Упругая, гладкая и свежая кожа — всего этого можно добиться без дорогих косметических средств. Вместо этого можно использовать мякоть обычного арбуза. Арбузные маски являются прекрасным тонизирующим, очищающим и омолаживающим средством для всех типов кожи.
Арбуз обыкновенный
Арбуз (Citrúllus lanátus) — однолетнее травянистое растение рода Citrullus семейства тыквенных (Cucurbitaceae).
Бахчевая культура. Плод имеет форму тыквы 3, шарообразную, овальную, сплюснутую или цилиндрическую форму; кожица имеет рисунок от белого или желтого до темно-зеленого цвета, сетки, полосы или пятна; мякоть розовая, красная, малиновая, редко белая или желтая. Тыква морфологически (по своему строению) похожа на ягоду.
Слово заимствовано из кыпчак. харбуз. В украинском и белорусском языках арбуз называется кавун, а тыкву украинцы и белорусы называют гарбуз (украинское гарбуз). На юго-западе России кавун также называют арбузом. Турецкое harbuz/karpuz восходит к персидскому harbūza, harbuza — дыня (буквально «ослиный огурец», ср. авест. hara — осел, ср. перс. būčinā — огурец).
Сверху вниз: Всходы. Лист. Цветок. Разрезанный плод. Семена.
Распространение и экология
Люди знали и культивировали это растение уже в Древнем Египте. Арбузы часто клали в гробницы фараонов, чтобы обеспечить их питанием в загробной жизни. Арбузы были завезены в Западную Европу во время крестовых походов. На территорию нынешней России арбузы были завезены татарами в XIII-XIV веках.
В основном его выращивают в Китае, затем в Турции, Америке, России и Узбекистане (см. таблицу ниже).
В России промышленное выращивание арбузов сосредоточено в Поволжье и некоторых южных регионах, в Украине — в основном в южных регионах и Крыму, где арбуз созревает на открытом воздухе и достигает отличных вкусовых характеристик. В регионах Среднего Черноземья арбуз иногда не созревает в почве, как в более северных регионах, поэтому полевое выращивание заменяется выращиванием на склонах полей или в теплицах. Для выращивания дыни предпочтительнее песчано-суглинистый чернозем, так как он дает более крупные плоды, чем суглинистая почва. Созревание ранних сортов — вторая половина июня, поздних — осень.
Арбузы хорошо растут в степном и средиземноморском климате с длинным, жарким, сухим летом и мягкой, короткой зимой.
И что ты за фрукт такой?
Многие из вас наверняка задавались вопросом, относится ли арбуз к категории продуктов питания: Это овощ, ягода или фрукт? С одной стороны, все очень просто: сладкий — значит фруктовый. С другой стороны, эти растения очень напоминают тыквы, тыквы и другие дыни. Но они кажутся овощами… Как здесь можно не запутаться?
Огурцы, как бы странно это ни звучало, не принадлежат к семейству овощных. По крайней мере, с научной точки зрения. Таким образом, круг сомнений сужается. Мы все еще должны понять: Арбуз — это фрукт или ягода. Мы не хотим долго держать наших читателей в напряжении и сразу же даем правильный ответ. Арбуз — это ягода. Почему именно ягода? Потому что он полностью соответствует характеристикам «ягоды». У него плод с твердой кожицей, сочной мякотью, множеством семян и вырастает из завязи. Кстати, киви и помидоры с ботанической точки зрения также являются ягодами. Интересно, что ни вишня, ни малина не относятся к этой группе.
Но как бы биологи ни называли эти плоды, вкус арбузов не меняется. Для многих людей арбуз уже много веков является летним лакомством. Однако многие люди даже не знают, к какому ботаническому классу относится это растение.
Общая характеристика
Темные семена на фоне светлой мякоти арбуза. Примерно так представляет себе этот фрукт большинство населения планеты. Однако не так давно ученые вывели стерильный гибридный плод, который не производит семян.
Сегодня насчитывается около 1200 сортов этого растения, выращиваемых в более чем 90 странах, включая Китай, США, Грецию, Венгрию, Болгарию, Россию и Украину. На рынки часто поступает около пятидесяти сортов арбузов. Наиболее популярными являются следующие: Астрахань (также известный как Быков), Камышин, Монастырщина и Херсон.
