Описание орехового сорта тыквы Баттернат. Тыква баттернат как выбрать?

Сорт тыквы Баттернат, который считается прародителем современных мускатных сортов, имеет свои корни в Мексике и Гватемале, где его издавна культивировали местные индейцы. Тем не менее, современное воплощение баттернат возникло в результате целенаправленного селекционного скрещивания, осуществленного американским агрономом Чарльзом Леггеттом в Массachusetts в середине 1940-х годов.

Описание орехового сорта тыквы Баттернат

Баттернат сквош — это особый сорт тыквы, выращиваемый на территории Америки. Его выводили через скрещивание африканских сортов с мускатной тыквой, что дало уникальные результаты. Одной из примечательных особенностей этого растения является его характерная грушевидная форма плодов. Кроме того, этот сорт славится своим оригинальным вкусом и всеобъемлющей универсальностью в кулинарии.

Баттернат стал widely известным в Америке с 1960 года, когда был выведен как результат скрещивания между культурным мускатным кабачком и дикими африканскими сортами. Этот вид тыквы обрел большую популярность благодаря своим превосходным вкусовым характеристикам и исключительной долговечности, что делает его одним из самых привлекательных сортов для коммерческого и домашнего выращивания.

Этот сквош также характеризуется скороспелостью: клиентам предлагается наслаждаться его оригинальным, ореховым вкусом и сладкой, плотной мякотью всего через несколько месяцев после посева. Плоды вырастают в грушевидную форму, а семена располагаются у основания, что делает их удобными для обработки и потребления.

Тыквы этого сорта имеют небольшой вес, который не превышает 1-2 кг. Тем не менее, при должном уходе и соответствующем климате можно добиться высокой урожайности: с одного куста может вырасти до 20 плодов.

Обратите внимание! В областях с неблагоприятными климатическими условиями рекомендуется использовать рассадный метод для культивирования тыквы. Это особенно актуально в условиях прохладного лета и непредсказуемых весенних погодных условий.

В средней полосе России баттернат можно успешно высаживать в открытый грунт, однако на севере его выращивание может быть проблематичным. Сорт выведен в теплых климатических условиях, что делает его менее устойчивым к суровым погодным явлениям.

Что отличает баттернат от других сортов тыквы

Тыква Баттернат получила свое название благодаря своему уникальному вкусу. Плоды обладают характерным ореховым привкусом, что является заметным отличием от стандартных сортов тыквы. Кроме того, плоды имеют грушевидную форму и несколько напоминают гитару по своей очертаниям. Цвет плодов может варьироваться от желто-оранжевого до розоватого, в зависимости от степени их зрелости. Кожура относительно тонкая, но обладает хорошей прочностью.

Светлая мякоть тыквы отличает сладостью с нотами орехов и мускатного ореха, а текстура очень сочная и рассыпчатая.

Плюсы и минусы сорта Баттернат

Тыква Баттернат обладает множеством преимуществ:

Изумительный аромат и сладкий вкус. Полностью созревшие плоды можно употреблять в сыром виде, наслаждаясь их естественным вкусом.
Небольшой вес плодов. Это позволяет легко использовать их целиком для приготовления различных блюд. Например, для запеканки можно разрезать тыкву пополам, извлечь семена, добавить щепотку корицы, и поместить в форму для запекания с кожурой вниз.
Длительный срок хранения. Тыква может сохранять свои вкусовые качества до марта, что делает ее идеальной для осеннего и зимнего употребления.
Минимальная количество семян. Все семена сосредоточены в нижней части плода, что максимально увеличивает долю мякоти.
Тонкая и эластичная кожура. Это облегчит процесс очистки плодов, делая готовку менее трудоемкой.
Возможность вертикального роста. Баттернат прекрасно подходит для культивации на шпалерах, что экономит пространство на огороде.

Важно! Плоды тыквы Баттернат очень декоративные, что делает это растение эффектным украшением любых огородов.

