Эти характеристики не всегда могут служить надежным ориентиром, поскольку ботаническое разнообразие этих растений велико. Конечный вывод о различиях между ними можно сделать исключительно на этапе формирования и созревания первых плодов.
Как отличить кабачок от тыквы по плодам?
Дыня, арбуз, огурец, тыква, кабачок и маракуйя — удивительно, что такие визуально различающиеся растения объединены в одно большое семейство. Эти культуры весьма разнообразны и различаются не только внешним видом, но и вкусовыми качествами. Например, считается ли возможным сопоставить сладкое, сочное мясо арбуза с абсолютно безвкусной маракуйей? Арбуз, как известно, является превосходным десертом, в то время как маракуйя чаще используется для консервирования и засолки на зиму. Несмотря на то что в данном материале они не рассматриваются, мы сконцентрируемся на различиях между тыквой и кабачком.
Сквош, известный нам как кабачок или цуккини, представляет собой однолетнее травянистое растение из семейства огуречных. Плоды сквоша имеют вытянутую форму и варьируются по цвету — от зеленого до желтого и белого. Этот овощ был завезен в Европу из Америки, где изначально в пищу употреблялись лишь его семена. В XVI веке кабачок начал культивироваться в ботанических садах Европы, и вскоре стал неотъемлемой частью средиземноморской кухни. Считается, что итальянцы первыми начали включать незрелые кабачки в свои кулинарные рецепты в XVIII веке. На сегодня кабачки употребляют в сыром виде в салатах, а более зрелые плоды готовят путём варки, жарки или запекания. Они прекрасно дополняют как мясные, так и рыбные блюда.
Тыква, в свою очередь, является также травянистым однолетником, относящимся к семейству дынных. Ее плоды значительно крупнее, обычно шарообразной или овальной формы, и чаще всего оранжевого оттенка, хотя встречаются также экземпляры с разнообразной окраской. Местом происхождения тыквы считается Мексика, где это растение впервые появилось в долине Оахака примерно 8000 лет назад. Практически до своего распространения на севере, где тыква стала популярной в долинах Миссури и Миссисипи, в пищу использовались только ее семена. Испанские колонизаторы познакомили Европу с тыквой в XVI веке. В России, Индии и Китае тыква быстро завоевала популярность как культурное растение. Спелые плоды можно употреблять как в свежем виде, так и после варки, жарки или запекания. Из тыквы готовят соки, пюре, икры, джемы и мармелады, что делает ее одним из универсальных ингредиентов в кулинарии.
Читайте также: Кабачок Черный красавец — описание сорта, фото, отзывы, посадка и уход.
Сравнение
Давайте обсудим внешний вид плодов. Кабачок имеет продолговатую форму, иногда чуть выпуклую, и окраска его плодов колеблется от зеленого до желтого и практически белого. Тыква, напротив, круглая и обычно имеет заметные размеры. Ее цвет часто варьируется от желтого до ярко-оранжевого, хотя встречаются и темно-зеленые сорта. По мере созревания мякоть тыквы приобретает насыщенный солнечный оттенок, а внутри имеется полость, заполненная семенами, окруженная плотной оболочкой, которая находится под кожурой. Это свойство аналогично дыне и арбузу. Мякоть тыквы, как правило, светлая, и семенная полость оказывается гораздо более уплотненной.
Недозрелые кабачки наиболее съедобны и полезны, их можно есть сырыми, сохраняя кожицу, что делает их богатым источником витаминов и минералов. Спелую тыкву следует употреблять в пищу только в момент достижения ею полного зрелости, когда она становится значительно более нежной, ароматной и сочной. Заметим, что тыква образует длинные, разветвленные гроздья, которые могут достигать нескольких метров, в то время как тыквы образуют небольшие группировки и имеют короткие стебли. Листья у кабачков крупные, с пятиугольной формой, а у тыквы они будут крупными и округлыми с зубчатыми краями.
Важным аспектом является вкус плодов. У тыквы вкус довольно слабый, что обуславливает частое использование ее в сочетании с другими продуктами. Тыква же имеет довольно яркий сладкий вкус, который иногда сравнивают с дыней. Этот овощ популярен для использовать в соках и десертах. Несмотря на свою питательную ценность, тыква уступает кабачкам, богатыми витаминами и минералами, включая кремний, фосфор, калий, никотиновую кислоту, кальций, железо и другие важные биологические компоненты. Семена тыквы часто применяются как противоглистное средство, а тыквенное масло, полученное из семян, отличается высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот и используется для нормализации обмена веществ, восстановления тканей печени, кишечника и предстательной железы.
