Выращивание брюссельской капусты. Брюссельская капуста как растет?

Брюссельская капуста в огороде часто подвергается влиянию различных заболеваний, таких как кила, белая гниль, сухая гниль, белая пятнистость, черная ножка, черная пятнистость, кольцевая пятнистость, пуховая роса, сосудисто-слизистый бактериоз и мозаика. Каждое из этих заболеваний может значительно повлиять на урожай и качество растения, поэтому важно знать симптомы и методы профилактики.

Выращивание брюссельской капусты

Выращивание брюссельской капусты широко распространено в таких регионах, как США, Средиземноморье и различные европейские страны. В Российской Федерации этот вид капусты не очень популярен, несмотря на свои отличные вкусовые качества и питательную ценность. Тем не менее, садоводы, желающие привнести что-то экзотическое в свой огород, могут успешно вырастить брюссельскую капусту.

Из-за сходства небольших кочанов с розовыми бутонами этот холодостойкий овощ часто называют «розенкол». Данная форма капусты может стать настоящей жемчужиной вашего огорода благодаря как своим свойствам, так и внешнему виду.

Этот эффектный овощ, превосходящий белокочанную капусту по питательной ценности и витаминам, обладает также полезными свойствами брокколи. Однако его популярность остается ниже, и на то есть несколько причин: во-первых, брюссельская капуста долго растёт и имеет длительный период созревания, что обстоятельно затрудняет сбор полноценного урожая за короткое лето. Тем не менее, есть и более холодостойкие сорта, которые могут адаптироваться к различным климатическим условиям.

Культура для терпеливых

В России брюссельская капуста не производится в больших масштабах из-за относительно короткого теплого сезона, который не всегда позволяет собрать хороший урожай. Главной причиной этого является высокое соотношение труда к экономическим затратам, что делает её коммерчески невыгодной для сельскохозяйственных производителей. Именно поэтому её чаще всего сажают любители на дачных участках и в приусадебных хозяйствах.

Поскольку брюссельская капуста требует длительного вегетационного периода, садоводы в России предпочитают использовать рассадный метод и высевают семена в помещениях или теплицах. Такой способ позволяет им более контролируемо следить за условиями роста и обеспечивать молодые растения всем необходимым для успешной адаптации в открытом грунте.

Сбор мелких кочанов требует терпения, поскольку даже в случае использования раннеспелых сортов от момента посева до начала сбора может пройти около 5 месяцев. Молодые растения очень уязвимы в первые дни после высадки в открытый грунт, и многие саженцы могут погибнуть до завершения адаптации к новым условиям. В связи с этим рекомендуется сеять семена с небольшим запасом, чтобы заменить погибшие растения.

Непростой выбор

Брюссельская капуста бывает разных сортов с различными оттенками: изумрудно-зеленая, светло-салатовая, с налетом известкового воска, а также пурпурная, для которой характерен насыщенный фиолетово-красный цвет, создаваемый растительными пигментами — антоцианами.

Среди раннеспелых сортов и гибридов, таких как Абакус F1, Розелла, Франклин F1 и другие, можно с уверенностью выбирать те, что подойдут для большинства регионов России, таких как Ленинградская область, Московская область, Урал и Сибирь. Это разнообразие дает возможность при выборе учитывать климат и другие условия выращивания, что может быть решающим фактором для успешного сбора урожая.

Выращивание брюссельской капусты из семян предпочтительно в южных регионах, так как они быстрее достигают зрелости. Но при выборе сорта стоит обращать внимание на характеристики, такие как раннеспелость и однородность плодов. Важно понимать, что понятие «скороспелость» в контексте брюссельской капусты весьма относительно, и в различных климатических условиях возможны варианты сроков сбора урожая, отличающиеся от указанных в описаниях.

Ассортимент посадочного материала достаточно ограничен на рынке, особенно по сравнению с другими видами капусты. И это создает некоторые трудности для садоводов, которые стремятся попробовать разные сорта и гибриды брюссельской капусты.