Тем не менее, существуют и некоторые недостатки в процессе его выращивания:

Требования к составу грунта. Баттернат предпочтительно растет на плодородных и легко рыхлых почвах.
Необходимость тщательного ухода. Это включает поддержание оптимальной влажности, регулярное внесение удобрений и подвязывание стеблей.
Чувствительность к температурному режиму. При низких температурных значениях рост растений будет значительно замедлен.

Выращивание тыквы Баттернат

Для успешного выращивания данного сорта тыквы необходимо соблюдать определенные условия:

Состав почвы. Тыква требует рыхлого и плодородного грунта. Рекомендуется создать субстрат на основе перегноя, садовой земли и кокосового брикета в пропорции 2:1:2. Если земля имеет глинистую структуру, можно добавить немного песка для улучшения дренажа.
Дренажный слой. При посадке в открытый грунт необходимо создать дренажный слой из крупного песка. Минимальная его толщина должна составлять 10 см. Это предотвратит застой влаги у корней, а значит, снизит риск заболеваний и гибели растения.
Параметры влажности. Баттернат — это требовательная культура, нуждающаяся в регулярном, но умеренном поливе. Почва должна поддерживаться в состоянии умеренной влажности, без избытка воды.
Температура. Этот сорт тыквы предпочитает теплый климат. Дневная температура для активного роста должна быть не ниже +25 градусов, а ночная — около +15 градусов.
Освещенность. Для посадки следует выбирать наиболее солнечные участки. Растение чувствительно к холодным ветрам, поэтому иногда тыкву высаживают рядом с южными стенами зданий для дополнительной защиты.

Важно: Кокосовые брикеты или вермикулит могут помочь в регулировании содержания влаги в почве. Полив следует прекратить, когда плоды достигнут размеров небольшого яблока.

Чтобы получить высокие урожаи, необходимо соблюдать расстояние между растениями, которое должно составлять не менее 70 см. Это важно, особенно при использовании метода горизонтальной посадки.

Ниже приведены рекомендации по подготовке грядки и пересадке тыквы Баттернат в грунт.

Подготовка грядки и пересадка тыквы Баттернат

Рекомендуется сажать тыквы в защищенном от ветра месте. Убедитесь, что грядка хорошо освещена. Избегайте заболоченной, кислой или щелочной почвы, так как они не подходят для выращивания этого сорта. Оптимальные условия обеспечивают глинистые почвы с добавлением доломитовой муки. Грядку следует подготовить осенью, перекопав ее и внесением удобрений.

Совет. Выбирайте качественные семена, на которых не должно быть видимых повреждений. Рекомендуется замочить семена в особом биоудобрении и поместить во влажную ткань для проращивания. На это потребуется около 25-30 дней, после чего семена можно высаживать в открытый грунт.

Происхождение сорта

Баттернат относится к искусственно выведенным сортам. Он был получен американскими селекционерами в 1960-х годах путем скрещивания африканской и мускатной тыквы. В настоящее время его культивирование широко распространено в Европе. Несмотря на определенные требования к климату, этот сорт успешно выращивается не только в южных, но и в северных регионах.

Пошаговое руководство по посадке лука шалота под зиму. Когда сажать лук шалот?

Ключевыми характеристиками этого сорта считаются:

Форма. Грушевидная – с характерным продолговатым верхом и расширением к низу.
Цвет. В зависимости от степени зрелости, плоды могут иметь нежный или насыщенный оранжево-желтый оттенок, а внутри – более бледный.
Куст. Плети могут достигать 2,5 м в длину, листья крупные, зелёные.
Вкус. Мякоть сочная, обладает ярко выраженным ароматом с легким ореховым привкусом.

Вот характеристики плода, представленные в таблице:

Вес, кг	Сроки созревания, дней	Хранение, месяцев	Урожайность, кг на 1 кв. м.	Время высадки на рассаду, месяц	Время пересадки в грунт, месяц	Время высевания семян в грунт, месяц
1,5-2,5	80-90	до 6	15	5	5-6	6

Особенности агрономической технологии

Получение хорошего урожая тыквы возможно только при следовании определенным рекомендациям.

