Упругая, гладкая и свежая кожа — всё это можно достичь без применения дорогих косметических средств. Вместо этого отлично подойдет мякоть обычного арбуза. Маски, приготовленные на основе арбуза, являются великолепным тонизирующим, очищающим и омолаживающим средством для всех типов кожи, что радует большую часть ценителей натуральной косметики.
Арбуз обыкновенный
Арбуз (Citrúllus lanátus) — это однолетнее травянистое растение, принадлежащее к роду Citrullus и семейства тыквенных (Cucurbitaceae). Он может считаться бахчевой культурой, так как именно на обширных площадях в основном и выращивается.
Форма плодов арбуза варьируется от округлой, овальной и сплюснутой до цилиндрической. Кожура плода может иметь различный рисунок: от белого или желтого до темно-зеленого цвета, на ней могут присутствовать сетки, полосы или пятна. Мякоть же обладает различными оттенками: розовым, красным или малиновым, а в редких случаях — белым или желтым. Интересно, что по морфологическим характеристикам арбуз можно отнести к ягодам.
Термин «арбуз» заимствован из кыпчакского языка, где он звучит как «харбуз». В украинском и белорусском языках арбуз называется «каву́н», тогда как тыква именуется «гарбуз». На юге России жители, в особенности в некоторых регионах, также используют термин «каву́н» для обозначения арбуза. Турецкое слово «harbuz» или «karpuz» имеет персидские корни и происходит от слова «harbūza», что означает «дыню» и переводится как «ослиный огурец» (в авестийском языке слово «hara» — «осел», а «būčinā» — «огурец»).
На этих изображениях можно увидеть: всходы арбуза, листья, цветки, разрезанный плод и семена.
Распространение и экология
Люди начали знать и культивировать арбуз уже в Древнем Египте. Фараоны нередко закапывали эти плоды в своих гробницах, чтобы обеспечить себе питание в загробной жизни. В Западную Европу арбузы попали во время крестовых походов, а на территорию России их завезли татары в XIII-XIV веках.
В настоящее время основные районы выращивания арбузов сосредоточены в Китае, а затем в Турции, Америке, России и Узбекистане (подробности есть в таблице ниже).
В России промышленное выращивание арбузов нацелено на Поволжье и некоторые южные регионы. В Украине арбузы в основном растут в южных областях и в Крыму, где они созревают на открытом воздухе и однозначно достигают отличных вкусовых характеристик. В среднечерноземных регионах арбуз иногда не успевает созреть в открытом грунте, как это происходит в более северных областях, и поэтому его заменяют на выращивание в теплицах или на склонах полей. Для успешного роста лучше всего подходят песчано-суглинистые черноземные почвы, так как они способствуют получению гораздо более крупных плодов, чем простые суглинистые почвы. Ранние сорта арбуза готовы к созреванию во второй половине июня, в то время как поздние сорта достигают своей зрелости осенью.
Арбузы произрастают в степном и средиземноморском климате, где лето жаркое, сухое и длинное, а зима мягкая и короткая.
И что ты за фрукт такой?
Многие из вас, возможно, задавались вопросом: к какой категории продуктов относится арбуз? Это овощ, ягода или фрукт? С одной стороны, всё кажется довольно простым: сладкий — значит фруктовый. Но с другой, эти растения весьма схожи с тыквами, дынями и другими членами семейства. Они также могут напоминать овощи. Как же не запутаться в этом?
Например, огурцы на самом деле не являются овощами с научной точки зрения, что уже сужает круг загадок. Нам ещё предстоит выяснить, является ли арбуз фруктом или ягодой. Мы не будем томить наших читателей в неопределенности и сразу сообщим правильный ответ. Арбуз — это ягода. Почему именно ягода? Дело в том, что арбуз отвечает всем критериям «ягоды». У него есть плод с твердой кожицей, сочной мякотью, множеством семян и он прорастает из завязи. К примеру, ботанически к ягодам также принадлежат киви и помидоры. В то же время вишня и малина к этой группе не относятся.
