Сорта фиолетового картофеля. Синяя картошка сорт как называется?

Среди насекомых, которые могут нанести ущерб, опасность представляют колорадский жук, картофельная моль и тля. С ними можно бороться с помощью инсектицидов. Любая химическая обработка должна быть прекращена за 3-4 недели до выкапывания клубней для потребления.

Картошка с фиолетовой мякотью: характеристика, уход, способы приготовления

Фиолетовый картофель с фиолетовой мякотью появился в России сравнительно недавно (после 2007 года), но уже завоевал любовь любителей экзотической кухни. И это неудивительно, ведь из него можно приготовить обычные блюда, но с изюминкой — фиолетовым цветом.

Фиолетовый картофель — это дикое растение родом из Южной Америки. Долгое время они не использовались в европейских странах, пока современные ученые не решили выбрать различные современные гибриды и сорта. В результате получается необычный клубень с множеством положительных свойств.

Этот корень — многолетний овощ из семейства пасленовых. Он характеризуется тем, что цвет внутренней мякоти немного светлее цвета кожицы.

Наталья Сморчкова рассказывает о выращивании фиолетового картофеля, его внешнем виде и вкусовых характеристиках в следующем видео:

Внешний вид

Внешняя сторона картофеля, как и мякоть, имеет экзотический фиолетовый оттенок. Однако существуют также пурпурные, светло-розовые и бледно-фиолетовые сорта. Отличительные характеристики:

продолговатая форма;
мякоть среднекрахмалистой структуры;
толстая кожура;
максимальная длина – 10 см (в зависимости от сорта);
мякоть может быть полностью цветной или частично;
в отварном виде – рассыпчатая;
вес – 50-200 грамм.

Вкусовые характеристики

Фиолетовые сорта картофеля обладают особым свойством — тонким ореховым ароматом, который придает вкус приготовленным блюдам. Однако этот картофель не подходит для жарки. В основном они используются для приготовления картофельного пюре.

Разновидности фиолетового картофеля

Существует множество сортов фиолетового картофеля, выведенных отечественными и зарубежными селекционерами:

Виолетт (Аметист, негритянка, французский или китайский трюфель) характеризуется большим весом клубней, интенсивной окраской сердцевины. Срок хранения длительный, цвет кожуры самый темный среди всех сортов. Относится к позднему виду, универсален в приготовлении.
Олл Блу («весь синий»). Цвет – лилово-синий, созревание – среднепозднее, вес достигает 200 грамм. Хранится недолго.
Рэд Вандер – вес средний, созревает на 75-ый день. Отличительная особенность – красные прожилки, вдавленные глазки.

Каждый сорт имеет общие характеристики, но главная особенность, отличающая его от обычного картофеля, заключается в том, что витамины и питательные вещества больше сосредоточены в кожуре, поэтому рекомендуется готовить картофель в «наколках».

Особенности посадки, выращивания и ухода

При надлежащем уходе и подходящих методах выращивания урожайность картофеля можно повысить. Поэтому следует строго придерживаться установленных правил.

Место посадки, подготовка почвы:

Фиолетовый картофель должен расти на солнечной стороне, чаще это юго-западные участки.
Растение любит много кислорода, поэтому почву перед посадкой очень тщательно перекапывают и рыхлят. Грунт должен быть пушистым и легким.
Лучшая почва – суглинистая, пойменная, нейтральная, дерново-подзолистая.

Фиолетовые сорта высаживают в то же время года, что и обычный картофель — апрель, май.

Подготовка посадочного материала:

Если вы собираетесь высадить семена, их изначально нужно замочить традиционным способом, дать время на прорастание. В домашних условиях пророщенные семена высаживают в горшки, после чего появляется рассада.
При использовании клубней их следует прорастить в течение месяца. Температура воздуха не должна быть меньше 14 и больше 18 градусов. На корнеплоды должно попадать достаточно солнечного света.

Заглубление и разрыхление:

Первая перекопка почвы осуществляется до наступления морозов. Это необходимо для того, чтобы болезнетворные микроорганизмы за время холодов погибли.
Рыхление и окучивание осуществляется регулярно, после того как появились первые всходы.
Если на грунте образовалась сухая корка, обязательно прорыхлите и окучьте почву.

Ирригация:

Первый полив проводят после всходов.
Второй раз растение заливают после завязки бутонов.
Третий – когда опадут цветки.

Если нет дождей, рекомендуется проводить легкий полив каждую неделю. Однако полив не требуется, поскольку фиолетовый картофель не переносит влаги. Это приводит к загниванию. Но не следует допускать пересыхания почвы.

