Краснокочанная капуста: описание и особенности выращивания. Капуста фиолетовая как называется?

Данный гибрид краснокочанной капусты относится к группе среднеспелых сортов с периодом созревания, составляющим от 95 до 105 дней. Он может успешно культивироваться во всех регионах России. Кочан отличается своей плотной структурой, имеет округлую форму и обладает темно-фиолетовым окрасом, достигая веса около 2,2 кг. Среднестатистическая урожайность этого сорта составляет примерно 6 кг с квадратного метра.

Краснокочанная капуста: описание и особенности выращивания

Краснокочанная капуста, являющаяся близким родственником белокочанной, превосходит ее по диетическим и вкусовым характеристикам, что делает ее популярной среди тех, кто серьезно относится к своему питанию. В России этот вид капусты не так широко распространен, и это связано с особенностями ее агрономии, а также поздним сроком созревания большинства ее сортов. Тем не менее, все больше дачников и садоводов начинают обращать внимание на это растение и добавляют его в свои огороды.

С ботанической точки зрения краснокочанная капуста практически идентична белокочанной, но отличается по цвету и содержанию питательных веществ. Она была завезена на территории стран СНГ в 18 веке из Средиземноморского региона, в частности, она наиболее распространена в Алжире, Тунисе, Греции и Турции.

Это растение является двухлетним. В первый год его жизни оно формирует плоды, тогда как на второй год появляются коричневые круглые семена, которые созревают в стручках. Краснокочанная капуста формирует мощную корневую систему, которая укореняется в земле, обеспечивая растению необходимые питательные вещества и влагу.

По весу, в зависимости от сорта, кочаны краснокочанной капусты могут варьироваться от 1 до 4 кг. К общей форме они обычно округлые или приплюснутые, однако некоторые сорта могут иметь куполообразный контур.

Стебель у капусты короткий, что приводит к тому, что побеги располагаются близко к земле. Корневая система хорошо развита, что позволяет растению выдерживать периоды засухи и при этом сохранять здоровье, практически не проявляя признаков увядания или недостатка влаги.

Листья краснокочанной капусты содержат минимальное количество сока, и именно поэтому данный овощ не подходит для квашения. В процессе закваски цвет блюд, приготовленных на основе краснокочанной капусты, приобретает специфический оттенок, а большинство питательных веществ теряется. Но стоит отметить, что этот овощ идеально подходит для приготовления салатов, в которых сохраняет свой вкус и питательные свойства.

Как называется фиолетовая капуста

Фиолетовая капуста известна под разными названиями, и среди них можно встретить такие, как синяя, красная и фиолетовая капуста. Эти названия обозначают одно и то же растение. Таким образом, даже ботаникам не всегда понятно, почему данное растение называется краснокочанной капустой, однако это название прочно укоренилось в обиходе и используется уже на протяжении многих десятилетий.

Почему она фиолетового цвета

Уникальный цвет капусты объясняется наличием в ней природных пигментов, именуемых антоцианами. Эти молекулы могут варьироваться по окраске от красно-фиолетового до сине-фиолетового и даже интенсивно фиолетового оттенков.

Следует отметить, что цвет листьев также зависит от типа почвы, на которой культивируется растение: в щелочной почве капуста приобретает более синий оттенок, тогда как в кислой почве она будет более красной.

Антоцианы не только придают капусте эффектный и необычный цвет, но и могут вносить горьковатый привкус, который может быть не по нраву некоторым людям. Тем не менее, современные гибриды часто лишены этого недостатка.

Чем отличается красная от белой капусты

Красная капуста может переносить заморозки намного лучше, чем белая капуста. К тому же, она реже болеет и гораздо менее подвержена нападению различных вредителей. Плотные кочаны краснокочанной капусты являются важной характеристикой этого вида.

Оптимальная температура для роста краснокочанной капусты составляет от +16 до +18°C, но она способна выдерживать и более сильные морозы, достигающие до -8°C.

Краснокочанная капуста требует более длительного периода для созревания по сравнению с белокочанной. Кочаны у нее меньше, но очень плотные. В отличие от белокочанной, они содержат в 4 раза больше каротина и в 2 раза больше витамина С. Антоцианы, присутствующие в краснокочанной капусте, также обладают свойствами, укрепляющими сердечно-сосудистую систему.