Но независимо от того, как биологи обозначают эти плоды, их вкус остается неизменным. Для многих арбуз на протяжении веков стал символом лета и настоящим лакомством. Однако множество людей даже не подозревают, к какой ботанической категории относится это растение.
Общая характеристика
Темные семена на фоне светлой мякоти арбуза представляют собой образ, под который большинство населения планеты представляют этот фрукт. Однако совсем недавно ученые вывели стерильный гибридный вид плода, который полностью лишен семян.
На сегодняшний день насчитывается около 1200 сортов арбуза, которые могут возделываться в более чем 90 странах мира, среди которых можно назвать Китай, США, Грецию, Венгрию, Болгарию и, конечно, Россию и Украину. На прилавки рынков, как правило, поставляется около пятидесяти сортов арбуза. К наиболее известным сортам относятся: Астрахань (в народе также именуемый Быков), Камышин, Монастырщина и Херсон.
Спустя несколько недель после посадки на травянистых растениях начинают распускаться крупные желтые цветы. После успешного оплодотворения на их месте возникают плоды. Вьющиеся побеги растения обычно достигают 3 метров в длину. Цвет кожицы может существенно различаться, как по цвету, так и по рисунку, что зависит от конкретного сорта. Цвет и вкус мякоти, как правило, также зависят от сорта и могут быть красными, розовыми или желтыми. В любом случае, мякоть арбуза всегда отличается хрустящей текстурой, что в свою очередь выделяет её из кремовой текстуры дынь.
Пищевая ценность
Арбузы в основном состоят из воды и углеводов, при этом содержание белков и жиров в них практически минимальное, а количество калорий очень невелико. Плоды на 92 % состоят из жидкости, что делает их отличным средством утоления жажды. В 100 граммах арбуза содержится всего около 40 миллиграммов калорий, а арбузные семечки, к тому же, хранят масла, свойства которых во многом схожи с миндальным маслом.
| Пищевая ценность | На 100 г продукта |
|---|---|
| Калорийность | 25-40 Ккал |
| Вода | 91-92 % |
| Белки | 0,6 г |
| Углеводы | 7,6 г |
| Жиры | 0,2 г |
| Витамин A | 28 мкг |
| Витамин C | 8,1 мг |
| Витамин E | 50 мкг |
| Витамин K | 0,1 мкг |
| Витамин B1 | 30 мкг |
| Витамин B2 | 20 мкг |
| Витамин B3 | 180 мкг |
| Витамин B5 | 220 мкг |
| Витамин B6 | 50 мкг |
| Фолиевая кислота | 3 мкг |
| Холин | 4,1 мг |
| Кальций | 7 мг |
| Железо | 0,24 мг |
| Магний | 10 мг |
| Фосфор | 11 мг |
| Калий | 112 мг |
| Натрий | 1 мг |
| Цинк | 0,1 мг |
| Медь | 0,04 мг |
| Марганец | 0,04 мг |
| Селен | 0,4 мкг |
Углеводы
Среднее содержание углеводов в 100 граммах арбуза составляет примерно 7-7,5 граммов. В основном это моносахариды, такие как фруктоза, глюкоза и сахароза. Гликемический индекс данного продукта довольно высок и колеблется в пределах 72–80. Однако, учитывая небольшое количество углеводов в одной порции, потребление арбуза не окажет значительного влияния на уровень сахара в крови.
Витамины и минералы
Этот фрукт является замечательным источником различных полезных микроэлементов:
- витамин C — известный антиоксидант, жизненно необходимый для крепости кожи и поддержки иммунной системы;
- калий — минерал, важный для регулирования артериального давления и поддержания надлежащей работы сердца;
- медь — её наличие благоприятно сказывается на состоянии волос;
- витамин B5 — как и другие витамины группы B, он важен для полноценной работы нервной системы;
- витамин A — в арбузе присутствует в форме бета-каротина, необходимого для сохранения здоровья глаз, кожи и волос.
