить высококачественные огурцы Луховицкого сорта. Если в прошлом выбор садоводов ограничивался только сортами Иззи и Либелле, то впоследствии селекционеры вывели Луховицкий F1 — ранний огурец с партенокарпическим типом созревания.
Среди множества сортов огурцов каждый садовод найдет тот, что отлично будет плодоносить в открытом грунте на их участке.
Партенокарпические гибриды
Хотя многие садоводы нередко упоминают об этом, термин «самоопыляемые» используется для описания процесса размножения определенного сорта. У огурцов могут быть как мужские, так и женские цветы, и пыльца переносится основным образом с помощью насекомых-опылителей. Рекомендуется сажать рядом разные цветы, чтобы привлечь их, а это в свою очередь повысит уровень урожайности. Тем не менее, в условиях современного промышленного производства многих сортов огурцов выведены таким образом, что они были бы более компактны. Они имеют только женские цветки, что облегчает их уход, поскольку они не требуют опыления. Такие растения, как правило, не образуют семян.
Способность растений давать плоды без опыления называется партенокарпией.
Таким образом, когда мы говорим о гибридах, что они имеют женский тип цветка, правильнее использовать термин «партенокарпические сорта», а не самоопыляющиеся.
Преимущества партенокарпических сортов заключаются в их широких возможностях роста: их можно сажать в теплицах, на открытом воздухе, на балконах и даже на подоконниках. Плоды, сформированные такими растениями, обычно имеют одинаковый размер, и благодаря почти полному отсутствии семян они не желтеют. Однако следует помнить, что такие сорта могут быть чувствительны к резким перепадам температуры, что иногда приводит к образованию кривых плодов на открытом воздухе.
Существуют также самооплодные сорта, в которых находятся как тычинки, так и пестики, однако они не так распространены как партенокарпические.
Партенокарпические сорта или гибриды показали хорошие результаты при солении и консервировании, среди них:
- Флагман F1;
- Форвард F1;
- Фараон F1;
- Престиж F1;
- Атос F1;
- Мой Генерал F1;
- Драгун F1;
- Патти F1;
- Гинга F1;
- Екатерина F1.
Следует отметить такие партенокарпические гибридные сорта, как Конни и Чемпион, которые отличает высокая урожайность, стойкость перед заболеваниями и превосходный вкус.
Вкусные партенокарпические маринованные огурцы — это отличное дополнение к вашему столу.
Голландские сорта огурцов
Голландские селекционеры вывели множество сортов огурцов, устойчивых к условиям открытого грунта в Подмосковье. Например, сорт Кристина F1 отличается высокой устойчивостью к неблагоприятным воздействиям, а также к заболеваниям, и обеспечивает отличное качество плодов как для свежего, так и для консервированного употребления. Маша F1 — это ранний партенокарпический гибрид, который также стал популярным среди садоводов.
Сорт Пасамонте F1 является ранним, высокоурожайным, неприхотливым и устойчивым к заболеваниям. Особое внимание стоит уделить известному сорту Parker F1, который быстро созревает и дает высокие урожаи, а также отличается стойкостью к болезням.
Вот как выглядят салатные огурцы, которые идеально подходят для приготовления свежих салатов.
Особенности сортов для Украины
В Украине для засолки огурцов рекомендуется использовать следующие сорта:
- Маменькин любимчик F1;
- Гирлянда F1;
- Гибрид Бочковой засолочный;
- Лилипут F1;
- Аванс F1;
- Хазбулат F1;
- Капучино F1.
На территории Украины успешно выращивают теневыносливые гибриды, которые также можно использовать для засолки. Среди них: Атлет F1, который является одним из лучших теневыносливых гибридов, а также гибриды Берендей F1, Кураж F1, Разгуляй F1 и Валдай F1.