Через несколько недель после посадки на растениях появляются крупные желтые цветы, а после оплодотворения на их месте развиваются плоды. Вьющийся побег обычно достигает 3 м. Цвет кожицы может отличаться по цвету и рисунку (в зависимости от сорта). Цвет и вкус мякиша также зависят от сорта. Она может быть красной, розовой или желтой и всегда имеет хрустящую текстуру, которая отличается от кремовой мякоти дынь.
Пищевая ценность
Арбузы состоят из воды и углеводов. В них почти нет белка и жира, а количество калорий очень низкое. Плоды состоят почти на 92 % из жидкости. Каждый кусочек этого сладкого лакомства содержит большое количество минералов, витаминов А, С и В, антиоксидантов, аминокислот и фитонутриентов. В 100 граммах продукта содержится не более 40 миллиграммов калорий, а в арбузных семечках содержится масло, свойства которого схожи с миндальным маслом.
| Калорийность | 25-40 Ккал |
| Вода | 91-92 % |
| Белки | 0,6 г |
| Углеводы | 7,6 г |
| Жиры | 0,2 г |
| Витамин А | 28 мкг |
| Витамин С | 8,1 мг |
| Витамин Е | 50 мкг |
| Витамин К | 0,1 мкг |
| Витамин В1 | 30 мкг |
| Витамин В2 | 20 мкг |
| Витамин B3 | 180 мкг |
| Витамин В5 | 220 мкг |
| Витамин В6 | 50 мкг |
| Фолиевая кислота | 3 мкг |
| Холин | 4,1 мг |
| Кальций | 7 мг |
| Железо | 0,24 мг |
| Магний | 10 мг |
| Фосфор | 11 мг |
| Калий | 112 мг |
| Натрий | 1 мг |
| Цинк | 0,1 мг |
| Медь | 0,04 мг |
| Марганец | 0,04 мг |
| Селен | 0,4 мкг |
Углеводы
Среднее содержание углеводов в 100 граммах арбуза составляет около 7-7,5 граммов. В основном это моносахариды (фруктоза, глюкоза, сахароза). Гликемический индекс этого продукта довольно высок — 72-80. Однако, поскольку порция арбуза содержит относительно мало углеводов, употребление этого фрукта не окажет существенного влияния на уровень сахара в крови.
Витамины и минералы
Этот фрукт является прекрасным источником многих других полезных компонентов:
- витамин С (антиоксидант, необходимый для здоровья кожи и поддержания иммунитета);
- калий (минерал, важен для регуляции кровяного давления и поддержания функций сердца);
- медь (важна для волос);
- витамин В5 (как и другие витамины группы В, важен для нервной системы);
- витамин А (в арбузах представлен в форме бета-каротина, необходим для здоровья глаз, кожи, волос).
Ликопин
Ученые установили, что в арбузах высокое содержание ликопина: 15-20 мг на 200 граммов продукта, почти в полтора раза больше, чем в помидорах. Ликопин — это фитонутриент, содержащийся в растительных продуктах и оказывающий благотворное влияние на организм человека. Он также является естественным каротиноидным пигментом, отвечающим за красный цвет арбузов, помидоров, гуавы и красных грейпфрутов.
Арбуз, это ягода или фрукт – ответ или все же овощ?
Большинство из нас даже не задумываются о том, является ли арбуз ягодой, фруктом или, возможно, овощем, а потом ищут правильный ответ. Для того чтобы дать правильный ответ на этот вопрос, мы должны сначала обратиться к науке, а точнее к ученым, занимающимся сельским хозяйством, выращиванием овощей, а также бахчевых культур.
По мнению ученых, арбуз — это ягода, как описано в Википедии. Если внимательно изучить ботанические характеристики, становится ясно, что арбуз — это псевдоягода.
В противном случае вы не увидите арбузов на деревьях или кустах, их стебли, как лианы, свисают на землю.
Мы хотим выяснить, почему арбуз — это не фрукт и не овощ, а ложная ягода. Дело в том, что здесь нет съедобной кожуры, как в других ягодах (кишмиш, крыжовник и т.д.), и мы не едим арбузную кожуру вместе с мякотью. Именно пробковая часть (слой тонких, зеленоватого цвета одревесневших клеток между тонкой, зеленой полосатой кожицей и мякотью) убеждает нас в том, что арбуз — это псевдоягода.