Ликопин
Научные исследования показали, что арбузы содержат высокое количество ликопина — от 15 до 20 мг на 200 граммов продукта, что намного больше, чем в помидорах. Ликопин — это фитонутриент, обнаруживаемый в растительных продуктах и имеющий положительное влияние на здоровье человека. К тому же, он выступает природным каротиноидным пигментом, придающим красный цвет арбузам, помидорам, гуаве и красным грейпфрутам.
Арбуз — это ягода или фрукт — ответ или все же овощ?
Многие из нас даже не задумываются о том, какова ботаническая классификация арбуза — ягода это, фрукт или, возможно, овощ — а затем ищут верный ответ. Чтобы дать точный ответ, стоит обратиться к науке и специалистам, занимающимся агрономией и пахотными культурами, а также бахчевыми растениями.
Согласно мнению ученых, арбуз действительно является ягодой, что подтверждается соответствующей информацией из Википедии. Если внимательно рассмотреть его ботанические характеристики, становится очевидным, что арбуз — это псевдоягода.
В противовес тому, что можно подумать, арбузы не растут на деревьях или кустах — их стебли, напоминающие лианы, стелются по земле.
Давайте разберемся, почему арбуз не следует относить к фруктам и овощам, а считать ложной ягодой. Прежде всего, у него нет такой съедобной кожицы, как у других ягод (например, у кишмиша и крыжовника), и мы не употребляем арбузную кожицу в пищу вместе с мякотью. Наличие пробкового слоя, который представляет собой тонкий, зеленоватый и одревесневший оболочек, расположенный между кожурой и мякотью, указывает на то, что это не совсем обычная ягода.
Следует помнить, что нельзя есть арбуз до самой кожуры, поскольку в этом слое могут накапливаться нитраты! Это может быть безопасно, если арбуз был выращен на вашем собственном огороде, но мы не можем знать, какие условия разложения применяются на производстве и в магазинах.
Согласно мнениям экспертов и ученых, арбуз нельзя напрямую относить к тыкве (как дыню и сквош), потому что внутри плода арбуза отсутствует полостная структура, а семена распределены по всей мякоти, а не собраны в одну группу.
Таким образом, можно заключить, что арбуз не является ни фруктом, ни овощем, а представляет собой настоящую ложную ягоду гигантских размеров!
Арбуз: польза и вред для здоровья
После того как мы прояснили вопрос о том, является ли арбуз фруктом или ягодой, можно переходить к его полезным свойствам. Рассмотрим, чем полезен арбуз и какие ограничения существуют в его потреблении:
Сочная мякоть арбуза обладает выраженным мочегонным действием, поэтому её рекомендуется употреблять при нарушениях водно-щелочного баланса;
Арбуз — прекрасный источник калия и магния, которые особенно полезны для нашей сердечно-сосудистой системы;
Кроме того, арбуз можно есть при похудении без страха набрать вес — в 100 граммах этого продукта содержится всего 35 калорий;
Арбуз отлично выводит из организма токсины и холестерин, не вызывает метеоризма, поэтому его стоит включить в рацион при зашлакованности кишечника или запорах;
Семена арбуза в народном лечении используются как глистогонное средство;
Однако стоит помнить, что арбуз не рекомендуется употреблять при колитах и гастритах с повышенной кислотностью, различных язвах или диарее.
Кроме того, арбуз активно используется в домашней косметологии для приготовления масок для лица, так как находящиеся в нём полезные вещества благоприятно влияют на кожу, помогая сохранить её молодость и красоту.
Кормящим матерям в большинстве случаев не рекомендуется употреблять арбуз, чтобы избежать возможных расстройств у ребенка. Тем не менее, беременные женщины могут иногда есть арбуз, но в умеренных количествах. Важно следить за балансом жидкости в своем организме, и если есть проблемы с выведением жидкости, лучше временно избегать употребления арбуза.