Листья этого вида капусты обладают более сухой текстурой, из-за чего краснокочанную капусту редко используют для приготовления квашеной капусты или первых блюд, таких как борщ.

Выращивание краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста не является особо капризным растением, однако правильный выбор сезона и предварительная подготовка грядок имеют огромное значение для успешного получения урожая.

Посадка под зиму

Для зимнего выращивания подходят только позднеспелые сорта краснокочанной капусты. Рекомендуется увеличить их количество в два раза по сравнению с весенней посадкой, так как некоторые семена могут не прорасти после зимы. Поэтому в осенний период следует высаживать семена более густо, чтобы избежать формирования пустот на грядке после прорастания.

Сеять семена рекомендуется после того, как персонажи зимней стужи уже пройдут. Почва в цветнике должна быть слегка покрыта коркой. Следует внимательно следить за прогнозом погоды, чтобы не посеять семена до наступления оттепеля.

Подготовка грядки должна быть завершена до начала заморозков. Оптимально, если участок будет находиться рядом с забором или зданием, чтобы защитить растения от сильных ветров. Место должно быть хорошо освещено.

Перед началом перекопки грядки необходимо добавить фосфорно-кальциевые удобрения и органический навоз. Рекомендуется внести 1 ведро перегноя или компоста на 1 квадратный метр, а фосфорно-калийные удобрения рекомендуется добавлять в соответствии с указаниями на упаковке.

После внесения всех удобрений и перекопки следует сразу же сделать посадочные борозды и накрыть грядку полиэтиленовой пленкой. Это нужно сделать, потому что после заморозков будет существенно сложнее нарисовать борозды.

При посеве используется сухие семена, которые должны быть крупными и качественными.

Уход

Первые всходы появляются сразу после таяния снега. Из-за колебаний температуры и непостоянства погоды существует вероятность возвратных заморозков. Для защиты рассады необходимо накрыть грядку пленкой или тканью, которая натянута на проволочные обручи.

Когда температура стабилизируется и устанавливается теплая погода, укрытие можно снять. Почву под растениями стоит замульчировать опилками, сеном или сосновыми иглами для удержания влаги и защиты от сорняков.

При необходимости происходит прореживание саженцев. Взрослые растения высаживают на расстоянии примерно 40 см друг от друга.

Полив осуществляется каждые 5-10 дней в зависимости от погодных условий, на одно растение требуется 5-7 литров воды для нормального роста.

Описание

Краснокочанная капуста (ККК) представляет собой вид капусты, в котором оттенки красного, синего и фиолетового окрашиваются в темно-фиолетовый цвет. Стебель обычно окрашен в насыщенный красноватый цвет, а листья могут варьироваться от красного до голубовато-фиолетового, в зависимости от содержания питательных веществ в самих растениях. Краснокочанная и белокочанная капуста имеют схожее строение: они состоят из десятков листьев, расположенных на стержневом корне, формируя плотные кочаны, которые кажутся туго завернутыми. Окраска капусты обусловлена содержанием антоцианов, которые являются важными пигментами; их объем составляет от 0,73 до 2,23 г/кг. Внутри мякоть листа содержит обычный зеленый хлорофилл, тогда как наружный кожистый слой насыщен этими антоциановыми соединениями.

Сроки прорастания семян кабачков в открытом грунте, причины отсутствия всхожести. За сколько времени прорастает семя кабачка?

Гибриды краснокочанной капусты были выведены на основе круглых сортов. Они имеют более округлую, даже приплюснутую форму плода. При термической обработке не рекомендуется варить капусту, чтобы не получить неприглядный синий цвет в готовых блюдах, что связано с наличием различных соединений в капусте. Однако капусту можно использовать в качестве ингредиента в других блюдах или добавлять в салатные заправки. Этот вид капусты часто выбирают для диетического питания, например, при панкреатите. Из-за своей кислой природы ККК часто готовят с добавлением других кислот, таких как уксус, лимонный сок и минеральная вода, чтобы улучшить вкус и текстуру. При использовании кислот в кулинарии следует избегать контакта с металлическими посудинами из цинка, железа и меди, которые могут негативно повлиять на вкус блюда.