Лучшие гибриды огурцов для засолки
Современные гибридные сорта огурцов демонстрируют более высокую урожайность по сравнению с традиционными сортами. Однако со временем появились факты о том, что проверенные сорта становятся более вкусными при мариновании. Не все гибридные сорта подходят для этой цели, но есть и такие, которые остаются хрустящими и плотными при консервировании. Именно такие гибридные сорта чаще всего выбирают опытные огородники для засолки. Выбор гибридного сорта ставится на основании его высокой урожайности и, если он является партенокарпическим, то не требует опыления. Давайте познакомимся с некоторыми из лучших гибридных сортов для засолки.
Кураж F1
Гибрид Кураж F1 был выведен селекционерами компании «Гавриш», и его корни уходят в голландские традиции. Надо отметить, что аналогов этому гибриду не существует, и он считается одним из лучших достижений компании. В 2002 году он был внесен в государственный реестр, что дополнительно подтверждает его высокие качества. Этот сорт рекомендуется для выращивания в теплицах, а также под временной пленкой. Тем не менее, в южных и центральных регионах России его можно также успешно выращивать в открытом грунте. Данный сорт хорошо зарекомендовал себя среди фермеров и садоводов на протяжении последних десяти лет, получая положительные отзывы.
Характеристика гибрида:
Кураж F1 считается раннеспелым сортом, достигая спелости за 35-45 дней. Тем не менее, в условиях короткого светового дня этот период может увеличиваться до 50-55 дней.
Растение представляет собой мощный индетерминантный тип с сильным главным побегом и относительно небольшим количеством боковых побегов, которое считается умеренным. Листья средней величины, имеют гладкую текстуру и зеленый цвет. Формирование яичников происходит легко: на главном стебле может образовываться два или более огурца в грозди, а на боковых побегах — до 8 плодов. Этот гибрид является партенокарпическим, что означает, что он не требует опыления.
Длина плодов составляет от 10 до 15 см, их диаметр — 4 см, а вес варьируется от 130 до 140 г. Они цилиндрической формы и имеют зеленоватую окраску с легкой рябью. Поверхность покрыта множеством мелких бугорков с белыми кончиками и несколькими светлыми полосами. Характер применения этого сорта универсален.
Преимущества Кураж F1 включают:
- Отличные вкусовые качества. Мякоть сладковатая, сочная, хрустящая.
- Универсальность в использовании. Эти огурцы можно употреблять как в свежем виде, так и консервировать или мариновать.
- Привлекательный товарный вид.
- Высокая урожайность. Собирают в среднем от 6 до 6,5 кг с 1 кв. метра, а в теплицах это значение может достигать 8,5-10 кг.
- Иммунитет к корневой гнили и мучнистой росе.
- Хорошая транспортабельность.
- Долговременное хранение плодов.
- Самоопыляемость.
- Скороспелость.
Недостатки Кураж F1:
- Невозможность собрать семена самостоятельно.
- При частых недостатках полива может появляться горечь.
Гектор F1
Гибрид Гектор F1 был выведен в Нидерландах и с 2002 года включён в Государственный реестр Российской Федерации. Предназначен для небольших фермерских хозяйств и частных участков, Гектор не так продуктивен по сравнению с некоторыми современными гибридами. Однако его вкус и универсальность делают его привлекательным для многих садоводов.
Огурцы для засолки: 11 урожайных сортов
Большинство садоводов стремятся не только удовлетворить потребности своей семьи, но и запастись полезными овощами на зиму. Реже заготовки делают только для удовлетворения личных потребностей. Однако стоит отметить, что домашние огурцы, приготовленные по проверенным рецептам, зачастую выходят намного вкуснее, чем магазинные, даже если последние доступны в широком ассортименте. На практике оказывается, что целесообразно выращивать определённые сорта для свежих салатов, а другие — специально для консервирования.
Как определить, какие сорта лучше всего подходят для заготовок?