Условия создания и подготовки грядки

Следуйте этим шагам:

Выбор места. Оно должно находиться на южной стороне для лучшего прогрева почвы. Самым подходящим будет суглинистый грунт. Посадка тыквы с задней стороны дома также защитит урожай от сильных ветров.
Подготовка. Осенью землю следует перекапывать и удобрять навозом. За месяц до высадки рекомендуется внести полведра перегноя, смешанного с 2 стаканами золы, и накрыть пленкой. Перед самой посадкой почва снова взрыхляется.
Культуры-предшественники. Оптимально выбирать участок, где ранее росли картофель, лук или капуста.

Не рекомендуется сажать тыквы на тех участках, где ранее уже выращивались тыквы, так как это может привести к заражению болезнями и вредителями.

Подготовка семян к посеву

Обратите внимание на следующие шаги:

Просушка. Дайте семенам прогреться в течение месяца вблизи источников тепла.
Сортировка. Удалите мелкие и пустые семена, погрузив их в стакан воды: всплывшие семена следует выбросить.
Защита. Поместите семена на 30 минут в раствор марганцовки низкой концентрации для обработки.
Закаливание. Заверните семена во влажную ткань и храните в холодильнике на 2-3 дня.

Выращивание рассады

Процесс включает в себя следующие шаги:

Выбор ёмкости. Наилучшим решением будут торфяные горшочки или отдельные пластиковые стаканчики для рассады.
Грунтосмесь. Заполните контейнеры питательной смесью для рассады, приобретенной в магазине.
Посадка. Сделайте углубление глубиной 4-6 см и поместите в него 2 семечки.
Завершение. Засыпьте семена почвой, увлажните с помощью распылителя воды и накройте прозрачной пленкой. Уберите пленку после появления первых всходов.
Пикировка. Когда всходы появятся, прищипните более слабый росток для лучшего развития других.

Уход за рассадой

Правильное место. Переместите ёмкости на хорошо освещаемый подоконник для получения достаточного света.
Температура. Поддерживайте температуру в пределах 23-25 градусов до появления ростков, а затем снизьте до 18-22 градусов.
Увлажнение. Поливайте рассаду водой комнатной температуры по мере необходимости, когда почва начинает подсыхать.

Пересадка рассады в грунт

Время. Пересадка должна проходить, когда почва хорошо прогрета, а растения обладают высотой около 15 см.
Подготовка. Увлажните почву перед пересадкой.
Высадка. Выройте лунку глубиной около 5 см. Обещая стакан с рассадой, аккуратно разрушьте дно и стенки, стараясь не повредить корни. Торфяной горшок закапывается в землю вместе с саженцем. Осторожно пересаживайте растение и присыпьте землей.
Схема посадки. Между растениями необходимо выдерживать расстояние не менее 60-70 см.

На северо-востоке или в холодных регионах рекомендуется проводить посадку в теплицах.

Посев в открытый грунт

Если планируете сеять в открытый грунт, рекомендуем заранее сделать отверстия:

Сделайте отверстия в земле по схеме, как при высаживании рассады, глубиной около 5 см;
Посадите по 2 семечки в каждую лунку;

Этот метод подходит только для южных регионов, где климат более теплый.

Польза тыквы Баттернат

Пирог на основе тыквы Баттернат не только невероятно вкусный, но и чрезвычайно полезный, так как содержит значительное количество витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов, при этом оставаясь низкокалорийным продуктом. В частности, он богат магнием, калий, марганцем и является хорошим источником кальция, железа, фосфора и меди.

