Чтобы сохранить очищенную морковь, рекомендуется обернуть её в полиэтиленовую пленку. Каждый вымытый овощ следует плотно завернуть в пленку. Это обеспечит защиту от воздействия воздуха на корешки и предотвратит образование конденсата, что критично для продления сроков хранения.
Как хранить морковь на зиму — 11 лучших способов хранения
Каждый огородник, который занимается выращиванием моркови, хорошо понимает, как приятно собирать полученные плоды и наслаждаться их вкусом в течение всей зимы. Однако процесс хранения моркови — это непростая задача. Часто встречаются проблемы с потерей её качества, порчей и различными грибковыми и бактериальными инфекциями.
Для избежания таких проблем важно правильно подготовить морковь к хранению, соблюдать условия заготовки и следующие правила во время хранения, а также следить за состоянием овощей на протяжении всего периода хранения. В данной статье мы подробно обсудим, как и где следует хранить морковь, а также ознакомимся с самыми популярными методами хранения этого корнеплода.
- Как подготовить морковь к зимнему хранению.
- Подготовка погреба или подвала для хранения моркови.
- Способы хранения моркови.
- Как хранить морковь в песке.
- Как хранить морковь в опилках.
- Как хранить морковь в полиэтиленовых пакетах.
- Как правильно хранить морковь в глиняной оболочке.
- Хранение моркови на зиму во мху.
- Как хранить морковь на зиму в кастрюле.
- Хранение моркови в луковой шелухе.
- Как сохранить морковь с использованием мела.
- Как сохранить морковь на грядке зимой.
- Как хранить морковь в квартире на балконе.
- Как правильно хранить морковь в холодильнике.
- Причины порчи продукции при хранении.
- Сколько можно хранить морковь.
- Какие сорта и гибриды моркови подходят для хранения.
Как подготовить морковь к зимнему хранению
Для того чтобы морковь хорошо сохранилась зимой, её необходимо собирать своевременно и правильно. Если выкопать морковь раньше необходимого срока, это может неблагоприятно сказаться на её вкусовых качествах, так как накапливаемые сахара не достигают своего предела. Если же морковь убирать слишком поздно, может произойти избыточное накопление аминокислот и сахаров, что, в свою очередь, облегчает доступ вредителям.
Готовность моркови к уборке можно определить по её верхушкам. Когда нижние листья начинают желтеть, это сигнализирует о том, что овощи готовы к сбору.
Важно знать: никогда не поливайте грядки с морковью перед планируемой уборкой. Это помогает сохранить ценные соки внутри корнеплодов.
Оптимально собирать морковь в вечернее время, так как в течение дня корни накапливают сахара, которые используются растением ночью.
После сбора урожая рекомендуется просушить морковь на свежем воздухе в течение 2-3 часов. Эта процедура поможет восстановить целостность от небольших механических повреждений, полученных во время сбора. Затем следует подготовить морковь к зимовке: срежьте ботву, так как её наличие может способствовать потере влаги и питательных веществ, что сократит срок хранения.
Обрезание побегов следует выполнять в два этапа: сначала аккуратно устраните зеленую часть чуть выше верхушки, затем срежьте слой корнеплода толщиной 0,5-1 см, удаляя и точку роста. Рекомендуется также избавиться от тонких кончиков корнеплодов, так как они подвержены гниению. После этого аккуратно выдерните морковь из почвы; в случае, если ваша земля глинистая, процедуру следует выполнять с осторожностью, чтобы не повредить корнеплоды.
Внимательно осмотрите корнеплоды на предмет механических повреждений, инфекционных заболеваний и присутствия вредителей. Важно понимать, что одна испорченная морковь может заразить целую партию, что приведёт к необходимости утилизации всего урожая. Рекомендуется также сортировать морковь по размерам: сначала оптимально использовать более мелкие корнеплоды, затем овощи среднего размера, и только в конце — крупные.
Перед отправкой моркови на хранение необходимо поместить её в холодильную камеру с температурой +10 … +14°C на срок около 7-10 дней, а затем переходить к одному из способов хранения, перечисленных далее.