Будьте осторожны, не ешьте фрукты до самой кожуры, так как там могут накапливаться нитраты! Хорошо, если арбуз выращен на собственной грядке, но кто знает, что продают в магазинах…..
По мнению экспертов и ученых, арбуз нельзя напрямую отнести к тыкве (как дыню и сквош), поскольку внутри плода нет полости, а семена находятся по всей мякоти, а не в кучке.
Из всего этого можно сделать вывод, что арбуз — это не фрукт и не овощ, а настоящая ложная ягода огромных размеров!
Арбуз, польза и вред для здоровья
Разобравшись с вопросом, является ли арбуз фруктом или ягодой, и найдя точный ответ, перейдем к полезным свойствам плода. Итак, арбуз — польза и вред для здоровья человека, какова польза от его употребления и кому стоит отказаться от чрезмерного употребления сладкого плода:
вкусная мякоть арбуза обладает хорошим мочегонным действием, поэтому рекомендуется при нарушениях водно-щелочного баланса организма;
ложная ягода арбуз – прекрасный источник калия и магния, которые так полезны нашей сердечно-сосудистой системе;
еще одна положительная сторона арбуза – плод можно кушать при похудении и не бояться поправится, так как на 100 гр продукта приходится всего 35 кКал ;
прекрасно выводит из организма токсичные вещества и холестерин, не вызывает метеоризма, употребляют при зашлакованности кишечника и запорах;
кстати, арбузные семечки в народном лечении применяют как глистогонное средство;
но, арбуз не стоит употреблять при колитах и гастритах с повышенной кислотностью, различных язвах, а также диарее.
Кроме того, арбуз часто используют в домашней косметике для приготовления масок для лица, так как содержащиеся в нем полезные вещества положительно влияют на кожу и помогают сохранить ее молодость.
Кормящим матерям не следует есть арбуз, чтобы избежать диагноза у ребенка, но беременные женщины могут есть искусственную ягоду арбуза, но без чрезмерного усердия. Беременным женщинам следует следить за выведением жидкости из организма, и если есть проблемы с выведением жидкости, лучше пока не есть арбуз.
Лучшие сорта арбузов
Теперь, когда вы знаете, что арбуз — это не фрукт и не овощ, а искусственная ягода, вы можете попробовать вырастить этот замечательный плод на своем участке без химикатов и других пестицидов. И самое главное в этом деле, конечно, выбрать лучшие ранние сорта арбуза, которые можно сажать не только на Урале и в Сибири, но и на Кубани.
По мнению многих дачников, выращивающих арбузы на своих садовых участках или дома на балконах, самый вкусный и лучший сорт — арбуз «Огонек», который выращивали еще в советские времена. Вкусный и сладкий, с небольшими плодами, он идеально подходит для огорода на балконе и без особого труда растет в цветнике, так как нетребователен.
Если вам нравятся желтые дыни, обратите внимание на арбуз «Лунный» — его плоды желтые внутри, вкусные и сочные, и он рано созревает. Если вы ищете гибрид, обратите внимание на Sprinter F1, Red Star F1, Profi F1 и другие.
Теперь вы знаете, является ли арбуз ягодой или фруктом, и сможете легко ответить на этот вопрос, если кто-то спросит вас!
Еще несколько полезных фактов
- Незрелый арбуз есть не стоит, он еще не наполнен полезными элементами.
- Было проведено исследование пяти видов арбузов на четырех стадиях созревания, которое показало, что в незрелой ягоде с преимущественно белой мякотью бета-каротин практически отсутствует 15. К тому времени, когда плоды полностью покраснеют, они станут отличным источником фитонутриентов.
- Белая часть арбуза, ближайшая к корке, совсем не вредна, а даже наоборот 16. В ней содержится цитруллин, который превращается в аргинин. В сочетании они полезны для сердечно-сосудистой системы, иммунитета и могут помочь тем, кто страдает от диабета 2-го типа и ожирения. Кроме этого, ученые предполагают в арбузе положительное влияние на половую функцию 17.
- О семечках арбуза дети рассказывают страшилки. На самом деле, по словам Дарьи Михайловой, они не могут причинить никакого вреда, поскольку выходят из организма в непереваренном виде. А вот очищенные от скорлупы и пророщенные, они очень полезны, поскольку в них много белка, магния, витамина В и полезных жиров 18.
