Шнитт лук что это. Шнитт лук что это?

Шнитт-лук — полезное растение, используемое в кулинарии, медицине и косметике. Он обладает превосходным вкусом и богатым ароматом. Иногда его выращивают как декоративное растение. При правильном уходе она также дает большие урожаи.

Шнитт-лук: полезная зелень или красивые цветы? И то и другое!

Шнитт-лук интересен тем, что его можно рассматривать и как овощное растение, дающее сырые витамины, и как декоративное растение, украшающее сад красивыми цветами. Растение не нужно высаживать каждый год. Он растет много лет и не требует особого ухода.

Шнитт-лук растет в диком виде во многих странах и встречается в долинах рек и на хорошо поливаемых лугах, где не бывает сильных морозов. В огороде его выращивают в Индокитае, США и странах Европы. Как лекарственное и декоративное растение этот лук культивируется с XVI века, но для употребления в пищу он стал использоваться лишь сравнительно недавно.

У резаного лука много названий, например, скорода, резанец, сибулет. Его также называют сибирским луком, поскольку он распространен за Уралом, а Schnitt в переводе с немецкого означает «резаный лук». Когда говорят о «зимнем кустовом луке» или «съедобном луке», подразумевают также шнитт-лук.

Шнитт-лук — это и поставщик свежей зелени, и украшение для сада.

Шнитт-лук — многолетнее травянистое растение. Однако в огороде его можно выращивать по-разному: как многолетнее растение, которое пересаживают каждые 1-2 года. Подземная часть состоит из маленьких, удлиненных псевдобульб (до 20 на растение). Они пурпурно-красные (некоторые сорта коричневато-белые) и заканчиваются коротким корневищем. Основные корни, которые возникают из нижней части, выглядят как белые нити и могут проникать до 0,5 м в почву.

Светло-зеленые листья напоминают очень тонкие трубки: Они имеют ширину 2-5 мм и длину до 45-50 см. На второй год после посадки каждая луковица развивается в цветочную стрелку, которая цветет каждый год на многолетнем растении. На 3-4-летнем кусте число побегов может достигать сотни, а количество соцветий в виде огромных шаров белого или пурпурного оттенка огромно. Цветы раскрываются в конце весны и держатся до августа, когда в зонтиках образуется большое количество семян, которые чернеют к концу лета.

Шнитт-лук не только красив, но и является отличным пчеловодом.

Существует два подвида: альпийский (или русский) и сибирский. У русского лука формирование побегов более выражено, кусты содержат большое количество нежных листьев, которые быстро отрастают после обрезки. Сибирский лук имеет более крупные, толстые листья и несколько менее ветвистый. Оба подвида очень морозоустойчивы, но сибирский выгодно отличается в этом отношении, так как почти никогда не выцветает. В течение вегетационного периода листья взрослых луковиц могут выдерживать отрицательные температуры д о-6-8ºC, а молодые побеги — д о-3-4ºC.

Использование шнитт-лука в пищу

Лук-снуток по вкусу почти не отличается от обычного лука, но почти никогда не используется в пищу. Этот лук выращивают ради его нежного и ароматного зеленого цвета, который используется в супах, салатах и пирогах.

Сорта шнитт-лука

Около двух десятков сортов шнитт-лука внесены в Государственный реестр Российской Федерации. Наиболее популярными являются:

Богемия — один из первых зрелых сортов.

Сорт Honeydew созревает не рано, но имеет отличный вкус.

Чемал — один из самых высокоурожайных сортов мангольда.

Сорт лука Весенний обладает хорошей морозостойкостью

Посадка в открытый грунт

Шнитт-лук можно выращивать, высевая семена непосредственно на грядку или в виде рассады. Их заготавливают в марте и высаживают в огород, когда листья достигнут высоты около 10 см и установится благоприятная погода. Однако, если в первый год нет необходимости в ранневесеннем урожае, это невозможно: луковицы, которые будут высаживаться на грядке в течение нескольких лет, высевают сразу в незащищенную почву.

Выбор места и подготовка почвы

Шнитт-лук можно высевать почти после всех овощных культур: Они не требовательны по сравнению со своими предшественниками. Как и все луки, он любит расти рядом с морковью: Оба растения поддерживают друг друга и отпугивают вредителей. Ранний урожай трав возможен только на хорошо освещенных грядках. С другой стороны, листья лука утолщаются на солнце, поэтому компромиссным вариантом для шнитт-лука является полумрак.

Готовьте грядки с осени. Поскольку эти луковицы обычно сажают не на один год, особенно важно при выкапывании тщательно удалять корневища многолетних сорняков. Тяжелые глинистые почвы следует смешивать с песком, все почвы — с гумусом или компостом и древесной золой. Количество — обычное: примерно одно ведро или 0,5 литра на 1 м 2.