Подготовка погреба или подвала к хранению моркови
Для хранения моркови в погребе или подвале необходимо поддерживать уровень влажности на диапазоне 90-95% и температурные условия в пределах от -2 до +2°C. Важно обеспечить умеренное проветривание помещения, так как избыток воздуха может привести к прорастанию семян ризосфоры.
Прежде чем собирать урожай, важно утеплить погреб, проверить защиту от грунтовых вод и условия вентиляции. Это включает очистку контейнеров и самого помещения, а также дезинфекцию, удаляя старые овощи, которые могут создать дополнительные проблемы. В качестве дизинфицирующих стандартов можно использовать пар диоксида серы или известковый раствор.
Подходит ли подпол, подвал для хранения до весны?
Чистый и хорошо проветриваемый погреб является наилучшим местом для хранения моркови. Он обеспечивает достаточное пространство для размещения всего собранного урожая.
Поддерживая постоянные температурные и влажностные условия, можно существенно продлить срок хранения овощей.
Оптимальная температура и влажность воздуха
Если морковь хранится при температуре 0 … +2 градуса, то замерзание или прорастание ей не грозят. Незначительное колебание температуры на 1-2 градуса не будет критическим фактором.
Однако крайне важно избегать постоянных колебаний температуры. Один единственный всплеск температуры не повредит, но регулярные изменения могут привести к гниению, прорастанию или высыханию овощей.
Уровень влажности в помещении должен поддерживаться ниже 95%. Корнеплоды на 90% состоят из воды и при неблагоприятных условиях быстро теряют влагу.
Если вы замечаете, что овощи начинают высыхать, следует предпринять шаги по повышению влажности воздуха в помещении. Для измерения уровня влажности можно использовать гигрометр. Более подробные данные о температуре хранения моркови можно найти в соответствующих разделах.
Подготовка
Подготовка моркови к хранению — это процесс, который стоит начинать весной, когда отбираются семена для посева. За месяц до сбора урожая следует заняться подготовкой помещения. После того как погреб будет готов, можно приступать к сбору и обработке корнеплодов.
Понятные инструкции по подготовке моркови можно найти в специализированных статьях.
Выбор сорта
Для хранения подходят только поздние или среднеспелые сорта, которые собираются во второй половине осени. Такие корнеплоды могут сохраняться на протяжении 7-10 месяцев.
Рекомендуется для посадки использовать следующие семена:
- Королева осени;
- Флаккоро;
- Долянка;
- Самсон;
- Шанс;
- Нантская;
- Витаминная;
- Московская зимняя и другие.
Смешивать различные сорта не следует. Каждый сорт несёт свои специфические характеристики и требует особого подхода при хранении. Самые лучшие сорта моркови для хранения детализированы в специализированных справочниках.
Как правильно подготовить овощи?
Если вы попытаетесь поместить в погреб неподготовленные морковные корнеплоды, они быстро утратят свои качества. Чтобы морковь оставалась свежей как можно дольше, следует соблюдать определённые этапы подготовки:
- Копку моркови рекомендуется производить в сухую солнечную погоду. При извлечении корнеплодов старайтесь не повредить их, аккуратнее всего используя лопату.
- Выкопанные корнеплоды следует разместить на грядке для первичной просушки. Через 2 часа аккуратно стряхните с них остатки почвы, но без чрезмерного усердствования.
- Срезать ботву нужно почти под самой точкой роста, оставляя отросток длиной до 2 см. Используйте для удаления зелени острый нож для соблюдения чистоты среза.
- Уложите очищенные овощи в свободное место в теплой комнате, например, в кладовке. Через 5-7 дней тщательно проверьте их состояние, удалив подгнившие и поврежденные плоды.
- После завершения подготовки поместите морковь в приготовленное помещение для хранения.
Важно помнить, что любое механическое повреждение плода составляет собой входные ворота для возможного заражения. Даже единичный повреждённый корнеплод может привести к порче значительной части урожая.
Помещение
Правильное преобразование погреба – это ключ к успешному хранению моркови. Вот план действий:
- Проветривайте помещение. Для этого оставляйте дверь открытой на 7-14 дней и следите за тем, чтобы в погребе отсутствовали посторонние запахи.
- Обеспечьте хороший приток свежего воздуха, что возможно только при наличии исправной системы вентиляции.