Некоторые садоводы предпочитают приобретать семена гибридов зарубежной селекции, которые отличаются высоким содержанием бисфенолов, минералов и каротина. Эти сортовые культуры, как правило, показывают хорошую устойчивость к вредителям и неблагоприятным климатическим условиям. Чтобы удостовериться в легитимности использования этих гибридов на территории Российской Федерации, рекомендуется ознакомиться с соответствующим списком в государственном реестре.

Описание растения

Брюссельская капуста (Brassica oleracea var. Gemmifera) представляет собой ботаническую разновидность капусты, относящуюся к двулетним растениям. Она была выведена селекционерами в Бельгии и начало её культивирования датируется 17 веком.

• Стебель — длинный, толстый, сильно облиственный, обычно достигает высоты от 50 до 100 см.
• Листья — небольшие, удлиненные, волнистые, имеют зеленый или голубовато-зеленый цвет. Они формируются у основания стебля, а верхушка растения образует объемную шляпку из крупных листьев.
• Кочаны — эти миниатюрные головки являются укороченными боковыми побегами, которые развиваются на стебле.
• Цветы — вегетируют на втором году, образуя цветоносные стебли высотой до 150 см.
• Плод — представлен стручком, содержащим множество мелких черных семян.
• Корень — хорошо развит, глубокий, что позволяет растению эффективно усваивать питательные вещества из почвы.

Съедобная часть брюссельской капусты — это крепкие, компактные боковые побеги, которые называют головками. Они имеют высокую питательную ценность и содержат:

• соли калия, кальция и магния;
• витамин A;
• β-каротин;
• витамины группы B, включая В1, В2, В3;
• самое высокое количество витамина C (94 мг на 100 г) среди всех капустных;
• фолиевую кислоту, дефицит которой может привести к повышенному уровню гомоцистеина, что, в свою очередь, является фактором риска атеросклероза;
• содержащиеся в капусте фосфор и железо.

Капусту можно употреблять в пищу сразу после сбора урожая, варить, жарить или запекать, а также замораживать. Процесс варки размягчает головки и придаёт им особый аромат. Благодаря низкой калорийности (37 ккал на 100 г) и высокому содержанию клетчатки брюссельская капуста рекомендуется диетологами для тех, кто стремится похудеть.

Это двулетнее растение обладает довольно оригинальной формой роста, формируя высокий, крепкий стебель, достигающий от 0,5 до 1 метра в высоту, что зависит от сорта и условий, в которых осуществляется его выращивание. Стебель толстый и вертикальный, с обилием листвы на верхной части и многочисленными боковыми побегами, которые развиваются в пазухах листьев. Это завершает композицию выразительным располагающимся крылом листьев, напоминающим рыхлую белокочанную капусту.

Если вы оставите капусту в открытом грунте до следующего сезона, она будет развивать цветочные побеги и зацветет, так как считается двулетним растением.

Сорта

Существует множество сортов брюссельской капусты, которые отличаются по высоте, размеру и плотности головок, а также по урожайности. Все сорта и гибриды принято делить на группы в зависимости от продолжительности их вегетационного периода:

• ранние сорта — созревают с начала вегетационного периода за срок от 100 до 150 дней (например, «Абакус» Abacus, «Бриллиант F1» Brilliant F1);
• средне-ранние сорта — требуют вегетационный период от 150 до 180 дней («Валиант F1», «Президент F1», «Брест», «Асгард F1», «Боксер F1», «Фрегат F1»);
• средне-поздние сорта — созревают за 180-200 дней («Геркулес», «Булава», «Апетита F1» Apetita F1, «Триллион F1»);
• поздние сорта — подходят для сбора урожая позже 200 дней выращивания («Аякс F1», «Филемон F1», «Эксплорер F1» Explorer F1).