При отсутствии органического вещества можно добавить суперфосфат и любые калийные соли (хотя это не лучший выбор), а весной, непосредственно перед посевом, следует внести 15-20 г аммиачной селитры или мочевины.

Как готовить посадочный материал

Те, кто выращивает шнитт-лук более одного года, обычно обеспечивают себя семенами, что несложно сделать осенью. Вы также можете купить их в магазинах.

Семена шнитт-лука обычно немного меньше, чем семена лука, но их можно обрабатывать таким же образом.

Семена прорастают и в сухом виде, но вы можете ускорить этот процесс. Замочите их в не слишком холодной воде и оставьте на 24 часа, регулярно меняя воду (3-4 раза за это время). После замачивания разложите семена на ткани или бумажном полотенце и подсушите их, пока они не разрыхлятся, затем посейте их.

Как посадить озимый лук под Москвой, чтобы получить хороший урожай. Когда сажать лук осенью в подмосковье.

Посев семян

Шнитт-лук обычно высевают весной, но можно высевать и осенью (на зимовку). В последнем случае семена высевают сухими на глубину 2 см и покрывают толстым слоем опилок или листьев. Это следует сделать незадолго до наступления заморозков. Весной почву можно удалить, и семена вскоре взойдут. Однако обычно используется весенний посев.

В центральной зоне удобнее сеять в конце апреля, а в южных регионах — раньше. Луковицы высеваются в заранее подготовленные борозды, которые орошаются с помощью дождевальной установки без сита. Глубина посева составляет около 1 см. Система посева удобна для садовода: сделать несколько рядов на грядке или только один.

Многие любители высаживают лишь несколько растений сивеи «в первый раз».

Система также зависит от продолжительности сна. В течение одного года рекомендуется выращивать рассаду и высаживать ее густо, например, в форме 15 х 5 см. Когда на второй год собирают основной урожай и убирают всходы, семена следует высевать более рыхло. Расстояние между рядами должно составлять около 30 см. Однако в рядах их следует сеять часто: всхожесть семян чивеля не очень хорошая.

Общие сведения о растении

Allium Schoenoprasum (лат.) — многолетнее, морозостойкое и влаголюбивое растение. На одном и том же участке он растет в течение пяти-шести лет. В природе выделяют два подвида корневища:

альпийский (русский или европейский) с кустами, в которых двести ветвей, в отличие от другого подвида перо мелкое, быстро отрастающее;
сибирский, куст (150-170 ветвей), зато листья морозоустойчивые и крупные, вырастают до 40 см в длину.

У шнитт-лука хорошо развита корневая система, каждая отдельная ветка имеет собственное корневище. Корни достигают тридцати, редко восьмидесяти сантиметров в глубину почвы и переплетаются друг с другом и с корнями других растений (в результате образуется дернина). В июле корни постепенно начинают восстанавливаться, старые корни отмирают, а новые образуются.

Пинны (листья) шнитт-лука светло-зеленые или темно-зеленые, в зависимости от сорта. Длина крыльев колеблется между 30 и 40 см. Крылатые листья имеют горьковатый, пряный вкус и ароматный луковый привкус. Растение содержит четырнадцать витаминов, а также белки, углеводы и жиры.

Имя	Микроэлементы	Макронутриенты	Витамины
Шнитт-лук	Zn (цинк), Mn (марганец), а также Fe (железо), Cu (медь) и Se (селен)	Фосфор (Ph), калий (К) и магний (Mg), кальций (Са) и натрий (Na)	В1, В2, В4. В5 и В6, В9, а также С, К и РР, А, Е и бета каротин

Во время цветения в мае клумбы, засаженные Rhagamus, выглядят как кружево (из-за соцветий). Они играют с нежными, яркими цветами — от белого до розового и сиреневого. Именно поэтому садоводы высаживают шнитт-лук для украшения пространства частного дома или дачи 1 .

Область распространения

Шнитт-лук происходит из северных районов Китая, а также Монголии и Сибири (восточная часть). В дикой природе он встречается в Индии, Азии (Центральная Азия), Северной Америке и Европе.

Срезанный лук быстро адаптируется к окружающей среде. А поскольку он не требует особого ухода, его можно выращивать практически везде. Идеально растет в умеренном климате.

Выращивание растения в районах, подверженных засухе, требует постоянного полива.

Чтобы шнитт-лук всегда давал молодую зелень, садоводы и огородники должны регулярно подрезать ветви, пока они еще молоды и богаты витаминами. В противном случае старые листья теряют свое качество 1 .

Сорта лука резанца

В природе существует множество сортов шнитт-лука, в зависимости от места произрастания. Распространенные сорта перечислены в таблице ниже 1 .