- Продезинфицируйте все поверхности. Стены следует обрабатывать 2% раствором хлорной извести, который помогает предотвратить размножение нежелательных микроорганизмов.
- Побелите стены. Эта процедура должна производиться только через 14 дней после дезинфекции. Для побелки потребуется около 0,5 литра раствора на 1 квадратный метр.
- Обработайте ёмкости для хранения. Убедитесь, что на них нет признаков плесени. Лучше всего выставить ящики на солнце, чтобы обеспечить лучшую просушку и обеззараживание.
Процедура подготовки занимает не один день. Начинать следует заранее, примерно за месяц до того, как вы планируете помещать урожай в погреб.
В чем лучше?
Погреб несомненно хорош тем, что вы можете использовать практически любую емкость для хранения урожая. Наиболее распространённые и удобные способы хранения моркови следующие:
- В ящиках (пластиковых или деревянных). Тару можно заполнять любым подходящим для хранения материалом (например, песком или сухими опилками), которые помогут избежать контакта овощей друг с другом. При таком методе хранения срок хранения составит 7-9 месяцев для песка и до года для опилок.
- В эмалированных кастрюлях. Важно, чтобы тара была целой, без сколов и ржавчины. Морковь помещается плотно, вертикально заполняя кастрюлю. После заполнения сверху накрывается бумажным полотенцем и закрывается крышкой. Этот способ позволяет сохранить морковь до полугода без использования дополнительно любых материалов.
- В тканевых мешках. Корнеплоды пересыпают любым подходящим наполнителем — например, луковой или чесночной шелухой, что способствует удержанию влаги. Наполните мешок на треть, свяжите и разместите в сухом, прохладном месте. Срок хранения при этом составляет до 6 месяцев.
- В полиэтиленовых пакетах. Этот популярный способ позволяет сохранить овощи от гниения, высыхания и увядания, однако в один пакет следует помещать не более 5 кг корнеплодов. Перед завязыванием необходимо проделать несколько отверстий для обеспечения доступа воздуха и предотвращения скопления конденсата. В процессе хранения морковь выделяет углекислый газ, концентрация которого в малых дозах способствует сохранению свежести. Если не обеспечить отток воздуха, уровень газа возрастет до критических значений, и морковь начнёт портиться. Альтернативой пластиковым пакетам могут служить пленки из полиэтилена. Срок хранения — около 5 месяцев.
- В бумаге. Овощи следует обернуть в чистые листы без типографской или акварельной печати, после чего хранить в открытых ящиках.
В качестве наполнителя также можно использовать:
- Песок. Он должен иметь глинистую структуру, отличающуюся от речного. Перед засыпкой его слегка увлажняют, добавляя на ведро песка около 0,5 литра воды.
- Хвойные опилки.
- Мох.
При соблюдении всех условий морковь может храниться в погребе более шести месяцев.
Отбор корнеплодов для хранения
Перед тем как поместить овощи на хранение, их тщательно сортируют и подготавливают. Высушенные корнеплоды следует очистить от осевшего грунта. Лучше всего проводить данную процедуру, используя мягкие перчатки, чтобы не повредить морковь. Не стоит стучать морковью о землю или ронять, чтобы избежать механических повреждений.
Важно тщательно собрать весь урожай и выбрасывать овощи с видимыми признаками порчи (черные пятна, мягкие кончики или нежные стебли), а также порезанные или раздробленные корнеплоды. Помните, что один поврежденный корнеплод способен заразить всю партию, что приведет к уничтожению всего урожая.
Для хранения стоит выбрать прочную, спелую, здоровую морковь подходящих сортов.
Наилучшие сорта, которые сохраняют свои качества надолго, это ‘Московская зимняя’, ‘Нантская 4’, ‘Шантане’, ‘Найджел’, ‘Самсон’, ‘Каскад’, ‘Витамин 6’. Сорта же вроде ‘Paris Carotelle’ и ‘Amsterdam’ не рекомендуется хранить долго.
При выборе корнеплодов следует внимательно осмотреть каждый из них и отобрать только целые и здоровые плоды. Поврежденные или гнилые экземпляры следовательно следует отклонить перед помещением на долгое хранение.