- Однако для кого-то этот продукт может представлять и опасность. «Арбуз — высокоуглеводный продукт, поэтому может быть вреден для людей с нарушениями углеводного обмена даже в небольших количествах. Он может приводить к быстрому повышению уровня глюкозы крови. Избыточное потребление арбуза людям с нарушениями функции почек также не рекомендовано», — предупреждает Дарья Михайлова.
Как есть арбуз
Сергей Леонов Шеф-повар, основатель онлайн-академии здорового питания ZZHigay, автор мастер-классов по антивозрастной кухне.
«Все знают о мочегонном эффекте арбуза — на нем основана не одна диета. Вкусно есть и худеть. Но я хочу предостеречь вас от такого способа похудения: ни одна монодиета не работает в долгосрочной перспективе. А арбузная диета вообще не работает. Если вы съедите за день 15 фунтов арбуза, вы не похудеете, потому что в нем содержится довольно много сахара. Вместо этого вы, скорее всего, получите вздутие живота. Тот же эффект вы получите, если выберете арбуз в качестве десерта после сытного обеда. Лучше есть арбуз отдельно от основных приемов пищи, например, в качестве полдника. И всегда помните, что все должно быть в меру.
Лично для меня консервация арбуза на зиму непонятна. Это сезонный продукт, и его следует употреблять в августе, а не в феврале. А соленый, вымоченный, маринованный арбуз — это своего рода издевательство. Она не содержит никаких полезных свойств, только соль и воду. Да и вкус сомнительный.
Если вы купили арбуз и хотите что-то с ним приготовить, рекомендую салат с фетой и помидорами. Кстати, это было бы хорошим введением в здоровое питание для детей, которых трудно заинтересовать овощами. Нарежьте помидоры и мякоть арбуза кубиками в равных частях и раскрошите сверху сыр фета. Зелень эстрагона и оливковое масло идеально подходят для заправки. Вам не нужно добавлять соль, фета обеспечивает правильный баланс между солью и сладким вкусом арбуза».
Чтобы получить максимальную пользу от арбуза, нужно выбрать самый сладкий и спелый. Используйте наши инструкции.
Арбуз — это ягода или фрукт: подробное пояснение
Говорят ли родители или воспитатели в детском саду детям, что арбуз — это фрукт? «Это ягода», — неожиданно скажут вам в школе. Вы должны спросить себя, действительно ли это так, и если да, то почему арбуз является ягодой.
Что такое арбуз
Арбузы появились в Европе очень давно. До конца XVIII века не было подробного ботанического описания этого чуда природы.
Но даже тогда необычный плод не стал членом ботанического семейства. Только в начале двадцатого века этому виду дали название Citrullus (арбуз), семейство Cucurbitaceae (тыквенные).
Что такое арбуз? При описании следует упомянуть, что арбуз — это:
- Растение с вьющимися, гибкими и тонкими стеблями до 5 м в длину.
- К стеблю на длинных шероховатых черешках крепятся листья, длина которых достигает 25 см, а ширина — до 20 м.
- Однополые цветы в диаметре до 2,5 см.
- Плоды имеют эллипсоидную, шарообразную или квадратную форму. У них красная или розовая мякоть со множеством плоских семян.
Существует более 1 000 сортов арбуза с различным вкусом и внешним видом. Арбузы без косточек, например, стали очень популярны. Они выращиваются с использованием специальной техники опыления. В этом процессе семена либо исчезают, либо становятся настолько маленькими и мягкими, что не влияют на вкус.
Существует несколько наиболее распространенных сортов арбуза.
Арбуз Колоцинт (Citrullus colocynthis)
Это многолетнее травянистое растение родом из Северной Африки, растет на побережье Персидского залива и было завезено в Средиземноморье арабами. Он также известен как «горький огурец» или «яблоко», а в Библии его называют «дикой тыквой».
Это выглядит примерно так:
- Листья округлой формы.
- Одиночные и крупные однополые цветки желтого цвета.
- У маленьких плодов зеленая, плотная и гладкая кожура, которая желтеет при созревании.
- В белой мякоти много плоских желтоватых семян.
Этот фрукт обладает множеством полезных свойств. В древние времена тыква была известным средством: ее использовали для лечения запоров, водянки и болезней почек.
Арбуз обыкновенный (Citrullus lanatus)
Это самый распространенный представитель своего вида. Однолетняя дыня выращивается по всему миру. Он цветет летом и созревает в начале осени с шаровидными, цилиндрическими или овальными плодами.