• «Асгард F1» — крепкие растения средней высоты, с круглым темно-зеленым гладким кочаном диаметром от 2 до 3 см. Сорт отличается устойчивостью к заболеваниям и подходит для замораживания.
• «Боксер F1» — высокие растения с округлыми зелеными кочанами. Устойчив к низким температурам и заморозкам, сбор урожая осуществляется в ноябре и декабре.
• «Фрегат F1» — неплохой сорт средней высоты (40-50 см) с крупными листьями и выдающимся основным урожаем.
• «Валиант F1» — среднерослые растения с плотно расположенными головками, им свойственна высокая урожайность и устойчивость к потемнению головок.
• «Триллион F1» — с высоким стеблем и мелкими шаровидными головками, что делает сорт продуктивным и подходящим для заморозки.
• «Булава» — вырабатывает до 40-50 головок на растении с темно-зелеными кочанами.
• «Аякс F1» — среднерослые растения с темно-зелеными, мелкими и жесткими головками.
• «Филемон F1» — с высоким стеблем и кочанами среднего размера, округлыми и темно-зелеными, с со средней дистанцией между головками на побеге.
• «Эксплорер F1» — растения средней высоты с круглыми гладкими головками, прекрасной устойчивостью к низким температурам. Создан для очень позднего сбора урожая на заморозку.

Требования к месту посадки, почве

Выращивание брюссельской капусты требует определённого внимательного подхода, поскольку этот овощ предъявляет высокие требования к качеству почвы и простору для роста, а также требует терпения при сборе урожая. Это растение чувствует себя лучше всего в прохладном и влажном климате, так как оно плохо переносит слишком высокие температуры и сухой воздух.

• Во время формирования головок оптимальная температура нахождения составляет примерно 12°C;
• При температуре выше 25°C капуста может образовывать рыхлые головки;
• Температуры ниже 6°C могут вызывать заболевания растения;
• Взрослые растения способны выдерживать перепады температур до -10 и даже -15°C. Интересно, что после заморозка головки капусты становятся вкуснее и нежнее, что делает осень и зиму особенно удачными сезонами для сбора урожая.

Не только температурные условия важны для роста капусты, но и необходимое количество света. Это растение предпочитает хорошо освещённые места и активно требует солнечных лучей, поэтому оно страдает от затенения. Кроме того, капусте подходит слегка увлажнённый, но не переувлажненный грунт.

Наиболее подходящая почва для брюссельской капусты должна соответствовать следующим характеристикам:

• быть плодородной, с высоким содержанием гумуса;
• иметь достаточную влажность (оборачивая этот этап, оптимальную влажность следует поддерживать на уровне 65-75%);
• обладает высоким уровнем питательных веществ;
• рН почвы в пределах 6,5-7,0.

Капуста особенно хорошо себя чувствует на гумусированных меловых и песчаных суглинистых почвах.

При этом выращивать капусту можно и на легких почвах, если они обеспечиваются регулярным поливом и подкормкой органическими удобрениями.

Однако стоит отметить, что избегать следует кислых и заболоченных почв, а также участков, где ранее росли другие крестоцветные культуры, поскольку они могут предрасполагать к заболеванию.

Капусту можно высаживать на грядке в ранние сроки как предшественника:

Брюссельская капуста – описание

Брюссельская капуста — это двухлетняя культура. Эта рассада развивается уникальным образом: на стебле длиной от 30 до 100 см и более располагаются длинные листья с пузырчатой поверхностью различных оттенков зеленого, иногда с пурпурным налетом. Листья формируют розетку на верхушке стебля, а в осенний период, в пазухах листьев образуются небольшие рыхлые или плотные кочаны, которые напоминают вилочки белокочанной капусты, но имеют размер всего 2-5 см в диаметре. Число кочанов на одном стебле может варьироваться от 30 до 70.

На второй год растение развивает цветоносы, цветет и образует плоды, представленные мелкими коричневыми семенами, заключенными в стручки. Следует отметить, что семена брюссельской капусты остаются жизнеспособными до 5 лет, обеспечивая вероятность успешного взращивания при правильных условиях.

Брюссельская капуста является одним из самых морозостойких подвидов белокочанной капусты, способным выдерживать морозы до -10 ºC. Это также один из самых долговечных сортов, поскольку вегетационный период может длиться от 120 до 180 дней и более, в зависимости от сорта, поэтому брюссельская капуста в основном выращивается на побегах.

В этой статье мы рассмотрим, что такое брюссельская капуста, чем она отличается от других видов капусты, а также технологии посева брюссельской капусты на рассаду, её размещения и ухода в открытом грунте, популярные сорта для открытого грунта, а также поговорим о пользе брюссельской капусты и возможных противопоказаниях для её потребления.