После сортировки моркови на непригодные к хранению, оставшиеся экземпляры рекомендуется рассортировать по размеру. Оптимально поступать так: сначала использовать мелкие корнеплоды, затем среднего размера, и лишь в заключение — крупные, так как последние лучше и более долговечны на протяжении хранения.
После сортировки верхушки корнеплодов, предназначенных для хранения, следует аккуратно срезать. Оставляйте при этом «хвостик» длиной около 2-3 см.
Оптимальные условия и сроки хранения
Для надлежащего хранения моркови необходимо создать оптимальные климатические условия. Температура хранения должна быть в пределах -1 … +1 °C, а влажность — 90-95%. Наилучшим местом для хранения моркови по-прежнему остаётся погреб.
Для удобства мы представили сводную таблицу по времени и местам хранения моркови:
| Способ хранения | Время хранения |
| В погребе (в жидкой глине, хвойных опилках, луковой шелухе, меле) | До 12-14 месяцев |
| В погребе (закрытых ящиках или песке) | До 8 месяцев |
| В погребе (полиэтиленовом мешке) | До 4 месяцев |
| Дома в холодильнике, отсек для овощей | До 2 месяцев |
| Дома в морозильной камере | До 12 месяцев |
Чтобы продлить срок хранения моркови, избегайте хранения её рядом с яблоками. Эти плоды выделяют этилен, который способствует быстрому разрушению корнеплодов.
Регулярные осмотры хранящихся овощей позволят сохранить их на более длительный срок. Проверяйте периодически продукты, удаляйте поврежденные корнеплоды и обрезайте побеги.
Способы хранения
Подвал и погреб
Наилучшим местом для хранения моркови являются погреб или подвал, так как в этих помещениях единовременно удаётся поддерживать оптимальные температурные и влажностные условия, что позволяет корнеплодам сохраняться до следующего урожая. При правильном хранении вы сможете круглый год наслаждаться вкусными и питательными овощами, богатыми витаминами и микроэлементами.
Перед тем как поместить морковь на хранение, подготовьте помещение: уберите остатки прошлогоднего урожая, очистите, проветрите и просушите погреб. Если необходимо, следует утеплить и герметизировать подвал.
Достаточно своевременно проветривать погреб и поддерживать в нём умеренную вентиляцию. Избыточный объём воздуха может привести к прорастанию моркови, тогда как его недостаток может вызвать увядание плодов.
Простой и экономичный метод хранения — использование деревянных ящиков с крышками. Подготовьте ёмкости для хранения. Коробки должны быть абсолютно сухими и сатиричными. В подготовленные контейнеры укладывайте корнеплоды в нескольких рядах, но не превышайте 20 килограммов в одном ящике. Закройте ящик крышкой и разместите его в погребе, оставив расстояние в 10-15 см до стены для предотвращения попадания влаги и конденсата. Вы можете разместить контейнеры на небольших полках для экономии пространства и компактного хранения.
Наиболее эффективным вариантом являются деревянные ящики. Они удобны и эргономичны, позволяя надежно сохранить морковь на долгий срок.
Для хранения моркови можно использовать опилки хвойных деревьев. Овощи укладываются в ящик и помещаются в древесные опилки слоями. Опилки выделяют фенольные соединения, которые обладают защитными свойствами против болезней и гниения.
Если в вашем распоряжении осталась луковая шелуха, её можно использовать для хранения моркови. Положите её в мешки (или ящики) вместе с корнеплодами. Кожура будет впитывать лишнюю влагу и защищать овощи от гниения и прорастания. Кроме того, выделяемые ею вещества предотвращают развитие бактерий и существенно сокращают риск заболеваний. Поместите подготовленный контейнер на высоте в погребе или подвале.
Альтернативный способ хранения в кладовке — смешать мел с влажным песком. Наполните ящик этой смесью, затем уложите морковь сверху толстым слоем и закройте. Данный метод хорош тем, что мел предотвращает развитие бактерий, а влажный песок помогает сохранить овощи свежими и вкусными.
При использовании песка для хранения моркови, укладывайте её в ящик, посыпая его сверху увлажненным песком для предотвращения гниения.