Лучшие сорта арбузов
Теперь, когда вы знаете, что арбуз — это не фрукт и не овощ, а искусственная ягода, вы можете попробовать вырастить этот удивительный плод на своем участке без применения химикатов и пестицидов. При этом особое внимание следует уделить выбору лучших ранних сортов арбуза, которые можно успешно сажать не только на Урале и в Сибири, но и на Кубани.
По словам многих садоводов, которые занимаются выращиванием арбузов на своих дачных участках или даже на балконах, самым вкусным и любимым сортом является «Огонёк», который известен ещё со времен СССР. Он обладает славной сладостью и приятным вкусом, причем его небольшие плоды отлично подходят для балконного выращивания и не предъявляют особых требований к уходу.
Если вас интересуют желтые дыни, вам подойдёт сорт «Лунный» — его плоды желтые внутри, вкусные и сочные, и он быстро созревает. Если вам нужны гибриды, обязательно обратите внимание на Sprinter F1, Red Star F1, Profi F1 и другие предложения.
Теперь у вас есть вся необходимая информация, чтобы легко ответить на вопрос, является ли арбуз ягодой или фруктом, если это когда-либо возникнет!
Еще несколько полезных фактов
- Незрелые арбузы не следует есть, так как они не насыщены полезными веществами и могут быть небезопасными.
- Проведенное исследование пяти видов арбузов на четырех стадиях их созревания показало, что в незрелом арбузе, имеющим преимущественно белую мякоть, практически отсутствует бета-каротин. Когда плоды полностью созревают, они становятся отличным источником фитонутриентов.
- Белая часть арбуза, находящаяся ближе всего к корке, не вредна, а напротив, полезна, так как в ней содержится цитруллин, который преобразуется в аргинин. Эти вещества в сочетании могут оказать благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, иммунитет и помочь тем, кто страдает от диабета 2-го типа и лишнего веса. Кроме того, ученые предполагают, что арбуз может положительно влиять на половые функции.
- Семена арбуза, о которых дети часто рассказывают страшилки, не наносят никакого вреда, так как они выходят из организма в непереваренном виде. Однако очищенные от скорлупы и пророщенные семена обладают высокой питательной ценностью, ведь они содержат много белка, магния, витамина B и полезных жиров.
- Тем не менее, для некоторых людей этот продукт может представлять опасность. Арбуз — это высокоуглеводный продукт, который может быть небезопасен для людей с расстройствами углеводного обмена даже в небольших количествах, так как он может быстро повышать уровень глюкозы в крови. Избыточное потребление арбуза людям с недостаточной функцией почек также не рекомендуется», — предупреждает Дарья Михайлова.
Как есть арбуз
Сергей Леонов — шеф-повар, основатель онлайн-академии здорового питания ZZHigay, автор мастер-классов по антивозрастной кухне.
«Все знают о мочегонном эффекте арбуза — именно на этом эффекте основано не одно диетическое меню. Кушая арбуз, вы можете получить удовольствие и худеть. Но я бы посоветовал вам быть осторожными с таким типом похудения: ни одна монодиета не является долгосрочным решением. А арбузная диета, в частности, просто не работает. Если вы за один день съедите 15 фунтов арбуза, что действительно возможно, вы вряд ли похудеете, так как в нем содержится довольно много сахара. Скорее всего, вы столкнетесь с диспепсией. Тот же эффект может произойти, если вы выберете арбуз в качестве десерта после сытного обеда. Лучше есть арбуз отдельно от основных приемов пищи, например, как полдник. И всегда помните, что везде важна мера.
Лично для меня, консервирование арбуза не имеет смысла. Это сезонный продукт, и его стоит употреблять в августе, а не в феврале. А соленый, вымоченный или маринованный арбуз — это как бы изощрение. Они не обладают никакими полезными свойствами, лишь соль и вода, а вкусовые качества оставляют желать лучшего.