Выращивание брюссельской капусты из семян

Когда сеять брюссельскую капусту на рассаду

Оптимальные сроки для посева брюссельской капусты — с середины марта до начала апреля. Тем не менее, необходимо учитывать, что для нормального роста силуэт растений нужна температура не выше 5-6 ºC в ночное время и 16-18 ºC днем. Поэтому наиболее подходящим решением будет размещение растений на застекленном балконе или лоджии или в отапливаемой теплице. К тому же следует поддерживать влажность в помещении на уровне не выше 70%.

Перед тем как приступить к посеву, рекомендуется провести прогревание семян брюссельской капусты в горячей воде (50 ºC) на протяжении 15 минут, после чего погрузить их в холодную воду на одну минуту и выдержать в растворе микроэлементов целых 12 часов. Затем семена необходимо промыть под струей чистой воды и поместить их в холодильник для овощей на 24 часа. После этой процедуры высушите семена так, чтобы они не прилипали к палцам.

Выращивание рассады брюссельской капусты

Семена брюссельской капусты следует высаживать на глубину 1-1,5 см в отдельные горшочки, наполненные хорошо увлажненной плодородной почвой, состоящей из равных частей дерновой земли, песка и торфа с добавлением неорганических удобрений и древесной золы. Перед посадкой рекомендуется опрыскать почву раствором марганцовки для её обеззараживания. Если рассаду удастся вырастить в крупных контейнерах, стоит учесть, что между растениями должно оставаться 3-4 см.

При создании оптимальных условий в теплице или под стеклом, с температурой 18-20 ºC, росткам потребуется 4-5 дней для прорастания; однако, как только ростки появятся, следует снять укрытие и скорректировать температурные условия так, как описано выше. Непосредственно перед высадкой в открытый грунт важно разрыхлить и увлажнить субстрат — он всегда должен оставаться слегка влажным, но ни в коем случае не переувлажнённым, чтобы избежать заболевания чёрной ножкой.

В первые две недели после прорастания растения не требуют полива, а затем субстрат следует увлажнять по мере необходимости.

Пикировка брюссельской капусты

Если брюссельская капуста выращивается в общем контейнере, пикировка рассады должна производиться на стадии появления котиледонов. Перед проведением пикировки полейте почву раствором перманганата калия, осторожно извлеките саженец с корнями из общего кома и пересадите его в отдельный горшок. В случае необходимости можно укоротить центральный корень. После пикировки, когда на растении будет 2-3 настоящих листа, рекомендуется удобрить его раствором, состоящим из 40 г суперфосфата, 10 г сульфата калия и 20 г аммиачной селитры, растворённых в 10 литрах воды.

Спустя две недели следует провести вторую подкормку, добавив 60 г суперфосфата, 20 г сульфата калия и 30 г аммиачной селитры, растворённых в тех же 10 литрах воды. После каждого удобрения не забудьте полить субстрат водой комнатной температуры.

За две недели до высадки рассады в открытый грунт желательно начать процесс закаливания, вынося саженцы на открытую веранду или балкон, постепенно увеличивая время пребывания на свежем воздухе. Как только состояние растений станет устойчивым и они смогут находиться на улице на протяжении 24 часов, их можно высаживать в открытый грунт.

Посадка брюссельской капусты в открытый грунт

Когда сажать брюссельскую капусту в грунт

Когда же лучше всего высаживать брюссельскую капусту? Оптимально делать это тогда, когда у сеянцев образуется 4-5 настоящих листьев, что может происходить в период с середины мая до начала июня. Важно выбирать солнечные склоны, ориентированные на юг или юго-восток для оптимального роста.

Рекомендуется дать возможность расти на участке зеленым удобрениям, картофелю, моркови, огурцам, бобовым, зерновым или луку до высадки брюссельской капусты. Однако вновь высаживать её рекомендуется только через 4 года, когда предыдущие урожаи состоят из всех видов, включая брюссельскую и белокочанную капусту, репу, свеклу, редьку, дайкон или помидоры.