Можно интересным образом разместить морковь в ящике в форме пирамиды. Основная идея данной методики заключается в создании толще-mo слоя песка на дне посуды, который должен быть сырым, но не мокрым, после чего размещайте один ряд моркови, а потом снова насыпайте песок. Действия стоит повторять в шахматном порядке, пока высота пирамиды не превысит одного метра.
8 лучших способов хранения урожая в домашних условиях
Некоторые садоводы любят экспериментировать, пробуя каждый год новые методы хранения моркови в погребе. Другие же уже нашли оптимальные решения и используют проверенные методы для сохранения своих корнеплодов.
В песке
Нельзя забывать о таком способе хранения моркови, как использование влажного песка. Для этого требуется увлажнить ведро песка литром воды, тщательно перемешать и разместить на дне ящика. Затем положите слой корней и снова засыпайте его песком, чередуя слои до момента, когда они достигнут верха контейнера.
Другой вариант — хранение моркови в непромоченном песке. Для этого просто поместите песок в контейнеры, после чего укладывайте корни вертикально.
В хвойных опилках
Этот способ аналогичен хранению в песке. Слои опилок чередуются со слоями корней растения. Преимущество сосновых опилок состоит в том, что они содержат пестициды, способствующие подавлению гнилостных бактерий и грибков, которые могут навредить урожаю. Древесина прекрасно абсорбирует излишки влаги, позволяя лучше хранить морковь в условиях повышенной влажности.
Во мху
Для хранения моркови в мху требуется предварительная подготовка сырья. Высушите немытую морковь на солнышке, затем положите её в затемнённое место на 24 часа. Мох также должен быть сухим. Упакуйте морковь по такому же принципу, как и в песке: чередуйте слои мха с корнями. Мох выполняет роль естественного консерванта, препятствуя росту гнилостных бактерий и поддерживая необходимый уровень углекислого газа в погребе, который способствует сохранению моркови зимой.
В глине
Использование глины представляет собой защитный экран для корней, предотвращая прорастание и потери влаги. Есть два метода применения глины для хранения. Первый метод состоит в послойном поливании моркови жидким глиняным раствором, каждый слой после накладывания должен быть высушен. Для предотвращения вытекания раствора внутри ящиков, их следует застелить полиэтиленом.
Второй способ заключается в том, чтобы окунуть корнеплоды в глиняный раствор. Овощи очищаются от почвы, потом их помещают в раствор и высушивают в хорошо проветриваемом месте. Слой глины создаёт защитную корку, которая является показателем того, что морковь не сгниёт, не завянет и сохранит свою влагу.
В луковой и чесночной шелухе
Луковая шелуха обладает свойствами, подобными хвойным опилкам — она полна пестицидов, которые защищают от гниения и лишь от воздействия грибков. Кожура чеснока также наделена важными свойствами. Морковь укладывается поочерёдно с луковой и чесночной шелухой.
В грядках
Для создания грядки для хранения моркови в погребе нужен плотный пластиковый лист. Смесь опилок, листвы и гумуса станет основой грядки. Основная идея данного метода заключается в создании условий, максимально приближенных к естественным. На пленку засыпается толстый слой импровизированной почвы, а сверху укладываются вертикально корни. Все это накрывается слоем полиэтилена.
В эмалированных кастрюлях
Одним из способов сохранения урожая может послужить большая эмалированная кастрюля. Высушенная на солнце морковь помещается вертикально в кастрюлю, после чего закрывается завёрнутым бумажным полотенцем и плотно закрывается крышкой. Затем размещаем такую емкость в погреб на срок хранения до следующего сезона.
Как продлить срок хранения моркови?
Для продления срока хранения данного овоща следует соблюсти следующие рекомендации:
- Выращивайте только районированные сорта моркови.
- Соблюдайте все агрономические требования (севооборот, правильное время посева, поливы, удобрения, защита от вредителей и заболеваний).
- Не используйте для хранения ранние сорта моркови. Они не успевают вызреть и накопить достаточно сахаров и клетчатки, что особенно важно в условиях регионов с коротким активным сезоном. Лучше всего для хранения подходят средние и средне-поздние сорта с разными сроками созревания.
При хранении моркови жизненно важно позаботиться о приготовлении места и тары для хранения, а также строго соблюдать условия хранения.