Читайте также.
Давайте подведем итоги: в чем же на самом деле заключается разница между тыквой и кабачком.
Источник: http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-kabachok-ot-tykvy/
Как отличить кабачок от тыквы?
Существует два основных способа, по которым можно провести различие между кабачком и тыквой: 1) по плодам и 2) по самим растениями, то есть по их побегам (к примеру, я сам посадил оба эти растения и теперь не могу определить, какой из них пророс. Как же это возможно будет выяснить?)
Несомненно, отличить плоды тыквы от сквоша (кабачка) несложно. Тыквенные плоды имеют круглую, вытянутую или некоторые даже изогнутую форму, чаще всего оранжево-желтую окраску (хотя существуют сорта, которые могут иметь зеленое, либо сочетание зеленого и желтого оттенков — у нас были довольно интересные варианты :)). В отношении рассады, иногда даже капризно путали семена тыквы и сквоша, безуспешно пытаясь понять, кто есть кто 🙂 Сложилось у меня такое впечатление: у тыквы первые листья более вытянутые и светлее, чем у сквоша, при этом стебель тыквы длиннее и тоньше, тогда как у сквоша, или кабачка, стебель короче, более плотный и толще, с более темным оттенком. Дальше, растущие кабачки также имеют более длинные и темные листья, чем сквош. Однако, стоит заметить, что собирать такие однозначные данные будет крайне сложно. Тыквы тоже могут вырастать довольно большими и порой демонстрировать схожесть в форме листьев и кустистой форме стеблей, характерных для сквоша. Если вы хотите сохранить сорта сквоша и тыквы без утрат их качества на следующий год, стоит высаживать их на повторное разнообразное расстояние: они могут перекрестно опыляться, что приведет к возникновению гибридов. В итоге, сквош может стать менее сладким, а тыква может измениться до состояния, когда она будет представлять смесь между различными сортами, утрачивая свой первозданный вкус.
Как различить всходы?
Многие садоводы уже много лет подтверждают, что тыкву и сквош можно вырастить гораздо быстрее, используя рассадный способ, чем посевая семена сразу в открытый грунт. Обычно в таком случае тыквы можно собирать на 2-3 недели раньше, чем заявлено в первоначальном плане. После посева семян в специальные горшочки или в отапливаемую теплицу первые всходы обеих культур могут появиться практически одновременно — через 5-6 дней. Однако, в некоторых случаях семена ранней тыквы прорастают даже значительно быстрее, чем семена сквоша — на 3-4 день после посева.
При преимуществе внимательного визуального осмотра всходов тыквы, можно заметить следующие моменты:
- семядольные листья имеют слегка вытянутую эллиптическую форму;
- окраска листьев и стебля — нежно-зеленая, светлая, однородная, без видимых заметных прожилок;
- поверхность листьев нежная на ощупь, гладкая, с покрытием почти прозрачной сизоватой корочкой;
- стебель имеет ровную, полупрозрачную структуру, достаточно тонкий и вытянутый вверх.
Котиледоны (семядольные листочки) всходов тыквы, проходят через визуальный и осязательный осмотр, выглядят очень тонкими, а сам росток кажется хрупким и менее крепким по сравнению с всходами кабачка.
С другой стороны, при осмотре проростков тыквы можно заметить следующее:
- семядольные листья у них заметно крупнее, чем у кабачка;
- листья расширены в центральной части и имеют округлую форму;
- окраска листьев и стебля насыщенно-зеленая (возможно наличие тонких светложелтых или белых прожилок);
- стебель — крепкий, короткий и выглядит более массивным, чем у кабачка.
Рассматривая всходы тыквы и сквоша, можно также выявить отличия по образованию первого настоящего листа. Сроки появления всходов и той, и другой культуры отличаются лишь незначительно, но у некоторых сортов тыквы первые настоящие листья могут формироваться на 2-4 дня раньше, чем у сквоша. Первые реальные листья тыквы будет немного отличаться по цвету от котиледонов и иметь слегка зубчатые или резные края. Форма и размеры листа зависят от сортов культуры.
Первый настоящий лист, который будет появляться у тыквы, имеет более глубокий оттенок, чем семядольные листья (котиледоны). По сравнению с семядольными листьями, он часто больше по размеру и имеет простой вариант формы: круглую, чашевидную или сердцевидную. Другие отличительные признаки тыквенной рассады заключаются в наличии выраженного рельефа на поверхности настоящих листьев, их выраженной мясистой текстуре, плотности и жесткости.
Как отличаются листья у взрослой рассады?