Как и все сорта капусты, краснокочанная капуста является двугодичным растением. На протяжении первого года жизни она формирует плод, а на втором — листья, в это время образуются семена, которые реализуются в стручках.

Чем отличается от белокочанной?

Содержание витаминов в краснокочанной капусте таково, что она содержит вдвое больше витамина С по сравнению с белокочанной капустой. Кроме того, она богаче провитамином А в четыре раза. Срок хранения белокочанной капусты, как правило, короче, чем у краснокочанной, так как в ней отсутствуют пигменты, которые могли бы продлить срок хранения.

Краснокочанная капуста показывает большую устойчивость к холодам, и именно поэтому процесс ее созревания занимает больше времени, чем у белокочанной, что составляет примерно 160 дней. В отличие от белокочанной капусты, краснокочанная капуста гораздо лучше защищена от различных вредителей и болезней.

Сорта

Категория: сорт
Вид: краснокочанная
Сроки созревания: среднеспелый
Размер: высотой от 25 до 35 см
Масса: от 1,5 до 2,0 кг
Форма: конусовидный

Категория: гибрид
Вид: краснокочанная
Сроки созревания: раннеспелый
Размер: крупный
Масса: от 3,0 до 4,0 кг
Форма: выравненная, округлая

Категория: сорт
Вид: краснокочанная
Сроки созревания: среднеспелый
Масса: от 2 до 2,5 кг
Форма: от эллиптической до круглой
Назначение: для употребления в свежем виде

Среднеспелые сорта

Среднеспелые сорта краснокочанной капусты характеризуются вегетационным периодом более 100 дней. Эти сорта отличаются хорошими вкусовыми качествами, легкостью при переработке и высокой устойчивостью к болезням.

Топаз

Сорт Топаз имеет немецкое происхождение и требует не более 135 дней для получения крепких и плотных побегов. Вилы этого сорта округлой формы и темно-фиолетового оттенка. Умеренная урожайность составляет примерно 6-7 кг с квадратного метра.

Уборку надо проводить своевременно, поскольку чрезмерное прорастание приводит к осыпанию и негативно сказывается на сроках хранения урожая. Средний вес одного кочана составляет около 1,5 кг. Сорт Топаз довольно устойчив к капустным болезням и демонстрирует продолжительный срок хранения.

Ворокс F1

Гибрид Ворокс F1 голландского происхождения, относящийся к среднеранним сортам с периодом созревания 95 дней после посадки на постоянное место. Вилы этого сорта имеют эллиптическую форму и хотя они немного меньше, однако, обладают высокой плотностью, достигая веса до 3,5 кг. Средняя урожайность составляет 5-6 кг на квадратный метр. Данный сорт хорошо устойчив к образованию трещин.

Размер листьев варьируется от среднего до крупного. Их поверхность гладкая, фиолетовая, и покрыта восковым налетом. Эта капуста отличается универсальностью как в свежем, так и переработанном виде.

Ауторо F1

Гибрид, выведенный в Нидерландах, с вегетационным периодом 116 дней с момента прорастания. Он характеризуется высоким уровнем урожайности, а кочаны округло-овальной формы и насыщенного темно-красного цвета.

Вес кочана редко превышает 2 кг. Листья имеют средний размер, окрашены в пурпурный цвет и обладают выраженным восковым налетом. Капуста этого сорта демонстрирует отличную сохранность в поле более месяца после полного созревания, сохраняя при этом свои вкусовые и товарные качества. Гибрид хорошо переносит транспортировку на значительные расстояния. Урожайность составляет 8-10 кг с квадратного метра, однако одним из основных недостатков является высокая чувствительность к килю.

Гако

Данный сорт является старым и проверенным временем, его устойчивость к низким температурам остаётся актуальной и сегодня. Он выращивается по всей территории России с 1943 года. Время от пересадки рассады в открытый грунт до полного созревания составляет от 110 до 136 дней. Урожайность весьма высокая — около 8 кг на квадратный метр.