Требования к условиям хранения корнеплодов моркови
Крайне важно подобрать оптимальный способ хранения и подготовить необходимое помещение.
Морковь можно хранить в специализированных погребах, овощных ямах, на утеплённых балконах и лоджиях, а также в других оборудованных помещениях. Независимо от типа хранилища должны быть соблюдены следующие условия:
- Температура воздуха в пределах +1…+2°С.
- Влажность воздуха 85…90%.
Оптимальная температура хранения составляет 0 … +1°C. В таких условиях влажность в складском помещении может повышаться до 90-95 %. Не допускайте понижения температуры до -1°C и ниже, так как это может спровоцировать замерзание тканей корнеплодов, что приведёт к гниению и их плесневению. При температуре выше +2°C морковь будет образовывать жилистые корни и может быть подвержена грибковым заболеваниям.
Способы хранения моркови
Морковь лучше и дольше хранится, когда размещается в речном, сухом, просеянном песке. Чтобы защитить урожай от гнилостных и плесневых инфекций, песок перед использованием можно поджарить или прогреть при высокой температуре (корнеплоды более восприимчивы к гнили в влажном песке). Некоторые огородники рекомендуют использовать вместо речного песка глину, но при этом сложнее её дезинфицировать.
Кроме песка, для укрытия корнеплодов во время хранения можно использовать сухие сосновые опилки, луковую шелуху, древесную золу и мел. Зола и мел для дезинфекции корнеплодов и предотвращения развития гнили применяются исключительно в виде порошка. Гораздо проще хранить морковь в мягкой таре.
Давайте подробнее рассмотрим некоторые способы хранения моркови.
Хранение моркови в песке
Корни можно хранить прямо в песчаной куче (без камней). Если недостаточно места для хранения овощей, то лучше всего использовать ящики. Они должны быть рассчитаны на массу 10-25 кг моркови. Деревянные контейнеры дезинфицируются раствором марганцовки или побелкой свежегашеной известью. Морковные корнеплоды предварительно сушатся и укладываются так, чтобы они не соприкасались. Каждый ряд моркови засыпается заранее подготовленным песком.
Некоторые садоводы увлажняют песок, добавляя к нему 1 литр воды на ведро песка, и тщательно перемешивают.
Хранение моркови в других наполнителях
Помимо песка, морковь можно хранить также с использованием наполнителя из сухих сосновых опилок или сухих луковых шелух. Подготовка емкостей и условия хранения аналогичны приведенным выше для песчаного наполнителя. Сосновые опилки и луковая шелуха богаты пестицидами, которые препятствуют гнилостным процессам и преждевременному прорастанию корней.
Использование для хранения моркови мха сфагнума
Перед использованием контейнеры следует продезинфицировать. Морковь мыть не следует, её необходимо лишь высушить в частичной тени (не на солнце). Прогретые корнеплоды охлаждают, а затем помещают в подготовленный контейнер, чередуя ряды моркови с сухим мохом. Мох обладает антигнилостными свойствами и эффективно удерживает оптимальное количество углекислого газа. Здоровая хранённая морковь практически не подвержена порче. Легкий мох не утяжеляет контейнер с корневыми культурами, как респлеллирирование песком или опилками.
Обмакивание моркови в глиняную болтушку
Если под рукой нет песка, опилок или луковой коры, можно воспользоваться данным способом. Предварительно морковь обмакивается в глине (водянистой, кремообразной суспензии), затем сушится и помещается в подготовленный контейнер. Глина должна быть очищенной от земли, корней, сорняков и т.д. Также вы можете погрузить в глиняный раствор весь ящик или корзину.
После удаления лишней влаги, располагайте контейнеры на низких полках или подставках и сушите в течение 1-2 дней при активном проветривании (чтобы глиняная оболочка быстрее высохла на кореньях и стенках контейнера). Таким образом, корнеплоды будут защищены от пересыхания и гниения.
Глину можно заменить на мел. Обработанные корнеплоды иногда дополнительно покрывают опилками, предпочтительно хвойными. Их пестициды подавляют патогенные грибки и предотвращают гниение.