Если вы приобрели арбуз и хотите его как-то использовать, рекомендую вам приготовить салат с фетой и помидорами. Это было бы отличным способом ввести здоровое питание для детей, которые часто проявляют недостаточный интерес к овощам. Нарежьте помидоры и мякоть арбуза кубиками в равных пропорциях и посыпьте сверху раскрошенной фетой. Зелень эстрагона и оливковое масло отлично подойдут в качестве заправки. Нет нужды добавлять соль, поскольку фета обеспечит гармонию между сладким вкусом арбуза и солоноватым вкусом сыра.
Чтобы извлечь максимальную пользу из арбуза, лучше всего выбирать спелые и сладкие плоды. Следуйте нашим рекомендациям.
Арбуз — это ягода или фрукт: подробное пояснение
Спрашивают ли родители или воспитатели в детском саду детей, что арбуз — это фрукт? «На самом деле, это ягода», — скажут вам в школе. Вам следует спросить себя: действительно ли так, и если да, то почему арбуз считается ягодой.
Что такое арбуз
Арбузы появились в Европе довольно давно. До конца XVIII века не существовало подробного научного описания этого удивительного плода.
Даже тогда этот уникальный плод не был официально включен в ботаническое семейство. Лишь в начале двадцатого века этому виду было дано имя Citrullus (арбуз), относящееся к семейству Cucurbitaceae (тыквенные).
Что же такое арбуз? Если попытаться описать его, следует отметить, что арбуз — это:
- Растение с вьющимися, тонкими и гибкими стеблями, которые могут достигать 5 метров в длину;
- На длинных шероховатых черешках прикрепляются листья, длина которых может достигать 25 см, а ширина — до 20 см;
- Однополые цветы достигают диаметра до 2,5 см;
- Плоды могут иметь эллипсоидную, шарообразную или даже квадратную форму. Внутри них содержится красная или розовая мякоть с многочисленными плоскими семенами.
В нашей стране существует более 1000 сортов арбуза, каждый из которых может иметь свои уникальные характеристики во вкусе и внешнем виде. Арбузы без семян стали особенно популярны. Эти плоды выращиваются с использованием специальной технологии опыления. В этом процессе семена могут либо исчезнуть, либо стать настолько мелкими и мягкими, что не окажут влияния на вкус.
Среди наиболее распространённых сортов арбуза выделяются:
Арбуз Колоцинт (Citrullus colocynthis)
Это многолетнее травянистое растение родом из Северной Африки, также произрастающее на территориях вокруг Персидского залива и завезенное в Средиземноморье арабами. Он известен под следующими именами: «горький огурец» или «яблоко», а в Библии его часто именовуют «дикой тыквой».
Вот как он выглядит:
- Листья округлой или сердцевидной формы;
- Цветы обычно одиночные и крупные, желтого цвета;
- У плодов гладкая, плотная и зеленая кожура, которая меняет цвет на желтый по мере созревания;
- В белой мякоти можно найти много плоских желтоватых семян.
Этот плод обладает множеством целебных свойств. Зародившись в древности, тыква использовалась для лечения запоров, водянки и заболеваний почек.
Арбуз обыкновенный (Citrullus lanatus)
Это главный представитель вида, который широко выращивается по всему миру. Он цветет летом и начинает созревать в начале осени, при этом его плоды могут принимать шаровидную, цилиндрическую или овальную форму.
Ботаники описывают данный вид как крайне востребованный и любимый деликатес. Он имеет:
- Кроме того, это растение с округлыми, сильно вьющимися, разветвленными, тонкими и гибкими стеблями, достигающими до 4 метров в длину. Молодые побеги часто покрыты мягкими волосками;
- Крупные листья с жесткой и шероховатой поверхностью могут достигать ширины 18 см и длины 22 см;
- Цветы также являются однополыми;
- Сочная и сладкая мякоть обычно ярко-красного цвета, но также может быть желтой или белой, в ней разбросаны плоские семена разного цвета в зависимости от сорта. Размеры плодов могут значительно различаться.