Заблаговременно за неделю до посадки следует прекратить полив брюссельской капусты, а непосредственно перед посадкой обильно полить почву в горшках.

Грунт для брюссельской капусты

Брюссельская капуста предпочитает плодородную суглинистую почву с рН от 6,7 до 7,4. Подготовку почвы для её высадки стоит начать осенью, перекопав грунт на глубину лопаты, по необходимости добавив известь. Весной необходимо внести дополнительно ведро компоста или почвенного кондиционера на квадратный метр, а также чайную ложку мочевины, 2 столовые ложки суперфосфата и 2 чашки древесной золы в каждую лунку.

Как посадить брюссельскую капусту

Брюссельскую капусту следует высаживать в облачную погоду или вечером после захода солнца. Итак, как именно следует сажать брюссельскую капусту в открытый грунт? Выкопайте ямки размером 60×60 см и чуть больше корневой системы саженцев. Положите в лунку удобрения, предварительно смешанные с землёй, затем перенесите саженец с комом почвы из горшка в ямку, аккуратно заполните пространство вокруг почвой, слегка уплотните и полейте.

Идеальные грядки — светлые и с подготовленной почвой

Несмотря на высокую выносливость брюссельской капусты, не стоит путать это качество с её способностью переносить тень. Это растение может расти в разных уголках сада, но в условиях затенения оно не даст хорошего урожая. Поэтому для брюссельской капусты лучше всего выбирать открытые, солнечные участки.

Брюссельская капуста требует качественной почвы. Ей нужна земля с высоким уровнем гумуса. Она лучше развивается на суглинистых, нейтральных или слабокислых почвах (pH от 5,1 до 7,4). Подготовка почвы должна начинаться осенью.

Чтобы подготовить грядку, нужно выполнить следующие два шага:

1. Глубокая перекопка земли, удаление мусора и сорняков.
2. Добавление зрелых органических удобрений (не свежего навоза, а перегноя или компоста в количестве 6-10 кг на каждый квадратный метр) и золы (250 г на квадрат). Если вы предпочитаете минеральные удобрения, достаточно вносить стандартную порцию комплексной смеси в осенний период.

Неплохо будет и посеять зеленый навоз зимой или ранней весной, а также добавлять биоудобрения для помощи микробиоте — это не обязательные, но весьма полезные меры.

Как только снег растает и почва начнет прогреваться, следует возобновить рыхление или рекультивацию.

Что касается севооборота, то шансы его «вычислить» достаточно просты. Брюссельскую капусту не следует высаживать на одном месте как минимум 4-5 лет, так как она плохо растет на участках, где ранее росли другие крестоцветные культуры. Однако она будет прекрасно развиваться после корнеплодов, бобовых и огурцов. Совместно с листовой капустой брюссельская капуста создает превосходный интересный акцент в саду, а высокие стебли и большая дистанция между рядами позволяет с легкостью комбинировать её с культурами, имеющими менее продолжительные вегетационные периоды.

Как посадить брюссельскую капусту?

Перерастание растений в декоративных целях и для экономии пространства не подходит для брюссельской капусты. При посадке необходимо учитывать размах листьев и дальность расположения розеток, оставляя между растениями 60-70 см и обеспечивая равное расстояние между рядами.

Рассаду важно высаживать в попутный день или вечером:

1. Перед посадкой растения хорошо полейте.
2. Под каждое растение ямки выкапайте чуть больше, чем корневой ком.
3. Установите рассаду, аккуратно заглубив растение для повышения устойчивости, стараясь не повредить земляной ком.
4. Обильно полейте капусту и желательно сразу замульчировать посадки.

Особенности ухода

Несмотря на то, что брюссельская капуста немного более устойчива к длительным засухам благодаря мощной корневой системе, количество и вкус кочанов в значительной степени зависят от ухода за ними в водном режиме. В условиях засухи давление на растения увеличивается, поэтому важно поливать их раз в неделю, используя от одной трети до половины ведра воды на куст, не позволяя почве высыхать полностью (контрольная глубина — 25 см).