Хранение моркови в мешочной таре
Полиэтиленовые мешки
Садоводы часто предпочитают хранить морковь в полиэтиленовых или тканевых мешках с вместимостью от 5 до 20 кг. Мешки с морковью размещаются плотно друг к другу на открытых полках, чтобы обеспечить доступ воздуха. В такой расстановке корнеплоды легче смогут дышать, а уровень углекислого газа будет в норме. Однако если горловина мешка закрыта, содержание углекислого газа внутри может повышаться до 15% и более, что ведет к скорейшему разрушению моркови (обычно в течение 1,5-2 недель).
Подготовка моркови к хранению
Не все сорта моркови подходят для долгосрочного хранения. Молодые, незревшие сорта становятся безвкусными, грубыми и теряют свою сочность при хранении. Ранние сорта имеют очень нежную мякоть, и они начинают подвержены гниению и прорастанию при нарушении температурного и влажностного режима хранения.
Лучше всего для хранения подходят сорта средней спелости (срок сбора урожая 100-110 дней). Период начала сбора можно определить, наблюдая за состоянием листьев: как только нижние листья начинают желтеть, это сигнал для сбора корней.
В сухую погоду обильно поливайте грядки с морковью за 7 дней до уборки. Если ожидаются длительные дожди, забирайте урожай до их начала. В пасмурную, сырую погоду сушите урожай под хорошо проветриваемым пространством или на ветру.
Откопать морковь следует аккуратно, стараясь не повредить корешки. Извлекая плоды, по возможности постарайтесь отряхнуть их от почвы, избегая механических повреждений (с помощью инструментария, царапин и т.д.). Остатки земли лучше снимать осторожно — мягкими руками в перчатках.
Корнеплоды моркови не следует полностью освобождать от почвы, а также лучше не мыть. Длительное нахождение на воздухе с неотрезанной листвой ведёт к быстрее увяданию и заболеваниям в зимний период.
Обрезку ботвы рекомендуется производить в день уборки моркови или следующем дне. При срезе ботвы следует оставлять лишь стебель не более 1 см. Последние исследования показывают, что абсолютно здоровая морковь с срезанными верхушками (буквально 1-2 мм, так называемая линия спящих почек) и коротким хвостиком лучше сохраняется (реже болеет, не увядает и не прорастает), но это будет работать, только если соблюдаются нормы хранения.
Необходимые обрезанные корнеплоды сразу после процесса сортировке следует помещать под навес, проветривать или (при необходимости) просушивать и сортировать. Очень важно, чтобы корнеплоды были сухими. Влажная, недостаточно просушенная морковь быстрая плесневеет и гниет во время хранения.
При хранении выбирайте только абсолютно здоровые, неповреждённые и крупные корнеплоды. Отобранная морковь подходит для хранения в течение 4-6 дней в тёмном помещении при температуре воздуха +10 … +12°C. Охлаждённая до этих температур, морковь может храниться одним из представленных выше способов или же с использованием вашего собственного, проверенного метода.
Наилучший способ сохранить морковь — это использовать один из описанных выше методов или реализовать собственный проверенный подход. В нашем еженедельном бюллетене предстает:
- Самые интересные новинки на сайте;
- Популярные статьи и дискуссии;
- Интересные темы форума;
Видеоролики о садоводстве, ландшафтном дизайне и уходе за комнатными культурами. На нашем канале имеются советы по эффективному садоводству и обучающие видеоролики по выращиванию и уходу за растениями.
Подписывайтесь и следите за новыми обновлениями!
Раздел «Истории» на нашем сайте — это место, где вы можете поделиться своими успехами в садоводстве, интересными случаями и наблюдениями.
Читайте истории, голосуйте за лучшие и делитесь вашими экспериментами с единомышленниками!
Общайтесь в реальном времени в нашем чате Telegram. Поделитесь своими открытиями с новыми и опытными садоводами, публикуйте фотографии ваших растений. Задавайте вопросы тем, кто лучше разбирается в этих вопросах!
Если у вас остались вопросы, задайте их на нашем форуме. Получайте актуальные советы и рекомендации от других читателей и наших редакторов. Делитесь своими достижениями и неудачами. Публикуйте фотографии незнакомых растений для установления их идентификации.