Хотя традиционный арбуз долгое время оставался самым популярным и известным видом, его всё чаще начинают вытеснять квадратные сорта. Такие плоды легче транспортировать и хранить. Интересно, что квадратный арбуз — это не отдельный сорт, а обычный арбуз, имеющий необычную форму, созданную с помощью специальных методов выращивания.
Среди 1000 сортов арбуза сегодня можно подобрать любой на свой вкус. Они различаются по вкусовым качествам и размерам: иногда плоды выращивают весом до 90 килограммов! В США фермеры, занимающиеся производством дынь, добились рекордного урожая — 122 килограмма за 147 дней, что было занесено в Книгу рекордов Гиннесса.
Арбуз — это ягода или фрукт
Множество древних народов знали о существовании арбуза и употребляли его в пищу. В то время, как и сейчас, арбузы ценились за свой вкус и подавались самым знатным и богатым людям в древнем Китае и Египте.
Фрукт ли это или ягода — этот вопрос на протяжении многих лет является предметом споров среди ботаников, у которых существуют различные точки зрения. Давайте ознакомимся с наиболее распространенными из них:
- Арбуз не может считаться фруктом, так как он никогда не произрастает на деревьях, а всегда, как лиана, стелется по земле;
- Скорее, арбуз — ягода, но с оговоркой: его можно называть ложной ягодой. Главная разница между ягодами и арбузами заключается в оболочке. Обычные ягоды можно есть целиком с кожурой, но вот с арбузом такое возможно лишь отчасти из-за наличия пробкового слоя. Таким образом, арбуз в обычном понимании не является ягодой, а представляет собой псевдоягоду.
Пробковый слой — это светло-зеленый слой одревесневших клеток, находящийся между кожурой и мякотью плода. Во время роста в нем могут накапливаться нитраты и другие вредные вещества, поэтому рекомендуется не есть его.
- Также не следует забывать, что определение арбузов в качестве тыквенных растений является ошибкой, ведь их нельзя путать с дынями, тыквами или огурцами. У тыквенных растений обязательно имеется пустота внутри, чего нельзя сказать об арбузах. Кроме того, семена у арбузов распределены по всей мякоти, что делает их схожими с обычными ягодами.
Таким образом, арбуз невозможно считать самой большой настоящей ягодой в мире, но занятия с ним дарят множество положительных эмоций.
Появление арбузов отмечается в таких странах, как Китай, Турция, Египет, Россия, Украина и Узбекистан. Эти растения наиболее успешно растут в условиях жаркого и сухого лета без осадков, т.е. в степном климате. Астраханские, Клостер, Хершон, красные и желтые, круглые и квадратные — именно таким многообразием могут похвастаться современные арбузы.
Однако в конечном итоге не так уж важно, иметь ли на столе ягоду-суперфуд или же фрукт со сладкостью — важно то, что арбузы невероятно полезны для здоровья. Они помогают организму избавиться от вредных веществ и утоляют жажду, что улучшает работу внутренних органов и настоящее настроение.
Арбузы — это настоящая находка для летнего времени: в них много полезных витаминов и при этом очень низкая калорийность, что делает их особенно привлекательными в летний период. Мы можем потреблять их с хлебом, делать варенье и мед, готовить смузи и джемы, а также жарить из них или мариновать различные яства. Так же множество людей забавляется, вырезая из арбузов корзины и различные фигуры для украшения общего стола.
Таким образом, учёные всё еще ведут споры о том, является ли арбуз ягодой или нет. Этот уникальный продукт не вписывается в общепринятые рамки содержания фруктов или овощей, но может быть ошибочно отнесён к ягодам. Особенности его ботанического описания уникальны, что не позволяет отнести арбуз к стандартным группировкам.
Будьте в курсе
Подписывайтесь, чтобы получать самые свежие новости из Казахстана, включая фото, видео и другую эксклюзивную информацию.