Сеянцы тыквы считаются зрелыми на 25-30 день. На этой стадии взрослые и полностью сформированные растения имеют 2-3 настоящих листа, хорошо развитый стебель и разросшуюся корневую систему. Листья целиком развившейся рассады тыквы могут иметь равномерную окраску — травянисто-зеленую, либо же оригинальную, пятнистую, в зависимости от сорта. Пятнистая поверхность у листьев взрослых сеянцев тыквы как правило серебристо-голубого цвета и имеют сложную форму. Листья по своей лепестковой форме остры и грубые, что в глазах опытных садоводов выглядит более необычно, чем у кабачка.
Что касается листьев взрослых сеянцев кабачка, они обычно имеют изумрудно-зеленый цвет и равномерную окрасочную гамму (у некоторых сортов листья могут демонстрировать многоцветные узоры). Их поверхность более рельефная, на ощупь грубая и шероховатая по сравнению с тыквенными. Стебли у кабачков светло-зеленые, короткие, мясистые и более толстые, чем у тыквы. Большинство сортов тыквы формируют взрослые сеянцы с более низкими листьями, которые расположены ближе к земле и содержат изогнутые, стелющиеся стебли. В то время как листья у тыквы находятся ближе к земле и имеют гладкие изогнутости стеблей. Если внимательно осмотреть взрослые семена тыквы, можно заметить зачатки будущих побегов, на которых потом будут формироваться завязи и плоды.
Сорта тыквы, которые образуют бутоны, обычно начинают образовываться позже, чем у сквоша, однако у некоторых сортов тыквы такие бутоны вообще не формируются. Стоит отметить, что сорта тыквы, в большинстве случаев, являются более чувствительными и нежными, чем сорта сквоша.
Важно упомянуть о том, что тыква не способна укореняться в почве, когда ее плети соприкасаются с поверхностью земли. В отличие от нее, тыквы с удовольствием укореняются именно в тех местах, где их побеги соприкасаются с почвой.
Другие способы определения
При выращивании рассады тыквы и кабачка в прозрачных пластиковых стаканчиках, иногда можно заметить явные различия между двумя культурами, изучая их корневые системы, которые четко видны при хорошем освещении. Молодые проростки сквоша имеют сильно разветвленные, толстыми и энергичными корнями. Напротив, у тыквы корневая система будет довольно тонкой и менее разветвленной по сравнению со сквошем, что позволяет уверенно определить различие.
Другие различия между тыквой и сквошем, могут быть обнаружены в строении и расположении цветков. У большинства сортов тыквы цветочные побеги во время цветения формируются в центральной части куста (розетки), в то время как у сквоша цветы, как правило, являются линейными и располагаются вдоль стебля. Цвет цветков обычно схожий для обеих культур и варьируется от ярко-оранжевого до нежно-желтого оттенка. Форма цветков может быть удлиненной, веретенообразной, восковидной или твердой, эллипсоидной. Тыквы также можно различить по форме завязей, которые формируются к концу периода цветения: завязи тыквы обычно имеют веретенообразную форму, тогда как у сквоша завязи наблюдаются в форме шара или яйца (иногда они могут быть бутылочным или вытянутым характером у мускатных сортов).
Еще одной характерной чертой является скорость роста обеих культур. После прорастания молодые ростки тыквы активно начинают наращивать свои зеленые массы и опережают ростки сквоша.
По мере роста обеих культур и формирования куста, различия начинают становиться более заметными, поскольку быстро растущая тыква начинает превосходить побеги сквоша как по высоте, так и по диаметру надземной части.
Сходства
Тыквы и кабачки имеют схожие условия для хранения. Оба растения принадлежат к одной и той же ботанической группе — семейству огуречных. Оба этих вида предпочитают теплые условия; идеальная температура для их роста составляет около 25 градусов Цельсия. Они хорошо растут на рыхлой суглинковой почве и компосте, в качестве удобрения можно использовать традиционный навоз.
Рассаду этих овощей необходимо сажать одновременно, защищать от заморозков, стараться пропалывать и поливать теплой водой в начале их роста.
Как тыкву, так и кабачок можно выращивать как рассадным путем, так и сажая семена сразу в открытый грунт.
Обе культуры подвержены одинаковым заболеваниям (например, милдью и корневой гнили) и методы их лечения схожи.
Методы хранения урожая после сбора также имеют много общего. В отдельных случаях для достижения более высоких урожаев может понадобиться принудительное опыление (например, в дождливое лето или при недостатке насекомых-опылителей).
Особенности посадки
Посадка овощей рядом друг с другом возможна, однако не рекомендуется.