Особенности заготовочных огурцов
Как должны выглядеть огурцы, которые мы хотим видеть зимой в консервных банках? Прежде всего, они должны быть красивыми и зелеными. Также важно, чтобы плоды не были морщинистыми и липкими, не имели пустот и были компактными в разрезе. И самое главное – плоды должны быть вкусными, с хрустящей и упругой текстурой, и нежными семенами внутри.
Что важно для домашней хозяйки при заготовках? Многим людям важно получить хороший урожай, поэтому запасы делаются 1-2 раза за лето. Огурцы желательно отбирать одинакового размера, так как это облегчает заготовку и уравновешивает процесс рассоления, благодаря чему вся партия будет готова в одном темпе.
Сбор огурцов одинакового размера также экономит средства при консервации, так как все плоды вступают в реакцию с рассолом одновременно.
Лучше всего для маринования использовать мини-огурцы и корнишоны – огурцы длиной от 5 до 7 см и корнишоны, достигающие до 9 см соответственно. Пчелоопыляемые сорта и гибриды предпочтительней, чем самоопыляемые, чтобы избежать применения уксуса. Также существует множество народных примет, например, черноголовые огурцы подходят для засолки лучше белоголовых, а чем крупнее семена, тем лучше будет сохраняться зелень после обработки солью.
Сорта огурцов для засолки и маринования
Теперь давайте рассмотрим некоторые сорта и гибриды, которые отлично подходят для маринования.
‘Нежинский’, ‘Муромский’, ‘Вязниковский’
Эти старые сорта были включены в государственный реестр еще в 1940-х годах, и до сих пор считаются надежными и качественными для консервации. Большинство производителей продолжают выпускать семена сортов ‘Нежинский’, ‘Вязниковский 37’ и ‘Муромский 36’, и не планируют отказываться от них. Эти сорта отлично переносят открытый грунт и засолку с опыляемыми пчелами. Как бы ни складывалась погода летом, эти огурцы обеспечат достойный урожай. Они устойчивы как к засухе, так и к холодам, однако их следует собирать вовремя, так как они могут быстро перезреть и пожелтеть.
Эти сорта можно выращивать по традиционным методам, без необходимости установки шпалеры.
‘Муромский 36’ имеет ранний срок созревания (39-52 дня от всходов) с удлиненно-овальной формой плода. Плоды характеризуются светло-зеленой окраской и умеренной урожайностью.
Сорт ‘Вязниковский 37’ также относится к ранним сортам со сроком созревания 40-55 дней. Плоды удлиненной формы с длиной 9-11 см, светло-зеленого цвета. Этот сорт отлично подходит не только для маринования, но и для приготовления свежих салатов.
Нежинский» созревает в среднем за 55-60 дней (от момента бутонизации). Плоды имеют удлиненно-эллиптическую форму и крупные клубни, длиной от 10 до 12 см, а окраска – голубовато-зеленая, с высокой урожайностью.
На рынке вы можете найти семена старинных сортов ‘Нежинский’, ‘Вязниковский’, ‘Муромский’, и рекомендовать к покупке.
Огурец F1 Новый Нежинский 29 руб Русский Огород.
‘Погребок F1’
Этот раннеспелый пчелоопыляемый гибридный сорт был выведен специально для консервирования — и особенно хорошо подходит для засолки в бочках. Его рекомендуют выращивать как на открытом грунте, так и под временным укрытием.
Первый урожай собирается уже через 45-48 дней после прорастания. Плоды зеленые с легкими полосками, цилиндрические, длиной 9-11 см. Клубни острые, с темными корешками. Гибрид F1 устойчив к большинству заболеваний и отличается хорошей урожайностью.
‘Журавленок F1’
Это раннеспелый и пчелоопыляемый гибрид, славящийся своей проверенной репутацией. Он успешно растет как в открытом грунте, так и в теплицах с мембранным укрытием. Огурец ‘Журавленок F1’ можно считать универсальным, так как он также хорошо подходит для салатов, но идеален для консервирования.
Гибрид ‘Журавленок F1’. Фото с сайта zelenj.ru.