Этот сорт тыквы можно назвать настоящим кладезем витаминов! Он особенно славится высоким содержанием витаминов A и C. Витамин A важен для регулирования роста клеток, поддержания здоровья глаз и костей, а также для успешного функционирования иммунной системы организма. Витамины A и C действуют как мощные антиоксиданты, защищая клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Витамин E также присутствует в мякоти тыквы. Он может помочь защитить организм от повреждений, связанных с действием свободных радикалов, а также снизить вероятность возникновения возрастных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

Этот сорт содержит и витамины группы В, включая фолат и витамин B6, необходимый организму для производства энергии и красных кровяных телец.

Известно, что антиоксиданты способствуют предотвращению или замедлению повреждений клеток, а также уменьшают воспалительные процессы, что снижает риск возникновения множества хронических заболеваний. Исследования показывают, что высокое содержание определенных антиоксидантов, которые присутствуют в мякоти тыквы (например, каротиноидные антиоксиданты и витамин C), может понизить риск развития некоторых видов рака, особенно рака легких. Также считается, что каротиноиды, содержащиеся в баттернате, защищают здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая кровяное давление.

В конечном счете, 200 грамм приготовленной тыквы содержат всего 83 калории и 7 граммов клетчатки, что делает этот продукт идеальным выбором для людей, стремящихся снизить вес.

Как лучше всего приготовить тыкву Баттернат?

Тыквенное пюре является универсальным ингредиентом и прекрасно сочетается с различными специями, как сладкими, так и солеными.

Предлагаем несколько идей использования тыквы в сладких и соленых блюдах:

Нарежьте мякоть тыквы на кубики и обжарьте на оливковом масле, приправив солью и перцем, для получения отличного гарнира.
Вместо картошки используйте мякоть тыквы Баттернат для приготовления домашних картофельных фри.
Существует множество рецептов салатов с обжаренной или сырой мякотью мускатной тыквы, которые отлично дополнят ваше меню, обеспечивая необходимое количество полезной клетчатки.
Добавляйте пюре из тыквы Баттернат в выпечку — хлеб, пироги, печенье и кексы.
Используйте пюре из тыквы для приготовления сливочного супа, как на основе сливок, так и с использованием кокосового молока.
Ломтики тыквы Баттернат можно добавить в овощное рагу, например, с перцем чили, фасолью, специями, томатным соусом.
Наполните половинки запеченной тыквы любой крупой, овощами и сыром для создания сытного вегетарианского блюда.
Для приготовлении плотного завтрака сделайте омлет с обжаренными ломтиками тыквы Баттернат.
При выпечке пирогов используйте тыквенное пюре, смешанное со взбитыми сливками, как начинку.

Кроме того, из тыквы можно сделать великолепный свежевыжатый сок с ярким арбузным вкусом и прекрасным свежим запахом.

Подписывайтесь на нашу бесплатную электронную рассылку. В еженедельном бюллетене вы найдете:

Лучшие новые материалы с сайта
Популярные статьи и актуальные темы обсуждений
Интересные темы на форумах

Также у нас есть видеоролики о садоводстве, ландшафтном дизайне и комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы по эффективному садоводству и инструкции по уходу за растениями.

Следите за новыми видео и будьте в курсе!

В разделе «Истории» нашего сайта любой желающий может поделиться своими успешными историями, интересными рассказами или заметками о жизни на природе и садоводстве.

Читайте, голосуйте за лучшие истории и делитесь собственным опытом с другими любителями и профессионалами!

Общайтесь в режиме реального времени в нашем чате Telegram: делитесь своими открытиями с новичками и профессионалами, показывайте фотографии ваших растений, задавайте вопросы опытным садоводам!

Есть вопрос? Вы можете разместить его на нашем форуме, где получите текущие советы и рекомендации от других читателей и редакторов. Делитесь своими успехами и неудачами, а также размещайте фотографии незнакомых растений для их идентификации.

Присоединяйтесь к нашим социальным группам и обсуждайте и делитесь полезными советами!