Это особенно актуально, если вы желаете сохранить семена для посева в следующем году. Эти растения имеют склонность к перекрестному опылению.
Первоначально это может не привести к четко заметным изменениям. Тем не менее, на следующий год вы можете получить гибрид, в котором кожура будет толще и мясистость вместо нежной тыквы. Можно также получить необычную белую тыкву.
Поэтому важно обеспечить разумное расстояние между растениями и при возможности организовать третий урожай. Если вы приобретаете семена каждый год, вам не стоит беспокоиться о таком промежутке. Соседство при совместной посадке не влияет на качество урожая — растения также будут плодоносить и способны обеспечить отличный урожай.
Сроки хранения
Кабачки обладают довольно ограниченным сроком хранения в свежем виде.
Наиболее вкусные кабачки — это те, что собраны молочными, незрелыми, с мягкими семенами, которые только начинают формироваться. Их можно есть как сырыми (прямо с кожурой), так и приготовленными; мякоть нежная и светлого оттенка.
В отличие от этого, тыкву употребляют исключительно в спелом виде, тогда как ее мякоть наполнена сладким соком, а семена покрыты толстой оболочкой. Поверхность тыквы имеет шероховатую текстуру и образует защитный слой, что обеспечивает ей продолжительный срок хранения. Мякоть используется для приготовления сладких и вкусных десертов, салатов, а также в качестве гарнира к мясным блюдам.
Тыква также обладает высокой питательной ценностью. Из ее семян получают тыквенное масло, которое успешно применяется в косметической и медицинской сферах, а также в кулинарии.
По плодам
Собирать первые плоды тыквы можно примерно через 40-50 дней после прорастания. Их можно легко распознать по плодам: тыквы обычно вытянутой, изогнутой или овальной формы, с окраской от белого до темно-зеленого, иногда полосатым узором. Внутри мякоть светлая, она не слишком твердая, а вкус может быть слегка травянистым.
Формы тыквы могут варьироваться в зависимости от сорта. Большинство из них имеют круглую, грушевидную (мускатную) или вытянутую, но крупную форму. Кожура может иметь различные оттенки, такие как жёлтый, ярко-оранжевый, зеленый и желтовато-зеленый.
По сравнению со съедобной тыквой, вкус тыквы более насыщенный — сладкий и пряный, даже в сыром виде. Мякоть может быть яркого оранжевого или желтого цвета.
Другие отличия
Как упоминалось выше, тыква прорастает быстрее, но это достаточно редко замечают садоводы. Если вы посеяли семена одновременно, отличить их можно только по всходам — тыква всегда будет опережать своего растения-товарища. По мере роста сеянцев, а затем и кустов, различия становятся все более заметными. Даже если вы не можете запомнить названия и сорта растений, вы можете разместить их в отдельных местах вашего сада и впоследствии выяснить, что где произрастает.
Заметные, округлые листья тыквы очевидно отличаются от тыквы, у которой листья будут более угловатые и с прожилками. Таким образом, вы сможете фиксировать их различия до высадки в открытый грунт. Для избежания проблем с перекрестным опылением, растения следует высаживать отдельно. В чем заключается эта проблема? Несмотря на близкое родство, растения требуют разного подхода в уходе, и семена, полученные от перекрестно опыляемых овощей, могут привести к неожиданным результатам на следующий год, например: получению безвкусных тыкв или сладких сквошей.
Кроме того, частое перекрестное опыление нередко приводит к возникновению проблем с урожайностью.
Как избежать ошибок?
- Если вы сами подготавливаете семена к посеву (а не покупаете их), упакуйте каждое зернышко в отдельные пакеты (оптимально из бумаги) и обязательно подпишите их. Можно указать сорт, год сбора и вид овощей.
- Заблаговременно подписывайте емкости для рассады, чтобы избежать путаницы.
- Кабачкам лучше всего подходят торфяные горшочки, поскольку их корневая система более чувствительная; тыквам же можно использовать обычные пластиковые стаканчики (либо же упаковки, например, от йогурта или сметаны).
- Было бы разумно высаживать по одному семечку на емкость, чтобы избежать высаживания разных видов в одной горшке.
- Если во время появления ростков вы заметили различие в семядольных листьях, следовательно, допустилась ошибка, и емкость следует переименовать.
- Чтобы избежать перекрестного опыления, рассада должна находиться на определенном расстоянии друг от друга. Не следует размещать тыкву и кабачок на одной подоконной площади.
- При высадке сеянцев в открытый грунт следите, чтобы было достаточно места между видами, или высадите между ними совершенно другое растение.