Кочан округлый и плотный, его средний вес около 3 кг, и он не ломается при созревании. Листья компактные, окрашены в голубовато-зелёный и фиолетовый оттенки, с выраженным восковым налетом. Этот сорт отличается высокой устойчивостью к засухе, хорошими показателями выносливости и транспортабельности, а также умеренной устойчивостью к бактериальным заболеваниям.

Михневская

Михневская — высокоурожайный сорт, выведенный московскими селекционерами, который предназначен для культивации по всей стране. Уборка данного сорта производиться через 120 дней после всходов. Плотные кочаны имеют фиолетовый окрас с легким красным оттенком. Минимальный вес побега составляет 1,4 кг, встречаются же и экземпляры весом до 6 кг; высокая урожайность составляет 6-8 кг на квадратный метр.

Поздние сорта

Позднеспелые сорта краснокочанной капусты имеют период созревания более 160 дней и, как правило, характеризуются большими размерами. Эти сорта легко поддаются транспортировке, обладают стойкостью к отрицательным температурам и отличаются хорошей сохранностью, что позволяет долгий срок хранения.

Варна F1

Это французский гибрид, который хорошо растет во всех регионах России. Период созревания составляет 110-120 дней, а урожайность высокая, от 8 до 10 кг с квадратного метра. Капуста имеет овальную форму, плотную структуру и насыщенный фиолетовый цвет.

Максимальный вес кочана достигает 2,5 кг. Сорт обладает отличным вкусом и хорошо хранится зимой. По отзывам садоводов, он прекрасно переносит жару и проявляет иммунитет к фузариозу и трипсам.

Родима F1

Гибрид, выведенный голландскими селекционерами, время до полной зрелости составляет до 140 дней. Этот сорт устойчив к разрывам и различным заболеваниям, а его урожайность составляет около 8-9 кг на квадратный метр.

Кочан имеет круглую форму и светло-фиолетовый цвет при срезе. Листья крупные, широкоовальные, слегка волнистые, темного пурпурного цвета и покрытые плотным восковым налетом.

Лангедейкер ред

Этот сорт выделяется своими прекрасными вкусовыми качествами и длительным сроком хранения, который может составлять до полугода. Время созревания составляет от 120 до 160 дней, а урожайность высока — около 10 кг/кв.м. Капуста плотная и не ломкая, обычно имеет овальную форму и фиолетовый цвет.

Капуста созревает быстро и равномерно, обладает высокой устойчивостью к фузариозному увяданию и относительно устойчива к сосудистому и слизистому бактериозу. Этот сорт хорошо транспортируется и демонстрирует стойкость как к высоких, так и к низким температурам.

Лучшие сорта

Среди огромного разнообразия сортов краснокочанной капусты выделяются лучшие по критериям, таким как вкусовые качества, устойчивость к заболеваниям и продуктивность. Большинство из них, как правило, относятся к категории позднеспелых или среднеспелых.

Турнепс — что это за овощ, чем полезен корнеплод для здоровья, применение. Турнепс что это за овощ?

Калибос

Это среднеспелый сорт, практикующийся в выращивании по всей России. Для получения кочанов данного сорта требуется около 140-150 дней. Он универсален и подходит как для квашения, так и для употребления в свежем виде. Кочаны имеют характерную треугольно-коническую форму, их максимальный вес составляет 2 кг. Урожайность составляет 6 кг на квадратный метр.

Листья имеют насыщенный красный цвет и небольшие волдыри. Капуста, будучи срезанной, характеризуется ярким красно-фиолетовым окрасом, отличаясь превосходным вкусом и сочной, нежной текстурой. Многими овощеводами этот сорт справедливо считается самым вкусным среди краснокочанной капусты.

Однако эта нежная текстура имеет и некоторые недостатки:

Калибос не предназначен для механизированного сбора. При ручном сборе требуется большой уровень аккуратности, чтобы избежать повреждения тонких листочков.
Храниться этот сорт может только кратковременно. Даже при соблюдении оптимальных условий хранения капуста сможет пролежать максимум до декабря.
Сорт требует повышенных условий влажности и прохлады, но именно благодаря этому он хорошо переносит низкие температуры и считается холодостойкой культурой.