Подкормка играет важную роль в уходе за брюссельской капустой, однако важно помнить, что она весьма восприимчива к накоплению нитратов и нуждается в аккуратном удобрении. На хорошо подготовленной почве значительно меньше потребность в удобрениях. Используйте органические вещества, такие как зеленый навоз в фазе роста и настой банановой кожуры или золы во время плодоношения, чтобы обеспечить растения необходимыми питательными веществами.

Если вы предпочитаете традиционные методы, используйте минимальные дозы минеральных удобрений: после посадки можно дать слабый раствор азотных удобрений, а в начале растущего сезона фосфорно-калийный раствор, уменьшив рекомендуемую производителями дозу (достаточно ½ чайной ложки на растение).

Обработка почвы с помощью прополки и рыхления или выбор мульчирования — зависит от ваших предпочтений. Если речь идет о современных сортах, скашивание вряд ли потребуется, так как нижние побеги формируются в основании. Чтобы обеспечить устойчивость толстых стеблей в случае появления «наклона», можно добавить опоры.

Примерно за месяц до сбора урожая (август для ранних сортов, сентябрь-октябрь для средних и поздних) рекомендуется ограничить прирост капусты, удаляя верхние бутоны и укорачивая листья. Эта процедура способствует тому, чтобы все ресурсы растения были направлены на формирование больших и качественных головок. Не удаляйте нижние листья, позволяя им постепенно отмирать естественным образом.

Когда и как собрать урожай

Полный сбор урожая станет возможным, когда капустные побеги достигнут зрелости. Для начала освободите нижние слои растения, чтобы верхние имели возможность развиваться. Лучший период для сбора урожая — это ранняя осень, когда температура не опускается ниже -10°C.

Как убедиться, что плоды готовы к сбору? Обычно это можно отследить по пожелтению нижних листьев побегов, как только они начинают желтеть, можно начинать сбор. На головках развивается твердый слой, который обеспечивает лучшее хранение овощей в зимний период.

Аккуратно срежьте побеги, оставляя сердцевину на растении. Стебли также лучше оставить, так как это способствует долговечности хранения капусты.

Когда садовый сезон завершен, необходимо обрезать стебли, но не удалять образовавшиеся побеги. Эти растения можно укрыть полиэтиленом и отнести в прохладное помещение для хранения, оптимально в подвал.

Кроме того, некоторые садоводы пересаживают свои растения, выкопанные из почвы, в тепличные условия, когда побеги еще недостаточно зрелые, так как в теплице брюссельская капуста может давать отличный урожай.

Как долго хранится брюссельская капуста

При соблюдении нужных условий брюссельская капуста способна храниться до 6 месяцев:

1. Оптимальным местом для хранения станет подвал, а ёмкостью — ящики с грунтом. В таком виде она прослужит полгода и больше.
2. Другой способ хранения — поместить капусту с длинными неотрезанными стеблями и листьями. При этом листья не стоит мыть, а оставить с характерным налетом, который защищает их и способствует лучшему хранению.
3. Третий вариант — собрать кочанчики и заморозить их в морозильной камере, что позволяет брать капусту по мере необходимости для приготовления пищи.

Как выращивать брюссельскую капусту (видео)

— Кончики брюссельской капусты следует обрезать в августе, чтобы кочанчики были крепкими и красивыми. Но вот однажды, в июле, верхушка одного куста отломилась, и головки побегов раскрылись — очень жаль.

Елена, Киев

— За месяц до сбора урожая допускается обрезка точки роста. Но делать это не раньше! В противном случае урожай окажется плачевным.

Сергей, Хабаровск

— Мало просто делать грядку под капусту — нужно также организовать канавки для полива. Поскольку брюссельская капуста имеет высокую потребность в воде, ее нужно хорошенько поливать в течение вегетационного периода. Я заливаю воду в борозды, и почва хорошо ее усваивает. Затем засыпаю землю обратно.

Юрий, Калуга

Хотя брюссельская капуста требует высоких условий для своего роста, её не так сложно вырастить. Она не боится росы, и не требует особого ухода, разве что ей следует уделять внимание по части полива. А её вкусные кочаны являются отличным ингредиентом для большого количества овощных блюд. Без сомнения, что домашние витамины могут стать изменением к лучшему в рационе каждого.