Это не так.	Название сорта	Описание
1	Богемия	Ранний сорт шнитт лука. Кусты растения ветвистые. Перистые листья достигают пятидесяти сантиметров. Их вкус умеренной остроты в отличие от других сортов, Содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) – 58,1 мг на сто грамм. Дает высокий урожай семьсот пятьдесят грамм на один квадратный метр. Богемия устойчива к поражению заболеванием мучнистой росы.
2	Крокус	С 1 м² за одно срезание собирают семьсот грамм зелени. От других сортов отличается тем, что листья отрастают быстро. Дает урожай на протяжении 4 лет, произрастая в одной почве.
3	Эльви	Многолетний сорт резуна, который распространен на территории Скандинавии, единственный с цветками белого цвета.
4	Медонос	Сорт лука шнитт, который особо популярный. Кусты медоноса густые, листья полуострые на вкус. Дает хорошие урожаи, шестьсот грамм на один квадратный метр в течение сезона (пять срезаний). Восприимчивость к мучнистой росе – средняя.
5	Альбион	Сорт с крупными кустами со ста пятьюдесятью разветвлениями, перо достигает сорока сантиметров. Вкус листьев острый, а витамина С в ста граммах содержится 58,1 мг. Альбион дает за сезон пять срезок, общим весом 5 кг с 1 м².
6	Чемал	Урожайность сорта шесть килограмм на один квадратный метр в течение сезона. Кусты крупные, ветвистые. Длина пера 50 см. Листья острые на вкус.

Существует два подвида шнитт-лука:

Альпийский (русский). Обладает более интенсивным образованием стеблей. Его кусты покрываются большим количеством нежных листьев, которые после срезки сразу же начинают отрастать.
Сибирский. В отличие от предыдущего подвида формирует более крупные и грубые листья. Кусты ветвятся несколько слабее.

Оба сорта лука обладают хорошей морозостойкостью, но сибирский сорт более устойчив к низким температурам.

В течение вегетационного периода листья зрелого лука могут выдерживать температуру д о-8 … -6°C, в то время как молодые побеги могут выдерживать температуру д о-4 … -2°C.

Способы и сроки посадки

Это травянистое растение в огороде можно выращивать как многолетник или пересаживать каждые 1-2 года. Его можно выращивать двумя способами:

Через прямой посев семян в грунт. Более популярная технология, которая применяется при выращивании лука на грядке в течение нескольких лет. Семена можно сеять сразу в незащищенный грунт.
Через рассаду. Более трудоемкая технология, которая позволяет в первый же год получить ранний весенний урожай сочных листьев. Рассаду нужно готовить примерно за 25-30 дней до высадки в грунт, чтобы к моменту пересадки на постоянное место саженцы обзавелись листочками высокой около 10 см.

Независимо от способа выращивания, шнитт-лук можно выращивать как весной, так и зимой. В первом случае посадка должна производиться после полного таяния снега, то есть примерно в первой половине марта — конце апреля. Для подзимней посадки можно сажать с конца сентября до начала октября.

Выращивание Шнитт-лука

Шнитт-лук можно высаживать в огородах и цветниках, поскольку, помимо вкусовых качеств, он ценится и за декоративный вид. Лучше всего сажать его в тени, где он получает много воды и немного солнца. Лучшими предшественниками являются помидоры, различные овощи, картофель и редис. В качестве соседей этой культуры следует рекомендовать томаты и морковь.

Не рекомендуется сажать шнитт-лук рядом с фасолью, горохом, капустой и репой.

Сажайте шнитт-лук рядами на расстоянии 25-30 см друг от друга.

Шнитт-лук можно выращивать в различных типах почвы. Однако если почва очень тяжелая, добавьте по ведру гумуса (компоста) и песка на каждый квадратный участок перед посевом луковиц. Высевайте лук весной (примерно в начале мая). Посадите лук рядами на расстоянии 25-30 см друг от друга. Расстояние между рядами может составлять 45-50 см. Если вместо луковиц используются семена, их следует высаживать в почву на глубину 1 см, не обращая внимания на расстояние между семенами.

Первые всходы можно ожидать через 1-1,5 недели. После появления 1 настоящего листа можно проводить прореживание. Обычно это делается при посеве луковиц семенами. При прореживании между растениями следует оставлять расстояние не менее 10 см.

Уход за шнитт-луком

Какие съедобные грибы можно собрать в Подмосковье?

Среди многих других сортов лука шнитт-лук выделяется простотой ухода и высокой, стабильной урожайностью.

Поливы необходимо проводить умеренные, но обильные. Эта культура без влаги расти будет недолго. Важно чтобы земля всегда была немного влажной, не пересыхала. Так что во время засухи требуется вносить в землю намного больше воды. Если воды луку будет недостаточно, зелень станет жесткой и вкус испортится.
Рыхление земли – самая важная часть ухода за шниттом в первый год роста культуры. Необходимо разбивать грубые комки земли и верхнюю корку, чтобы молодым росткам было просто пробиться к солнышку.