Оплодотворение:

Первое удобрение производят на подготовительных этапах перед посадкой. Используется перегной в количестве 60-75 кг на 1 сотку земли. Дополнительно вносят минеральное удобрение из 3-х кг суперфосфата и полтора кг калийной соли (на 1 сотку).
Во время высадки непосредственно в лунку насыпают горсть древесной золы, 1 ч. л. нитроаммофоски или нитрофоски.

Правила посадки:

глубина – 9-11 см;
расстояние между лунками – 29-31 см;
расстояние между рядами – 59-61 см.

Борьба с болезнями и вредителями

Преимуществом пурпурных сортов является их иммунитет к таким заболеваниям, как парша, гниль и рак (при условии соблюдения агротехнических правил). Устойчивость к колорадскому жуку, другим жукам и фитофторе умеренная. Поэтому необходимо обрабатывать растения соответствующими препаратами.

В качестве профилактической меры рекомендуется перед посадкой в почву обработать саженцы или клубни раствором марганцовки, приготовленным по стандартному рецепту. Чтобы избежать заражения вредителями, регулярно меняйте место посадки и выращивайте картофель попеременно с фасолью, чечевицей и капустой.

Как хранить фиолетовый картофель?

Фиолетовые сорта картофеля предпочитают прохладные, сухие и темные места. Только в таких условиях корнесобственные подвои не подвержены заболеваниям.

Сорта фиолетового картофеля

Узнав все о фиолетовом картофеле, садоводы и огородники смогут реализовать даже самые вдохновляющие планы по его выращиванию. Поэтому так важно ознакомиться с описанием имеющихся сортов, хотя бы вкратце. Еще один важный момент — как вырастить этот необычный овощ качественно и без проблем.

Срок созревания : ранний
Масса клубня, г : 76-120
Окраска кожуры : розовая
Вкус : отличный
Окраска мякоти : белая (иногда с фиолетовым пигментом)
Назначение : универсальный

Срок созревания : поздний
Масса клубня, г : 70
Окраска кожуры : почти черная
Окраска мякоти : фиолетовая
Назначение : для производства пюре
Лежкость : хорошая

Срок созревания : среднеранние
Масса клубня, г : 80-110
Окраска кожуры : темно-фиолетовая
Окраска мякоти : от слабо синей до темно-фиолетовой
Назначение : столовый
Лежкость : хорошая

Срок созревания : среднеранний
Масса клубня, г : 98-167
Окраска кожуры : жёлтая
Вкус : хороший
Окраска мякоти : сине-пёстрая
Назначение : столовый

Срок созревания : ранний или среднеранние
Масса клубня, г : 100-130
Окраска кожуры : фиолетовая с синеватым оттенком
Вкус : отличный
Окраска мякоти : белая или светло-кремовая, возможны вкрапления фиолетового пигмента
Назначение : столовый

Описание

Фиолетовый картофель не зря называется фиолетовым — на самом деле у него фиолетовая мякоть и фиолетовая кожица одного цвета. Важным преимуществом этих корней является то, что их можно использовать для приготовления любого обычного блюда, но они имеют другой цвет. Долгое время его не использовали в Старом Свете, но позже были выведены гибриды и сорта. Оригинальный сорт сирени был выведен естественным путем и не нуждался в генетической модификации.

Сразу следует сказать, что этот синий картофель имеет обычный вкус. Однако мякоть богата антоцианами. Концентрация крахмала ниже, чем обычно. Корни хрупкие и ломкие, что очень ценится кулинарами.

Как вырастить?

Адаптированный картофель растет так же, как и обычный картофель. Однако уход за ними должен быть более тщательным. Не следует пренебрегать профилактикой грибкового поражения. Также существует риск инсульта:

щитовки;
тли;
колорадского жука.

Важно высаживать как семена, так и клубни в подготовленную почву. Лучшими вариантами считаются следующие:

подзолисто-дерновый грунт;
качественный чернозем;
супесь с нейтральной кислотной реакцией.

Обилие солнечного света очень важно. Небольшое количество почвы обеспечивает необходимый приток кислорода и снижает риск заболачивания. Выбранный участок следует перекопать; это можно сделать и зимой, чтобы низкие температуры уничтожили личинки вредителя. Примерно за 30 дней до посадки необходимо внести 4 кг компоста и 0,03 кг NPK на м2.

Фиолетовый картофель высаживают в почву с температурой не ниже +5 градусов. Расстояние между отверстиями должно составлять 400 мм, а расстояние между рядами — не менее 700 мм. В каждую лунку следует добавлять древесную золу, которая действует как полное органическое удобрение и снижает риск заболеваний. Твердые почвы улучшаются путем добавления речного песка. Сроки посадки такие же, как и для обычного картофеля.

Полив осуществляется три раза за сезон (если только не очень жарко):