Ботаники описывают его как востребованный и популярный деликатес:
- Растение с округлыми, сильно вьющимися, разветвленными, тонкими и гибкими стеблями до 4 м в длину. На молодых стеблях есть много мягких волосков.
- Крупные листья с жесткой и шероховатой поверхностью достигают 18 см в ширину и 22 см в длину.
- Цветы однополые.
- Сочная и сладкая мякоть обычно ярко-красная, может быть желтой или белой. В ней разбросаны плоские семена разного цвета в зависимости от сорта. Размеры плодов могут сильно отличаться.
Хотя обычный арбуз долгое время был самым популярным и известным видом, сейчас его все больше вытесняет квадратный арбуз. Его легко транспортировать и хранить. Интересно то, что это не особый сорт, а обычный арбуз, выращенный в особой форме.
Среди 1000 сортов арбуза сегодня каждый может найти свой любимый. Они различаются по вкусу и размеру. Иногда арбузы весят 90 килограммов! В США фермеры, выращивающие дыни, добились рекордного урожая — 122 килограмма за 147 дней. Это достижение было занесено в Книгу рекордов Гиннесса.
Арбуз — это ягода или фрукт
Многие древние народы знали и ели арбуз. Был ли это фрукт или ягода, для них не имело значения. Тогда, как и сейчас, арбузы ценились за их вкус и подавались самым знатным и богатым людям в древнем Китае и Египте.
Стоит отметить, что арбузы не ели сырыми, потому что как фрукт они не считались сладкими, а скорее наоборот. Их использовали для приготовления различных блюд, а в мякоть добавляли специи и перец. Он был одновременно популярным и очень дорогим, поэтому не каждый мог себе его позволить.
Фрукт или ягода — этот вопрос до сих пор волнует ботаников, которые спорят и придерживаются разных мнений. Давайте рассмотрим наиболее распространенные из них:
- Арбуз не может быть фруктом, так как не произрастает на деревьях, а всегда, подобно лианам, стелется по земле.
- Скорее, арбуз — ягода, но с определенной оговоркой: его можно назвать ложной ягодой. Принципиальная разница между ягодами и арбузами — это оболочка. Обычные ягоды можно съесть целиком с кожурой, но с арбузом так не получится. Из-за наличия пробкового слоя арбуз не ягода в обычном понимании, а ложная ягода.
Пробковый слой — это светло-зеленый слой одревесневших клеток, расположенный между кожурой и мякотью плода. Нитраты и другие вредные вещества накапливаются в этой части плода во время роста, поэтому ее лучше не есть.
- Ошибкой считается определение арбузов как тыквенных растений, то есть их нельзя причислить к дыням, тыквам или огурцам. Тыквенные внутри должны иметь полое пространство, которого у арбузов нет. Кроме того, семена у арбузов располагаются не кучкой, а распределяются по всему объему мякоти, как у обычных ягод.
Поэтому арбуз нельзя считать самой большой настоящей ягодой в мире.
Арбузы выращивают в Китае, Турции, Египте, России, Украине и Узбекистане. Эти растения хорошо растут в условиях долгого жаркого лета без осадков, т.е. в степном климате. Астраханские, Клостер, Хершон, красные и желтые, круглые и квадратные — самыми разнообразными могут быть современные арбузы.
Но так ли уж важно, что поставить на стол — ягоду-суперфуд или фрукт со сладким вкусом? Главное, что арбузы невероятно полезны для здоровья. С их помощью организм освобождается от вредных веществ и утоляет жажду. Это улучшает работу внутренних органов и поднимает настроение.
В арбузах много витаминов и мало калорий, поэтому они особенно популярны летом. Их можно есть с хлебом, делать из них варенье и мед, смузи и джемы, супы. В гастрономии эти фрукты часто маринуют. Ремесленники вырезают из арбузов корзины и скульптуры.
Поэтому ученые до сих пор расходятся во мнении, является ли арбуз ягодой или нет. Этот необычный плод не классифицируется как фрукт или овощ, но может быть ошибочно классифицирован как ягода. Таковы особенности его ботанического описания, которые настолько уникальны, что не позволяют отнести арбуз к известному виду.
Узнайте первыми
Подпишитесь, чтобы получать последние новости Казахстана, фото, видео и другую эксклюзивную информацию.