Если вы не собираетесь использовать семена из плодов овощей для будущей высадки, вы можете разместить тыквы и сквоши рядом друг с другом. Это может быть разумным решением, особенно в ситуациях, когда у вас небольшой сад, и вы не можете соблюдать рекомендуемые расстояния между сортами в диапазоне 20-80 футов. Тем не менее, раскидистые сквоши могут затенять тыквы, что негативно скажется на их развитии.
Что делать, если саженцы перепутаны, и вы неожиданно высадили эти две культуры вместе? В этом случае, поскольку сеянцы еще не достигли активной стадии прорастания, их следует пересаживать осторожно, не повреждая корни. У рассады тыквы корни более крепкие и жесткие, а у рассады сквоша корни тоньше и расположены ближе к земле. Важным аспектом является возможность посадки рассады дальше друг от друга и удобрение почвы минеральными добавками, чтобы минимизировать потенциальный стресс. Или, например, в отличие от тыквы, кустам огурцов не требуется придавать форму. У огурцов лучше оставить 1-2 стебля для обеспечения наиболее эффективного питания и производительности. Кроме того, когда созревают первые плоды обеих культур, их желательно сразу срезать, поскольку за ними последуют новые. Перезревшие овощи теряют свежесть во вкусе, и их кожица становится не такой упругой и качественной.
Выращивание рассады дыни может показаться трудоемким, однако, на самом деле, это достаточно простое занятие, если семена и почва должным образом подготовлены.
Чем отличаются листья кабачков от дыни
Дыня имеет длинный, ланцетовидный стебель, с покрытием волосистым ворсинками. От основного стебля отходят до 10 боковых отростков. Листья располагаются по очереди. Стебли длинные и лишены боковых побегов. В отличие от кабачка, листовая пластинка обычно жесткая, с гладкими либо зубчатыми краями. Наиболее распространенные формы листьев следующие:
- сердцевидная;
- почковидная;
- угловатая.
Цвета листьев могут варьироваться от светло-зеленого до темно-зеленого. Кроме того, текстура листвы различается по толщине — она может быть как мягкой, так и грубой.
Как отличить рассаду огурца от кабачка
Весенняя посадка — дело трудоемкое и времяемкое, и если у вас нет времени на самостоятельный посев рассады, вам, возможно, придется купить ее на рынке. При приобретении растений важно иметь представление о том, как отличить рассаду тыквы. Довериться лишь добросовестности продавца не всегда надежно. Если вы совершаете покупку, вам стоит быть уверенным в своих знаниях.
Стебли и листья тыквы намного крепче, чем у огурцов. Листовая пластинка у тыквы имеет изогнутую жилку и полужилки. У огурца основной край более вытянутый и заостренный. С появлением новых листиков различия становятся более размытыми: начиная с получения третьего листа, в пазухах начинают образовываться усики, побеги, а потом и цветы.
Совет. Если оторвать небольшой кусочек листа с ростка и потереть его в руке, кабачок издаст характерный запах.
Ростки кабачков можно определить по их зачаткам. У огурцов листья более продолговатые, мясистые и светло-зеленого оттенка. На краю листа часто имеется выемка, завершающая центр листа. Листья огурца цельные, пятиугольные с зубчатым краем. Первый лист появляется на 5-6 день, следующие образуются каждые 2-7 дней. Огуречная рассада зацветает очень рано, иногда затмев другие огурцы.
Как отличить рассаду кабачков от патиссонов
Даже опытному садоводу может быть сложно отличить рассаду огурцов от рассад патиссонов. Эти растения тесно связаны друг с другом и во многом схожи. До формирования плодов их можно только различать по листьям. Стебель патиссона обычно пятьугольный и слабо суставчатый. Листья патиссона меньше, чем у тыквы. Встречаются сорта с сильно рассеченными листовыми пластинами. Плоды патиссона обладают необычной формой, они часто имеют сросшийся край. Их не следует путать с другими овощами.
Многие представители семейства кабачковых незаслуженно упускаются из виду в саду, хотя каждый овощ в этом семействе прекрасен и полезен по-своему. Чтобы избежать путаницы, упаковка семян после сбора урожая в отдельные бумажные пакеты и их дальнейшая маркировка — отличное решение. Обязательно указывайте сорт и год сбора. Вероятно, вы сможете сохранить семена в течение 6-8 лет. Рекомендуется готовить рассаду в горшочках разного вида. Если все горшочки идентичны (например, сделаны из торфа), их можно использовать последовательно. Таким образом, это поможет вам избежать ситуации, когда вам придется разбираться в своих растениях в саду.