Каменная головка 447

Каменная головка 447 — это старый сорт, включенный в Государственный реестр Российской Федерации еще в 1943 году. Его предназначение — выращивание по всей стране и он также относится к среднеспелым сортам. Хотя у сорта есть некоторые недостатки, его применяют на огородах на протяжении нескольких десятилетий.

Время от появления всходов до технической спелости составляет от 105 до 135 дней. Хотя урожайность низкая, от 2,5 до 5 кг с квадратного метра, кочаны имеют круглую и плотную форму, относящуюся к средней прочности на излом. Листовая пластинка может быть слегка морщинистой или гладкой, имеет красно-фиолетовый цвет и невидимый у восковый налет.

Эти кочаны предназначены для краткосрочного хранения и обладают умеренной устойчивостью к слизистой бактерии, созревают же не частым образом.

Паллета

Это позднеспелый сорт, которому требуется около 150 дней от всходов до достижения технической спелости. Урожайность составляет 5-6 кг на квадратный метр. Кочаны имеют круглый профиль, пурпурно-красного цвета и вес не превышает 1,8 кг.

Сорт может стойко переносить колебания температуры и не боится погоды. Листья имеют слегка соленую текстуру, а срок хранения не превышает 4 месяца.

Нурима F1

Данный гибрид, произведенный голландскими селекционерами, считается самым раннеспелым среди всех сортов, необходимых для созревания чего требуется всего 70-80 дней. Средняя урожайность составляет около 6 кг на 1 квадратном метре. Кочаны имеют идеально круглую форму, средней величины и фиолетового цвета, их вес составляет не более 2 кг.

Декоративная капуста в ландшафтном дизайне

Декоративная капуста представляет собой отличную альтернативу традиционным летнецветущим однолетникам, позволяя поддерживать сад в прекрасном состоянии. Пурпурный цвет — это редкость в саду осенью, обладая желанностью, поскольку теплый пурпурный оттенок создаст ощущение уюта и тепла. Многие сорта капусты имеют листья, окрашенные в пурпурный цвет. Важно размещать растения таким образом, чтобы их основные цветовые акценты были максимально заметны. Растения можно использовать для групповых посадок на клумбах, в смешанных или однородных культурах и как бордюры. Капуста смотрится великолепно в сочетании с многолетниках, цветение которых приходится на осень, такими как различные травы, темные астры или герани.

Для создания простой и привлекательной контейнерной композиции разместите декоративную капусту в центре горшка и окружающим ее фиалками (анютиными глазками) или вереском. Успешно комбинируйте ее с другими растениями, которые могут выдерживать легкие заморозки, такими как мангольд, лук-батун, петунии или хризантемы. Флористы часто соединяют различные сорта, создавая геометрические узоры из декоративной капусты с разнообразными цветами и текстурами.

Посадка и уход за декоративной капустой

Посев декоративной капусты производится в апреле. Для прорастания семян необходим свет, который должен длиться 4-6 дней. После появления всходов температуру следует снизить до 15-20°C. Декоративную капусту можно высевать и позже — иногда даже летом. Но чем позже будет посев, тем меньше станут размером головы. При посеве в закрытом грунте, высаживать растения рекомендуется в мае. Если растения начинают высоко расти, их можно обрезать до первых настоящих листьев для предотвращения затенения.

Декоративная капуста не требует значительного ухода, и ее практически не атакуют вредители. Кроме немногочисленных требований к поливу и предпочтениям к влажной, хорошо дренированной почве, она также нуждается в легкой подкормке полным минеральным удобрением. Для достижения наилучшего цвета растения рекомендуется размещать их на полном солнце. Оптимальным методом полива будет капельное орошение, однако регулярный полив также исключительно важен. Недостаток влаги способен замедлить рост, привести к пожелтению и спаду нижних листьев.