Лучшие публикации
Новые и интересные сорта
Красивые ландшафтные решения

Тыква для каши, пирога и супа: как выбрать в магазине лучшую

При выборе тыквы в магазине недостаточно просто сравнить её цену с ожиданиями. Существует множество сортов, различные по сладости и вкусовым качествам, а также отличающиеся по форме, цвету, размеру и даже цене. Зная все секреты тыквы, вы сможете без труда выбрать подходящий плод, который окажется именно тем, что вы искали.

По назначению

Перед покупкой тыквы определитесь, для каких именно целей вам нужна тыква: для десертных блюд требуются сладкие плоды, подходящие для запекания, а для основного блюда лучше подобрать тыквы с более нейтральным вкусом. Также, если вы ищете тыкву для семечек, потребуется приложить усилия для успешного поиска.

Для десертов

Самыми сладкими являются сорта мускатной тыквы. Их легко узнать по луковице или форме, напоминающей гитару; узкая бессемянная часть начинается у плодоножки, а все семена сосредоточены на другом конце, в широкой круглой части плода. Наиболее распространенным сортом, которым щедро усыпаны прилавки, является тот же Баттернат, который оправдывает свое название своей маслянистой мякотью и ореховым вкусом.

Недостатком мускатных сортов является то, что они быстро теряют свои вкусовые качества. Сразу после сбора урожая они обладают максимальным содержанием сахара, однако это состояние длится не долго — уже к концу декабря плоды теряют свои вкусовые характеристики, и на полках можно встретить другой сорт тыквы — крупноплодные. Эти плоды имеют круглые, слегка приплюснутые формы и хоть и менее сладкие, тоже вкусные. Один из популярных сортов — Хоккайдо.

Чем подкормить лук, чтобы он не желтел в июне и дал крупные луковицы. Чем подкормить лук в июне?

Для мясных блюд и закусок

Чтобы сладость не конфликтовала с другими вкусами, для приготовления основных блюд лучше использовать тыквы с нейтральным вкусом. Твердокожие сорта именно такие: у них яйцевидная форма и очень толстая текстура. С конца августа до середины мая на рынках всегда можно найти разнообразные тыквы.

Для семечек

Съедобные тыквы, как правило, имеют всего несколько семян и не отличаются насыщенным вкусом. Если ваша цель — использование семечек, то направляйтесь на рынок, где частные фермеры могут предложить разнообразные сорта, в которых присутствуют крупные семена с тонкой оболочкой. В редких случаях можно встретить плоды с голыми семенами, такие как сорт ‘Holosemene’, которые не требуют очистки, так как семена не имеют твердой оболочки.

Что еще учитывать при выборе тыквы?

Перед тем как отнести тыкву к кассе, внимательно осмотрите плод со всех сторон, чтобы снизить риск покупки некачественного товара.

Ключевые факторы оценки качества тыквы:

Целостность — при покупке разрезанных плодов, существует высокий риск, что к мякоти проникли патогенные микроорганизмы, что может негативно сказаться на здоровье.
Тяжелый вес — если тыква по своему размеру весит больше, значит, она действительно спелая и сочная.
Небольшой размер — оптимальный вес тыквы составляет 4-5 кг, так как более крупные плоды имеют волокнистую мякоть. Да, и использовать слишком большие плоды до их порчи порой бывает крайне сложно.

Плодоножка

Хвостик тыквы, хоть и не употребляется в пищу, играет важную роль как «крышка,» защищающая плод от загрязнений. Если хвостик оторван и внутри видна мякоть, тыква может храниться не более недели. Кроме того, такая поврежденная тыква подвержена опасным бактериям, таким как сальмонелла и кишечная палочка. Поэтому плод без хвостика лучше оставить на полке, даже если он визуально привлекателен и его цена заманчиво низкая.

Также стоит обратить внимание на внешний вид стебля: он должен быть сухим, бежевого цвета и прочным на ощупь. Если зелеными, это значит, что тыква не свежая и росла раньше времени. Блюдо из такого овоща не порадует вас.