Разрыхление почвы — самая важная часть первого года.

Многие вредители, такие как тля или крестоцветные блошки, не любят запах шнитт-лука. Поэтому рекомендуется высевать их в разных частях поля, чтобы избежать больших колоний вредителей.

Сбор и использование урожая

Шнитт-лук можно срезать 3-4 раза в год или по мере необходимости. Желательно это делать, когда зелень достигнет 25 см или более. Первую обрезку следует проводить в середине мая, а последнюю — в конце сентября. Это позволяет урожаю восстановиться до наступления заморозков.

Шнитт-лук, как и большинство луков, обладает рядом полезных свойств. Они используются в качестве приправы или ингредиента во многих блюдах. Вкуснее всего они в свежем виде, но их также можно варить, жарить, сушить и даже замораживать. Его часто используют для приготовления первых и вторых блюд, добавляют в соусы, заправки, подливки и выпечку.

В течение года шнитт-лук можно срезать 3-4 раза или по мере необходимости.

Хранящийся шнитт-лук хранится не так хорошо, как другие травы, поэтому не используйте его впрок. Чтобы они дольше не портились, мы рекомендуем хранить их в холодильнике или в более прохладном месте.

Шнитт-лук часто используется в медицине и косметике. Он помогает не только при заболеваниях различных органов, но и при кожных заболеваниях. Можно использовать эффективные мази, компрессы и луковый сок:

вылечить угри;
убрать веснушки;
улучшить состояние волос;
избавиться от перхоти;
вылечить мозоли;
помочь восстановить водный баланс сухой коже;
вылечить грибок.

Лук используется в медицине и косметике самостоятельно или в сочетании с другими ингредиентами. В зависимости от желаемого эффекта их смешивают с медом, яйцами, лимонным соком, сахаром или другими ингредиентами.

Популярный шнитт-лук

Срезки зелени

В год бывает 2-3, иногда 4 черенка. Листья шнитт-лука обрезают до 25-40 см (в зависимости от сорта). Первый срез следует делать в середине мая, а последний — во второй половине сентября, чтобы зеленые черенки успели вызреть.

При однолетнем цикле роста черенки берут в течение сезона, а следующей весной растения полностью выкапывают, а луковицы и чеснок используют в пищу. Растение высаживается в качестве саженца на новом месте.

При многолетнем выращивании выкапывайте шнитт-лук на 3-5-й год, используя часть растений для размножения, а остальные — в пищу.

Против шнитт-лука нельзя бороться на травах никакими препаратами. Он практически не подвержен заболеваниям и не страдает от нашествия вредителей.

Размножение шнитт-лука

Как и все многолетние растения, шнитт-лук можно размножать посевом, посадкой луковиц, проращиванием и делением.

Размножение лука скороды семенами

Семена лука остаются всхожими в течение 2 лет, затем их всхожесть резко снижается. При многолетнем выращивании самооплодотворение происходит, если вовремя не срезать капсулы до того, как они раскроются. Посев можно проводить ранней весной, в конце марта/начале апреля, в июле и в конце сентября/октябре.

В первые месяцы растения очень чувствительны и требуют тщательного, добросовестного ухода и обильного полива без заболачивания. Более практичным является размножение саженцами или делением кустов.

Выращивание рассады шнитт-лука

Высевайте свежие семена на глубину 0,5-1,0 см в подготовленные ящики с влажным субстратом в первой половине марта после замачивания в воде в течение суток. Накройте полиэтиленовой пленкой. Всходы появляются на 3-5-й день. Поддерживайте умеренную температуру, не выше +18 … +20 °C. Осторожно поливайте водой. Густой посев прореживают на стадии первого настоящего листа, но лучше сразу высевать семена более разреженно.

На втором этапе 50-60-дневные саженцы высаживаются на постоянное место. Схема посадки: 35-40 см между рядами и 20-25 см в ряду между растениями. В первый год можно сделать 1-2 черенка во время активного роста. Со 2-го года луковицы начинают цвести. Количество черенков увеличивается до 3-4 за сезон.

Деление куста

При оптимальных условиях выращивания шнитт-лук полностью покрывает землю своими обширными кустами. Урожайность надземной массы снижается. По этой причине следует выращивать шнитт-лук на одном месте в течение 3-5 лет, а затем пересадить его, разделив кусты в нескольких местах. Кустарник обрезают снизу на глубину 12-15 см после обильного полива. Обычно куст делят на секции по 2-3 луковицы в каждой секции. Если шнитт-лука много, часть луковиц используется в пищу.

Кстати, при выращивании крупные кусты можно безболезненно выдергивать, а часть луковиц использовать в пищу. Посадка и уход за делением растений такие же, как и при размножении других растений.