Основными вредителями, угрожающими декоративной капусте, являются различные виды гусениц и тли. Тем не менее, поскольку эти растения чаще всего не используются в пищу, с вредителями можно справиться просто путем регулярной обработки, например, используя препаратом Актару, применяемую под корень. Молодые растения могут быть подвержены мучнистой росе в условиях повышенной влажности.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку по электронной почте, чтобы быть в курсе всех новинок. В нашей еженедельной рассылке вы получите:

Лучшие материалы сайта
Популярные статьи и обсуждения
Интересные темы на форуме

Видеоролики по садоводству, ландшафтному дизайну и ухаживанию за комнатными растениями. В нашем канале можете найти полезные советы и мастер-классы по эффективному садоводству и уходу за растениями.

Не упустите возможность подписаться и следить за новыми видео!

Раздел Истории — это часть нашего сайта, где вы можете поделиться своими достижениями, интересными историями или заметками о садоводстве, огородничестве и уходе за растениями.

Когда выкапывать лук: как понять, что он созрел и готов к уборке. Когда убирать лук с грядки?

Читайте истории, голосуйте за самые интересные и делитесь вашим опытом с любителями и специалистами! Поддерживайте общение в реальном времени в нашем чате в Telegram. Обменивайтесь открытиями с новичками и профессионалами, демонстрируйте фотографии ваших растений и задавайте вопросы опытным садоводам!

Есть вопросы? Не стесняйтесь обращаться на нашем форуме. Получайте ценные советы и рекомендации от читателей и редакторов. Обменивайтесь успехами и неудачами, размещайте фотографии растений для идентификации.

Приглашаем вас присоединиться к нашим группам в социальных сетях. Общайтесь с земляками и делитесь полезными советами!

Лучшие публикации
Новые и интересные сорта
Прекрасные ландшафтные решения

Чем отличается белокочанная капуста от краснокочанной: биологическое описание и распространение краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста является родственной белокочанной. Основное различие между ними заключается в цвете. Листья краснокочанной капусты могут принимать сине-фиолетовый, пурпурный или любой другой оттенок между этими цветами.

Краснокочанная капуста, как и ее белая собрат, впервые появилась на территории Средиземноморья, а позднее ее начали культивировать в Западной Европе, и в 17 веке она появилась и на Руси.

Стебли и средние ребра данного вида капусты невысокие. При правильном уходе культура может переносить длительные морозы до -8 градусов. Это связано с хорошо развитой корневой системой, а также способностью растения к адаптации к изменениям температуры.

Краснокочанная капуста не требует большого количества света; при его недостатке листья могут стать зеленовато-фиолетовыми, а сама капуста будет бледной на ощупь. Растение предпочитает влажные почвы, но стоит избегать действия стоячей воды рядом с корнями.

Рассада превращается в полноценное растение примерно через 160 дней после посева семян. Семена формируются лишь на второй год жизни растения. Они созревают в стручках длиной около 10 см и имеют круглую форму.

Листья краснокочанной капусты отличаются плотной текстурой. Форма и вес кочанов могут варьироваться в зависимости от сорта, но чаще всего они принимают округлую или овальную форму и весят от 1 до 3 кг.

Капуста краснокочанная: применение, польза и целебные свойства

Первое, что стоит обсудить, — это внешний цвет краснокочанной капусты, который обусловлен наличием определенного пигмента — флавоноида антоцианина. Этот пигмент придаёт растению уникальную окраску. Кроме того, антоцианин обладает антиоксидантными свойствами и влияет на активность ферментов в организме, поэтому он находит широкое применение как в народной, так и в традиционной медицине. Натуральный компонент сертифицировано нейтрализует тяжелые металлы, свободные радикалы, токсические вещества и отработанные продукты метаболизма.

Популярно утверждать, что краснокочанная капуста способствует улучшению эластичности и проницаемости кровеносных сосудов. Она также помогает защищать клеточную структуру и ткани от разрушительных процессов. Рекомендуется есть этот овощ тем, кто живет в радиоактивных зонах. Также отмечается, что краснокочанная капуста нормализует артериальное давление и уровень холестерина, а также укрепляет противостояние организма болезням.