Кожура

Главное помнить, что цвет кожуры не всегда отражает цвет мякоти. Даже тыква с ярко-оранжевой кожурой может внутренне оказаться бледной. Поэтому важно обращать внимание на:

Присутствие серого или белого налета — это природный воск, вырабатываемый растениями, который помогает сохранить плоды свежими и сочными.
Отсутствие гнилостных пятен — такие пятна могут указывать на антрактоз, грибковое заболевание, из-за которого тыква приобретает горький вкус. Повреждения от ударов или незначительные царапины не так критичны и могут встречаться в результате транспортировки, не влияя на вкусовые качества.
Наличие ровных полос (если они есть). Если полосы волнистые или кривые — это сигнал о нарушении питательного баланса грунта, где росла тыква. Это может привести к повышению содержания нитратов.

Также важно обратить внимание на плотность кожуры — она не должна продавливаться при легком нажатии.

Цвет мякоти

Ярко-оранжевый цвет часто свидетельствует о высоком содержании витаминов, так как это достигается благодаря каротиноидам — веществам, иногда называемым витаминами долгоения. К сожалению, нельзя узнать заранее, как выглядит внутренняя часть тыквы, не открыв её. На этот случай придется полагаться на честность продавца.

Как правильно выбирать тыкву: видео

Осень — время праздников урожая, и эксперты Роскачества помогут вам выбрать самую вкусную и полезную тыкву для вашего стола. В этой экспертной статье вы узнаете, как выбрать тыкву лучшего качества, о чем говорит ее горечь и что этот плод может вам предложить.

При выборе тыквы в магазине старайтесь обращать внимание на зрелость плода (он должен иметь плотную кожуру), отсутствие крупных повреждений и наличие сухого хвостика. Размер и цвет тыквы не столь важны для её качества. Не стоит приобретать тыквы с разрезом, так как здесь наблюдается высокая вероятность того, что данный продукт небезопасен для здоровья.

Все сорта тыквы содержат большое количество сахара, пектина и каротина, что делает их полезными. Они также богаты минералами, такими как калий, кальций и фосфор. Семена тыквы изобилуют жирами и белками.

Существует три основных группы тыквы: крупноплодные, твердоплодные и мускатные. Таким образом, тыква может быть полезной для всех!

Сергей Масловский, доцент кафедры технологии хранения и переработки плодов и овощей Российской сельскохозяйственной академии имени К.А. Тимирязева, делится своими рекомендациями по выбору тыквы.

Крупноплодная тыква

Как следует из названия, этот овощ представляет собой большие круглые плоды, которые могут достигать веса в 100 кг. Они имеют разнообразные окраски, от кремового до темно-желтого и ярко-оранжевого. Крупноплодные тыквы имеют округлый стебель и хвост без бороздок. Эти плоды сладкие и богаты каротином, что делает их идеальными для жарки и варки. Они остаются съедобными даже долгое время после сбора урожая.

Однако у крупноплодных тыкв есть один небольшой недостаток: плоды зачастую очень большие, что не позволяет использовать их частями для готовки, и они плохо хранятся в разрезанном виде.

Этот сорт также широко используют для украшения в празднование Хэллоуина.

Мускатная тыква

Мускатная тыква считается самой сладкой и ароматной из всех существующих. Её мякоть обладает твердой и маслянистой текстурой, без излишней волокнистости, а содержание сахара может достигать до 11,5%. Такую тыкву смело можно использовать как десерт!

Мускатные тыквы бывают в разных формах, самой распространенной из которых является грушевидная модель баттернат, которая активно продается в магазинах.

Эти тыквы обладают ярким сладким вкусом и присущим ароматом дыни.

Стоит учитывать, что некоторые тыквы могут иметь горечь, так как содержат кумкурбитацин — соединение, характерное для всех представителей семейства тыквенных. Это может происходить из-за чрезмерной жары и недостатка полива во время роста.

Несмотря на свою горечь, кумкурбитацины обладают рядом полезных свойств, например, противораковые, противозачаточные, противовоспалительные, противомикробные и анальгезирующие.