По мнению множества исследователей, польза краснокочанной капусты является неоспоримой, особенно в ее способности облегчать симптомы менопаузы, такие как приливы жара, раздражение и головные боли. В этом растении также присутствует значительное количество аскорбиновой кислоты и белков, которые необходимы для нормального функционирования организма. Это растение также славится богатым содержанием ретинола, который отвечает за поддержание нормальных функций зрительной, нервной и иммунной систем.

Целебные свойства краснокочанной капусты трудно переоценить. Растение незаменимо для здоровья желудочно-кишечного тракта, так как оно очищает, стимулирует процесс пищеварения и помогает заживлению мелких язв. Диетические свойства краснокочанной капусты нельзя игнорировать. Эксперты единодушно утверждают, что этот овощ обеспечивает быструю сытость, насыщен витаминами, помогает в контроле чувства голода и способствует похудению. При этом краснокочанная капуста не содержит ни сахарозы, ни крахмала, что делает ее идеальной для диеты. Продукт содержит всего 26 ккал на 100 граммов.

Какая капуста полезнее: красная или белая? Полезные свойства краснокочанной капусты

Польза фиолетовой капусты имеет значительное значение как для детей, так и для взрослых, а полезны также ее листья и сок.

Полезные свойства листьев

Листья краснокочанной капусты содержат много витамина С, в два раза больше, чем в белых сортах. Этот витамин, как известно, замечательно влияет на иммунную систему, укрепляет стенки сосудов, борется с вирусами и бактериями и поддерживает когнитивные процессы. Польза витамина С особенно актуальна для детей, чья иммунная система еще не настолько крепка, как у взрослых.

Польза краснокочанной капусты во многом определяется наличием в ней биологически активных веществ, таких как фитонутриенты и антоцианы. Эти компоненты помогают подавлять рост и развитие различных патогенных микроорганизмов, включая грибки, бактерии и даже раковые клетки.

Антоцианы укрепляют стенки сосудов, снижая вероятность инсультов и инфарктов. Они также активно противостоят заболеваниям белой крови и обладают выраженными антиоксидантными свойствами.

Капуста имеет характерный горький вкус, который объясняется наличием природных антиканцерогенных компонентов — глюкозинолатов. Эти вещества помогают подавлять неконтролируемое деление клеток, тем самым снижая риск развития рака.

Краснокочанная капуста из семейства крестоцветных содержит много белка по сравнению с другими овощами, такими как редька или репка, и этот белок оказывает положительное влияние на работу щитовидной железы, что делает употребление фиолетовой капусты полезным при эндемическом зобе. Она также полезна для почек и кровеносной системы.

Краснокочанная капуста содержит небольшие количества редких витаминов К и U. Витамин К помогает уменьшить отложение солей в стенках сосудов, а также поддерживает здоровье хрящей. Его недостаток у детей может вызвать деформацию развивающихся костей.

Знали ли вы, что датские ученые в своих исследованиях установили, что регулярное употребление овоща вдвое снижает риск развития рака груди у женщин?

Краснокочанная капуста не содержит ни сахарозы, ни крахмала, но имеет богатый состав пищевых волокон, что делает её популярной среди людей с избыточным весом или диабетом. Клетчатка способна выводить холестерин из сосудов и нормализовать микрофлору кишечника.

Молочная кислота, содержащаяся в капусте, также важна для обмена веществ, работы нервной системы и функции сердца и мозга. Эта кислота необходима для нормальной работы сердца, которое без нее не сможет функционировать корректно. Какова же польза краснокочанной капусты для обмена веществ в клетках человека? Эти преимущества обусловлены наличием селена, который важен для пополнения клеток кислородом. Селен также помогает поддерживать защитные функции организма, устраняя болезнетворные микроорганизмы, выводя токсины и тяжелые металлы, а также поддерживая нормальную работу вилочковой железы и щитовидной железы.

Витамин РР, присутствующий в капусте в малых quantities, способствует преобразованию и выделению клеточной энергии, а также улучшает обмен веществ. Витамин B9 помогает усваивать пищу и улучшает кроветворение, а также помогает избавиться от запоров, способствуя нормализации перистальтики кишечника. Кроме того, цинк положительно влияет на активность и функции мозга. Существует общее мнение, что употребление этого овоща может способствовать увеличению объема молочных желез у женщин.